m*******n
发帖数: 5103 | 1 这两天的帖子里头提到两个话题，一是有人说 “台菜大部分就是大陆菜”（which is
not true，不过也没必要细究），另外是在某楼里提到的宁记酸菜火锅底料。
嗯，酸菜火锅，或说酸菜白肉火锅，倒真是大陆进口，然后在台湾发扬光大，受到喜爱
的食物。（其他类似的食物还包括臭豆腐、豆浆烧饼油条。哈哈哈，多少台湾人去了大
陆想要寻找 ”正宗“ 早餐的原乡风味，最后却发现原来自己被骗了，让许多人哭笑不
得，包括我！）
酸菜白肉火锅据说源自东北，怎么会跑到台湾的？据说（我都是据说的啊，别跟我较真
）这都要归功于一个叫做孫运瑄的人，嗯，我跟他兒子是建中同屆的同學。
孫运瑄曾任台湾行政院长，是台湾最受尊敬的政治人物之一。台湾常做政治人物声望调
查， 孫运瑄过世多年后仍然榜上有名，可见其声望之高。在台湾，能够受到蓝绿两边
都敬佩的政治人物只有两个，另外一个是蒋经国。
孫运瑄是蒋经国当总统时的行政院长，也是蒋的接班人，预计日后接任总统，不幸后来
一场中风让他半身不遂，不然真的很有可能又出个孙大总统！可以说孙的中风是一场改
变历史的中风，打乱了蒋的接班计划，李登辉也才有机会崛起。
中华民国建国百年（前年）时，雅虎奇摩做了个民意调查，题目是选出你心目中 “让
台湾人感到幸福” 的人物。上榜者包括：蒋经国 (2)、邓丽君 (4)、周杰伦 (6)、林
志玲 (7)、李登辉 (10)。。。 等等，孫运瑄名列 11。
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!BIDBhASUBR9Q2O.ouT7oiQ--/article?
蒋孙二人他们做了什么，会如此得到台湾人的尊敬？Well，没有他们（当然还有科技教
父李国鼎）就没有新竹科学园区，没有半导体业，或者整个电脑硬件产业。这是支撑了
台湾经济三十年的产业！
当然， 除了经济外，孫运瑄让台湾人幸福的另一项贡献就是 --- 酸菜白肉火锅！
to be continued |
A***a
发帖数: 1687 | |
g*****A
发帖数: 14950 | |
t*****r
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m*******n
发帖数: 5103 | |
h********u
发帖数: 626 | |
r**********y
发帖数: 1632 | 7 喜欢这种充满感情的文章.看完后第一个想法是，下次去台湾，请你做向导可以么?lol
is
【在 m*******n 的大作中提到】
: 这两天的帖子里头提到两个话题，一是有人说 “台菜大部分就是大陆菜”（which is
: not true，不过也没必要细究），另外是在某楼里提到的宁记酸菜火锅底料。
: 嗯，酸菜火锅，或说酸菜白肉火锅，倒真是大陆进口，然后在台湾发扬光大，受到喜爱
: 的食物。（其他类似的食物还包括臭豆腐、豆浆烧饼油条。哈哈哈，多少台湾人去了大
: 陆想要寻找 ”正宗“ 早餐的原乡风味，最后却发现原来自己被骗了，让许多人哭笑不
: 得，包括我！）
: 酸菜白肉火锅据说源自东北，怎么会跑到台湾的？据说（我都是据说的啊，别跟我较真
: ）这都要归功于一个叫做孫运瑄的人，嗯，我跟他兒子是建中同屆的同學。
: 孫运瑄曾任台湾行政院长，是台湾最受尊敬的政治人物之一。台湾常做政治人物声望调
: 查， 孫运瑄过世多年后仍然榜上有名，可见其声望之高。在台湾，能够受到蓝绿两边
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g*****A
发帖数: 14950 | 8 幸福(⊙o⊙)哦
lol
【在 r**********y 的大作中提到】
: 喜欢这种充满感情的文章.看完后第一个想法是，下次去台湾，请你做向导可以么?lol
:
: is
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u*******m
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m*******n
发帖数: 5103 | 10 妳这评语让我联想到一个人，逊清皇室之后，珍妃侄孙，镶红旗拉拉氏世家子弟，也是
华人世界第一食评家，唐鲁孙。
此人出身不俗，是个世家公子，他见多识广博学强记。所以他在写食评时，非但介绍食
材口味，烹煮之法，他对于当时的社会风情，掌故习俗，人物故事都了若指掌而娓娓道
来，令读者非但是读到了吃，也能遥想当年，增长见闻。这是他的文章最引入入胜之处
，也是其他食评家永远也赶不上的地方。（尤其现在的网上写手，什么阿猫阿狗吃了一
碗卤肉饭，照了三张相片就喜滋滋地自封为食评家了！）
【在 g*****A 的大作中提到】
: 这火锅吃出一大堆名人·········
: http://video.sina.com.cn/v/b/67725824-1532800367.html
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m*******n
发帖数: 5103 | 11 那有什么问题？领妳去吃棺材板。
lol
【在 r**********y 的大作中提到】
: 喜欢这种充满感情的文章.看完后第一个想法是，下次去台湾，请你做向导可以么?lol
:
: is
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r**********y
发帖数: 1632 | 12 那你也请他做向导好啦。找她的人多了，没准儿能帮"马甲MM"成功开辟第二职业，比在
这儿灌水实惠多了!:)
【在 g*****A 的大作中提到】
: 幸福(⊙o⊙)哦
:
: lol
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r**********y
发帖数: 1632 | 13 这名好熟啊，我没文化，是你的心头好?台湾特产?
