a***s
发帖数: 12296 | 1 大家还记得之前热播的来自星星的你吗？那你一定记得这句话：下雪天炸鸡和啤酒更配哦~下面我们来看看美国的炸鸡和啤酒的例子吧！
据悉，美国佛罗里达州莱克县45岁的女子沃特森(Liann Gae Watson)酒醉后拨打911电话，索要鸡翅和香烟。日前，该名女子已被拘留，并面临滥用911的指控。
据悉，当地时间11日下午警方接到沃特森的电话，称她想要鸡翅和香烟，但因饮酒不能开车所以请警方帮忙。警方随后抵达她的家中，交谈中她时而大叫时而大笑时而大哭，根本没有办法正常沟通。
随后，沃特森因滥用911而被拘留。在前往莱克县监狱的途中，她不顾警方多次警告，一直用头和肩撞击隔离网。为保护她的安全，警方只得将其捆绑起来。最终，她在交纳1000美元(约合人民币6730元)保释金后获释。
美国佛罗里达州莱克县45岁的女子沃特森酒醉后拨打911电话，索要鸡翅和香烟。日前，该名女子已被拘留，并面临滥用911的指控。 |
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g**1
发帖数: 10330 | 2 韩剧在陆爆红 冷冻鸡翅也受惠
【中央社□台北15日电】
2014.02.15 10:48 pm
韩剧「来自星星的你」在大陆爆红，「吃炸鸡配啤酒」一幕，让餐厅相同套餐热卖，冷
冻鸡翅受惠，使得受H7N9受创的家禽业挽回部分市场。
「来自星星的你」是由南韩知名无线电视台首尔放送（SBS）2013年底开始播出的迷你
连续剧，金秀贤饰演1名来到现代的外星人，与知名女演员全智贤坠入爱河。
综合中国大陆媒体报导，大陆百度旗下影音网站爱奇艺购得此剧大陆地区版权，与韩方
同步播出。爱奇艺网站至今点播已累计3亿5千万次，在百度输入「来自星星的你」，相
关搜索结果高达4820万。
此剧在大陆爆红，连不少大陆艺人都成为粉丝，大陆社会更掀起一股讨论风潮。
大陆网友讨论如果「来自星星的你」制播大陆版，哪位女星最适合挑大梁，范冰冰、李
冰冰、姚晨、汤唯、台湾艺人舒淇等人都被点名。
这出电视剧里一句台词「下初雪就应该吃炸鸡配啤酒」，竟使得近来受重创的大陆家禽
业挽回部分市场。
一大陆杭州日本连锁餐厅在情人节期间主打「炸鸡啤酒套餐」，结果光14日晚间就热卖
上千套。
提供冷冻鸡翅原材料的一家企业表示，因为H7N9禽流... 阅读全帖 |
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F*****y
发帖数: 3877 | 3 看见这种油乎乎酸不拉几的鸡翅我就皱眉头
麦当劳的炸鸡翅和kfc的炸/烤鸡翅比bufflo风格的鸡翅好吃无数倍 |
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c******w
发帖数: 1108 | 4 1. 鸡翅用刀上斜划几道,然后用盐,糖,少量白酒和酱油腌一下.
2. 红萝卜切片.
3. 一片烟肉摊开,在烟肉的一头垫1,2片红萝卜或任何你喜欢的蔬菜,放上鸡翅.一只手
提着另一头,另一只手卷.卷的时候要注意不时紧一紧,不可以卷的太松.
4. 平底锅烧热,放入卷好的鸡翅.不用放油,烟肉会出很多油的.用中火慢慢煎,先煎烟肉
末端的一面,这样就不会散了.不时翻一下,至烟肉焦黄,鸡翅熟透.
or 如果家里有烤箱,可以先把烟肉四面煎好,然后放烤箱里面烤熟,这样是最好的了.可
惜我家里虽然有烤箱,可是没有烤箱用的tray...只好慢慢煎了...累死人了! |
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p********g
发帖数: 41 | 5 这个贴子是我的原创，在gter上先发的，转到fj版，收到老乡们的热情支持。agostic
让我发到这来，说是给我包子哦。：）
版上有很多高手，我是一个懒人，专门搜集懒人菜谱，请不要bs我...
