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发帖数: 135 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: bluebirdsky (Blue Bird Sky), 信区: Food
标 题: 转载: 世界卫生组织公布的十大健康食品与十大垃圾食品
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 21 03:51:23 2012, 美东)
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发帖数: 1283 | 8 世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物
世界十大垃圾食物是我们肥胖的罪魁祸首，也是造成健康问题的重大因素，为了健
康与身材请大家远离垃圾食品。
一、油炸类食品
1、导致心血管疾病元凶( 油炸淀粉)
2、含致癌物质
3、破坏维生素，使蛋白质变性
二、腌制类食品
1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌
2、影响粘膜系统（对肠胃有害）
3、易得溃疡和发炎
三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）
1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）
2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）
四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）
1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）
2、严重破坏维生素
3、热量过多、营养成分低
五、汽水可乐类食品
1，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙
2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐
六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）
1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）
2、只有热量，没有营养
七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）
1、破坏维生素，使蛋白质变性
2、热量过多，营养成分低
八、话梅蜜饯类食品（果脯）
1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）
2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）
九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）
1、含奶油极易引起肥胖
2、含糖量过高影响正餐
十、烧烤类食品
1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）
2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性
3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）
世界卫生组织公布的十大健康食品
(1)番茄。番茄中含有具抗氧化功能的番茄红素和丰富的维生素C，能大幅度减少罹患前
列腺癌的概率，还能防治与消化系统有关的癌症。在烹煮的过程中，番茄红素会自然释
放。番茄还可以生吃，是最佳的维生素C的来源。
(2)菠菜。菠菜含有丰富的铁质、叶酸和B族维生素，能有效地防止罹患血管方面的疾病
及心脏病，并且能预防盲眼症，保护视力。另外，菠菜的热量相当低，爱美的女士可以
安心食用。
(3)果仁。果仁含有丰富的维生素E，不仅可以降低胆固醇，还能降低血液中的三酰甘油
，是预防心脏病和癌症的最佳食品。不论是花生、杏仁果，还是其他果仁，都是很好的
选择，唯一要注意的是，食用量务必要适当，千万不要过度食用。
(4)西兰花。西兰花富含胡萝卜素及维生素C，长期食用可以减少罹患乳腺癌、直肠癌及
胃癌的概率。最佳的食用方法是，简易烹调后使劲咀嚼。白菜、豆芽也有类似的作用，
也是餐桌上不错的选择。
(5)燕麦。每天食用燕麦可以有效地降低胆固醇与血压，还能防治大肠癌，预防心脏疾
病。燕麦所含的丰富纤维会使人有饱腹的感觉，如此一来就可以减少摄取其他油腻的食
品，从而达到控制体重的目的。
(6)三文鱼。经常食用三文鱼可以降低胆固醇，防止血管阻塞。研究发现，鲑鱼所含的
Omega—3S脂肪酸可以保护大脑，延缓老化，预防老年痴呆症等疾病。
(7)大蒜。大蒜可以降低胆固醇，防治心脏病，并具有杀菌作用。虽然吃了大蒜后的“
口气”令人退避三舍，但大蒜却具有极佳的防治心脏疾病的功能，不仅可以降低胆固醇
，还有清血的效用，其杀菌功能也使大蒜备受科学家的强力推荐。
(8)蓝莓。蓝莓中的抗氧化剂含量极高，除了可以预防心脏病和癌症外，还能增进大脑
的活力，好处多多。
(9)绿茶。经常饮用绿茶可以预防癌症，减少患心脏病的概率。在中国大陆进行的研究
发现，每天饮用绿茶的民众罹患胃癌、食管癌、肝癌及皮肤癌的概率较低；日本科学家
的研究也发现，每天喝十杯绿茶，可以减少罹患心脏病的风险。另外，经常用绿茶来漱
口可有效地防治蛀牙。
(10)红葡萄酒。由于酿酒用的葡萄皮中含有丰富的抗氧化剂，因此红酒能增加人体内有
益胆固醇(HDL—C)的含量，预防血管硬化。喝少量红酒，对心脏有益。但要注意的是，
饮用红酒也不可过量，否则反而会增加患乳癌、引发脑卒中的风险。
** 请大家注意，据说西兰花在引入我国的时候，老外把西兰花中的花青素取出掉了，
这样就导致我们在国内买到的西兰花没有了它应有的健康价值。 |
O**********e
发帖数: 539 | 9 我日
小母牛拿大顶，这老外NB顶天了。
** 请大家注意，据说西兰花在引入我国的时候，老外把西兰花中的花青素取出掉了，
这样就导致我们在国内买到的西兰花没有了它应有的健康价值。 |
