r****z
发帖数: 12020 | 1 原标题：准确率99.99％ 没文化的送饭小哥完爆任何快递(图)
文章来源: 英国那些事儿 于 2016-02-21 04:36:40
今天，我们要说印度孟买，的一群送午餐小哥的故事......
每天早上他们从各个家庭的厨房取走饭盒，然后送到在孟买市区工作或学习的人手上，
为他们带来可口的家常美食。这些送餐小哥，就是Dabbawala
在印度语中，Dabba是指午餐盒，而Dabbawala就是送午餐的人。这份职业，已有超过
120年的历史。而从事Dabbawala工作的有5000人，每天送出的午餐将近20万份。
跟其他的外卖小哥不一样，他们帮忙送的，都是那些客人自家的饭....
Dabbawala的主要顾客是学生（包括大学生和中学生）、小企业老板、上班族，特别是
银行职员和工厂工人。他们有的是为了省钱，有的是为了卫生，有的是因为有特别的民
族饮食习惯，总之一日也离不开Dabbawala的服务。
也许你会好奇，既然是自家带的饭，为什么不能上班时自己带着，专门要用Dabbawala
送餐呢？
很简单，
这是因为在孟买，居住在市郊的人们主要靠火车上下班
而孟买的火车....上班高峰期的时候，哪里还能有手有空间拿个饭盒啊！！！
对于上班族的妻子和母亲来说，不需要早起就能为心爱的人准备午餐也是件美好的事情
于是就孕育了Dabbawala这份特殊的工作！
每天上午，Dabbawala会去各个客户家中取餐，然后在附近火车站将午饭盒集合分类，
趁着非高峰时期火车不那么挤的时候，把各家的饭送上合适的火车行李车厢，发往目的地
到达目的地火车站后，再次分类，最后准时送到各个区域的办公室或学校，整个过程他
们都用最高效率的方式做完...
客人们拿到饭的时候... 基本还带着刚出锅的温热...
一份午餐从客户家送到客户的手里要经过5道Dabbawala转手，大概的流程是这样的：
1、家里的妻子在上午10点钟之前准备好午餐并放进餐盒，这个时间之前必须备好..
耽搁一分钟都会导致后面整个环节的时效... 如果顾客的家人连续几次不能在规定时间
内准备好餐盒，Dabbawala有权在一个星期之内拒绝服务。
2、Dabbawala A
在10点之后赶来取餐盒，再前往下一个顾客家。他要负责30-35名顾客，取餐顺序和路
线都经过详细考虑，基本是最优和最短的路径...
3、10点半，Dabbawala A赶到距离最近的一个城郊火车站，将收集来的餐盒交给在那里
等候的Dabbawala B。整个B团队专门负责按照目的地将餐盒进行分拣、归类，之后交给
Dabbawala C带上火车。
4、火车在一个站的停留时间是两分钟，10:40至11:30，餐盒在火车上旅行。
5、在城区各个火车站站台上，Dabbawala D已经开始等候。火车到站后，他接过餐盒，
再次按区域分拣。 最后的运送会交给Dabbawala E，由他将盒送到顾客指定的地点。
6、Dabbawala E把餐盒放到客户单位，客户吃过饭后将餐盒放回原处，Dabbawala就会
按照来时的方法把它运送回家中。
Dabbawala的行规是：无论发生什么，必须准时送达。
这样的服务，一个月的服务费大概是150-300卢比，大概人民币15-30块钱。
达巴瓦拉的文化程度都不高，每天工作12小时，除去中间的费用，月纯收入4700卢比，
400-500人民币这样
每天孟买的5000个Dabbawala要准时送达将近20万份午餐，而在整个送餐过程中，
Dabbawala使用的交通工具基本就是火车，自行车，板车和双腿...
令人惊奇的是，在整个送餐过程中，客人们不需要在饭盒上写任何的地址....
