G*8
发帖数: 13261 | 1 我们这里有人在卖自家作坊做的四川腊肠。好像是位四川mm和她父母去年开始在三番版
卖，收到不少的好评。
http://www.mitbbs.com/article_t1/SanFrancisco/33901009_0_1.html
说的我也很想试下，不过对四川腊肠一点都不了解。新鲜的怎么吃？要蒸还是炸？风干
的就像超市里卖的，切片放饭里热下或空口吃就可以吧？她好像做两种，辣和不辣的。
四川腊肠的辣很辣吗，还是麻辣？
谢谢。 |
j******3
发帖数: 5244 | 2 切薄片蒸熟，然后空口也行，放饭里也行
也可以切片，炒青菜
没试过炸的
【在 G*8 的大作中提到】
: 我们这里有人在卖自家作坊做的四川腊肠。好像是位四川mm和她父母去年开始在三番版
: 卖，收到不少的好评。
: http://www.mitbbs.com/article_t1/SanFrancisco/33901009_0_1.html
: 说的我也很想试下，不过对四川腊肠一点都不了解。新鲜的怎么吃？要蒸还是炸？风干
: 的就像超市里卖的，切片放饭里热下或空口吃就可以吧？她好像做两种，辣和不辣的。
: 四川腊肠的辣很辣吗，还是麻辣？
: 谢谢。
|
j******p
发帖数: 8333 | 3 麻辣的好吃。
不过非四川人大概吃不惯很麻的。
我家一般是煮熟了就饭吃 |
m**i
发帖数: 5072 | 4 1.蒸熟，稍放凉切薄片，吃
2.切片配菜炒（蒜薹，蒜苗......)
建议都少量试试，就知道什么口味好了
【在 G*8 的大作中提到】
: 我们这里有人在卖自家作坊做的四川腊肠。好像是位四川mm和她父母去年开始在三番版
: 卖，收到不少的好评。
: http://www.mitbbs.com/article_t1/SanFrancisco/33901009_0_1.html
: 说的我也很想试下，不过对四川腊肠一点都不了解。新鲜的怎么吃？要蒸还是炸？风干
: 的就像超市里卖的，切片放饭里热下或空口吃就可以吧？她好像做两种，辣和不辣的。
: 四川腊肠的辣很辣吗，还是麻辣？
: 谢谢。
|
m**i
发帖数: 5072 | 5 另外，一般都要风干的，不能像意大利肠那种现做现吃的。但是过度风干就很硬不好切
。 |
m****i
发帖数: 2485 | 6 85年的时候一个四川同学去我家过年，她把家里寄的熏肠带来了，不辣的，及其好吃。
从此就有了找四川女婿的梦想，哈哈。 |
g**n
发帖数: 25142 | 7 什么叫新鲜的呀？现做的？
我怎么觉得一般都是要桑枝熏过风干的
没听说现做就能吃的吧。。
如果写明四川腊肠
一般是麻辣的，有花椒
跟普通香肠一样蒸熟了切片吃就行
口味淡的人空口吃可能嫌味道重
最好就饭吃
btw，mm打算自己偷偷开荤？呵呵
【在 G*8 的大作中提到】
: 我们这里有人在卖自家作坊做的四川腊肠。好像是位四川mm和她父母去年开始在三番版
: 卖，收到不少的好评。
: http://www.mitbbs.com/article_t1/SanFrancisco/33901009_0_1.html
: 说的我也很想试下，不过对四川腊肠一点都不了解。新鲜的怎么吃？要蒸还是炸？风干
: 的就像超市里卖的，切片放饭里热下或空口吃就可以吧？她好像做两种，辣和不辣的。
: 四川腊肠的辣很辣吗，还是麻辣？
: 谢谢。
|
d********y
发帖数: 1444 | |
C******e
发帖数: 11790 | 9 这东西好不好吃，还真是完全看个人口味。你看看你自己，辣，麻，甜，咸，熏，喜欢
吃哪个口味的。然后看看那个帖子里大家怎么反应的，再决定买不买。
像我家，我们从小就认为腊肠应该是淡甜味道的，所以辣，麻，咸，熏，都觉得不好吃
。 |
l********g
发帖数: 8819 | 10 辣还是不辣我不知道，不是四川人。
