y***g
发帖数: 5167 | 1 今天是我家Anniversary，时间过得真快，一晃这么多年过去了。算一下，还真觉得老
了。：）
我家LD今天忙了一整天（昨晚做些准备工作），做了好多好多特色菜。虽然今天不是周
末，还是叫了一家认识十多年的老朋友一起腐败。今晚的主题是陕西小吃：
肉夹馍：首先馍有讲究，皮脆里软。带骨头的五花肉用凉水泡一晚上，再加佐料炖3个
多小时。吃的时候，我爱加香菜和青椒末。小孩们很喜欢 （中式汉堡包， 呵呵）
陕西凉皮：Seattle 版聚带过，不少人也吃过了。我们做带面筋那种。加上自制红油，
味道就不用说了。
扯面：与拉面还不太一样，也很筋道。伴菜吃。
其他还有拿手的：
香辣蟹，居然今天价格是$6.99/LB（平时是3.99）。不过好吃才是最重要的
香煎黄鱼：鱼是用佐料淹一晚上，加白葡萄酒是关键。
八宝饭：这次味道是最好的一次，入口软而香
凉拌牛百叶：加了芥末
韭菜炒鱿鱼：
还有两道蔬菜。 |
p********n
发帖数: 1538 | |
p********n
发帖数: 1538 | 3 orz 凉皮。。。。。 你你你你，， 我party不叫你我叫谁阿／计划中 |
J********i
发帖数: 50662 | 4 无比强大。。。大晚上馋人，发包子吧
今天是我家Anniversary，时间过得真快，一晃这么多年过去了。算一下，还真觉得老
了。：）
我家LD今天忙了一整天（昨晚做些准备工作），做了好多好多特色菜。虽然今天不是周
末，还是叫了一家认识十多年的老朋友一起腐败。今晚的主题是陕西小吃：
肉夹馍：首先馍有讲究，皮脆里软。带骨头的五花肉用凉水泡一晚上，再加佐料炖3个
多小时。吃的时候，我爱加香菜和青椒末。小孩们很喜欢 （中式汉堡包， 呵呵）
陕西凉皮：Seattle 版聚带过，不少人也吃过了。我们做带面筋那种。加上自制红油，
味道就不用说了。
扯面：与拉面还不太一样，也很筋道。伴菜吃。
其他还有拿手的：
香辣蟹，居然今天价格是$6.99/LB（平时是3.99）。不过好吃才是最重要的
香煎黄鱼：鱼是用佐料淹一晚上，加白葡萄酒是关键。
八宝饭：这次味道是最好的一次，入口软而香
凉拌牛百叶：加了芥末
韭菜炒鱿鱼：
还有两道蔬菜。
【在 y***g 的大作中提到】
: 今天是我家Anniversary，时间过得真快，一晃这么多年过去了。算一下，还真觉得老
: 了。：）
: 我家LD今天忙了一整天（昨晚做些准备工作），做了好多好多特色菜。虽然今天不是周
: 末，还是叫了一家认识十多年的老朋友一起腐败。今晚的主题是陕西小吃：
: 肉夹馍：首先馍有讲究，皮脆里软。带骨头的五花肉用凉水泡一晚上，再加佐料炖3个
: 多小时。吃的时候，我爱加香菜和青椒末。小孩们很喜欢 （中式汉堡包， 呵呵）
: 陕西凉皮：Seattle 版聚带过，不少人也吃过了。我们做带面筋那种。加上自制红油，
: 味道就不用说了。
: 扯面：与拉面还不太一样，也很筋道。伴菜吃。
: 其他还有拿手的：
|
g****n
发帖数: 3313 | 5 大晚上的，你这是干嘛啊。。。。。。又得下楼找吃的了。 |
Z****e
发帖数: 2999 | 6 半夜帖好吃的，罪过啊
【在 y***g 的大作中提到】
: 今天是我家Anniversary，时间过得真快，一晃这么多年过去了。算一下，还真觉得老
: 了。：）
: 我家LD今天忙了一整天（昨晚做些准备工作），做了好多好多特色菜。虽然今天不是周
: 末，还是叫了一家认识十多年的老朋友一起腐败。今晚的主题是陕西小吃：
: 肉夹馍：首先馍有讲究，皮脆里软。带骨头的五花肉用凉水泡一晚上，再加佐料炖3个
: 多小时。吃的时候，我爱加香菜和青椒末。小孩们很喜欢 （中式汉堡包， 呵呵）
: 陕西凉皮：Seattle 版聚带过，不少人也吃过了。我们做带面筋那种。加上自制红油，
: 味道就不用说了。
: 扯面：与拉面还不太一样，也很筋道。伴菜吃。
: 其他还有拿手的：
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x*********g
发帖数: 1070 | |
y***n
发帖数: 11261 | 8 恭喜，祝福
【在 y***g 的大作中提到】
: 今天是我家Anniversary，时间过得真快，一晃这么多年过去了。算一下，还真觉得老
: 了。：）
: 我家LD今天忙了一整天（昨晚做些准备工作），做了好多好多特色菜。虽然今天不是周
: 末，还是叫了一家认识十多年的老朋友一起腐败。今晚的主题是陕西小吃：
: 肉夹馍：首先馍有讲究，皮脆里软。带骨头的五花肉用凉水泡一晚上，再加佐料炖3个
: 多小时。吃的时候，我爱加香菜和青椒末。小孩们很喜欢 （中式汉堡包， 呵呵）
: 陕西凉皮：Seattle 版聚带过，不少人也吃过了。我们做带面筋那种。加上自制红油，
