有什么用鸡蛋做的，但又不需要BUTTER的点心？ - Food版 - 未名存档

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Food版 - 有什么用鸡蛋做的，但又不需要BUTTER的点心？

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话题: butter话题: 点心话题: 鸡蛋话题: 需要话题: muffin

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l****i 发帖数: 1758	1 家里有个比较麻烦的宝宝，超级不喜欢吃鸡蛋，而且又对BUTTER过敏。外面买的很多点心不能吃，我想自己做点什么蛋糕或者MUFFIN之类的给他吃。有什么好吃又容易做的呢？我基本上没怎么做过点心。最好能用鸡蛋，但是不需要放 BUTTER的。谢谢先了。
D*G 发帖数: 34	2 蛋糕、muffin什么的都可以用油来代替butter cookie什么的话多数还是要butter才好吃
l****i 发帖数: 1758	3 油? 什么油？就是普通的菜油吗？是不是BUTTER主要就是为了味道好，对做不做的成关系不大？能不能放牛奶呢？我超级不理解，宝宝对牛奶不过敏，但对BUTTER过敏，BUTTER不就是MILK提炼的吗？【在 D*G 的大作中提到】 : 蛋糕、muffin什么的都可以用油来代替butter : cookie什么的话多数还是要butter才好吃
D*G 发帖数: 34	4 就是炒菜的蔬菜油【在 l****i 的大作中提到】 : 油? 什么油？就是普通的菜油吗？ : 是不是BUTTER主要就是为了味道好，对做不做的成关系不大？能不能放牛奶呢？ : 我超级不理解，宝宝对牛奶不过敏，但对BUTTER过敏，BUTTER不就是MILK提炼的吗？
s*******i 发帖数: 12559	5 毛毛妈很多方子是用菜油的，你可以看看 http://blog.wenxuecity.com/myindex.php?blogID=9747#28256
i****g 发帖数: 215	6 用butter的一个是味道,另一个很重要的原因是它是固体油脂,可以包进空气,空气在加热时膨胀,使成品内部松软(个人理解,说得不对请指出) 所以....如果你看到方子里是将butter融化(不是软化,是融化到液体)的一般可以用菜油(玉米油啥的)代替..因为这时只用到它的油的特性,而不需要考虑固体特性...一般可能味道稍差点(没有butter味了),但是应该还是可以的... 还有最好用玉米油等无味油,不要用花生油,橄榄油之类的...否则据说口感就很怪异了. ..

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