R*****s
发帖数: 41236 | 1 话说俺们这开了家台湾馆子：梁妈妈家的，最出名的就是牛肉卷饼．LD吃过赞不绝口．
遂俺也去吃了一回，吃了两口，就跟LD夸下海口，说这个俺也能做．
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牛肉卷饼：
1. 牛肉过水，然后卤1小时（时间别太长了），俺干别的去了，结果太软了点，用旬刀
也没办法切太薄了．不过凑合用．
2. 买的台湾饼饼，两面略煎一下，小火，时间也别太长，不然饼就太硬了．
3. 饼上铺上层牛肉片，再撒些香菜，然后卷起来，再切斜方块，就好了．
4. 俺又自做主张的撒了些最近流行的辣妹子牌剁椒．
----最后发现变蜀黍的比梁妈妈的还是差些，得再去吃一次...
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泰式海鲜豆腐煲:
另外为了验证红咖喱辣还是绿咖喱辣，俺又用最近流行的dutch oven煮了一锅
泰式海鲜豆腐煲，也超级简单，红咖喱酱到入dutch oven, 再倒入些椰奶，然后
放入各种海鲜，豆腐， 煮一会儿就好了．
----结果发现的确还是绿咖喱辣些，呵呵..
----------- |
s****m
发帖数: 5375 | 2 看起来和店里卖得真是一模一样
我也特别爱吃这个，不过现在不大能吃辣了，爱吃卷甜面酱得哪种！ |
s****m
发帖数: 5375 | |
s******n
发帖数: 272 | 4 红咖喱我觉得简直就是甜的。。。
变叔好赞~~~~~~~~~~~~~
【在 R*****s 的大作中提到】
: 话说俺们这开了家台湾馆子：梁妈妈家的，最出名的就是牛肉卷饼．LD吃过赞不绝口．
: 遂俺也去吃了一回，吃了两口，就跟LD夸下海口，说这个俺也能做．
: -----------
: 牛肉卷饼：
: 1. 牛肉过水，然后卤1小时（时间别太长了），俺干别的去了，结果太软了点，用旬刀
: 也没办法切太薄了．不过凑合用．
: 2. 买的台湾饼饼，两面略煎一下，小火，时间也别太长，不然饼就太硬了．
: 3. 饼上铺上层牛肉片，再撒些香菜，然后卷起来，再切斜方块，就好了．
: 4. 俺又自做主张的撒了些最近流行的辣妹子牌剁椒．
: ----最后发现变蜀黍的比梁妈妈的还是差些，得再去吃一次...
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R*****s
发帖数: 41236 | 5 哈哈，谢谢撕拉大厨夸奖，原来是要卷甜面酱，顿悟啊....时间有点久了...
咖喱酱就是那个冬阴功汤料啊，很多超市都有的...椰奶也是罐头装的...
【在 s****m 的大作中提到】
: 看起来和店里卖得真是一模一样
: 我也特别爱吃这个，不过现在不大能吃辣了，爱吃卷甜面酱得哪种！
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h**r
发帖数: 8078 | 6 赞时髦体实验餐
【在 R*****s 的大作中提到】
: 话说俺们这开了家台湾馆子：梁妈妈家的，最出名的就是牛肉卷饼．LD吃过赞不绝口．
: 遂俺也去吃了一回，吃了两口，就跟LD夸下海口，说这个俺也能做．
: -----------
: 牛肉卷饼：
: 1. 牛肉过水，然后卤1小时（时间别太长了），俺干别的去了，结果太软了点，用旬刀
: 也没办法切太薄了．不过凑合用．
: 2. 买的台湾饼饼，两面略煎一下，小火，时间也别太长，不然饼就太硬了．
: 3. 饼上铺上层牛肉片，再撒些香菜，然后卷起来，再切斜方块，就好了．
: 4. 俺又自做主张的撒了些最近流行的辣妹子牌剁椒．
: ----最后发现变蜀黍的比梁妈妈的还是差些，得再去吃一次...
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c*******u
发帖数: 12899 | |
b*******t
发帖数: 33714 | 8 变叔你跑完了？
【在 R*****s 的大作中提到】
: 话说俺们这开了家台湾馆子：梁妈妈家的，最出名的就是牛肉卷饼．LD吃过赞不绝口．
: 遂俺也去吃了一回，吃了两口，就跟LD夸下海口，说这个俺也能做．
: -----------
: 牛肉卷饼：
: 1. 牛肉过水，然后卤1小时（时间别太长了），俺干别的去了，结果太软了点，用旬刀
: 也没办法切太薄了．不过凑合用．
: 2. 买的台湾饼饼，两面略煎一下，小火，时间也别太长，不然饼就太硬了．
: 3. 饼上铺上层牛肉片，再撒些香菜，然后卷起来，再切斜方块，就好了．
: 4. 俺又自做主张的撒了些最近流行的辣妹子牌剁椒．
: ----最后发现变蜀黍的比梁妈妈的还是差些，得再去吃一次...
