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发帖数: 103 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区,原文如下 】
发信人: renfengchui (任风吹), 信区: Food
标 题: Re: 正宗新疆大盘鸡做法
发信站: The unknown SPACE (Sun Feb 23 04:16:36 2003) WWW-POST
好，那我就来普及一下大盘鸡的历史。不过首先纠正纠正你错误的观点。在新疆有大概一
半儿的人口是汉族人。而且就算在少数民族兄弟那里，这些调料也常用。如果我没有记错
的话，很多调料还是当年从西域传过来的吧。
好，言归正传。大盘鸡这种豪爽粗犷的做法，直到上个世纪80年代末还没有出现呢。话说
新疆乌鲁木齐市旁边有个叫沙湾的地方，是交通要道。来来往往的司机一般都要在那里休
息休息，吃顿饭。所以饭馆比较多，可能竞争也比较激烈。上个世纪90年代初的时候，一
家饭馆的老板灵机一动，发明了这种鸡块和土豆炖在一起的做法。来往的司机吃了都觉得
不错，随着他们的口口相传，沙湾大盘鸡的美名就传开了。因此大盘鸡这种做法也逐渐在
新疆流行开来。并且也传到了关内，成了新疆的代表菜肴。沙湾这个小地方也因此出了名
。
偶一直想去这个大盘鸡的发源地看看， |
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