m**d
发帖数: 21441 | 1 美国监狱体系内的黑色交易市场确定了最新的流通规则，方便面成为了美国监狱的地下
货币。
在当前的美国监狱，方便面是最具价值的东西
几乎所有囚犯都在疯狂地收集方便面，在监狱里，只要你掌握了方便面的货源，你就掌
握了权力。
这种地下货币的流通最开始是因为美国监狱缩减了囚犯们的伙食开支，食物变成了稀缺
资源。
后来囚犯们发现了方便面这种食物更具备一般等价物的特征：能长期储存，可以满足需
要，并且绝对保值。这是监狱经济学。
曾经香烟是美国监狱里的通用货币，现在成了方便面。这是囚犯们自己的布雷顿森林体
系，交易的暗号里叫它“油炸黄金”。
两包59美分的韩国泡面能换一件11美元的T恤，或者价值2美元的五根香烟，这是大部分
监狱里面约定俗成的汇率。
日本的方便面汇率更高，而中国的方便面由于其分量十足、料包丰富、营养均衡、口感
上佳，成为了整个货币体系象牙塔中的尖货。
在调查了几个州的监狱，并采访了大量的匿名罪犯后，亚利桑那大学社会学学院的米歇
尔·吉布森博士最近在《卫报》发表了一份最新的研究报告，表示“方便面正在变得越
来越有价值。”
“它已经不仅仅是食物这么简单。它是一种硬通货，一种货币。你可以用方... 阅读全帖 |
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s****t
发帖数: 1049 | 2 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: mind (mind), 信区: Military
标 题: 10包中国方便面换1克可卡因
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 30 13:38:26 2016, 美东)
美国监狱体系内的黑色交易市场确定了最新的流通规则，方便面成为了美国监狱的地下
货币。
在当前的美国监狱，方便面是最具价值的东西
几乎所有囚犯都在疯狂地收集方便面，在监狱里，只要你掌握了方便面的货源，你就掌
握了权力。
这种地下货币的流通最开始是因为美国监狱缩减了囚犯们的伙食开支，食物变成了稀缺
资源。
后来囚犯们发现了方便面这种食物更具备一般等价物的特征：能长期储存，可以满足需
要，并且绝对保值。这是监狱经济学。
曾经香烟是美国监狱里的通用货币，现在成了方便面。这是囚犯们自己的布雷顿森林体
系，交易的暗号里叫它“油炸黄金”。
两包59美分的韩国泡面能换一件11美元的T恤，或者价值2美元的五根香烟，这是大部分
监狱里面约定俗成的汇率。
日本的方便面汇率更高，而中国的方便面由于其分量十足、料包丰富、营养均衡、口感
上佳，成为了整个货币体系象牙塔中的... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 3 网传吃一碗方便面要花32天解毒、面汤灼烧胃黏膜、纸桶含荧光剂会致癌
方便面有毒说不可信(求证·探寻喧哗背后的真相)
“方便面有毒”的各种传闻经常在网上流传，如一包方便面最多含25种食品添加剂；吃一碗方便面要花32天解毒；面饼添加明胶和烧碱，面汤灼烧胃黏膜……食用方便面对身体有害吗？人民日报“求证”栏目记者进行了调查采访。
方便面中添加剂过量？
回应：一包面含25种添加剂系误读；送检三种面饼，未检测到常用防腐剂，抗氧化剂也在标准以内
网传一包方便面最多含25种食品添加剂是否属实？
国家食品安全风险评估中心助理研究员王华丽表示：“虽然《食品添加剂使用标准》规定方便面中允许使用约25种食品添加剂，但是考虑到工艺的必要性和成本因素，25种食品添加剂不可能同时添加，例如已经使用β—胡萝卜素就没有必要使用同一功能的着色剂如核黄素。”
专家介绍，面饼、粉包水分含量低，通常不需要添加防腐剂；酱包在加工过程中经过高温杀菌、密封包装，也不需要添加防腐剂。但酱包中需要添加抗氧化剂，如维生素E、丁基羟基茴香醚(BHA)和二丁基羟基甲苯(BHT)等。
北京林业大学生物科学与技术学院副教授欧阳杰认为，调味包中是否... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 4 说到方便面，大家应该都不陌生。
方便面几乎也是备受争议的加工食品之一了。它吃起来很方便，味道也很好，深受一些
不便或者懒得做饭的人喜爱。
不过，总有很多营养专家和注重健康的人士对它嗤之以鼻，认为它是典型的“垃圾食品
”。
方便面真的是垃圾食品吗？这届奥运军团可能有不一样的答案。
方便面有何特别？
其实，方便面就是一种熟的面条。
为了“方便”，人们先将面条蒸熟，然后进行干燥后保存，就做成了我们常吃的方便面
。
这种面条在干燥之后重新放回热水中，就能在几分钟之内吸水变软，恢复煮熟的状态。
在这个过程中，既没有新的“营养成分”产生，也没有“有害”的东西形成，面条一直
都是那个面条，所以，从营养成分来看，方便面和普通的面条其实没有太大的区别。
当然，为了更好地保存，现代食品工业中也可能要加入一些适当的添加剂。
不过，只要是合法的添加剂，本身没有什么危害，也并不会改变面条的营养成分。
需要提醒，方便面的面饼并不需要加防腐剂，因为面饼非常干燥，细菌无法生长哦。
油炸方便面是否不健康？
很多人认为方便面是垃圾食品的一个理由是，方便面都是油炸的，能量太高， 不利于
健康。
油炸是最有效最方便的方便面干... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 5 这样一碗热腾腾、香喷喷的方便面，相信很多人都无法拒绝它的诱惑。对于我们大多数
人来说，泡一包方便面，搭配一根香肠，任何美味都无法与之相比拟！
方便面已经成为我们日常生活中必不可少的食品了，特别是外出在火车上又或者晚上饿
了想吃夜宵，方便面都是出镜率最高的。不过，你知道吗？中国古代就已经有类似的“
方便面”了，而且古人也是很注重它的美味的！
一提到方便面的历史，大多的观点都是它是日本日清食品公司的创业人安藤百福在1958
年发明的。
日本人当时很喜欢吃面条，即便是晚上也会排长队买面条。安藤百福看到日本人如此喜
欢吃面条，便昼思夜想发明一种既易于保存而又可快熟的面条。
据说他是受到制作天麸罗菜肴的启发，开始研制方便面。天麸罗菜肴是日本名菜之一，
主要用食用油，将裹好面糊的大虾、鱼贝、薯类、蔬菜，放油锅炸，后把炸好的食物，
趁热蘸一下放有白萝卜泥的酱油食用，香甜可口。安藤发现油炸可使食物中水分蒸发，
为此食品变得干脆可口，可以保存半年以上。他还发现油炸后的食品表面形成很多微小
孔隙，如加开水于其上，小孔吸水性极强，食物会快速复原。
1958年8月25日，方便面终于研制成功。这一天便成了日本方... 阅读全帖 |
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s*****t
发帖数: 1661 | 6 http://news.sina.com.cn/c/2011-06-17/021522655090.shtml
港府澄清4款方便面未检出塑化剂 被指“涉塑方便面”昨重新上架
信息时报讯 (记者 周文) 近日来自媒体的消息称，香港政府有关部门首次验出4款
内地制造日清和韩国农心方便面的调味粉和酱料含塑化剂，但生产商上海农心食品有限
公司给超市发来了第三方检测报告并公开声明称，包括辛拉面在内的所有农心产品全部
符合国家和国际食品安全要求。
而昨日下午，香港特区政府食物安全中心官方网站发布消息称，港府之前并未发布
过所谓4款方便面含有塑化剂的信息。
港府澄清未检出塑化剂 之前报道疑媒体转载出错摆乌龙
此前有香港媒体报道称，港府有关部门在4款市售方便面中检出塑化剂。这4款方便
面分别是：惠康超市独家代理的“御品皇生面香浓牛肉味”，日清生产的“大将炒面日
式烧汁味”，韩国农心出产上海制造的“辛拉面特辣香菇味”与金粉牌“河粉王原汁牛
腩味”。根据香港媒体的报道，前两者的塑化剂含量超标，而农心的“辛拉面特辣香菇
味”DEHP含量为百万分之一点三，虽然没有超标但也贴近标准上限。
时隔不到一周，昨日... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 7 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 揭秘方便面炼制全过程，速看。你懂得！
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 5 13:15:52 2011, 美东)
我非常喜欢吃方便面，尤其是韩国辛辣面，口感很好，
但是看了下面的视频，感叹，真是好吃的食物健康的少。
