p*******y 发帖数: 342 | 1 第一次上菜,请慢砸
[做法]
苏式糖醋小排
关键就在于放多一些冰糖,但是调料很简单,只有白糖、冰糖、醋、盐、生抽、油
1、小排抄水去血
2、锅里放少许油,趁油凉加入白糖炒糖色,待呈浆状放入小排翻炒上糖色
3、加入冰糖、乌醋、生抽和少量的水,差不多没过小排,小火慢炖,整个过程中要经
常翻动,以免沾锅
4、大概炖上40分钟左右,小排已经很酥烂了,加一点盐,大火收汁,出锅。
肉沫茄子
1、茄子切片,油锅里煎软备用
2、油锅烧热,加入葱花、姜沫、蒜末、辣豆瓣酱爆炒出香味后加入肉沫,加料酒后翻
炒断生后加入茄子。
3、加老抽、水、乌醋少许,中火翻炒10分钟,待茄子软烂大火收汁出锅。
铜锣烧
机器猫的最爱,呵呵,也是我的最爱,好吃却非常简单好做。
材料:all purpose面粉,baking powder,鸡蛋2个,蜂蜜(越多越好吃),水,油
所有材料混合成光滑的稀面糊,室温下静置20分钟,将面糊放入平底锅中,大概一个大
勺面糊在平底锅中心浇成巴掌大的圆形,小火烤制,表面出现气泡后用铲子撬起来看看
背面便成金黄色即可翻面。一定要很小的火,不然就糊了:)
做好的铜锣烧两片加上红豆沙、枣泥都好吃,直 |
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j***8 发帖数: 202 | 2 请姐妹们,推荐一个给宝宝可以打肉沫的Blender.
感谢! |
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D*******B 发帖数: 459 | 3 是不是买的不新鲜?
我原来在中国超市买过几次猪肉沫都有这个腥臭的问题,后来发现有的美国超市也卖猪
肉沫,我就去买了,发现一点腥味都没有。买回来的生肉直接用鼻子闻都闻不出腥臭味。
所以现在我都不在中国超市买任何肉沫了。 |
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P**B 发帖数: 1051 | 4 我要把肉块放进去,变成肉沫沫,你这东西是要你炫富咋的,能放进去一斤里脊肉吗? |
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D*******B 发帖数: 459 | 5 ps:美国超市我一般也选比较大型的买肉沫,比如wal-mart,kroger,Harris Tetter
。其中我觉得Harris Tetter的猪肉沫最好。我有次买回来没有冰冻,就放在冷藏层,
放了两周才想起来,结果打开一点味道没变,都不腥臭的。密封的非常好。
味。 |
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c***s 发帖数: 70028 | 6 近日,新华社“我报道”记者随落实《国家人权行动计划(2012-2015)》中期评估团,走访曾羁押“网络大谣”薛蛮子、秦火火的北京市第一看守所,实际为在押人员医院的第二看守所,以及高信息化的北京市通州区看守所,为你揭秘高墙后的看守所里,在押人员如何生活,以及你可能都不知道自己其实并不知道的问题:看守所和监狱有什么区别?
看守所和监狱不是一回事儿!
2011年,音乐人高晓松因危险驾驶罪被判处拘役6个月,在北京市东城区看守所度过184天。而在网上随便搜索一下,就能看到诸如“高晓松回忆监狱生活”之类的文章,可怜的高大才子就这样莫名其妙地“被监狱”了。大概很多人都把监狱视为“犯事了就该去的地方”的统称,但看守所和监狱之间根本就不是一回事儿!
关什么人?
1996年《刑事诉讼法》第一次修正时,有罪推定转变为无罪推定原则,这一转变让我们知道犯罪嫌疑人和罪犯的区别。简单说,看守所羁押的主要是犯罪嫌疑人。另外,被判处拘役的罪犯、被判处有期徒刑、在被交付刑罚前剩余刑期不足三个月的,也由看守所代为执行。
而监狱是刑罚执行机关,所关押的一定是已经判刑的罪犯了。
由谁管?
看守所由公安机关管理,而监狱则是由司法... 阅读全帖 |
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D*******B 发帖数: 459 | 7 我这中国超市的肉沫,看着颜色都不对劲,一看就是很不新鲜的颜色 |
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o****n 发帖数: 738 | 8 哈哈,不奇怪,我也经常觉得我做的很好吃
请教下做法?肉末是牛肉沫吧? |
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M*****t 发帖数: 26706 | 9 你做的好吃是因为你饿了,
我做的好吃是真的太好吃了。
咦,你怎么知道是牛肉沫的?
