i*********r
发帖数: 5101 | 1 香辣汗在红砒的角色就是小鸡在拍子的角色。你说到底是谁的意思。当然老板要on
board。当年combine的时候rg3不仅是no.2, 而且还可能是no.1呢。rg3的talent在那，
是franchise QB，香辣汉bench不bench都没关系, 谁来都一样，rg3是starting QB, 表
弟根本威胁不了他的位置。
这个施耐德过去的确干涉过不少红砒的事物，但是他给香辣汗的是100%的权利，香辣汗
的很多要求都给满足，而且还让香辣汉雇自己儿子，这是罕见的。其实香辣汗的儿子水
平不错，香辣汗水平也不赖，但是在dc没玩转。他的问题是不能在球队困难的时候
rally全队，而是挑头制造矛盾，一个一个地找替罪羊。看看rg3来之前的两个赛季，都
是losing, NFCE垫底，QB一个一个的换。先是耐博，然后毛人，拜客轮着来。就是上个
赛季开局也出现了 3－6， 他的调调几乎是要放弃了，让每个人都想想自己下赛季的饭
碗和位置，尼玛，有这么干主教练的吗？要不是rg3的神勇表现，上个赛季也得完蛋。 |
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j*****8
发帖数: 258 | 2 休斯顿联谊聚会 - 麻辣-香辣小龙虾宴-2013-3-29(周五)和3-30（周六）
上周五晚上的麻辣小龙虾宴，有30多位朋友参与，吃掉了100多磅的麻辣小龙虾。大家
吃得很高兴，直呼辣得过瘾，随后有20多位朋友留下来打牌。
有些朋友因为上周有事，不能参与，所以这个复活节长周末再接再厉，3-29 (周五)和
3-30（周六）再次组织麻辣/香辣小龙虾宴！这样你可以根据自己的安排参加周五或者
周六的聚会！
这次麻辣/香辣小龙虾聚餐和联谊聚会的主题：品尝由川菜大师亲自主理的麻辣风味和
香辣风味两种的小龙虾。根据大家嗜辣程度，有微辣，中辣，超辣，等三种辣级供选择
，麻辣鲜香，让你吃得停不了口，吮指回味啊！特别提出的是香辣风味的小龙虾是根据
有些朋友反映辣得过瘾，但是麻味有点受不了的意见，而特别推出的。这是休斯顿首家
和独家！
饭店特别送送冰镇酸梅汤，Sweet Corn和Red Potato。
时间: 晚上7时-晚上11时
活动安排:
7pm-7:30pm: 登记和相互认识.
7:30pm – 8:30pm: 麻辣小龙虾聚餐
8:30pm – 11pm: 联谊和联欢时间
报名方法：
1. ... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 3 香辣小龙虾好吃是好吃，可是也太火爆了吧，我也吃过几次，确实时不时的会想念，就
是有味道，没想到一些电商平台把香辣小龙虾从湖南销售到全国各地，销量能这么大，
国内的小龙虾都要不够吃了，看来什么物种在中国也泛滥不起来。
小龙虾唯一的缺点就是吃着麻烦点，老外比中国人怕麻烦，所以这些带有壳的东西包括
螃蟹在外国都不如在中国更火，中国人为了吃是不会怕麻烦的。
四川那边的小龙虾是麻辣的，也比较受欢迎，但是对于一些吃不了麻的人来说，湖南的
香辣小龙虾就是极品美食了。最近发现蒜蓉的小龙虾味道也极好，中国人在味道上就是
可以做到千变万化。
还有在湖南吃过一个香辣的花蛤，也是超级棒，只可惜我是北方人，吃不了那种变态辣
的，只能告诉饭店我要特别微弱的微辣，即便如此，还是有点辣，还是要慢点吃，否则
一下子呛到嗓子眼，就要剧烈的咳嗽半天了，这真是受折磨的同时，又叫人欲罢不能的
美味，很多老外也是这么认为的。
在长沙的老外，几乎没有不爱吃香辣小龙虾的，但是为啥这么受欢迎，简直谜一般。 |
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m******n
发帖数: 6673 | 4 我平生学会的第一道菜，便是香辣鸡块，那已经是很久很久以前的事了。
大学毕业后，想自食其力，更想证明自己，急于将知识化为金钱，于是就不想
再读书了，回到东北，来到沈阳工作。那时的沈阳正是困难时期，停产的企业非常多，
路边多是下岗摆地摊的人，实在话,我选的工作时机实在不是太好。
一工作，介绍对像的人还真不少，我本来打定主意要独身的，但盛情难却，还
是在半年内相了好几个，足迹遍布沈阳的几大区。当时是冬天，虽然是奔着真挚又珍贵
的爱情去的，但路滑风冷，我还是更想留在暖和和的独身宿舍电视房，看电视，和大家
聊闲天，后来就在电视房认识了后来的女朋友。
工厂里本来有食堂的，但味道实在不怎么样，所以住独身宿舍的都自己做，后
来我们也决定自己来。买来了锅碗，米面油盐，就准备开始了。当时我工作比较闲，女
朋友就跟我商量，说是让我先做，等以后我工作忙了，她再接过去。我就信了，跑到沈
阳中街的新华书店，买了一本菜谱。我对厨房的一套是根本不懂的，以前在家，连个碗
都没有唰过。现在却要举着本菜谱，挑一样自己能照着做的。
在那一堆菜谱里... 阅读全帖 |
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c***e
发帖数: 158 | 5 宋记香辣蟹就在牙笼天下第一涮的旁边。我们4人点了一个中份的香辣蟹，一个小份的
宋记馋嘴蛙还有干锅鸭，另外一份菠菜和3个馒头。香辣蟹可能经过了改良以便更好适
应新加坡人的口味，反正我一点不觉得辣。不过蟹壳还挺酥脆，里面的蟹肉也挺鲜嫩。
馋嘴蛙还总算有点麻辣的意思了，我反正一直很喜欢吃青蛙所以觉得很好吃。不过GG觉
得最好吃的是干锅鸭，所以到最后他一个人把干锅鸭消灭干净了。我们4个人的食量都
不怎么大，所以到最后，香辣蟹还剩挺多，馋嘴蛙也还有剩。至于价格方面，我们都觉
得还挺便宜，4个人算上饮料最后是大约88元。
根据我一向的高标准，严要求，这家宋记还算令人满意 －－环境不错，味道不错，价
格还公道，我打85分。 |
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t******3
发帖数: 4053 | 6 要说RG3有伤，打完regular season膝盖已big problem，主教练香辣汉最清楚。但面临
如下几个因素，不得不勉强首发RG3：
1. 华盛顿红人目前的打法就是靠RG3能跑的option，目前进攻战术主要围绕他组织；临
时换表弟，进攻组一下无所适从；而且表弟是packet passer，也是乳鸡，随然常规赛
表现尚好，但这是playoff，压力太大。临阵换QB，看看昨天味精人的Webb就知道了；
2. 香辣汉父子来到华盛顿已3年，今年再不出成绩，红人队owner Sneider的耐心有限
，恐怕饭碗难保。红人队这几年好不容易打个div. title，主场playoff，不敢上表弟
，拿自己的饭碗开赌呀！
3. 香辣汉也有侥幸心理，以为靠前几场表现出色的RB Morris猛跑，可减轻RG3压力（