[Sina Video] 揭秘方便面炼制全过程，速看。你懂得！
http://www.youtube.com/watch?v=FHoy9uXNxKI
google:
方便面又称泡面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面
，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。
据2000年日本的一个民意调查显示，方便面被认为是日本上个世纪最重要的发明，卡拉
OK次之。2002年全球共消费方便面550亿袋。
方便面原理
方便面的原理是利用棕榈油将已煮熟与调味的面条硬化，并压制成块状，食用前以热水
冲泡，用热水溶解棕榈油，并将面条加热泡软，数分钟内便可食用。
方便面是压缩的面饼,一点儿都不健康.而... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 8 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 揭秘方便面炼制全过程，速看。你懂得！
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 5 13:15:52 2011, 美东)
我非常喜欢吃方便面，尤其是韩国辛辣面，口感很好，
但是看了下面的视频，感叹，真是好吃的食物健康的少。
[Sina Video] 揭秘方便面炼制全过程，速看。你懂得！
http://www.youtube.com/watch?v=FHoy9uXNxKI
google:
方便面又称泡面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面
，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。
据2000年日本的一个民意调查显示，方便面被认为是日本上个世纪最重要的发明，卡拉
OK次之。2002年全球共消费方便面550亿袋。
方便面原理
方便面的原理是利用棕榈油将已煮熟与调味的面条硬化，并压制成块状，食用前以热水
冲泡，用热水溶解棕榈油，并将面条加热泡软，数分钟内便可食用。
方便面是压缩的面饼,一点儿都不健康.而... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 9 我非常喜欢吃方便面，尤其是韩国辛辣面，口感很好，
但是看了下面的视频，感叹，真是好吃的食物健康的少。
[Sina Video] 揭秘方便面炼制全过程，速看。你懂得！
http://www.youtube.com/watch?v=FHoy9uXNxKI
google:
方便面又称泡面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面
，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。
据2000年日本的一个民意调查显示，方便面被认为是日本上个世纪最重要的发明，卡拉
OK次之。2002年全球共消费方便面550亿袋。
方便面原理
方便面的原理是利用棕榈油将已煮熟与调味的面条硬化，并压制成块状，食用前以热水
冲泡，用热水溶解棕榈油，并将面条加热泡软，数分钟内便可食用。
方便面是压缩的面饼,一点儿都不健康.而且方便面有防腐剂,对身体不好.
方便面营养
棕榈油的主要成分是饱和脂肪酸，在室温下为固态。饱和脂肪酸的特性是不容易氧化，
但是却对人的健康不利。为进一步避免棕榈油氧化，厂商还会添加维生素E作为抗氧化
剂。此外还有糖、色素、香料及碳酸水等，除含有一些热量外，可以说没有什么营养成
分。... 阅读全帖 |
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p***n
发帖数: 17190 | 10 http://baike.baidu.com/view/1651080.htm
方便面中的塑化剂
方便面存在塑化剂污染 每天食用两包即超标 [8]羊城晚报讯，华南农业大学
食品学院副教授柳春红证实，其与同事最近刊登在《食品科学》杂志上的一篇论文称，
受包装中的塑化剂溶出影响，市售方便面和方便米粉存在不同程度的塑化剂污染。
柳春红及其同事从广州市各大型超市随机采购不同品牌和口味的56份方便面和25份方
便米粉食品作为样品。实验室检测结果显示，邻苯二甲酸二丁酯(DBP)和邻苯二甲酸二(
2-乙基己基)酯(DEHP)的检出率均超过一半。柳春红解释说，这是方便面类食品塑料包
装中最常用的两种塑化剂，在塑料加工时添加，可增加塑料的柔韧性。但添加了这两种
塑化剂的塑料，一般不能用来包装富脂类食品，塑料包装材料中的邻苯二甲酸酯类容易
从塑料中溶出，污染食品。 方便类食品受塑化剂污染将带来多大的危害？柳春红
在论文中援引英国农渔食品部规定的DBP、DEHP耐受量，即每千克体重每天摄入分别不
超过0.01毫克和0.05毫克。如果一个体重60千克的成年人每天食用两包方便面(每包含
面饼90克和调味... 阅读全帖 |
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x******g
发帖数: 33885 | 11 google 了一下：
方便面致癌传言真相_网易探索
discover.news.163.com/special/instantnoodle/
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方便面确实不是健康食品，但不是所有关于它的“有害”传言都靠谱。最近坊间又流传
一则关于方便面所含抗氧化剂BHT会致癌的消息，再度引起消费者恐慌。但从科学 ...
方便面成致癌物教你4招把方便面变健康食品，爱美网告诉你 ...
jk.lady8844.com › 健康 › 健康饮食
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May 22, 2013 - 网上传的“方便面致癌论”闹得沸沸扬扬，这个传言虽还未被证实，
但常吃方便面的确危害多，如何食用才能避开危险呢？下面，爱美网小编请专家给爱 .
..
吃方便面会致癌，真的吗？-熊苗营养工作室-搜狐博客
xiongmiao999.blog.sohu.com/236729937.html
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Sep 7, 2012 - 学营养，找熊苗【熊苗营养教育中心】健康频道：方便面是很多家庭必
备的食物。一些人每星期试... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 12 一向被视为“垃圾食品”的方便面，营养比包子还要好？国内一所大学公布的一份研究报告引发消费者争议。几位食品安全专家昨日接受新京报记者采访时指出，该报告“偷换概念”，并表示只认准一种方便食品，是无法获得均衡营养的。
研究报告
方便面不是“垃圾食品”
在近日的第十四届中国方便面大会上，天津某大学营养专家团队发布了一份研究报告《方便主食营养比较研究》，对15种即食餐食的营养成分采样与分析，结果显示方便面、凉皮、炒河粉等消费者认为较不营养的食物，反而在蛋白质、脂肪和碳水化合物“三大营养素”的能量均衡度上居于前列。
报告指出，方便面比起部分仅能提供碳水化合物，或是含油量过高的方便主食(如包子)更为均衡。说方便面是“垃圾食品”不但没有证据支持，反倒是不科学的谣言。从食物的性价比考量，一款优质方便面明显高于汉堡、速冻水饺等同类快速食品；从食物的营养均衡比考量，方便面也优于馒头、米饭等传统主食。
这份报告引起不少网友热议，并还调侃诸如薯条、泡椒凤爪同样有“垃圾食品”之称的食物，是不是也会被“正名”？
食品专家
方便面无法替代多种食物
“这里面存在的重大问题，主要在于‘偷换概念’”。中国农业大学食品学院营... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 6920 | 13 【 以下文字转载自 ChuanYu 讨论区 】
发信人: BL2 (棒老二), 信区: ChuanYu
标 题: 从前有位公主非常喜欢吃方便面，终于有一天方便面吃多...
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 28 14:24:04 2010, 美东)
从前有位公主非常喜欢吃方便面，终于有一天方便面吃多...
