l********3
发帖数: 7367 | 1 好像看过一个视频，问塔皮和派皮最大的区别是什么。那老师说，塔皮不需要分层，派
皮需要有层次感，所以派皮制作需要更多技巧。
这几天尝试了做苹果派，上pp吧~
做的都是山寨版的~
这个派皮制作讲的很详细
http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=101
苹果塔是我今天做的。超级不正宗。
下面的塔皮就是用butter和面和糖和一点点盐活在一起~~我是尽量少放butter，很难弄成大面饼，后来就是在模子里一点一点的压，压成一个带边边的园。
中间是奶油布丁馅，上面摆上苹果片~
这次制作苹果塔是用蛋糕模做的，怕不好拿出来所以垫了锡纸~
不过味道很不错，我自夸一下：）~塔皮很酥，中间软软的，上面的苹果酸酸的~ |
l*****j
发帖数: 5163 | |
l********3
发帖数: 7367 | 3 是呀，她做的东西很精致，而且步骤也很细致~
【在 l*****j 的大作中提到】
: 赞，我也很fan爱厨
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l*****j
发帖数: 5163 | 4 不过她的有的方子太老了，现在的新方子比那个好，比如戚风蛋糕:)
【在 l********3 的大作中提到】
: 是呀，她做的东西很精致，而且步骤也很细致~
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l********3
发帖数: 7367 | 5 那我下次试试，她制作过一个烘焙手册，很多材料的介绍，挺好的~
【在 l*****j 的大作中提到】
: 不过她的有的方子太老了，现在的新方子比那个好，比如戚风蛋糕:)
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r*****q
发帖数: 1511 | |
a******z
发帖数: 1464 | 7 zan!
弄成大面饼，后来就是在模子里一点一点的压，压成一个带边边的园。
【在 l********3 的大作中提到】
: 好像看过一个视频，问塔皮和派皮最大的区别是什么。那老师说，塔皮不需要分层，派
: 皮需要有层次感，所以派皮制作需要更多技巧。
: 这几天尝试了做苹果派，上pp吧~
: 做的都是山寨版的~
: 这个派皮制作讲的很详细
: http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=101
: 苹果塔是我今天做的。超级不正宗。
: 下面的塔皮就是用butter和面和糖和一点点盐活在一起~~我是尽量少放butter，很难弄成大面饼，后来就是在模子里一点一点的压，压成一个带边边的园。
: 中间是奶油布丁馅，上面摆上苹果片~
: 这次制作苹果塔是用蛋糕模做的，怕不好拿出来所以垫了锡纸~
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