T*******m
发帖数: 27308 | 1 中国人很早就知道经霜的青菜特别好吃了。南齐（公元479-502年）年间，太子文惠有
一次问当时著名的居士周颙：“什么蔬菜最好吃啊？”周颙回答说：“初春早韭，秋末
晚菘”。这里的晚菘，指的就是经霜的青菜。
在四季分明的地方住过的朋友，只要吃过霜打的青菜，肯定同意这个说法。我在美国北
方做了好几年的周末农民，发现美国的青菜也是这样。在同一块菜地种的青菜，经过几
次霜打，就慢慢变甜，更加好吃了。除了青菜，很多绿叶蔬菜（如白菜和萝卜）经霜后
也会变得更好吃。
霜打的青菜味道好，是有科学道理的。自然界所有的生物（包括菜地里的蔬菜），都必
须适应生长的环境，不然就不能生存下去。秋天的时候，气温慢慢变低。当气温低到摄
氏零度的时候，蔬菜叶子里的水就可能结冰。细胞一旦结冰，细胞结构就可能被破坏，
最后被冻死。蔬菜也是有灵性的生物，它们可不愿被早早冻死，但它们又不能像动物那
样走路。怎么办呢？蔬菜只好尽量不让细胞结冰。防止细胞在零度结冰的其中一个有效
办法就是降低细胞溶液的冰点。
学过初中化学的人都知道，溶液的浓度越高，其冰点就越低。蔬菜提高细胞溶液浓度的
办法就是把不溶于水的淀粉转化成溶于水的蔗糖、果糖和葡萄糖。这些可溶性糖的浓度
高了，蔬菜吃起来就有甜味了。除了淀粉，蔬菜叶片里的其他高分子化合物也有可能被
降解成小分子化合物，进一步提高细胞浓度，降低细胞的冰点。
霜打的青菜味道更好，除了糖的浓度升高以外，其他的物理和化学性质也会发生变化。
霜打的青菜不仅略带甜味，吃起来有一种糯、软和绵绵的感觉，就是通常所说的入口即
化的境界。享受霜打的青菜还要注意一点，就是不要用植物油，最好用动物油。我个人
的感觉是以鸭油为佳，猪油鸡油次之。
生在热带长在热带的朋友，可能连霜都没有见过，更不要说吃霜打的青菜了。这些朋友
到北方游玩的时候，一定要记得吃一次霜打的青菜。如此鲜嫩可口的美味，在不下霜的
南方是吃不到的。
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https://www.youtube.com/watch?v=slzGLYbnB_U
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朋友，你想吃到100%的纯蜂蜜吗？如果你想，那就在后院养两箱蜜蜂吧！今天，我向大
家介绍蜂箱的基本结构，供准备在后院自己养蜂的朋友们参考
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https://www.youtube.com/watch?v=yLUe561mAUM
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R*******m
发帖数: 5842 | 2 特意登陆进来，给区长的精彩文章点赞：）
【在 T*******m 的大作中提到】
: 中国人很早就知道经霜的青菜特别好吃了。南齐（公元479-502年）年间，太子文惠有
: 一次问当时著名的居士周颙：“什么蔬菜最好吃啊？”周颙回答说：“初春早韭，秋末
: 晚菘”。这里的晚菘，指的就是经霜的青菜。
: 在四季分明的地方住过的朋友，只要吃过霜打的青菜，肯定同意这个说法。我在美国北
: 方做了好几年的周末农民，发现美国的青菜也是这样。在同一块菜地种的青菜，经过几
: 次霜打，就慢慢变甜，更加好吃了。除了青菜，很多绿叶蔬菜（如白菜和萝卜）经霜后
: 也会变得更好吃。
: 霜打的青菜味道好，是有科学道理的。自然界所有的生物（包括菜地里的蔬菜），都必
: 须适应生长的环境，不然就不能生存下去。秋天的时候，气温慢慢变低。当气温低到摄
: 氏零度的时候，蔬菜叶子里的水就可能结冰。细胞一旦结冰，细胞结构就可能被破坏，
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T*******m
发帖数: 27308 | 3 老古董好！好久不见了！版里有位美女菜友在找你呢！你的魅力为啥这么大啊？哈哈哈。
【在 R*******m 的大作中提到】
: 特意登陆进来，给区长的精彩文章点赞：）
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k*******t
发帖数: 377 | 4 终于明白为什么经霜的青菜特别好吃了。几年前一位同事告诉我，洋姜入冬以前不要挖
