r********e
发帖数: 1686 | 1 一直都想念妈妈做的手抓饭，可惜在这里羊肉不太常有，倒是超市经常有这种巨大的便
宜牛肉卖。买回来通常我都是卤了切盘或者炒菜吃，忽然觉得利用卤汁来做手抓饭刚好
不浪费。
将牛肉卤制（过程省略）好了后，切成小块，卤汁留着。切一个洋葱和两根胡萝卜如图
中，然后大火加少量油下洋葱翻炒出香味加些孜然粉（个人很喜欢孜然），等洋葱稍微
软了下入牛肉和胡萝卜丁，然后将卤汁倒入。加盐转小火煮5-10分钟，米淘好好下锅水
漫过米一刀两厘米的样子。加盖小火煮15分钟左右，自己观察锅盖掌握时间吧，味道胡
味就晚了，:)。 因为卤汁里啥都有了基本上调料就不用加什么了，颜色也上了因为卤
汁里的老抽，虽然抓饭一般是不用酱油滴，但是俺还是喜欢红红的好看。
基本上就是煮饭的水要加的刚好就没问题了，简单好吃，饭菜都有而且胡萝卜这个东西
基本上我炒菜的绝缘地带也补上了。 |
c*******l
发帖数: 549 | |
c*******u
发帖数: 12899 | 3 依稀看到原来的帖子加了玛格丽特小饼？难道我花眼啦？
【在 r********e 的大作中提到】
: 一直都想念妈妈做的手抓饭，可惜在这里羊肉不太常有，倒是超市经常有这种巨大的便
: 宜牛肉卖。买回来通常我都是卤了切盘或者炒菜吃，忽然觉得利用卤汁来做手抓饭刚好
: 不浪费。
: 将牛肉卤制（过程省略）好了后，切成小块，卤汁留着。切一个洋葱和两根胡萝卜如图
: 中，然后大火加少量油下洋葱翻炒出香味加些孜然粉（个人很喜欢孜然），等洋葱稍微
: 软了下入牛肉和胡萝卜丁，然后将卤汁倒入。加盐转小火煮5-10分钟，米淘好好下锅水
: 漫过米一刀两厘米的样子。加盖小火煮15分钟左右，自己观察锅盖掌握时间吧，味道胡
: 味就晚了，:)。 因为卤汁里啥都有了基本上调料就不用加什么了，颜色也上了因为卤
: 汁里的老抽，虽然抓饭一般是不用酱油滴，但是俺还是喜欢红红的好看。
: 基本上就是煮饭的水要加的刚好就没问题了，简单好吃，饭菜都有而且胡萝卜这个东西
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r********e
发帖数: 1686 | 4 呵呵，我刚给删了，觉得又是饭又是饼干的，信息量太大，o(∩_∩)o...
【在 c*******u 的大作中提到】
: 依稀看到原来的帖子加了玛格丽特小饼？难道我花眼啦？
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a******z
发帖数: 1464 | 5 赞
【在 r********e 的大作中提到】
: 一直都想念妈妈做的手抓饭，可惜在这里羊肉不太常有，倒是超市经常有这种巨大的便
: 宜牛肉卖。买回来通常我都是卤了切盘或者炒菜吃，忽然觉得利用卤汁来做手抓饭刚好
: 不浪费。
: 将牛肉卤制（过程省略）好了后，切成小块，卤汁留着。切一个洋葱和两根胡萝卜如图
: 中，然后大火加少量油下洋葱翻炒出香味加些孜然粉（个人很喜欢孜然），等洋葱稍微
: 软了下入牛肉和胡萝卜丁，然后将卤汁倒入。加盐转小火煮5-10分钟，米淘好好下锅水
: 漫过米一刀两厘米的样子。加盖小火煮15分钟左右，自己观察锅盖掌握时间吧，味道胡
: 味就晚了，:)。 因为卤汁里啥都有了基本上调料就不用加什么了，颜色也上了因为卤
: 汁里的老抽，虽然抓饭一般是不用酱油滴，但是俺还是喜欢红红的好看。
: 基本上就是煮饭的水要加的刚好就没问题了，简单好吃，饭菜都有而且胡萝卜这个东西
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a*****y
发帖数: 33185 | 6 淘好的米跟牛肉它们一起煮吗?
