a******m
发帖数: 3422 | 1 http://www.xsjk.net/food/ysbj/20144/358933.html
白薯 又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、红薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等
。常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。块根，无氧呼吸产生乳酸
，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、
制酒精。
形态特征
不同地区人们对它的称呼也不同，河南人称其为白薯，上海人和天津人称山芋，山
东人和东北人称为地瓜，江苏南部称为山芋(其他地区称白薯)而徐州地区称为白芋，陕
西、湖北、四川和贵州称其为红苕，北京人称其为白薯，江西人称其为番薯，福建人称
其为白薯或番薯，河北人称山药或者红山药。同一地区不同区域人们对它的称呼也不尽
相同，比如山东大部分地区虽称其为地瓜，但鲁南枣庄、济宁附近的当地人又习惯把它
叫作“芋头”，而真正的芋头则被叫作“毛芋头”。
白薯的营养价值
《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，白薯有“补虚乏，益气力，健
脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代
《中华本草》说其：“味... 阅读全帖 |
|
a********a
发帖数: 3176 | 2 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: aiyayayaya (偶尔想起), 信区: Food
标 题: 对烤白薯的侮辱
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 15 23:49:43 2011, 美东)
我爱吃烤白薯, 好的烤白薯,是无以伦比的美味. 这里卖的所谓日本白薯,红皮白瓤,很
象我家乡的白薯,烤上一两个钟头,香喷喷地,剥开焦皮,里面晶莹剔透,肉都焦糖化了,咬
一口,甜软香死了.
老公家的地方, 说起好吃的白薯,就说 '和栗子一个味!' 我听了很愤愤不平 - 栗子干
巴巴的, 哪里比得上白薯. 前两天又烤了白薯,老公吃得高兴,不禁夸道:'简直象红烧肉
一样!'气死我了 - 这十足是对烤白薯的侮辱呀! 孩子吃了也说好:'象是巧克力!' 我就
想, 他是指那破HERSHEY BAR 呢, 还是高级的黑巧克力慕丝? 如果是前者, 那还是对烤
白薯的侮辱呀.
又:烤美国的YAM,我得弄熟,捣碎,加糖,奶油和肉桂烤,上面还撒油糖面末,才好吃.不象
日本白薯,简单烤烤,就好吃得不行. |
|
a********a
发帖数: 3176 | 3 我爱吃烤白薯, 好的烤白薯,是无以伦比的美味. 这里卖的所谓日本白薯,红皮白瓤,很
象我家乡的白薯,烤上一两个钟头,香喷喷地,剥开焦皮,里面晶莹剔透,肉都焦糖化了,咬
一口,甜软香死了.
老公家的地方, 说起好吃的白薯,就说 '和栗子一个味!' 我听了很愤愤不平 - 栗子干
巴巴的, 哪里比得上白薯. 前两天又烤了白薯,老公吃得高兴,不禁夸道:'简直象红烧肉
一样!'气死我了 - 这十足是对烤白薯的侮辱呀! 孩子吃了也说好:'象是巧克力!' 我就
想, 他是指那破HERSHEY BAR 呢, 还是高级的黑巧克力慕丝? 如果是前者, 那还是对烤
白薯的侮辱呀.
又:烤美国的YAM,我得弄熟,捣碎,加糖,奶油和肉桂烤,上面还撒油糖面末,才好吃.不象
日本白薯,简单烤烤,就好吃得不行. |
|
O*****a
发帖数: 11621 | 4 白薯是白薯好么
木薯是木薯好么
人家白薯是脆脆的（有点像葧荠）萌萌的圆圆的胖胖的扁扁的
人家木薯是粉粉的（有点像山药）比较黑的瘦瘦的长长的
白薯可以凉拌当水果甜甜的（我好像没吃过煮熟的）
木薯必须煮熟啊否则会中毒的
广东妹纸一般吃木薯都是糖水啊或者炖汤，嗯
白薯都是刨丝凉拌之类 |
|
|
p****1
发帖数: 917 | 6 你老公是南方人吧。 南方人爱吃的白薯真的象栗子那么香甜。 栗子从来不是干巴巴。
北方人喜好的烤白薯是甜软的。 |
|
T*****y
发帖数: 225 | 7 冬天到了，外面下着冰雨，烤箱里烤着白薯，香喷喷的，可是一拿出来，外面全焦了，
里面还是粥一样的泥。
请问怎么才能烤成国内街头那种干干的，面面的烤白薯呢？
多谢。 |
|
T*****y
发帖数: 225 | 8 我终於发现窍门了。
前天烤的几个白薯，刚烤出来时吃了一个，发现水分很多的，一点不好吃。就把其
余几个忘在烤箱里没拿出来。第二天发现了，同样的白薯，在烤箱里呆了一夜(熄火以
后烤箱里还有余温)，水分蒸发了，干干的很好吃。国内街上卖的好吃，就是因为在那
个铁桶里时间很长，水分都蒸发了。 |
|
s******r