从前有一座城堡，在城堡最中央的阁楼里，有一个小小的房间，房间黑暗，满是灰尘。
房间的正中央有一张床，躺着一位公主，确切的说，是公主的尸体。她的身体没有一点
腐烂，美丽的脸上挂着淡淡的笑容。
阳光射进来的一分钟，阁楼的门开了，一个丑陋的老男人走进来。悉心打扫。一分钟，
阳光退下去的时候，老男人转身离开房间，轻轻地关上门。
啊，他可真是个丑陋的怪物。驼背，皮肤古旧，发黑，似乎有点发霉。一直眼睛被换成
万年不会眨一下的玻璃眼。
关于这个城堡有很多的传说，但是最主要的传说是关于公主的死因。
公主生前最喜欢吃方便面，而且只吃一种口味：农心辣白菜 。因为方便面吃的太多了
，于是公主就死了。而由于防腐剂的作用，公主没有一丁点的腐烂。
传说当有一天，王子能够穿越所有的机关来待公主面前... 阅读全帖 |
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g******e
发帖数: 90 | 14 讨论区:校园生活
文章主题：泡方便面比泡MM好的理由
作者：白兰瓜
发表时间：2001-4-22 17:27:03
1、方便面价格便宜最多￥3.5
当你拿着￥3.5来到妹妹面前，她会告诉你——你还是去泡方便面吧
2、方便面口味多样，任挑任选
妹妹却经常说——你不自己照照镜子看
3、方便面变热只要开水
妹妹变热就不是简单的水——要薪水、口水等
4、方便面能解除我们的饥饿
妹妹却会让我们更穷——我要这个，我要那个
5、方便面可以跟你去任何地方，包括看足球
妹妹却是要你像地球，她像太阳，跟着她作——公转
6、方便面你吃过就没人和你抢
妹妹就在你身边也会跟人跑——我已经不喜欢你了
7、方便面永远不会对你说 不
妹妹却经常在你需要她时——我不，就不，偏不
8、方便面不会和你吵架
俗话说——不吵架的就不是女人
9、方便面比妹妹更爽，因为我们吃完了都爱说“爽啊！”
妹妹一起时，听到最多的是——我和她完了……
10、方便面可以根据你的口味任意加料
妹妹却大肆放纵——我就要穿露背的，你买的不是名牌
11、方便面在你没水的时候也可以吃
妹妹却告诉你——你滚，谁爱你这穷鬼
12、方便面你拿着在街上 |
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q*********n
发帖数: 58 | 15 都说方便面吃多了会变成“木乃伊”，但是为什么日本人还那么喜欢吃呢？日本甚至还
有方便面的博物馆，能制作出世界上独一无二的“鸡汤拉面”和只属于你的“合味道”！
方便面诞生于日本，这种食品为世界带来了全新的饮食文化。
世界上第一款方便面“鸡汤拉面”诞生于1958年。日清食品的创始人安藤百福当时看到
路边的拉面小摊前排起的长龙，于是决定“发明一种在家中就能轻松享用的拉面”，他
通过刻苦的研发，经过1年多时间终于开发出了方便面。
这种简单的食品是以鸡汤为底的酱油味，上市50多年来，至今仍然基本保持着当时的原
状。“鸡汤拉面”受到男女老少的广泛喜爱，俨然已成为日本的饮食文化之一。在日本
全国各地的超市和便利店内都能买到，买来送给喜欢吃拉面的朋友和家人，对方一定很
高兴。
看看这些自然而然诞生的种类丰富的原创做法，就了解到“鸡汤拉面”在日本人心中的
喜爱程度之深。这些做法都是“鸡汤拉面”的爱好者们在配料和制作方法上自己琢磨出
来的。除了互联网上专门介绍做法的网站之外，在口碑网站等网站上也上传了很多做法。
日清食品“鸡汤拉面”的卡通形象“小鸡”也是“鸡汤拉面”催生出的一个热门商品。
其商品种类十分丰... 阅读全帖 |
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r****z
发帖数: 12020 | 16 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 天津科技大学研究发现方便面比包子营养均衡(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 12 19:24:57 2014, 美东)
各类方便主食宏量营养素比例对照
俗话说，“民以食为天，食以安为先。”食物，是人类自古以来就不可或缺的能量来源。随着现代社会食物的选择日趋丰富和多样化，在追求舌尖上的美味与方便同时，饮食健康和营养均衡也日渐成为民生关注的焦点。消费者时常感到好奇的是，这些日常随处可见的方便食品，究竟具备怎样的营养价值? 如果要达到营养上的均衡, 又该如何加以合理搭配呢?
近日，天津科技大学营养专家团队在第十四届中国方便食品大会中带来了一份最新研究报告《方便主食营养比较研究》，以提供人体能量来源的三大“宏量营养素“作为主食类食品的评判标准，以科学的观点提供消费者合理的膳食建议。
告别“饿”货！ 能量是架构人体活力的关键
人体组织的构造、增长和活动的能量均离不开基本的营养素，所以从食物中摄取的营养素的状况直接关系到身体的健康。据目前研究表... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 17 刘先生向记者展示没有面的“方便面”。燕赵晚报记者杨东 摄
方便面大家都吃过，然而只充气不装面的“方便面”却令消费者大跌眼镜。近日，衡水市民刘先生购买的整箱方便面内就夹杂着这样的充气空袋，商家解释说是生产厂家机器坏了造成的。
3月12日上午，刘先生将空袋的方便面拿给记者看。“袋子鼓鼓的，密封很严密，只是里面没有面。”刘先生说，他习惯每天吃方便面，经常整箱购买，这次是在衡水市问津街一家店里买来的整箱康师傅方便面，24袋装，每袋100克。
7日那天，他从箱子里拿出方便面后，感觉比平时轻许多，仔细一看是个只充了气的空袋，密封却很好。
“以前也遇到过方便面箱子发现空袋，但不充气。”刘先生找到经销商，经销商询问代理商后得知，是生产公司的机器坏了造成的，愿意赔偿一袋面。
刘先生说，这不是赔袋面的问题，机器故障不可能只造成一个充气袋，如果不作出解释，是对消费者的欺骗。
刘先生说，他曾给方便面厂家天津市顶益食品有限公司消费者服务专线打过电话，对方称愿意赔偿一提（5袋）方便面，对于同批次的方便面是否也存在这一问题，需向领导汇报才能回复。
昨日，记者再次拨通该公司服务电话，工作人员称机器故障不会对整批次造成... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 18 各类方便主食宏量营养素比例对照
俗话说，“民以食为天，食以安为先。”食物，是人类自古以来就不可或缺的能量来源。随着现代社会食物的选择日趋丰富和多样化，在追求舌尖上的美味与方便同时，饮食健康和营养均衡也日渐成为民生关注的焦点。消费者时常感到好奇的是，这些日常随处可见的方便食品，究竟具备怎样的营养价值? 如果要达到营养上的均衡, 又该如何加以合理搭配呢?
近日，天津科技大学营养专家团队在第十四届中国方便食品大会中带来了一份最新研究报告《方便主食营养比较研究》，以提供人体能量来源的三大“宏量营养素“作为主食类食品的评判标准，以科学的观点提供消费者合理的膳食建议。
告别“饿”货！ 能量是架构人体活力的关键
人体组织的构造、增长和活动的能量均离不开基本的营养素，所以从食物中摄取的营养素的状况直接关系到身体的健康。据目前研究表明，人体需要的营养素共有45种，分为“宏量营养素“与”微量营养素“。宏量营养素在日常膳食中需要量较大，主要负责人体能量的供应，也就是说能带给人饱足感，不但让人产生“吃饱”的感受，也提供了人体活动时所需的体力。宏量营养素主要包括：蛋白质、碳水化合物及脂肪。
根据天津科技大学王书... 阅读全帖 |
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h******n
发帖数: 674 | 19 中新网9月12日电俗话说，“民以食为天，食以安为先。”食物，是人类自古以来
就不可或缺的能量来源。随着现代社会食物的选择日趋丰富和多样化，在追求舌尖上的
美味与方便同时，饮食健康和营养均衡也日渐成为民生关注的焦点。消费者时常感到好
奇的是，这些日常随处可见的方便食品，究竟具备怎样的营养价值? 如果要达到营养上
的均衡, 又该如何加以合理搭配呢?
近日，天津科技大学营养专家团队在第十四届中国方便食品大会中带来了一份最新
研究报告《方便主食营养比较研究》，以提供人体能量来源的三大“宏量营养素“作为
主食类食品的评判标准，以科学的观点提供消费者合理的膳食建议。
告别“饿”货！ 能量是架构人体活力的关键
人体组织的构造、增长和活动的能量均离不开基本的营养素，所以从食物中摄取的
营养素的状况直接关系到身体的健康。据目前研究表明，人体需要的营养素共有45种，
分为“宏量营养素“与”微量营养素“。宏量营养素在日常膳食中需要量较大，主要负
责人体能量的供应，也就是说能带给人饱足感，不但让人产生“吃饱”的感受，也提供
了人体活动时所需的体力。宏量营养素主要包括：蛋白质、碳水化合物及脂肪。
根据天津科技大... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 20 又是一代人的记忆啊，应该是从零零后开始就是吃方便面长大的，到现在都十七岁了，
差不多马上就有一代人了。我小时候吃的方便面是三鲜伊面和福满多这一类的，现在市
面上这两种方便面都已经很少见了，估计厂子都倒闭了吧。
现在一般吃到的方便面不是统一的就是康师傅的，还有一些像五谷道场这样的牌子，但
是大部分的市场基本上都是被统一方便面和康师傅方便面给垄断了。
其实方便面吃多了不好，这一点我想很多人心里都清楚，毕竟还是属于垃圾食品，没有
一点营养，吃的多了对身体肯定没有一点点好处。我前几年在国内上班的时候吃方便面
最多的时候连续吃了半年，也就是从哪以后只要闻到方便面的味道基本上就有点反胃，
管你是什么品牌的方便面，只要是这个味道就不行，可以说是吃伤了。
其实康师傅的方便面还不错，价钱也挺公道的，如果大家还想吃的话我建议就赶紧再吃
几袋子人家康师傅库存的方便面吧，因为从17年的第一天开始康师傅就解散了，也就是
说以后没有康师傅的方便面了，想吃也难。 |
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o*****a
发帖数: 2335 | 21 从前有位公主非常喜欢吃方便面，终于有一天方便面吃多...