【在 m*******n 的大作中提到】
: 那有什么问题？领妳去吃棺材板。
:
: lol
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m*******n
发帖数: 5103 | 14 不干！马甲婆的第二职业是教英文，听说读写样样都行！:-)
// 棺材板是台南小吃，名字吓人，说穿了真没什么！
【在 r**********y 的大作中提到】
: 那你也请他做向导好啦。找她的人多了，没准儿能帮"马甲MM"成功开辟第二职业，比在
: 这儿灌水实惠多了!:)
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r**********y
发帖数: 1632 | 15 我看了唐鲁孙的"吃在北平"。其实我觉得他除了借回忆缅怀故土，另一个主题也无非是
"看我高人一等的吃法"而已。我还是比较喜欢梁实秋那种比较接地气，平民幽默的谈吃
。 |
m*******n
发帖数: 5103 | 16 是，他是借吃而抒发思乡之情，许多大陆来台作家都会这样。
【在 r**********y 的大作中提到】
: 我看了唐鲁孙的"吃在北平"。其实我觉得他除了借回忆缅怀故土，另一个主题也无非是
: "看我高人一等的吃法"而已。我还是比较喜欢梁实秋那种比较接地气，平民幽默的谈吃
: 。
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r**********y
发帖数: 1632 | 17 好吧，他属于"高端大气上档次"的谈吃，我比较欣赏"低端小气接地气"的谈吃。你这篇
比较和我的胃口//Run。。。。
你真不打算做美食向导，MajiaMM? ^&^
【在 m*******n 的大作中提到】
: 是，他是借吃而抒发思乡之情，许多大陆来台作家都会这样。
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p****r
发帖数: 9164 | 18 马甲婆干脆跟grace 姐一起开个台湾菜+西北菜的馆子吧，grace姐也是厨神级的， 生
意一定会火！
【在 m*******n 的大作中提到】
: 不干！马甲婆的第二职业是教英文，听说读写样样都行！:-)
: // 棺材板是台南小吃，名字吓人，说穿了真没什么！
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r**********y
发帖数: 1632 | 19 小声说一句: 其实我觉得马甲MM纸上谈兵比较在行，所以做向导比较称职! 反正都是忽
悠么!//再Run。。
【在 p****r 的大作中提到】
: 马甲婆干脆跟grace 姐一起开个台湾菜+西北菜的馆子吧，grace姐也是厨神级的， 生
: 意一定会火！
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m*******n
发帖数: 5103 | 20 哦，好吧，我们是低端小气没档次，那就真的只能领妳去吃棺材板，不能去夜市吃 一
个三美刀的寿司。
【在 r**********y 的大作中提到】
: 好吧，他属于"高端大气上档次"的谈吃，我比较欣赏"低端小气接地气"的谈吃。你这篇
: 比较和我的胃口//Run。。。。
: 你真不打算做美食向导，MajiaMM? ^&^
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p****r
发帖数: 9164 | 21 呵呵，马甲婆做小二会把食客忽悠的很舒服的， 会有很多回头客。
【在 r**********y 的大作中提到】
: 小声说一句: 其实我觉得马甲MM纸上谈兵比较在行，所以做向导比较称职! 反正都是忽
: 悠么!//再Run。。
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r**********y
发帖数: 1632 | 22 I approve this message! LoL
【在 p****r 的大作中提到】
: 呵呵，马甲婆做小二会把食客忽悠的很舒服的， 会有很多回头客。