发帖数: 4749 | 9 我同意烤白薯很好吃，不过不要贬谪栗子了 新鲜的糖炒栗子也很好吃啊， 比巧克力好
吃。 |
|
b******x
发帖数: 826 | 10 我也只喜欢这种白薯！！！这里很多yam都不好吃的，还不如吃土豆~~~
长时间低温烘烤~~ |
|
|
|
L********n
发帖数: 2097 | 13 问问MM
这种白薯哪里买？美国店中国店？Yam还是sweet potato？
我买的烤出来都很干，不这么多汁的。
多谢指点！ |
|
b*****o
发帖数: 2407 | 14 我喜欢吃那种蒸熟后还是白瓤的白薯，虽然里面纤维比较粗。 |
|
a********a
发帖数: 3176 | 15 Xixi - I'm a slob - though this kind of 白薯 is not very watery. |
|
s*****t
发帖数: 3899 | 16 白薯就是比红薯好吃
oven烤一两个钟头? 确实费火。
我妈一般就蒸而已 |
|
|
y****2
发帖数: 11909 | 18 去年满心欢喜地种上了中国城买来的红薯苗，但是心情沮丧地收获了一堆白薯。老公不
屑一顾，“这什么呀！样子这么难看”！
样子是难看了点，不过烤熟了还是红薯的味道。 |
|
l*****1
发帖数: 3650 | 19 有时候不好看的东西反而很好吃。这白薯还长得挺大的呢。 |
|
b********e
发帖数: 600 | 20 跟红薯是一个东西吗？
记得小时候在山东的时候吃过，是偷偷去农民地里刨出来生吃的，记得里面是白的，所
以应该不是红薯吧？
刚才一查，貌似有的地方吧木薯叫做白薯，看图片，这木薯长得还真跟印象里吃的那货
很像。再一查，更了不得，这货里面含有氢氰酸，不煮熟很容易中毒。当初跟表哥那是
在玩命啊。。。。 |
|
c*****d
发帖数: 7143 | 21 红薯就是有红的有白的，有的地方叫白薯，我觉得。。。 |
|
T****e
发帖数: 2798 | 22 燕赵有佳人，美者颜如玉
手拿白薯啃，表哥意踌躇
生的吃不得，吃了会中毒
陶瓷似这般，今思亦还怒 |
|
N****f
发帖数: 25759 | 23 蓝妹妹的红薯大厦又开了二号楼？
Wiki曰：“番薯（学名：Ipomoea batatas），又名甘薯、红薯、山芋、
番芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛等”。
So, there you have it. 天下万物之中，别名最多的不知是否就是这货？ |
|
m*********i
发帖数: 1222 | 24 我们家（河南）叫红薯和白薯，我是到了东北之后才开始不管什么颜色的馅的全叫地瓜 |
|
n**m
发帖数: 7872 | 25 food版学来的：
红薯不用洗，下面垫一层锡箔纸，直接放进烤箱。450度，到了时间以后20分钟，其实
烤的时间是超过
20分钟的，因为还有预热的时间。20分钟过后，关火不开烤箱门，闷两个小时。出来的
时候刚刚好，不
烫。
下面是自己的：
原来一直听人说yam比sweet potato甜，就一直买yam。有一次没有买到，就买了sweet
potato。
发现这个是“栗子味儿”的白薯啊。没有yam那么甜，但是干一点，口感也好一点，更喜欢这个。 |
|
d*******u
发帖数: 174 | 26 原料：白薯两块，适中的个头；黄油一小块，基本上就是从一条黄油上切下一个正方体
，大概2.5cm*2.5cm*2.5cm。brown suger两大勺，估计有10-15g左右。
步骤：
1白薯去皮，切成滚刀块儿，大小基本上就是北京街头冬天的糖炒栗子大小，我是真心
想吃糖炒栗子了。
2 黄油放在大玻璃碗中进微波炉，微波30-40s，基本上就已经全部融化了。
3 在黄油中加入brown suger，搅拌均匀。
4 将白薯块儿放入大碗中，搅拌均匀，保证每一块儿的每一个面都涂上黄油和糖的混合
物。
5 浅烤盘铺锡纸，将大玻璃碗中的所有东西都到在烤盘上，摊开。
6 烤箱400F预热三五分钟，放进去，400F的温度要保持20-30分钟，中间要翻几次白薯
块，确保不要烤糊了，另外注意烤盘上的黄油和糖融化后的颜色要一直保持金黄色，要
是颜色深了，就会有糊味了。
7 上述步骤30分钟后，基本上每个面都有点焦焦的感觉了，这个时候烤箱250F，15分钟
，从而保证白薯会很糯。
8 在第七步完成后，在恢复到400F，十分钟，中间翻一两次，保证不仅糯，而且边边还
有点焦。出烤箱，即食。 |
|
t*********d
发帖数: 1103 | 27 我保存了
发信人: dizhengwu (dizhengwu), 信区: Food
标 题: 烤sweet potato
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 29 20:49:54 2011, 美东)
原料：白薯两块，适中的个头；黄油一小块，基本上就是从一条黄油上切下一个正方体
，大概2.5cm*2.5cm*2.5cm。brown suger两大勺，估计有10-15g左右。