从前有一座城堡，在城堡最中央的阁楼里，有一个小小的房间，房间黑暗，满是灰尘。
房间的正中央有一张床，躺着一位公主，确切的说，是公主的尸体。她的身体没有一点
腐烂，美丽的脸上挂着淡淡的笑容。
阳光射进来的一分钟，阁楼的门开了，一个丑陋的老男人走进来。悉心打扫。一分钟，
阳光退下去的时候，老男人转身离开房间，轻轻地关上门。
啊，他可真是个丑陋的怪物。驼背，皮肤古旧，发黑，似乎有点发霉。一直眼睛被换成
万年不会眨一下的玻璃眼。
关于这个城堡有很多的传说，但是最主要的传说是关于公主的死因。
公主生前最喜欢吃方便面，而且只吃一种口味：农心辣白菜 。因为方便面吃的太多了
，于是公主就死了。而由于防腐剂的作用，公主没有一丁点的腐烂。
传说当有一天，王子能够穿越所有的机关来待公主面前喂公主吃一袋方便面，她就会复
活。
可是很多年过去了，没有一个人足够勇敢和敏锐，穿越所有的陷阱阻扰。公主的守门人
也无法离开，他只在阁楼下面的空地上种一小块田地，每天除了打扫公主的床就是辛苦
的劳作，种地活命。
当时间的河流汇集的够久远，当历史的车轮滚动的够漫长，当... 阅读全帖 |
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w**********2
发帖数: 2262 | 22 爸爸其实挺爱赶时髦的。
记得小时候，爸爸吹牛，几分钟就可以烧一壶水，两分钟就可以做一碗面。 他买了个
热得快，烧水很快，然后用开水泡快餐面。那时候热的快和方便面都很稀罕。只是过了
两天，那热得快就坏了，快餐面很快就是每个人都吃的玩意儿了。记得我一个表哥到我
们家就说，说原来的孩子父母就是放养，花不了多少钱，然后话锋一转，就是他儿子每
天两包快餐面，要花多少钱。当时对他儿子每天能吃方便面好生羡慕。
到后来离开家上学，方便面吃的挺多。我们那时候还用粮票。舍不得花钱。但是粮票是
学校发的，我们也吃不完，用粮票换快餐面舍得。九分钱就一斤粮票可以换五块方便面
。大部分时候我们就是开水泡着吃。当时我们宿舍有个当地的女生，她爸爸总是给她送
菜。她有个酒精炉。我们学校下午还卖一种烤的饼，很香，还有炸油饼。和我比较要好
的一个女生，总是控制不住吃。一天中午，我去买了一个那种烤的饼，说等油饼出来去
买油饼。结果这女生说，她就不吃油饼，买了两个烧饼。等到吃油饼的时候，她忍不住
跟着去吃了油饼。倒吃晚饭时，她忍不住去吃了晚饭。然后我们用粮票换快餐面，他看
着就想吃，泡了两块。我是等着用酒精灯煮了一块方便面。闻... 阅读全帖 |
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w**********2
发帖数: 2262 | 23 爸爸其实挺爱赶时髦的。
记得小时候，爸爸吹牛，几分钟就可以烧一壶水，两分钟就可以做一碗面。 他买了个
热得快，烧水很快，然后用开水泡快餐面。那时候热的快和方便面都很稀罕。只是过了
两天，那热得快就坏了，快餐面很快就是每个人都吃的玩意儿了。记得我一个表哥到我
们家就说，说原来的孩子父母就是放养，花不了多少钱，然后话锋一转，就是他儿子每
天两包快餐面，要花多少钱。当时对他儿子每天能吃方便面好生羡慕。
到后来离开家上学，方便面吃的挺多。我们那时候还用粮票。舍不得花钱。但是粮票是
学校发的，我们也吃不完，用粮票换快餐面舍得。九分钱就一斤粮票可以换五块方便面
。大部分时候我们就是开水泡着吃。当时我们宿舍有个当地的女生，她爸爸总是给她送
菜。她有个酒精炉。我们学校下午还卖一种烤的饼，很香，还有炸油饼。和我比较要好
的一个女生，总是控制不住吃。一天中午，我去买了一个那种烤的饼，说等油饼出来去
买油饼。结果这女生说，她就不吃油饼，买了两个烧饼。等到吃油饼的时候，她忍不住
跟着去吃了油饼。倒吃晚饭时，她忍不住去吃了晚饭。然后我们用粮票换快餐面，他看
着就想吃，泡了两块。我是等着用酒精灯煮了一块方便面。闻... 阅读全帖 |
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w**********2
发帖数: 2262 | 24 爸爸其实挺爱赶时髦的。
记得小时候，爸爸吹牛，几分钟就可以烧一壶水，两分钟就可以做一碗面。 他买了个
热得快，烧水很快，然后用开水泡快餐面。那时候热的快和方便面都很稀罕。只是过了
两天，那热得快就坏了，快餐面很快就是每个人都吃的玩意儿了。记得我一个表哥到我
们家就说，说原来的孩子父母就是放养，花不了多少钱，然后话锋一转，就是他儿子每
天两包快餐面，要花多少钱。当时对他儿子每天能吃方便面好生羡慕。
到后来离开家上学，方便面吃的挺多。我们那时候还用粮票。舍不得花钱。但是粮票是
学校发的，我们也吃不完，用粮票换快餐面舍得。九分钱就一斤粮票可以换五块方便面
。大部分时候我们就是开水泡着吃。当时我们宿舍有个当地的女生，她爸爸总是给她送
菜。她有个酒精炉。我们学校下午还卖一种烤的饼，很香，还有炸油饼。和我比较要好
的一个女生，总是控制不住吃。一天中午，我去买了一个那种烤的饼，说等油饼出来去
买油饼。结果这女生说，她就不吃油饼，买了两个烧饼。等到吃油饼的时候，她忍不住
跟着去吃了油饼。倒吃晚饭时，她忍不住去吃了晚饭。然后我们用粮票换快餐面，他看
着就想吃，泡了两块。我是等着用酒精灯煮了一块方便面。闻... 阅读全帖 |
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B*2
发帖数: 966 | 25 从前有位公主非常喜欢吃方便面，终于有一天方便面吃多...
