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全部话题 - 话题: 咖啡
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l*****d
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1
来自主题: Food版 - 猫屎咖啡~~ (转载)
【 以下文字转载自 pets 讨论区 】
发信人: ladyred (落红万点,好运名:小旺红), 信区: pets
标 题: 猫屎咖啡~~
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 9 19:06:06 2011, 美东)
猫屎咖啡,产于印尼,世界最贵咖啡的一种。印尼种植大量的咖啡作物,有种野生的叫
做麝香猫的动物,杂食动物,尖尖的嘴巴,深灰色的皮毛。最喜欢的食物就是新鲜的咖
啡豆,咖啡豆通过在其体内的发酵和消化,最终成为猫的粪便排除来。粪便就是一粒粒
的咖啡豆,也成为世界上最昂贵的粪便。由于数量非常的稀少,所以价格非常的昂贵。
经过加工和烘焙,猫屎咖啡成为奢侈的咖啡饮品,流传到世界各地的奢侈王国。当
地的咖啡农,为了追逐高额利润,将野生的麝香猫捉回家中饲养,以便可以产出更多的
猫屎咖啡。但是,养殖麝香猫产出的猫屎咖啡,成色味道也会相应的逊色很多。即使是
这样,这种咖啡的产量仍然十分稀少,并不是所有喜欢咖啡的人可以消费的起的。
[麝香猫]
麝香猫
这种咖啡是来自一种叫Luwak 的动物排泄物(这种动物在印尼俗称麝香猫),虽然来自
臭臭的便便,但喝一口只觉满口甘香,还有... 阅读全帖
l*****d
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2
来自主题: pets版 - 猫屎咖啡~~
猫屎咖啡,产于印尼,世界最贵咖啡的一种。印尼种植大量的咖啡作物,有种野生的叫
做麝香猫的动物,杂食动物,尖尖的嘴巴,深灰色的皮毛。最喜欢的食物就是新鲜的咖
啡豆,咖啡豆通过在其体内的发酵和消化,最终成为猫的粪便排除来。粪便就是一粒粒
的咖啡豆,也成为世界上最昂贵的粪便。由于数量非常的稀少,所以价格非常的昂贵。
经过加工和烘焙,猫屎咖啡成为奢侈的咖啡饮品,流传到世界各地的奢侈王国。当
地的咖啡农,为了追逐高额利润,将野生的麝香猫捉回家中饲养,以便可以产出更多的
猫屎咖啡。但是,养殖麝香猫产出的猫屎咖啡,成色味道也会相应的逊色很多。即使是
这样,这种咖啡的产量仍然十分稀少,并不是所有喜欢咖啡的人可以消费的起的。
[麝香猫]
麝香猫
这种咖啡是来自一种叫Luwak 的动物排泄物(这种动物在印尼俗称麝香猫),虽然来自
臭臭的便便,但喝一口只觉满口甘香,还有一阵难以形容的甘甜。这种野生麝香猫喜欢
吃肥美多桨的咖啡果子,但坚硬的硬果核(生豆)无法消化,随粪便排出,清洗干净之后
,就成为Kopi Luwak咖啡生豆!因此有许多人称它为”猫屎”咖啡。印度尼西亚人发现
,经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆... 阅读全帖
b*********s
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fondlelotus (带电的容若) 于 (Wed Jan 5 19:55:16 2011, 美东) 提到:
从16岁就开始喝咖啡,那个时候中国最好的咖啡应该是来自海南或者云南的,每次都会和初恋的男友一起煮咖啡喝,他有
先天性心脏病,不能喝来着,于是更多的时候都是一帮留学生蹭白喝的。后来出国,到了瑞士,看见了很多的咖啡店,这里
的人的早餐一般都是咖啡加一个可颂,晚餐很多时候也是咖啡加面包的很简单。这里对咖啡有一个很奇怪的名字,kaffe
creme,也就是一般的咖啡了,端上来的时候都会有一块糖,一小盒子的奶,奢侈一点的还会有一个巧克力糖,或者是一块
饼干。
你在瑞士点咖啡,一定要会说kaffe creme,这是典型的瑞士咖啡,只有瑞士才有,别的地方比如意大利或者是法国就很少
有,有的也是milk kaffe。如果你在瑞士的咖啡馆里点kaffe creme,那样你算是老瑞士了,哈哈。咖啡管里都是用很大的
机器,每个机器上都会倒插着几个装着咖啡豆的斗,一般有三种,light,middle,stro... 阅读全帖
B*******r
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4
学会品鉴一杯精品咖啡,先要从认识什么是精品咖啡开始。​
现代咖啡的全球潮流经历了三个流行阶段,第一个阶段是从二战后到上世纪60年代,速
溶咖啡为代表的廉价咖啡流行;第二阶段是上世纪60年代到本世纪初,以星巴克为代表
的商业咖啡流行;第三阶段是起源于上世纪70年代而近十年开始成为潮流的精品咖啡流
行,特别是在日韩得到很大发展。
精品咖啡,是对从种子到果子到挑选到烘焙再到萃取每个环节都保证了较高质量的咖啡
的定义。对精品咖啡,有一个4321理论,一杯精品咖啡的品质40%在于品种、种植、处
理方法,30%在于烘焙,20%在于冲泡所使用的器材,10%在于冲泡者的技术。

品鉴一杯精品咖啡的厚苦甘酸
转载
2015-11-30 01:53:37
标签:精品咖啡手冲咖啡nevercoffee美食健康
学会品鉴一杯精品咖啡,先要从认识什么是精品咖啡开始。​
现代咖啡的全球潮流经历了三个流行阶段,第一个阶段是从二战后到上世纪60年代,速
溶咖啡为代表的廉价咖啡流行;第二阶段是上世纪60年代到本世纪初,以星巴克为代表
的商业咖啡流行;第三阶段是起源于上世纪70年代而近十年开始成... 阅读全帖
s*******w
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记者来鸿:让意大利人教你喝咖啡?
BBC曼努埃拉·萨拉戈萨(Manuela Saragosa)
2015年 8月 19日分享
有意大利血统的曼努埃拉·萨拉戈萨找全球咖啡连锁店有话要说
现在,不管你走到哪里,都能看到星巴克,但是在意大利却看不到一家星巴克。
不过话又说回来,星巴克的创始人霍华德·舒尔茨(Howard Schultz)就是在米兰的酒
吧里品尝咖啡时,灵感油然而生,建立了我们现在所看到的咖啡连锁店。
也许你会说,他只不过是把一个好的产品进行重新包装,然后推向全球。
但对于许多意大利人来说,星巴克咖啡店以及其他咖啡连锁品牌提供的菜单,其名称听
起来很有意大利的味道,但是这些咖啡店提供的咖啡远不如正宗的意大利咖啡,
我觉得现在该是披露真相的时候了,我算是有意大利血统的。和大多数意大利人一样,
我认为意大利代表了咖啡文化的最高标准,所有的咖啡应该以此作为衡量的标准。
意大利人对他们的咖啡质量特别认真
意大利朋友和家人对于他们珍惜的卡布奇诺咖啡被玷污感到愤怒,尤其是那种在咖啡奶
泡上洒少许榛子糖浆和肉桂粉的做法。我很理解他们的感受,并绝对同意他们的看法。
在家里,我有一个煮咖啡的摩... 阅读全帖
r***u
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6
拿铁咖啡(Caffe Latte)
拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项,它是在沉厚浓郁的Espresso中加进等比例,
甚至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的温润调味,让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜,甘
美浓郁,就连不习惯喝咖啡的人,也难敌拿铁芳美的滋味。
和卡布奇诺一样,拿铁因为含有多量的牛奶而适合在早晨饮用。意大利人也喜欢拿
它来暖胃,搭配早餐用。意大利人早晨的厨房里,照得到阳光的炉子上通常会同时煮着
咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人,与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡,不如说他们喜欢牛
奶,也只有Espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。


【意大利式拿铁咖啡】需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150~200毫升),拿铁咖啡
中牛奶多而咖啡少,这与Cappuccino有很大不同。拿铁咖啡做法极其简单,就是在刚刚
做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上,加入多少牛奶没有一定之规,
可依个人口味自由调配。
如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶,就成了一杯【美式拿铁咖啡】。星
巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的,底部是意大利浓缩咖... 阅读全帖
C********g
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7
http://www.chuguo.cn/news/181671.xhtml
咖啡店里,看到眼花缭乱的咖啡品种,总弄不清楚要点什么? 不要紧,其实很多人都遇
到过这种囧况。为了避免下次再手足无措,跟我们一起来认识下最常见的咖啡吧。
我们平常喝到的咖啡按照制作的方法不同,主要可以分成意式咖啡,法式咖啡和美式咖
啡。意式咖啡的特点是口味纯正、浓郁,法式的特点是花样繁多、造型美观,美式咖啡
的特点就是简单速成,一般的咖啡店里不会出售这种咖啡。今天我们主要来了解意式咖
啡:
意大利特浓 (Espresso)
这是最基本的,所有意式咖啡都是以此为基础制作的。好的Espresso上面会有一层油脂
,这是咖啡最香醇的部分。这种由高压蒸汽迅速喷蒸出来的咖啡一般饮用时不添加任何
糖奶等调味料。因其口味极其浓郁,并且是用很小很小的杯盛,点之前一定要确保自己
做好了准备。初接触者会觉得它很苦,但这种苦并没有那种恼人的焦糊味道,唇齿留香
,这也是Espresso的魅力所在。有些资深咖啡爱好者,只喝它,一杯下去,精神百倍。
Espresso一般不分大小杯,只有单份(single)与双份(double)之分,双份... 阅读全帖
G***Y
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8
老外天天喝咖啡 只因咖啡是“神药”?