步骤：
1白薯去皮，切成滚刀块儿，大小基本上就是北京街头冬天的糖炒栗子大小，我是真心
想吃糖炒栗子了。
2 黄油放在大玻璃碗中进微波炉，微波30-40s，基本上就已经全部融化了。
3 在黄油中加入brown suger，搅拌均匀。
4 将白薯块儿放入大碗中，搅拌均匀，保证每一块儿的每一个面都涂上黄油和糖的混合
物。
5 浅烤盘铺锡纸，将大玻璃碗中的所有东西都到在烤盘上，摊开。
6 烤箱400F预热三五分钟，放进去，400F的温度要保持20-30分钟，中间要翻几次白薯
块，确保不要烤糊了，另外注意烤盘上的黄油和糖融化后的颜色要一直保持金黄色，要
是颜色深了，就会有糊味了。
7 上述步骤30分钟后，基本上... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 28 来美不久，一次去中国超市，看到有卖红薯叶，买来一试，味道非常不错，从此喜欢上
这道菜。
后来听人说很容易种，于是去年开地种菜，想到了它。去超市买了一把，剪下老茎插了
一小块地。没过多久，每周可以吃上一次，比超市的鲜嫩许多。况且种起来简单省事，
不需太多打理，太符合我这懒人的种菜标准了。
到了秋天，降温很快，看着长势不行，十月初就拔了。结果发现底下有几个比鸡蛋大点
的白薯，很诧异：不是红薯吗，咋变白了呢？
对吃货来说，不管红薯白薯，能吃就好。一尝这白皮白心的白薯，味道香甜，意外的收
获，好开心啊！品着迷你小薯，想着如果晚点拔出，是否会更大点？
今年开春，扩大种植这好吃易种的懒人菜，种了3ft x 12ft 一块地。入夏，这一垄郁
郁葱葱的绿叶，不仅养眼，每周还可以多采摘两回，大饱口福。
赶上今秋气候温和，直等到十月底才下了次霜，叶子打蔫了，急切地盼着挖出来一看究
竟。不出所料，还真长了不大不小、像样点的白薯。咱吃了人家制造养分的绿叶，等于
强制人计划生育，所以个个都是独生子，个头适中，身材苗条，哈哈！
咱新手简简单单种块地，没咋操心能有两种收获，很满意。可转念一想，这白薯倘若有
灵性，会... 阅读全帖 |
|
i***s
发帖数: 39120 | 29 路边的野食你要吃明白
1
“王者以民为天，而民以食为天。”语出《汉书郦食其传》。千年以前的老祖宗就告诉我们，入口的食物是天大的事。
俗话说：“病从口入，祸从口出。”
说过了无照经营，下面简单说说无照经营的食品卫生。
科普神马的我不行，主要还是见闻。
城管这行干久了，时常恍惚以为自己到了神马科幻世界。
经常会有联合执法、联合检查的行动，和工商、卫生的兄弟们一起干活儿。有幸去过几次一些食品的加工厂，几乎崩溃了。
那东西，光看着就觉得不可思议，居然还是给人吃的。关键是那味道，难以想象……真的!动物腐尸和各种化学药剂混合，夏天的时候再夹杂一股闷不啦叽的霉味。
我们这有儿跟拍的记者，女的基本进屋就吐了，男的胃浅的也就搁车了。
干城管之前，我有点儿看不起小贩。但经历了几次这种场面，我立刻转变了腐朽思想：能做出这些东西的人都是神人，能把它们卖出去的人都是强人，能把这玩意儿吃下去的人都是完人(吃多了肯定玩完的人)。
果然是高手在民间。
2
上大学的时候，基本都是胡吃海塞过来的。男生尤其不讲究，现在想想真危险!我还算挑食的，宿舍里天天有人在外吃坏了肚子狂泻的。
那天有一个哥们儿给我打电话，说买了烤白薯吃... 阅读全帖 |
|
T****i
发帖数: 15191 | 30 再论“穷鬼基因”
我们河北人的食物结构中没有辣椒。北京自古以来就是河北不可分割的一部分，北
京人原本也不吃辣椒。北京的代表性食物，烤鸭，涮羊肉，炸酱面，没有一样是辣的。
我们小时候，大街上也没有什么餐厅，基本吃不到辣椒。说的是北方军将领当年转战至
重庆，下馆子吃饭，特意嘱咐灶上不要麻辣，店家应声而去。待菜上了桌子，一大口下
去，只见将军拍案而起，舌头僵直不能言语，满头大汗口吐白沫，观者无不如临大敌，
以为日军又来轰炸，乃惶惶不可终日。待将军回复原状，才明白重庆餐馆仅仅一个陈年
锅底，竟然有如此大的功效。辣椒对北方人的威力，可见一般。
忽如一夜春风至，现在，不但北京河北，你到了任何一个城市任何一家餐厅，菜谱
里几乎都是麻辣菜一大堆，几乎到了无菜不辣的地步。水煮鱼里的鱼，麻辣鸡块里的鸡
块，显然都是配角，寥寥无几，放眼望去满坑满谷都是花椒和辣椒，友人乃问道“这盘
辣椒多少钱？”云云。这个现象，据我的理解，说明大家需要一点刺激，用食物的刺激
抒发一下心中的郁闷。但是，刺激仅仅停留在口腹之间，其他领域里的刺激则越来越少
。好像口腹与头脑是相反的，口腹满足，脑子歇菜。
所谓“敏感... 阅读全帖 |
|
q*******n
发帖数: 20306 | 31 一个网页关于复活节岛的叙述。 波利尼西亚人的航海能力很强，比如从最近的岛屿去
复活节岛，要逆着洋流并且逆着信风航行上千公里，才能到达。
“从约公元前10世纪，到公元8世纪的长达1800年历史中，这个具有大勇气大智慧的民
族创造了一个海上大迁徙的奇迹：公元前10世纪，他们就到达了汤加岛和萨摩亚群岛，