从前有一座城堡，在城堡最中央的阁楼里，有一个小小的房间，房间黑暗，满是灰尘。
房间的正中央有一张床，躺着一位公主，确切的说，是公主的尸体。她的身体没有一点
腐烂，美丽的脸上挂着淡淡的笑容。
阳光射进来的一分钟，阁楼的门开了，一个丑陋的老男人走进来。悉心打扫。一分钟，
阳光退下去的时候，老男人转身离开房间，轻轻地关上门。
啊，他可真是个丑陋的怪物。驼背，皮肤古旧，发黑，似乎有点发霉。一直眼睛被换成
万年不会眨一下的玻璃眼。
关于这个城堡有很多的传说，但是最主要的传说是关于公主的死因。
公主生前最喜欢吃方便面，而且只吃一种口味：农心辣白菜 。因为方便面吃的太多了
，于是公主就死了。而由于防腐剂的作用，公主没有一丁点的腐烂。
传说当有一天，王子能够穿越所有的机关来待公主面前喂公主吃一袋方便面，她就会复
活。
可是很多年过去了，没有一个人足够勇敢和敏锐，穿越所有的陷阱阻扰。公主的守门人
也无法离开，他只在阁楼下面的空地上种一小块田地，每天除了打扫公主的床就是辛苦
的劳作，种地活命。
当时间的河流汇集的够久远，当历史的车轮滚动的够漫长，当... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 26 D3107次列车吧台上摆着不少食品，但没有方便面，盒饭也只有40元的
D3107次列车上的食品价目表
都说春运坐火车买票难，火车上吃饭更难。昨天记者登上D3107次和D3208次列车体验了一把。
早在2011年年底，铁道部向社会公布《动车组列车服务质量标准（暂行）》，其中明确要求：要保证旅客列车有2元以下矿泉水、15元以下盒饭等供应，且不得断供。但从记者实际调查情况看，在高铁餐车上根本就买不到10元甚至15元的盒饭。对此，餐车上的工作人员解释称“早就卖完了”。记者 周阳 文/摄
1
暗访
40元的盒饭是唯一的选择
D37次
宁波东台州
便宜的食物都卖完了
昨日记者搭乘了从上海虹桥站开往福州南站的D3107次动车，记者11:58在宁波东上车。上车以后，列车广播就开始预告：餐车为大家准备了午餐，需要购买午餐的旅客可以去餐车购买。
穿过几节车厢来到餐车，吧台上密密麻麻摆着不少袋装休闲食品，但没有方便面，翻看摆在吧台的餐车食谱，也没有发现方便面的踪迹。此时是午餐的高峰期，已经有十几个旅客在排队买盒饭。
“您好，帮我拿一份10元的盒饭。”一位小姑娘向餐车的服务人员表示。
“10元的卖完了。”
“... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 27 火腿肠+方便面
钠会严重过量
单吃方便面，想来是枯燥的。人们为此尝试着不同的搭配，鸡蛋、蔬菜、火腿似乎成为主要搭配品。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，方便面搭配蔬菜是非常合理的，方便面中蛋白质含量少，搭配鸡蛋也可以，但是方便面配火腿肠并不是一种明智的选择。方便面和火腿肠中都含有大量的钠，如果再搭配在一起，人体所摄入的钠元素会严重过量，常吃易致血压升高、动脉粥样硬化，而且易让人患感冒，使骨钙丢失加快。而在搭配鸡蛋的时候，最好不要选择煎鸡蛋，方便面本身就是一种含油量很多的食物，应尽量避免摄入更多的油。
方便面当然少不了调料。多数人会选择三种料包都放。但是方便面自带的酱包中含有大量的油、粉包中含有大量的盐。范志红称，一包方便面所含油盐量是人体一天所需的总量，因此在放料包时最好只放1/3，如果觉得味道太淡，最多放1/2。汤最好也不要喝，这能大大减少盐分和油脂的摄入。如果担心面饼里的油，可先用热水把面饼过一遍，把水倒掉，再加热水和调料包即可。
链接
明日街头义诊教你远离“隐形盐”
健康成年人一天食盐摄入量不超过6g，建议在烹调时实行总量控制，如果使用了酱油（一般20ml酱... 阅读全帖 |
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d******a
发帖数: 32122 | 28 主持人
近日，央视微博发布一条微博：“别吃方便面，有毒”，称一包方便面里有25种添加剂
，让人闻之色变。一根雪糕、一块面包含有十几种添加剂，一罐儿童牛奶含有十多种添
加剂，一盒方便面含有二十几种添加剂……可以说，食品添加剂在我们的生活中无处不
在。与此同时，则是公众对食品安全问题的极度担心和忧虑。在有些人看来，食品添加
剂被“妖魔化”了，但想要改变公众的既有印象，恐怕不是专家轻描淡写、三言两语这
么简单。4月18日14时，知名科普学者方舟子将做客搜狐新闻客户端自媒体直播间向网
友解答食品添加会不会有毒？
一生成就看职商
添加剂是怎么发明的？什么食物都要用吗？
方舟子
现在的加工食品都要添加食品添加剂的，连酱油都要添加防腐剂，不然几天后就长毛了
。不是说食品添加剂就不能用，也不要害怕食品添加剂，关键是要合理合法地用。
你說的愛♀
方便面其实含油量最大
方舟子
方便面最大的问题是含盐量太大，一包方便面的含盐两等于一天的食盐限量了。所以吃
方便面还是尽量少放其调料包。
我是猴子派来的
对人体当然有毒害作用。这些物质经吸收进入血液和细胞后，可能参与人体的化学反应
方舟子
有的添加剂会被人体原样... 阅读全帖 |
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d****u
发帖数: 2589 | 29 一桶方便面怎么吃不饱了？如果你有如此感受，我要告诉你，不是你饭量变大了，而是
面变少了。这样的说法也许有些夸张，事实却一点不假。昨日，记者在市内各大超市发
现，部分方便面、挂面、白酒、酱油等日用品价格未变，重量却均有缩水，缩水幅度最
大达15%。
价格没有变
分量却减少
昨日，细心的市民伍女士告诉记者，在超市买到两桶相同价位的康师傅方便面，一
桶面饼是90克，一桶面饼是85克。伍女士觉得蹊跷，仔细一看两桶方便面的生产日期不
同，一桶是今年7月5日，一桶是10月3日，除此之外，两者的包装一模一样。
随后，记者在江北区、南岸区、渝中区的一些大型超市发现，康师傅“鲜虾鱼板面
”、“香辣牛肉面”、“西红柿炖牛腩面”等多款方便面的面饼重量均由90克变成了85
克。柜台上，旧标签标注面饼重96克的“福满多一碗香红烧牛肉面”，包装袋上的面饼
重量则已改成90克，其他品牌的一些方便面，重量也有缩水，缩水幅度为5—10克。
对方便面重量缩水一事，超市营业员表示没在意，也不愿透露是何时开始缩水的。
减量不减价
种类还不少
除了方便面重量缩水，记者在新世纪、重百、沃尔玛、永辉等大型超市发现，价格
不变、重量... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 30 多年来铁老大在高铁上让乘客没有选择的售卖高价盒饭，一直成为公众抨击的话题
之一，尽管乘客口诛笔伐、媒体也明察暗访的曝光，但铁老大毕竟是铁老大，见过风雨
，你提你的意见、我自岿然不动，反正独此一家，顾客你就算是上帝，奈我之何？有本
事坐马车驴车汽车轮船飞机回家过年呵。近日随着今年春运拉开大幕，围绕高铁上吃饭
天价的痼疾又成了公众关注的对象，随着媒体对高铁餐费的质疑，铁老大一直固执的不
在车上销售方便面的话题也上了台面，不过铁老大的回复理由倒是很有意思。
据中国网1月24日报导，记者从北京铁路局获悉，春运首日，北京地区4站约有39.9
万人乘坐火车出行。此外，中国铁路总公司运输局营运部相关负责人在接受采访时表示
，因影响车内空气质量，春运期间，高铁不卖方便面。该负责人表示，近年来，我们一
直在努力探索动车组餐饮供应方式和供应质量，结合线路特点和区域情况，不断改善盒
饭的口味和品种。而针对旅客们提出，是否可以在高铁上引入方便面售卖。黄欣称，动
车组密封性特别强，而泡方便面味道很大，在动车组列车上，不利于车内的空气质量，
影响大多数人的感受，所以不卖方便面。
... 阅读全帖 |
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q*******l
发帖数: 394 | 31 多年来铁老大在高铁上让乘客没有选择的售卖高价盒饭，一直成为公众抨击的话题
之一，尽管乘客口诛笔伐、媒体也明察暗访的曝光，但铁老大毕竟是铁老大，见过风雨
，你提你的意见、我自岿然不动，反正独此一家，顾客你就算是上帝，奈我之何？有本
事坐马车驴车汽车轮船飞机回家过年呵。近日随着今年春运拉开大幕，围绕高铁上吃饭
天价的痼疾又成了公众关注的对象，随着媒体对高铁餐费的质疑，铁老大一直固执的不
在车上销售方便面的话题也上了台面，不过铁老大的回复理由倒是很有意思。
据中国网1月24日报导，记者从北京铁路局获悉，春运首日，北京地区4站约有39.9
万人乘坐火车出行。此外，中国铁路总公司运输局营运部相关负责人在接受采访时表示
，因影响车内空气质量，春运期间，高铁不卖方便面。该负责人表示，近年来，我们一
直在努力探索动车组餐饮供应方式和供应质量，结合线路特点和区域情况，不断改善盒
饭的口味和品种。而针对旅客们提出，是否可以在高铁上引入方便面售卖。黄欣称，动