只要每月订上了他们的服务，口头告诉他们地址，Dabbawala会用自己发明的颜色和数
字代表来取餐地点和送餐地址
始发和到达火车车站代号，街道代号，具体房间和楼层代号.. 他们有这么一套自己的
系统
就是用这样简陋的标识方式，他们每天送出的20万份午餐，出错率是惊人的八百万分之
一。换言之，他们的准时正确到达率超过99.99999％。
单就统计来说，Dabbawala已经超过了六西格玛 (six sigma)的标准，远远甩开了联邦
快递等使用现代技术和工具的快递公司。
而且从1890年这个行业出现开始，不论天气如何，Dabbawala都坚持周一至周六风雨无
阻的送餐。
甚至是发生了2005年的孟买大洪水或是2008年的恐怖袭击那样的重大事件，都不会暂停
他们的服务...
巨大但精准的送餐量，有限的人手、老旧的交通工具、简陋的标识方法形成了强烈的对
比，也引起了学术界的兴趣。包括哈佛商学院在内，有不少商学院的教授尝试破解
Dabbawala的成功秘诀
因为大众的关注，Dabbawala也成为了孟买的一个象征。 在他们的眼中，递送餐盒是为
了解决顾客的基本午饭需求，这不仅仅是一份工作，而是一项伟大的事业。
2003年，英国的查尔斯王子访问印度指名要会见Dabbawala。结果，就算王子驾到，
Dabbawala们也只是同意在某一个送饭汇合的车站简单见一面....因为只有这样才不会
影响他们每日的送饭流程。
维珍公司的老大Richard Branson 也来这里特地探望这些送餐小哥。
在订餐App盛行的现在，Dabbawala仍然用可靠稳定的表现坚持着百年的传承，并且成为
了孟买生活的重要组成部分
这真的是一个传统战胜现代技术的神奇职业 |
H********g
发帖数: 43926 | |
s**********n
发帖数: 1019 | 3 其实错了也不要紧，反正都是白糊糊+绿湖湖+黑糊糊，都一样
【在 H********g 的大作中提到】
: 怪不得他们很多吃的都是半流质。这样的容易储运。
|
p********r
发帖数: 1980 | 4 可惜了, 在Bay Area就是一个Unicorn.
【在 r****z 的大作中提到】
: 原标题：准确率99.99％ 没文化的送饭小哥完爆任何快递(图)
: 文章来源: 英国那些事儿 于 2016-02-21 04:36:40
: 今天，我们要说印度孟买，的一群送午餐小哥的故事......
: 每天早上他们从各个家庭的厨房取走饭盒，然后送到在孟买市区工作或学习的人手上，
: 为他们带来可口的家常美食。这些送餐小哥，就是Dabbawala
: 在印度语中，Dabba是指午餐盒，而Dabbawala就是送午餐的人。这份职业，已有超过
: 120年的历史。而从事Dabbawala工作的有5000人，每天送出的午餐将近20万份。
: 跟其他的外卖小哥不一样，他们帮忙送的，都是那些客人自家的饭....
: Dabbawala的主要顾客是学生（包括大学生和中学生）、小企业老板、上班族，特别是
: 银行职员和工厂工人。他们有的是为了省钱，有的是为了卫生，有的是因为有特别的民
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H********g
发帖数: 43926 | 5 这个商业模式跟重庆的棒棒军是不是略有相通之处？
==
巨大但精准的送餐量，有限的人手、老旧的交通工具、简陋的标识方法形成了强烈的对
比，也引起了学术界的兴趣。包括哈佛商学院在内，有不少商学院的教授尝试破解
Dabbawala的成功秘诀 |
T*U
发帖数: 22634 | 6 6sigma白学了
【在 r****z 的大作中提到】
: 原标题：准确率99.99％ 没文化的送饭小哥完爆任何快递(图)
: 文章来源: 英国那些事儿 于 2016-02-21 04:36:40
: 今天，我们要说印度孟买，的一群送午餐小哥的故事......