: 味道就不用说了。
: 扯面：与拉面还不太一样，也很筋道。伴菜吃。
: 其他还有拿手的：
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y***g
发帖数: 5167 | 9 别忘了叫俺们哦？菜由你点。。。。：）
【在 p********n 的大作中提到】
: orz 凉皮。。。。。 你你你你，， 我party不叫你我叫谁阿／计划中
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x*****u
发帖数: 4750 | 10 我不叫你叫谁阿。计划下周中。 等下个月樱桃，草莓熟了可以u pick了我们就弄一个
call吧。哦也
【在 y***g 的大作中提到】
: 别忘了叫俺们哦？菜由你点。。。。：）
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y***g
发帖数: 5167 | 11 我在等版主大人的奖赏呢？：）
我发可是真包子。。。。如果有Party的话
【在 J********i 的大作中提到】
: 无比强大。。。大晚上馋人，发包子吧
:
: 今天是我家Anniversary，时间过得真快，一晃这么多年过去了。算一下，还真觉得老
: 了。：）
: 我家LD今天忙了一整天（昨晚做些准备工作），做了好多好多特色菜。虽然今天不是周
: 末，还是叫了一家认识十多年的老朋友一起腐败。今晚的主题是陕西小吃：
: 肉夹馍：首先馍有讲究，皮脆里软。带骨头的五花肉用凉水泡一晚上，再加佐料炖3个
: 多小时。吃的时候，我爱加香菜和青椒末。小孩们很喜欢 （中式汉堡包， 呵呵）
: 陕西凉皮：Seattle 版聚带过，不少人也吃过了。我们做带面筋那种。加上自制红油，
: 味道就不用说了。
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x*********g
发帖数: 1070 | 12 我捏？
【在 x*****u 的大作中提到】
: 我不叫你叫谁阿。计划下周中。 等下个月樱桃，草莓熟了可以u pick了我们就弄一个
: call吧。哦也
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y***g
发帖数: 5167 | 13 Cookba 版主好！
【在 g****n 的大作中提到】
: 大晚上的，你这是干嘛啊。。。。。。又得下楼找吃的了。
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y***g
发帖数: 5167 | 14 我LD说，你厨艺可是不一般。。。
【在 x*********g 的大作中提到】
: 我饿了，55555~~~~吃牛肉干去~~~~
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x*********g
发帖数: 1070 | 15 啊，我认识你LD咩？
【在 y***g 的大作中提到】
: 我LD说，你厨艺可是不一般。。。
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y***g
发帖数: 5167 | 16 我LD对你有印象，因为你常发贴
【在 x*********g 的大作中提到】
: 啊，我认识你LD咩？
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x*********g
发帖数: 1070 | 17 lollll, 下次叫上你LD一起做好吃：）
【在 y***g 的大作中提到】
: 我LD对你有印象，因为你常发贴
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m*******i
发帖数: 8711 | |
m*******i
发帖数: 8711 | 19 引入TC？
【在 p********n 的大作中提到】
: orz 凉皮。。。。。 你你你你，， 我party不叫你我叫谁阿／计划中
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m*******i
发帖数: 8711 | |
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y***g
发帖数: 5167 | 21 好啊。。。
【在 x*********g 的大作中提到】
: lollll, 下次叫上你LD一起做好吃：）