事实上第一节Morris还真不错），不至于触及膝伤---但他忘了RG3的打法必然有很多
hit, 躲不掉的。。。这就是RG3第4节重伤下场结果。
一句话，香辣汉赌一把，赌输了。
红人输在何处？--- 其实今天defense被打爆是主要原因。红人防守一直有大问题，尤
其是rush d... 阅读全帖 |
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x********n
发帖数: 398 | 7 材料：牛筋400g，香叶2-3片，青红酒70g，蒜瓣4瓣，姜片4片，清水800+20g，
老抽1勺，生抽1勺，香辣油30g，洋葱1个，青椒1根，红椒1根，熟芝麻少许
做法：
1、将牛筋洗净放入大碗中
2、加入800g清水
3、再依次加入青红酒50g，香叶3片，蒜瓣2瓣，姜片2片入碗内，将装有牛筋的
大碗放入电压力锅内，隔水，按“蹄筋”键，将牛筋焖烂
4、将焖好的牛筋捞出，放置在凉网上彻底放凉至回缩
5、将回缩好的牛筋切成大小适中的块状
6、将2瓣蒜，2片姜切成末状
7、在锅内加入30g香辣油
8、加入蒜末姜末爆香
9、加入切好的牛筋块
10、翻炒均匀
11、加入20g青红酒，翻炒均匀
12、加入1勺老抽，1勺生抽调味，翻炒均匀
13、加入20g清水
14、翻炒牛筋至汤汁浓稠，关火
15、将洋葱去皮洗净，切成粗丝状
16、将洋葱丝码在砂锅底... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 8 蹄是种富含丰富胶原蛋白的食物，经常吃猪蹄能够让皮肤变得细腻，所以很多的女生都
爱吃猪蹄。当然，猪蹄能够笼获大批的人心除了富含胶原蛋白外，它肥而不腻的口感，
爽口弹牙的肉质也是其中的关键！猪蹄的做法有很多，蒸煮焖炸煲汤，无一不可，这期
的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道香辣可口，百吃不腻的香辣猪蹄做法想
学的小伙伴们就赶紧围观吧。喜欢美食的小伙伴们也记得给我点个关注哦，我每天都会
更新分享不一样的美食教程，想学总有一道是你的菜哒！
首先准备食材：
猪蹄 X 800g
小葱，大葱，姜，蒜，干辣椒，香叶，草果，八角，陈皮，花椒，桂皮 X各适量
食盐，鸡精，料酒，生抽，老抽 X适量
1.食材准备好之后，我们处理食材，猪蹄买的时候提前叫卖猪肉的老板给你剁成小块，
回来后清洗一下，如果有猪毛没刮干净的就处理干净。猪蹄处理干净后，起锅加入清水
，猪蹄冷水下锅，加入1汤匙料酒，加入5片姜片，加入2段葱段，盖上锅盖，大火煮沸
！水煮沸之后，如果有浮沫，记得用汤匙撇去浮沫，再煮一分钟!
2.提前准备一个较大的汤碗，加入半碗的清水，猪蹄焯好水之后，用漏勺把猪蹄捞起，
然后装入汤碗过凉水，猪蹄过完凉水... 阅读全帖 |
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l******e
发帖数: 2893 | 9 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lifelove (妮妮的妈妈很温柔), 信区: Food
标 题: 香辣鸡胗&轻乳酪蛋糕
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 8 18:45:25 2012, 美东)
一会儿爬梯去，做了个香辣鸡胗和轻乳酪蛋糕。
轻乳酪蛋糕
8"半的活体模
原料：
蛋糕体：
creamcheese：225克(一纸盒)
牛奶：225克
蛋黄：5个
黄油：50克
低粉：50克
玉米淀粉：30克
蛋白：5个
糖：110克
柠檬汁/白醋：几滴
装裱：
酸奶油、糖、黑莓&覆盆子
饼底：
奥利奥去掉夹心110克，黄油40克（黄油微波炉融化，消化饼碾碎与融化的黄油拌匀，
铺入模具底部压实，冰箱冷藏20分钟）
做法：
1、奶油奶酪和牛奶隔水加热，搅拌至呈糊状，加入溶化后的黄油拌均。
2、蛋黄加入奶酪糊里拌均。
3、筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。
4、蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可。
5、分次混合奶酪糊和蛋白糊。
6、300F预热烤箱，烤盘加水，烤网放烤盘内，模具放烤网上，烤60分钟。
7、表面抹上加糖的酸奶油继续烤5分钟至酸奶... 阅读全帖 |
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j*****8
发帖数: 258 | 10 休斯顿联谊聚会 - 麻辣-香辣小龙虾宴-2013-4-7（周日）
麻辣/香辣小龙虾聚餐和联谊聚会的主题：品尝由川菜大师亲自主理的麻辣风味和
香辣风味两种的小龙虾。根据大家嗜辣程度，有微辣，中辣，超辣，等三种辣级供选择
，麻辣鲜香，让你吃得停不了口，吮指回味啊！
麻辣小龙虾聚餐收费方法：原价每磅$5.99；
这次联谊活动的优惠价：每磅$4.99
餐馆送冰镇酸梅汤（原价每位$1），冰水。
一次order 6磅以上，送1磅，即$30可以买7磅小龙虾。
一次order 8磅以上，送1磅，即$40可以买9磅小龙虾。
大家分付最后的账单。
场地：大三元 Tan Do Restaurant
9398 Bellaire Blvd. Houston， TX 77036 （713-998-9908）
时间: 中午12时-晚上10时
报名方法：
1. E-mail到: j**[email protected]报名, 请说明姓名,性别,人数,和日期
2. 这次活动不局限于单身, 以联谊为主. 这不是相亲聚会，你在这里可以找到有
共同兴趣爱好的朋友啊，如足球，乒乓球，篮球，羽毛球和网球兴趣小组，... 阅读全帖 |
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j*****8
发帖数: 258 | 11 休斯顿联谊聚会 - 麻辣/香辣小龙虾宴-2013-4-12/13/14（周五，周六，周日）
麻辣/香辣小龙虾聚餐和联谊聚会的主题：品尝由川菜大师亲自主理的麻辣风味和
香辣风味两种的小龙虾。根据大家嗜辣程度，有微辣，中辣，超辣，等三种辣级供选择
，麻辣鲜香，让你吃得停不了口，吮指回味啊！
麻辣小龙虾聚餐收费方法：原价每磅$5.99；
这次联谊活动的优惠价：每磅$4.99
餐馆送冰镇酸梅汤（原价每位$1），冰水。
一次order 6磅以上，送1磅，即$30可以买7磅小龙虾。
大家分付最后的账单。
场地：大三元 Tan Do Restaurant
9398 Bellaire Blvd. Houston， TX 77036 （713-998-9908）
时间: 晚上7时-晚上11时
活动安排:
7pm-7:30pm: 登记和相互认识.