【在 r********e 的大作中提到】
: 一直都想念妈妈做的手抓饭，可惜在这里羊肉不太常有，倒是超市经常有这种巨大的便
: 宜牛肉卖。买回来通常我都是卤了切盘或者炒菜吃，忽然觉得利用卤汁来做手抓饭刚好
: 不浪费。
: 将牛肉卤制（过程省略）好了后，切成小块，卤汁留着。切一个洋葱和两根胡萝卜如图
: 中，然后大火加少量油下洋葱翻炒出香味加些孜然粉（个人很喜欢孜然），等洋葱稍微
: 软了下入牛肉和胡萝卜丁，然后将卤汁倒入。加盐转小火煮5-10分钟，米淘好好下锅水
: 漫过米一刀两厘米的样子。加盖小火煮15分钟左右，自己观察锅盖掌握时间吧，味道胡
: 味就晚了，:)。 因为卤汁里啥都有了基本上调料就不用加什么了，颜色也上了因为卤
: 汁里的老抽，虽然抓饭一般是不用酱油滴，但是俺还是喜欢红红的好看。
: 基本上就是煮饭的水要加的刚好就没问题了，简单好吃，饭菜都有而且胡萝卜这个东西
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z********s
发帖数: 252 | 7 看着就好吃
【在 r********e 的大作中提到】
: 一直都想念妈妈做的手抓饭，可惜在这里羊肉不太常有，倒是超市经常有这种巨大的便
: 宜牛肉卖。买回来通常我都是卤了切盘或者炒菜吃，忽然觉得利用卤汁来做手抓饭刚好
: 不浪费。
: 将牛肉卤制（过程省略）好了后，切成小块，卤汁留着。切一个洋葱和两根胡萝卜如图
: 中，然后大火加少量油下洋葱翻炒出香味加些孜然粉（个人很喜欢孜然），等洋葱稍微
: 软了下入牛肉和胡萝卜丁，然后将卤汁倒入。加盐转小火煮5-10分钟，米淘好好下锅水
: 漫过米一刀两厘米的样子。加盖小火煮15分钟左右，自己观察锅盖掌握时间吧，味道胡
: 味就晚了，:)。 因为卤汁里啥都有了基本上调料就不用加什么了，颜色也上了因为卤
: 汁里的老抽，虽然抓饭一般是不用酱油滴，但是俺还是喜欢红红的好看。
: 基本上就是煮饭的水要加的刚好就没问题了，简单好吃，饭菜都有而且胡萝卜这个东西
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Z**R
发帖数: 1233 | 8 看着很开胃哦
【在 r********e 的大作中提到】
: 一直都想念妈妈做的手抓饭，可惜在这里羊肉不太常有，倒是超市经常有这种巨大的便
: 宜牛肉卖。买回来通常我都是卤了切盘或者炒菜吃，忽然觉得利用卤汁来做手抓饭刚好
: 不浪费。
: 将牛肉卤制（过程省略）好了后，切成小块，卤汁留着。切一个洋葱和两根胡萝卜如图
: 中，然后大火加少量油下洋葱翻炒出香味加些孜然粉（个人很喜欢孜然），等洋葱稍微
: 软了下入牛肉和胡萝卜丁，然后将卤汁倒入。加盐转小火煮5-10分钟，米淘好好下锅水
: 漫过米一刀两厘米的样子。加盖小火煮15分钟左右，自己观察锅盖掌握时间吧，味道胡
: 味就晚了，:)。 因为卤汁里啥都有了基本上调料就不用加什么了，颜色也上了因为卤
: 汁里的老抽，虽然抓饭一般是不用酱油滴，但是俺还是喜欢红红的好看。
: 基本上就是煮饭的水要加的刚好就没问题了，简单好吃，饭菜都有而且胡萝卜这个东西
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n****n
发帖数: 5804 | |
f******w
发帖数: 10267 | |
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s******e
发帖数: 364 | |
c*******y
发帖数: 1657 | 12 看着真好吃
mm的牛肉是哪个部位，卤的好吃吗？
我在超市看到的牛肉好像都是做牛排用的
自己煮过两次不是很好吃，发柴，倒是挺容易烂的，炒菜吃还行 |
r********e
发帖数: 1686 | 13 恩 超市里做牛排用的俺可舍不得卤着吃啊，贵咧~~
就是那种比较便宜的，切成很厚的块买的。其实这是牛身上最次的肉啦，也有点发柴，