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l*****j
发帖数: 5163 | |
D**s
发帖数: 3909 | 23 恭喜
【在 y***g 的大作中提到】
: 今天是我家Anniversary，时间过得真快，一晃这么多年过去了。算一下，还真觉得老
: 了。：）
: 我家LD今天忙了一整天（昨晚做些准备工作），做了好多好多特色菜。虽然今天不是周
: 末，还是叫了一家认识十多年的老朋友一起腐败。今晚的主题是陕西小吃：
: 肉夹馍：首先馍有讲究，皮脆里软。带骨头的五花肉用凉水泡一晚上，再加佐料炖3个
: 多小时。吃的时候，我爱加香菜和青椒末。小孩们很喜欢 （中式汉堡包， 呵呵）
: 陕西凉皮：Seattle 版聚带过，不少人也吃过了。我们做带面筋那种。加上自制红油，
: 味道就不用说了。
: 扯面：与拉面还不太一样，也很筋道。伴菜吃。
: 其他还有拿手的：
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x*********g
发帖数: 1070 | 24 什么时候烤蛋糕给我吃，细细~~~
【在 l*****j 的大作中提到】
: 赞！
: 祝福:)
|
y***g
发帖数: 5167 | 25 我LD特别欣赏你在Food版发的大作。有机会交流交流？
另外，蛋糕做得怎样？
【在 l*****j 的大作中提到】
: 赞！
: 祝福:)
|
s****e
发帖数: 282 | 26 典型中国式 anniversary ，不浪漫。吃的是爽了！，完了还得一通收拾，多影响情绪
啊！ |
J********i
发帖数: 50662 | 27 你觉得不浪漫没关系，当事人觉得浪漫就行了
典型中国式 anniversary ，不浪漫。吃的是爽了！，完了还得一通收拾，多影响情绪
啊！
【在 s****e 的大作中提到】
: 典型中国式 anniversary ，不浪漫。吃的是爽了！，完了还得一通收拾，多影响情绪
: 啊！
|
c********h
发帖数: 7827 | |
t*****g
发帖数: 2941 | |
T******g
发帖数: 21328 | |
|
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N***G
发帖数: 408 | |
y*****e
发帖数: 777 | |
q*c
发帖数: 1172 | |
h***y
发帖数: 10334 | |
f*********r
发帖数: 674 | |
y***g
发帖数: 5167 | 36 白吉馍
材料：bread flour 3cup yeast 1tsp baking soda 1/4tsp
vegetable oil 1tsp
水 250ml
做法：
1.用温水化开酵母粉（100-110F的水温），加1小勺糖，静止5分钟。
2.混合面粉，碱面和油。
3.慢慢的把1和剩余的水倒入粉中，面粉成絮状开始揉面，如果干粉多，可以再加点水
。揉成较光滑的面团。（面团的软硬:比饺子面团硬，比手擀面团软一点）
4.面发酵时间1小时。
5.面发好后，揉2分钟成光滑面团。盖上静止5分钟。
6.面团分割大约70g一个的面剂。用手搓成圆柱形，竖着放，擀成长约25cm,宽约2cm的
长面皮，从上往下卷起。竖着放，用手从从上面有层出摁下去，擀成鸟窝状，中间薄一
些，边缘厚一些。大约2公分厚。
7.平锅中火加热（不用放底油），小火两面烙至约12分钟。
烙好的馍外皮酥脆，里面软嫩。
注：水的用量没有精确量过，只是估算，但出入不大，可根据情况加减。
【在 f*********r 的大作中提到】
: 能给我发一张你的肉夹模的recipe么?
|
y**r
发帖数: 612 | 37 好吃的帖子我这个潜水的怎么着也要爬上了赞一下，然后再下潜。
另祝福你们。有ID说做吃的不浪漫，有这个心情和兴致做这么多好吃的就知道生活的很
幸福。
【在 y***g 的大作中提到】
: 今天是我家Anniversary，时间过得真快，一晃这么多年过去了。算一下，还真觉得老
: 了。：）
: 我家LD今天忙了一整天（昨晚做些准备工作），做了好多好多特色菜。虽然今天不是周
: 末，还是叫了一家认识十多年的老朋友一起腐败。今晚的主题是陕西小吃：
: 肉夹馍：首先馍有讲究，皮脆里软。带骨头的五花肉用凉水泡一晚上，再加佐料炖3个
: 多小时。吃的时候，我爱加香菜和青椒末。小孩们很喜欢 （中式汉堡包， 呵呵）
: 陕西凉皮：Seattle 版聚带过，不少人也吃过了。我们做带面筋那种。加上自制红油，
: 味道就不用说了。
: 扯面：与拉面还不太一样，也很筋道。伴菜吃。
: 其他还有拿手的：
|
e****n
发帖数: 659 | 38 美美，你会做凉皮??!!!