出来，春天挖出来才好吃，我虽然一直这样做，但直到今天才知道是什么道理！ 多谢
区长！
【在 T*******m 的大作中提到】
: 中国人很早就知道经霜的青菜特别好吃了。南齐（公元479-502年）年间，太子文惠有
: 一次问当时著名的居士周颙：“什么蔬菜最好吃啊？”周颙回答说：“初春早韭，秋末
: 晚菘”。这里的晚菘，指的就是经霜的青菜。
: 在四季分明的地方住过的朋友，只要吃过霜打的青菜，肯定同意这个说法。我在美国北
: 方做了好几年的周末农民，发现美国的青菜也是这样。在同一块菜地种的青菜，经过几
: 次霜打，就慢慢变甜，更加好吃了。除了青菜，很多绿叶蔬菜（如白菜和萝卜）经霜后
: 也会变得更好吃。
: 霜打的青菜味道好，是有科学道理的。自然界所有的生物（包括菜地里的蔬菜），都必
: 须适应生长的环境，不然就不能生存下去。秋天的时候，气温慢慢变低。当气温低到摄
: 氏零度的时候，蔬菜叶子里的水就可能结冰。细胞一旦结冰，细胞结构就可能被破坏，
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a*****g
发帖数: 19398 | 5 good
【在 T*******m 的大作中提到】
: 中国人很早就知道经霜的青菜特别好吃了。南齐（公元479-502年）年间，太子文惠有
: 一次问当时著名的居士周颙：“什么蔬菜最好吃啊？”周颙回答说：“初春早韭，秋末
: 晚菘”。这里的晚菘，指的就是经霜的青菜。
: 在四季分明的地方住过的朋友，只要吃过霜打的青菜，肯定同意这个说法。我在美国北
: 方做了好几年的周末农民，发现美国的青菜也是这样。在同一块菜地种的青菜，经过几
: 次霜打，就慢慢变甜，更加好吃了。除了青菜，很多绿叶蔬菜（如白菜和萝卜）经霜后
: 也会变得更好吃。
: 霜打的青菜味道好，是有科学道理的。自然界所有的生物（包括菜地里的蔬菜），都必
: 须适应生长的环境，不然就不能生存下去。秋天的时候，气温慢慢变低。当气温低到摄
: 氏零度的时候，蔬菜叶子里的水就可能结冰。细胞一旦结冰，细胞结构就可能被破坏，
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p*******k
发帖数: 488 | 6 打过霜的大白萝卜会特别清甜而没有那股骚味。我住南方，有一年过年前买的大白菜是
从北方来的，上面还有冰凌子，那是我吃过的最好吃的大白菜。 |
y****2
发帖数: 11909 | 7 谢谢大牛的科普！好文👍 ：）
【在 T*******m 的大作中提到】
: 中国人很早就知道经霜的青菜特别好吃了。南齐（公元479-502年）年间，太子文惠有
: 一次问当时著名的居士周颙：“什么蔬菜最好吃啊？”周颙回答说：“初春早韭，秋末
: 晚菘”。这里的晚菘，指的就是经霜的青菜。
: 在四季分明的地方住过的朋友，只要吃过霜打的青菜，肯定同意这个说法。我在美国北
: 方做了好几年的周末农民，发现美国的青菜也是这样。在同一块菜地种的青菜，经过几
: 次霜打，就慢慢变甜，更加好吃了。除了青菜，很多绿叶蔬菜（如白菜和萝卜）经霜后
: 也会变得更好吃。
: 霜打的青菜味道好，是有科学道理的。自然界所有的生物（包括菜地里的蔬菜），都必
: 须适应生长的环境，不然就不能生存下去。秋天的时候，气温慢慢变低。当气温低到摄
: 氏零度的时候，蔬菜叶子里的水就可能结冰。细胞一旦结冰，细胞结构就可能被破坏，
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T*******m
发帖数: 27308 | 8 我和你的同事英雄所见略同啊！哈哈！
【在 k*******t 的大作中提到】
: 终于明白为什么经霜的青菜特别好吃了。几年前一位同事告诉我，洋姜入冬以前不要挖
: 出来，春天挖出来才好吃，我虽然一直这样做，但直到今天才知道是什么道理！ 多谢
: 区长！
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T*******m
发帖数: 27308 | 9 没有霜打的青菜有“那股骚味”？哈哈，比喻形象生动！
【在 p*******k 的大作中提到】
: 打过霜的大白萝卜会特别清甜而没有那股骚味。我住南方，有一年过年前买的大白菜是
: 从北方来的，上面还有冰凌子，那是我吃过的最好吃的大白菜。
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T*******m