车组密封性特别强，而泡方便面味道很大，在动车组列车上，不利于车内的空气质量，
影响大多数人的感受，所以不卖方便面。
这一说法当然很快就遭遇了人们强烈的... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 32 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Math1978 (数学), 信区: Food
标 题: 改造方便面
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 31 01:16:47 2018, 美东)
原创2018-03-30 愚人 红学研究专家张惠 红学研究专家张惠 微信号 hongxuezhanghui
功能介绍
张惠：北京大学与美国哥伦比亚大学联合培养博士，中国社科院博士后，哈佛大学访问
学者，台湾中研院访问学人，中国南社研究员。中国知网（CNKI）质检专家，深圳大学
饶宗颐文化研究院客座教授。香港红楼梦学会会长。专研中美红学、国学与汉学。
我是一个挑嘴的人，因为挑嘴，就具备了美食家的基本素质。相信美食家不是单纯靠训
练成就的，也不是靠成天大宴小宴地吃啊吃成就的。我以为具备美食家必要的天赋就是
挑嘴，只有挑嘴，方能在众多菜肴种类的味道里区别出好坏。客观条件自然是吃遍天下
，从各地普通老百姓的家常菜一直吃到万国席桌，这一条，鄙人愧不能胜任，虽说普通
老百姓家里的菜从南到北都吃过一些，但各国饮食则吃的有限，甚至本国大宴也屈指可
数，因此此生终究与美食家无缘。
不过,具有... 阅读全帖 |
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a***s
发帖数: 12296 | 33 据报道，黑龙江的货车司机李海峰在2014年末购买4包今麦郎方便面充饥，随后发现方便面过期且醋包有异物，向今麦郎公司索要450万元人民币的赔偿，今麦郎公司报警，李海峰被河北邢台市隆尧县公安局以涉嫌敲诈勒索罪立案侦查。
就在近日，河北隆尧县法院一审以敲诈勒索罪判处李海峰有期徒刑八年六个月，并处罚金2万元。“四包方便面”换来八年多的刑期，如此量刑，法院如何解释？
2014年12月，黑龙江的货车司机李海峰在送货途中购买了4包今麦郎方便面充饥，食用后出现腹痛腹泻症状，随后他发现四包方便面已过期将近一年，此外，醋包里有明显异物。李海峰的母亲谷玉秋回忆，李海峰拨打了12315投诉热线，对方以过期食品不接受投诉为由拒绝了维权申请，于是他们从网上找了检测机构。
谷玉秋说，1月把醋包邮到西安国联质检去监测，对方声称有监测资质。后来今麦郎说西安国联质检没有监测资质。监测的是重金属，看结晶里含的成分是什么，检测出来汞是0.459，亚酸硝盐是11毫克。
也就是说，汞含量超标4.6倍。李海峰随后将检测结果寄给今麦郎公司要求索赔，今麦郎公司表示可以赔偿李海峰方便面和部分电话费用。李海峰不接受。谷玉秋说，他们提出了数... 阅读全帖 |
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x******o
发帖数: 630 | 34 (广州日报记者 刘俊) 微博上传着这样一条消息：“台湾不良业者在食品中非法添加塑
化剂邻苯二甲酸酯类的消息，在岛内外引发轩然大波。而多篇研究报告显示，大陆的方
便面等多种食品也遭到了不同程度的塑化剂污染。论文建议，政府应规范方便面和方便
米粉生产，完善或制定相关标准。”记者昨晚联系到论文联系人华南农业大学食品学院
柳春红副教授，她表示该研究检测结果可信。
方便面样本来自广州超市
财新网报道，华南农业大学食品学院柳春红副教授及其同事最近被《食品科学》杂
志接受的一篇论文称，市售方便面和方便米粉存在不同程度的邻苯二甲酸二丁酯(DBP)
和邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)污染。
报道引述该论文说，2010年10月，柳春红及其同事从广州市各大型超市随机采购不
同品牌和口味的56份方便面和25份方便米粉食品作为样品。结果显示，DBP、DEHP的检
出率均超过一半。
其中，DBP和DEHP在方便面调味酱料中的最高含量分别为59.38毫克/千克和172.15
毫克/千克，方便面面饼中的最高含量分别为9.28毫克/千克和1.08毫克/千克，方便米
线调味酱料中的最高含量分别为16.52毫克/... 阅读全帖 |
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v**e
发帖数: 8422 | 35 内地消费者逐渐抛弃方便面：手机订餐健康又方便
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6评论2017年08月27日00:13 参考消息
参考消息网8月27日报道 港媒称，就在美国人逐渐减少苏打饮料消费之时，中国内地对
方便面的需求正急剧萎缩，因为日益壮大的中产阶级追求更健康的饮食，同时智能手机
食品外卖应用程序的兴起则让消费者能够更快更简单地获得物美价廉的食品。
据香港《南华早报》网站8月21日报道称，最近的一项个人调查显示，在美国，随着人
们减少饮用含糖饮料而选择喝瓶装水，苏打水的消费量已降至31年来的最低点。对于像
可口可乐和百事可乐这样的公司来说，这似乎是个坏消息，这两个公司一直在努力使自
身变得多样化。
在中国内地，也出现了类似的趋势。
过去10年，中国内地消费者个人可支配收入增长了一倍多，方便面的消费量则出现了暴
跌。
据世界方便面协会数据显示，2016年中国内地消费385亿份方便面，需求下降17%，而在
2013年消费量则达462亿份，占据中国内地1/5方便面与茶饮市场的统一集团2017年上半
年净利润同比下降26.5%。
东方证券分析师肖晨（音）说：“方便面市场正在萎缩，因为新一代消费者倾向更健康
... 阅读全帖 |
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j****n
发帖数: 4358 | 36 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: QuK (踏上征途～～), 信区: Seattle
标 题: 辛拉面等4款方便面含塑化剂 北京已下架
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 16 19:35:58 2011, 美东)
部分方便面产品也被卷进塑化剂风波。日前，被港媒披露涉塑的著名方便面品牌日清和
韩国农心旗下产品已被内地多家大型超市紧急下架。昨日，记者从上海农心食品有限公
司获悉，公司为证清白已将10个内销品种送往质监局进行塑化剂专项检查。
点击图片看原样大小图片 点
击
图
片
看
原
图
企业回应称“内外有别”
日前，香港媒体报道，香港有线电视委托化验所检测显示4款在港销售的方便面调味粉
和酱料含有塑化剂，分别是“御品皇生面香浓牛肉味”，日清生产的“大将炒面日式烧
汁味”，韩国农心出产、上海制造的“辛拉面特辣香菇味”与金粉牌“河粉王原汁牛腩
味”。
相关厂家立刻站出来澄清。上海日清相关负责人表示，上海日清和香港日清虽同属日清
集团，但是各自面对的区域市场推出的产品以及采购渠道均不同。香港销售的与内地的
同一产品生产厂商和制造地均不同。并表示，... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 37 原创2018-03-30 愚人 红学研究专家张惠 红学研究专家张惠 微信号 hongxuezhanghui
功能介绍
张惠：北京大学与美国哥伦比亚大学联合培养博士，中国社科院博士后，哈佛大学访问
学者，台湾中研院访问学人，中国南社研究员。中国知网（CNKI）质检专家，深圳大学
饶宗颐文化研究院客座教授。香港红楼梦学会会长。专研中美红学、国学与汉学。
我是一个挑嘴的人，因为挑嘴，就具备了美食家的基本素质。相信美食家不是单纯靠训
练成就的，也不是靠成天大宴小宴地吃啊吃成就的。我以为具备美食家必要的天赋就是
挑嘴，只有挑嘴，方能在众多菜肴种类的味道里区别出好坏。客观条件自然是吃遍天下
，从各地普通老百姓的家常菜一直吃到万国席桌，这一条，鄙人愧不能胜任，虽说普通
老百姓家里的菜从南到北都吃过一些，但各国饮食则吃的有限，甚至本国大宴也屈指可
数，因此此生终究与美食家无缘。
不过,具有美食家素质的人,只要不是懒,也不愚笨,却至少可把简单的食物安排得有生有
色。
比说吃方便面吧。广告里成天吼着方便面如何如何美味，什么牛肉面线呀，什么香菇面
线呀，什么海味面线呀，无论康师傅吹得多神乎其神，无论那包装上... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 38 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 方便面也可以很豪华【什锦炒方便面】——【小觅的美食日记之American Life】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 28 12:19:00 2010, 美东)