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v*******o
发帖数: 3052 | |
a******g
发帖数: 938 | 24 酸菜白肉火锅的确很夯～ 尤其是在渐渐进入冬季进补时节的台北 ：）
现在年纪大了，才能慢慢体会，与其说留念味蕾上那熟悉的感觉，还不如说是对家乡和
过往的追忆的念念不忘，才督促着我像一个真正的饕客一般，穿梭在夜市巷头，追逐着
烤羊肉串和dim sum的美味。。。 |
m*******n
发帖数: 5103 | 25 赵账寡裕 （誠 哉 斯 言 ！）
雖說走到哪裡都是家，但最讓你魂縈夢牽的卻永遠是兒時的家、兒時的美味。而這份牽
、這點縈，永遠是隨著年紀的增長而日益愈盛，更何況現在除了時間的距離，更有空間
的阻隔！
（台灣夜市好像沒有烤羊肉串，或者廣式點心。）
【在 a******g 的大作中提到】
: 酸菜白肉火锅的确很夯～ 尤其是在渐渐进入冬季进补时节的台北 ：）
: 现在年纪大了，才能慢慢体会，与其说留念味蕾上那熟悉的感觉，还不如说是对家乡和
: 过往的追忆的念念不忘，才督促着我像一个真正的饕客一般，穿梭在夜市巷头，追逐着
: 烤羊肉串和dim sum的美味。。。
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u*******m
发帖数: 3395 | |
m*******n
发帖数: 5103 | 27 你是哪里人？
【在 u*******m 的大作中提到】
: I *love* 酸菜白肉!
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o*o
发帖数: 73 | 28 下次再去一定尝一尝，大陆也有很多不气派但非常好吃的小馆子，就说家乡北京，藏在
胡同伸出，铁门后，四合院里等等的真正美食小馆也很多很多，那些才开没多久显得高
大上的馆子不是你的菜，是因为他们更多是为旅游者准备的而不是吃货准备的。中国这
么大，想满足挑剔的胃，要费一番功夫寻找喽。 |
t*****r
发帖数: 4431 | 29 加星号是啥意思？
【在 u*******m 的大作中提到】
: I *love* 酸菜白肉!
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u*******m
发帖数: 3395 | 30 Emphasis. Bold font. :)
【在 t*****r 的大作中提到】
: 加星号是啥意思？
|
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u*******m
发帖数: 3395 | 31 祖籍东北。嘿嘿。
自己也试着做过酸菜。不过在百家买的酸白菜怎么做出来臭哄哄的。不够酸，做好了屋
里全臭了。
【在 m*******n 的大作中提到】
: 你是哪里人？
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m*******n
发帖数: 5103 | 32 嗯，果然。东北的家常火锅在台湾可是火得很呢！网上说，东北人家家户户到了冬天两
样东西必备：酸白菜，还有腌酸白菜的大石头云云。。。。
其实我好几次动念头想买超市的酸白菜来做火锅，不过就是懒得自己动手。后来发现百
家佳有卖宁记的酸菜火锅底，里面还有冻豆腐，那就当然买它了！
【在 u*******m 的大作中提到】
: 祖籍东北。嘿嘿。
: 自己也试着做过酸菜。不过在百家买的酸白菜怎么做出来臭哄哄的。不够酸，做好了屋
: 里全臭了。
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t*****r
发帖数: 4431 | 33 谢科普！还以为和引号差不多意思呢
【在 u*******m 的大作中提到】
: Emphasis. Bold font. :)
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u*******m
发帖数: 3395 | 34 NP. I've seen MS Outlook automatically bold the words enclosed by *'s.