我家没有吃过新鲜的，新鲜的跟肉就没啥区别了吧。
风干后要蒸，煮也可以，不过会流失些味道。
炸估计不行，太干了吧。
恩，风干后跟超市卖的类似。
反正你要记得，那肉还是生的阿，风干不会让肉变熟。
btw:你又买过那家的香肠么？
【在 G*8 的大作中提到】
: 我们这里有人在卖自家作坊做的四川腊肠。好像是位四川mm和她父母去年开始在三番版
: 卖，收到不少的好评。
: http://www.mitbbs.com/article_t1/SanFrancisco/33901009_0_1.html
: 说的我也很想试下，不过对四川腊肠一点都不了解。新鲜的怎么吃？要蒸还是炸？风干
: 的就像超市里卖的，切片放饭里热下或空口吃就可以吧？她好像做两种，辣和不辣的。
: 四川腊肠的辣很辣吗，还是麻辣？
: 谢谢。
|
|
|
z****r
发帖数: 1037 | 11 re这个，我们家就爱吃广式腊肠，麻辣咸太重了受不了。熏得如果是超市那种冷切的烟
熏火腿，烟熏肠也还可以，但是觉得跟腊肠完全是不一样的style。
【在 C******e 的大作中提到】
: 这东西好不好吃，还真是完全看个人口味。你看看你自己，辣，麻，甜，咸，熏，喜欢
: 吃哪个口味的。然后看看那个帖子里大家怎么反应的，再决定买不买。
: 像我家，我们从小就认为腊肠应该是淡甜味道的，所以辣，麻，咸，熏，都觉得不好吃
: 。
|
c********y
发帖数: 636 | 12 我是四川的，吃过最好吃的香肠是我舅妈做的，要用烟熏的，然后再晾。改天去要方子
自己做。川外香肠不是很辣只是没广味那么甜。 |
f******l
发帖数: 710 | 13 四川叫香肠，没听说过腊肠。新鲜的做好阳台上挂个把月干了就可以吃。一般一顿饭剪
一到两节，随饭蒸，饭好香肠也蒸好了，即使冒油也都到饭里了，这叫肥水不流外人田
。口味嘛不吃麻辣能叫四川香肠么？但是香肠里的麻辣一般点到为止，香是最重要的。
个人最爱的吃法，香肠蒸好切片，一片香肠咽一口白米饭，满齿留香。
【在 G*8 的大作中提到】
: 我们这里有人在卖自家作坊做的四川腊肠。好像是位四川mm和她父母去年开始在三番版
: 卖，收到不少的好评。
: http://www.mitbbs.com/article_t1/SanFrancisco/33901009_0_1.html
: 说的我也很想试下，不过对四川腊肠一点都不了解。新鲜的怎么吃？要蒸还是炸？风干
: 的就像超市里卖的，切片放饭里热下或空口吃就可以吧？她好像做两种，辣和不辣的。
: 四川腊肠的辣很辣吗，还是麻辣？
: 谢谢。
|
b**********1
发帖数: 3372 | 14 一般都是蒸了或者切片炒菜，没听说炸的。你说炸，我忽然想吃灌肠啦
我定了两磅麻辣的，两磅咸的，还有两磅酱肉，不喜欢甜的。
你要不要等我试过了再定？
不过口味这种事每个人差异都很大的啊 |
b**********1
发帖数: 3372 | 15 对了，我订的是风干的，我觉得新鲜的和肉没啥区别吧？
【在 b**********1 的大作中提到】
: 一般都是蒸了或者切片炒菜，没听说炸的。你说炸，我忽然想吃灌肠啦
: 我定了两磅麻辣的，两磅咸的，还有两磅酱肉，不喜欢甜的。
: 你要不要等我试过了再定？
: 不过口味这种事每个人差异都很大的啊
|
j**y
发帖数: 5059 | 16 哈哈，mm想独乐乐了？正宗广式老妈做，正宗川式我干妈做，两种我都fan，川味肯定
麻辣才香，不过个人喜好为主
香菇香肠闷饭吃，白米饭或是糯米
配菜炒，这个季节就是豌豆片蒜苗芹菜豆角，外加豆干黑木耳更佳
直接蒸熟，早餐下馒头，我小时候的最爱啊
【在 G*8 的大作中提到】
: 我们这里有人在卖自家作坊做的四川腊肠。好像是位四川mm和她父母去年开始在三番版
: 卖，收到不少的好评。