做法。。。肉末我放了好多东西进去,而且顺序有先后,现在已经记不得了,估计要失
传了,好在我还有大半瓶。 |
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d***y 发帖数: 844 | 10 同推荐ninja!黑五买的一套,这星期第一次用绞肉,非常方便,以后再也不用买肉沫
了. |
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L*****y 发帖数: 4290 | 11 加青椒加香菜剁成肉沫再夹更香啊
做了一大锅的馒头,热乎乎的,把馒头一掰两半夹着红烧肉和黄瓜片,香喷喷的~ |
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l*****i 发帖数: 429 | 12 我家也是这么叫的。可是我娃也不爱吃。他就不爱吃肉沫。
但是爱吃老美的那种方很多淀粉肉丸子 |
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d****n 发帖数: 10034 | 13 牛肉好吃就是贵,按现在市面上牛肉的售价来计算,一斤鲜牛腱子要价40多块,一斤猪
后肘肉也就10块钱,价格相差4倍,即便是超市或电商的促销活动,牛肉的价格仍旧会
高于猪肉的2倍。由于牛肉富含蛋白质,其含有的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,
能提高机体抗病能力,是生长发育以及病后调养的的补充营养的极好食材,而且还能安
中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
小编家里孩子经常去锻炼,为了给孩子补充营养,几乎每周都要炖一次牛肉,乃至于上
高三的时候,大部分孩子都不长个了,这孩子竟然一下子蹿到了1米9,乃至于当娘的手
忙脚乱的到处买不到合适的衣服。
牛肉最常用的做法就是清炖,清炖牛肉能更好的保存肉中的营养。清炖牛肉若想用牛肉
清汤,炖牛肉的时候那就什么也不要放,直接清水和牛肉炖即可,当然这个牛肉也是没
有味道的。另一种做法就是小编常用的方法,牛肉有滋有味,切片后不用蘸水直接吃即
可,详细的做法往下看喽。
清炖牛腱子
【材料】
牛腱子芯或牛腱子2条,葱姜各一块,生抽、老抽、黄豆酱少许,盐少许
【制作过程】
1、牛腱子清洗干净,切成大块,放入清水中浸泡2~4个小时,泡出牛肉中的血水,浸泡
中间要换几次水。
2... 阅读全帖 |
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b*******e 发帖数: 6920 | 14 来自主题: NextGeneration版 - 宝宝辅食大全 泥类辅食
果泥:将水果洗净去皮,去核,切成碎块状,加适量糖,隔水蒸烂,搅拌成泥。
苹果泥:苹果切开,用匙轻轻刮下泥状物即可。
香蕉泥:香蕉去皮在盆内用匙搅烂即成香蕉泥。
蔬菜泥:蔬菜洗净切碎,加少许水,略调味,在锅内焖烂。
红枣泥:枣洗净后煮约20分钟,去核去皮压成泥。
南瓜泥:南瓜洗净去皮,蒸熟压碎。
苹果胡萝卜泥:果菜各半洗净,苹果去皮去核切碎,胡萝卜煮熟挤压,倒入碎苹果煮烂
,加适量蜂蜜搅匀。
菜泥:取适量的新鲜无农药污染的绿叶蔬菜,如小白菜,小青菜等,洗净,捣碎,去掉
菜筋,和菜汁一起放入锅中,加适量的植物油与食盐,煮熟,即成菜泥,晾温后,可用
小勺喂宝宝吃,菜泥含有较多的维生素、矿物质,是母乳中尤其产后6个月后的母乳中
所缺少的,对帮助宝宝消化,防止大便干燥,减少肠道毒素,多有益处。
肉沫:选用新鲜的瘦肉(猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉均可),剁成肉沫,加调味品上锅蒸烂
,研成细沫即可。
鱼泥:将收拾好的鲜鱼切成小块后放入水中加少量盐煮,除去鱼刺、鱼皮后,将鱼肉研
碎,再放入锅内加鱼汤煮,把淀粉调匀后放入锅内,煮至糊状即可。也可从红烧鱼上挑
取鱼肉制作,可将鱼泥加入稀粥中一起喂给孩子... 阅读全帖 |
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s*****i 发帖数: 5548 | 15 ☆─────────────────────────────────────☆
fanfan2010 (fanfan) 于 (Sun Jul 10 18:13:50 2011, 美东) 提到:
今天(周日)中午去大华超市,买了鸡腿肉,刚才做饭的时候打算做了吃了,切的时候
发现味道不对,我LG切的,他都没怎么注意,我拿起来一闻,都臭了,还把我恶心够呛
,差点吐了,呕了半天。真郁闷,本以为大华比惠康什么的还干净点,没想到。。。唉
,以后尽量少在中国超市买肉吧!如果还有人这两天在大华买了肉,尤其是鸡肉,一定
要打开后闻闻!千万别马虎的做着吃了!
