L*******7 发帖数: 14902 | 1 第一次做,很紧张,正在准备材料,有几个问题请TX们帮忙解答下,多谢啦
1. 做底的消化饼英文是什么?
2. 不加底可以么?不爱吃底上那层壳
3. 我看了君之的博客,上下火是啥意思,是上下的电炉丝都要烧么?用broil档?
4. RUM酒有什么特定的牌子口味么?还是随便买一瓶就可以了? |
a****h 发帖数: 391 | 2 不加底没问题
上下火就是上下都加热,我的烤箱只有下面的,也没有问题
【在 L*******7 的大作中提到】 : 第一次做,很紧张,正在准备材料,有几个问题请TX们帮忙解答下,多谢啦 : 1. 做底的消化饼英文是什么? : 2. 不加底可以么?不爱吃底上那层壳 : 3. 我看了君之的博客,上下火是啥意思,是上下的电炉丝都要烧么?用broil档? : 4. RUM酒有什么特定的牌子口味么?还是随便买一瓶就可以了?
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L*******7 发帖数: 14902 | 3 多谢多谢
其他问题请大家帮忙解答下啦
【在 a****h 的大作中提到】 : 不加底没问题 : 上下火就是上下都加热,我的烤箱只有下面的,也没有问题
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m***x 发帖数: 788 | 4 没有饼底做好了不好分吧,可以买现成的饼底,挺便宜的,不想吃到时候丢掉就好了
【在 L*******7 的大作中提到】 : 第一次做,很紧张,正在准备材料,有几个问题请TX们帮忙解答下,多谢啦 : 1. 做底的消化饼英文是什么? : 2. 不加底可以么?不爱吃底上那层壳 : 3. 我看了君之的博客,上下火是啥意思,是上下的电炉丝都要烧么?用broil档? : 4. RUM酒有什么特定的牌子口味么?还是随便买一瓶就可以了?
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c*******u 发帖数: 12899 | 5 1. 做底的消化饼英文是什么?- Graham Cracker
2. 不加底可以么?不爱吃底上那层壳-可以不过不加底不好脱模。
3. 我看了君之的博客,上下火是啥意思,是上下的电炉丝都要烧么?用broil档?- 上
下火,我的理解是上下同时加热烤。我从来没有过这样的烤箱,只用下火加热也可以的
,不过温度和烤的时间要适当调整。
4. RUM酒有什么特定的牌子口味么?还是随便买一瓶就可以了?-随便买一瓶就可以.
实在没有也无所谓。用vodka也凑和。
【在 L*******7 的大作中提到】 : 第一次做,很紧张,正在准备材料,有几个问题请TX们帮忙解答下,多谢啦 : 1. 做底的消化饼英文是什么? : 2. 不加底可以么?不爱吃底上那层壳 : 3. 我看了君之的博客,上下火是啥意思,是上下的电炉丝都要烧么?用broil档? : 4. RUM酒有什么特定的牌子口味么?还是随便买一瓶就可以了?
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b********n 发帖数: 16354 | 6 偶就木有加过底啦,自家做自家吃,喜欢就好~~
上下火得要是分上下火的烤箱,你那个如果不分,就不用想啦,不至于太大影响~~
rum是用来调口味的么?你喜欢什么口味的蛋糕,就加什么呗~~ |
c*******u 发帖数: 12899 | 7 我猜rum是用来去蛋腥味的?
【在 b********n 的大作中提到】 : 偶就木有加过底啦,自家做自家吃,喜欢就好~~ : 上下火得要是分上下火的烤箱,你那个如果不分,就不用想啦,不至于太大影响~~ : rum是用来调口味的么?你喜欢什么口味的蛋糕,就加什么呗~~
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s**n 发帖数: 6126 | 8 enna
【在 c*******u 的大作中提到】 : 我猜rum是用来去蛋腥味的?
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c*******u 发帖数: 12899 | 9 那加一点点vanila extract也可以的。
【在 s**n 的大作中提到】 : enna
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s**n 发帖数: 6126 | 10 其实对蛋腥不是特别敏感的人,我觉得啥都不加也没事儿。。。
【在 c*******u 的大作中提到】 : 那加一点点vanila extract也可以的。
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c*******u 发帖数: 12899 | 11 nod........
