d*********o
发帖数: 6388 | 1 http://news.hexun.com/2014-04-21/164122842.html
新华网纽约4月21日电（记者李大玖）美国翠贝卡电影节日前上映了一部特殊的纪录片
《寻找左宗鸡》。影片以寻找美国中餐馆中必备招牌菜左宗鸡的起源为主线，通过采访
美国中餐馆老板、中餐爱好者、专家学者，全面探讨了美国华人餐饮文化融入美国的过
程。
左宗鸡是美国最著名的外国菜之一，也是美国5万多家中餐馆必备的招牌菜，通常
售价在10美元左右，年销售额达数十亿美元，仅次于意大利比萨饼。左宗鸡的制作方法
很简单，首先将鸡块炸至金黄，然后浇上深红色的甜酸调料，四周再配上一圈青菜。
《寻找左宗鸡》的导演兰·切尼出生在美国，拍摄过十几部纪录片。切尼告诉记者
，10年前的一个夜晚，他在俄亥俄州高速公路上开车，又累又饿，可是附近人烟稀少，
只有一家中餐馆开门营业，他感觉非常亲切。切尼点了一道左宗鸡，吃得很高兴，餐馆
主人也非常友好。他突然想知道“谁是左宗棠？我们为什么要吃他发明的鸡？”于是萌
生了拍摄一部关于中国菜传奇的想法。2008年，美国华人李竞出版了研究美国中餐的专
著，他找到李竞，商定由李竞担任制片人、切尼担任导演，共同拍摄一部关于美式中餐
的纪录片。
纪录片从采访美国各地中餐馆老板和中餐爱好者开始。“左宗棠？是毛泽东手下的
一位将军吧？”一位30多岁的美国女子说。
“蒙古人吧？成吉思汗的部下？”一位纽约男子回答。
“没听说过，”一位上海人回答。
镜头转向中国湖南左宗棠的故居，当地人热情介绍了各种以左宗棠名字命名的菜肴
和亭台楼阁，就是没有美式中餐左宗鸡。
随后，镜头对准美国研究华人移民史的大学教授和博物馆专家，他们介绍了华人的
移民历史：300年前到旧金山淘金，逐渐迁徙到美国各地。开餐馆是华人最基本的谋生
手段。上世纪70年代初，中餐馆进入蓬勃发展阶段。中餐馆外大排长龙，许多人以学习
使用筷子为时髦。纽约一家中餐馆大厨说，他首先在美国推出左宗鸡，被新闻媒体报道
后，受到普遍欢迎。不过他承认，在台湾其实早就有这道菜了。
李竞在接受记者采访时说，她有一个来自福建的朋友，想在美国开中餐馆，列的菜
单都是美国没有的，而美国的中餐他们在福建也没有见过。她觉得这种现象很有意思。
“这部纪录片探寻的就是这种文化差异与融合的过程”。
剧场内，电影已经开映。剧场外，仍有许多美国观众排着长队等候最后的空位。翠
贝卡电影节主办方告诉记者，当天所有的票都已销售一空，“这些人恐怕要失望了”。 |
b*w
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m*****l
发帖数: 1736 | 3 看着就难吃，实在不喜欢那些美式的中餐馆，不伦不类 |
w*******e
发帖数: 15912 | 4 美帝中餐馆应该强推毛氏红烧肉，宫保鸡丁，东坡肘子，比左宗鸡好吃多了。 |
p********7
发帖数: 18007 | |
c****g
发帖数: 37081 | |
w****h
发帖数: 530 | |
l*********u
发帖数: 19053 | 8 宫保鸡丁也是美式中餐招牌菜 ：）还有炸春卷儿。
【在 w*******e 的大作中提到】
: 美帝中餐馆应该强推毛氏红烧肉，宫保鸡丁，东坡肘子，比左宗鸡好吃多了。
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y********o
发帖数: 2565 | 9 本来就是美式中餐。维基百科上面有介绍。湖南的厨师迎合西方人的口味发明的，用湖
南人左宗棠命名的。
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【在 w****h 的大作中提到】
: 左宗鸡国内没有吧
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y********o
发帖数: 2565 | 10 宫保鸡丁不是美式中餐。丁宝桢的私房菜，因他是宫保，故名宫保鸡丁。
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【在 l*********u 的大作中提到】
: 宫保鸡丁也是美式中餐招牌菜 ：）还有炸春卷儿。
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y********o
发帖数: 2565 | 11 说起丁宝桢，想起趣事一桩，很多人其实看过清朝历史剧的也都知道。俺就说给未曾听
说过的小朋友听。
慈禧的宠臣安德海到济南，被时任山东巡抚之丁大人斩杀，并曝尸三日。老佛爷并未迁
怒于他，为何？哈哈哈。说来好笑，你的明白？
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【在 y********o 的大作中提到】
: 宫保鸡丁不是美式中餐。丁宝桢的私房菜，因他是宫保，故名宫保鸡丁。
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d*********6
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v********y
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O*******d
发帖数: 20343 | 14 一个台湾学生告诉我，他在中学里时，凡是JJ朝左偏的，叫左宗棠。 JJ不偏不斜的，
叫蒋中正， JJ朝右偏的，叫余右任。 |
a****r
发帖数: 12375 | 15 八成男人都是余右任吧？
【在 O*******d 的大作中提到】
: 一个台湾学生告诉我，他在中学里时，凡是JJ朝左偏的，叫左宗棠。 JJ不偏不斜的，
: 叫蒋中正， JJ朝右偏的，叫余右任。
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