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ooo (KKK) 于 (Mon Jul 11 19:14:39 2011, 美东) 提到:
我昨天也在大华买肉了
不过不是鸡肉
而是猪肉,有五花肉,里脊肉,还有肉馅
回来后,只有肉馅是新鲜的
其他的肉,虽然没有臭
但是已经有味道了
平时都在chinatown买,昨天正好要去costco
所以就去了大华
☆──────────────────────... 阅读全帖 |
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b*****t 发帖数: 9671 | 16 北京多家冒牌的“蒸功夫包子店”,香气扑鼻背后,是涉嫌滥用“香精”的结果。记者
调查发现,滥用香精等添加剂的食品业,“香精包子”,仅仅是冰山一角。
记者调查发现,有所谓的“培训学校”,对外公开销售小食品“秘方”,包括“周
黑鸭”、“久久鸭”、“麻辣烫”等,而这些秘方均包括多种食品添加剂,其中部分已
被明令禁止使用,另一些则超出规定的添加标准。相关涉及品牌均否认与此有关。
目前,北京这样的培训班不止1个,他们通过网络招生。来自全国各地的学生纷纷
来此“取经”,并回家开店。
“你想学什么?”郝先生异常热情:“现在学周黑鸭,免费送久久鸭技术”。
看记者对包子感兴趣,郝先生递过来一份简介:蒸功夫包子,“随到随学,1-2天
,包教包会”。
丽泽桥东一座破旧的大楼里,便隐藏着这间名为“北京金辉环宇科技发展有限公司
”的培训学校,郝先生是该公司的业务经理。办公室外,“周黑鸭”、“久久鸭”等品
牌授予标志贴满墙壁。
记者调查发现,在这里交钱学做“蒸功夫”、“周黑鸭”、“麻辣烫”等,培训老
师均会给一张秘方,这些秘方背后实际上是教你如何使用添加剂。在这些添加剂中,有
正规的食品添加剂,也有从未见过的食品香... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 17 雪豆炒肉沫
用料:瘦肉、盐 适量、小辣椒 2个、生抽 适量、蚝油 适量、十三香 适量;
做法
1.肉切成肉沫,加蚝油、十三香、料酒腌制十分钟,切好辣椒备用,料酒可以根据个人
喜好加或不加;
2.等锅烧热,加少许油,然后加入肥肉把油炸出来;加入腌制好的肉末一并炒,稍微炒
两下用碗盛出来备用;
3.再单独炒雪豆,加入少许油,等油烧热放入辣椒跟雪豆,加入适量的盐,等差不多熟
了加点生抽;
4.因为雪豆不容易入味,再加入肉沫前先试一下够不够咸,味道差不多了就加入肉末一
起炒;出锅;
香辣回锅藕片
用料:藕 1-2节、豆豉 适量、西芹 适量、小尖椒 适量、酱油 少量、料酒 少量、盐
少量、白糖 少量、味精 少量、植物油 少量;
做法
1.食材:藕、豆豉、西芹、小尖椒、生姜;
2.把小尖椒和生姜切丁(如果是老姜,就要切的细细的),西芹也切丁,豆豉放在辣椒
旁边;
3.锅里一边烧水,一边把藕去皮切片;水开以后,把藕片放下去煮开。滤去水分;煮藕
的水别倒了,可以当茶喝或煮汤;
4.滤过水分的藕片,放到保鲜袋里,放些生粉,拍打均匀,让每片藕片都裹上薄薄的粉;
5.锅里放多点油,估计油温差不多的... 阅读全帖 |
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h********r 发帖数: 430 | 18 "上个月在国内,一碗牛肉面六块人民币"这是哪里的物价? 真心低.
去年回国, 江南小城市, 15块一碗的大排档牛肉面, 儿子吃了半天说看不到牛肉,
他爹在汤里捞了半天, 有2片比小手指甲还小的肉, 儿子说确实吃掉过2-3丁.
后来大家开玩笑说这是牛肉沫面, 每碗有5丁肉沫. 然后大家都开始想念湾区我们
都不喜欢的越南牛肉粉, $5.99, 肉多到吃不完. 觉得一碗牛肉粉的肉可以供出
10碗牛肉沫面. |
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g****x 发帖数: 3862 | 19 可爱呀!一个小肉条!
Duoduo是谁呀?
帐户终于被管理员激活,现在开始沫沫妈的第一贴。从见沫沫第一面,到现在日日同床
,竟已快一周。3月8日晚,oceanw夫妇载我去yechaox家接沫沫。yechaox一开门儿,沫
沫........
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X*******o 发帖数: 1587 | 20 粉丝肉沫, 包菜肉沫, 酸菜肉沫,白菜牛肉
蔬菜记得杀水 |
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D*******B 发帖数: 459 | 21 er...介个...美国超市有现成猪肉沫、各种肉沫卖的哈...完全不需要我大刀跺肉滴!