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F*******t
发帖数: 9113 | |
s*******k
发帖数: 8239 | 10 内个 变数
梁妈妈家的牛肉卷饼真的不好吃。。
最好吃的还得是鲁味居。。。。
有对比才知道 |
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B****o
发帖数: 8307 | 11 饿我了
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.39 |
B********e
发帖数: 19317 | 12 变蜀黍原来还是个酒鬼。。。
话说这不就是赤果果的中式taco？ |
R*****s
发帖数: 41236 | 13 木有啊， 下个月波马和一个50迈， 6月份还有个100迈..
【在 b*******t 的大作中提到】
: 变叔你跑完了？
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R*****s
发帖数: 41236 | 14 俺们这乡下哈， 跟你们那儿没法比的， 吃来吃去就那么两家饭馆....
【在 s*******k 的大作中提到】
: 内个 变数
: 梁妈妈家的牛肉卷饼真的不好吃。。
: 最好吃的还得是鲁味居。。。。
: 有对比才知道
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R*****s
发帖数: 41236 | 15 感谢大家夸奖啊， 最近其实灰常的懒， 尽弄些简单省事儿的... |
q**********n
发帖数: 4160 | |
l*****z
发帖数: 13617 | 17 对头，要有甜面酱～～～
哎呀，我今天又忍不住上来了。。。。。
【在 s****m 的大作中提到】
: 看起来和店里卖得真是一模一样
: 我也特别爱吃这个，不过现在不大能吃辣了，爱吃卷甜面酱得哪种！
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Y******o
发帖数: 62 | |
c********2
发帖数: 885 | |
R*******w
发帖数: 1576 | 20 求啥叫台湾饼饼? 吃过鲁味居的牛肉卷饼,俺还是较着咱大陆的肉夹馍更好吃一下,
hiahia |
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s*******i
发帖数: 1063 | 21 haha
I am trying to replicate, too.
I make my own 饼饼
【在 R*****s 的大作中提到】
: 话说俺们这开了家台湾馆子：梁妈妈家的，最出名的就是牛肉卷饼．LD吃过赞不绝口．
: 遂俺也去吃了一回，吃了两口，就跟LD夸下海口，说这个俺也能做．
: -----------
: 牛肉卷饼：
: 1. 牛肉过水，然后卤1小时（时间别太长了），俺干别的去了，结果太软了点，用旬刀
: 也没办法切太薄了．不过凑合用．
: 2. 买的台湾饼饼，两面略煎一下，小火，时间也别太长，不然饼就太硬了．
: 3. 饼上铺上层牛肉片，再撒些香菜，然后卷起来，再切斜方块，就好了．
: 4. 俺又自做主张的撒了些最近流行的辣妹子牌剁椒．
: ----最后发现变蜀黍的比梁妈妈的还是差些，得再去吃一次...
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R*****s
发帖数: 41236 | 22 就是图1左上角露出来的那个袋装的饼饼， 中国超市买的， 好像还买一送一...
高手自己做也行啦， 俺比较的懒...
【在 Y******o 的大作中提到】
: 直吞口水，求台湾饼饼哪里买的阿？
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R*****s
发帖数: 41236 | 23 才知道啊，每次奔菜都有酒啊...
【在 B********e 的大作中提到】
: 变蜀黍原来还是个酒鬼。。。
: 话说这不就是赤果果的中式taco？
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B********n
发帖数: 12753 | 24 竟然发觉没回复过这个帖子。。。估计当时看的时候震惊的忘记了
哈哈哈，馋死我了 |
Y******o
发帖数: 62 | 25 谢谢变叔，那个饼叫什么阿？准备明天买来试下了，也不知道我们这里的中国店有没有
【在 R*****s 的大作中提到】
: 就是图1左上角露出来的那个袋装的饼饼， 中国超市买的， 好像还买一送一...
: 高手自己做也行啦， 俺比较的懒...