【在 t*****r 的大作中提到】
: 谢科普！还以为和引号差不多意思呢
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u*******m
发帖数: 3395 | 35 酸白菜我们家以前也腌过的。大缸大石头。。。
酸菜火锅底里面是酸白菜还是酸芥菜啊？
冻豆腐自己做很容易。嫩豆腐切小块放冰箱里冻了就是了。嘿嘿。
【在 m*******n 的大作中提到】
: 嗯，果然。东北的家常火锅在台湾可是火得很呢！网上说，东北人家家户户到了冬天两
: 样东西必备：酸白菜，还有腌酸白菜的大石头云云。。。。
: 其实我好几次动念头想买超市的酸白菜来做火锅，不过就是懒得自己动手。后来发现百
: 家佳有卖宁记的酸菜火锅底，里面还有冻豆腐，那就当然买它了！
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g*****A
发帖数: 14950 | 36 臭技术
我老人家泡酸菜
加自来水就好了
【在 u*******m 的大作中提到】
: 酸白菜我们家以前也腌过的。大缸大石头。。。
: 酸菜火锅底里面是酸白菜还是酸芥菜啊？
: 冻豆腐自己做很容易。嫩豆腐切小块放冰箱里冻了就是了。嘿嘿。
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m*******n
发帖数: 5103 | 37 酸菜火锅底里面是白菜，不是芥菜。。。well，其实我也不同确定，我不太认识它们长
什么样。。。anyway，你去买一包来试试，然后汇报一下你觉得如何？好奇东北人觉得
怎么样？就在百佳的冰柜最后面，快到卖活鱼的那地方。
【在 u*******m 的大作中提到】
: 酸白菜我们家以前也腌过的。大缸大石头。。。
: 酸菜火锅底里面是酸白菜还是酸芥菜啊？
: 冻豆腐自己做很容易。嫩豆腐切小块放冰箱里冻了就是了。嘿嘿。
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a******g
发帖数: 938 | 38 嗯嗯，我懂。。。年纪越大，越能体会。。。
话说为了找好吃的孜然羊肉串，我也是跑遍了台北各处呀～ 不过好消息是，终于在士
林夜市找到一家，超级赞的！吃完一堆，又回头买了一堆。。。羊肉串烤的好其实不是
很容易，尤其是我这么刁钻的食客，哈哈。但是这家真心好吃。。。外加还有好吃的鸡
屁屁～～～
另外好吃的dim sum，还在努力发掘中。。。天母有一家，时常路过看到，但是一直没
机会去尝试。。。
【在 m*******n 的大作中提到】
: 酸菜火锅底里面是白菜，不是芥菜。。。well，其实我也不同确定，我不太认识它们长
: 什么样。。。anyway，你去买一包来试试，然后汇报一下你觉得如何？好奇东北人觉得
: 怎么样？就在百佳的冰柜最后面，快到卖活鱼的那地方。
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m*******n
发帖数: 5103 | 39 哦？原来是在台湾的？？那您有没有读过这篇奇文 “撑死在台北”？
（话说以前就住士林外双溪，那夜市去了不知 N 次。）
原文网址：http://blog.renren.com/share/100835609/14030357391
【在 a******g 的大作中提到】
: 嗯嗯，我懂。。。年纪越大，越能体会。。。
: 话说为了找好吃的孜然羊肉串，我也是跑遍了台北各处呀～ 不过好消息是，终于在士
: 林夜市找到一家，超级赞的！吃完一堆，又回头买了一堆。。。羊肉串烤的好其实不是
: 很容易，尤其是我这么刁钻的食客，哈哈。但是这家真心好吃。。。外加还有好吃的鸡
: 屁屁～～～
: 另外好吃的dim sum，还在努力发掘中。。。天母有一家，时常路过看到，但是一直没
: 机会去尝试。。。
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a******g
发帖数: 938 | 40 谢谢美眉的推荐 ：） 吃过其中的很多哦,还有一些没有尝试的，先记下啦～～ 不过我
个人口味偏肉，所以很多甜点神马的，估计不会惊艳到我，呵呵。
喜欢台大的姐妹花鸡排，淡水的鸟蛋，石牌的东山鸭头，还有士林夜市的排骨汤！不是
地下夜市里的那个十全，当然地下的那个也很好吃，是在外边，大街上有很大店面的那