: http://www.mitbbs.com/article_t1/SanFrancisco/33901009_0_1.html
: 说的我也很想试下，不过对四川腊肠一点都不了解。新鲜的怎么吃？要蒸还是炸？风干
: 的就像超市里卖的，切片放饭里热下或空口吃就可以吧？她好像做两种，辣和不辣的。
: 四川腊肠的辣很辣吗，还是麻辣？
: 谢谢。
|
G*8
发帖数: 13261 | 17 我也觉的新鲜的很奇怪，难道要自己放院子里风干？这活俺可干不了，宁愿多加2刀买
风干好的。 真不知道在米国她是怎么能风干香肠还能这么大量的供应。
看到好评不少长草想偷吃点，还好不用自己烧的满屋子肉味，ld就不会太在意了。
【在 g**n 的大作中提到】
: 什么叫新鲜的呀？现做的？
: 我怎么觉得一般都是要桑枝熏过风干的
: 没听说现做就能吃的吧。。
: 如果写明四川腊肠
: 一般是麻辣的，有花椒
: 跟普通香肠一样蒸熟了切片吃就行
: 口味淡的人空口吃可能嫌味道重
: 最好就饭吃
: btw，mm打算自己偷偷开荤？呵呵
|
G*8
发帖数: 13261 | 18 这么说她卖
- 麻辣
- 咸的 （就是不辣的那种对吧）
要自己去拿么？远不远？谢谢mm, 吃了告诉我咋样哈。
【在 b**********1 的大作中提到】
: 一般都是蒸了或者切片炒菜，没听说炸的。你说炸，我忽然想吃灌肠啦
: 我定了两磅麻辣的，两磅咸的，还有两磅酱肉，不喜欢甜的。
: 你要不要等我试过了再定？
: 不过口味这种事每个人差异都很大的啊
|
p**********u
发帖数: 1467 | 19 哈 哈,我去年在她家买了好多,香肠和酱肉,香肠真的太好吃了,肉不好吃,后来肉买多了
,吃了好久.刚开始她买的没风干的,后来买的人多了,她风干了再卖.风不风干都不影响
口味.没风干的你放在冰箱里,慢慢也就风干了.也可以挂起来风干,不过晚上放外面太潮
,而且怕动物偷吃.吃的时候蒸个二十分钟,切片,或直接吃,或加点别的菜一起炒着吃.哎
,我口水都流出来了. |
p**********u
发帖数: 1467 | 20 BTW,她家说麻辣的,其实一点都不辣,我家小的一口一块,吃的那个香啊. |
|
|
G*8
发帖数: 13261 | 21 这个就是新鲜的吧。不风干怎么吃，清蒸？
想像挂了一院子的肉老美邻居可能要晕倒了。哈哈
【在 d********y 的大作中提到】
: http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31817577.html
|
l*****j
发帖数: 4788 | 22 我家做的时候都是在车库风干
白天挂在外面
我都是煮
凉了再切
你吃素吃馋了哈 |
l********g
发帖数: 8819 | 23 你就是管第二页那个z***定的？
似乎大家都说不错，你啥时候拿到麻烦说一下？
他说还有广式甜的。
我爸妈原来做的有点甜，不过不是很甜，不知道算那种口味 。
btw: 灌肠不是东北的么？
【在 b**********1 的大作中提到】
: 一般都是蒸了或者切片炒菜，没听说炸的。你说炸，我忽然想吃灌肠啦
: 我定了两磅麻辣的，两磅咸的，还有两磅酱肉，不喜欢甜的。
: 你要不要等我试过了再定？
: 不过口味这种事每个人差异都很大的啊
|
l********g
发帖数: 8819 | 24 香肠你买的什么口味？我本来还想弄点酱肉的，这回又灭草了。
【在 p**********u 的大作中提到】
: 哈 哈,我去年在她家买了好多,香肠和酱肉,香肠真的太好吃了,肉不好吃,后来肉买多了
: ,吃了好久.刚开始她买的没风干的,后来买的人多了,她风干了再卖.风不风干都不影响
: 口味.没风干的你放在冰箱里,慢慢也就风干了.也可以挂起来风干,不过晚上放外面太潮
: ,而且怕动物偷吃.吃的时候蒸个二十分钟,切片,或直接吃,或加点别的菜一起炒着吃.哎
: ,我口水都流出来了.