P说最近每天都吃得太好了，今天早上不想吃大餐，就吃方便面吧，我说好。可是他买
的那个方便面是最便宜的那种，里面只有一个粉包，其他什么调料都没有。我想，这样
的方便面，又没营养又难吃，扔掉又舍不得，干脆炒个面吧。结果，最后整出来一盘什
锦炒面。。。这。。。这。。。看来吃的方面要我简单整。。。我。。。做不到。。。
材料：
方便面3包，只要其中的两包调料粉。
洋葱1个，胡萝卜一根，青椒一个，上海青一颗，都切丝。
葱花少许。
第一步，
方便面在滚水中煮散。只要面饼刚刚散开就赶紧捞起来。不要煮太软。
第二步，
煮散的方便面捞起，加一点植物油拌匀，防止粘黏。
第三步，
热锅热油，先把胡萝卜、洋葱、青椒炒香，加入一包调料粉。然后把上海青倒入，翻炒
一下。
第四步，
把面倒入翻炒，加入第二包调料粉，然后就起锅~ en |
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t*******y
发帖数: 11968 | 39 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: mayomi (肥猫他娘), 信区: Joke
标 题: [ZT] 从前有位公主非常喜欢吃方便面,然后……
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 1 11:31:27 2010, 美东)
从前有一座城堡，在城堡最中央的阁楼里，有一个小小的房间，房间黑暗，满是灰尘。
房间的正中央
有一张床，躺着一位公主，确切的说，是公主的尸体。她的身体没有一点腐烂，美丽的
脸上挂着淡淡
的笑容。
阳光射进来的一分钟，阁楼的门开了，一个丑陋的老男人走进来。悉心打扫。一分钟，
阳光退下去的
时候，老男人转身离开房间，轻轻地关上门。
啊，他可真是个丑陋的怪物。驼背，皮肤古旧，发黑，似乎有点发霉。一直眼睛被换成
万年不会眨一
下的玻璃眼。
关于这个城堡有很多的传说，但是最主要的传说是关于公主的死因。
公主生前最喜欢吃方便面，而且只吃一种口味：农心辣白菜 。因为方便面吃的太多了
，于是公主就死
了。而由于防腐剂的作用，公主没有一丁点的腐烂。
传说当有一天，王子能够穿越所有的机关来待公主面前喂公主吃一袋方便面，她就会复
活。
可是很多年过去了，没有一... 阅读全帖 |
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j****n
发帖数: 4358 | 40 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: QuK (踏上征途～～), 信区: Seattle
标 题: 辛拉面等4款方便面含塑化剂 北京已下架
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 16 19:35:58 2011, 美东)
部分方便面产品也被卷进塑化剂风波。日前，被港媒披露涉塑的著名方便面品牌日清和
韩国农心旗下产品已被内地多家大型超市紧急下架。昨日，记者从上海农心食品有限公
司获悉，公司为证清白已将10个内销品种送往质监局进行塑化剂专项检查。
点击图片看原样大小图片 点
击
图
片
看
原
图
企业回应称“内外有别”
日前，香港媒体报道，香港有线电视委托化验所检测显示4款在港销售的方便面调味粉
和酱料含有塑化剂，分别是“御品皇生面香浓牛肉味”，日清生产的“大将炒面日式烧
汁味”，韩国农心出产、上海制造的“辛拉面特辣香菇味”与金粉牌“河粉王原汁牛腩
味”。
相关厂家立刻站出来澄清。上海日清相关负责人表示，上海日清和香港日清虽同属日清
集团，但是各自面对的区域市场推出的产品以及采购渠道均不同。香港销售的与内地的
同一产品生产厂商和制造地均不同。并表示，... 阅读全帖 |
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d*i
发帖数: 9453 | 41 ☆─────────────────────────────────────☆
mark (花生，微爷远爷的爸爸) 于 (Sat Jul 28 23:00:30 2007) 提到:
中低档方便面今起集体涨价各地市民抢购(图)_
青岛方便面市场现抢购潮二级批发商疯狂囤购
在方便面价格全面上调之前，昨天南京全城上演了一场抢购方便面的风潮。
抢购方便面兰州市民不冲动-方便面-兰州晨报-
郑州市民超市抢购方便面业界称没必要(组图)
山东市民超市抢购方便面专家称提价应先听证
两大原因让市民抢购方便面部分品种已卖断货-方便面,抢购-华龙网-今日重庆-
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orion (M42) 于 (Sat Jul 28 23:40:55 2007) 提到:
不会吧，国内的饮食观念如此糟糕？
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Thesaurus (复制品) 于 (Sat Jul 28 23:43:25 2007) 提到:
sigh...
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w***t
发帖数: 8175 | 42 科学佐证 “方便面属垃圾食品”系谣言
王硕校長进一步分析说，从食物的性价比考量，一款优质的方便面产品明显高于汉
堡、速冻水饺等同类快速食品；从食物的营养均衡比考量，方便面也优于馒头、米饭等
传统主食；从食品安全的角度考量，具有品牌信誉的方便面也比各类摊点餐食或外卖盒
饭更有安全的保障。以往贴在方便面上的“垃圾食品“标签不但没有证据支持，反倒是
不科学的谣言。
方便面问世超过半个世纪以来，在中华饮食文化的熏陶下，不仅以丰富的口味滋养
广大的消费群众，在食品安全领域也成为最受消费者信赖的方便食品之一，透过此次天
津科技大学对于营养素的进一步研究，将有助于夯实方便面在消费者心中的地位，还原
有本世纪最伟大发明称号的方便面的原有面貌。
尽管方便面在宏量营养素上具有均衡的优势，适合作为正餐的能量來源，也适合作
为应急时的方便餐食，不过专家也提醒，在享用方便面带来的便利之余，消费者应该适
时搭配蔬菜、水果，补足其他常量与微量营养素的需要，同时多多喝水，使膳食结构更
为合理健康。 |
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发帖数: 1 | 43 世界各国经济都在快速的向前发展，但是中国的发展速度，这是其他国家比不了的。中
国制造闻名遐迩，中国在小商品方面的制造，更是让世界上许多国家都自愧不如。我国
的许多小商品，不仅能够满足国内所需，而且还把这些小商品都出口到国外，在这些小
商品当中，就有我们经常见到的方便面。
可以说方便面就像它的名字一样，既方便又快捷，所以受到很多工薪阶层的青睐。因为
只要有开水，就能够解决自己的饮食，随便凑合吃点，总比饿肚子强。
在中国有各种各样的方便面，方便面品牌也是如数家珍。这是因为这么多方便面品牌的
竞争，在中国方便面的售价并不是很高，便宜的一两块钱，稍微贵一点的四五块钱。可
是在中国如此廉价的方便面，出口到国外去有所不同了，身价一下子便涨了几百倍。更
有媒体报道，中国几块钱的方便面到了印度之后可以卖到一两千元，真的让人匪夷所思。
前不久有新闻报道，中国游客在印度旅游时，一个印度老板逼问中国游客，我们这里的
方便面2000元一碗，你们中国游客点得起吗？
看到这样的消息，使得网友都大跌眼镜，印度三哥真是钱多，中国到处都可以见到的方
便面，在印度竟然成了国宝之享受。真想对印度的这位老板说一句，三哥，这种... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 44 方便面作为家常必备的一个食品，大家都会做，非常简单迅速，但是在这里，我要教
大家做一个往常意义不同的方便面。方便面有泡着吃的，有煮着吃的，但是这次我教大
家炒着吃的，绝对跟你平时吃到的方便面不同，比炒面更有一番滋味。
首先呢，准备一些原材料，分别有，方便面，鸡蛋，火腿肠，小青菜，葱花，花生油
，生抽，耗油，以及盐。先打开锅，放入少许的水，可以没过方便面的高度就可以，水
烧开，放入方便面，等方便面煮的程度是拿筷子捞可以散开的程度，迅速捞出，放入一
个容器里。然后抄一下冷水，放着不动。
然后，磕开两个鸡蛋，切好两根火腿肠，鸡蛋放入少许的水，这样可以让鸡蛋更加鲜
嫩，还可以去掉腥味，然后加如一点点的盐，顺时针搅拌均匀。这个时候切一些葱花。
然后开始放油。切记要冷锅热油，油开后，放葱花，爆香，你感到有香味的时候，摊饼
式的放入鸡蛋，迅速翻炒几下，然后就加入刚才切好的火腿肠，继续翻炒，直到火腿的