(我们村中国超市的肉沫我不敢买) |
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m****m 发帖数: 2452 | 22 【 以下文字转载自 Colorado 讨论区 】
发信人: mammom (楚天), 信区: Colorado
标 题: 真包子贴
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 1 18:32:49 2012, 美东)
其实是伪包子贴,看你怎么理解了。
上次做的馒头吃完了,冰箱里拿出来解冻的肉馅,上次做了肉沫豆腐后还有很多剩下,
翻了翻冰箱,还有棵白菜,于是决定不做面包,做包子。
先将肉馅,加酱油(生抽,老抽),酒,醋,盐,糖,胡椒调好味,再加切碎的葱沫、
姜沫。然后热油锅,炒散肉沫,这一招是在文学城的方子上看到的,这样做的肉馅,好
像比较散,有汁。
泡好一小把白粉丝,切好的白菜,加点盐,然后挤干白菜水份,再将炒好的肉馅加挤干
的白菜和切碎的粉丝,搅匀。最后再试一下咸淡。
发面,一CUP的水,三CUP的面粉,其中半CUP的水,在微波炉上热个20秒钟,然后在水
里加一个TABLE SPOON的糖,1 1/2 tea spoon的Yeast。放置大概三、五分钟,到看到
水面上起泡沫的时候,倒入面粉中,再加入另外半CUP的水。用搅面机搅大概10分钟(
低速档)。
然后用薄膜封好放面团的... 阅读全帖 |
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z****n 发帖数: 97 | 23 郭林家常菜 菜单 [转贴 2007-10-22 19:30:28]
字号:大 中 小
热菜:
八宝鱼仔蒸豆腐 22 拔丝(苹果,山药,红薯) 16 百宝鲜豆腐 20
鲍汁扒火腿津白 22 鲍汁扒野山菌 18 冰镇时蔬 16
菠萝咕噜肉 16 薄饼羊肉 26 茶树菇烧肉 26
炒烤肉 26 醋溜大白菜 8 脆皮米粉肉 18
吊锅板栗烧鸡公 28 东坡肘子 28 豆花肥肠 18
豆只鲮鱼油卖菜 14 剁椒鱼头 26 风味羊排 26
腐干咸肉 16 干煸扁豆 12 干烧(家常炖)黄鱼 28/3条
干烧笋尖 16 干炸小黄... 阅读全帖 |
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m****m 发帖数: 2452 | 24 其实是伪包子贴,看你怎么理解了。
上次做的馒头吃完了,冰箱里拿出来解冻的肉馅,上次做了肉沫豆腐后还有很多剩下,
翻了翻冰箱,还有棵白菜,于是决定不做面包,做包子。
先将肉馅,加酱油(生抽,老抽),酒,醋,盐,糖,胡椒调好味,再加切碎的葱沫、
姜沫。然后热油锅,炒散肉沫,这一招是在文学城的方子上看到的,这样做的肉馅,好
像比较散,有汁。
泡好一小把白粉丝,切好的白菜,加点盐,然后挤干白菜水份,再将炒好的肉馅加挤干
的白菜和切碎的粉丝,搅匀。最后再试一下咸淡。
发面,一CUP的水,三CUP的面粉,其中半CUP的水,在微波炉上热个20秒钟,然后在水
里加一个TABLE SPOON的糖,1 1/2 tea spoon的Yeast。放置大概三、五分钟,到看到
水面上起泡沫的时候,倒入面粉中,再加入另外半CUP的水。用搅面机搅大概10分钟(
低速档)。
然后用薄膜封好放面团的容器,放到烤箱,打开烤箱灯,大概一个小时左右,不时地去
查看一下,大概面团是原来二倍大小的时候,就可以了。
取出面团,案板上放点干面粉,将面揉两下,然后揪成一个个小面团。比饺子的面团大
一些。捍成边上薄,中间厚的皮子,包上馅。... 阅读全帖 |
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m****m 发帖数: 2452 | 25 【 以下文字转载自 Colorado 讨论区 】
发信人: mammom (楚天), 信区: Colorado
标 题: 真包子贴
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 1 18:32:49 2012, 美东)
其实是伪包子贴,看你怎么理解了。
上次做的馒头吃完了,冰箱里拿出来解冻的肉馅,上次做了肉沫豆腐后还有很多剩下,
翻了翻冰箱,还有棵白菜,于是决定不做面包,做包子。
先将肉馅,加酱油(生抽,老抽),酒,醋,盐,糖,胡椒调好味,再加切碎的葱沫、
姜沫。然后热油锅,炒散肉沫,这一招是在文学城的方子上看到的,这样做的肉馅,好
像比较散,有汁。
泡好一小把白粉丝,切好的白菜,加点盐,然后挤干白菜水份,再将炒好的肉馅加挤干
的白菜和切碎的粉丝,搅匀。最后再试一下咸淡。
发面,一CUP的水,三CUP的面粉,其中半CUP的水,在微波炉上热个20秒钟,然后在水
里加一个TABLE SPOON的糖,1 1/2 tea spoon的Yeast。放置大概三、五分钟,到看到
水面上起泡沫的时候,倒入面粉中,再加入另外半CUP的水。用搅面机搅大概10分钟(
低速档)。
然后用薄膜封好放面团的... 阅读全帖 |
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q***s 发帖数: 172 | 26 简单地做个实验。
到超市买两只鸡,一只整个白煮做白斩鸡,另一只剁块(洗净)同样放水做鸡汤。
你会发现做白斩鸡的,从头到尾水是清的,没血水,没泡沫要撇。。。
剁块的,满锅是沫浮在上面,汤水是糊糊的有血水。。。你就撇掉那些沫沫,或干脆把
第一锅水倒掉叫悼水。。。然后觉得肉和汤不腥了干净了。。。错了,这是自我心理安
慰和不必要的浪费。
因为白斩鸡,好吃!但它里面都是没被撇掉的碎沫血水。。。
还有烧烤grill油炸等等,都没有悼过水,里面都是碎沫血水。。。 |
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d********o 发帖数: 1436 | 27 之前一直在travel,沫沫寄养在停停妈家,被养了一身的肉回来不说,每天早上还一定
要和我一起睡。。现在甚至不允许我离开她的视线范围。。我跟停停妈说,这都是在她
家被停停奶奶惯出来的坏毛病!!