不过煮烂点多点卤汁也满香的。
用啥都可以的，用猪肉排骨，牛骨，都可以代替，都会好吃：）
【在 c*******y 的大作中提到】
: 看着真好吃
: mm的牛肉是哪个部位，卤的好吃吗？
: 我在超市看到的牛肉好像都是做牛排用的
: 自己煮过两次不是很好吃，发柴，倒是挺容易烂的，炒菜吃还行
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r********e
发帖数: 1686 | 14 恩，就像图中一样，直接加入米煮就可以了：）
【在 a*****y 的大作中提到】
: 淘好的米跟牛肉它们一起煮吗?
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r********e
发帖数: 1686 | 15 要是近真可以咧，煮了一大锅，发愁吃不完了
【在 f******w 的大作中提到】
: 狂赞！你住哪里？我能去吃饭不？
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a*****y
发帖数: 33185 | 16 直到米煮成饭是吧,,好,我正好买了牛腱子肉,明天试试
【在 r********e 的大作中提到】
: 恩，就像图中一样，直接加入米煮就可以了：）
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W****n
发帖数: 1373 | |
c******g
发帖数: 266 | |
w********r
发帖数: 727 | |
b*******a
发帖数: 272 | |
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l*******r
发帖数: 3799 | |
w********6
发帖数: 28 | |
M*****c
发帖数: 2753 | 23 好棒的说！
【在 r********e 的大作中提到】
: 一直都想念妈妈做的手抓饭，可惜在这里羊肉不太常有，倒是超市经常有这种巨大的便
: 宜牛肉卖。买回来通常我都是卤了切盘或者炒菜吃，忽然觉得利用卤汁来做手抓饭刚好
: 不浪费。
: 将牛肉卤制（过程省略）好了后，切成小块，卤汁留着。切一个洋葱和两根胡萝卜如图
: 中，然后大火加少量油下洋葱翻炒出香味加些孜然粉（个人很喜欢孜然），等洋葱稍微
: 软了下入牛肉和胡萝卜丁，然后将卤汁倒入。加盐转小火煮5-10分钟，米淘好好下锅水
: 漫过米一刀两厘米的样子。加盖小火煮15分钟左右，自己观察锅盖掌握时间吧，味道胡
: 味就晚了，:)。 因为卤汁里啥都有了基本上调料就不用加什么了，颜色也上了因为卤
: 汁里的老抽，虽然抓饭一般是不用酱油滴，但是俺还是喜欢红红的好看。
: 基本上就是煮饭的水要加的刚好就没问题了，简单好吃，饭菜都有而且胡萝卜这个东西
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p*********p
发帖数: 82 | 24 好诱人！
【在 r********e 的大作中提到】
: 一直都想念妈妈做的手抓饭，可惜在这里羊肉不太常有，倒是超市经常有这种巨大的便
: 宜牛肉卖。买回来通常我都是卤了切盘或者炒菜吃，忽然觉得利用卤汁来做手抓饭刚好
: 不浪费。
: 将牛肉卤制（过程省略）好了后，切成小块，卤汁留着。切一个洋葱和两根胡萝卜如图
: 中，然后大火加少量油下洋葱翻炒出香味加些孜然粉（个人很喜欢孜然），等洋葱稍微
: 软了下入牛肉和胡萝卜丁，然后将卤汁倒入。加盐转小火煮5-10分钟，米淘好好下锅水
: 漫过米一刀两厘米的样子。加盖小火煮15分钟左右，自己观察锅盖掌握时间吧，味道胡
: 味就晚了，:)。 因为卤汁里啥都有了基本上调料就不用加什么了，颜色也上了因为卤
: 汁里的老抽，虽然抓饭一般是不用酱油滴，但是俺还是喜欢红红的好看。