并从这里向东深入，公元3世纪前后到达马克萨斯群岛，公元5世纪时又由此分两路，一
路朝东南抵达复活节岛，一路朝北抵达夏威夷，公元6世纪时到了社会群岛，公元8世纪
前后又到了新西兰。这个迁徙过程使波利尼西亚人成了地球上分布最广的民族，从北边
的夏威夷到西南的新西兰再到东南的复活节岛的三角地带面积相当于今天的两个美国大
陆。由于太平洋中的潮流和风向对由西向东的航行是逆向的，波利尼西亚人的航海迁徙
显示了高超的技艺和精心准备，他们的航海工具是中间建有一个大平台的双体独木舟，
装载着供长途航行的食物、淡水和定居后繁衍的动物和植物种子。
波利尼西亚人到达复活节岛时，岛上的3个火山已熄灭了400年，岛上温度高、湿度大，
森林密布，但动植物种类很少，只有约30种植物、几种昆虫和2种小蜥蜴，没有哺乳动
物。最... 阅读全帖 |
|
c*****2
发帖数: 899 | 32 台湾两则
英国《金融时报》中文网专栏作家 许知远 2011-10-20
“你从来哪里来，国语这么标准？” 唱片店老板是个中年男子，眼睛特别大，态度温
和，问话的语气里半好奇、半客套。
我在找江惠的唱片，特别想听她唱的《望春风》，这情感粘稠的台语歌，为我理解台湾
提供了另一个角度。
夏日午后的基隆港破败、沉闷，我漫无目的地闲荡。我走过海滨情人大道，它的名字令
街道更显得暗淡、油腻，商铺大多关了门，而招牌像是经年未经洗刷。在一个半山的国
小的操场上，蒋介石黑漆漆的半身像孤独、落寞地矗立着。在海港那一边，是白色、高
大的女神像，像是观音、又像是妈祖。
海港的另一侧更繁华些。我寻找那些老建筑，在一座“鬼屋”前徘徊，还和一个鱼店老
板聊天。他说自己的爷爷就是死在门前的水沟里，那是一九四七年的二月二十七日。他
说自己在大陆做了十年生意，钱越来越不好赚，又回来卖鱼，大陆人学得真快，他们这
些“台干”竞争不过了。他还说，中国的强大真是不可阻挡，搞不好，连美国也比上。
面对这么一个中国，台湾人该怎么办？六十六年前，国民党军队正是在这里登陆。日本
战败了，分割了五十年的台湾又回归了中国。台湾人兴高采烈涌到... 阅读全帖 |
|
h***e
发帖数: 20195 | 33 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: inews (inews), 信区: Headline
标 题: 一位城管的良心话:在路边小摊吃小吃的都是勇士
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 11 19:40:48 2012, 美东)
路边的野食你要吃明白
1
“王者以民为天，而民以食为天。”语出《汉书郦食其传》。千年以前的老祖宗就告诉我们，入口的食物是天大的事。
俗话说：“病从口入，祸从口出。”
说过了无照经营，下面简单说说无照经营的食品卫生。
科普神马的我不行，主要还是见闻。
城管这行干久了，时常恍惚以为自己到了神马科幻世界。
经常会有联合执法、联合检查的行动，和工商、卫生的兄弟们一起干活儿。有幸去过几次一些食品的加工厂，几乎崩溃了。
那东西，光看着就觉得不可思议，居然还是给人吃的。关键是那味道，难以想象……真的!动物腐尸和各种化学药剂混合，夏天的时候再夹杂一股闷不啦叽的霉味。
我们这有儿跟拍的记者，女的基本进屋就吐了，男的胃浅的也就搁车了。
干城管之前，我有点儿看不起小贩。但经历了几次这种场面，我立刻转变了腐朽思想：能做出这些东西的人都是神人，能把它... 阅读全帖 |
|
c******n
发帖数: 16403 | 34 路边的野食你要吃明白
1
“王者以民为天，而民以食为天。”语出《汉书郦食其传》。千年以前的老祖宗就告诉
我们，入口的食物是天大的事。
俗话说：“病从口入，祸从口出。”
说过了无照经营，下面简单说说无照经营的食品卫生。
科普神马的我不行，主要还是见闻。
城管这行干久了，时常恍惚以为自己到了神马科幻世界。
经常会有联合执法、联合检查的行动，和工商、卫生的兄弟们一起干活儿。有幸去过几
次一些食品的加工厂，几乎崩溃了。
那东西，光看着就觉得不可思议，居然还是给人吃的。关键是那味道，难以想象……真
的!动物腐尸和各种化学药剂混合，夏天的时候再夹杂一股闷不啦叽的霉味。
我们这有儿跟拍的记者，女的基本进屋就吐了，男的胃浅的也就搁车了。
干城管之前，我有点儿看不起小贩。但经历了几次这种场面，我立刻转变了腐朽思想：
能做出这些东西的人都是神人，能把它们卖出去的人都是强人，能把这玩意儿吃下去的
人都是完人(吃多了肯定玩完的人)。
果然是高手在民间。
2
上大学的时候，基本都是胡吃海塞过来的。男生尤其不讲究，现在想想真危险!我还算挑
食的，宿舍里天天有人在外吃坏了肚子狂泻的。
那天有一个哥们儿给我打电话，说... 阅读全帖 |
|
W********t
发帖数: 8514 | 35 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: inews (inews), 信区: Headline
标 题: 一位城管的良心话:在路边小摊吃小吃的都是勇士