|
b********h
发帖数: 7210 | 25 至少得弄熟了吃
嫌硬可以先泡水，在煮/蒸。
【在 G*8 的大作中提到】
: 我们这里有人在卖自家作坊做的四川腊肠。好像是位四川mm和她父母去年开始在三番版
: 卖，收到不少的好评。
: http://www.mitbbs.com/article_t1/SanFrancisco/33901009_0_1.html
: 说的我也很想试下，不过对四川腊肠一点都不了解。新鲜的怎么吃？要蒸还是炸？风干
: 的就像超市里卖的，切片放饭里热下或空口吃就可以吧？她好像做两种，辣和不辣的。
: 四川腊肠的辣很辣吗，还是麻辣？
: 谢谢。
|
l********g
发帖数: 8819 | 26 一点都不辣还是完全不辣？我家小的连胡椒粉，pepperoni都不吃。
【在 p**********u 的大作中提到】
: BTW,她家说麻辣的,其实一点都不辣,我家小的一口一块,吃的那个香啊.
|
l********g
发帖数: 8819 | 27 我爸妈的经验是蒸了切最好。这样要跟别的炒也可以，随便回下锅就好。
煮会跑掉些味道，当然要嫌味道太重煮正好。
生的时候太硬。
【在 b********h 的大作中提到】
: 至少得弄熟了吃
: 嫌硬可以先泡水，在煮/蒸。
|
p**********u
发帖数: 1467 | 28 我买的麻辣口味中要的最不辣的那种,但是有一次买的时候MM说不辣的卖完了,给加了几
跟辣的.但是我们一点辣味都没吃出来.我家小的好像空口吃pepperoni也嫌辣的.但是这
个香肠她吃的很欢,因为好吃.但是它是四川味的,所以用很多花椒,这是我最喜欢的.如
果吃不惯花椒的我就不知道他们的口味的.但是句反映还没有说不好吃的.但是酱肉真不
好吃,我觉的本来这里的猪肉就很难吃,导致酱肉味道也变了,想当年家里的酱肉好吃的
不得了.
【在 l********g 的大作中提到】
: 一点都不辣还是完全不辣？我家小的连胡椒粉，pepperoni都不吃。
|
l********g
发帖数: 8819 | 29 哦，那就是比较麻，但是不辣。知道了，谢谢。
对了，是Zicooo吧？我怕找错人了 ：）
【在 p**********u 的大作中提到】
: 我买的麻辣口味中要的最不辣的那种,但是有一次买的时候MM说不辣的卖完了,给加了几
: 跟辣的.但是我们一点辣味都没吃出来.我家小的好像空口吃pepperoni也嫌辣的.但是这
: 个香肠她吃的很欢,因为好吃.但是它是四川味的,所以用很多花椒,这是我最喜欢的.如
: 果吃不惯花椒的我就不知道他们的口味的.但是句反映还没有说不好吃的.但是酱肉真不
: 好吃,我觉的本来这里的猪肉就很难吃,导致酱肉味道也变了,想当年家里的酱肉好吃的
: 不得了.
|
p**********u
发帖数: 1467 | 30 是的,就她一家在做,好像.呵呵.正宗的重庆人,好像.反正见到我们说四川话.
