i*******9 发帖数: 2995 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: inthebox9 (不言)), 信区: Food
标 题: 白云红日
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 18 13:16:15 2010, 美东)
天冷了,就想喝米酒了。做了一大锅,6 cup 米,可以吃上一个多星期,我们全家都喜
欢米酒
我每次都做得很随意。米大致量一量,多半都是7 cup(糯米饭熟后,家里总有人要捞些拌糖吃,称作甜米饭), 然后早上泡米,晚上做,或者晚上泡米第二天早上做。泡好的米沥干蒸熟(至少得40分钟吧)调点和手的温度差不多的冷水,把蒸熟的糯米饭浇冷,把一个酒曲磨的粉均匀撒里面,压紧装好在一个钢筋锅里面,用个旧羽绒服包了,放在屋子里的某个旮旯里,过上48小时左右打开,米酒就好了。马上放进冰箱冷藏,慢慢吃。煮着吃我喜欢冷的时候一起加鸡蛋,慢火烧开,鸡蛋很嫩,黄还是软的那种,蛋清和米酒一煮,看起来如白云,蛋黄黄灿灿的,就叫白云红日吧。 |
l****u 发帖数: 8729 | 2 据说这东西下奶, 是新妈妈的福音!
捞些拌糖吃,称作甜米饭), 然后早上泡米,晚上做,或者晚上泡米第二天早上做。
泡好的米沥干蒸熟(至少得40分钟吧)调点和手的温度差不多的冷水,把蒸熟的糯米饭
浇冷,把一个酒曲磨的粉均匀
【在 i*******9 的大作中提到】 : 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】 : 发信人: inthebox9 (不言)), 信区: Food : 标 题: 白云红日 : 发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 18 13:16:15 2010, 美东) : 天冷了,就想喝米酒了。做了一大锅,6 cup 米,可以吃上一个多星期,我们全家都喜 : 欢米酒 : 我每次都做得很随意。米大致量一量,多半都是7 cup(糯米饭熟后,家里总有人要捞些拌糖吃,称作甜米饭), 然后早上泡米,晚上做,或者晚上泡米第二天早上做。泡好的米沥干蒸熟(至少得40分钟吧)调点和手的温度差不多的冷水,把蒸熟的糯米饭浇冷,把一个酒曲磨的粉均匀撒里面,压紧装好在一个钢筋锅里面,用个旧羽绒服包了,放在屋子里的某个旮旯里,过上48小时左右打开,米酒就好了。马上放进冰箱冷藏,慢慢吃。煮着吃我喜欢冷的时候一起加鸡蛋,慢火烧开,鸡蛋很嫩,黄还是软的那种,蛋清和米酒一煮,看起来如白云,蛋黄黄灿灿的,就叫白云红日吧。
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p*********g 发帖数: 5964 | 3 好吃
【在 i*******9 的大作中提到】 : 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】 : 发信人: inthebox9 (不言)), 信区: Food : 标 题: 白云红日 : 发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 18 13:16:15 2010, 美东) : 天冷了,就想喝米酒了。做了一大锅,6 cup 米,可以吃上一个多星期,我们全家都喜 : 欢米酒 : 我每次都做得很随意。米大致量一量,多半都是7 cup(糯米饭熟后,家里总有人要捞些拌糖吃,称作甜米饭), 然后早上泡米,晚上做,或者晚上泡米第二天早上做。泡好的米沥干蒸熟(至少得40分钟吧)调点和手的温度差不多的冷水,把蒸熟的糯米饭浇冷,把一个酒曲磨的粉均匀撒里面,压紧装好在一个钢筋锅里面,用个旧羽绒服包了,放在屋子里的某个旮旯里,过上48小时左右打开,米酒就好了。马上放进冰箱冷藏,慢慢吃。煮着吃我喜欢冷的时候一起加鸡蛋,慢火烧开,鸡蛋很嫩,黄还是软的那种,蛋清和米酒一煮,看起来如白云,蛋黄黄灿灿的,就叫白云红日吧。
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i*******9 发帖数: 2995 | 4 I prepared for myself before my son was born, and made for other new mom too
【在 l****u 的大作中提到】 : 据说这东西下奶, 是新妈妈的福音! : : 捞些拌糖吃,称作甜米饭), 然后早上泡米,晚上做,或者晚上泡米第二天早上做。 : 泡好的米沥干蒸熟(至少得40分钟吧)调点和手的温度差不多的冷水,把蒸熟的糯米饭 : 浇冷,把一个酒曲磨的粉均匀
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l****u 发帖数: 8729 | 5 想起当初LD给我做米酒, 天天吃米酒蛋。
后来给孩子换尿布,觉得怎么那么熟悉的气味啊,仔细想想, 不就是米酒蛋的气味吗?
后来每次吃米酒蛋都想起换尿布, 汗死。。。
too
【在 i*******9 的大作中提到】 : I prepared for myself before my son was born, and made for other new mom too
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i*******9 发帖数: 2995 | 6 Your LD came from Hubei too?
吗?
【在 l****u 的大作中提到】 : 想起当初LD给我做米酒, 天天吃米酒蛋。 : 后来给孩子换尿布,觉得怎么那么熟悉的气味啊,仔细想想, 不就是米酒蛋的气味吗? : 后来每次吃米酒蛋都想起换尿布, 汗死。。。 : : too
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l****u 发帖数: 8729 | 7 浙江
【在 i*******9 的大作中提到】 : Your LD came from Hubei too? : : 吗?
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l********3 发帖数: 17249 | 8 好幸福
吗?
【在 l****u 的大作中提到】 : 想起当初LD给我做米酒, 天天吃米酒蛋。 : 后来给孩子换尿布,觉得怎么那么熟悉的气味啊,仔细想想, 不就是米酒蛋的气味吗? : 后来每次吃米酒蛋都想起换尿布, 汗死。。。 : : too
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