7:30pm – 8:30pm: 麻辣小龙虾聚餐
8:30pm – 11pm: 联谊和联欢时间
报名方法：
1. E-mail到: j**[email protected]报名, 请说明姓名,性别,人数,和日期
2. 这次活动不局限于单身, 以联谊... 阅读全帖 |
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H****t
发帖数: 2542 | 12 损失很小。奶波本来就是过渡性人物。是施耐德硬塞给香辣汉的。
所以这场斗争，以香辣汉大胜告一段落。明年香辣汉主宰草稿。 |
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m*****t
发帖数: 16663 | 13 今天忍不住去吃寿司，不小心吃了牛油果。很快吐出来了。
想起以前有个朋友，我们川渝不产海产，这人从来没出过川，应该一直没吃过螃蟹。
我们一起去吃新开的香辣蟹，特别好吃，结果他回去就过敏了，据说上吐下泻浑身起疹
子。
过了几天，一个朋友请客，还是香辣蟹，这厮居然还去，说要“再试一次，确诊一下”。
结果，据说又拉了一夜，浑身包。。吃货的世界真的很难懂。
这个朋友祖上妥妥有白人血统，五官脸型完全就是白人的感觉，他家本来是农村的，但
他那种英国绅士长相你完全联想不出他是农村人。
重庆帅哥真的多。 |
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k*********e
发帖数: 52 | 14 [食客人数] 1人
[菜肴数量] 3道菜
[准备时间] 1个小时
[参赛作品] 瓜皮炖肉
[全家福] 瓜皮炖肉+香辣鸡脖+凉拌黄瓜
喜欢吃肉，可是又不想吃多，就吃多些沾肉味的吧。
以前炖肉都是放土豆，可淀粉含量太高，想想用西瓜皮代替吧，又进味又润肺又下火。
买了一个小西瓜，最近咳嗽，家长说让吃这个和梨还有黄瓜。
把瓤挖出来一边做菜一边吃，把绿皮削掉，剩下皮和瓤之间的那块夹层，切成小块，用
盐腌会，不想炖时下太多水，把新鲜猪肉洗净切成块，用葱姜水煮沸，在热好的锅中倒
油，炒香葱姜蒜，将肉块放入翻炒，变色后加瓜丁炒，放料酒、酱油、大料粉、盐、糖
，鸡汤，开锅后中小火炖，40分钟左右就熟了，不确定尝尝就知道了。
还做了香辣鸡脖+凉拌黄瓜，就着烙饼吃的，好吃！
一年之际在于春，祝各位鼠年行大运~~~~~~~~ |
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m********l
发帖数: 848 | 15 绝色长生香辣虾
昨天看了小蚂蚁的帖子，想起冰箱里还有一袋未开封的大青虾。图个吉利吧，岁末做个
红火的菜，好让自己的2008有个美丽的结尾！
原料：冰冻青壳虾、花生米（又名长生果，即菜名由来）
配料：干辣椒、姜、葱、蒜、熟芝麻、芫荽（家中无芹菜，代以芫荽）、辣椒油、黄酒
、糖、少许生抽、少许老抽
做法：
1.洗净花生米炸熟备用。
2.炒香白芝麻备用。
3.冰冻大虾自然化冻。
4.开背去除虾线，用盐、黄酒浸泡20分钟，使肉质脆嫩。取出虾沥干备用。
5.锅内放多油，量足以没过虾身，烧至7成热，入虾炸至金红取出，沥油备用。
6.国内留2汤匙量油，温度升至7、8成热入蒜片、姜片、葱段炒香，续入干辣椒、炸好
的虾翻炒一两分钟。
7.入少许生抽、少许老抽（数滴上色用，切忌过多）、少许糖迅速翻匀。
8.起锅时放入芫荽、辣椒油、炸花生、熟芝麻拌匀即可。
干香吮指，回味无穷的绝色长生香辣虾！大家不妨试试，好做又好吃！
友情提示：
1. 此菜炒得干香才好吃！所以用复炸的方法来做，不可涂省事直接炒虾。
2. 嗜辣的朋友可以放一些小尖红椒段，以增加辣味。
3. 正宗做法用芹菜段，但芫荽也不赖。 |
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w**j
发帖数: 2046 | 16 【菜名】香辣小鱼
【主料】冰冻小鱼
【辅料】
【调料】姜，小辣椒
【制作】
1。化冻小鱼，加盐腌10分钟。然后裹淀粉。
2。油锅烧热，加生姜，放小鱼油炸至2面发黄即可。中途加入小辣椒炸香。
【补充说明】炎热的夏天，香辣小鱼，配上一碗粥，让我又回到了童年。
【上菜时间】
07/28/2009
【图片】 |
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t*n
发帖数: 14458 | 17 【 以下文字转载自 NorthEast 讨论区 】
发信人: zihanliuxing (liuxing), 信区: NorthEast
标 题: 家乡菜－油焖尖椒&香辣肉丝
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 17 02:04:10 2009, 美东)
这二个的菜系是咱东北的吗？
在家的时候，妈妈经常做给老爸下酒。这几天突然想起来，试着做了做，没有查菜谱，
就是按照记忆中的印象。没想到，老公直赞好。
发这个贴子的时候，菜已经都进了老公的肚，没来得及留照。先给大家写作法，下次来
补图吧。
调料－油、盐、酱油、五得粉。用量多少就根据个人口味吧。
１－油焖尖椒
这个相对容易一些，就只一点，东北的辣椒，都是皮很厚，吃起来又很辣的。这边的辣
椒就不太一样，看着长的像的吧，可是吃起来又没什么辣味，老墨的辣椒辣吧，可是一
个一个又太小。我也是试着买了几次，才能买成功一二次。看大家的眼力吧。嘿嘿。
先用热火烧油，油热后放入辣椒，要整个的，不用切开。这个时候小心被热油溅到。到
二面都变软后，倒入调料。火可以调小些，以入味。
２－香辣肉丝
猪肉切成条，最好是五花肉，稍微带点肥的，吃起来会比 |
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a*******y
发帖数: 400 | 18 有一阵子跟台湾mm们住，学了不少台式菜。不过她们都爆懒的，天天吃泡面，一百年难
得做一次，害得我也没学到多少
这个卤肉饭也是台湾mm们做起，我稍微改良了一下，她们的做法太懒了。。。
没红蒜头，用了普通洋葱代替。先炸过，再压碎下锅。加入的卤汁是以前卤东西留下的
（我有存卤汁的习惯），然后又加入不少香料，味道还是很棒的。煮了一大锅，每次吃