【在 s**n 的大作中提到】 : 其实对蛋腥不是特别敏感的人,我觉得啥都不加也没事儿。。。
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a*******a 发帖数: 825 | |
c*******u 发帖数: 12899 | 13 cheese cake很多种做法,轻/中cheese cake用水浴,重cheese cake可以直接烤,还
有不用烤的。
【在 a*******a 的大作中提到】 : 我怎么记得cheese cake是用水溶法烤得?http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dgs5.html 我是用君之的方子
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b********n 发帖数: 16354 | 14 原来如此~~
偶的rum都用在提拉米苏里,舍不得用别处~~cheesecake都加什么香草精啦,橙酒,
有什么兑什么~~
那个鸡蛋真的会有蛋腥么?很好奇地说~~
【在 c*******u 的大作中提到】 : 我猜rum是用来去蛋腥味的?
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L*******7 发帖数: 14902 | 15 好主意,今天去了超市,没找到这东西,回头再找找
【在 m***x 的大作中提到】 : 没有饼底做好了不好分吧,可以买现成的饼底,挺便宜的,不想吃到时候丢掉就好了
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L*******7 发帖数: 14902 | 16 哇,好详细啊,多谢豆豆猫
底上放一层烘培纸会不会好脱一些?
上下火的烤箱很少么,我在美国所有住过的房子都有上下电炉丝的,我以为所有电炉都
是这样的,用broil档上面的电炉丝也会变红。
【在 c*******u 的大作中提到】 : 1. 做底的消化饼英文是什么?- Graham Cracker : 2. 不加底可以么?不爱吃底上那层壳-可以不过不加底不好脱模。 : 3. 我看了君之的博客,上下火是啥意思,是上下的电炉丝都要烧么?用broil档?- 上 : 下火,我的理解是上下同时加热烤。我从来没有过这样的烤箱,只用下火加热也可以的 : ,不过温度和烤的时间要适当调整。 : 4. RUM酒有什么特定的牌子口味么?还是随便买一瓶就可以了?-随便买一瓶就可以. : 实在没有也无所谓。用vodka也凑和。
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L*******7 发帖数: 14902 | 17 我也不知道我敏感不敏感,先照方子做,等以后做熟练了再篡改
【在 s**n 的大作中提到】 : 其实对蛋腥不是特别敏感的人,我觉得啥都不加也没事儿。。。
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L*******7 发帖数: 14902 | 18 今天买了一大瓶rum,看你说的下一个project就得是提拉米苏啦
【在 b********n 的大作中提到】 : 原来如此~~ : 偶的rum都用在提拉米苏里,舍不得用别处~~cheesecake都加什么香草精啦,橙酒, : 有什么兑什么~~ : 那个鸡蛋真的会有蛋腥么?很好奇地说~~
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s**n 发帖数: 6126 | 19 美国的烤箱,虽然上下都有电炉丝
但是不能同时开的,不是国内那种上下火的烤箱
【在 L*******7 的大作中提到】 : 哇,好详细啊,多谢豆豆猫 : 底上放一层烘培纸会不会好脱一些? : 上下火的烤箱很少么,我在美国所有住过的房子都有上下电炉丝的,我以为所有电炉都 : 是这样的,用broil档上面的电炉丝也会变红。
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L*******7 发帖数: 14902 | 20 还真是这样啊,我刚去试了下,开了broil,只有上面红了
长知识了,谢谢
【在 s**n 的大作中提到】 : 美国的烤箱,虽然上下都有电炉丝 : 但是不能同时开的,不是国内那种上下火的烤箱
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c*******u 发帖数: 12899 | 21 哈,我刚想这么回答呢,幸好把老鼠往下拖了拖。
【在 s**n 的大作中提到】 : 美国的烤箱,虽然上下都有电炉丝 : 但是不能同时开的,不是国内那种上下火的烤箱
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c*******u 发帖数: 12899 | 22 底上放一层烘培纸会好很多。我有的时候烤一层薄薄的蛋糕当底。
【在 L*******7 的大作中提到】 : 哇,好详细啊,多谢豆豆猫 : 底上放一层烘培纸会不会好脱一些? : 上下火的烤箱很少么,我在美国所有住过的房子都有上下电炉丝的,我以为所有电炉都 : 是这样的,用broil档上面的电炉丝也会变红。
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