菜名：懒人版可乐鸡翅
材料：
1．鸡翅（翅中）
如果你买的是整个鸡翅就要记得把腿、中、翼3段切开；我推荐买翅中， 不用切，好入
味；
有人会在翅的中间划一道，帮助入味，其实划不划没太大区别，划了反而破坏了鸡翅整
体的美感；有些菜谱会推荐飞水，除去血水再烹调，我觉得如果有了除腥用的香料，也
没有飞水的必要了。
所以，我们挑省事又美观的方法：买翅中，洗干净，备用。
2．可乐
可口可乐，百事，root beer, dr. Pepper, 芬达都可以；
个人比较偏爱 root beer, 因为色泽较浓，上色容易，而且味道独特；
3．老抽
我用老抽，上色容易。（有个老乡建议用生抽，因为她觉得可乐的颜色已经够了）
whatever, 由酱油就是了。^_^
4 花椒
去腥用的，放几颗就好了，中国店有卖的；没花椒的可以用姜、蒜、葱、等代替
但是一定要放，要不就会有腥味，影响整体口感。
原则：可乐：老抽=3：1 |
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x*********u
发帖数: 1155 | 6 烧鸡翅，LD的最爱之一。
工序多但是并不复杂。主要还是不能偷懒，要把鸡翅剁成小块，这样味道能通过断面的
肉质，渗透到深层。在骨头中间剁，不要碰关节，因为完整关节，有软骨有筋，吃起来
很有口感。然后稍微腌几个小时，之后生抽老抽糖红烧，红烧的时候最好把油煎出来，
这样鸡翅最后吃起来不腻。最后小火闷熟，收干汤汁，略有辣味的青椒切成细丝或者碎
末，放在鸡翅上，吃的时候，略微搅拌，量不要太多。青椒的清香味儿，遇到闷的糯糯
香香的鸡，味道很好。 |
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v********e
发帖数: 1058 | 7 想起国内的百里香烤鸡腿，就仿制了一个百里香烤鸡翅。百里香就是thyme，有一种特
殊的香味。如果有迷迭香（rosemary）应该也可以放一些。
做法跟一般的烤鸡翅差不多，就是先调腌料：盐少许，生抽老抽，胡椒面少许，辣椒面
少许，五香面少许，香油，糖，蒜粉and/or生蒜末，葱（粉），姜（粉），百里香，迷
迭香、干罗勒（basil）放点也行。
将鸡翅每个划几道口子便于入味，放入腌料中腌一夜。腌的时间必须要长，不然难以入
味。
烤之前鸡翅刷蜂蜜，这一步也比较关键，保证色泽，而且提升口感。
350F烤35－40分钟出炉，中间翻一次面，可以再刷点儿蜂蜜，腌料如果还剩也可以刷上。
味道还是很不错的，我一个人中午吃了这一整盘，哈 |
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f*****d
发帖数: 125 | 8 周末尝试烤鸡翅。做法如下：
腌料：生抽1大匙，料酒1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，盐，干辣椒3个，蒜末,花椒，孜然粉少许
酱汁：老抽、蜂蜜各1大匙，生抽1/2大匙，混合调匀
做法：
1、鸡翅洗净，用牙签扎些孔，用腌料腌20分钟左右。
2、烤箱预热250°，将腌好的鸡翅放在铺锡纸的烤盘上，先烤10分钟。
3、小心取出，刷上酱汁，烤10分钟。
4、翻面，再烤10分钟。
香辣的鸡翅就做好啦！ |
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t*****9
发帖数: 110 | 9 塔香三杯鸡翅
超级简单好做
一，鸡翅四只，切段备用
二，姜，蒜，糖少许，九层塔，一杯麻油，一杯米酒，一杯酱油（即所谓三杯，但是怕
油的话，麻油可以少点）
三，姜蒜放入麻油中爆香，放入糖，等糖溶解了之后放入鸡翅炒香，放入米酒和酱油，
中火开始小炖，千万不要加水
四，鸡翅易熟，不用煮很久，上锅前放入九层塔炒下就好～～ |
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R****D
发帖数: 376 | 10 每次买了鸡翅，都会把翅尖丢掉不用，因为担心激素残留，翅中用来烤，翅根一般就做
大盘鸡。
这个大盘鸡是哄我家LD用的，我这个版本肯定是不正宗的，因为没有面皮，也没有放洋
葱啥的，但是呢，我家LD就好这口，任何时候，只要做了，人家一定一脸满足的吃的底
朝天的。 我的做法是鸡翅根切块，洗净，锅里放葱姜蒜，一大勺干豆豉，一大勺豆瓣
酱，一勺花椒，4个红辣椒，加油翻炒，然后放鸡块下去翻炒，炒到有点发黄了就放料
酒，老抽，生抽，糖，加点水，大火烧开，开中火10分钟，然后放切块的土豆块，再一
起烧15分钟，转大火，放彩椒，烧开以后稍稍收汁就好。
烤鸡翅是最傻瓜的，就是用李锦记韩国烧烤酱腌一个晚上，第二天一个个的拎出来稍稍
晾干，烤箱预热400F烤3分钟，降温到375烤10分钟，再翻面烤4分钟，在broil 2分钟就
好。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 11 很久没吃鸡翅，很久也没做，总是觉得油太多，心里的障碍总是难以抵挡，可，这不天
冷，自己拼命给自个找理由呀，于是，就有了今天的晚餐。
红烧鸡翅 ：少油，加白糖，烧化，加入鸡翅，翻炒，上色，加葱姜，八角，花椒，料
酒，生抽，添漫过鸡翅的水，中火， 水靠得差不多了，就好了。大约半个小时左右吧。
黄瓜海鲜紫菜汤：热锅，少油，爆香葱姜，加少盐，略炒切成片的黄瓜，加水适量，开
锅之后放入虾仁，再开锅打上加过香油的鸡蛋，让蛋成花，开锅之后加入紫菜，就好了。 |
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w********a
发帖数: 2381 | 12 湘辣鸡翅
这个是湘辣，不是香辣哈。湘辣的意思是用了湖南的剁椒。我用的是LA湖南餐馆买的
剁椒，很辣很好吃。
