j**i
发帖数: 35 | 1 材料
1、面，最省事就是切面，不然就是手擀面。一般手擀面做出来的会好吃一点，但太麻
烦了。
2、豆角
3、猪肉。最好是有排骨汤
爱吃面多的，基本上就是1斤豆角1斤面，不是面粉啊，是面
爱吃菜多的，可以放到1斤半豆角1斤面 |
j**i
发帖数: 35 | 2 先是处理面， 大概理顺了，切成长约1寸多的小段。
【在 j**i 的大作中提到】
: 材料
: 1、面，最省事就是切面，不然就是手擀面。一般手擀面做出来的会好吃一点，但太麻
: 烦了。
: 2、豆角
: 3、猪肉。最好是有排骨汤
: 爱吃面多的，基本上就是1斤豆角1斤面，不是面粉啊，是面
: 爱吃菜多的，可以放到1斤半豆角1斤面
|
j**i
发帖数: 35 | 3 1。将面放到蒸锅里（蒸锅里先铺笼布），记得要抖散了，
2。 然后面上锅蒸大概20分钟，这20分钟你可以把豆角洗了摘了掰了。
3。 等面蒸差不多了，就可以炒豆角了，方法跟一般炒豆角一样，就是要记得多放肉，
肉多了才香！放盐的时候，比
平时吃菜多稍微多点盐，但是如果要是有排骨汤的话，就少放一点，排骨汤里有盐的
4。炒到豆角变色的时候，就可以往里面加水了，水不要太多，不用没过豆角，因为一
会水滚起来的时候，如果水太
多，就会把面打湿，就不好吃了。有排骨汤的呢，这时候就不要加水，加排骨汤，这样
肉汤的香味都会蒸到每一根面
里面 加好水或排骨汤以后，就把火调小，微滚就可以，然后把刚才蒸好的面铺到豆角
上，盖上锅盖，焖一会
5。如果想面更香一点，可以在面上再浇一点排骨汤，均匀淋在面上，不用太多。然后
大概10来分钟可以察看下豆角
里的排骨汤咕嘟干没有。收干了以后，就可以关火了
6。最后一步，用铲子和筷子，把底上的豆角翻上来，跟面拌匀了（所以最初选锅的时
候最好用大一点，稍微深一点
的锅） |
D*******g
发帖数: 364 | |
D*******g
发帖数: 364 | 5 我记得以前国内可以直接买到那种面的
现在自己总不能用面粉做。。。 |
j**i
发帖数: 35 | 6 买类似的。
要求不能太高。
【在 D*******g 的大作中提到】
: 我记得以前国内可以直接买到那种面的
: 现在自己总不能用面粉做。。。
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T******r
发帖数: 2937 | 7 中国店的香港炒面, 做这个正好. 特别省事
【在 D*******g 的大作中提到】
: 我记得以前国内可以直接买到那种面的
: 现在自己总不能用面粉做。。。
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j**i
发帖数: 35 | 8 赞。
我改天试试起。
【在 T******r 的大作中提到】
: 中国店的香港炒面, 做这个正好. 特别省事
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y***c
发帖数: 676 | 9 我家做焖面时面条不用上锅蒸。等豆角和肉炖得6-7分熟，把汤倒出来一些，然后直接
把干面条铺在菜上，盖锅小火焖，不时的把汤添加一些进去，免得糊了。等汤都加完了
，看到面差不多熟了就可以把面菜和好出锅了。
这样的焖面感觉更入味。 |
T*******t
发帖数: 1069 | 10 Judi 同学，这个在我们临汾叫卤面（鲁面）吧 |
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j********g
发帖数: 11 | 11 临汾是叫路面～～呵呵～～顶一下，来了这么长时间还没做过 |
j**i
发帖数: 35 | 12 汗，
偶也是临汾的。
我们家叫焖面。哈哈。
【在 T*******t 的大作中提到】
: Judi 同学，这个在我们临汾叫卤面（鲁面）吧
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j**i
发帖数: 35 | 13 又一个临汾的同学。
赞啊。
没准认识呢。
【在 j********g 的大作中提到】
: 临汾是叫路面～～呵呵～～顶一下，来了这么长时间还没做过
|
T*******t
发帖数: 1069 | 14 这个，我儿子最喜欢吃，每次我妈问我儿子想吃啥，我儿子都说，豆角面条。你这个得
顶。图文并茂 |
s**c
发帖数: 6 | 15 原来这么多人喜欢焖面呀。
我也常做。
我的做法有些不同，除了豆角，再放些茄子和土豆，炖的又软又绵，非常好吃。
大家可以试试。 |
j******n
发帖数: 5 | 16 看着真解馋。有一次去我同学家，她岳母也请我们吃这个。 |
c*********t
发帖数: 592 | 17 我们家也这么做，很好吃
【在 y***c 的大作中提到】
: 我家做焖面时面条不用上锅蒸。等豆角和肉炖得6-7分熟，把汤倒出来一些，然后直接
: 把干面条铺在菜上，盖锅小火焖，不时的把汤添加一些进去，免得糊了。等汤都加完了
: ，看到面差不多熟了就可以把面菜和好出锅了。
: 这样的焖面感觉更入味。
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j********g
发帖数: 11 | |
A*********u
发帖数: 8976 | 19 我们家就叫焖面
Judi 同学，这个在我们临汾叫卤面（鲁面）吧
【在 T*******t 的大作中提到】
: Judi 同学，这个在我们临汾叫卤面（鲁面）吧
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A*********u
发帖数: 8976 | 20 临汾的也不少阿
我在临汾上了三年学
临汾是叫路面～～呵呵～～顶一下，来了这么长时间还没做过
【在 j********g 的大作中提到】
: 临汾是叫路面～～呵呵～～顶一下，来了这么长时间还没做过
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A*********u
发帖数: 8976 | 21 //hand
我原来是临三中的
汗，
偶也是临汾的。
我们家叫焖面。哈哈。
【在 j**i 的大作中提到】
: 汗，
: 偶也是临汾的。
: 我们家叫焖面。哈哈。
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N******n
发帖数: 1109 | |
w*****n
发帖数: 8 | 23 我们家也这样做。。
叫做鲁面，。不过我总以为焖面和这个一样。。。
【在 y***c 的大作中提到】
: 我家做焖面时面条不用上锅蒸。等豆角和肉炖得6-7分熟，把汤倒出来一些，然后直接
: 把干面条铺在菜上，盖锅小火焖，不时的把汤添加一些进去，免得糊了。等汤都加完了
: ，看到面差不多熟了就可以把面菜和好出锅了。
: 这样的焖面感觉更入味。
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F*I
发帖数: 2896 | 24 sigh，又勾起了我做面食的欲望
【在 w*****n 的大作中提到】
: 我们家也这样做。。
: 叫做鲁面，。不过我总以为焖面和这个一样。。。
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y******1
发帖数: 730 | 25 赞
晋中叫 焖面，做法和楼主的不同，正如楼上一位所说的，用手擀面直接放到炒到六成
熟的豆角上，焖。。。
美味啊 |
h**********4
发帖数: 14 | |
w**********s
发帖数: 179 | 27 嗯，我也是这么做的。我喜欢用中国超市买的手擀面
【在 y***c 的大作中提到】
: 我家做焖面时面条不用上锅蒸。等豆角和肉炖得6-7分熟，把汤倒出来一些，然后直接
: 把干面条铺在菜上，盖锅小火焖，不时的把汤添加一些进去，免得糊了。等汤都加完了
: ，看到面差不多熟了就可以把面菜和好出锅了。
: 这样的焖面感觉更入味。
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