好了,自曝床照一张~ |
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y*****x 发帖数: 3291 | 28 很肉啊。。。
还蛮怀念沫沫的软毛的,女猫手感就是好. |
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k******u 发帖数: 3416 | 29 这个在长沙叫做肉饼蒸蛋。。。哈哈哈。。。汽水肉吓到我了一开始。。。我以为是像
可乐鸡翅那样的用汽水做的。。。哈哈哈
不过这的肉出来的血沫真吓人,在国内都没这种情况,我现在为这个苦恼死了。。。焯
一次水味道又逊很多,不焯水又有血沫。。。炖汤还好,可以一边炖一边捞,可是炒肉
就郁闷死了。。。 |
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z****n 发帖数: 97 | 30 北京郭林家常菜菜单价格表
发表:2010-9-15 0:00:00
来源:中国吃网
浏览次数(3863)
字体大小: T | T
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郭林家常菜
北京东城区胜古中路 010-64448898
— 凉菜 —
郭林吊烧鸡 38.00元/只
郭林吊烧鸡 20.00元/半只
桔香烤鱼 22.00元/份
白切鸡 20.00元/半只
口水鸡 20.00元/半只
酱香牛肉 20.00元/份
酱香肘花 20.00元/份
老醋蛰头 28.00元/份
家常皮冻 15.00元/份
天香脆耳 20.00元/份
麻辣鸭头 4.00元/只
夫妻肺片 22.00元/份
芥茉鸭掌 22.00元/份
咯喳皮卷饼 25.00元/份
郭林大拌菜 20.00元/份
咖啡板栗 16.00元/份
特色酱萝卜 10.00元/份
百合南瓜 1... 阅读全帖 |
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M*****t 发帖数: 26706 | 31 坚持,形成制度就好了。。。呵呵。
这周做的相当简单,完全是看冰箱里有什么,就做什么。
后来,决定做一锅乱炖。
首先用老干妈火锅底料,加一些郫县豆瓣,加一勺橄榄油,加十瓣大蒜
锅加热,感觉油已经热了时候(不赞成传统的把油烧很热,把豆瓣爆香的做法,因为那
样做的时候香,吃的时候味道都已经没了。),加了半磅的绞肉。炒至肉变色,且肉沫
已经散 了。加水,加鸡精,加酱油,再加一小半杯牛奶,加一段葱白。我还扔了一把
干虾仁和青豆进去,结果收到了异想不到的效果。汤一烧开,立刻闻到一股很香的海鲜
味。
汤底烧开,先烫瓜,那种长长的象个超大的茄子,好象叫扈瓜是不是?去皮切片,放进
汤里,煮至半透明,已经进味了,捞出来。
再烫青江菜,就是那种小白菜,烫三分钟,绿油油地捞出来。
再烫莲花白,莲花白要弄得大片一些,烫出来才好吃。
是的,这周的菜很素,除了里面有点儿肉沫。烫好的菜,分开装成盒,里面加上各种配
菜,还是挺不错的。 |
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s****m 发帖数: 5375 | 32 不要用"水洗",这样水汤汤地炒又出血沫味道又腥.
