a*****s 发帖数: 6799 | 1 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: archers (弓箭手 - 唐阿彻), 信区: WaterWorld
标 题: 为什么要拍西瓜
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 5 12:01:08 2013, 美东)
夏天一到 ,新鲜西瓜售量大增,拍西瓜是否猥琐的话题再一次成为各海外中文论坛的
热门。我老也趁着这股东风,说几句拍西瓜。
话说当年我老在村里,还没到县城上学的时候,邻居二大爷种了二亩西瓜。种了西瓜就
得看着,不然等不到卖就被偷光了。所以,瓜园里通常会搭一个看瓜的瓜棚,遮风挡雨
外加晚上睡觉。
有一天,天气晴朗,万里无云,烈日当空,我和我哥正在地里干活,二大爷过来打个招
呼,让我们哥俩过去吃西瓜。我老闻听此言,自然屁颠不迭。过一会我们到了他家瓜棚
里,二大爷招呼我们坐下,然后就拿一个砌墙用的瓦刀改制的西瓜刀开始杀瓜。我老坐
到地上的草垫子上,注意到靠墙摆着几个西瓜,但是无一例外,每个西瓜都有一个裂口。
我老一边吃,一边提出自己的疑问,那个裂口是怎么回事?
二大爷一番解释让我老恍然大悟。原来,西瓜熟了以后来不及摘,就会自动裂开,他家
这二亩西瓜每天都有些会生裂口。裂了就卖不出去,只能吃掉,但自己的消费能力有限
,就时不时地看谁在地里干活,拉过来吃掉。
我老人家由此明白了一个原理,西瓜如果等熟透了再摘,必然会损失不小的一部分,而
且熟透的西瓜很容易开裂,运输也极为不方便,极容易损耗,所以,有个八九成熟就得
摘了去卖了。然而成熟的程度有所不同,同一批西瓜里会有的十成有的还是半生的。
也是由于这个原因,拍西瓜成了一门非常必要的手艺。卖瓜的自然必不可少,买瓜的也
往往需要略知一二才能挑到可口的瓜来。
但是,拍西瓜是一个技能,不是每个人都能熟练掌握。多数人虽然说都能拍两巴掌,真
正炉火纯青、百拍不殆的还是少数。怎么能买到好瓜,各地方的规矩也不大相同。
记得当初俺娘每逢集市去卖西瓜,俺每每跟着去做后勤运输工作。俺娘不会拍瓜,卖瓜
的就从瓜山里东敲西敲,抱出来几个,说这几个是熟的最好的。然后,卖瓜的用西瓜刀
把其中一个从表面划开一个三角形的小口,取出来展示一下,以示自己并没有欺骗。
这样子自然可以避免买到生瓜蛋子,却也无法保证买到的都是好瓜。卖西瓜的也讲究个
搭配,不能一次把好的都卖给一个顾客,不然剩下的次品再卖给谁去呢。要想每次吃到
称心如意的西瓜,还得是自己真正掌握了这门技术才行。我家老姐就是拍西瓜的行家,
号称从来没失过手。今天暂时说到这里,得空了我老再给大家出篇拍西瓜的续集。 |
m********5 发帖数: 17667 | 2 挑西瓜主要是眼观,手摸
拍是比较次要的
【在 a*****s 的大作中提到】 : 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】 : 发信人: archers (弓箭手 - 唐阿彻), 信区: WaterWorld : 标 题: 为什么要拍西瓜 : 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 5 12:01:08 2013, 美东) : 夏天一到 ,新鲜西瓜售量大增,拍西瓜是否猥琐的话题再一次成为各海外中文论坛的 : 热门。我老也趁着这股东风,说几句拍西瓜。 : 话说当年我老在村里,还没到县城上学的时候,邻居二大爷种了二亩西瓜。种了西瓜就 : 得看着,不然等不到卖就被偷光了。所以,瓜园里通常会搭一个看瓜的瓜棚,遮风挡雨 : 外加晚上睡觉。 : 有一天,天气晴朗,万里无云,烈日当空,我和我哥正在地里干活,二大爷过来打个招
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a*****s 发帖数: 6799 | 3 眼观手摸不能挑到最好的西瓜,只能保证不太坏。高手还是靠拍
【在 m********5 的大作中提到】 : 挑西瓜主要是眼观,手摸 : 拍是比较次要的
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n**n 发帖数: 1489 | 4 超市里卖的西瓜都是没熟就摘了的,总觉得不如自然成熟的甜。
【在 a*****s 的大作中提到】 : 眼观手摸不能挑到最好的西瓜,只能保证不太坏。高手还是靠拍
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l******t 发帖数: 12659 | 5 高手眼观就可以挑到最好的西瓜
低手才需要拍
【在 a*****s 的大作中提到】 : 眼观手摸不能挑到最好的西瓜,只能保证不太坏。高手还是靠拍
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t**d 发帖数: 6474 | 6 在美国超市挑西瓜,不是怕挑到不熟的,是怕挑到熟透了的。 |
m***y 发帖数: 627 | 7 当年我家里每年种五六亩西瓜.,我抬眼一看就知道西瓜熟.的程度,是不是沙瓤,根本
用不着拍。每年包括自己家和批发西瓜去卖有十几万斤,拍那是很低级的做法,根本不
屑于去做。 |
G**L 发帖数: 22804 | 8 你能不能说说怎么看?WSN们学会了就不用到处拍了
【在 m***y 的大作中提到】 : 当年我家里每年种五六亩西瓜.,我抬眼一看就知道西瓜熟.的程度,是不是沙瓤,根本 : 用不着拍。每年包括自己家和批发西瓜去卖有十几万斤,拍那是很低级的做法,根本不 : 屑于去做。
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