l*****n
发帖数: 1679 | 1 卷好的寿司一切就散，是怎么回事？
米饭做的太稀了？醋放多了？怎么回事呢？一切米饭就挤出来了，就散了。
谢谢 |
Q**Q
发帖数: 624 | |
T******n
发帖数: 1050 | 3 什么米？
【在 l*****n 的大作中提到】
: 卷好的寿司一切就散，是怎么回事？
: 米饭做的太稀了？醋放多了？怎么回事呢？一切米饭就挤出来了，就散了。
: 谢谢
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b********1
发帖数: 308 | 4 长尖刀，沾点点水（不要太多水，保持湿润就好），从前往后一刀拉下去，不要来回动
刀，会散。
以前中国店老板告诉我的，据说他以前卖过sushi |
f********2
发帖数: 385 | 5 sushi卷好后，外面再裹一层保鲜膜，就容易切了。
【在 l*****n 的大作中提到】
: 卷好的寿司一切就散，是怎么回事？
: 米饭做的太稀了？醋放多了？怎么回事呢？一切米饭就挤出来了，就散了。
: 谢谢
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x***k
发帖数: 20754 | 6 刀太钝
【在 l*****n 的大作中提到】
: 卷好的寿司一切就散，是怎么回事？
: 米饭做的太稀了？醋放多了？怎么回事呢？一切米饭就挤出来了，就散了。
: 谢谢
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e********e
发帖数: 6961 | 7 买把快刀就好了。
【在 l*****n 的大作中提到】
: 卷好的寿司一切就散，是怎么回事？
: 米饭做的太稀了？醋放多了？怎么回事呢？一切米饭就挤出来了，就散了。
: 谢谢
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j**f
发帖数: 7403 | 8 刀不好，卷的不紧。 卷好之后可以放旁边5分钟SET一下。
卷好的寿司一切就散，是怎么回事？
米饭做的太稀了？醋放多了？怎么回事呢？一切米饭就挤出来了，就散了。
谢谢
【在 l*****n 的大作中提到】
: 卷好的寿司一切就散，是怎么回事？
: 米饭做的太稀了？醋放多了？怎么回事呢？一切米饭就挤出来了，就散了。
: 谢谢
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b***i
发帖数: 16 | 9 为什么要放5分钟，有什么讲究吗？
【在 j**f 的大作中提到】
: 刀不好，卷的不紧。 卷好之后可以放旁边5分钟SET一下。
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: 卷好的寿司一切就散，是怎么回事？
: 米饭做的太稀了？醋放多了？怎么回事呢？一切米饭就挤出来了，就散了。
: 谢谢
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y*****o
发帖数: 689 | 10 以前在sushi店打过工，我觉得不需要放5min。关键还是刀要很快，还有上面说的，刀
面要湿润，切法
有讲究
【在 j**f 的大作中提到】
: 刀不好，卷的不紧。 卷好之后可以放旁边5分钟SET一下。
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: 卷好的寿司一切就散，是怎么回事？
: 米饭做的太稀了？醋放多了？怎么回事呢？一切米饭就挤出来了，就散了。
: 谢谢
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