1. 鸡翅剁成两块，因为我心疼我家刀，所以改在鸡翅面上切口子了……
2. 准备葱姜蒜热油下锅
3. 鸡翅放入锅中，加酱油，糖，盐，炒至变色，就是糖色
4. 加剁椒，拌匀，放入蒸锅中蒸三十分钟
5. 重新热锅，大火炒至汤汁收干，放入青蒜苗，调味料，起锅
有木耳的可以放一点黑木耳，也会很好吃
印度咖喱饭
这个是跟一美国mm共同研究出来的，有些调料不知道中国买不买得到。味道超正！不
亚于饭馆里的！
原料如下：
4 lbs. chicken 4磅鸡胸肉
1 bunch coriander leaves, chopped 香菜叶子少许
3 tbsp. fresh ginger root, grated 姜末少许
4 bay leaves 月桂叶子4片
2 tbsp. cumin powder 孜然粉/颗粒少许
3 cashew nuts, optional, blend fine 这个被我们略过了
2 c. coconut, grated or unsweetened desiccated... 阅读全帖 |
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g****g
发帖数: 365 | 13 主料：鸡半翅 茶叶 姜片
辅料：盐 生抽 生粉 橄榄油 味精
做法：
1. 鸡半翅洗净，将一面切上小口利于吸收
2. 水烧开，泡好一杯茶，茶叶充分展开后滤起，茶水备用
3. 将两勺生粉用凉水调稀，倒入茶水，同时加入盐和生抽搅拌均匀
4. 将鸡半翅充分浸入调好的茶水约1-2小时
5. 锅中倒入橄榄油，开中火，倒入刚才滤起的茶叶，将茶叶烧至酥脆后捞起
6. 油中放入姜片，出香味后放入鸡翅，翻边煎至两面轻度焦黄
7. 加水稍稍盖过鸡翅，盖上锅盖中火焖20分钟
8. 最后调大火将汤汁收浓，放少量味精调味，起锅
*浸鸡半翅的时候生粉往往容易沉淀，需要时不时地搅动以便调味料均匀地被鸡半翅吸收
**此菜谱来自新浪博客[采薇的菜单]
感想：本来以为茶水的味道很淡难以跟鸡翅融合，但是按步骤完成之后真的整个屋子都
茶香扑鼻，而且鸡翅里面茶的香味也恰到好处的芬芳。真的很值得一试：）
链接：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d17b00d0100pyjl.html |
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l******y
发帖数: 472 | 14 鸡翅先用刀划几个下，放入酱油，料酒入味。热锅，先下油，糖，然
后搅拌，过一会糖融化，继续搅拌，看到融化了的糖快要起泡时迅速
把锅端离火，然后倒入适量酱油(老抽)，这时会起很多泡泡，再放入准
备好的葱姜蒜八角花椒，搅拌搅拌，把锅放回火上，将事先入好味的
鸡翅也倒入搅拌，让鸡翅上色。鸡翅上色后倒入适量开水，盖上锅盖，
中火慢炖就可以了。我后面这一步转到小锅里了。 |
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w********4
发帖数: 858 | 15 【 以下文字转载自 Carolinas 讨论区 】
发信人: wasabi1984 (grace), 信区: Carolinas
标 题: Yang's【可乐鸡翅】
关键字: 可乐鸡翅 美食
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 15 15:07:07 2011, 美东)
推荐的原因是，简单好操作。一直很怀念奥尔良烤翅，尝试了一把。
【主料】鸡翅1000克
【辅料】可乐一罐
【调料】八角两个、黄酒2勺，生抽4勺
【工序】
1.鸡中翅飞水烫一下去腥。热锅热油爆香八角，加入鸡翅，煎到两面金黄。
2.倒入黄酒，加生抽、可乐，大火煮沸。
3.转中小火继续20分钟，直到汁呈粘稠状关火。
4.参见附图，卖相未必最好，但味道绝对一级棒，不输给披萨店喔。
Ps:推荐有iphone的朋友下载"美食杰",每道菜都有具体流程。 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 16 昨天翻看回成都时吃的苍蝇馆子，口水不禁流出，哎。。。最近吃得很健康很清淡，得
换一个口味，打打牙祭。于是乎就想出这个综合性的菜，由于做法介于辣子和干锅之间
，而且香味十足，就叫它『飘香鸡翅』好了。这个菜油水较多，不太健康，不过偶尔吃
吃也没啥。至于制作的话，如果是在餐馆里会很方便，但是家里就稍微麻烦一点了。
制作方法：
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
材料：鸡翅700克，小竹笋100克，水发香菇50克，青辣椒50克，葱2根，姜5片，蒜4-5
瓣，干红辣椒20-40克（自己看着办），豆瓣酱1汤匙，花椒1小把（你要愿意1大把也可
以），生抽酱油，盐，糖，胡椒粉，味精，花椒油，料酒，生粉
制作过程：
将鸡翅剁成块，用酱油，少许糖，少许胡椒粉，少许味精和一些花椒油腌20分钟。
水发香菇切片，小竹笋切滚刀，葱切段，青辣椒切马耳状，干红辣椒剪成节，蒜切
小块。
炒锅里先加500ml油，烧热，改中火，将腌好的鸡翅块均匀的裹上生粉（抖去多余
的粉）放入锅里炸透（5-7分钟）。
... 阅读全帖 |
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r****o
发帖数: 3932 | 17 1. 鸡翅用生抽、老抽、料酒、蜂蜜、红糖、辣酱、白胡椒粉、孜然粉腌制，一大早腌
上晚上就可以做了。
2. 把鸡翅上的料汁在厨房纸上稍微粘干，倒些淀粉在盘子里，鸡翅放里面打个滚，粘
一薄层淀粉。
3. 把鸡翅直接放在微波炉的盘子上，微波炉5分钟，翻面，在微波5、6分钟就可以了 。 |