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 11 19:40:48 2012, 美东)
路边的野食你要吃明白
1
“王者以民为天，而民以食为天。”语出《汉书郦食其传》。千年以前的老祖宗就告诉我们，入口的食物是天大的事。
俗话说：“病从口入，祸从口出。”
说过了无照经营，下面简单说说无照经营的食品卫生。
科普神马的我不行，主要还是见闻。
城管这行干久了，时常恍惚以为自己到了神马科幻世界。
经常会有联合执法、联合检查的行动，和工商、卫生的兄弟们一起干活儿。有幸去过几次一些食品的加工厂，几乎崩溃了。
那东西，光看着就觉得不可思议，居然还是给人吃的。关键是那味道，难以想象……真的!动物腐尸和各种化学药剂混合，夏天的时候再夹杂一股闷不啦叽的霉味。
我们这有儿跟拍的记者，女的基本进屋就吐了，男的胃浅的也就搁车了。
干城管之前，我有点儿看不起小贩。但经历了几次这种场面，我立刻转变了腐朽思想：能做出这些东西的人都是神人，能把它... 阅读全帖 |
|
G**i
发帖数: 1292 | 36 莫姜走了，母亲不得不再次下厨，我们家又恢复了炸酱面、熬白菜的岁月。现在，我和
父亲想念的再不是厨子老王，而是他他拉·莫姜。我才知道，莫姜姓谭，辛亥革命后，
满人多随汉姓，正像我们家“叶赫那拉”，姓了“叶”一样，“他他拉”就姓了“谭”
，莫姜应该是谭莫姜。后来实行了户口制度，登记的时候莫姜却又没姓“谭”，还是姓
“莫”。山中无老虎，猴子称大王。没有了莫姜，我便成了大厨，只要学校没有课，我
的大半时间全扎在厨房里。之所以心甘情愿地与红盐白米打交道，是源于我与生俱来的
对厨艺的偏爱，就像我后来偏爱的文学。做饭和写文章是相通的，在谈论文学创作时我
常用做饭来打比喻，写文章好比和面，初写成不过是刚把面和成了一个团儿，面得不停
地揉，文章得不停地改，面里的疙瘩揉开了，文章里的硬伤病句改过了，只是完成一半
。还不行，面得搁在一边饧，最少得饧俩钟头，文章得搁，最少搁半个月，饧好的面再
揉，搁过的文章再改，基本就可以拿出去了。急茬的面(疙瘩汤除外)，急就的章(除非
天才)，一般经不住推敲。火候到了，饭就熟了，人品到了，文就熟了，就这么简单。
大家听了笑我，笑我的文学理论就是一个主题——“吃”。莫姜饭做得... 阅读全帖 |
|
g********0
发帖数: 6201 | 37 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: crazyman (荒神), 信区: Military
标 题: 一位城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 11 22:04:11 2012, 美东)
发信人: crazyman (荒神), 信区: SanDiego
标 题: 一位城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 11 22:04:03 2012, 美东)
路边的野食你要吃明白
1
“王者以民为天，而民以食为天。”语出《汉书郦食其传》。千年以前的老祖宗就告诉
我们，入口的食物是天大的事。
俗话说：“病从口入，祸从口出。”
说过了无照经营，下面简单说说无照经营的食品卫生。
科普神马的我不行，主要还是见闻。
城管这行干久了，时常恍惚以为自己到了神马科幻世界。
经常会有联合执法、联合检查的行动，和工商、卫生的兄弟们一起干活儿。有幸去过几
次一些食品的加工厂，几乎崩溃了。
那东西，光看着就觉得不可思议，居然还是给人吃的。关键是那味道，难以想象……真
的!动物腐尸和各种化学药... 阅读全帖 |
|
w******o
发帖数: 3259 | 38 路边的野食你要吃明白
1
“王者以民为天，而民以食为天。”语出《汉书郦食其传》。千年以前的老祖宗就告诉
我们，入口的食物是天大的事。
俗话说：“病从口入，祸从口出。”
说过了无照经营，下面简单说说无照经营的食品卫生。
科普神马的我不行，主要还是见闻。
城管这行干久了，时常恍惚以为自己到了神马科幻世界。
经常会有联合执法、联合检查的行动，和工商、卫生的兄弟们一起干活儿。有幸去过几
次一些食品的加工厂，几乎崩溃了。
那东西，光看着就觉得不可思议，居然还是给人吃的。关键是那味道，难以想象……真
的！动物腐尸和各种化学药剂混合，夏天的时候再夹杂一股闷不啦叽的霉味。
我们这有儿跟拍的记者，女的基本进屋就吐了，男的胃浅的也就搁车了。
干城管之前，我有点儿看不起小贩。但经历了几次这种场面，我立刻转变了腐朽思想：
能做出这些东西的人都是神人，能把它们卖出去的人都是强人，能把这玩意儿吃下去的
人都是完人（吃多了肯定玩完的人）。
果然是高手在民间。
2
上大学的时候，基本都是胡吃海塞过来的。男生尤其不讲究，现在想想真危险！我还算
挑食的，宿舍里天天有人在外吃坏了肚子狂泻的。
那天有一个哥们儿给我打电话，说... 阅读全帖 |
|
G*********a
发帖数: 1080 | 39 来自主题: _PerfectMoms版 - 回家一趟 13。