就拿出一些热热，顺便往里面扔点冷冻蔬菜什么的。
配菜是松子玉米。
看着图片好饿啊，唉，最近在节食，只能怀念一下以前的丰富美食了，郁闷
——————————————————
另一个就是小龙虾啦，是我以前做的，现在过了季节了，只能看着图片回忆一下了，真
是美味啊
香辣小龙虾是我家乡特产之一。晚上出去走走，一片片的大排档，都打出香辣小龙虾的
招牌。来到美国后，看到超市有卖小龙虾，很兴奋了一番。买了一些自己回家做了做，
觉得还是那个味，呵呵
首先，龙虾一定要活的，这个是决定味道的关键
龙虾买回来后，一定要仔细清洗，这个东西挺脏的，有条件的最好清水养一天，让它吐
掉肚内泥沙。我都是用一把旧牙刷仔仔细细刷了一遍。
然后是做法：
首先烧热油，下姜蒜，下豆瓣酱，吃辣的朋 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 19 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: lancy1982 (lancy), 信区: Seattle
标 题: 手工香辣牛肉面
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 30 19:17:45 2010, 美东)
牛肉面是大家都喜欢的传统中华面食。牛肉面种类很多，不同地方人喜欢吃不同口味
的牛肉面。我是湖北襄樊人，在我老家喜欢用牛肉面做早点，这是我家乡一大特色。而且家乡
的牛肉面麻辣鲜香，配上碱面，绿豆芽，吃的是满头大汗，完了再来碗黄酒才觉得过瘾。外地
人去襄樊都不理解襄樊人为什么喜欢这么重口味的牛肉面做早点。可但凡是吃上一碗后确爱上
了这麻辣的牛肉面，离开襄樊再想找回这牛肉面的味道确再也寻不到了。貌似我在其他城市从
来没吃到过家乡风味的牛肉面。
浓郁地方特色的襄樊牛油面。
离开家乡想吃牛肉面了，家乡风味的是做不出来了。就做香辣牛肉面配了手擀面来
解馋。
做法：
牛肉汤
１，选用牛腩肉，牛腱也可以但做牛肉面还是首推牛腩肉，因为筋更多，油更足。
２，牛腩肉泡水洗去血水沥干。热锅倒少许油加入姜片炒干水份，加入老抽，宁记
麻辣锅酱调味
３，炒牛肉的同时，坐砂锅加水烧 |
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j****8
发帖数: 2 | 20 香辣南瓜子做法
美国的复活节快到了，在这里介绍香辣南瓜子做法。 这个做法，在google 搜索近期上
升了几百倍。
南瓜子别名：白瓜子、南瓜仁、番撤、北瓜、金瓜、北瓜子、窝瓜子使用提示：每次50
克，一次不宜使用太多
视频做法： http://www.bethecook.com/recipes/Spicy-Pumpkin-Seeds
 http://www.bethecook.com/media/11/Spicy-Pumpkin-Seeds.jpg" />
南瓜子仁知识介绍：南瓜子为葫芦科植物南瓜的种子。我国各地广泛种植。干燥成熟的
种子，呈扁椭圆形，一端略尖，外表黄白色，边缘稍有棱，长约1.2～2厘米，宽约0.7
～1.2厘米，表面带有毛茸，边缘较多。 种皮较厚，种脐位于尖的一端；除去种皮，可
见绿色菲薄的胚乳，内有2枚黄色肥厚的子叶。子叶内含脂肪油，胚根小。
南瓜子生吃、熟吃都可以，它有杀虫和治疗前列腺疾病的食疗作用。
南瓜子仁营养分析：1. 南瓜子具有很好的杀灭血吸虫幼虫的作用，对于已经成熟的成
虫，也能使其变性和虫数减少．对于血吸虫病也有一定的治疗作用；
2.... 阅读全帖 |
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R****D
发帖数: 376 | 21 LD喜欢吃螃蟹，今天看中国超市的还蛮鲜活的就买了回来做做，4个做了香辣蟹，剩下
的就清蒸了，LD还是喜欢原味的，我倒是觉得香辣蟹更给力呢。
做法是：
A 螃蟹4只洗净对半切开
B 葱1根切段，姜6片，蒜6瓣切片，豆瓣酱1大勺
C 芹菜4根切段
D 年糕12根
E 面粉3大勺
F 料酒1大勺，糖1小勺，醋1小勺
1. 锅里放油2大勺，油温稍高以后将D放入炸至微黄盛出
2. 将A的断面沾上E，放入锅内煎3-5分钟后盛出
3. 放入B稍稍翻炒，加入C翻炒1-2分钟，加入F稍稍翻炒再加入螃蟹和年糕一起烧2-3分
钟即可。 |
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t*******e
发帖数: 26 | 22 姜葱 香辣。。两样都好美好啊。。我家孩子吃香辣总嫌不够辣。。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 23 一会儿爬梯去，做了个香辣鸡胗和轻乳酪蛋糕。
轻乳酪蛋糕
8"半的活体模
原料：
蛋糕体：
creamcheese：225克(一纸盒)
牛奶：225克
蛋黄：5个
黄油：50克
低粉：50克
玉米淀粉：30克
蛋白：5个
糖：110克
柠檬汁/白醋：几滴
装裱：
酸奶油、糖、黑莓&覆盆子
饼底：
奥利奥去掉夹心110克，黄油40克（黄油微波炉融化，消化饼碾碎与融化的黄油拌匀，
铺入模具底部压实，冰箱冷藏20分钟）
做法：
1、奶油奶酪和牛奶隔水加热，搅拌至呈糊状，加入溶化后的黄油拌均。
2、蛋黄加入奶酪糊里拌均。
3、筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。
4、蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可。
5、分次混合奶酪糊和蛋白糊。
6、300F预热烤箱，烤盘加水，烤网放烤盘内，模具放烤网上，烤60分钟。
7、表面抹上加糖的酸奶油继续烤5分钟至酸奶油稍凝固
8、出炉，凉后放冰箱冷藏后脱模。
9、用黑莓&覆盆子&糖粉装饰
香辣鸡胗
方子在这里
http://zuzu88.blog.sohu.com/154687951.html
我把鸡胗高压锅压了10分钟，软硬度正好。 |
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r**********5