牛肉切好了放一扣大碗里,放3勺清水进去,再放小半勺盐,然后用手搅拌肉,大概3分钟
这样肉吸饱了水,摸起来很粘手的状态,而碗里没有多余的水分.这样放上一刻钟不要动
准备下锅之前放一勺半的淀粉,抓匀,在临下锅的时候还可以放一点点油进碗里把牛肉扒
扒散,炒锅里的油稍微宽一点,温度高一点,肉下锅基本效果就比较理想了,也不会老. |
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t********s 发帖数: 374 | 33
2010-08-02 星期一
早餐 胡萝卜瘦肉粥、康福长远糕、
午餐 鸡丁香菇饭、焦熘丸子、丝瓜汤、
水果 西瓜、伊利大纯、小熊饼、
晚餐 米饭、红烧肉焖蛋、醋烹土豆丝、
晚点 猪肉炸酱面、酥梨、
2010-08-03 星期二
早餐 混合面发糕、大米粥、家芹肉丁、
午餐 米饭、木须肉、红烧肉炖白菜、
水果 酥梨、水蜜桃、伊利大纯、椰蓉条、
晚餐 牛肉烧麦、绿豆大米粥、
晚点 肉糜蔬菜面片、水晶蛋、西瓜、
2010-08-04 星期三
早餐 八宝粥、紫菜花枝、肉丝炒小菜、
午餐 金米饭、蛋炒西红柿、甜椒炒猪肝、
水果 西瓜、伊利大纯、菠萝豆、
晚餐 米饭、油焖大虾、肉沫茄排、
晚点 鸡丝馄饨、水蜜桃、
2010-08-05 星期四
早餐 肉沫蝴蝶卷、五彩豆花羹、
午餐 贡米饭、香酥偏口鱼、鲍汁焗冬瓜、
水果 哈密瓜、水蜜桃、伊利大纯、蛋黄派、
晚餐 鲜肉小笼包、玉米蛋花粥、
晚点 黄金玉米饼、柳芡汤、西瓜、
2010-08-0 |
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z********e 发帖数: 789 | 34 1.吃
1.1 酱牛肉 买了6磅多的的牛腱子肉,分成三块,冷水浸泡,中间多次揉挤排除血水
,连续换水3回。再用细流水冲洗约20分钟。焯水,保证水不要开,撇掉血沫。焯水时
加上生姜片,去腥。
焯水后,再加桂皮,八角,草果,香叶和迷迭香。以上物品用个纱布袋包起来,利于后
续清除。
待煮至水后,约15分钟,加入从中国城买的甜面酱,加入些盐,继续煮至水快干,起锅
。冷却后,切块,待吃。
1.2 罐肉苦瓜 将买来的肉沫加入香葱、生姜、大蒜、盐和鸡蛋清,混匀。苦瓜洗净后
切段,掏掉苦瓜芯,塞入肉混匀佐料的肉末。上蒸锅,蒸熟后,待吃。吃时,另备浇头。
1.3 小鸡炖蘑菇 去中国城买的黑乌鸡,买了些新鲜香菇和茶树菇,一起胡乱炖。
1.4 小龙虾 去farmers market 买的小龙虾,回家洗净后,去小爪。油爆后,放入
姜丝,小干椒,十三香,蒜末,红椒丝青椒丝,爆炒后,起锅。
1.5 蒸馒头 这个参考度娘了。蒸馒头时,用撕成小块的白菜叶子代替纱布放在蒸屉中
,就不用洗纱布了,蒸熟的白菜叶子一起吃了。
1.6 拌沙拉 生菜、瓠子、洋葱、油桃、全剁碎了,一起拌,根据全家各自口味自己... 阅读全帖 |
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b********a 发帖数: 5418 | 36 喜欢第二张,因为麻麻露肉了。。。美腿。。。
嘿嘿。。。 |
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d********o 发帖数: 1436 | 37 哈哈,沫沫喜欢往我身边躺,一躺下来,我就摸她的小肉垫,人家很喜欢呢!有时候我
会摸着摸着就拽着她的小爪子睡着了。。。唉呀,不小心bso了一下。。记得下个月8号
来领包子! |
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c*******u 发帖数: 12899 | 38 ☆─────────────────────────────────────☆
newage123 (newage123) 于 (Fri Mar 23 09:25:53 2012, 美东) 提到:
我们基本是素食,除了偶尔包子里面的肉馅吃点点,和鱼片粥里面的鱼肉,
基本是不吃肉啊。
动物蛋白不够,怎么办啊?
大家都是怎么做肉的?给点方子吧.
我不怕麻烦不怕花钱,只要能做出来好吃她会吃的我一定做!
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Ranaplancyi (金线蛙) 于 (Fri Mar 23 09:31:59 2012, 美东) 提到:
高压锅或者慢炖锅炖得烂烂的。我们当时是炖排骨让娃自己啃。如果不想啃就切小小块
自己抓。想要蛋白质还可以吃鱼片和虾。
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masara (亲爱的Mio啊你在里面还好么?) 于 (Fri Mar 23 09:43:18 2012, 美东) 提到:
oh yay高压锅是伟大的发明~~~~
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r***u 发帖数: 1272 | 39 辣子鸡做法:
1,把鸡肉切成小块,然后放入料酒,盐,酱油,花椒粉和少量淀粉抓匀,味上半个小
时;把葱切葱花,蒜切蒜片,姜切成片。
2,把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。
3,重新起锅,倒入少量的植物油爆香葱姜蒜,然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒,炒出香
味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒,注意不要把辣椒炒糊了,临出锅的时候洒上一点糖
,喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的,就大功告成了!