一家，口音不像是台湾人开的，香港人还是哪里的，好吃到爆～～～～ 最近找到好吃
的羊肉串之后，就只吃羊肉串了，好怀旧的感觉。。。^_^
外双溪到士林夜市比我方便多了，我在北投和士林交界的地方，不过为了好吃的还是奋
不顾身呀～
【在 m*******n 的大作中提到】
: 哦？原来是在台湾的？？那您有没有读过这篇奇文 “撑死在台北”？
: （话说以前就住士林外双溪，那夜市去了不知 N 次。）
: 原文网址：http://blog.renren.com/share/100835609/14030357391
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D**********R
发帖数: 25234 | 41 大学时在小食堂吃过无数的酸菜白肉火锅，白肉不多，但是酸菜，血肠，冻豆腐很多，
酸菜和汤是免费加的，我们三两好友一边贪婪地喝汤，一边讨论到底让老板加几次才不
会招人烦。。。
那个汤应该是炖很久的，因为酸菜不容易入味也不那么容易烂。
后来再也复制不出来那么好吃的酸菜火锅，不知道是手艺差，还是物是人非了。 |
p****r
发帖数: 9164 | 42 恩，记得你以前说过台湾酸菜火锅流行的一个原因是有个前行政院长孙运璇是东北人，
所以吧东北的这个传统带到台湾的。
记得小时候吃的正宗酸菜火锅应该是烧炭的， 电热的很难做出那个味道。 记
得小时候去姥姥，姥爷家过节时常吃这个。 如果用白肉的话，要沾韭菜花吃才不腻。
【在 m*******n 的大作中提到】
: 嗯，果然。东北的家常火锅在台湾可是火得很呢！网上说，东北人家家户户到了冬天两
: 样东西必备：酸白菜，还有腌酸白菜的大石头云云。。。。
: 其实我好几次动念头想买超市的酸白菜来做火锅，不过就是懒得自己动手。后来发现百
: 家佳有卖宁记的酸菜火锅底，里面还有冻豆腐，那就当然买它了！
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N***Y
发帖数: 2407 | 43 不怕死的主，还敢吃台湾的毒食品。
is
【在 m*******n 的大作中提到】
: 这两天的帖子里头提到两个话题，一是有人说 “台菜大部分就是大陆菜”（which is
: not true，不过也没必要细究），另外是在某楼里提到的宁记酸菜火锅底料。
: 嗯，酸菜火锅，或说酸菜白肉火锅，倒真是大陆进口，然后在台湾发扬光大，受到喜爱
: 的食物。（其他类似的食物还包括臭豆腐、豆浆烧饼油条。哈哈哈，多少台湾人去了大
: 陆想要寻找 ”正宗“ 早餐的原乡风味，最后却发现原来自己被骗了，让许多人哭笑不
: 得，包括我！）
: 酸菜白肉火锅据说源自东北，怎么会跑到台湾的？据说（我都是据说的啊，别跟我较真
: ）这都要归功于一个叫做孫运瑄的人，嗯，我跟他兒子是建中同屆的同學。
: 孫运瑄曾任台湾行政院长，是台湾最受尊敬的政治人物之一。台湾常做政治人物声望调
: 查， 孫运瑄过世多年后仍然榜上有名，可见其声望之高。在台湾，能够受到蓝绿两边
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n***s
发帖数: 897 | 44 嗯，我跟他兒子是建中同屆的同學。
--建中啥時招過女的馬甲。。。 X你媽的--
is
【在 m*******n 的大作中提到】
: 这两天的帖子里头提到两个话题，一是有人说 “台菜大部分就是大陆菜”（which is
: not true，不过也没必要细究），另外是在某楼里提到的宁记酸菜火锅底料。
: 嗯，酸菜火锅，或说酸菜白肉火锅，倒真是大陆进口，然后在台湾发扬光大，受到喜爱
: 的食物。（其他类似的食物还包括臭豆腐、豆浆烧饼油条。哈哈哈，多少台湾人去了大
: 陆想要寻找 ”正宗“ 早餐的原乡风味，最后却发现原来自己被骗了，让许多人哭笑不
: 得，包括我！）
: 酸菜白肉火锅据说源自东北，怎么会跑到台湾的？据说（我都是据说的啊，别跟我较真
: ）这都要归功于一个叫做孫运瑄的人，嗯，我跟他兒子是建中同屆的同學。
: 孫运瑄曾任台湾行政院长，是台湾最受尊敬的政治人物之一。台湾常做政治人物声望调
: 查， 孫运瑄过世多年后仍然榜上有名，可见其声望之高。在台湾，能够受到蓝绿两边
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m*******n
发帖数: 5103 | 45 哎，开口就是x你妈，真的是有够丢台湾人的脸。