“咖啡9大好处”朋友圈疯传,南京专家称并非都准确
杨彦
《为啥老外天天喝咖啡?你不知道的惊人秘密!》昨天,不少人都在微信朋友圈里
看到了这篇文章,某一公众账号推送的这篇文章,单篇阅读量超过了10万人。这篇看似
科普的文章里,列出了咖啡的9大好处,简直到了“神药”的地步。昨天,南京医学专
家在接受扬子晚报记者采访时表示,文章中列举的咖啡好处,并不是条条准确。
扬子晚报全媒体记者 杨彦
朋友圈疯传喝咖啡有“9大神效”
在昨天微信上热传的这篇文章,列举了咖啡的九条好处。看完这九条咖啡不为人知
的功效,是否您也想立刻端上一杯咖啡,一饮而尽从此神清气爽呢?
1、咖啡可以加速肌肤的新陈代谢,淡化因循环不畅导致的黑眼圈。具有抗氧化作
用,能让肌肤细胞保持充沛活力、防止细胞氧化,从而对抗衰老。
2、防癌抗癌。咖啡因还能够抑制肿瘤增长。如果女性每天能饮用4-6杯咖啡,那
么乳腺癌的发病率将会降低25%-70%。
3、养胃助消化。爱吃肉的人最好饭后喝杯咖啡,有很好的解油腻、助消化的作用。
4、护肝。咖啡富... 阅读全帖
d*********o
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9
http://www.bbc.com/zhongwen/simp/fooc/2016/03/160308_fooc_starb
这位68岁的退休老人说:意大利人每喝一杯星巴克咖啡,一个咖啡壶就会自杀!
星巴克红遍全球,现在终于要进军咖啡王国意大利了:2017年将在米兰开店。一向自诩
最正宗,“势利眼”的意大利人大概吃不下“伪咖啡”,但美国范儿也还是有点魅力的
,去体验一下未尝不可。
一杯咖啡能变出这么多花样,一直令我既惊讶、又觉得很好玩儿。
在意大利,一说咖啡,指的永远就是浓缩咖啡(espresso)。卡布奇诺被看作完全不同
的东西:早餐饮料,任何正常人11点以后都不会再要。但是,就算是浓缩咖啡,种类也
绝不少于星巴克那些咖啡饮品。
你可以要玛奇朵—加了奶泡,卡瑞托—加了格拉巴酒,也可以要芮斯崔朵—超浓缩……
我在意大利和朋友一起出去吃午饭,总是觉得点咖啡肯定考验侍应生的耐心,用同一台
机器制作,装在同样的小杯子里,但是花色繁多、数不胜数。
很有意思的是,在意大利,人们不是“喝”咖啡、而是“吃”(take)咖啡,好像“吃
”药,也许因为咖啡量非常小?
还有,意大利人通常都是站在吧台前吃... 阅读全帖
s*f
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10
当你把一杯暖暖的咖啡送到嘴边的时候,一次专属于你的咖啡体验就正式开始了。一杯
经过千锤百炼浓缩成精华的咖啡,带给你的其实不仅仅是味觉的享受。更是多种感官协
作品鉴的过程。
星巴克的星级咖啡师们会建议您按照以下四步骤进行咖啡品尝:首先要闻,双手盖
住小杯以聚集咖啡的香气,然后深深吸气,闻香。一种咖啡的味道首先是通过气味来表
现的。事实上,人的味觉主要来自嗅觉——这就是气味芳香的咖啡让人满意的原因。闻
香之后,迅速地吮吸咖啡并发出吮吸的声音,让咖啡充分浸润你的舌头,让香气在你的
口中回荡,最后香气会达到我们最主要的味道感知器官——鼻子。让鼻腔充分感受这款
咖啡的独特味道。之后,确定一下品尝咖啡时,舌头上的哪些部位体验到了这些风味,
作为咖啡品鉴的最后一个步骤,表述是一个可以让你自由的用各种方式来描绘一款咖啡
带给你的感觉的过程。这样你才会更快的找到那杯适合你的咖啡。
关于咖啡的香味
香味自于我们的嗅觉,用于描述咖啡的气味,通常我们会用泥土的芳香,香料的味
道,花草及坚果的香味来描述这款咖啡的气味。
关于咖啡的酸度
跟咖啡品尝有关的术语中,除了气味,酸度是一个很常用的形容方式。酸度一词并
不... 阅读全帖
b*********s
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11
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nkafei (南开阿飞) 于 (Thu Jan 6 16:10:55 2011, 美东) 提到:
以前小的时候,
还不懂事的时候,
也假模假式的喝点咖啡,
还特没品, 速溶的,
加好几勺白糖和咖啡伴侣,
偶尔喝一个还挺美,
谁叫咱没品呢.......
来了美国...
懂事了,明白了,
那玩艺,就是兴奋剂,
再加上中国女生装小资的道具,
喝多了,
跟上了鸦片瘾似的 ,
还是我们的茶叶好,
有文化, 有内涵,
恩, 不怕别人说我土,
我就喝茶,
不装小资,
从我做起...
