色香味俱全的鲜美家常菜----番茄杏鲍菇炒蛋 - Food版

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Food版 - 色香味俱全的鲜美家常菜----番茄杏鲍菇炒蛋

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特别喜欢吃杏鲍菇，它菌肉肥厚，质地脆嫩，味道虽也不似香菇那么浓，但它的鲜味及
营养丝毫不逊色其它菌类，因此非常受家人的欢迎。杏鲍菇营养丰富，在冬季多吃富含
多种微量元素的菇类，能降压降脂，还能增强人体的抵抗力。
西红柿炒鸡蛋是大家经常吃到的，这次加了杏鲍菇，味道更加鲜美了。虽然是
道做法简单的家常菜，但它最大的亮点就在于酸甜开胃，炒制时只要注意个小小的细节
：西红柿一定要炒出汁之后再加上杏鲍菇炒制，这样西红柿的味道才能更好地融入到杏
鲍菇中，炒出来的“番茄杏鲍菇炒鸡蛋”保证让人胃口大增，吃了还想吃，特别是那汤
汁拌饭味道非常不错哟。
过节这段时间吃惯了大鱼大肉，要不也给家人来到这么一道色香味俱全的素菜
，也是不错的选择哦。
【番茄杏鲍菇炒蛋】
原料: 番茄杏鲍菇鸡蛋小葱油盐
制作：1. 准备好原料，杏鲍菇切成片，番茄切成滚刀块； 2. 鸡蛋打入碗中，加入
适量的盐，搅拌散开； 3. 烧热锅，加入适量的油，倒入打的鸡蛋； 4. 鸡蛋煎至定
型后铲成小块，盛出来备用； 5. 锅中再加入适量的油，下入番茄块翻炒；6. 直至
番茄块的汤汁微微渗出，加入切好的杏鲍菇块翻炒； 7. 翻炒几下后加入少许水； 8.
再加入盐调味； 9. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后一起煮上一分钟即可；
10. 盛入碗中，表面上撒些小葱末。
小贴士：
1. 鸡蛋加入盐调味后打散，倒入油锅中炒，定型后就可以铲成小块，先盛出来；
2. 锅中再加入少许油，加入番茄炒，经过油煸炒的番茄更有利于番茄红素的吸收；
3. 番茄和杏鲍菇都能微微炒出汁来，如果喜欢汤汁多点，炒时可以再加入点水。

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