嘿嘿嘿，您老有没有考虑过底下几个可能性 before 骂脏话？
一、建中原来曾经招收女生，后来停止了。（这是事实，不信你去查。）
二、生理上我是男的，但从小就想当女人。
三、这 id 是我与老婆共用的。
四、我是男的，只是为了好玩而选用女性 id。
五、这篇文章是转载来的，只是我没有注明出处。
（所以我不喜欢上首页就是这样。）
【在 n***s 的大作中提到】
: 嗯，我跟他兒子是建中同屆的同學。
: --建中啥時招過女的馬甲。。。 X你媽的--
:
: is
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w*********e
发帖数: 1088 | 46 这个汤底要扔俩冻螃蟹，鲜味就提上来了。要香，锅底就要炖五花肉。大铜锅，中间烧
炭。这种火锅小时候吃的多，后来消失了一阵子。现在又复活了。酸菜锅底涮羊肉貌似
很受欢迎。 |
n***s
发帖数: 897 | 47 http://www.wretch.cc/blog/dieforfood/9825178
【在 w*********e 的大作中提到】
: 这个汤底要扔俩冻螃蟹，鲜味就提上来了。要香，锅底就要炖五花肉。大铜锅，中间烧
: 炭。这种火锅小时候吃的多，后来消失了一阵子。现在又复活了。酸菜锅底涮羊肉貌似
: 很受欢迎。
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u*******m
发帖数: 3395 | 48 今天去了百佳。走了好几圈没看到卖酸菜火锅底的。冰柜最后面靠近卖活鱼的地方是陈
列死鱼的。
您啥时候看到贴张图上来？我只好买了塑料袋里的酸白菜和许多猪肚子肉。
【在 m*******n 的大作中提到】
: 酸菜火锅底里面是白菜，不是芥菜。。。well，其实我也不同确定，我不太认识它们长
: 什么样。。。anyway，你去买一包来试试，然后汇报一下你觉得如何？好奇东北人觉得
: 怎么样？就在百佳的冰柜最后面，快到卖活鱼的那地方。
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x*****n
发帖数: 885 | 49 宁记的底料很一般，里面的素丸子还不错
真正的酸菜火锅，要用铜的，烧炭
料一层层的铺上去：酸菜，白肉，炸肉丸子，炸素丸子，黄花菜，粉丝，冻豆腐。。。
闷上一好一会儿再开吃
用电锅涮真是暴殄天物
【在 m*******n 的大作中提到】
: 嗯，果然。东北的家常火锅在台湾可是火得很呢！网上说，东北人家家户户到了冬天两
: 样东西必备：酸白菜，还有腌酸白菜的大石头云云。。。。
: 其实我好几次动念头想买超市的酸白菜来做火锅，不过就是懒得自己动手。后来发现百
: 家佳有卖宁记的酸菜火锅底，里面还有冻豆腐，那就当然买它了！
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m*******n
发帖数: 5103 | 50 OK，这楼里面已经有几位同学提到烧炭的铜炉子，大概是说用这种炉子弄出来的火锅才
好吃。嗯，我知道这年月比较讲究所谓 “正宗” 的馆子都会用这种炉子，可是真的有
差吗？？？？？
我不是吃货、老饕、美食家，我一向吃东西只能吃情调却不会吃味道，但我实在想不出
来烧炭的铜炉子跟大同电磁炉能有什么差别？不过就是加热，还隔了个锅子，烧炭味也
进不了锅子里，所以能有什么味道上的差异？
其实我相信那几位同学主张要用烧炭的铜炉子，其实不是为了味道，而是为了那份复古
怀旧的情调，a.k.a.，小资。:-)
（嗯，不止炉子，据说制作酸菜时压在上面的石头也是有讲究的。如果是火成岩，因为
火成岩是火山灰凝固而成的，所以压出来的酸菜带点火焦味；而沉积岩是水里泥沙沉淀
积压出来的，所以它压的酸菜带有水甜味。酸菜锅里如果是红肉或麻辣，宜用火成岩酸
菜，配红酒；如果酸菜锅里是鸡肉或海鲜，宜用沉积岩酸菜，配白酒 ... blah blah
blah。你信不信我不知道，反正我是不信，不过觉得自己很逼，很像美食家。:-) |
|
|
g*****A
发帖数: 14950 | 51 说的那么你们精彩、楼盖这么高
到底买了没有？
我刚才买2包，不做白肉做鱼头·····另你失望吧
【在 m*******n 的大作中提到】
: OK，这楼里面已经有几位同学提到烧炭的铜炉子，大概是说用这种炉子弄出来的火锅才
: 好吃。嗯，我知道这年月比较讲究所谓 “正宗” 的馆子都会用这种炉子，可是真的有