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m*********7
发帖数: 5207 | 18 【 以下文字转载自 connie 俱乐部 】
发信人: moonflower7 (ilovecharlie), 信区: connie
标 题: 上菜：笑脸黄瓜，葱油豆腐，可乐鸡翅，鸡蛋木耳脆瓜
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 18 12:32:34 2011, 美东)
都是家常菜。
1。用的是蓑衣黄瓜的刀法，但不切那么深。把黄瓜头部的小三角切下，剩下的摆成半
圆。在黄瓜上擦盐，十分钟后倒掉渗出的水分，加糖，醋，辣椒油。把辣椒和小黄瓜块
摆成一个笑脸。
2。嫩豆腐切块，抹盐，上蒸笼蒸5分钟，倒掉水分（一定要倒干净）。用豆豆猫的方子
，制作葱蒜油。往里面加入少许酱油，醋和白糖，泼在豆腐表面。
3。两磅鸡翅斩成三段，用料酒泡一小时以上，同时用刀在肉上划两个口子便于入味。
热油，下姜片，用paper towel把鸡翅擦干，放油锅里用中火干煸十分钟。制作调味汁
，包括2小勺盐，3大勺糖，3大勺料酒，一听可乐，1/3听酱油。调味汁浸没鸡翅，中小
火收汁，大概半小时左右。最后撒上葱花。
4。这个不用说了。 |
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l******y
发帖数: 472 | 19 红烧鸡翅：
鸡翅先处理一下，然后热锅下油煎一下至金黄色（我就随便煎了一下，因为我煎的时候
鸡肉老是粘到锅底，煎太久肉都粘没了），煎好取出，留少量油，放入各种香料（八角
，花椒，干辣椒，蒜etc）炒香，再加入鸡翅，下生抽，料酒，老抽，再下水至和鸡翅
持平的水位。盖上锅盖，煮至汤水快要收干为止。最后撒入葱和芹菜段和根据需要下少
量鸡精或味精（可不下）即可
其他两样都太简单了，就不写了。 |
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x*******8
发帖数: 708 | 20 这个问题已经困扰我好久了。我是直接把鸡翅放在铺了锡箔纸的烤盘里烤，大概350F
45min。因为烤的过程中出来很多油（水），中间会拿出来倒掉一些。问题是这样烤好
后，鸡翅沾在锡箔纸上很厉害，拿下来就要撕掉一层皮。看到别人烤的鸡翅很漂亮很完
整，我这问题在哪里呢？大家用什么烤盘烤鸡翅呀？是不是那种网状，下面漏油的要好
些？或者是温度不对？大家都用什么温度烤多长时间啊？感谢！！！ |
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G*****j
发帖数: 157 | 21 鸡中翅8只，叉烧酱半瓶，酱油5ML，料酒5ML，蜂蜜少许
1. 隔天晚上 把6，7个鸡翅（上面插几小刀） 放入容器，加入1/3瓶的叉烧酱 （李锦
记小瓶），适量老抽和料酒 还有点生姜。搅拌均匀。放冰箱里腌制一个晚上；
2. 第二天傍晚 预热烤箱，再把腌制好的鸡翅放在铺有锡纸的烤盘上，放进烤箱；（
Roast 330度）
烤12分钟，把鸡翅拿出来，再抹一次酱汁，翻转进烤箱继续烤12分钟
在鸡翅的表面涂上蜂蜜，放进烤箱继续烤5分钟，拿出后继续涂一次蜂蜜，翻转进箱最
后烤7分钟
（在放蜂蜜的那两步是 我吧烤箱温度调到了360度
开吃~~~~ |
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c*****e
发帖数: 457 | 22 【 以下文字转载自 loseweight 讨论区 】
发信人: craneee (dd), 信区: loseweight
标 题: 不用油的简单微波辣子炒鸡翅
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 20 11:07:55 2014, 美东)
一打鸡翅，最好每个斩半放大碗，倒酱油2大勺（2 table spoon） 料酒2大勺 花椒 姜
丝腌制10分钟（时间越长越好）。同时准备新鲜青椒、新鲜辣椒。
碗盖保鲜膜，微波2.5分钟，打开（注意防烫），把比较生的翻到上面。盖回保鲜膜，
微波2.5分钟。好了，鸡油出来了，鸡也都熟了。（注意防烫）要想鸡皮比较脆，而且
继续出油。鸡翅捡出来拿去小烤箱，BROIL3分钟。 （这一步可以略过）微波出来的鸡
汤留下，鸡油可以撇出去也可以留着。
炒锅加鸡翅，微波出来的汤倒锅里，放少量老抽(1 table spoon)、一勺红糖（可以不
放），姜丝，大火，略收汤，然后放大青椒炒3分钟，放盐加新鲜辣椒翻炒3分钟。越早
放辣椒越辣，自己决定时间，可以青椒和辣椒一起炒，我家的辣椒太辣。
出锅，开吃。减肥的可以把鸡皮扔掉。
一点油没有用哦。 |
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发帖数: 1 | 23 在有些吃货眼中，只要能吃上好吃的就等于拥有了全世界。有时候忙碌了一天回到家，
想好好做一顿饭却提不起力气，怎么办呢？不要沮丧，只要一台电饭锅，你就能瞬间轻
松拥有全世界啦！电饭锅可不只是能煮白米饭那么简单，这几天用电饭煲做了酱烧鸡翅
，在短时间内享受健康美食啦！
我准备的原料有：鸡中翅、李锦记酱烧鸡翅汁、姜、油
做法：
我先把鸡翅解冻后洗干净放入不绣钢盆或陶瓷的盆，不要用㬵盆；
然后煲壶开水倒进鸡中翅里烫泡5分钟，水要淹过鸡翅；
再倒入筛里过掉血水；倒适量的油进锅底，将鸡中翅排放进锅里，厚皮那边朝下锅底，
倒入酱汁，放入两片姜就可以插上电源按快速煮饭键；
大概煮至15分钟左右用筷子翻一翻面盖好继续煮，待电饭锅跳至保温就可以了
自己做的比什么都好吃，心满意足！ |
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c****i