发帖数: 251 | 24 【香辣卤螺肉鸡胗】
某天突然怀念国内的香辣螺肉，到中国店买了一包，加了一些鸡胗。放入各种卤料，一
点酱油和干辣椒，熬啊熬，熬到厨房里满满的都是螺肉的味道，好像又走在国内那条香
味浓郁的小巷子里，呵呵~ |
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J**********7
发帖数: 2619 | 25 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: JamesBond007 (James Bond), 信区: Fishing
标 题: 香辣烤鱼（striper）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 2 23:19:54 2013, 美东)
最适合香辣烤鱼的鱼种（我认为没有之一）就是striper。
wiper/white bass也可以这么做。 |
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c********n
发帖数: 651 | 26 美国不好买豆花，而且自己也偷懒没试着做一下豆花，虽然点豆花的用料买了都快一
万年了哟。嫩豆腐用来做这道菜，也是非常入味的，可能叫香辣豆腐鱼更合适。个人觉
得用豆腐更好，因为豆腐可以放汤汁里面煮到入味，跟鱼片一起，很下饭哦。
果然吃货好打发，一个豆花鱼，就让心情至少有了两个小时的大逆转，挺好。借用了
小觅的方子，很好用哈！
香辣豆花鱼：
材料：swai鱼一片；嫩豆腐半盒；姜蒜适量切丝，葱绿切段，葱白切段；干辣椒干花椒
粒适量；柴火辣椒面适量，花椒面适量；郫县豆瓣一勺。
做法：
1. 将鱼片成鱼片，放料酒，盐，白胡椒，玉米淀粉拌匀，腌制30分钟。豆腐切成薄片
。姜蒜切丝，葱切段，葱白葱绿分开。干辣椒掰成小段。
2. 锅中加油烧热，下干辣椒段和干花椒粒爆香后，下郫县豆瓣炒出红油。
3. 加入姜蒜丝，葱白炒出香味。
4. 加入大概一杯多开水，加入生抽，盐，糖调味，烧开，下豆腐煮约3分钟入味。
5. 将鱼片铺在豆腐上，水量刚好没过鱼片为佳。煮至鱼片从透明变白即可。
6. 将煮好的鱼片豆腐连汤汁一同倒入碗中，根据自己口味撒上花椒面和辣椒面，并放
上葱绿。
7. 少量植物油烧热，浇在菜上即可... 阅读全帖 |
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c********n
发帖数: 651 | 27 美国不好买豆花，而且自己也偷懒没试着做一下豆花，虽然点豆花的用料买了都快一
万年了哟。嫩豆腐用来做这道菜，也是非常入味的，可能叫香辣豆腐鱼更合适。个人觉
得用豆腐更好，因为豆腐可以放汤汁里面煮到入味，跟鱼片一起，很下饭哦。
果然吃货好打发，一个豆花鱼，就让心情至少有了两个小时的大逆转，挺好。借用了
小觅的方子，很好用哈！
香辣豆花鱼：
材料：swai鱼一片；嫩豆腐半盒；姜蒜适量切丝，葱绿切段，葱白切段；干辣椒干花椒
粒适量；柴火辣椒面适量，花椒面适量；郫县豆瓣一勺。
做法：
1. 将鱼片成鱼片，放料酒，盐，白胡椒，玉米淀粉拌匀，腌制30分钟。豆腐切成薄片
。姜蒜切丝，葱切段，葱白葱绿分开。干辣椒掰成小段。
2. 锅中加油烧热，下干辣椒段和干花椒粒爆香后，下郫县豆瓣炒出红油。
3. 加入姜蒜丝，葱白炒出香味。
4. 加入大概一杯多开水，加入生抽，盐，糖调味，烧开，下豆腐煮约3分钟入味。
5. 将鱼片铺在豆腐上，水量刚好没过鱼片为佳。煮至鱼片从透明变白即可。
6. 将煮好的鱼片豆腐连汤汁一同倒入碗中，根据自己口味撒上花椒面和辣椒面，并放
上葱绿。
7. 少量植物油烧热，浇在菜上即可... 阅读全帖 |
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l********1
发帖数: 1397 | 28 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: longlong81 (无极), 信区: Food
标 题: 【煮男】--之--酸甜酱香排骨--瞎做的 香辣鱼头---
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 25 14:30:19 2012, 美东)
【煮男】 之 午餐系列-----
因为 都是用 饭盒直接装的、、、
所以 美观上 只能 降级了、、
尤其是俺还是喜欢装 大分量的，，直接没有 美观可言了啊、、哈哈哈
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因为是周末、、
两个人一起守店、、所以分量会比平时大很多、、哈哈、、
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1，酸甜 酱香骨
集合了 酸甜排骨 和 酱排骨的特点、、
不但是酸甜可口、、而且 完全不油腻、、直接就是 食不停手、、哈哈、、
烹调时间：40分钟左右、炖用了30分钟、但是肉并不老、提前腌过20分钟、、
2，香辣鱼头
这个 是鳕鱼头、虽然是半只、但是太大、、
所以那么大的饭盒都被整个盖住了、、... 阅读全帖 |
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v****r
发帖数: 169 | 29 今天早上基本就是做着香辣猪蹄的梦醒来的。跟LD吃早餐的时候，已经快以泪洗面了。
LD基本吃素，我陪了很久。现在快崩溃了。请问哪里的中餐馆有香辣猪蹄？
我在超市似乎也没看见过。哪里超市有猪蹄和鸡爪卖吗？
大家帮帮忙。鞠躬！ |
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l*****5
发帖数: 197 | 30 周六去全统广场吃饭，还没开到就发现对面希尔顿酒店旁边的广场，有个叫香辣小厨的
（也许叫香辣小城），挺显眼的，新开张，还有10%off的优惠，看着有一个烤鱼的招牌
，于是打算尝试一下，当时主要是想去的都排队，实在不愿意等。
进去之后，感觉店面挺小的，拿到菜单有点小失望，因为可选择的菜真的不多，只有正