: 差吗？？？？？
: 我不是吃货、老饕、美食家，我一向吃东西只能吃情调却不会吃味道，但我实在想不出
: 来烧炭的铜炉子跟大同电磁炉能有什么差别？不过就是加热，还隔了个锅子，烧炭味也
: 进不了锅子里，所以能有什么味道上的差异？
: 其实我相信那几位同学主张要用烧炭的铜炉子，其实不是为了味道，而是为了那份复古
: 怀旧的情调，a.k.a.，小资。:-)
: （嗯，不止炉子，据说制作酸菜时压在上面的石头也是有讲究的。如果是火成岩，因为
: 火成岩是火山灰凝固而成的，所以压出来的酸菜带点火焦味；而沉积岩是水里泥沙沉淀
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m*******n
发帖数: 5103 | 52 我打算买还没买，等我回来再买，。。。。等下！你是买什么？火锅底还是酸白菜？
【在 g*****A 的大作中提到】
: 说的那么你们精彩、楼盖这么高
: 到底买了没有？
: 我刚才买2包，不做白肉做鱼头·····另你失望吧
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g*****A
发帖数: 14950 | 53 你在哪里？回哪儿？？？？
问题大大地有······
【在 m*******n 的大作中提到】
: 我打算买还没买，等我回来再买，。。。。等下！你是买什么？火锅底还是酸白菜？
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l***o
发帖数: 5337 | 54 流口水。顶！
is
【在 m*******n 的大作中提到】
: 这两天的帖子里头提到两个话题，一是有人说 “台菜大部分就是大陆菜”（which is
: not true，不过也没必要细究），另外是在某楼里提到的宁记酸菜火锅底料。
: 嗯，酸菜火锅，或说酸菜白肉火锅，倒真是大陆进口，然后在台湾发扬光大，受到喜爱
: 的食物。（其他类似的食物还包括臭豆腐、豆浆烧饼油条。哈哈哈，多少台湾人去了大
: 陆想要寻找 ”正宗“ 早餐的原乡风味，最后却发现原来自己被骗了，让许多人哭笑不
: 得，包括我！）
: 酸菜白肉火锅据说源自东北，怎么会跑到台湾的？据说（我都是据说的啊，别跟我较真
: ）这都要归功于一个叫做孫运瑄的人，嗯，我跟他兒子是建中同屆的同學。
: 孫运瑄曾任台湾行政院长，是台湾最受尊敬的政治人物之一。台湾常做政治人物声望调
: 查， 孫运瑄过世多年后仍然榜上有名，可见其声望之高。在台湾，能够受到蓝绿两边
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u*******m
发帖数: 3395 | 55 Lunch! (for several days)
【在 g*****A 的大作中提到】
: 说的那么你们精彩、楼盖这么高
: 到底买了没有？
: 我刚才买2包，不做白肉做鱼头·····另你失望吧
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m*******n
发帖数: 5103 | 56 昨天一位朋友从台湾回来，据他说台电宿舍的励进餐厅已经拆了，但在内湖科学园区附
近开了一家新励进餐厅，据说是前励进大厨开的。另，据说现在流行的酸菜白肉火锅餐
厅是 “老舅”。
【在 o*o 的大作中提到】
: 下次再去一定尝一尝，大陆也有很多不气派但非常好吃的小馆子，就说家乡北京，藏在
: 胡同伸出，铁门后，四合院里等等的真正美食小馆也很多很多，那些才开没多久显得高
: 大上的馆子不是你的菜，是因为他们更多是为旅游者准备的而不是吃货准备的。中国这
: 么大，想满足挑剔的胃，要费一番功夫寻找喽。
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m*******n
发帖数: 5103 | 57 刚才给另一个朋友推荐，顺便在这里也推荐一把：台北通化夜市一味屋，很小的一间算
是居酒屋的小餐厅，寿司超级好吃，但很贵很贵，最贵的比目鱼寿司一个八刀多！
妹妹，妳要慢慢地吃啊！
【在 m*******n 的大作中提到】
: 哦，好吧，我们是低端小气没档次，那就真的只能领妳去吃棺材板，不能去夜市吃 一
: 个三美刀的寿司。
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