【在 l********g 的大作中提到】
: 哦，那就是比较麻，但是不辣。知道了，谢谢。
: 对了，是Zicooo吧？我怕找错人了 ：）
|
|
|
l********g
发帖数: 8819 | 31 好的，谢谢！俺怕半路有人跑出来冒牌的。
btw:以前还有家庭水饺的，现在好像都不让发帖子了。
不过我买过一家，不怎么好。
但是有朋友买过那个饭店大厨妈妈家的，据说很好。
【在 p**********u 的大作中提到】
: 是的,就她一家在做,好像.呵呵.正宗的重庆人,好像.反正见到我们说四川话.
|
p**********u
发帖数: 1467 | 32 不客气.水较我都买超市冷冻的,味道还不错啊.
【在 l********g 的大作中提到】
: 好的，谢谢！俺怕半路有人跑出来冒牌的。
: btw:以前还有家庭水饺的，现在好像都不让发帖子了。
: 不过我买过一家，不怎么好。
: 但是有朋友买过那个饭店大厨妈妈家的，据说很好。
|
G*8
发帖数: 13261 | 33 到底有几个口味可以选？
麻辣口味中要的最不辣， 中辣，辣？她都可以做？
你去她家拿么？miliptas 还是 fremont
【在 p**********u 的大作中提到】
: 我买的麻辣口味中要的最不辣的那种,但是有一次买的时候MM说不辣的卖完了,给加了几
: 跟辣的.但是我们一点辣味都没吃出来.我家小的好像空口吃pepperoni也嫌辣的.但是这
: 个香肠她吃的很欢,因为好吃.但是它是四川味的,所以用很多花椒,这是我最喜欢的.如
: 果吃不惯花椒的我就不知道他们的口味的.但是句反映还没有说不好吃的.但是酱肉真不
: 好吃,我觉的本来这里的猪肉就很难吃,导致酱肉味道也变了,想当年家里的酱肉好吃的
: 不得了.
|
p**********u
发帖数: 1467 | 34 她有不辣,稍微辣,辣的可以选,至少去年是这样的.
打电话给她,说你要的口味和重量,约好地点,然后去哪个地点,一手交钱,一手交货.呵呵
.她住在95131附近,一般下班后就可以去取.呵呵.你可以先买一点尝尝看.我是先买了点
,后来又大量进货.然后就盲目的没有先尝酱肉就进货了,酱肉就失败了.
【在 G*8 的大作中提到】
: 到底有几个口味可以选？
: 麻辣口味中要的最不辣， 中辣，辣？她都可以做？
: 你去她家拿么？miliptas 还是 fremont
|
l********g
发帖数: 8819 | 35 95131有点点远啊，还可以约别的地方拿？
【在 p**********u 的大作中提到】
: 她有不辣,稍微辣,辣的可以选,至少去年是这样的.
: 打电话给她,说你要的口味和重量,约好地点,然后去哪个地点,一手交钱,一手交货.呵呵
: .她住在95131附近,一般下班后就可以去取.呵呵.你可以先买一点尝尝看.我是先买了点
: ,后来又大量进货.然后就盲目的没有先尝酱肉就进货了,酱肉就失败了.
|
p**********u
发帖数: 1467 | 36 你可以打电话问问她先.95131是她住的地方,如果她上班在别的地方,应该可以在别的地
方吧.你要去问问她,
【在 l********g 的大作中提到】
: 95131有点点远啊，还可以约别的地方拿？
|
l********g
发帖数: 8819 | 37 她没有贴电话阿，我发信了，还没有回信。
【在 p**********u 的大作中提到】
: 你可以打电话问问她先.95131是她住的地方,如果她上班在别的地方,应该可以在别的地
: 方吧.你要去问问她,
|
p**********u
发帖数: 1467 | 38 在等等.我们每次都是打电话跟她约的.她会回信的.