除了自己做，我妈还买了好多零食来，堆了一桌子。一丁爱上了烤白薯。一次，他居然
一个人把一整个得有一斤多的烤白薯一个人全都吃了，然后还要，吓得我都不敢再继续
给他了。是不是所有小孩儿都爱出白薯呢？以前我小时候家里养的小狗，也爱吃白薯。
吃到肚皮撑得蹭到地，他的肚子看起来象真的要撑破了一样。越简单的东西越好吃吧。一丁还
爱上了果丹皮，自己不会剥，就举着找我爸我妈，大叫：me, me, me! 后来我们走的时
候，到了机场，我妈还塞给了我们四根果丹皮。这宝贵的四根果丹皮跟着我们一路去了
领导家，又回到了我们自己家，对一丁来说，比后来领导父母朋友给买的什么日本的香
港的零食都更美味。刚到家的时候一丁吃东西就吐，也就是吃几口果丹皮才不会吐出来
。我妈知道后，心疼极了，大叫着说要马上空运一箱子果丹皮来，让我们一家人都吃个
够。 |
|
k******k
发帖数: 6800 | 40 作者：口述：张宝昌 整理：张事贤 来源：新华月报 2011-9-13
新中国成立以后，中央办公厅、公安部为了保证党中央领导人在饮食上的安全与健
康，决定配合玉泉山规划改造，在附近建立了一个规模适度，以奶制品、鲜蛋、蔬菜等
为主的小型农场，即“香山农场”。这开启了新中国为高级干部服务的农产品特供制度。
毛泽东指示：先搞“土”的,以后再搞“洋”的
早在1950年2月14日，中国和苏联签订了为期30年的《中苏友好同盟互助条约》，
此后中南海多了两位苏联客人。他们的正式身份是警卫和卫生专家，主要搞医疗保健与
食品营养研究。香山农场初建时，一专家对产品、规模、保鲜、消毒、化验、防疫各方
面都提出不少建议。如：场地要大，物种要多，粮食、蔬菜、肉类、奶制品、水果要有
专业生产区，办公区要独立，并且要有相应科研加工设备，牲畜用房要敞亮通风、讲究
卫生、便于清扫。此外，还要有大小不等的硬质道路，完善的灌溉排水系统，绿化隔离
带或围墙等等。
洋专家的设想蓝图，是地地道道的苏联规范化模式，非常现代，而且具有一定的科
学性。不过对当时经济落后的中国而言，实在是太超前了。中央决不会在自己吃的问题
上花大钱，也... 阅读全帖 |
|
s****e
发帖数: 98 | 41 根据人民传媒网文章《解密中央首长特供农产品 香山农场专供反季蔬菜》消息，早在
1950年2月14日，中共和苏联签订了为期30年的《中苏友好同盟互助条约》，此后中南
海多了两位苏联客人。他们的正式身份是警卫和卫生专家，主 要搞医疗保健与食品营
养研究。香山农场初建时，一专家对产品、规模、保鲜、消毒、化验、防疫各方面都提
出不少建议。如：场地要大，物种要多，粮食、蔬菜、 肉类、奶制品、水果要有专业
生产区，办公区要独立，并且要有相应科研加工设备，牲畜用房要敞亮通风、讲究卫生
、便于清扫。此外，还要有大小不等的硬质道 路，完善的灌溉排水系统，绿化隔离带
或围墙等等。
洋专家的设想蓝图，是地地道道的苏联规范化模式，非常现代，而且具有一定的科
学性。不过对当时经济落后的中国而言，实在是太超前了。中央决不会在吃的问题花大
钱，也不会轻易搞一个设施齐全、技术先进的现代化农场。
1974年10月，原警卫局副局长毛维忠回忆当年参与筹办香山农场：“那时大家刚从
小农经济环境里过来，对办什么新式农场毫无经验。最大的愿望就是养猪炖肉、种粮吃
饭。对苏联专家的那一套，从来没有听说过，真是‘新媳妇上轿，头一遭’。... 阅读全帖 |
|
d**e
发帖数: 863 | 42 http://blog.sina.com.cn/s/blog_5400e4dd01012d8e.html
俺去朝鲜大使馆悼念金将军的离奇经过 (2011-12-20 13:56:07)转载▼
标签： 金正日 朝鲜大使馆 杂谈 分类： 江湖·历史·风闻
真没想到 ，就在昨天，俺这么一个闲居在帝都北京的良民，居然能和伟大的夯棍产生
如此亲近的关系。
昨天下午和晚上我在QQ群里和微薄上透露了我是如何“在北京交警的配合”下参与了悼
念金正日活动的简短消息，并鸣谢了交警着次无意当中的协助……这导致许多人闹不明
白，不知道北京交警和金正日有何联系。
所以特撰问把事件经过详述。
昨天接近中午时候，我和制片人老河两口子去日坛西路南头的国际饭店俱乐部参加一个
有北京宣传口领导和几个跨国公司公关人员参与的活动。为此，老河穿了很正式的西服。
我们俩从他家里出发，由我开他黑皮路虎。行至工体东路时停车，接她老婆。当时已经
接近11点。他老婆一上车就异常兴奋的说：“你们俩知道吗，那个、那个谁，就是那个
韩国的……韩国的那个谁死啦！”
我昨晚在老河家蹭吃蹭喝蹭睡觉，凌晨2点才躺下，早上10点刚起，没看电视新闻... 阅读全帖 |
|
S*********r
发帖数: 5693 | 43 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: Communipig (共产猪), 信区: Joke
标 题: 俺去朝鲜大使馆悼念金将军的离奇经过
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 21 12:04:03 2011, 美东)