反两面，而且还包括米线什么的，但是看着墙上贴的那个烤鱼的照片真的很不错，两条
鱼现杀的，只22块，就想着别走了，吃吃再说，很不巧的，点了腰花和羊排竟然没有，
就很郁闷，想着本来就没太多选择，怎么点两菜还没有，算了吧，但真懒的动了。三个
人，点了一份烤鱼，一份干锅牛腩，还有一个凉菜三拼。
老实说，凉菜不是特别惊艳，挺不错，泡椒凤爪不建议点，我牙不好没吃，另两个人说
有点过酸。当时想着今晚的尝试会不会失败的时候，干锅牛腩上来了，结果暴好吃啊！
！！辣，麻都很到味，在这边辣吃的不少，这种麻的感觉还真不多，里面还有豆牙菜和
藕片，也是非常好吃非常非常好吃！然后，烤鱼来了，两条鱼挺大一锅，一吃，太好吃
了！有点像国内那种重庆烤鱼的味道，只是比国内的汁要多一些，但蘸着鱼肉吃挺好，
也是麻辣的非常到味，我... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 31 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 最馋不过豆瓣香【香辣豆瓣鱼】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 11 16:57:09 2010, 美东)
来了来了，前两天有MM发帖问是更喜欢湘菜还是更喜欢川菜。讨厌，最烦别人问我这个
问题了，都是我的心头最爱，每次选择都要纠结死。早先做了爆炒鸡杂，应该算是湘菜
了，看到那个帖子就开始馋川菜的味道，尤其是馋郫县豆瓣的香味。于是极富行动力的
就立即做了豆瓣鱼！搭配一盘香菇炒上海青，一碟凉拌黄瓜，中午我和P吃得超级开心
，海逮了几大碗米饭下肚！原来这三个菜一起吃是这么的配啊这么的配！！！哈哈哈~~~
说到鱼，在世界最大淡水湖Lake Superior边的Houghton居然很少有新鲜鱼卖，超市里
都是冰冻的鱼肉，没皮没骨没头没尾。每当想吃水煮鱼或者喝鲜鱼汤的时候，就只能看
着冰箱里的冻鱼肉哭笑不得。据说这里很少有卖新鲜鱼有两个原因。第一，在这里几乎
家家都有船和渔具，买个渔证也只需要十几美金，便可以钓一整年的鱼，所以大家都不
需要去买鲜鱼。第... 阅读全帖 |
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d**********r
发帖数: 24123 | 32 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 【四川凉粉四吃】：川北、伤心、旋子、香辣煮
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 2 08:30:27 2011, 美东)
夏天吃凉粉是非常清爽的事情。记得小时候，家属区常有挑着担子的人叫卖旋子凉粉，
2、3角钱一碗，每次还要喊老板儿多刮一勺。身在海外，想吃这类小吃基本上都要靠
DIY。
材料不齐全，就尽量找相似的替代品。
不清楚具体作法的，就四处搜寻，总结出最理想的做法。
至于味道，国内每家都有自己的秘方，我们只有靠搜索、猜测和想象来向他们靠拢
。边做边尝试和记忆中的味道做对比，所以可以说结果都算是『山寨』，因为『正宗』
太多。
话说昨天做了两块凉粉，准备今天一网打尽几种成都能吃到的小吃凉粉：川北凉粉、伤
心凉粉、旋子凉粉和煮凉粉。
（凉粉的做法）
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
川北凉粉：
材料：凉粉、黄瓜、葱、红油辣子、盐、... 阅读全帖 |
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V*****8
发帖数: 33122 | 33 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Vesper8 (天使在人间), 信区: Food
标 题: 今日晚餐 - 青豆炒虾仁 + 风味香辣酸菜鱼 + 虎皮豆腐
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 15 22:29:18 2010, 美东)
发现自己语言很平乏，只会用“今日晚餐”之类的标题。。。
青豆虾仁就不用说了，跟炒青菜一样简单。
风味香辣酸菜鱼：
1）冷冻龙利鱼片两条，切块，加生粉2茶勺，白胡椒粉1/2茶勺，麻油1茶勺，水1大勺
拌匀腌20分钟备用，酸菜一带，冲洗后切丁备用
2）开油锅中火，放入姜葱和5个红干辣椒炒香，然后放入豆豆支1大勺，卑县豆瓣酱1大
勺，南泉辣椒酱1大勺，花椒粉1/4茶勺，炒出红油，接着放入酸菜翻炒几下后放入鱼片
，轻轻翻炒几分钟，接着放入绍酒1大勺，生抽1大勺，糖半茶勺，水3大勺，炒至汁浓
，淋下香油兜匀出锅
虎皮豆腐：
应该加茶树菇和黑木耳的，我忘了买，就只放了小青菜
1）老豆腐一盒切块备用，小碗放生粉1茶勺加水2大勺拌匀备用
2）煎锅置炉上开中火，放入豆腐煎至两面焦黄离火
3）炒锅置炉上开中火，放半大匙油，炒香葱花，姜丝，蒜蓉 |
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s****2
发帖数: 4569 | 34 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: lancy1982 (lancy), 信区: Seattle
标 题: 手工香辣牛肉面
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 30 19:17:45 2010, 美东)
牛肉面是大家都喜欢的传统中华面食。牛肉面种类很多，不同地方人喜欢吃不同口味
的牛肉面。我是湖北襄樊人，在我老家喜欢用牛肉面做早点，这是我家乡一大特色。而且家乡
的牛肉面麻辣鲜香，配上碱面，绿豆芽，吃的是满头大汗，完了再来碗黄酒才觉得过瘾。外地
人去襄樊都不理解襄樊人为什么喜欢这么重口味的牛肉面做早点。可但凡是吃上一碗后确爱上
了这麻辣的牛肉面，离开襄樊再想找回这牛肉面的味道确再也寻不到了。貌似我在其他城市从
来没吃到过家乡风味的牛肉面。
浓郁地方特色的襄樊牛油面
