J****u
发帖数: 802 | 1 想尝试一下做包子，看到超市里有好几种yeast，不知道要买哪种。。。。 |
V**********1
发帖数: 24381 | 2 快发那种
【在 J****u 的大作中提到】
: 想尝试一下做包子，看到超市里有好几种yeast，不知道要买哪种。。。。
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J****u
发帖数: 802 | 3 外包装上就叫快发？
【在 V**********1 的大作中提到】
: 快发那种
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a****s
发帖数: 4254 | 4 他指的是Instant Yeast(Fast-Rising Yeast)
http://www.redstaryeast.com/lessons-yeast-baking/yeast-types-us
Instant Yeast, also known as "fast-rising" or "fast-acting" dry yeast, can
shorten the rising time in traditional baking by as much as 50%. Instant
Yeast is not recommended for use in refrigerated or frozen dough baking
methods.
我除了做馒头还做面包，通常买Active Dry Yeast。
你可以买小包装（3包一条）的试试，用的好再买瓶装的好了，Costco的大包装最划算。
【在 J****u 的大作中提到】
: 外包装上就叫快发？
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m****k
发帖数: 1586 | 5 Active dry和quick rise的都可以，
如果你不是用在面包机里，最好不要买bread machine yeast。
【在 J****u 的大作中提到】
: 外包装上就叫快发？
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c*****t
发帖数: 232 | 6 做包子我用Active dry，先用温水和开，再倒进面粉里。
做包子一定要有二次发酵时间，就是包好后放一段时间再上锅蒸，蒸好后不要马上掀锅
盖，等冷却20分钟后再打开锅盖。这样包子就会保持白胖，不会塌 |
er
发帖数: 4457 | 7 那种都没区别，都可以的。就买COSTCO的就行了，便宜合算。 |