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IIcutie (Jean) 于 (Thu Jan 6 16:28:16 2011, 美东) 提到:
油菜!!!笑倒
话说我小时候觉得喝咖啡很酷。。长大了觉得民工才喝咖啡。。比如我

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niuniu522 (神马都是浮云) 于 (Thu Jan 6 1... 阅读全帖
b***e
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12
来自主题: LeisureTime版 - 我看到的西雅图与咖啡
好吧,转这个是因为,公司楼下有一家咖啡店,叫做西雅图最好的咖啡。
我一直很不解为何在我们这个农村小地开个咖啡店要取这个8杆子打不着的名字,现在
看来是很有针对性地。
可惜,那里的咖啡还真不好喝,我中午的午餐通常是几块chickfillA的炸鸡块加一个中
杯咖啡,比麦当劳咖啡贵5毛,味道差了不止5毛。要是这就是西雅图最好的咖啡,那我
还是换个城市喝好了。
不过,咖啡店里面的咖啡西施倒是值得时不时去买一杯。她总是慵懒的将头发散扎在脑
后,穿着宽松的工作服,趿拉着便鞋不紧不慢的从左到右拿来咖啡杯,在咖啡机打满咖
啡再从右到左走过来递给我,然后抬起碧色的眼睛,微笑着说,一块6毛2,请付钱。微
笑的样子很好看。
【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: lesson (Subrideo, cras erit peius.), 信区: Seattle
标 题: 说说西雅图与咖啡
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 5 13:33:50 2012, 美东)
几年前美国某全国电视网派了个记者来西雅图采访,他的采访报导第一个镜头是他站在
一家星巴克的店门前。
报导一开始,... 阅读全帖
c***s
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13
咖啡可以说是都市人最爱不释手的饮品之一,然而对于女性来说,咖啡在起到提神醒脑功用的同时,也存在着不少健康“隐患”。有国外研究最近指出,每天喝三杯咖啡会导致女性乳房缩小。研究人员表示,喝咖啡与小胸部之间有着明显的联系,约一半女性的基因显示出乳房的大小跟咖啡的摄入量有关。
适量地喝咖啡能避免其负面作用。(资料图片)
乳房大小与喝咖啡
有清晰的联系
瑞典德隆大学对近300名女性的胸围以及她们平均每天喝多少杯咖啡进行调查。他们发现,每天仅喝三杯咖啡就足以令女性胸部开始缩小,随着每一杯咖啡的增加,胸部也会随之受到影响。
研究里的270名女性明确表示,喝咖啡和乳房大小之间存在着清晰的联系。这项最新研究刊登于英国癌症杂志。隆德大学肿瘤学讲师Helena Jernstrom表示:“喝咖啡对乳房大小有较大的影响。但那些喝咖啡的女性不用担心乳房在一夜之间变小,乳房是会变小,但是不会消失。”
除了咖啡之外,摄取常规量的酒也会对女性的乳房有影响。当然,喝咖啡有一个积极的影响是,能降低患乳腺癌的风险。但对于一个有正常体重但乳房较大的女性来说,却可能会反过来增加患乳腺癌的风险。
虽然先前的研究表明女性每天至少喝三... 阅读全帖
a*********i
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最近,如果你还没听过“大象咖啡”,那么你就OUT了。如果你还真的没听过,那么,
你赶上了,健康哥今天给你说道说道,“大象咖啡”到底是个啥?它为什么好喝?
“大象咖啡”到底是个啥?
其实,早在2012年,泰国、马尔代夫等国的一些酒店就引进并推出了象粪咖啡,是用泰
国象消化并排泄出的咖啡豆磨制的咖啡。
象粪咖啡正式的名称为“黑色象牙咖啡”,创始人为加拿大人Blake Dinkin。为了研制
出一种可媲美麝香猫咖啡,甚至在某种程度上更好的咖啡,他花费了多年的时间在世界
各地调研、试验、研究。经过了十年的努力,这种象粪咖啡最终问世。
大象咖啡是怎样生产的?
先给大象吃来自泰国北部海拔1500公尺左右种植的阿拉比卡咖啡豆。大象吃掉豆子后,
咖啡豆在大象体内经过缓慢的消化、运转和排泄。随后,看象人将一个个豆子精挑细选
出来,然后在太阳底下晒干,之后进行烘焙,这样,这些特制的咖啡豆就做好了。
象屎咖啡味道如何 为什么好喝
至于口味喝起来究竟如何?一位喝过的游客分享说,“味道很特别”,还可以喝到一点
焦糖和巧克力的香味。
据泰国安纳塔拉酒店方面说,研究显示,大象消化系统当中的酶可以消化咖啡豆的蛋白
质... 阅读全帖

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15
来自主题: Food版 - 我就不发咖啡
我不喝咖啡,不是因为我不喜欢喝咖啡,而是不能喝咖啡。这又不是过敏那种事,而
是我的胃不喜欢咖啡,喝了咖啡我会胃疼。
八十年代末期的时候,在学校里接触了咖啡,那时的年轻人追求新奇。我原本是不喜欢
喝咖啡的,但是别人煮咖啡煮出来的香味,我很爱闻。
记得读研的时候,一个女同学出国,临走送了我一大瓶雀巢,我放在书架上,自己放暑
假回家了。回来的时候,隔壁的同学告诉我,你的咖啡大概是被你室友喝光了吧,每天
走廊里都咖啡飘香的。我看了看我的咖啡罐子,只剩下了个底了。我的室友是别的系的
,很奇怪的女孩子,当时信了上帝的,吃饭之前要祈祷一下。不知道忍不住自己的贪欲
,上帝应该怎么表扬她。我当时没说她什么,反正她也赔不起,那一罐咖啡,大概是她
一个月的生活费不止。和她吵了也是浪费精力,何况我也不真喝咖啡。
实验室里也偶尔有男同学煮咖啡喝,我一定是跟着尝试过,不爱,因为他们不知道怎么
能把咖啡调成香甜浓滑的口感。
到了美国之后,喝咖啡就是最容易的事了,很多时候,都能喝到非常美味的咖啡。不仅
仅是咖啡调了cream,而且咖啡也有很多种,不同门派的,喝来喝去,着实喜欢上了咖
啡。
我的胃以前是好的,小的时候没... 阅读全帖
d***s
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16
来自主题: NewYork版 - 说说西雅图与咖啡 (转载)
【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: lesson (Subrideo, cras erit peius.), 信区: Seattle
标 题: 说说西雅图与咖啡
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 5 13:33:50 2012, 美东)
几年前美国某全国电视网派了个记者来西雅图采访,他的采访报导第一个镜头是他站在
一家星巴克的店门前。
报导一开始,他对着镜头说:“我现在在一家星巴克的门前。”
语音甫落,镜头切换,现在他站在另一家星巴克的前面。
他说:“走过半个 block,这里是第二家星巴克。”
镜头又换,这次是另一个星巴克。
他说:“再走半个 block,我又找到了一家星巴克。”
这时他接着说:“你猜对了,这里是西雅图。”
就跟罗姆尼今年会选输一样,星巴克起源于西雅图,这已经是属于常识范围的东西了,
大概地球人都知道。可是有意思的是,有谁知道 McDonald's,Dunkin Donuts,甚至
Kentucky Fried Chicken 起源于哪里?为什么全世界都知道星巴克起源于西雅图?很
奇怪吧?(出 10 个包子给能够给出一个令我满意... 阅读全帖
l****n
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来自主题: Seattle版 - 说说西雅图与咖啡
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开始阅读前,请搞清楚一件事情:本文无意讨论西雅图、星巴克、或任何咖啡的好坏。
任何想要讨论哪家咖啡比较好喝的、冲泡咖啡的方法的、或者醉心于喝咖啡时杯子碟子
调羹大小形状的人,请绕道。谢谢!