口水鸡做法:
1、洗干净鸡腿,去掉皮下脂肪,烧开锅,先大火蒸5分钟;
2、给鸡腿翻个个,再大火蒸5分钟,关火后继续焖10分钟;准备一盆加冰块和姜片的冰
水,把鸡肉泡进去,直到彻底变凉;
3、切些黄瓜段,调汁:红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、
芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克,冰水1/4杯
混和均匀;
4、鸡肉斩块,把调好的汁浇在上面,拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了,辣辣麻麻
的很好吃
可乐鸡翅做法:
1)锅中倒入水大火煮沸后,放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后
,沥干备用。大葱切段,姜去皮切片。
2)锅中倒入油,大火... 阅读全帖 |
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t******n 发帖数: 2939 | 40 ☆─────────────────────────────────────☆
dafemrenla (dafemrenla) 于 (Sat Aug 6 00:54:19 2011, 美东) 提到:
国宴菜,几年前一个狮子头是800元。
家产菜,一道炒肉丝有50多种做法。
最好吃的鱼是长江3鲜。
江南经济繁荣,4季分明,物产丰富,又是衣冠南渡后中华文化精华所在,
此历史背景和经济地位的基础上孕育了淮扬菜,其饮食文化积淀之深厚,
海内无出其右者。
唯一缺点是缺少好酒,就这点来说比法国菜稍微差点。
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KingofMS (你太有才了) 于 (Sat Aug 6 00:58:33 2011, 美东) 提到:
狮子头有啥好吃的,居然里面还放糖?
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dafemrenla (dafemrenla) 于 (Sat Aug 6 01:01:28 2011, 美东) 提到:
你确定吃的是狮子头,不是肉圆。
南方就是... 阅读全帖 |
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c*******o 发帖数: 27734 | 41 之一:
冬笋炆猫肉
用料:猫肉件250克,冬笋200克。调料:湿陈皮末1茶匙,姜末2.5茶匙,蒜茸、深色酱
油、湿淀粉、姜汁酒各-.5汤匙,精盐5茶匙,味精2茶匙,胡椒粉、麻油各1茶匙,二汤
2汤匙,植物油1汤匙。
将猫件滚过,倾在盆里,滤去水分;将冬笋切为榄形件滚过。 将炒锅内放油烧二成热,
将蒜茸、姜末、湿陈皮末、滚过的猫件放在锅中爆透,放入姜 汁酒炒匀,注入二汤,用
精盐,味精调味,用深色酱油调成金黄色泽,加盖炆至八成稔,加入冬笋抛匀,待稔,
撒入胡椒粉,用湿淀粉之二
菊花龙虎风
主料 三蛇肉200克,猫肉150克,鸡丝35克,火鸭丝30克,湿鱼白480克,冬菇丝70克,
木耳丝20克,柠檬叶、菊花、薄脆各适量。
调料 大油15克,香油5克,料酒10克,湿马蹄粉10克,陈皮少许,姜丝40克原蛇汤1,7
00克。
作法 (1) 将活蛇剥皮、去头尾和内脏,洗干净,即成“蛇壳”。(2) 将蛇壳放入汤煲里
(水开后下料)煲熟,取出后拆肉。(3) 猫肉另煲,拆肉方法大致相同。(4) 将拆好的蛇
肉和猫肉撕成细丝,用料酒、葱、姜等调料以文火煨好。(5) 用开水除去姜丝的辣味后
,同蛇肉、猫肉... 阅读全帖 |
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n********r 发帖数: 348 | 42 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: crashinfo (跨世因佛§梦幻泡影), 信区: Joke
标 题: 猫肉该怎么吃才好
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 6 17:17:29 2010, 美东)
之一:
冬笋炆猫肉
用料:猫肉件250克,冬笋200克。调料:湿陈皮末1茶匙,姜末2.5茶匙,蒜茸、深色酱
油、湿淀粉、姜汁酒各-.5汤匙,精盐5茶匙,味精2茶匙,胡椒粉、麻油各1茶匙,二汤
2汤匙,植物油1汤匙。
将猫件滚过,倾在盆里,滤去水分;将冬笋切为榄形件滚过。 将炒锅内放油烧二成热,
将蒜茸、姜末、湿陈皮末、滚过的猫件放在锅中爆透,放入姜 汁酒炒匀,注入二汤,用
精盐,味精调味,用深色酱油调成金黄色泽,加盖炆至八成稔,加入冬笋抛匀,待稔,
撒入胡椒粉,用湿淀粉之二
菊花龙虎风
主料 三蛇肉200克,猫肉150克,鸡丝35克,火鸭丝30克,湿鱼白480克,冬菇丝70克,
木耳丝20克,柠檬叶、菊花、薄脆各适量。
调料 大油15克,香油5克,料酒10克,湿马蹄粉10克,陈皮少许,姜丝40克原蛇汤1,7
00克。
作法 (1) 将活蛇剥皮、去头尾和... 阅读全帖 |