发帖数: 27308 | 10 是蓝星啊！好久不见了！问好！
【在 y****2 的大作中提到】
: 谢谢大牛的科普！好文👍 ：）
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w**z
发帖数: 123 | |
T*******m
发帖数: 27308 | 12 中国人很早就知道经霜的青菜特别好吃了。南齐（公元479-502年）年间，太子文惠有
一次问当时著名的居士周颙：“什么蔬菜最好吃啊？”周颙回答说：“初春早韭，秋末
晚菘”。这里的晚菘，指的就是经霜的青菜。
在四季分明的地方住过的朋友，只要吃过霜打的青菜，肯定同意这个说法。我在美国北
方做了好几年的周末农民，发现美国的青菜也是这样。在同一块菜地种的青菜，经过几
次霜打，就慢慢变甜，更加好吃了。除了青菜，很多绿叶蔬菜（如白菜和萝卜）经霜后
也会变得更好吃。
霜打的青菜味道好，是有科学道理的。自然界所有的生物（包括菜地里的蔬菜），都必
须适应生长的环境，不然就不能生存下去。秋天的时候，气温慢慢变低。当气温低到摄
氏零度的时候，蔬菜叶子里的水就可能结冰。细胞一旦结冰，细胞结构就可能被破坏，
最后被冻死。蔬菜也是有灵性的生物，它们可不愿被早早冻死，但它们又不能像动物那
样走路。怎么办呢？蔬菜只好尽量不让细胞结冰。防止细胞在零度结冰的其中一个有效
办法就是降低细胞溶液的冰点。
学过初中化学的人都知道，溶液的浓度越高，其冰点就越低。蔬菜提高细胞溶液浓度的
办法就是把不溶于水的淀粉转化成溶于水的蔗糖、果糖和葡萄糖。这些可溶性糖的浓度
高了，蔬菜吃起来就有甜味了。除了淀粉，蔬菜叶片里的其他高分子化合物也有可能被
降解成小分子化合物，进一步提高细胞浓度，降低细胞的冰点。
霜打的青菜味道更好，除了糖的浓度升高以外，其他的物理和化学性质也会发生变化。
霜打的青菜不仅略带甜味，吃起来有一种糯、软和绵绵的感觉，就是通常所说的入口即
化的境界。享受霜打的青菜还要注意一点，就是不要用植物油，最好用动物油。我个人
的感觉是以鸭油为佳，猪油鸡油次之。
生在热带长在热带的朋友，可能连霜都没有见过，更不要说吃霜打的青菜了。这些朋友
到北方游玩的时候，一定要记得吃一次霜打的青菜。如此鲜嫩可口的美味，在不下霜的
南方是吃不到的。
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朋友，你想吃到100%的纯蜂蜜吗？如果你想，那就在后院养两箱蜜蜂吧！今天，我向大
家介绍蜂箱的基本结构，供准备在后院自己养蜂的朋友们参考
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: 中国人很早就知道经霜的青菜特别好吃了。南齐（公元479-502年）年间，太子文惠有
: 一次问当时著名的居士周颙：“什么蔬菜最好吃啊？”周颙回答说：“初春早韭，秋末
: 晚菘”。这里的晚菘，指的就是经霜的青菜。
: 在四季分明的地方住过的朋友，只要吃过霜打的青菜，肯定同意这个说法。我在美国北
: 方做了好几年的周末农民，发现美国的青菜也是这样。在同一块菜地种的青菜，经过几
: 次霜打，就慢慢变甜，更加好吃了。除了青菜，很多绿叶蔬菜（如白菜和萝卜）经霜后
: 也会变得更好吃。
: 霜打的青菜味道好，是有科学道理的。自然界所有的生物（包括菜地里的蔬菜），都必
: 须适应生长的环境，不然就不能生存下去。秋天的时候，气温慢慢变低。当气温低到摄
: 氏零度的时候，蔬菜叶子里的水就可能结冰。细胞一旦结冰，细胞结构就可能被破坏，
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发帖数: 27308 | 14 老古董好！好久不见了！版里有位美女菜友在找你呢！你的魅力为啥这么大啊？哈哈哈。
【在 R*******m 的大作中提到】
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出来，春天挖出来才好吃，我虽然一直这样做，但直到今天才知道是什么道理！ 多谢
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: 中国人很早就知道经霜的青菜特别好吃了。南齐（公元479-502年）年间，太子文惠有
: 一次问当时著名的居士周颙：“什么蔬菜最好吃啊？”周颙回答说：“初春早韭，秋末