离开家乡想吃牛肉面了，家乡风味的是做不出来了。就做香辣牛肉面配了手擀面来
解馋。
做法：
牛肉汤
１，选用牛腩肉，牛腱也可以但做牛肉面还是首推牛腩肉，因为筋更多，油更足。
２，牛腩肉泡水洗去血水沥干。热锅倒少许油加入姜片炒干水份，加入老抽，宁记
麻辣锅酱调味
３，炒牛肉的同时，坐砂锅加水烧开 |
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l******e
发帖数: 2893 | 35 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lifelove (为什么我炒鸡蛋都糊？), 信区: Food
标 题: 桃仁儿香辣小鱼——lifelove的厨房
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 16 14:05:21 2010, 美东)
以前做过香辣小鱼，这回里面放了一些pecan，也超级好吃。看了一下包装袋子，小鱼
的钙和铁的含量很高，挺有营养的还。
原料：
1、韩国店买的煮干/煎鱼（小鱼干）一袋（0.5磅）
2、糖2大勺
3、植物油+芝麻油=1：1 6~8大勺
4、韩国辣椒粉 1~2大勺
5、熟芝麻 1大勺
6、pecan/walnut仁儿掰一掰，3大勺
7、生抽 2大勺
8、2小勺（视买的鱼干咸度决定）
做法：
1、锅中放油（植物油+芝麻油），烧到7成热
2、放入小鱼和两大勺糖，小火煎至微微变黄
3、撒入辣椒粉、核桃仁和芝麻，小火炒出香味
4、放入生抽和盐，把鱼干炒干。
5、出锅放凉即可食用
特点：
鲜香酥脆，有一点点甜味。 |
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b*******e
发帖数: 6920 | 36 好久没吃香辣烤鱼拉
昨天在棒子店看到新鲜的FLUKE
销售还问我是不是要吃SASHIMI,看来真的是很新鲜哈
买了条一磅半的，做了香辣烤鱼，好下饭啊，我吃了两碗~~好久没吃这么多了，脸红
ING |
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z**********8
发帖数: 2049 | 37 昨天，开了30分钟的路，被强拉去新开张的这家川菜馆吃晚饭，但是吃第一块香辣鸡块
的时候已经被深深吸引住了，沸腾鱼，冒菜，等等，菜那个好看，好吃。一问才知道，
是真正的专业大宾馆来的厨师掌勺，必须去！
得罪其他川菜馆了， 香辣谢，必须是这里的no 1 无悬念。 |
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b*****e
发帖数: 853 | 38 烤九成熟，入香辣汁锅入味。或者直接十分熟，装盘，浇香辣汁----我猜的。 |
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B*****e
发帖数: 9375 | 39 Mike Shanahan第一次到野马的时候，是在Dan Reeves手下掌管进攻。
DR在六十年代为牛仔名教练Tom Landry做RB起家，
论纪律和谨慎那是没得说了，但是战术也非常保守陈旧：
基本上就是前五十八分钟力争保持在一个TD之内，
最后两分钟才让John Elway充分发挥，指望他来救命。
所以JE一度是NFL历史上在第四节反败为胜最多的QB (三十多场?)。
这并不是很令人羡慕的头衔：
以他那样的才华，不应该很多次在第四节还落后的。
香辣汉来了，觉得这样使用一个绝无仅有的QB是暴殄天物；
但DR自己也是进攻出身，所以这方面他还是要过问指导的。
经过了训练营，打了几场，进攻大有起色，观众一片叫好。
DR内行看门道，却发现场上有好些成功的plays是他自己从来没见过的。
震惊过后他把全队叫过来，上下仔细盘问，要揪内奸叛徒,
才发现这些与自己的指战思想格格不入的plays,
是香辣汉和Elway自己偷偷策划出来，自己偷偷练好，
然后搬到场上真刀真枪的就用上了。
也就是说他主教练订制审查的是一本playbook,
而场上真正使用的其实是另一本他没见过的playbook!
这实在 |
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b*****u
发帖数: 1978 | 40 这倒是滴。记得08赛季，听说香辣汉看好rookie Torain，我就从FA里抓来屯了几周，
赛季中间第一次首发，迅速TD回报，可惜一场没打完就上了IR；然后听说香辣汉不
准备请外援RB，要捧FB Hillis，我又迅速跟进，结果最后几周场场TD。要不是Yahoo统
计出错，那年我就冠军了。 |
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t*******n
发帖数: 356 | 41 这个没法论证 - TD和香辣汉同年加入野驴的，然后被香辣汉几年后用废。。 |
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z*****a
发帖数: 3809 | 42 香辣汗 has a grand total of ONE playoff win when his starting QB is not
named John Elway. It's unbelievable how much 香辣汗 has been able to milk
the reputation that Elway earned for him. |
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T******7
发帖数: 1419 | 43 香辣汗公开和老板的矛盾了。估计要滚蛋了
香辣汗说老板和rg3关系太close 影响他的指教。他去年就想辞职，后来rg3伤了要做手
术他才留下来。 |
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k***r
发帖数: 13724 | 44 有消息说香辣汉考虑bench rg3， 原因是 - 最近太多sack，要保护他不受伤...