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y*********u 发帖数: 14561 | 43 ☆─────────────────────────────────────☆
nudeyorker (tittykat) 于 (Mon Dec 6 23:23:35 2010, 美东) 提到:
发信人: crashinfo (跨世因佛§梦幻泡影), 信区: Joke
标 题: 猫肉该怎么吃才好
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 6 17:17:29 2010, 美东)
之一:
冬笋炆猫肉
用料:猫肉件250克,冬笋200克。调料:湿陈皮末1茶匙,姜末2.5茶匙,蒜茸、深色酱
油、湿淀粉、姜汁酒各-.5汤匙,精盐5茶匙,味精2茶匙,胡椒粉、麻油各1茶匙,二汤
2汤匙,植物油1汤匙。
将猫件滚过,倾在盆里,滤去水分;将冬笋切为榄形件滚过。 将炒锅内放油烧二成热,
将蒜茸、姜末、湿陈皮末、滚过的猫件放在锅中爆透,放入姜 汁酒炒匀,注入二汤,用
精盐,味精调味,用深色酱油调成金黄色泽,加盖炆至八成稔,加入冬笋抛匀,待稔,
撒入胡椒粉,用湿淀粉之二
菊花龙虎风
主料 三蛇肉200克,猫肉150克,鸡丝35克,火鸭丝30克,湿鱼白480克,冬菇丝70克,
木耳丝20... 阅读全帖 |
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s****m 发帖数: 5375 | 44 小学徒这几天想学川菜“蒜泥白肉”,于是做了一道菜但是不敢喊它蒜泥白肉,因为材
料不对。蒜泥白肉是带皮坐墩儿肉做的,我这儿只有精瘦肉,要遭吃客骂。
做法还是写真正蒜泥白肉的做法嘛:
1. 猪坐臀肉,带皮的,一大块,最好三分瘦二分肥,洗干净放一锅冷水,肉下锅开中
高火力把水煮开,撇去浮沫不要,煮到一筷子插进肉没有血水渗出,肉浮水面,关火。
肉泡在水里,让它自然冷却。
2. 煮肉的水晾到微温,肉取出来蘸干水分,将肉“片”成带皮带肥的,半手掌大的薄
片。(这个很考刀工,我是做不到,但肉尽量片薄,大片一些为佳。现在馆子里卖“晾
衣白肉”,那肉就像个布飞飞一样搭在小架子上,师傅刀工当真好。“片”肉这一道功
夫也显示了坐臀肉的必要性,这一块的肉比较绵扎,如果一般净瘦肉,刀下去肉就碎了
。)
3. 片好的肉温热水里略漂一下取出沥干,备用
4. 取蒜,我用了大半头蒜,去皮,细细铡成细蒜蓉(直接用压蒜泥的工具也可以)。
然后,蒜蓉里面放上适量粗盐,入盅钵,耐心捣成泥。之后加三小瓢冷汤(我用的冷开
水),半小瓢麻油,一点点儿味精,和蒜泥兑匀成糊。静置一个小时以上备用。
5. 准备拌的时候,往前面准备好的蒜泥... 阅读全帖 |
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z**********a 发帖数: 32 | 48 先发一个,以后再发其他
女1---------------------------老公忙事业,老婆忙偷情
发 2010-5-13 16:54 啥时走?
收 2010-5-13 16:55 我现在回家拿东西,大约十二分后溜你车边,怎样
发 2010-5-13 16:58 好的。从家出来时给我发个信息。家里有好看的那个的 盘
吗?带过去
看看?你到车那就来开后门上。但要小心碰到熟人。
收 2010-5-13 17:01 笔记本里有
发 2010-5-13 17:01 嘿。带着
收 2010-5-13 17:08 出家门啦
发 2010-5-13 17:08 慢点。我还没下去。
发 2010-5-13 17:14 出来吧。我下去。直接坐后排。
收 2010-5-13 17:15 99307?
收 2010-5-13 23:09 到了
发 2010-5-13 23:15 好的。早睡。晚安!
发 2010-5-14 15:59 出来跟办公厅孙处谈软科学的... 阅读全帖 |
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z**********a 发帖数: 32 | 49 女1---------------------------老公忙事业,老婆忙偷情
发 2010-5-13 16:54 啥时走?
收 2010-5-13 16:55 我现在回家拿东西,大约十二分后溜你车边,怎样
发 2010-5-13 16:58 好的。从家出来时给我发个信息。家里有好看的那个的 盘
吗?带过去
看看?你到车那就来开后门上。但要小心碰到熟人。
收 2010-5-13 17:01 笔记本里有
发 2010-5-13 17:01 嘿。带着
收 2010-5-13 17:08 出家门啦
发 2010-5-13 17:08 慢点。我还没下去。
发 2010-5-13 17:14 出来吧。我下去。直接坐后排。
收 2010-5-13 17:15 99307?
收 2010-5-13 23:09 到了
发 2010-5-13 23:15 好的。早睡。晚安!
发 2010-5-14 15:59 出来跟办公厅孙处谈软科学的事。他在党校学习。晚上 ... 阅读全帖 |
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