: 晚菘”。这里的晚菘，指的就是经霜的青菜。
: 在四季分明的地方住过的朋友，只要吃过霜打的青菜，肯定同意这个说法。我在美国北
: 方做了好几年的周末农民，发现美国的青菜也是这样。在同一块菜地种的青菜，经过几
: 次霜打，就慢慢变甜，更加好吃了。除了青菜，很多绿叶蔬菜（如白菜和萝卜）经霜后
: 也会变得更好吃。
: 霜打的青菜味道好，是有科学道理的。自然界所有的生物（包括菜地里的蔬菜），都必
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: 氏零度的时候，蔬菜叶子里的水就可能结冰。细胞一旦结冰，细胞结构就可能被破坏，
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: 中国人很早就知道经霜的青菜特别好吃了。南齐（公元479-502年）年间，太子文惠有
: 一次问当时著名的居士周颙：“什么蔬菜最好吃啊？”周颙回答说：“初春早韭，秋末
: 晚菘”。这里的晚菘，指的就是经霜的青菜。
: 在四季分明的地方住过的朋友，只要吃过霜打的青菜，肯定同意这个说法。我在美国北
: 方做了好几年的周末农民，发现美国的青菜也是这样。在同一块菜地种的青菜，经过几
: 次霜打，就慢慢变甜，更加好吃了。除了青菜，很多绿叶蔬菜（如白菜和萝卜）经霜后
: 也会变得更好吃。
: 霜打的青菜味道好，是有科学道理的。自然界所有的生物（包括菜地里的蔬菜），都必
: 须适应生长的环境，不然就不能生存下去。秋天的时候，气温慢慢变低。当气温低到摄
: 氏零度的时候，蔬菜叶子里的水就可能结冰。细胞一旦结冰，细胞结构就可能被破坏，
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从北方来的，上面还有冰凌子，那是我吃过的最好吃的大白菜。 |
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发帖数: 11909 | 18 谢谢大牛的科普！好文👍 ：）
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: 中国人很早就知道经霜的青菜特别好吃了。南齐（公元479-502年）年间，太子文惠有
: 一次问当时著名的居士周颙：“什么蔬菜最好吃啊？”周颙回答说：“初春早韭，秋末
: 晚菘”。这里的晚菘，指的就是经霜的青菜。
: 在四季分明的地方住过的朋友，只要吃过霜打的青菜，肯定同意这个说法。我在美国北
: 方做了好几年的周末农民，发现美国的青菜也是这样。在同一块菜地种的青菜，经过几
: 次霜打，就慢慢变甜，更加好吃了。除了青菜，很多绿叶蔬菜（如白菜和萝卜）经霜后
: 也会变得更好吃。
: 霜打的青菜味道好，是有科学道理的。自然界所有的生物（包括菜地里的蔬菜），都必
: 须适应生长的环境，不然就不能生存下去。秋天的时候，气温慢慢变低。当气温低到摄
: 氏零度的时候，蔬菜叶子里的水就可能结冰。细胞一旦结冰，细胞结构就可能被破坏，
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【在 k*******t 的大作中提到】
: 终于明白为什么经霜的青菜特别好吃了。几年前一位同事告诉我，洋姜入冬以前不要挖
: 出来，春天挖出来才好吃，我虽然一直这样做，但直到今天才知道是什么道理！ 多谢
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【在 p*******k 的大作中提到】
: 打过霜的大白萝卜会特别清甜而没有那股骚味。我住南方，有一年过年前买的大白菜是
: 从北方来的，上面还有冰凌子，那是我吃过的最好吃的大白菜。
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T*******m
发帖数: 27308 | 21 是蓝星啊！好久不见了！问好！
【在 y****2 的大作中提到】
: 谢谢大牛的科普！好文👍 ：）
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w**z
发帖数: 123 | |
T*******m
发帖数: 27308 | 23 谢谢:)
【在 w**z 的大作中提到】
: 区长太厉害了
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