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几年前美国某全国电视网派了个记者来西雅图采访,他的采访报导第一个镜头是他站在
一家星巴克的店门前。
报导一开始,他对着镜头说:“我现在在一家星巴克的门前。”
语音甫落,镜头切换,现在他站在另一家星巴克的前面。
他说:“走过半个 block,这里是第二家星巴克。”
镜头又换,这次是另一个星巴克。
他说:“再走半个 block,我又找到了一家星巴克。”
这时他接着说:“你猜对了,这里是西雅图。”
就跟罗姆尼今年会选输一样,星巴克起源于西雅图,这已经是属于常识范围的东西了,
大概地球人都知道。可是有意思... 阅读全帖
t*****r
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18
来自主题: Seattle版 - 咖啡装腔指南
上了首页,再补充一个西雅图人写的咖啡文:
本文作者: 西版名人吉他大叔
原文链接:http://www.mitbbs.com/article_t1/Seattle/32664049_0_1.html
几年前美国某全国电视网派了个记者来西雅图采访,他的采访报导第一个镜头是他站在
一家星巴克的店门前。
报导一开始,他对着镜头说:“我现在在一家星巴克的门前。”
语音甫落,镜头切换,现在他站在另一家星巴克的前面。
他说:“走过半个 block,这里是第二家星巴克。”
镜头又换,这次是另一个星巴克。
他说:“再走半个 block,我又找到了一家星巴克。”
这时他接着说:“你猜对了,这里是西雅图。”
就跟罗姆尼今年会选输一样,星巴克起源于西雅图,这已经是属于常识范围的东西了,
大概地球人都知道。可是有意思的是,有谁知道 McDonald's,Dunkin Donuts,甚至
Kentucky Fried Chicken 起源于哪里?为什么全世界都知道星巴克起源于西雅图?很
奇怪吧?(出 10 个包子给能够给出一个令人满意的答案的人。)
BTW,千万别抓了个美国人问他:“你怎么会知道星巴克起源于西雅... 阅读全帖

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来自主题: ChinaNews版 - 世卫惊人宣布:常喝咖啡可防癌
世卫惊人宣布:常喝咖啡可防癌 (图)发表时间: 2016-06-16 17:54
世界卫生组织(WHO)宣布,咖啡可以帮助人们预防罹患癌症。有证据表明,经常喝咖
啡可以预防某些类型的疾病,如子宫癌和肝癌。(图片来源:pixabay)
【看中国2016年06月16日讯】(看中国记者许家栋编译)据英国《每日邮报》报道,本
周三(6月15日),世界卫生组织(WHO)宣布,咖啡可以帮助人们预防罹患癌症。有证
据表明,经常喝咖啡可以预防某些类型的疾病,如子宫癌和肝癌。
据说,专家已经发现了咖啡消费和罹患这些类型的癌症之间的“负相关关系”。
但是,世卫组织下属跨政府机构“国际癌症研究机构”(IARC)表示,温度在65摄氏度
(149华氏度)以上的热饮,具有食道癌致癌性,包括非常热的咖啡。
没有证据证明饮用咖啡会致癌
在一项令人震惊的裁决中,世界卫生组织的癌症研究部门也推翻先前关于喝咖啡危害身
体的发现。
1991年,“国际癌症研究机构”颁布喝咖啡“可能会导致癌症”。但回顾过去二十年以
来进行的学术和科学研究后,世卫组织将今天宣布,撤销其先前的结论,即饮用咖啡可
能导致膀胱癌。
相反,咖啡将在WHO... 阅读全帖

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来自主题: ChinaNews版 - 世卫惊人宣布:常喝咖啡可防癌
世界卫生组织(WHO)宣布,咖啡可以帮助人们预防罹患癌症。有证据表明,经常喝咖
啡可以预防某些类型的疾病,如子宫癌和肝癌。(图片来源:pixabay)
【看中国2016年06月16日讯】(看中国记者许家栋编译)据英国《每日邮报》报道,本
周三(6月15日),世界卫生组织(WHO)宣布,咖啡可以帮助人们预防罹患癌症。有证
据表明,经常喝咖啡可以预防某些类型的疾病,如子宫癌和肝癌。
据说,专家已经发现了咖啡消费和罹患这些类型的癌症之间的“负相关关系”。
但是,世卫组织下属跨政府机构“国际癌症研究机构”(IARC)表示,温度在65摄氏度
(149华氏度)以上的热饮,具有食道癌致癌性,包括非常热的咖啡。
没有证据证明饮用咖啡会致癌
在一项令人震惊的裁决中,世界卫生组织的癌症研究部门也推翻先前关于喝咖啡危害身
体的发现。
1991年,“国际癌症研究机构”颁布喝咖啡“可能会导致癌症”。但回顾过去二十年以
来进行的学术和科学研究后,世卫组织将今天宣布,撤销其先前的结论,即饮用咖啡可
能导致膀胱癌。
相反,咖啡将在WHO的排名中被重新分类,这意味着,没有足够的证据证明饮用咖啡有
可能会导致癌症。
咖啡... 阅读全帖
r******e
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21
本想在寒冷的冬夜和一个护士美女好好聊聊人(yue)生(pao),欣然前往的路上还为自
己内心充斥的荷尔蒙感到羞愧,谁知见面才发现自己正走进酒托女布下的骗局……
一位海归大哥曾走在被骗的边缘,倍感愤怒的他决心弄明白自己是怎么上当受骗的,最
后发现好几个酒托女都把他引到了上岛咖啡。
酒托女为什么把他引到全国连锁加盟看起来很规范的上岛咖啡?故事后面,是一个需
要从深度财经方面探讨的问题。
与酒托女的四番战
“那头像真挺俊的”,鲁博(化名)不好意思地笑了笑。
他说,这并不是微信上第一次遇到美女头像“求加”,“之前也有过,没加是因为一
眼能看穿是那种职业的。”鲁博掏出他的手机,给新金融记者看了一个名为“思思”的
美女头像,“之前叫‘木子’”。
“就和其他人的情况差不多,她也是先跟我说了话,随便扯扯别的。”鲁博一边翻看着
与“木子”的聊天记录,一边说着。他说,后来“木子”聊到自己的职业是杭州的一名
护士,那几天正好和医院的医护人员在北京参观学习。“再后来,她说她想在北京认识
几个朋友,下次再来就不会哪哪都不知道了。”
至少在当时鲁博看来,这个“木子”不像是“那种人”,而且“真的是挺漂亮的”。到
后... 阅读全帖
s*******i
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22
来自主题: Food版 - 新手问一个煮咖啡的问题
我试过在种番茄的土里加咖啡渣。
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zz咖啡渣的用途
泡完咖啡后剩下的咖啡渣除了可以放在烟灰缸里,方便熄烟并除臭外,其实咖啡渣放在
柜子里或是水槽中,还有去除怪味及油腻的功效,另外,咖啡渣还可以作为植物的养料
喔。
1. 咖啡渣强力去污
煮完咖啡后咖啡渣可以干嘛呢?用来洗手想不到吧,咖啡渣混合洗手乳洗手的原理,其
实是藉由这个咖啡渣里头含有活性碳可以吸附很多微小的污垢,再利用洗手乳的清洁,
去污效果自然比一般更好。
2. 咖啡渣放在烟灰缸中,可以去除烟臭味,也容易熄灭烟蒂。
3. 将咖啡渣放在冰箱中可以减少冰箱的怪味道。
4. 咖啡渣置於鞋柜中,亦可消除臭味。
5. 锅子用久了,多少都有油味,把湿的咖啡渣(或茶叶渣)放在锅中炒乾,
就可以去掉锅中异味。
6. 对於喜欢种菜的人来说,防虫一向是最让人头痛的事情。如果将咖啡渣铺
在泥土上,便可防虫。但要注意,不要铺在根部。
7. 咖啡渣里有适当的油分,将晒乾后的咖啡渣用布包起来做的针包,可以使
针不易生锈,而且缝起衣服来更... 阅读全帖

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提到“咖啡因”,人们似乎习惯把咖啡归类到“不健康”饮食这一栏。但也有很多积极
的信号在提醒我们,咖啡不仅仅能够提神,还有促进健康的意义。
我们看看一些有关咖啡的实验证据:一项来自于加拿大的小型调查研究结果指出长期饮
用含咖啡因饮料的年轻人群,其血液中的胰岛素含量会比正常人高,因此更容易罹患2
型糖尿病。研究者认为,咖啡因能够削弱机体对高血糖的抵御能力,或因此导致“胰岛
素耐受”的现象,也就是说身体不得不分泌更多胰岛素来清除血液中过多的糖类。
为了给咖啡“平反”,世界卫生组织专门成立了一个“表明每天喝咖啡可能有益健康”
的组织。该组织下属的国际癌症研究机构特意召集了一个由20多名科学家组成的团队,