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s*****9
发帖数: 252 | |
l*****j
发帖数: 5163 | 27 呵呵，味道可能差在卤牛肉以及沾酱上
不妨看看台湾牛肉面之类的牛肉都用啥调味，少用中药味调料 |
j*******a
发帖数: 5283 | 28 问变叔：那个豆腐煲里还要加盐什么的吗？你买的是curry的罐头？是不是已经够嫌了
？我不吃辣，没法尝，呵呵。先谢谢啦。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 话说俺们这开了家台湾馆子：梁妈妈家的，最出名的就是牛肉卷饼．LD吃过赞不绝口．
: 遂俺也去吃了一回，吃了两口，就跟LD夸下海口，说这个俺也能做．
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: 牛肉卷饼：
: 1. 牛肉过水，然后卤1小时（时间别太长了），俺干别的去了，结果太软了点，用旬刀
: 也没办法切太薄了．不过凑合用．
: 2. 买的台湾饼饼，两面略煎一下，小火，时间也别太长，不然饼就太硬了．
: 3. 饼上铺上层牛肉片，再撒些香菜，然后卷起来，再切斜方块，就好了．
: 4. 俺又自做主张的撒了些最近流行的辣妹子牌剁椒．
: ----最后发现变蜀黍的比梁妈妈的还是差些，得再去吃一次...
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L*****s
发帖数: 24744 | 29 虾不去头,那里面的线去了吗,那个吃了对身体不好撒.. |
X**A
发帖数: 153 | |
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s******0
发帖数: 13782 | 31 鲁味居的牛肉卷饼也很赞,$6.5 一个
每次去他家都会想起武松大碗喝酒大盘牛肉的样子
武松是山东人吗？
【在 R*****s 的大作中提到】
: 话说俺们这开了家台湾馆子：梁妈妈家的，最出名的就是牛肉卷饼．LD吃过赞不绝口．
: 遂俺也去吃了一回，吃了两口，就跟LD夸下海口，说这个俺也能做．
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: 牛肉卷饼：
: 1. 牛肉过水，然后卤1小时（时间别太长了），俺干别的去了，结果太软了点，用旬刀
: 也没办法切太薄了．不过凑合用．
: 2. 买的台湾饼饼，两面略煎一下，小火，时间也别太长，不然饼就太硬了．
: 3. 饼上铺上层牛肉片，再撒些香菜，然后卷起来，再切斜方块，就好了．
: 4. 俺又自做主张的撒了些最近流行的辣妹子牌剁椒．
: ----最后发现变蜀黍的比梁妈妈的还是差些，得再去吃一次...
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R*****s
发帖数: 41236 | 32 不记得名字了啊， 上面有写台湾啥啥饼， 有很多不同口味的...
【在 Y******o 的大作中提到】
: 谢谢变叔，那个饼叫什么阿？准备明天买来试下了，也不知道我们这里的中国店有没有
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R*****s
发帖数: 41236 | 33 我好像没有加盐， 嗯，买的罐头， 椰奶也是罐头，不过只放了一半..
我比较能吃辣， 所以觉得一点都不辣， 不过我还是觉得绿咖喱要好吃
一些， 不过也更辣一些...
【在 j*******a 的大作中提到】
: 问变叔：那个豆腐煲里还要加盐什么的吗？你买的是curry的罐头？是不是已经够嫌了
: ？我不吃辣，没法尝，呵呵。先谢谢啦。
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R*****s
发帖数: 41236 | 34 你也在LA啊， 俺们这木有鲁味居， 呵呵
【在 s******0 的大作中提到】
: 鲁味居的牛肉卷饼也很赞,$6.5 一个
: 每次去他家都会想起武松大碗喝酒大盘牛肉的样子
: 武松是山东人吗？
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j*******a
发帖数: 5283 | 35 好，今晚就做，一会儿去超市，店里有啥咖喱就做啥！
【在 R*****s 的大作中提到】
: 我好像没有加盐， 嗯，买的罐头， 椰奶也是罐头，不过只放了一半..
: 我比较能吃辣， 所以觉得一点都不辣， 不过我还是觉得绿咖喱要好吃
: 一些， 不过也更辣一些...
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s**n
发帖数: 6126 | 36 台湾口味的小吃，一般都偏甜一些的~
【在 R*****s 的大作中提到】
: 哈哈，谢谢撕拉大厨夸奖，原来是要卷甜面酱，顿悟啊....时间有点久了...
: 咖喱酱就是那个冬阴功汤料啊，很多超市都有的...椰奶也是罐头装的...
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j*******a
发帖数: 5283 | 37 做了绿咖喱的，味道不错，卖相不好。主要原因是我觉得这菜太简单，就事先把海鲜在
coconut oil里炒了炒，结果那一点油全浮在面上了，纯属吃力不讨好。以后一定严格
遵守版上大厨们的protocol.
【在 j*******a 的大作中提到】
: 好，今晚就做，一会儿去超市，店里有啥咖喱就做啥！
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