http://blog.sina.com.cn/s/blog_5400e4dd01012d8e.html
nukin http://blog.sina.com.cn/nukin 2011-12-2013:56:07
真没想到，就在昨天，俺这么一个闲居在帝都北京的良民，居然能和伟大的夯棍产生如
此亲近的关系。
昨天下午和晚上我在QQ群里和微薄上透露了我是如何“在北京交警的配合”下参与了悼
念金正日活动的简短消息，并鸣谢了交警着次无意当中的协助……这导致许多人闹不明
白，不知道北京交警和金正日有何联系。
所以特撰问把事件经过详述。
昨天接近中午时候，我和制片人老河两口子去日坛西路南头的国际饭店俱乐部参加一个
有北京宣传口领导和几个跨国公司公关人员参与的活动。为此，老河穿了很正式的西服。
我们俩从他家里出发，由我开他黑皮路虎。行至工体东路时停车，接她... 阅读全帖 |
|
c***h
发帖数: 1862 | 44 大饥荒亲历者和方舟子谈谈
方舟子：你好！
自从你揭露唐骏造假以来，本人开始注意你的博客文章，你的文章大部分都很严谨，重
事实、讲逻辑，我很赞成。但是当我看到你若干年前的一篇文章《关于大跃进非正常死
亡人数的一点感想》时，觉得这和你的一贯作风不符，不够严谨，不重事实，有些地方
只凭想当然就做出结论。比如对于几种不同的统计结果，你说“我们可以根据常识就可
以判断哪种结果是可以相信的。”1960年大饥荒是几千年历史上从未有过的，你又没有
亲身经历过，你所谓的常识对这件事情是不适用的。我的老家在安徽省凤阳县农村，是
大饥荒的重灾区，我亲身经历过这场灾难，是幸存者。当时我在本地上中学，对那一场
灾难的真实情况是非常了解的。我谈一些当时的历史事实与现在的看法，也许对你会有
启发。我并不认为你否定大饥荒饿死人这段真实历史，而是觉得你对一些重要的、关键
性的事实不了解，所以对这场大灾难的严重性认识不足。
大饥荒虽然全国都有，但是各省、各县的情况是很不一样的，所以一定不能用“平均”
的概念看问题，否则就会不理解、不相信。哪个省哪个县的第一书记最左、最专横、最
无人性，哪个省哪个县的灾难就最重、饿死人就最... 阅读全帖 |
|
f****o
发帖数: 8105 | 45 【 以下文字转载自 everybodydeservestruth 俱乐部 】
发信人: fuxeto (富士德), 信区: everybodydeservestruth
标 题: 解密：不为人知＂特供″内幕(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 24 22:19:59 2016, 美东)
国家粮食局党组书记、局长任正晓日前在浙江杭州调研G20峰会工作时，一句“不让一
粒不安全的米和一滴不安全的油进入G20峰会保障基地”惹怒网民，微博上数千条评论
狂批“安全的米特供给特权，不安全的米上百姓餐桌”。
官员享受 ＂特供″服务，在中国早已是公开的秘密。近日，参加初中同学聚会，聚会
的场所安排在一普通社会餐馆。面对较为丰盛的一桌菜肴，一同学始终不见动多少筷子
。一问才知因其害怕餐馆用的是地沟油。同学现供职于上海某局环保处，是个处级干部
。据他介绍，他们家里的生活副食品都是由位于郊县的“特供”基地供应的。席间，另
一医生同学打趣到：你一直吃“特供”，会使免疫力消失的……这是后话了。
特供制度由来已久
《南方周末》曾报导称，特供制度由来已久，可以追溯到延安时期。1942年3月，在延... 阅读全帖 |
|
C********g
发帖数: 9656 | 46 http://www.cnd.org/my/modules/wfsection/article.php%3Farticleid
采写：米鹤都·墨诞、编辑：米鹤都
◇ 前言
又是一度“九一三”，网上到处可见为林彪抱打不平的长篇短语。我对林副统帅素
无好感，当然也并不赞同将文革前期的污水全部倒在他的头上。不过，他确如一些文章
所言那般“睿智”和先知先觉，为何在1959、1962、1966三个历史关键时刻，他却都义
无反顾地站在了错误的一边。其实他的功过都是非常清楚的。不说作为一个真正以人民
利益至上的历史人物，就从爱护个人“羽毛”的角度，他也不至于做出哪些助纣为虐的
勾当。
本文并非评述林彪的功过，而是由此想到那个黑暗时代中曾挺身而出的草根英雄。
文革初起之时，曾经有两个不知名的北京中学生，给林副统帅发出了公开信。此信震动
了全国，也激发了人们对绝对迷信的第一次反思。在这个意义上，他们远比此时正在制
造现代迷信的林副统帅高明得多。尽管他们很快被镇压下去，但是依然对人民而后的反
思留下了火种。
在1976年的那次人民群众奋起反抗文革暴政的斗争中，他们再次率先站了出来。
1977年1月，他们和... 阅读全帖 |
|
d*******r
发帖数: 3875 | 47 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: Communipig (共产猪), 信区: Joke