回顾了1000多项研究,部分研究能够提示咖啡可预防肝癌和子宫癌等功能。
关于咖啡与心血管系统的密切关系,美国加州大学旧金山分校研究人员提出一个足以轰
动“爱咖一族”的大福音。他们甚至已经在《美国心脏病协会杂志》发表了相关报告,
有规律的摄入咖啡因,比如咖啡、巧克力和茶,非但不会造成心悸,反而有益心血管健
康。
咖啡对人体的众多系统都有或大或小的影响,或许有人问:好的坏的都有,我们又该怎
么取舍... 阅读全帖
B******f
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[引子]
原打算买票本周末家庭团聚,但看到咖啡和病理梦要办讲座,学习机会难得,就取消行
程早早报名搬小板凳聆听。出于对两位偶像的崇敬,这次谈体会就不穿马甲了。大家各
自经历不同,听讲也必见仁见智,这里只是自己片面的一点体会,以务虚为主,务实的
同学可以跳过不看,见笑了。
大概2年前,听过咖啡的一次讲座,也是讲了n个小时,讲的也是非常好。梁武帝时云光
法师讲经,天花乱坠:当年听咖啡讲座,大概就是这种感觉。不过那次家里有事没有听
全,想这次补上;没想这次又遇到技术故障,貌似还有后半段,又漏过了;希望以后还
能有机会再听到这样好的讲座。
咖啡讲座很大的一个特点就是务实。我们经常会听到讲到一些大道理,比如要自信,要
精心准备,要be yourself,要善于展示自己的闪光点,云云,但往往不知道具体该怎
么做,怎么自信,怎么准备,怎么展示自己,怎么做怎么说才能达到预期效果:一言以
蔽之,就是有理论,没方法,不知道究竟具体该怎么做。咖啡的讲座,就是用一个一个
生动具体的故事和事例,手把手的给听众们演示优秀的人的做事方法,教我们具体怎么
去做。
2年前的讲座,印象里提到过推荐信是怎么写的,怎么把一个... 阅读全帖

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中国咖啡市场的增长势头强劲
巴西咖啡期待“飘香”中国
本报驻巴西记者 朱东君
2018年08月20日04:39 来源:人民网-人民日报
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“巴西面积广阔,有很多咖啡产区,不同产区又造就了风格各异的咖啡品种。从大
宗买家到精品咖啡的消费者,都可以在巴西找到适合的产品。”巴西精品咖啡协会执行
理事瓦努西亚·诺盖拉对本报记者说。
咖啡豆于18世纪传入巴西,如今,巴西已经是世界上最大的咖啡生产国和出口国,
产量约占世界总产量的1/3。
过去,很多巴西农场在采摘咖啡豆时,采取一次剥除整段树枝与咖啡豆的方式;或
是使用机械采收,将咖啡果从树枝上摇下。这种方式导致采收的咖啡豆中混入了大量未
成熟的果实。同时,由于后续处理咖啡豆的手法过于粗放,造成咖啡豆质量总体不高,
口味也并不出众。
如今,巴西开始注重精品咖啡的生产和推广,从品种、种植、采摘到烘焙、冲煮都
有很高要求,需经专业组织打分评定。巴西出口和投资促进局与巴西精品咖啡协会近几
年合作开展“巴西,咖啡之国”项目,通过在世界范围内参加展销活动、举办比赛等方
式,推广巴西的精品咖啡。
中国是巴西咖啡产业看重的市场。巴西出口和投资促进局主席... 阅读全帖
l****z
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来自主题: USANews版 - 中国人多喝咖啡,威胁茶销量
年轻人饮用咖啡激增,数量多于传统的普洱茶。星巴克和其它大公司,要求更大的咖啡
生产量,推动在云南省栽种咖啡,该省一向是中国出产最优质的普洱茶。
北京(亚洲新闻/通讯社)中国正面对一场农业革命:西南云南普洱县一向是著名普洱
茶的栽植地,认为是出产最好的中国茶之处,但是有些农民将改为种植咖啡。咖啡消费
量在全国迅速增加,尤其是年轻人,因此西方跨国公司看到可有巨额利润的可能性,在
当地改种咖啡。
该县位于山区边界,接壤老挝、越南和缅甸,有理想的气候:炎热、潮湿、属温带,是
茶叶种植的优良地,但也适合咖啡种植,特别是“阿拉伯”品种。董事长兼首席执行主
任舒尔茨,要在该地区创造一个农场,并教农民种植咖啡。他说,当地能生产最优质的
咖啡。”咖啡是由瑞士制造商雀巢公司在80年代向现代中国介绍种植,但通常用来送礼
,多于自己饮用。
九十年代以来,咖啡已经在很多商店和酒吧销售,尤其以外国工人和公务员为顾客,以
及中产阶级所欢迎。
据《北京中国咖啡协会》资料,近年来的浓缩咖啡消费,增长了30%左右,而每年正常
咖啡增加15-20%。每年。在2009年,中国消耗约50万吨咖啡,而茶叶有至200万吨茶叶。
咖... 阅读全帖
e*******e
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来自主题: LES版 - 说说西雅图与咖啡 (转载)
【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: lesson (Subrideo, cras erit peius.), 信区: Seattle
标 题: 说说西雅图与咖啡
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 5 13:33:50 2012, 美东)
几年前美国某全国电视网派了个记者来西雅图采访,他的采访报导第一个镜头是他站在
一家星巴克的店门前。
报导一开始,他对着镜头说:“我现在在一家星巴克的门前。”
语音甫落,镜头切换,现在他站在另一家星巴克的前面。
他说:“走过半个 block,这里是第二家星巴克。”
镜头又换,这次是另一个星巴克。
他说:“再走半个 block,我又找到了一家星巴克。”
这时他接着说:“你猜对了,这里是西雅图。”
就跟罗姆尼今年会选输一样,星巴克起源于西雅图,这已经是属于常识范围的东西了,
大概地球人都知道。可是有意思的是,有谁知道 McDonald's,Dunkin Donuts,甚至
Kentucky Fried Chicken 起源于哪里?为什么全世界都知道星巴克起源于西雅图?很
奇怪吧?(出 10 个包子给能够给出一个令我满意... 阅读全帖
c***s
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在郁郁葱葱的泰国北部山区,一群大象正在帮助排泄一种咖啡,这种咖啡是世界上最昂贵的咖啡之一。
这种奇特的新饮品据说有一种泥土味,且口感润滑,由泰国大象吃下、第二天从它们的粪便中拣出来的咖啡豆制作而成。
这种咖啡听起来让人反胃,但也让人产生一种一尝为快的冲动。这不仅是世界上最不同寻常的特色咖啡之一,而且也是世界上最昂贵的咖啡之一,每公斤售价1100美元。
目前,只有有钱人或者经常旅行的人才能喝到这种“黑象牙咖啡”。位于泰国北部、马尔代夫和阿布扎比等世界偏僻角落的几家豪华酒店上月开始供应“黑象牙咖啡”,一杯大约50美元。
在薄雾笼罩的泰国、老挝和缅甸边界山区,这种咖啡的发明者布莱克?丁金在接受记者采访时从生物学和科研的角度回答了一个基本问题:为什么要用大象呢?
丁金说:“当大象吃下咖啡豆后,大象体内的胃酸可以分解咖啡中的蛋白质,而蛋白质是造成咖啡味苦的主要因素之一。用这种咖啡豆制造出来的咖啡口感非常润滑,没有普通咖啡那样的苦味。”为了研制这种咖啡,这名42岁的加拿大人已经花掉了30万美元。
“黑象牙咖啡”类似于灵猫咖啡。灵猫咖啡从长得像黄鼠狼的灵猫的粪便中提取而成,价格也奇高无比。但大象那巨... 阅读全帖
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在郁郁葱葱的泰国北部山区,一群大象正在帮助排泄一种咖啡,这种咖啡是世界上最昂贵的咖啡之一。
这种奇特的新饮品据说有一种泥土味,且口感润滑,由泰国大象吃下、第二天从它们的粪便中拣出来的咖啡豆制作而成。
这种咖啡听起来让人反胃,但也让人产生一种一尝为快的冲动。这不仅是世界上最不同寻常的特色咖啡之一,而且也是世界上最昂贵的咖啡之一,每公斤售价1100美元。
目前,只有有钱人或者经常旅行的人才能喝到这种“黑象牙咖啡”。位于泰国北部、马尔代夫和阿布扎比等世界偏僻角落的几家豪华酒店上月开始供应“黑象牙咖啡”,一杯大约50美元。
在薄雾笼罩的泰国、老挝和缅甸边界山区,这种咖啡的发明者布莱克?丁金在接受记者采访时从生物学和科研的角度回答了一个基本问题:为什么要用大象呢?
