s**n
发帖数: 6126 | 1 还是上周末做的~~
匀出来的一小部分很快冻住了，于是做了生煎
这个皮冻是第二天才吃的
刮油的时候刮得手都抽筋了，心里说以后再不做这个了，有那么好吃么？！
结果的结果，吃的时候，心里已经投降了。。。有空折腾的时候，估计还是会做的~
做法跟大家的差不多，开水煮，去猪毛猪油都处理干净了，切小块，加水和各种调料香
料用高压锅煮到合适的口感，喜欢特别软的就多煮会儿，喜欢有点嚼头的就少煮一会儿
，我家的是苏泊尔的高压锅，上汽之后25分钟，筷子一夹就断了，但是吃的时候还是有
点嚼头的，供参考~
可以分享一些自己实践之后的体会罢
一个是最开始的时候，猪油还很厚的时候，用薄刀在皮和油之间剔一下，然后基本上可
以用手剥掉很多肥油
另外一个，是仔细刮油的时候，多用开水烫，基本上刮累了就开水里煮一下，又会省力
不少，我这次前后一共煮了2次，第一次做没经验，刮得太费劲了才想到用开水烫的，
下次早点多烫几次，省点劲儿。
调料，我用了一些醋，一些做夫妻肺片的复合酱油，加点蒜泥泡一会儿，再加点花椒油
和麻油，淋在皮冻上就好了，撒香菜点缀。 |
s****m
发帖数: 5375 | |
R*****s
发帖数: 41236 | 3 太漂亮了！
【在 s**n 的大作中提到】
: 还是上周末做的~~
: 匀出来的一小部分很快冻住了，于是做了生煎
: 这个皮冻是第二天才吃的
: 刮油的时候刮得手都抽筋了，心里说以后再不做这个了，有那么好吃么？！
: 结果的结果，吃的时候，心里已经投降了。。。有空折腾的时候，估计还是会做的~
: 做法跟大家的差不多，开水煮，去猪毛猪油都处理干净了，切小块，加水和各种调料香
: 料用高压锅煮到合适的口感，喜欢特别软的就多煮会儿，喜欢有点嚼头的就少煮一会儿
: ，我家的是苏泊尔的高压锅，上汽之后25分钟，筷子一夹就断了，但是吃的时候还是有
: 点嚼头的，供参考~
: 可以分享一些自己实践之后的体会罢
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s**n
发帖数: 6126 | 4 光线，光线~~~
当时是白天
实物好像没那么晶莹剔透。。。
【在 s****m 的大作中提到】
: 水晶透亮啊！
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B********n
发帖数: 12753 | |
s**n
发帖数: 6126 | 6 中国超市，挺便宜的
照片里是一半的皮冻量
那块肉皮价钱1块多点儿
【在 B********n 的大作中提到】
: 什么店有买单独的肉皮？还是买肉切下来皮？
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m***x
发帖数: 788 | 7 我刮油的时候先把肉皮切成不到一寸宽的长条，洗干净皮面朝上晾两个小时，等皮面干
身硬挺一点（不能完全干硬）的时候拿一把利刀，左手拿着一端，右手用刀斜抵着肉皮
压紧，一刀下来油就全干净了，肉皮多的话，弄两条之后就要在磨磨刀，关键的关键，
刀要快。如果你愿意下次可以试试
【在 s**n 的大作中提到】
: 还是上周末做的~~
: 匀出来的一小部分很快冻住了，于是做了生煎
: 这个皮冻是第二天才吃的
: 刮油的时候刮得手都抽筋了，心里说以后再不做这个了，有那么好吃么？！
: 结果的结果，吃的时候，心里已经投降了。。。有空折腾的时候，估计还是会做的~
: 做法跟大家的差不多，开水煮，去猪毛猪油都处理干净了，切小块，加水和各种调料香
: 料用高压锅煮到合适的口感，喜欢特别软的就多煮会儿，喜欢有点嚼头的就少煮一会儿
: ，我家的是苏泊尔的高压锅，上汽之后25分钟，筷子一夹就断了，但是吃的时候还是有
: 点嚼头的，供参考~
: 可以分享一些自己实践之后的体会罢
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l*********n
发帖数: 42 | |
c*******u
发帖数: 12899 | 9 好漂亮啊！
【在 s**n 的大作中提到】
: 还是上周末做的~~
: 匀出来的一小部分很快冻住了，于是做了生煎
: 这个皮冻是第二天才吃的
: 刮油的时候刮得手都抽筋了，心里说以后再不做这个了，有那么好吃么？！
: 结果的结果，吃的时候，心里已经投降了。。。有空折腾的时候，估计还是会做的~
: 做法跟大家的差不多，开水煮，去猪毛猪油都处理干净了，切小块，加水和各种调料香
: 料用高压锅煮到合适的口感，喜欢特别软的就多煮会儿，喜欢有点嚼头的就少煮一会儿
: ，我家的是苏泊尔的高压锅，上汽之后25分钟，筷子一夹就断了，但是吃的时候还是有
: 点嚼头的，供参考~
: 可以分享一些自己实践之后的体会罢
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s**n
发帖数: 6126 | 10 谢谢~下次试试~~
【在 m***x 的大作中提到】
: 我刮油的时候先把肉皮切成不到一寸宽的长条，洗干净皮面朝上晾两个小时，等皮面干
: 身硬挺一点（不能完全干硬）的时候拿一把利刀，左手拿着一端，右手用刀斜抵着肉皮
: 压紧，一刀下来油就全干净了，肉皮多的话，弄两条之后就要在磨磨刀，关键的关键，
: 刀要快。如果你愿意下次可以试试
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b********n
发帖数: 16354 | 11 这个太厉害了～～我第一眼看到图还误以为是用鱼胶类的东西呢～～～ |