你什么时候做，我要预订！！！
【在 p********n 的大作中提到】
: 你得sf我坐
|
s*****n
发帖数: 963 | |
q*****i
发帖数: 85 | |
|
|
q*****i
发帖数: 85 | 41 凉皮到底怎么做啊？以前尝试做了一次，洗不出面筋，面筋水也是糊糊，彻底妥协了，
还有蒸面皮的东东用的啥？彻底妥协了，LZ用的是我们普通面粉吗？ |
t***a
发帖数: 2813 | 42 大晚上＋大周末的
【在 g****n 的大作中提到】
: 大晚上的，你这是干嘛啊。。。。。。又得下楼找吃的了。
|
y***g
发帖数: 5167 | 43 就是用普通面粉,面要揉的很光滑,面团不能太软,醒面2小时.倒入一大碗水,抓捏面团,
头3次的洗面水很白,倒入一个大容器里,面筋快洗出时,有很多小面团脱落,水需用筛网
过一下.等面团又可揉捏在一起时,面筋洗出.水较清时,洗面完成.
洗面水静止一晚上,如赶时间至少3小时.倒掉上面的清水,沉淀的面浆蒸面皮.
我用做蛋糕的圆形模盘蒸面皮.
【在 q*****i 的大作中提到】
: 凉皮到底怎么做啊？以前尝试做了一次，洗不出面筋，面筋水也是糊糊，彻底妥协了，
: 还有蒸面皮的东东用的啥？彻底妥协了，LZ用的是我们普通面粉吗？
|
e***d
发帖数: 8248 | 44 扯面咋做的？
【在 y***g 的大作中提到】
: 今天是我家Anniversary，时间过得真快，一晃这么多年过去了。算一下，还真觉得老
: 了。：）
: 我家LD今天忙了一整天（昨晚做些准备工作），做了好多好多特色菜。虽然今天不是周
: 末，还是叫了一家认识十多年的老朋友一起腐败。今晚的主题是陕西小吃：
: 肉夹馍：首先馍有讲究，皮脆里软。带骨头的五花肉用凉水泡一晚上，再加佐料炖3个
: 多小时。吃的时候，我爱加香菜和青椒末。小孩们很喜欢 （中式汉堡包， 呵呵）
: 陕西凉皮：Seattle 版聚带过，不少人也吃过了。我们做带面筋那种。加上自制红油，
: 味道就不用说了。
: 扯面：与拉面还不太一样，也很筋道。伴菜吃。
: 其他还有拿手的：
|
f*********r
发帖数: 674 | 45 Thanks!
【在 y***g 的大作中提到】
: 白吉馍
: 材料：bread flour 3cup yeast 1tsp baking soda 1/4tsp
: vegetable oil 1tsp
: 水 250ml
: 做法：
: 1.用温水化开酵母粉（100-110F的水温），加1小勺糖，静止5分钟。
: 2.混合面粉，碱面和油。
: 3.慢慢的把1和剩余的水倒入粉中，面粉成絮状开始揉面，如果干粉多，可以再加点水
: 。揉成较光滑的面团。（面团的软硬:比饺子面团硬，比手擀面团软一点）
: 4.面发酵时间1小时。
|
m********a
发帖数: 1601 | |
y***g
发帖数: 5167 | 47 乒乓球练得如何？
【在 m********a 的大作中提到】
: 师傅你太行了，你俩太幸福，我羡慕s了！！
|
j********r
发帖数: 156 | |
m******i
发帖数: 1204 | |
t*********y
发帖数: 167 | 50 能不能把做凉皮的面粉牌子和工具说一下。
我买的sam‘s club的面粉作出来凉皮特别粘。
凉皮盘买的圆烤盘，太小又太厚做起来很不方便。你是在哪里买的？ |
|
|
A*******g
发帖数: 607 | 51 最爱吃Rang皮子了，记下了，以后试试。
【在 y***g 的大作中提到】
: 就是用普通面粉,面要揉的很光滑,面团不能太软,醒面2小时.倒入一大碗水,抓捏面团,
: 头3次的洗面水很白,倒入一个大容器里,面筋快洗出时,有很多小面团脱落,水需用筛网
: 过一下.等面团又可揉捏在一起时,面筋洗出.水较清时,洗面完成.