发帖数: 921 | 24 早上10点儿多，想到下午要做鸡翅，赶紧从冰箱冷冻柜拿出整盒鸡翅化冰。下午2点多
的时候，发现没有完全化开，看外边阳光灿烂，就把它放在Deck的扶手处。4点儿回家
，赶紧去deck拿鸡翅，却发现鸡翅没有了，只有那个被弄烂的保鲜膜，白色的盒子，和
垫在地下的那块防湿巾孤零零的躺在deck上。
家里没有养狗和猫呀，这是啥动物偷吃的，连鸡骨头都不剩呀！！！ |
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M*********8
发帖数: 15312 | 25 ☆─────────────────────────────────────☆
yetielf (yetielf) 于 (Mon Jun 6 22:43:22 2011, 美东) 提到:
烤鸡翅夏日必备，简单好做也不贵，符合省钱版宗旨，请多赏包子。
我自己的方子：
1.用料：翅中、翅根、干辣椒、辣椒粉、孜然粉、盐、生抽、老抽、黄酒、姜、八角、
还放了一种LG买来蘸水饺吃的酱油，嫌不好吃，被我一起倒进去，有股蒜味，使得鸡翅
有股很独特的味道，以上一起拌匀，放冰箱腌制一小时以上。
2.烤制：450度，淋上些橄榄油和孜然粉，大约30分钟，翻个面再烤会儿。
3.我还切了些土豆、洋葱、青椒块，一起烤，那就是两个菜了。啥也不说，看图下筷。
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angelsun (安吉笋) 于 (Mon Jun 6 22:59:53 2011, 美东) 提到:
饿了...
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jokeyzhu (jokeyzhu) 于 (Tue J... 阅读全帖 |
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f*****8
发帖数: 7581 | 26 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: fish888 (神仙鱼), 信区: Food
标 题: 鸡翅也可以黄飞鸿～～
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 13 16:36:56 2012, 美东)
好好吃哦
就是把翅中中间切一刀用生抽和花椒粉腌半个小时（生抽多少看个人咸淡口味吧），然
后在锅底抹一层油，鸡翅下锅，然后放点姜，把黄飞鸿里的辣椒花椒倒进去炒炒炒，干
炒就好了，这样油少些，炒得差不多7分熟了把腌制鸡翅剩下的料加小半碗热水倒进锅
里，搅一搅，过几分钟再搅一搅，不要粘锅就好了， 鸡翅差不多熟了再稍微加点热水
，把花生倒下去一起。 花生熟了大火收汁就出锅了，照片很粗糙，但真的很好吃，昨
天老公吃到嘴巴起泡，唉～～～ |
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M*****t
发帖数: 26706 | 27 昨天拆了一只整鸡，两个鸡翅被我腌了一天，今天晚上拿来烤了一下。因为就只有两只
，我就随便调了一些料，看见啥就放啥，完全没章法。。。没想到，烤出来的鸡翅太惊
艳了，从来没吃过这么好吃的鸡翅，可惜我也没记录下那些料是怎么调的，看来已经绝
版了。
大致是这样的：珠江桥牌高级酱油、葱花、姜丝、万香源牌七味辣椒粉，万香源牌花椒
花，万香源牌孜然粉，两片甘草，一小片桂皮，几粒小茴香，一小勺糖，橄榄油，黑胡
椒，泡一个晚上。
烤箱375度，烤十分钟，拿出来刷一次料，再烤十分钟，加一大勺蜂蜜在调料里，再刷一
次料，此时鸡翅尖已经快要焦了，翅尖包上锡纸，再烤十分钟。关火自然凉三分钟。
不知道这个方子对不对。。。哪天再试一下。你们谁有兴趣也可以试试。我觉得最后那
一勺蜂蜜比较关键，这样烤出来的皮焦香酥脆，还能把咸香味给烘托得恰到好处。 |
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s**********s
发帖数: 324 | 28 刚刚发现换版主了，上菜以示祝贺，希望这里始终如一地兴旺发达。
这个咖喱鸡翅很简单，用的大华买来的现成的咖喱粉。把鸡翅洗净去肥油，洋葱，青椒
橙椒黄椒切块，有胡罗卜的也切块（我没有，就省略了），还有土豆去皮切块。
油锅烧热，下洋葱块炒香，下鸡翅，加盐翻炒至鸡翅变色，然后下土豆块和蔬菜块（如
果喜欢蔬菜脆一点的，最后后放蔬菜），翻炒几次后加apple cider，加适量咖喱粉，
再翻炒几次后盖锅盖调中火至土豆烧熟。如果汤汁比较多，可以开盖大火烧一会儿收汁。
同时焖一锅米饭（最好是粗米，我用了一半白米一半粗米，等白米吃完了就不再买了，
只买粗米）。我女儿特别喜欢吃这道菜，希望大家也喜欢。
先下去睡觉了。 |
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y****i
发帖数: 17878 | 29 ☆─────────────────────────────────────☆
yudeli (余德利) 于 (Sun Sep 22 00:58:16 2013, 美东) 提到:
麦当劳新推出的Mighty Wings引起了很多人的关注。
谁来说下，哪家店的鸡翅最好吃，除了KFC和Hooters？//呵呵
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Ogden (ogden) 于 (Sun Sep 22 01:15:33 2013, 美东) 提到:
kfc,
never tried hooters
mac one sucks. over fired and really heavy coating.
