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b**o
发帖数: 5769 | 1 芜湖的小吃很多，有一部分小时侯常见的现在都没有了
1.刨粉（凉粉），热粉，炒粉
一般是山芋粉做的，也有绿豆粉做的。
刨粉：用刨子把一整块刨成丝状，直接加上调料即可，有点像凉皮的制作工艺。
热粉：把小块状直接下入开水中煮熟，捞起，加料。
炒粉：一整份在一平锅中煎，快好时直接在平锅中加入调料，然后在锅中把整块分割
开来。但现在这种正宗做法已找寻不到，一般都是把热粉的原料倒入锅中翻炒两下了事
。P。S。必不可少的调料：水大椒。芜湖，安庆一带自制产品。
2.酒酿元宵，赤豆糊
此处元宵是小元宵，芜湖人称水子。体育场边上一家很有名。夏天把赤豆糊改卖为冰
淇淋，这味道一般，但可供人怀旧。
3.藕稀饭
一般号称用紫铜锅煮的。
4.麻辣烫。
新芜路快到吉和街，有家/晓马/家的很好。也卖白鸭子和红鸭子。芜湖人称盐水鸭为
白鸭子，烤鸭为红鸭子，比较形象。
5.炒粉丝，下粉丝，炒面，炒面皮
原来的和平大戏院边上的双桐巷和北门的杨家巷的很好。
6.细面，小刀面，馄饨
芜湖都是碱面，不象合肥是拉面。这些都是早点和夜宵的选择。
7.腰子饼，炸臭干，炸春卷
一个炉子，一个锅， | g**f
发帖数: 1151 | 2 听起来快馋死偶了,嘻嘻
补几点个人意见:
1。 炒粉:虽打小就吃，但也从来没吃过一整份在一平锅中煎的．东门街的老卜凉粉味道
大大的好.
2。 炒面皮： 记得中学时候半夜看世界杯，和老爸到街上一人炒一碗。薄薄的面皮，一
点没粘在一起，用青辣椒，香肠，木耳等等。。。炒出来，香
3。双桐巷的牛肉粉丝很棒
好MISS腰子饼啊，还有什么梅花糕，五香螺丝，瓜子，
【在 b**o 的大作中提到】
: 芜湖的小吃很多，有一部分小时侯常见的现在都没有了
: 1.刨粉（凉粉），热粉，炒粉
: 一般是山芋粉做的，也有绿豆粉做的。
: 刨粉：用刨子把一整块刨成丝状，直接加上调料即可，有点像凉皮的制作工艺。
: 热粉：把小块状直接下入开水中煮熟，捞起，加料。
: 炒粉：一整份在一平锅中煎，快好时直接在平锅中加入调料，然后在锅中把整块分割
: 开来。但现在这种正宗做法已找寻不到，一般都是把热粉的原料倒入锅中翻炒两下了事
: 。P。S。必不可少的调料：水大椒。芜湖，安庆一带自制产品。
: 2.酒酿元宵，赤豆糊
: 此处元宵是小元宵，芜湖人称水子。体育场边上一家很有名。夏天把赤豆糊改卖为冰
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