y***l
发帖数: 326 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: EPA (epa), 信区: Food
标 题: 【EPA】多图详解火鸡如意卷
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 23 13:17:01 2010, 美东)
蛋卷是一道老少咸宜的凉菜，深受我家小朋友和国际友人的好评，操作也比较容易上手，基本百分百成功
成品
原料：火鸡馅2个鸡蛋体积，鸡蛋2个，淀粉一勺，葱姜细末，生抽料酒盐少许
做法：鸡蛋加一点盐打起泡过筛，馅加剩余原料顺着一个方向搅拌均匀
平底锅放少许油烧热，取一半蛋液摊成薄饼。
砧板上按顺序铺一层保鲜膜(确保蛋饼不被挤破)，蛋饼，海苔，一半肉馅，再来一张保鲜膜，用手掌稍微压平
用擀面杖轻轻擀满整张海苔
为了成品更美观可以把边角切除，两头分开卷，不要把保鲜膜卷进去了
继续卷
卷好了
蒸锅水开后蒸上12分钟左右就取出晾凉后切片，切片时先用保鲜膜包住，先从中间切开，再把蛋卷稍微挤出来一些开始切，有了保鲜膜的固定，蛋卷切出来更有型
第一次做可以做简单点，从一头开始卷，可以先铺卷帘，再铺保鲜膜等等，这样卷出来比较紧实
去年的图
火鸡没什么肥肉，口感不及猪肉馅的，不过还是很好吃 |
y****2
发帖数: 826 | |
y***l
发帖数: 326 | 3 让双宝妈寄~~
【在 y****2 的大作中提到】
: 只想吃不想做怎么办
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E*A
发帖数: 10744 | 4 找个对象
【在 y****2 的大作中提到】
: 只想吃不想做怎么办
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E*A
发帖数: 10744 | 5 宾州的都可以来吃现成的
【在 y***l 的大作中提到】
: 让双宝妈寄~~
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v*****0
发帖数: 1405 | 6 当您儿子也太幸福了。。。呵呵
【在 E*A 的大作中提到】
: 宾州的都可以来吃现成的
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E*A
发帖数: 10744 | 7 90%被老公消灭了，他还天天喊饿
【在 v*****0 的大作中提到】
: 当您儿子也太幸福了。。。呵呵
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y***l
发帖数: 326 | 8 在NJ，下次去DC之前先给你打招呼哈，踩一脚上你家去吃好吃的去，呵呵。
【在 E*A 的大作中提到】
: 宾州的都可以来吃现成的
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C****e
发帖数: 12294 | 9 总共才两个鸡蛋和两个鸡蛋大小的火鸡肉，营养是不错，可体积小点，是吃不饱
我现在不敢多吃，估计吃的还是比这个多
【在 E*A 的大作中提到】
: 90%被老公消灭了，他还天天喊饿
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E*A
发帖数: 10744 | 10 是我没说清，像这种麻烦的菜我一般做得不多，都是趁老公上班期间给孩子们吃了，老
公吃包子一口气能解决10个
【在 C****e 的大作中提到】
: 总共才两个鸡蛋和两个鸡蛋大小的火鸡肉，营养是不错，可体积小点，是吃不饱
: 我现在不敢多吃，估计吃的还是比这个多
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C****e
发帖数: 12294 | 11 看来双宝妈妈宠孩子！
多大的包子？我发5杯面，一共才做32个包子。
【在 E*A 的大作中提到】
: 是我没说清，像这种麻烦的菜我一般做得不多，都是趁老公上班期间给孩子们吃了，老
: 公吃包子一口气能解决10个
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E*A
发帖数: 10744 | 12 我2杯面做16-20个吧
【在 C****e 的大作中提到】
: 看来双宝妈妈宠孩子！
: 多大的包子？我发5杯面，一共才做32个包子。
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C****e
发帖数: 12294 | 13 手巧！这包子和我包的饺子差不多大小了。
10个才一杯面，不多。
【在 E*A 的大作中提到】
: 我2杯面做16-20个吧
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E*A
发帖数: 10744 | 14 馅满啊
【在 C****e 的大作中提到】
: 手巧！这包子和我包的饺子差不多大小了。
: 10个才一杯面，不多。
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