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yudeli (余德利) 于 (Sun Sep 22 01:37:35 2013, 美东) 提到:
I actually think those mighty wings are not bad.
when I crave the wings,... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 30 辣子鸡做法：
1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小
时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。
2，把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。
3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香
味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖
，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！
口水鸡做法：
1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟；
2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰
水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉；
3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、
芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯
混和均匀；
4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻
的很好吃
可乐鸡翅做法：
1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后
，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。
2）锅中倒入油，大火... 阅读全帖 |
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a********y
发帖数: 8573 | 31 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: hotlood (Be Smart), 信区: Joke
标 题: 可乐鸡翅
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 21 02:05:04 2012, 美东)
一朋友老婆的真人真事：
该女屁挨着地，没做过什么家务，办事从不调查研究，全部跟着感觉走。
一天突发奇想要给老公做个菜
于是乎找了瓶“百事可乐”，和鸡翅一起吨，自任为就是“可乐鸡翅”
问题是：可乐没打开
然后几分钟后，所有汤水鸡翅都被“轰”到了屋顶上
。。。 |
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A***a
发帖数: 53 | 32 各家做法不一。看我的吧~~~
鸡翅一盒，数数~~~八个！
1.鸡翅洗净，沥干，用刀在在翅根肉层较厚处划划~~
2.将老抽、料酒、糖、少量盐及李锦记蜜汁烧烤酱（2小勺）调匀，用它给鸡翅先做个
面膜，腌20分钟，然后放在烤盘里，250度烤20分钟。
3.烤盘铺锡纸，烤前刷油（锡纸及鸡翅）注意：中间需翻面一次。
4、关火后，刷点蜂蜜，用余温让它吸收。
强力推荐李锦记蜜汁烧烤酱或叉烧酱，味道好极了：） |
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p********g
发帖数: 41 | 33 这个贴子是我的原创，在gter上先发的，转过来跟老乡们分享，顺便活跃一下版面。
曾经在版上看到有个可乐鸡翅的做法，是要用糖来炒糖色的，我试着做过，效果还不错
。就是炒的过程比较惊险，怕油喷到身上的说。
从朋友那里得知这个懒人版的做法，试了几次，口感跟用复杂方法作的不相上下。于是
成了我每次宴请朋友们的保留菜。值得一试。
原料：
1．鸡翅（翅中）
如果你买的是整个鸡翅就要记得把腿、中、翼3段切开；我推荐买翅中， 不用切，好入
味；
有人会在翅的中间划一道，帮助入味，其实划不划没太大区别，划了反而破坏了鸡翅整
体的美感；有些菜谱会推荐飞水，除去血水再烹调，我觉得如果有了除腥用的香料，也
没有飞水的必要了。
所以，我们挑省事又美观的方法：买翅中，洗干净，备用。
2．可乐
可口可乐，百事，root beer, dr. Pepper, 芬达都可以；
个人比较偏爱 root beer, 因为色泽较浓，上色容易，而且味道独特；
3．老抽
要用老抽，上色容易。
4 花椒
去腥用的，放几颗就好了，中国店有卖的；没花椒的可以用姜、蒜、葱、等代替
但是一定要放，要不就会有腥味，影响整体口感。
原则：可乐：老 |
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m*****u
发帖数: 6094 | 34 昨天听朋友说他做的1234鸡翅，就是鸡翅飞下水，然后放锅里，加水到没过鸡翅，别太
多，然后加1勺料酒、2勺醋、3勺糖、4勺酱油，然后烧到水收干，快干之前用大火把汁
水收干就起锅。今天可能我放的东西有点多，因为加了鸡腿跟鸡翅一起烧的，水也放太
