s*y
发帖数: 18644 | 1 今天熏了4只鸭腿，除了时间短了点，上色不太好，其他都很完美。两娃一人啃了一只
小腿。
味道有点像夏威夷的laulau |
s*******n
发帖数: 12995 | |
s*y
发帖数: 18644 | 3 简直是迅雷不及掩耳盗铃啊，严重怀疑有删帖机器人。。。。
【在 s*******n 的大作中提到】
: 这个帖子居然给小钻风给删了。。。
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e****y
发帖数: 6546 | 4 看了半天，没看太明白
文字和图好像有点对不上啊
【在 s*y 的大作中提到】
: 今天熏了4只鸭腿，除了时间短了点，上色不太好，其他都很完美。两娃一人啃了一只
: 小腿。
: 味道有点像夏威夷的laulau
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s*y
发帖数: 18644 | 5 啊? 你没看到鸭子么?
【在 e****y 的大作中提到】
: 看了半天，没看太明白
: 文字和图好像有点对不上啊
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g*****A
发帖数: 14950 | 6 你没有上班( ⊙ o ⊙ )啊！
闲情逸致这
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☆☆ 祝你快乐！ ☆☆
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e****y
发帖数: 6546 | 7 看到鸭子了
看到smoking chamber就放弃了
不知道是啥东东
【在 s*y 的大作中提到】
: 啊? 你没看到鸭子么?
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s*y
发帖数: 18644 | 8 就是锡纸密封的一个大包
【在 e****y 的大作中提到】
: 看到鸭子了
: 看到smoking chamber就放弃了
: 不知道是啥东东
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e****y
发帖数: 6546 | 9 ft，我还以为是啥特殊的烤箱了
对了，你烤鸭腿也是那么长时间？
【在 s*y 的大作中提到】
: 就是锡纸密封的一个大包
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s*y
发帖数: 18644 | 10 我烤了1小时50分，上色差点，其他方面都没问题。
【在 e****y 的大作中提到】
: ft，我还以为是啥特殊的烤箱了
: 对了，你烤鸭腿也是那么长时间？
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q******n
发帖数: 4479 | 11 没看见方子，也没看见鸭子
【在 s*y 的大作中提到】
: 今天熏了4只鸭腿，除了时间短了点，上色不太好，其他都很完美。两娃一人啃了一只
: 小腿。
: 味道有点像夏威夷的laulau
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s*y
发帖数: 18644 | 12 删了，文学城的link，小钻风不喜欢。你搜茶香薰鸭，香肠酒厂，就出来了
【在 q******n 的大作中提到】
: 没看见方子，也没看见鸭子
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p****r
发帖数: 9164 | 13 名妈会做南京咸水鸭吗？
【在 s*y 的大作中提到】
: 删了，文学城的link，小钻风不喜欢。你搜茶香薰鸭，香肠酒厂，就出来了
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s*y
发帖数: 18644 | 14 太简单了
【在 p****r 的大作中提到】
: 名妈会做南京咸水鸭吗？
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p****r
发帖数: 9164 | 15 是用盐水煮的吗？ 我好像还没自己做过鸭肉。
【在 s*y 的大作中提到】
: 太简单了
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s*y
发帖数: 18644 | 16 不是，盐用花椒八角桂皮小茴丁香炒黄，腌上鸭腿，1-2晚，洗干净，高压锅加水，少
量盐，糖，味精，酒，葱姜，高压4分钟，拿出来放冰箱晾凉切盘就好了。
【在 p****r 的大作中提到】
: 是用盐水煮的吗？ 我好像还没自己做过鸭肉。
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f********m
发帖数: 8405 | 17 我也做过，烤了两小时，半只鸭子，有点太干了。
另外半只做的是盐水鸭。另外，costco有maple farm的鸭子卖，超级好吃。 |
h*e
发帖数: 164 | |
s*y
发帖数: 18644 | 19 百佳晶晶都有啊
【在 h*e 的大作中提到】
: 请问哪里可以买到鸭腿阿？
: 谢谢！
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h*e
发帖数: 164 | 20 谢谢谢谢！我还以为要买两个鸭得四条腿呢。 心说这成本也忒高了。 |
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e****y
发帖数: 6546 | 21 这个不用高压锅行吗？
普通锅煮多久？
【在 s*y 的大作中提到】
: 不是，盐用花椒八角桂皮小茴丁香炒黄，腌上鸭腿，1-2晚，洗干净，高压锅加水，少
: 量盐，糖，味精，酒，葱姜，高压4分钟，拿出来放冰箱晾凉切盘就好了。
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s*******n
发帖数: 12995 | 22 冷水下鸭，水滚后30分钟关火，盖盖焖1个小时就好了，拿出来浸冰水里10分钟，然后
在冰箱里放凉了就可以切件上桌了。
【在 e****y 的大作中提到】
: 这个不用高压锅行吗？
: 普通锅煮多久？
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s*y
发帖数: 18644 | 23 哦，对，我现在一般用鸭腿，时间少一点。如果是整鸭时间要长一点。
【在 s*******n 的大作中提到】
: 冷水下鸭，水滚后30分钟关火，盖盖焖1个小时就好了，拿出来浸冰水里10分钟，然后
: 在冰箱里放凉了就可以切件上桌了。
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e****y
发帖数: 6546 | 24 bingo！
回头就做
【在 s*******n 的大作中提到】
: 冷水下鸭，水滚后30分钟关火，盖盖焖1个小时就好了，拿出来浸冰水里10分钟，然后
: 在冰箱里放凉了就可以切件上桌了。
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V**********1
发帖数: 24381 | |
s*y
发帖数: 18644 | 26 那还不是你的榜样做的好
【在 V**********1 的大作中提到】
: 哇，大家踊跃做鸭呀。。。。。
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V**********1
发帖数: 24381 | 27 我不在，看你在那儿的色半天了，厚厚
【在 s*y 的大作中提到】
: 那还不是你的榜样做的好
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e****y
发帖数: 6546 | 28 你在她一样得瑟
【在 V**********1 的大作中提到】
: 我不在，看你在那儿的色半天了，厚厚
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p****r
发帖数: 9164 | 29 做好了上个片片。
我还木有吃过自己做的鸭肉。
【在 e****y 的大作中提到】
: bingo！
: 回头就做
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e****y
发帖数: 6546 | 30 啊？不会吧
我做过啤酒鸭
在大华买的鸭子，让他切好
回家就加料烧，然后倒灌啤酒进去炖炖
还不错，可惜吃腻了
想换个做法
【在 p****r 的大作中提到】
: 做好了上个片片。
: 我还木有吃过自己做的鸭肉。
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V**********1
发帖数: 24381 | 31 我会至少10种方法，每种80个包子，你学几种呢？
【在 e****y 的大作中提到】
: 啊？不会吧
: 我做过啤酒鸭
: 在大华买的鸭子，让他切好
: 回家就加料烧，然后倒灌啤酒进去炖炖
: 还不错，可惜吃腻了
: 想换个做法
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s*y
发帖数: 18644 | 32 鸭王!
【在 V**********1 的大作中提到】
: 我会至少10种方法，每种80个包子，你学几种呢？
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V**********1
发帖数: 24381 | 33 鸡也挺王的
【在 s*y 的大作中提到】
: 鸭王!
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e****y
发帖数: 6546 | 34 too late
已经有了sky和政委的方子了
百鸟在林，不如一鸟在手
先把这一种做法琢磨透了，做好了再说
【在 V**********1 的大作中提到】
: 我会至少10种方法，每种80个包子，你学几种呢？
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