香味出来之后，在放入小青菜，继续翻炒，下面重头戏来了，放入冷水抄过的面，翻炒
，放入少许的生抽，耗油，出色提味，然后可以出锅了，一道完美的炒方便面大功告成。 |
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v******y
发帖数: 4134 | 45 回国的时候，超市里卖得最火的就是酸菜牛肉面之类的，放在最显眼的地方，包装出厂
日期明显比别的要新，量也供应最足。于是我也试了一两次，真心发现很难吃，论酸的
话不如从前的泰式酸辣面（就是我们本地的冬炎口味），论辣的话比不上从前的麻辣面
，论牛肉的话也比不上最老的红烧牛肉面。所以后来我就不再跟人推荐了。
另外我还很讨厌给酸菜面打广告的那个主持人，所有的面桶上都有他的照片，明明是个
光头还自己以为多帅似的
方便面嘛，当零食还是不错的，反正女生不吃这个也要吃那个，总比吃糖吃肉好
下面是新闻以及本文的灵感来援：
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统一方便面巨亏之谜：酸菜牛肉面“神话”破灭？
统一集团方便面业务的大额亏损让外界怀疑，“酸菜牛肉面”是否将就此走下神坛。
8月14日，统一企业中国(00220.HK)发布的半年报显示，2013年上半年统一集团方便面
业务营业收入达到37.77亿元人民币，较去年同期增长10.4%。但是，同期方便面业务总
计亏损高达6031万元。
事实上，统一企业方便面业务的亏损已非首次。2009年、2010年，统一方便面连续两年
亏损分别达到6900万... 阅读全帖 |
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z***t
发帖数: 10817 | 46 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: jenkin (西瓜太郎), 信区: Military
标 题: 辛拉面等4款方便面含塑化剂 北京已下架
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 16 21:07:53 2011, 美东)
近日来自香港媒体的消息称，有4款方便面调味粉和酱料含有塑化剂，北京各大超市有
关负责人昨天向记者表示，对于问题产品，超市已自查，有的在北京没有销售，而超市
在售的问题产品已下架。
日清等4款方便面“涉塑”
据报道，涉塑的4款方便面分别是“御品皇生面香浓牛肉味”，日清生产的“大将炒面
日式烧汁味”，韩国农心出产、上海制造的“辛拉面特辣香菇味”与金粉牌“河粉王原
汁牛腩味”。
报道称，“御品皇生面香浓牛肉味酱料”验出比DEHP更毒的塑化剂成分“邻苯二甲酸二
丁酯”(DBP)，其酱料验出的DBP含量超标53倍；日 清“大将炒面日式烧汁味”酱料
DEHP含量达百万分之二点三，超过标准百万分之一点五的规定；而农心的DEHP含量为百
万分之一点三，虽然没有超标但也贴 近标准上限。
家乐福方面昨天表示，公司接到总部通知，要求自查并下架相关产品，... 阅读全帖 |
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Q*K
发帖数: 3464 | 47 部分方便面产品也被卷进塑化剂风波。日前，被港媒披露涉塑的著名方便面品牌日清和
韩国农心旗下产品已被内地多家大型超市紧急下架。昨日，记者从上海农心食品有限公
司获悉，公司为证清白已将10个内销品种送往质监局进行塑化剂专项检查。
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企业回应称“内外有别”
日前，香港媒体报道，香港有线电视委托化验所检测显示4款在港销售的方便面调味粉
和酱料含有塑化剂，分别是“御品皇生面香浓牛肉味”，日清生产的“大将炒面日式烧
汁味”，韩国农心出产、上海制造的“辛拉面特辣香菇味”与金粉牌“河粉王原汁牛腩
味”。
相关厂家立刻站出来澄清。上海日清相关负责人表示，上海日清和香港日清虽同属日清
集团，但是各自面对的区域市场推出的产品以及采购渠道均不同。香港销售的与内地的
同一产品生产厂商和制造地均不同。并表示，台湾塑化剂事件曝光后，企业立即进行了
自查，并将主要产品送第三方机构检测，结果都是合格的。
多地下架“嫌疑”方便面
记者在广州华润万家五羊新城店没有发现“日清大将炒面日式烧汁味”和“农心辛辣面
特辣香菇”两款。
在家乐福超市，也没有“辛拉面特辣香菇味”口... 阅读全帖 |
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z****n
发帖数: 5870 | 48 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: jenkin (西瓜太郎), 信区: Military
标 题: 辛拉面等4款方便面含塑化剂 北京已下架
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 16 21:07:53 2011, 美东)
近日来自香港媒体的消息称，有4款方便面调味粉和酱料含有塑化剂，北京各大超市有
关负责人昨天向记者表示，对于问题产品，超市已自查，有的在北京没有销售，而超市
在售的问题产品已下架。
日清等4款方便面“涉塑”
据报道，涉塑的4款方便面分别是“御品皇生面香浓牛肉味”，日清生产的“大将炒面
日式烧汁味”，韩国农心出产、上海制造的“辛拉面特辣香菇味”与金粉牌“河粉王原
汁牛腩味”。
报道称，“御品皇生面香浓牛肉味酱料”验出比DEHP更毒的塑化剂成分“邻苯二甲酸二
丁酯”(DBP)，其酱料验出的DBP含量超标53倍；日 清“大将炒面日式烧汁味”酱料
DEHP含量达百万分之二点三，超过标准百万分之一点五的规定；而农心的DEHP含量为百
万分之一点三，虽然没有超标但也贴 近标准上限。
家乐福方面昨天表示，公司接到总部通知，要求自查并下架相关产品，... 阅读全帖 |
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v******y
发帖数: 4134 | 49 回国的时候，超市里卖得最火的就是酸菜牛肉面之类的，放在最显眼的地方，包装出厂
日期明显比别的要新，量也供应最足。于是我也试了一两次，真心发现很难吃，论酸的
话不如从前的泰式酸辣面（就是我们本地的冬炎口味），论辣的话比不上从前的麻辣面
，论牛肉的话也比不上最老的红烧牛肉面。所以后来我就不再跟人推荐了。
另外我还很讨厌给酸菜面打广告的那个主持人，所有的面桶上都有他的照片，明明是个
光头还自己以为多帅似的
方便面嘛，当零食还是不错的，反正女生不吃这个也要吃那个，总比吃糖吃肉好
下面是新闻以及本文的灵感来援：
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统一方便面巨亏之谜：酸菜牛肉面“神话”破灭？
统一集团方便面业务的大额亏损让外界怀疑，“酸菜牛肉面”是否将就此走下神坛。
8月14日，统一企业中国(00220.HK)发布的半年报显示，2013年上半年统一集团方便面
业务营业收入达到37.77亿元人民币，较去年同期增长10.4%。但是，同期方便面业务总
计亏损高达6031万元。
事实上，统一企业方便面业务的亏损已非首次。2009年、2010年，统一方便面连续两年
亏损分别达到6900万... 阅读全帖 |
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m****i
发帖数: 2201 | 50 从前有一座城堡，在城堡最中央的阁楼里，有一个小小的房间，房间黑暗，满是灰尘。
房间的正中央
有一张床，躺着一位公主，确切的说，是公主的尸体。她的身体没有一点腐烂，美丽的
脸上挂着淡淡
的笑容。
阳光射进来的一分钟，阁楼的门开了，一个丑陋的老男人走进来。悉心打扫。一分钟，
阳光退下去的
时候，老男人转身离开房间，轻轻地关上门。
啊，他可真是个丑陋的怪物。驼背，皮肤古旧，发黑，似乎有点发霉。一直眼睛被换成
万年不会眨一
下的玻璃眼。
关于这个城堡有很多的传说，但是最主要的传说是关于公主的死因。
公主生前最喜欢吃方便面，而且只吃一种口味：农心辣白菜 。因为方便面吃的太多了
，于是公主就死
了。而由于防腐剂的作用，公主没有一丁点的腐烂。
传说当有一天，王子能够穿越所有的机关来待公主面前喂公主吃一袋方便面，她就会复
活。
可是很多年过去了，没有一个人足够勇敢和敏锐，穿越所有的陷阱阻扰。公主的守门人
也无法离开，
他只在阁楼下面的空地上种一小块田地，每天除了打扫公主的床就是辛苦的劳作，种地
活命。
当时间的河流汇集的够久远，当历史的车轮滚动的够漫长，当时间的沙漏堆积的够厚重
，这样的王子
终于出现... 阅读全帖 |
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