: 基本上就是煮饭的水要加的刚好就没问题了，简单好吃，饭菜都有而且胡萝卜这个东西
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r********y
发帖数: 1702 | |
f*******h
发帖数: 1269 | 26 馋死我了！
【在 r********e 的大作中提到】
: 一直都想念妈妈做的手抓饭，可惜在这里羊肉不太常有，倒是超市经常有这种巨大的便
: 宜牛肉卖。买回来通常我都是卤了切盘或者炒菜吃，忽然觉得利用卤汁来做手抓饭刚好
: 不浪费。
: 将牛肉卤制（过程省略）好了后，切成小块，卤汁留着。切一个洋葱和两根胡萝卜如图
: 中，然后大火加少量油下洋葱翻炒出香味加些孜然粉（个人很喜欢孜然），等洋葱稍微
: 软了下入牛肉和胡萝卜丁，然后将卤汁倒入。加盐转小火煮5-10分钟，米淘好好下锅水
: 漫过米一刀两厘米的样子。加盖小火煮15分钟左右，自己观察锅盖掌握时间吧，味道胡
: 味就晚了，:)。 因为卤汁里啥都有了基本上调料就不用加什么了，颜色也上了因为卤
: 汁里的老抽，虽然抓饭一般是不用酱油滴，但是俺还是喜欢红红的好看。
: 基本上就是煮饭的水要加的刚好就没问题了，简单好吃，饭菜都有而且胡萝卜这个东西
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n******7
发帖数: 5678 | |
M***e
发帖数: 1435 | |
b***G
发帖数: 542 | 29 卤牛肉要用牛腱 SHANK 有筋的那种卤出来才好吃 |
C****e
发帖数: 1681 | 30 好吃,有肉有菜，很健康！
【在 b*******a 的大作中提到】
: 很好吃的样子啊！有肉有菜，很健康，恩~喜欢！
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g*******i
发帖数: 191 | |
s******y
发帖数: 275 | 32 呵呵～MM手好巧，心也细，很不错～^_^
看着都饿了，看来确实该起身准备晚餐了。
我曾经用costco的羊肉做过羊肉手抓饭，也还好。
但是总感觉美国的羊肉比国内的羊肉 水要多些，不知道是何原因。
不知道MM在用牛肉做的时候，有没有这种感觉？ ：）
【在 r********e 的大作中提到】
: 一直都想念妈妈做的手抓饭，可惜在这里羊肉不太常有，倒是超市经常有这种巨大的便
: 宜牛肉卖。买回来通常我都是卤了切盘或者炒菜吃，忽然觉得利用卤汁来做手抓饭刚好
: 不浪费。
: 将牛肉卤制（过程省略）好了后，切成小块，卤汁留着。切一个洋葱和两根胡萝卜如图
: 中，然后大火加少量油下洋葱翻炒出香味加些孜然粉（个人很喜欢孜然），等洋葱稍微
: 软了下入牛肉和胡萝卜丁，然后将卤汁倒入。加盐转小火煮5-10分钟，米淘好好下锅水
: 漫过米一刀两厘米的样子。加盖小火煮15分钟左右，自己观察锅盖掌握时间吧，味道胡
: 味就晚了，:)。 因为卤汁里啥都有了基本上调料就不用加什么了，颜色也上了因为卤
: 汁里的老抽，虽然抓饭一般是不用酱油滴，但是俺还是喜欢红红的好看。
: 基本上就是煮饭的水要加的刚好就没问题了，简单好吃，饭菜都有而且胡萝卜这个东西
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r********e
发帖数: 1686 | 33 呵呵，就是个名字而已，完全都是用筷子吃的！
【在 l*******r 的大作中提到】
: 一定要用手抓着吃，不能用筷子嘛。。。
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r********e
发帖数: 1686 | 34 你要是新疆人，是不是觉得我玷污了手抓饭啊。。。。。
看来我是该起个名字叫牛肉饭就得了，哎~
俺改良的过了点，俺是新疆人哦
【在 g*******i 的大作中提到】
: LZ不是新疆人吧?