【在 l********g 的大作中提到】
: 她没有贴电话阿，我发信了，还没有回信。
|
l********g
发帖数: 8819 | 39 只好等着了，别断货了。。。。
谢谢！
【在 p**********u 的大作中提到】
: 在等等.我们每次都是打电话跟她约的.她会回信的.
|
G*8
发帖数: 13261 | 40 好的，去买点微辣的尝尝。
这个mm太能干了，生意这么好可以考虑开个online store.
谢谢zhu zhu ：）
【在 p**********u 的大作中提到】
: 她有不辣,稍微辣,辣的可以选,至少去年是这样的.
: 打电话给她,说你要的口味和重量,约好地点,然后去哪个地点,一手交钱,一手交货.呵呵
: .她住在95131附近,一般下班后就可以去取.呵呵.你可以先买一点尝尝看.我是先买了点
: ,后来又大量进货.然后就盲目的没有先尝酱肉就进货了,酱肉就失败了.
|
|
|
G*8
发帖数: 13261 | 41 这都会做，真是服了你。
馋了也只能在家吃点这样的半成品。
【在 l*****j 的大作中提到】
: 我家做的时候都是在车库风干
: 白天挂在外面
: 我都是煮
: 凉了再切
: 你吃素吃馋了哈
|
p**********u
发帖数: 1467 | 42 不客气.这个还没有那个腐乳辣啊.
【在 G*8 的大作中提到】
: 好的，去买点微辣的尝尝。
: 这个mm太能干了，生意这么好可以考虑开个online store.
: 谢谢zhu zhu ：）
|
G*8
发帖数: 13261 | 43 那不错：）四川妹子真是能干。
可惜偶摊上婆婆是个四川人咋啥都不会做呢。哈哈
【在 p**********u 的大作中提到】
: 不客气.这个还没有那个腐乳辣啊.
|
p**********u
发帖数: 1467 | 44 说的我脸都红了.我也是啥都不会,只会买现成的来吃啊.
【在 G*8 的大作中提到】
: 那不错：）四川妹子真是能干。
: 可惜偶摊上婆婆是个四川人咋啥都不会做呢。哈哈
|
a*******s
发帖数: 436 | 45 wow, so close to where I live, will definitely get some!
【在 p**********u 的大作中提到】
: 她有不辣,稍微辣,辣的可以选,至少去年是这样的.
: 打电话给她,说你要的口味和重量,约好地点,然后去哪个地点,一手交钱,一手交货.呵呵
: .她住在95131附近,一般下班后就可以去取.呵呵.你可以先买一点尝尝看.我是先买了点
: ,后来又大量进货.然后就盲目的没有先尝酱肉就进货了,酱肉就失败了.
|
G*8
发帖数: 13261 | 46 谢谢楼上每位的细心答覆！
【在 f******l 的大作中提到】
: 四川叫香肠，没听说过腊肠。新鲜的做好阳台上挂个把月干了就可以吃。一般一顿饭剪
: 一到两节，随饭蒸，饭好香肠也蒸好了，即使冒油也都到饭里了，这叫肥水不流外人田
: 。口味嘛不吃麻辣能叫四川香肠么？但是香肠里的麻辣一般点到为止，香是最重要的。
: 个人最爱的吃法，香肠蒸好切片，一片香肠咽一口白米饭，满齿留香。
|
f*******y
发帖数: 9773 | |
m*******y
发帖数: 1255 | 48 恩 我也买过的
我是自己去取的
其实香肠说是麻辣的 也不是很辣
很好吃 最简单的就是水煮了 切片 就可以了 |
m******i
发帖数: 1185 | 49 如果吃得慢，建议买风干的，不容易坏。放冰箱里一年都不会变味儿。
【在 G*8 的大作中提到】
: 这都会做，真是服了你。
: 馋了也只能在家吃点这样的半成品。
|
a****3
发帖数: 1583 | |
