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RuralChina版 - 白云红日 (转载)
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话题: 米酒话题: 白云话题: 红日话题: 泡米话题: 蒸熟
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1 (共1页)
i*******9
发帖数: 2995
1
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: inthebox9 (不言)), 信区: Food
标 题: 白云红日
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 18 13:16:15 2010, 美东)
天冷了,就想喝米酒了。做了一大锅,6 cup 米,可以吃上一个多星期,我们全家都喜
欢米酒
我每次都做得很随意。米大致量一量,多半都是7 cup(糯米饭熟后,家里总有人要捞些拌糖吃,称作甜米饭), 然后早上泡米,晚上做,或者晚上泡米第二天早上做。泡好的米沥干蒸熟(至少得40分钟吧)调点和手的温度差不多的冷水,把蒸熟的糯米饭浇冷,把一个酒曲磨的粉均匀撒里面,压紧装好在一个钢筋锅里面,用个旧羽绒服包了,放在屋子里的某个旮旯里,过上48小时左右打开,米酒就好了。马上放进冰箱冷藏,慢慢吃。煮着吃我喜欢冷的时候一起加鸡蛋,慢火烧开,鸡蛋很嫩,黄还是软的那种,蛋清和米酒一煮,看起来如白云,蛋黄黄灿灿的,就叫白云红日吧。
l****u
发帖数: 8729
2
据说这东西下奶, 是新妈妈的福音!

捞些拌糖吃,称作甜米饭), 然后早上泡米,晚上做,或者晚上泡米第二天早上做。
泡好的米沥干蒸熟(至少得40分钟吧)调点和手的温度差不多的冷水,把蒸熟的糯米饭
浇冷,把一个酒曲磨的粉均匀

【在 i*******9 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: inthebox9 (不言)), 信区: Food
: 标 题: 白云红日
: 发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 18 13:16:15 2010, 美东)
: 天冷了,就想喝米酒了。做了一大锅,6 cup 米,可以吃上一个多星期,我们全家都喜
: 欢米酒
: 我每次都做得很随意。米大致量一量,多半都是7 cup(糯米饭熟后,家里总有人要捞些拌糖吃,称作甜米饭), 然后早上泡米,晚上做,或者晚上泡米第二天早上做。泡好的米沥干蒸熟(至少得40分钟吧)调点和手的温度差不多的冷水,把蒸熟的糯米饭浇冷,把一个酒曲磨的粉均匀撒里面,压紧装好在一个钢筋锅里面,用个旧羽绒服包了,放在屋子里的某个旮旯里,过上48小时左右打开,米酒就好了。马上放进冰箱冷藏,慢慢吃。煮着吃我喜欢冷的时候一起加鸡蛋,慢火烧开,鸡蛋很嫩,黄还是软的那种,蛋清和米酒一煮,看起来如白云,蛋黄黄灿灿的,就叫白云红日吧。

p*********g
发帖数: 5964
3
好吃

【在 i*******9 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: inthebox9 (不言)), 信区: Food
: 标 题: 白云红日
: 发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 18 13:16:15 2010, 美东)
: 天冷了,就想喝米酒了。做了一大锅,6 cup 米,可以吃上一个多星期,我们全家都喜
: 欢米酒
: 我每次都做得很随意。米大致量一量,多半都是7 cup(糯米饭熟后,家里总有人要捞些拌糖吃,称作甜米饭), 然后早上泡米,晚上做,或者晚上泡米第二天早上做。泡好的米沥干蒸熟(至少得40分钟吧)调点和手的温度差不多的冷水,把蒸熟的糯米饭浇冷,把一个酒曲磨的粉均匀撒里面,压紧装好在一个钢筋锅里面,用个旧羽绒服包了,放在屋子里的某个旮旯里,过上48小时左右打开,米酒就好了。马上放进冰箱冷藏,慢慢吃。煮着吃我喜欢冷的时候一起加鸡蛋,慢火烧开,鸡蛋很嫩,黄还是软的那种,蛋清和米酒一煮,看起来如白云,蛋黄黄灿灿的,就叫白云红日吧。

i*******9
发帖数: 2995
4
I prepared for myself before my son was born, and made for other new mom too

【在 l****u 的大作中提到】
: 据说这东西下奶, 是新妈妈的福音!
:
: 捞些拌糖吃,称作甜米饭), 然后早上泡米,晚上做,或者晚上泡米第二天早上做。
: 泡好的米沥干蒸熟(至少得40分钟吧)调点和手的温度差不多的冷水,把蒸熟的糯米饭
: 浇冷,把一个酒曲磨的粉均匀

l****u
发帖数: 8729
5
想起当初LD给我做米酒, 天天吃米酒蛋。
后来给孩子换尿布,觉得怎么那么熟悉的气味啊,仔细想想, 不就是米酒蛋的气味吗?
后来每次吃米酒蛋都想起换尿布, 汗死。。。

too

【在 i*******9 的大作中提到】
: I prepared for myself before my son was born, and made for other new mom too
i*******9
发帖数: 2995
6
Your LD came from Hubei too?

吗?

【在 l****u 的大作中提到】
: 想起当初LD给我做米酒, 天天吃米酒蛋。
: 后来给孩子换尿布,觉得怎么那么熟悉的气味啊,仔细想想, 不就是米酒蛋的气味吗?
: 后来每次吃米酒蛋都想起换尿布, 汗死。。。
:
: too

l****u
发帖数: 8729
7
浙江

【在 i*******9 的大作中提到】
: Your LD came from Hubei too?
:
: 吗?

l********3
发帖数: 17249
8
好幸福

吗?

【在 l****u 的大作中提到】
: 想起当初LD给我做米酒, 天天吃米酒蛋。
: 后来给孩子换尿布,觉得怎么那么熟悉的气味啊,仔细想想, 不就是米酒蛋的气味吗?
: 后来每次吃米酒蛋都想起换尿布, 汗死。。。
:
: too

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糍粑来了 (转载)红日
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大家灌水辛苦了!地理田间之鳝鱼篇 5 (完)
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