多了，后来倒掉很多水再烧，也不是很干，感觉味道有点淡，吃完饭后我又加了点之前
倒出来的汁水，加了点醋、酱油、糖，重新收干了感觉味道才好点。
忘记拍照了。。。。 |
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b****l
发帖数: 2223 | 35 4勺老抽还是生抽？
昨天听朋友说他做的1234鸡翅，就是鸡翅飞下水，然后放锅里，加水到没过鸡翅，别太
多，然后加1勺料酒、2勺醋、3勺糖、4勺酱油，然后烧到水收干，快干之前用大火把汁
水收干就起锅。今天可能我放的东西有点多，因为加了鸡腿跟鸡翅一起烧的，水也放太
多了，后来倒掉很多水再烧，也不是很干，感觉味道有点淡，吃完饭后我又加了点之前
倒出来的汁水，加了点醋、酱油、糖，重新收干了感觉味道才好点。
忘记拍照了。。。。 |
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o********l
发帖数: 12430 | 36 小二？！
4勺老抽还是生抽？
昨天听朋友说他做的1234鸡翅，就是鸡翅飞下水，然后放锅里，加水到没过鸡翅，别太
多，然后加1勺料酒、2勺醋、3勺糖、4勺酱油，然后烧到水收干，快干之前用大火把汁
水收干就起锅。今天可能我放的东西有点多，因为加了鸡腿跟鸡翅一起烧的，水也放太
多了，后来倒掉很多水再烧，也不是很干，感觉味道有点淡，吃完饭后我又加了点之前
倒出来的汁水，加了点醋、酱油、糖，重新收干了感觉味道才好点。
忘记拍照了。。。。 |
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b****l
发帖数: 2223 | 37 是啊，姐好
小二？！
4勺老抽还是生抽？
昨天听朋友说他做的1234鸡翅，就是鸡翅飞下水，然后放锅里，加水到没过鸡翅，别太
多，然后加1勺料酒、2勺醋、3勺糖、4勺酱油，然后烧到水收干，快干之前用大火把汁
水收干就起锅。今天可能我放的东西有点多，因为加了鸡腿跟鸡翅一起烧的，水也放太
多了，后来倒掉很多水再烧，也不是很干，感觉味道有点淡，吃完饭后我又加了点之前
倒出来的汁水，加了点醋、酱油、糖，重新收干了感觉味道才好点。
忘记拍照了。。。。 |
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a***s
发帖数: 12296 | 38 6月3日，李玟在网上晒出一组在家中做鸡翅的照片，并配文：“今天又有新挑战，学煮鸡翅！妈妈的秘方，妈妈的味道喔！老公说除了卖相一般，味道还是很美的！还说明天不要我这么辛苦要带我去饭店吃。”
照片中，只见鸡翅色泽饱满，看上去已十分可口。李玟身穿简单家居服，仍难掩火辣身材。对此，网友纷纷评论道：“拿了歌王不出来捞钱，结果回家洗衣服做饭带孩子，娱乐圈你也是没谁了”、“哈哈哈哈，老布估计是说媳妇儿这味道我吃一次就够了”、“coco老公真是太幸福啦”。
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22日，李玟三姐妹聚会为大姐庆祝毕业。现在正逢毕业季，“歌王”李玟的大姐也顺利完成现阶段学业。作为妹妹李玟亲自准备蛋糕为大姐庆祝，并表示：“大姐，你是我的骄傲！今天你毕业了，我为你准备了蛋糕作惊喜。”
李玟曾多次在采访中表示，自己最初的梦想是做一名医生，如果自己没有成为歌手，一定会医学的道路上努力。据悉，她的大姐将继续进修医学院，李玟表示是大姐“替自己完成了学医的梦想”，同时也对大姐送上了自己的祝福：“医学院进修继续加油，迎接你人生的新篇章！”并随文配上三姐妹的幸福合照，粉丝纷纷表示：“一家人都好... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 39 周星驰出道至今代表作众多，《喜剧之王》、《大话西游》等成为经典，但不知观众是否有发现他常在片中吃鸡翅？
近日有网友挖出他2001年与妈妈接受访问的片段，提到幼时因家里贫困而刻意将鸡腿留给妈妈吃的故事。
粉丝这才发现他电影里会常出现鸡翅的原因。
周星驰父母离异后，便与姐姐跟妹妹跟着母亲生活。
有次妈妈已经两个月没拿到薪水。
好不容易从娘家周转了一些钱，买了几只鸡腿回家，没想到调皮的他竟不小心手滑，把鸡腿掉到地上沾满了土。
因为当时能买到鸡腿实属不易，因此妈妈一气之下打了他一顿，最后，妈妈因为舍不得扔，所以将鸡腿拿去冲冲水就自己吃了。
没想到，周星驰2001年与妈妈上节目再聊起此事时，他也难得说出了心里话“要不是我把鸡腿掉到地上，你会舍得吃吗？”
并透露那段幼年时光，妈妈都只吃咸菜，好吃的都留给他们姐弟吃，“只有这样你才会吃啊！”
网友如今重新回味这段影片才想到，星爷经常会将现实生活投射在自己的电影中，因此他总是在电影里提到吃鸡翅，也许是对童年往事刻骨铭心的回忆吧！ |
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u**********s
发帖数: 140 | 40 为了天天都有衣服穿，我豁出去了，把我陈年老作都翻出来抖抖，江湖是越来越不好混
撒。。。
陈年之烤鸡翅：
用盐、蜂蜜、柠檬汁、黑胡椒腌一晚上，第二天，baking档375度一面刷蜂蜜烤15分钟，
拿出来翻面刷蜂密再烤15分钟，时间长短可根据自己烤箱特性调节，最后放到grill档
420度烤2-3分钟，Grill的时候不要走开，以免烤糊了。我一般是把鸡翅放在cooling
rack上，底下放烤盘放到烤箱里去烤，这样鸡翅不会粘到烤盘上，油也会滴下来，又不
会把烤箱弄脏。
另送陈年之沙拉一盘：
芦笋一把、芹菜几根，小西红柿一盒，熟虾一袋。芦笋、芹菜切段分别开水抄过，快速
放到冰水里防止过熟并使其口感脆嫩，小西红柿一切两，我一般还会把熟虾再用开水略
抄一下。然后所有材料放到沙拉盘里，一点橄榄油，盐，黑胡椒拌匀。喜欢中国式的，
可以再加一点香油。 |