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r********e
发帖数: 1686 | 35 不巧，不巧~ 俺就是爱乱捣鼓吃的东西
羊肉总共我就买过一次，羊腿，觉得味道还成，不过比不上新疆羊肉好吃：）
我是觉得他们不放血，牛肉里血水好多，如果不除掉就味道腥
我觉得牛肉都要冷水泡好久才能去掉，包括牛肉馅我也泡水，颜色都变粉色的了，不过
确实没腥味了
【在 s******y 的大作中提到】
: 呵呵～MM手好巧，心也细，很不错～^_^
: 看着都饿了，看来确实该起身准备晚餐了。
: 我曾经用costco的羊肉做过羊肉手抓饭，也还好。
: 但是总感觉美国的羊肉比国内的羊肉 水要多些，不知道是何原因。
: 不知道MM在用牛肉做的时候，有没有这种感觉？ ：）
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r********e
发帖数: 1686 | 36 因为我隔好久才卤一次肉，所以就不想放那么久，就利用掉了~
【在 w********6 的大作中提到】
: 卤汁可以冰冻了以后继续卤牛肉啊
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c*******y
发帖数: 1657 | 37 话说我在超市买的牛肉馅包芹菜或白菜香菇馅的饺子吃不出是牛肉馅的
里面有白色的肥肉
不知道是否掺了别的肉
又学到一招，牛肉馅泡水，O(∩_∩)O~
【在 r********e 的大作中提到】
: 不巧，不巧~ 俺就是爱乱捣鼓吃的东西
: 羊肉总共我就买过一次，羊腿，觉得味道还成，不过比不上新疆羊肉好吃：）
: 我是觉得他们不放血，牛肉里血水好多，如果不除掉就味道腥
: 我觉得牛肉都要冷水泡好久才能去掉，包括牛肉馅我也泡水，颜色都变粉色的了，不过
: 确实没腥味了
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b*******1
发帖数: 1480 | 38 买好材料，今天来交作业
【在 r********e 的大作中提到】
: 一直都想念妈妈做的手抓饭，可惜在这里羊肉不太常有，倒是超市经常有这种巨大的便
: 宜牛肉卖。买回来通常我都是卤了切盘或者炒菜吃，忽然觉得利用卤汁来做手抓饭刚好
: 不浪费。
: 将牛肉卤制（过程省略）好了后，切成小块，卤汁留着。切一个洋葱和两根胡萝卜如图
: 中，然后大火加少量油下洋葱翻炒出香味加些孜然粉（个人很喜欢孜然），等洋葱稍微
: 软了下入牛肉和胡萝卜丁，然后将卤汁倒入。加盐转小火煮5-10分钟，米淘好好下锅水
: 漫过米一刀两厘米的样子。加盖小火煮15分钟左右，自己观察锅盖掌握时间吧，味道胡
: 味就晚了，:)。 因为卤汁里啥都有了基本上调料就不用加什么了，颜色也上了因为卤
: 汁里的老抽，虽然抓饭一般是不用酱油滴，但是俺还是喜欢红红的好看。
: 基本上就是煮饭的水要加的刚好就没问题了，简单好吃，饭菜都有而且胡萝卜这个东西
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s**********n
发帖数: 676 | |
g*******i
发帖数: 191 | 40 老乡啊.
沃尔玛有时候有卖羊肉的,我做过一次,味道一般,主要是都是瘦肉,没羊油
【在 r********e 的大作中提到】
: 你要是新疆人，是不是觉得我玷污了手抓饭啊。。。。。
: 看来我是该起个名字叫牛肉饭就得了，哎~
: 俺改良的过了点，俺是新疆人哦
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