丁金说:“当大象吃下咖啡豆后,大象体内的胃酸可以分解咖啡中的蛋白质,而蛋白质是造成咖啡味苦的主要因素之一。用这种咖啡豆制造出来的咖啡口感非常润滑,没有普通咖啡那样的苦味。”为了研制这种咖啡,这名42岁的加拿大人已经花掉了30万美元。
“黑象牙咖啡”类似于灵猫咖啡。灵猫咖啡从长得像黄鼠狼的灵猫的粪便中提取而成,价格也奇高无比。但大象那巨... 阅读全帖
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来自主题: Girl版 - 办公室咖啡瘦身秘诀
■办公室咖啡瘦身的最佳时间
·午饭后30分钟至1个小时内,品尝一杯浓郁的不加糖和伴侣的咖啡,有助于饭后消
化,并促进脂肪燃烧。
·下班前,再喝一杯咖啡,并配合步行。
■咖啡瘦身的要诀
·不要加糖:如果你不习惯咖啡的苦味,可以加少许的奶,但千万不能加糖,因为糖
会妨碍脂肪的分解。
·热咖啡比冰咖啡有效:热咖啡可以帮助你更快地消耗体内的热量。
·浅度烘焙的咖啡最有效:烘焙温度高的咖啡,味道虽然浓郁,但咖啡因含量比较少
,不利于减肥,而味道比较淡的美式咖啡则比较有利减肥。
■黑咖啡——最佳健康的咖啡
·减肥:黑咖啡是非常健康的饮料,一杯100克的黑咖啡只有2.55千卡的热量。所以
餐后喝杯黑咖啡,就能有效地分解脂肪。
·此外,黑咖啡更有利尿作用。
·黑咖啡还可以促进心血管的循环。
·对女性来说,黑咖啡还有美容的作用,经常饮用,能使你容光焕发,光彩照人。
·低血压患者每天喝杯黑咖啡,可以使自己更佳。
·在高温煮咖啡的过程中,还会产生一种抗氧化的化合物,它有助于抗癌、抗衰老、
甚至有防止心血管疾病的作用,可以与水果和蔬菜媲美。
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【美联社泰国金三角12月7日电】题:大象粪便咖啡,一杯50美元
在郁郁葱葱的泰国北部山区,一群大象正在帮助排泄一种咖啡,这种咖啡是世界上
最昂贵的咖啡之一。
这种奇特的新饮品据说有一种泥土味,且口感润滑,由泰国大象吃下、第二天从它
们的粪便中拣出来的咖啡豆制作而成。
这种咖啡听起来让人反胃,但也让人产生一种一尝为快的冲动。这不仅是世界上最
不同寻常的特色咖啡之一,而且也是世界上最昂贵的咖啡之一,每公斤售价1100美元。
目前,只有有钱人或者经常旅行的人才能喝到这种“黑象牙咖啡”。位于泰国北部
、马尔代夫和阿布扎比等世界偏僻角落的几家豪华酒店上月开始供应“黑象牙咖啡”,
一杯大约50美元。
在薄雾笼罩的泰国、老挝和缅甸边界山区,这种咖啡的发明者布莱克•丁金
在接受记者采访时从生物学和科研的角度回答了一个基本问题:为什么要用大象呢?
丁金说:“当大象吃下咖啡豆后,大象体内的胃酸可以分解咖啡中的蛋白质,而蛋
白质是造成咖啡味苦的主要因素之一。用这种咖啡豆制造出来的咖啡口感非常润滑,没
有普通咖啡那样的苦味。”为了研制这种咖啡,这名42岁的加拿大人已经花掉了30万美
元。
“黑象牙... 阅读全帖
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日前,美国洛杉矶一家法院判决星巴克和其他几家咖啡公司在加州销售的咖啡必须贴上癌症警告标签,理由是市面上出售的烘焙咖啡中被发现含有致癌化学物质。对此,星巴克中国今日(4月1日)援引全美咖啡行业协会的观点认为,在咖啡产品上贴致癌警告标签将会是误导消费者的行为。“美国政府发布的营养指南中指出,咖啡是健康生活方式的一部分。”
此次事件缘起国外媒体的一则报道。该报道称,美国洛杉矶一家法院3月29日发布加州第65号判决公告称,星巴克和其他几家咖啡公司在加州销售的咖啡必须贴上癌症警告标签,理由是,市面上出售的烘焙咖啡中,被发现含有高浓度丙烯酰胺——一种致癌化学物质。
对此,星巴克中国回应称,星巴克为顾客提供高品质及安全可靠的食品与饮料,并致力于让顾客感受优质的星巴克体验。同时星巴克中国援引全美咖啡行业协会关于加州第65号判决的公告称,整个咖啡行业目前正在考虑各项应对,包括继续提出上诉及采取进一步的法律行动。“在咖啡产品上贴上致癌警告标签将会是一个误导消费者的行为。美国政府发布的营养指南中指出,咖啡是健康生活方式的一部分。世界健康组织(WHO)也明确指出咖啡不会致癌。无数学术研究都已经证明了饮用咖啡对... 阅读全帖
B********n
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来自主题: Food版 - Lavazza咖啡各系列
罗萨咖啡(ROSSA)
由非洲ROBUSTA咖啡豆和巧克力香料与来自巴西高地的ARABICA咖啡豆和柔和的香料精制
而成。LAVAZZA咖啡的烘焙工 艺将以上优点融合起来给您的味觉带来一种柔和的感受。
因此它可以和牛奶很好地搭配而且特别合适与烘焙类食品(面包、甜面包干和饼干)一
起享用,因此它是早 餐的最佳咖啡饮料。适合家用的美式咖啡机或是法式滤压壶来冲
煮。加上奶泡调配,味道格外和谐香醇,适合做Cappuccino。
Aroma:☆☆☆☆
Corpo:☆☆☆☆☆
Dolcezza:☆☆☆
Intensità:☆☆☆☆☆
Rotondità:☆☆☆☆
里可咖啡(GUSTO RICCO)
一种能够反映那不勒斯咖啡经典特质的咖啡。有类似利口酒的甜味。完整的外形及其芳
香来源于巴西ARABICA咖啡和带有巧克力香味的印度尼西 亚RUBUSTA咖啡的融合。乐维
萨里可烧咖啡粉借鉴了深度烘焙咖啡豆的工艺并强化了咖啡浓厚的芳香口感。它是那些
来自传统南部意大利人的最爱,它也是早 餐和可口午餐后的理想饮料。
Aroma:☆☆☆☆
Corpo:☆☆☆☆☆
Dolcezza:☆☆☆
Intensità:... 阅读全帖
p********i
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想要喝杯咖啡保持清醒,却讨厌连锁咖啡店排大队?那就自己动手做一杯吧!只要知道
了这些窍门,自己煮一杯高品质的咖啡就这么简单。从此就再也不用担心咖啡店客满或
者排队了。
如果你是因为自己没办法冲泡出一杯好咖啡而去喝星巴克的话,那你可以按照以下的方
法自己冲泡出一杯好咖啡。
用一个干净并且密封性好瓶子装咖啡豆
咖啡中含有大量的油脂,这些油脂会积聚在瓶底。而这些油脂会变质,产生腐臭的味道
,所以对储存咖啡的瓶子要经常清洁。毕竟你也不希望买来的咖啡豆会出现令人不愉快
的味道。
你还可以选择一些更专业的储存设备,像是弗里斯咖啡罐(FriisCoffee Vault),这
是专为咖啡设计的气密性非常好的不锈钢罐,而且还专门为豆子释放出的二氧化碳设计
了排气口。
自己研磨豆子