: 每天早上他们从各个家庭的厨房取走饭盒，然后送到在孟买市区工作或学习的人手上，
: 为他们带来可口的家常美食。这些送餐小哥，就是Dabbawala
: 在印度语中，Dabba是指午餐盒，而Dabbawala就是送午餐的人。这份职业，已有超过
: 120年的历史。而从事Dabbawala工作的有5000人，每天送出的午餐将近20万份。
: 跟其他的外卖小哥不一样，他们帮忙送的，都是那些客人自家的饭....
: Dabbawala的主要顾客是学生（包括大学生和中学生）、小企业老板、上班族，特别是
: 银行职员和工厂工人。他们有的是为了省钱，有的是为了卫生，有的是因为有特别的民
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w*****g
发帖数: 16352 | 7 这个没笑点啊，让大家吃上热腾腾的饭是普世价值啊。
参见方便面的发明故事。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.6
【在 r****z 的大作中提到】
: 原标题：准确率99.99％ 没文化的送饭小哥完爆任何快递(图)
: 文章来源: 英国那些事儿 于 2016-02-21 04:36:40
: 今天，我们要说印度孟买，的一群送午餐小哥的故事......
: 每天早上他们从各个家庭的厨房取走饭盒，然后送到在孟买市区工作或学习的人手上，
: 为他们带来可口的家常美食。这些送餐小哥，就是Dabbawala
: 在印度语中，Dabba是指午餐盒，而Dabbawala就是送午餐的人。这份职业，已有超过
: 120年的历史。而从事Dabbawala工作的有5000人，每天送出的午餐将近20万份。
: 跟其他的外卖小哥不一样，他们帮忙送的，都是那些客人自家的饭....
: Dabbawala的主要顾客是学生（包括大学生和中学生）、小企业老板、上班族，特别是
: 银行职员和工厂工人。他们有的是为了省钱，有的是为了卫生，有的是因为有特别的民
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l****t
发帖数: 36289 | 8 值得这么费事吗
自己做饭也有成本啊
不如直接搞午餐配送
用批量化降低成本
也省得这么满城市送来送去，吃到也是凉的 |
d*****4
发帖数: 6237 | 9 我想知道，饭盒都尼玛差不多，大多数吃家里饭的上班族也懒得回家问今天做了什么，
送错了谁特码知道？ |
c********h
发帖数: 7827 | 10 不是希望吃到家里的饭菜吗。
不过现在保温饭盒这么多，还有必要吗？
【在 l****t 的大作中提到】
: 值得这么费事吗
: 自己做饭也有成本啊
: 不如直接搞午餐配送
: 用批量化降低成本
: 也省得这么满城市送来送去，吃到也是凉的
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u***t
发帖数: 5899 | 11 这样家人不用早期做饭了。当然也可以头一天晚上做好，就好象老中们一样，但这样又
不如当天做的新鲜，可见老中的品味不如烙印。
【在 c********h 的大作中提到】
: 不是希望吃到家里的饭菜吗。
: 不过现在保温饭盒这么多，还有必要吗？
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c********h
发帖数: 7827 | 12 每天一块钱我也愿意吃新鲜的
【在 u***t 的大作中提到】
: 这样家人不用早期做饭了。当然也可以头一天晚上做好，就好象老中们一样，但这样又
: 不如当天做的新鲜，可见老中的品味不如烙印。
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l****t
发帖数: 36289 | 13 每天上个班而已，又不是出国
家里的饭菜不是还有每天的早饭晚饭么
他们不自己带午饭主要是因为车挤，带不了
不吃外食，主要是嫌贵
所以，解决带关键就是便宜的外卖外送午饭网点
吃的人能吃到不贵的热饭
送的省了这满城市点对点的折腾
【在 c********h 的大作中提到】
: 不是希望吃到家里的饭菜吗。
: 不过现在保温饭盒这么多，还有必要吗？
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c********h
发帖数: 7827 | 14 你觉得印度还没有便宜的外卖？再说同样十块钱，外卖的能和家里做的比吗？
【在 l****t 的大作中提到】
: 每天上个班而已，又不是出国
: 家里的饭菜不是还有每天的早饭晚饭么
: 他们不自己带午饭主要是因为车挤，带不了
: 不吃外食，主要是嫌贵
: 所以，解决带关键就是便宜的外卖外送午饭网点
: 吃的人能吃到不贵的热饭
: 送的省了这满城市点对点的折腾
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P*A
发帖数: 7996 | 15 就送个午饭一天要工作12个小时？
【在 r****z 的大作中提到】
: 原标题：准确率99.99％ 没文化的送饭小哥完爆任何快递(图)
: 文章来源: 英国那些事儿 于 2016-02-21 04:36:40
: 今天，我们要说印度孟买，的一群送午餐小哥的故事......