: 洗面水静止一晚上,如赶时间至少3小时.倒掉上面的清水,沉淀的面浆蒸面皮.
: 我用做蛋糕的圆形模盘蒸面皮.
|
t*********y
发帖数: 167 | 52 凉皮的做法土豆上有个视频很好，简单明白，还不容易失败。 |
G********t
发帖数: 356 | |
y********u
发帖数: 194 | |
P**********0
发帖数: 412 | |
d*******t
发帖数: 21 | 56 请问肉夹膜的肉是怎么做的？ 谢谢！特别怀念以前大学门前的肉夹膜小摊
【在 y***g 的大作中提到】
: 今天是我家Anniversary，时间过得真快，一晃这么多年过去了。算一下，还真觉得老
: 了。：）
: 我家LD今天忙了一整天（昨晚做些准备工作），做了好多好多特色菜。虽然今天不是周
: 末，还是叫了一家认识十多年的老朋友一起腐败。今晚的主题是陕西小吃：
: 肉夹馍：首先馍有讲究，皮脆里软。带骨头的五花肉用凉水泡一晚上，再加佐料炖3个
: 多小时。吃的时候，我爱加香菜和青椒末。小孩们很喜欢 （中式汉堡包， 呵呵）
: 陕西凉皮：Seattle 版聚带过，不少人也吃过了。我们做带面筋那种。加上自制红油，
: 味道就不用说了。
: 扯面：与拉面还不太一样，也很筋道。伴菜吃。
: 其他还有拿手的：
|
H*********r
发帖数: 205 | |
L**L
发帖数: 1130 | 58 re
【在 y***g 的大作中提到】
: 今天是我家Anniversary，时间过得真快，一晃这么多年过去了。算一下，还真觉得老
: 了。：）
: 我家LD今天忙了一整天（昨晚做些准备工作），做了好多好多特色菜。虽然今天不是周
: 末，还是叫了一家认识十多年的老朋友一起腐败。今晚的主题是陕西小吃：
: 肉夹馍：首先馍有讲究，皮脆里软。带骨头的五花肉用凉水泡一晚上，再加佐料炖3个
: 多小时。吃的时候，我爱加香菜和青椒末。小孩们很喜欢 （中式汉堡包， 呵呵）
: 陕西凉皮：Seattle 版聚带过，不少人也吃过了。我们做带面筋那种。加上自制红油，
: 味道就不用说了。
: 扯面：与拉面还不太一样，也很筋道。伴菜吃。
: 其他还有拿手的：
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l*****j
发帖数: 5163 | 59 太赞啦，谢谢分享做法:)
【在 y***g 的大作中提到】
: 今天是我家Anniversary，时间过得真快，一晃这么多年过去了。算一下，还真觉得老
: 了。：）
: 我家LD今天忙了一整天（昨晚做些准备工作），做了好多好多特色菜。虽然今天不是周
: 末，还是叫了一家认识十多年的老朋友一起腐败。今晚的主题是陕西小吃：
: 肉夹馍：首先馍有讲究，皮脆里软。带骨头的五花肉用凉水泡一晚上，再加佐料炖3个
: 多小时。吃的时候，我爱加香菜和青椒末。小孩们很喜欢 （中式汉堡包， 呵呵）
: 陕西凉皮：Seattle 版聚带过，不少人也吃过了。我们做带面筋那种。加上自制红油，
: 味道就不用说了。
: 扯面：与拉面还不太一样，也很筋道。伴菜吃。
: 其他还有拿手的：
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l*****j
发帖数: 5163 | 60 blush
在你们面前我是小小兵:)
最近没有occasion做蛋糕，不过手痒啊:P
【在 y***g 的大作中提到】
: 我LD特别欣赏你在Food版发的大作。有机会交流交流？
: 另外，蛋糕做得怎样？
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l*****j
发帖数: 5163 | 61 哈哈，早知道昨晚可以见到你我一定提前做好了
【在 x*********g 的大作中提到】
: 什么时候烤蛋糕给我吃，细细~~~
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