磨豆子的确不方便,但只有经过研磨后的豆子才会有特殊的味道和香气,这完全是速溶
咖啡不能比的。值得注意的是咖啡豆研磨后在两小时内会失去味道和香气。所以最好购
买全豆咖啡。如果你不想这样,那可以单次购买少量的研磨好的咖啡。
除了保存咖啡豆的罐子是要精挑细选,研磨机的选择也是很重要的。尽量挑选一些质量
中上等的研磨机器。这样研磨出来... 阅读全帖
t*****r
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来自主题: Seattle版 - 咖啡装腔指南
刚刚在网上看搜花总,看到这个咖啡装腔指南,给咱们咖啡之都的童鞋们欣赏一下:
“咖啡”这个词,在晚清以前是没有的。中国人最早将洋人喝的这种玩意儿称为“黑酒
”,同治年间出了一本《造洋饭书》,专教中国厨子如何做西餐,又把此物叫作“磕肥
”。据后人考,“咖啡”成为汉语词汇,应始于1915年的《中华大字典》。
从那时起,喝咖啡就成了一件特别洋气的事。且不说十里洋场,就连方鸿渐和赵辛楣去
三闾大学路过金华的野鸡旅店,竟也点得到这“又黑又香,面上浮一层白沫”的玩意儿
。邓小平在中央苏区落难时,也不忘随身带个咖啡壶。由此可见咖啡作为西洋逼格符号
,早已被城乡土豪认可。过了几十年,上海滩的周大官人更以咖啡自况,以示对郭德纲
等大蒜党人的不屑。
伴随此风四处开花的,便是遍布全国的形形色色咖啡馆儿。咖啡Ber最爱说的一句话就
是“我不在咖啡馆,就在去咖啡馆的路上”。早在星巴克杀进天朝前,装逼犯们就已频
频出没于上岛、两岸等台式咖啡屋了。这些咖啡屋的最大特色,就是除了咖啡外也供应
各色廉价简餐,并且无一例外地装点着暧昧的灯光,循环播放Kenny G的萨克斯,包间
里提供棋牌服务。二线城市中年怪蜀黎和小三约会... 阅读全帖
f*********s
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来自主题: Fashion版 - 凑热闹,讲下我的咖啡经历
在美国喝咖啡
在我工作的附近有一家餐馆,那个餐馆的饮料超级难喝,咖啡就是加了很多水的咖啡末
一样。很大的碗很难喝的咖啡,当时一个同事说,这是典型的美国咖啡了。
当时我不相信,想着难道美国人民就是喝这样的咖啡么。几次去美国都还好,因为住酒
店,那里的咖啡似乎没错。男友经常在美国英国德国瑞士之间飞来飞去的,但是总会把
咖啡机带上,我说你不麻烦阿,他说不阿,你不知道美国的咖啡真难喝。
这次10月底去美国德州探亲,终于见识了美国的咖啡,也不能一下子把50个州都打倒吧
,准确底说见识了德州的咖啡,而且是星巴克的阿。我的天神呢。
从纽瓦克飞休斯顿,在休市转机,一路上对大陆航空没有任何的准备(以前只乘坐瑞航
),一点点思想准备行动上的准备都没有了,NND我都快饿死了。在从苏黎世飞纽瓦克
的飞机上,我看见有些人拿着披萨的吃,我觉得奇怪的很,后来才知道,除了一餐以外
,大陆航空全程只供应水,没有一点点面包,如果饿了,得,你掏钱买。NND,郁闷死
我了。哈哈。
还是继续说喝咖啡。在休市的机场里实在饿晕了,看见那些快餐,妈呀,份量足但是好
多油阿,于是我就在星巴克点了咖啡还有一个布朗尼。
对话,我点一杯咖啡... 阅读全帖
g******t
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来自主题: Joke版 - 现在好象对咖啡有瘾了
谁喝过猫屎咖啡 Kopi Luwak ?
猫屎咖啡,是由印尼椰子猫(一种麝香猫)的粪便作为原料所生产,故叫“猫屎咖啡”
。该种动物主要以咖啡豆为食,在椰子猫胃里完成发酵后,破坏蛋白质,产生短肽和更
多的自由氨基酸,咖啡的苦涩味会降低,再排出来的粪便便是主要原料,由于咖啡豆不
能被消化,会被排泄出来,经过清洗、烘培后就成了猫屎咖啡。
咖啡评论家克里斯鲁宾说,“酒香是如此的丰富与强烈,咖啡又是令人难以置信的浓郁
,几乎像是糖浆一样。它的厚度和巧克力的口感,并长时间地在舌头上徘徊,纯净的回
味。”
猫屎咖啡由于数量非常的稀少,所以价格非常的昂贵,售卖地更是少之又少,即使在原
产地印尼亦不多见,所以是全球最昂贵的咖啡之一。市面上贩卖的猫屎咖啡,多为人工
豢养,风味与最原始最自然的野生猫屎咖啡不同。
最先把Kopi Luwak咖啡引进美国的蒙塔纳斯公司(M.P. Mountanos)指出,当初听到这种
体内发酵咖啡,以为是业界笑话,并未当真,后来在《国家地理杂志》又看到Kopi
Luwak的特别报导,才对她产生兴趣,整整花了七年工夫才找到稳定的供货来源,开始
少量引进美国。
这种咖啡的风味如何一... 阅读全帖

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可是我就经常喝温乎的咖啡,有时候咖啡好了,然后就被其他事情吸引了注意力,等到
想起来我的咖啡,已经不热了,也不冰,就是常温的,简直超级难喝了。
我记得以前有个外国女人说过,世界上最恶心的饮料,就是温乎的咖啡。看来我真的是
不讲究, 经常喝世界上最恶心的饮料,其实用咖啡机最好了,现磨的咖啡,出来就是
刚好能喝的温度,是挺热的,但是也不烫嘴,不像速溶咖啡,还得等时间。
速溶咖啡,我也没少喝,因为咖啡机并不是到处都有的,速溶咖啡方便携带,而且杯子
也可以是自带的,就很方便了,后来说速溶咖啡很垃圾,都是咖啡渣做的,我又开始喝
即溶咖啡,即溶咖啡也是水冲开的,但是品质和口感都比速溶咖啡好的多,总算是解决
了喝咖啡问题。
工作单位是有咖啡机的,而且还是个比较大的豪华型咖啡机,咖啡豆是意大利进口的,
如果不加糖,做出来的咖啡还是很苦的,我一般还是要加糖的,而且加很多,我是享受
不了纯咖啡,就连美式咖啡,也觉得挺苦的,还是拿铁好一些,加糖加奶,或许星巴克
这种没有品位的咖啡,就是我这种俗人的最好选择。
h**y
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来自主题: Prose版 - 咖啡情缘(续)
缘起
午夜。
有风,有雪,有咖啡,有红酒,有你。
我们是在那个寂静的街口相遇的。
相遇的时候,我正吟诵醉的诗句:醉在尘世的边缘,醒于午夜的风口。醉醒之间,已是
几度春秋。
你看了看天,又看了看我,问:“你是醉吗?”
我看了看你,又看了看天,答:“我一直醒着。”
你不置可否地淡淡一笑,再问:“一起喝一杯,怎么样?”
这样的夜,这样的雪,这样的我,喝一上杯许是好事。于是,我反问:“喝什么?”
你自信地说:“咖啡,或者是红酒。”仿佛你已经知道了,我会欣然同往。
见我笑而不语,你继续说:“反正,茶是每天都要喝的——不管是你还是我。”
知我爱咖啡者,知我情暖。知我爱红酒者,知我情幽。知我爱茶者,知我情淡。
知我爱咖啡、爱红酒、爱茶者,可否知我?