又被问道关于两人关系 "I told him I'm his coach," not his "best friend."
香辣汉肯定走人的话最后这么来一下是为了给表弟刷的数据然后为接任的制造难题么？ |
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c*********t
发帖数: 30088 | 45 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: chipmunklit (节水的花栗鼠), 信区: Food
标 题: 豆豉辣酱空心菜杆+香辣椒盐虾
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 5 20:12:38 2011, 美东)
昨天请几个朋友来吃饭，懒蛋好不容易又做了一桌子菜，有的菜没卖相就不端出来吓人
了，这两个还能看：）
豆豉辣酱空心菜杆
是以前跟一个很会做菜的湖南朋友学的，很容易做很下饭。空心菜叶子去掉切段儿，（
叶子可以用来做蒜蓉或者腐乳空心菜etc），红椒是我用来调色的，也调味道，不过口
味轻的可以不用，我比较嘴馋，色香味俱全我更有胃口。热油以后先下红椒，然后空心
菜杆入锅翻炒两下，加盐，加老干妈豆豉辣酱1-2勺，拌匀了出锅。
这个菜只能拿菜杆儿做，叶子加进去不但坏味儿，而且太容易出水，我试过一次。。。
香辣椒盐虾
是按着文学城上的方子做的
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/595155.html
没人家做的好看，也没加味精和糖，不过味道挺好
这两盘菜昨天都被吃得精光：） |
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a*******e
发帖数: 12169 | 46 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 【四川凉粉四吃】：川北、伤心、旋子、香辣煮
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 2 08:30:27 2011, 美东)
夏天吃凉粉是非常清爽的事情。记得小时候，家属区常有挑着担子的人叫卖旋子凉粉，
2、3角钱一碗，每次还要喊老板儿多刮一勺。身在海外，想吃这类小吃基本上都要靠
DIY。
材料不齐全，就尽量找相似的替代品。
不清楚具体作法的，就四处搜寻，总结出最理想的做法。
至于味道，国内每家都有自己的秘方，我们只有靠搜索、猜测和想象来向他们靠拢
。边做边尝试和记忆中的味道做对比，所以可以说结果都算是『山寨』，因为『正宗』
太多。
话说昨天做了两块凉粉，准备今天一网打尽几种成都能吃到的小吃凉粉：川北凉粉、伤
心凉粉、旋子凉粉和煮凉粉。
（凉粉的做法）
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
川北凉粉：
材料：凉粉、黄瓜、葱、红油辣子、盐、... 阅读全帖 |
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m**i
发帖数: 8296 | 47 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: danyjing (小镜子), 信区: Food
标 题: 香辣蟹——秋高气爽蟹正肥
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 23 21:48:47 2010, 美东)
今天傍晚去村里的韩国店买了活的蓝蟹～～～
LD不喜欢吃蒸的，就做香辣蟹了～～～～
基本步骤如下：
1. 把螃蟹用看筷子插死。。。很残忍吧，哇咔咔卡
2. 用小刷子刷干净，去掉脏东西，再把螃蟹分成小块，可以用刀切，不过我更习惯用
剪刀
3. 每一块都占上淀粉，下油锅，炸成金黄色，捞出，控油
4. 留少许底油，下葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味，加郫县豆瓣酱，炒匀。再下入炸过
的螃蟹，加入料酒
（料酒可以多放些）、少量盐（我没放，因为我放了比较多的豆瓣酱），适量糖，翻匀
。出锅、装盘，
俺没有香菜了，就撒了些葱和芝麻
好了，唐完了，嘿嘿，上长杀螃蟹图和成品图，相貌一般，大家忍了吧～～～～～ |
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a*******e
发帖数: 12169 | 48 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 【四川凉粉四吃】：川北、伤心、旋子、香辣煮
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 2 08:30:27 2011, 美东)
夏天吃凉粉是非常清爽的事情。记得小时候，家属区常有挑着担子的人叫卖旋子凉粉，
2、3角钱一碗，每次还要喊老板儿多刮一勺。身在海外，想吃这类小吃基本上都要靠
DIY。
材料不齐全，就尽量找相似的替代品。
不清楚具体作法的，就四处搜寻，总结出最理想的做法。
至于味道，国内每家都有自己的秘方，我们只有靠搜索、猜测和想象来向他们靠拢
。边做边尝试和记忆中的味道做对比，所以可以说结果都算是『山寨』，因为『正宗』
太多。
话说昨天做了两块凉粉，准备今天一网打尽几种成都能吃到的小吃凉粉：川北凉粉、伤
心凉粉、旋子凉粉和煮凉粉。
（凉粉的做法）
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
川北凉粉：
材料：凉粉、黄瓜、葱、红油辣子、盐、... 阅读全帖 |
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C****e
发帖数: 12294 | 49 香辣小龙虾
主料：小龙虾
1.龙虾，用盐水搓洗，好除去泥沙，然后滤干。
2.在虾背上划出一刀再码味，
3.用姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐码味，码够十分钟。
4.等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片
备用
5.豆拌酱，当然少不了
6.黄瓜切成细条，撒点盐腌一下
7.锅里放油，烧到最高油温
8.把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就合适。然后捞出，放在盘里。
9.锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料。
10.炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。
炒好后，放在碗里备用。
11.锅里放油，烧热，然后下豆瓣，炒香后加其他配料．葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒
，炒出香味后，倒虾
12.炒的当中加入料酒、盐，少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味为准，主要是
提味道），加入少量的水（ ...
13.炒好了的虾颜色红亮，黄瓜脆嫩，虾肉细嫩入味，味道香辣。汁水不多，不淹过虾
，但又能给虾提供足够的味道
如何清理小龙虾的视频在此：
http://www.ttmeishi.com/Video/c2202b |
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