: 每天早上他们从各个家庭的厨房取走饭盒，然后送到在孟买市区工作或学习的人手上，
: 为他们带来可口的家常美食。这些送餐小哥，就是Dabbawala
: 在印度语中，Dabba是指午餐盒，而Dabbawala就是送午餐的人。这份职业，已有超过
: 120年的历史。而从事Dabbawala工作的有5000人，每天送出的午餐将近20万份。
: 跟其他的外卖小哥不一样，他们帮忙送的，都是那些客人自家的饭....
: Dabbawala的主要顾客是学生（包括大学生和中学生）、小企业老板、上班族，特别是
: 银行职员和工厂工人。他们有的是为了省钱，有的是为了卫生，有的是因为有特别的民
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a***e
发帖数: 27968 | 16 那本来就是MBA学统计弄出来的怪胎
不过现在是政治正确没人敢屁话
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.6
【在 T*U 的大作中提到】
: 6sigma白学了
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h**G
发帖数: 9825 | 17 每家都是咖喱手抓饭,
根本不存在送错的问题.
lol |
c****i
发帖数: 7933 | 18 有一個電影，叫 Lunchbox講的就是這個東西。
【在 r****z 的大作中提到】
: 原标题：准确率99.99％ 没文化的送饭小哥完爆任何快递(图)
: 文章来源: 英国那些事儿 于 2016-02-21 04:36:40
: 今天，我们要说印度孟买，的一群送午餐小哥的故事......
: 每天早上他们从各个家庭的厨房取走饭盒，然后送到在孟买市区工作或学习的人手上，
: 为他们带来可口的家常美食。这些送餐小哥，就是Dabbawala
: 在印度语中，Dabba是指午餐盒，而Dabbawala就是送午餐的人。这份职业，已有超过
: 120年的历史。而从事Dabbawala工作的有5000人，每天送出的午餐将近20万份。
: 跟其他的外卖小哥不一样，他们帮忙送的，都是那些客人自家的饭....
: Dabbawala的主要顾客是学生（包括大学生和中学生）、小企业老板、上班族，特别是
: 银行职员和工厂工人。他们有的是为了省钱，有的是为了卫生，有的是因为有特别的民
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D******r
发帖数: 5237 | 19 对，听NPR采访过作者。就是送错饭盒了发展起的做饭人和吃饭人之间的笔友关系
【在 c****i 的大作中提到】
: 有一個電影，叫 Lunchbox講的就是這個東西。
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P******a
发帖数: 1379 | 20 这个我也看过，先通过饭盒通信，后来女的要和男的私奔，男的退却隐身了，后来貌似
又反悔了，男的坐上了送盒饭的车去再续前缘。
文章又说出错率很低，电影里可是天天送错。。。
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就是用这样简陋的标识方式，他们每天送出的20万份午餐，出错率是惊人的八百万分之
一。换言之，他们的准时正确到达率超过99.99999％。
【在 D******r 的大作中提到】
: 对，听NPR采访过作者。就是送错饭盒了发展起的做饭人和吃饭人之间的笔友关系
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