标 题: 俺去朝鲜大使馆悼念金将军的离奇经过
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 21 12:04:03 2011, 美东)
http://blog.sina.com.cn/s/blog_5400e4dd01012d8e.html
nukin http://blog.sina.com.cn/nukin 2011-12-2013:56:07
真没想到，就在昨天，俺这么一个闲居在帝都北京的良民，居然能和伟大的夯棍产生如
此亲近的关系。
昨天下午和晚上我在QQ群里和微薄上透露了我是如何“在北京交警的配合”下参与了悼
念金正日活动的简短消息，并鸣谢了交警着次无意当中的协助……这导致许多人闹不明
白，不知道北京交警和金正日有何联系。
所以特撰问把事件经过详述。
昨天接近中午时候，我和制片人老河两口子去日坛西路南头的国际饭店俱乐部参加一个
有北京宣传口领导和几个跨国公司公关人员参与的活动。为此，老河穿了很正式的西服。
我们俩从他家里出发，由我开他黑皮路虎。行至工体东路时停车，接她... 阅读全帖 |
|
g*******1
发帖数: 6009 | 48 核心提示：玉泉山农场的同志专为毛主席试种了几样平时他爱吃的反季蔬菜和瓜果。如
：苦瓜、青椒、木耳菜、南油菜、无籽小西瓜等等。对于这种具体问题具体对待的方法
，有人解释为“专供中的特供”。
本文摘自《文史参考》2011年第15期，作者：张宝昌，原题：《中央领导食品特供制度
由来》
新中国成立以后，中央办公厅、公安部为了保证党中央领导人在饮食上的安全与健康，
决定配合玉泉山规划改造，在附近建立了一个规模适度，以奶制品、鲜蛋、蔬菜等为主
的小型农场，即“香山农场”。这开启了新中国为高级干部服务的农产品特供制度。
毛泽东指示先搞“土”的，以后再搞“洋”的
早在1950年2月14日，中国和苏联签订了为期30年的《中苏友好同盟互助条约》，此后
中南海多了两位苏联客人。他们的正式身份是警卫和卫生专家，主要搞医疗保健与食品
营养研究。香山农场初建时，一专家对产品、规模、保鲜、消毒、化验、防疫各方面都
提出不少建议。如：场地要大，物种要多，粮食、蔬菜、肉类、奶制品、水果要有专业
生产区，办公区要独立，并且要有相应科研加工设备，牲畜用房要敞亮通风、讲究卫生
、便于清扫。此外，还要有大小不等的硬质道路，完善... 阅读全帖 |
|
r*******g
发帖数: 32828 | 49 1961年，中央高层秘密决定，要求四川牺牲，调粮保住全国大局。就在此时，四川的饥
荒已经持续了两年多，大多数地区已经不是粮食短缺，而是彻底断粮。四川省委第一书
记李井泉心里非常明白，继续往外调粮意味着还要有成千上万的农民被夺去生命。
李肃（美国之音《解密时刻》电视专题节目主持人）：是不是农村的饥荒要比城市严重
得多？
杨继绳（中国《炎黄春秋》杂志社副社长）：城市比农村晚挨饿一年，因为从粮食征购
到调拨至少十个月时间。1959年清华大学还在随便吃，有鱼有肉的，到我 1960年上清
华时就没有了。所以，城市人比农村人晚挨饿一年。到1961年底和1962年，农村就好一
些了，但清华大学还挨饿。
李肃：当年饥荒的时候，农村人口的平均口粮有多少？一个月有31斤吗？
杨继绳：没有。农村平均每天有半斤粮就不错了，半斤粮还不是粮食，是白薯乾，有些
地方是发霉的白薯乾──白薯就是红苕，至于瓜菜等等根本没有。
【解说：农民虽然为中共夺取政权做出了巨大的贡献，但在中共建政以后，他们却一直
处于社会的最低层。在国家面临大饥荒这样的严重危机的时候，农民的命运就更加 悲
惨。1961年，中央高层接到粮食部关于京、... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 50 国家粮食局党组书记、局长任正晓日前在浙江杭州调研G20峰会工作时，一句“不让一
粒不安全的米和一滴不安全的油进入G20峰会保障基地”惹怒网民，微博上数千条评论
狂批“安全的米特供给特权，不安全的米上百姓餐桌”。
官员享受 〝特供〞服务，在中国早已是公开的秘密。近日，参加初中同学聚会，聚会
的场所安排在一普通社会餐馆。面对较为丰盛的一桌菜肴，一同学始终不见动多少筷子
。一问才知因其害怕餐馆用的是地沟油。同学现供职于上海某局环保处，是个处级干部
。据他介绍，他们家里的生活副食品都是由位于郊县的“特供”基地供应的。席间，另
一医生同学打趣到：你一直吃“特供”，会使免疫力消失的……这是后话了。
特供制度由来已久
中国的饮食文化历来是与权力挂钩的，先秦时期的饮食礼政已相当完备，从肴馔品类到
烹饪品位，从进食方式到筵席宴飨等，都对等级之分有严格的规定，食品的消费也有严
格限制。《礼记·王制》说：“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，
庶人无故不食珍。”那意思分明是，珍馐美味不是你想吃就吃的。
礼仪虽在不断改变，但总的原则是不变的：我的官做得比你大，我的权力比你大，就要
吃得比你好。孙中... 阅读全帖 |
|