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i****e
发帖数: 228 | 41 简单，费时，不费力
图一：蜜汁烤翅（蜂蜜，酱油，盐，料酒，少许饼干粉，辣椒油，色拉油）
图二：Buffalo（辣椒粉，胡椒粉，醋，盐，少许淀粉，色拉油）
图三：蜜汁核桃烤翅（山核桃碎，蜂蜜，辣椒粉，绿茶饼干碎末，色拉油）
图四：柠檬辣椒酱烤翅 （柠檬皮碎，柠檬汁，辣椒酱，胡椒粉，盐，色拉油）
以上各种调料分别调匀，刷在鸡翅上，入烤箱375度烤一个半小时，每半个小时取出，
翻面并且刷一遍调料。如果想表皮焦一些，最后再Broil 5-10 分钟。调料的配制其实
可以随心所欲。
Buffalo做失败了，虽然味道还是不错的，但是酸味全部蒸发掉了，还是买现成的
pepper sauce要容易些，一种简单的做法是把鸡翅炸熟，然后在辣椒酱里面浸一下。
偶有时也这么做：鸡翅在调料里面泡过夜，烤的时候每半个小时刷一次油即可。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 42
鸡翅（翅中）洗净飞水。锅里少量油，放鸡翅炒一下，放入可乐半罐，一匙老抽，适量
盐，放水没过鸡翅，放入姜片，葱段，八角和几粒花椒，盖锅炖至汤汁收尽。 |
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m********l
发帖数: 848 | 43 今晚就是不想睡觉不想睡觉不想睡觉，我要赖在电脑前把白天的光阴都给补回来。上个
几天前做的红烧鸡翅！
原料：鸡翅
配料：葱、姜、老抽、生抽、料酒、糖
做法：
1。葱姜炸出香味。
2。洗净的鸡翅先用薄盐腌制一会儿，下油锅炸至浅浅的金黄色。
3。料酒、老抽、生抽、适量的水依次入锅。
4。大概15分钟后加糖大火收干汁，装盘。喜欢把汁收得浓浓的带甜味的荤菜得要命，不喜欢
糖的童鞋们别拍我哈：） |
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l**w
发帖数: 114 | 44 1。把鸡翅洗一下，然后在两面划两道，这样好入味
2。用料酒，生抽，姜粉（没有姜粉，可以用姜），花椒粉和少量糖腌一下鸡翅，最少
一个小时，中间翻翻，如果生抽放得合适，不用加盐
3。用微波炉加热的时候，把鸡翅摆好，不能重叠，我每次热了四个，每面4分钟，热的
时候，用厨房用的那种纸盖在有点深度的碗上，这样油不会溅出来弄脏微波炉 |
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y****u
发帖数: 2053 | 45 嗯昨天正好我也弄了一锅，没有飞水也没有腌制，就爆葱花炒鸡翅下可乐酱油烧啊烧，
效果不错，非常适合我这动手能力差的懒人。记得很久以前自己炒糖色失败后就再没敢
烧过鸡翅，这个还真是我的救星啊。据说只有可乐和鸡翅是必须的。吃完我就一个感慨
，原来一听可乐这么多糖！！ |
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j**f
发帖数: 7403 | 46 红烧有啥难的啊。做两次就知道材料用量和火候了。
红烧鸡翅和红烧猪肉的区别就是鸡翅时间短，而且不需要肉桂。
我也喜欢红烧的。但是不会做，嘿嘿。正想找菜谱呢 |
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x**********1
发帖数: 1256 | 47 调料：
姜末，葱，大料，生抽，老抽少许，料酒，芝麻，白糖（白糖放一点即可，我都是凭感
觉）。
做法：
1、将鸡翅洗净，如果想更好的入味，可以在鸡翅上用刀划两道口子；
2、锅热到7、8分，放入白糖炒化，然后开至小火，随将鸡翅放入锅中，炸待外皮泛黄
就可以了，这时倒入可乐、酱油、大料、葱段、姜片，再大火烧开后转小火炖至汤汁差
不多收干就可以了。
原料：虾1磅、啤酒半瓶
调料：火锅佐料少许、糖、番茄酱少许、柠檬、姜、蒜
由于lz是辣妹子，所以就添油加醋加了很多佐料，算自创麽？哈哈，反正挺好吃的：） |
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B********e
发帖数: 19317 | 48 发现豉油鸡翅真的是无脑流。
鸡翅用糖盐腌味一下。
下热锅稍微干煎，倒入瓶装豉油鸡汁，这次用的是淘大牌的。
汁液烧开然后转小火慢慢熬。
中途不定时的翻N+1次身，好上色。
等汁液开始泛稠了，大火再烧开就可以上菜了。 |
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i****s
发帖数: 625 | 49 从朋友那来的方子，很管用，很好吃。不晓得有人发过没。
材料：二节鸡翅7支，葱4支，白芝麻1大匙，胡椒粉1/2茶匙
调味料：水一杯，酱油2大匙，蚝油1大匙，番茄酱1大匙，甜辣酱1大匙，冰糖1大匙
做法：
1 . 葱净后切段，起油锅，再加入所有调味料，煮开后盛出，待凉备用。两节鸡翅用小
刀划两刀或用牙签戳洞若干，加入已凉的酱汁及部分葱青约30分钟（一般我都放冰箱腌
一个晚上或更久）
2 . 烤盘上放锡箔纸，排入鸡翅，撒上1/2茶匙胡椒粉，以180摄氏度（350F）烤30分钟
后取出，撒上白芝麻。续烤5分钟。盛盘装出。
over |
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y*****r
发帖数: 288 | 50 超市买回来的鸡翅，下水洗干净。
烧热油锅，加点糖，八角，姜片，蒜瓣，花椒，干辣椒，酱油，炸一下后，放入鸡翅翻
炒上色，加入少许水，煮10分钟左右，等鸡翅快要熟时，加入土豆块，再炖5分钟，收汁即可。 |
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