(一)咖啡
咖啡厅,卡座,靠窗的位置。
窗外,雪已经停了。
那片纯白在桔黄色路灯的照耀下,显得安静而又温暖。
金色的咖啡壶里,水泡和咖啡末在欢快地舞蹈,直舞得乱了彩妆,分不清彼此。
我默默地观舞,如同观自己的心。与我的心一起舞起来的,还有我灵动的双眸。
说不清是怀旧还是忧伤,也说不清是不甘还是向往。
我幽幽地说:“真是太久太久没有喝咖啡了。我的生命中,出... 阅读全帖
s*********9
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来自主题: Cantonese版 - 喝咖啡对人有什么好处
咖啡可能使你夜里失眠,也可能使你血压升高。但美国范德比尔特大学咖啡研究所所长
马丁教授日前说,咖啡含有数百种有益健康的成分,可以抵抗肝受损、各种癌症、哮喘
、心脏病和震颤性麻痹等。
每天喝2—4杯咖啡是有益的。不喝咖啡的人比喝咖啡的人更有可能患这些疾病。近20年
的研究证实,咖啡因是咖啡中的有效成分,它能激活中枢神经系统,可用于制造长效镇
痛药物,可以抵抗困倦、伤风感冒、哮喘和水肿。其副作用是容易上瘾失眠、紧张和血
压升高。
咖啡含有抗痴呆物质,这种物质能减少有害物对身体的影响,有助于防范一些疾病。科
学家们说,当人体内氧与其他化学物质混合在一起时,会形成盲目破坏细胞和身体组织
的有害物质,这是心脏病、血管病、肿瘤、免疫机制衰退和神经衰弱的致病原因。美国
咖啡研究所的研究结果显示,咖啡所含抗痴呆症的物质比茶叶高4倍。在加强身体的防
病机制中,营养发挥着主要作用,能抗痴呆症的物质包括维生素E、维生素C、大豆中的
胡萝卜素、红葡萄酒、某些调味料、水果、洋葱和橄榄等。经过烘焙的咖啡豆抗痴呆性
更强,脱去咖啡因的咖啡中这种物质也不会减弱或遭到破坏。
专家指出,清晨起床后喝一杯咖啡可醒脑,白天工... 阅读全帖
z**********e
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小铜壶在沙子里推两下,咖啡就冒了出来,好神奇。
土耳其的咖啡非常有名,但百闻不如一见。这个视频里制作咖啡的过程像变魔术一样。
一个带有长柄的迷你小铜壶,放在热沙子里,推两下,原本看起来空无一物的小铜壶里
就冒出咖啡来,好神奇。
土耳其咖啡,又称阿拉伯咖啡,是欧洲咖啡的始祖,诞生已有七、八百年历史。据说在
土耳其,为客人煮一杯传统的土耳其咖啡是无比崇高的事情,有的甚至还要提前沐浴、
吃斋。
源自土耳其的旧式传统咖啡,据说在土耳其有一种咖啡算命的习惯,是在喝完咖啡后,
将沉淀于杯底的咖啡渣盖在盘子上,根据其上形成的模样来占卜当天的运势。
深度烘焙咖啡豆,研磨成极细的粉状。土耳其咖啡粉要求研磨得极细,比面粉还要细,
然后将10克的咖啡粉放在一个带有长柄的铜制容器中,这种容器就是土耳其咖啡的主角
叫做Ibrik,选用铜是因为铜热传导最快,再加入100毫升冷水。
将小铜锅小火慢煮至沸腾,在咖啡即将沸腾前,表面出现了一层金黄色的泡沫,泡沫逐
渐增多,迅速涌上,立即将壶离火,待泡沫落下后再放回火上,经过几次沸腾,咖啡逐
渐浓稠,但是要等到水煮成原有一半,才算大功告成。待咖啡渣沉淀到底部,再将上层
澄... 阅读全帖
z**********e
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小铜壶在沙子里推两下,咖啡就冒了出来,好神奇。
土耳其的咖啡非常有名,但百闻不如一见。这个视频里制作咖啡的过程像变魔术一样。
一个带有长柄的迷你小铜壶,放在热沙子里,推两下,原本看起来空无一物的小铜壶里
就冒出咖啡来,好神奇。
土耳其咖啡,又称阿拉伯咖啡,是欧洲咖啡的始祖,诞生已有七、八百年历史。据说在
土耳其,为客人煮一杯传统的土耳其咖啡是无比崇高的事情,有的甚至还要提前沐浴、
吃斋。
源自土耳其的旧式传统咖啡,据说在土耳其有一种咖啡算命的习惯,是在喝完咖啡后,
将沉淀于杯底的咖啡渣盖在盘子上,根据其上形成的模样来占卜当天的运势。
深度烘焙咖啡豆,研磨成极细的粉状。土耳其咖啡粉要求研磨得极细,比面粉还要细,
然后将10克的咖啡粉放在一个带有长柄的铜制容器中,这种容器就是土耳其咖啡的主角
叫做Ibrik,选用铜是因为铜热传导最快,再加入100毫升冷水。
将小铜锅小火慢煮至沸腾,在咖啡即将沸腾前,表面出现了一层金黄色的泡沫,泡沫逐
渐增多,迅速涌上,立即将壶离火,待泡沫落下后再放回火上,经过几次沸腾,咖啡逐
渐浓稠,但是要等到水煮成原有一半,才算大功告成。待咖啡渣沉淀到底部,再将上层
澄... 阅读全帖
s*****n
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据新加坡媒体报道,喜欢特殊咖啡味的人除了可以选择已面市的“猫屎”咖啡,现在还
可以选择“大象屎”咖啡,不过这种咖啡价格非常昂贵。
和俗称“猫屎咖啡”的麝香猫咖啡一样,“大象咖啡”其实就是让大象吞食之后,
经消化随大便排出的咖啡豆。据泰国安纳塔拉酒店说,研究显示,大象消化系统当中的
酶可以消化咖啡豆的蛋白质。由于蛋白质会令咖啡产生苦味,所以蛋白质越少,咖啡的
苦味就越少,味道也更顺滑。
这家酒店在泰北拥有一个大象园,大象咖啡就是这个园当中30头大象“生产”的。
物以罕为贵,现在这种咖啡的价格在酒店当中是50美元两杯,也就是大约150元人民币
一杯咖啡。
和大象屎咖啡一样贵的就是之前提到的猫屎咖啡,它的成名是在2003年10月美国的
脱口秀女王奥普拉在节目中现场冲泡这个咖啡就引来了话题,后来纽约时报的报道就使
得猫屎咖啡在美国市场走俏。
不过对它的评价是两种极端的反映,一种是形容这个咖啡是人间极品,味道非比寻
常,但是另外一种评价是截然相反,说是难以下咽,完全是噱头,不值得花钱买臭咖啡
z**********e
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【 以下文字转载自 coffee 俱乐部 】
发信人: zhonghangyue (中行说), 信区: coffee
标 题: 中醫談咖啡 那些你不知道的好處不得不看!
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 16 10:22:13 2015, 美东)
http://www.haixiaol.com/n31049.html
时间:2015/7/2010:52:41 来源:億心網路
從中醫的角度看咖啡的15個養生功能:
1、提神醒腦
咖啡因性味辛香芳醇,極易通過腦血屏障,刺激中樞神經,促進腦部活動,使頭腦
較為清醒,反應活潑靈敏,思考能力充沛、注意力集中,提高工作效率;可刺激大腦皮
層,促進感覺、判斷并增強記憶能力。
2、強筋骨、利腰膝
咖啡因能使肌肉自由收縮,增加肌腱力量,降低邉娱y,增加身體的靈敏度,提高
邉庸δ堋br />
3、開胃主食
咖啡因會刺激交感神經,刺激胃腸份泌胃酸,促進消化、防止胃脹、胃下垂,及促
進腸胃激素、蠕動激素,使快速通便。
4、消脂消積
咖啡因可加速脂肪份解,增快身體新陳代謝率,增加熱能消耗,有助減脂緊膚,另
外使用咖啡粉洗澡是一種極好的溫熱療法,有... 阅读全帖
m****0
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来自主题: LosAngeles版 - 在星巴克点咖啡最详细教程!
在星巴克点咖啡:
Step 1问候
刚开始咖啡师都会先进行问候:Hi,how are you? 嗨,你好吗?
这时可以回答:I am great,thanks for asking. 我很好,谢谢你的问候。
咖啡厅的咖啡师是Barista。
Step 2点咖啡
点咖啡时可以说:Can I have......please. 我可以点......吗?
具体想要的咖啡内容就放在空格处。
咖啡规格:
Tall 小杯 、Grande 中杯 、Venti 大杯。也可以直接说Small 小号、Medium 中号、
Large 大号。
Can I have a medium ice latte please? 我可以要一个中杯的冰拿铁吗?
这之后咖啡师通常会询问You mean grande? 你是说中杯吗?是的话就回答Yes。
You mean venti? 你是说大杯吗?不是的话回答No,I want a medium size cup. 不
,我想要一个中号的杯子。
咖啡温度:
Hot 热的、Iced 冰的、light ice 少冰 、Easy on ice 少冰、No ice 不加冰。
Ca... 阅读全帖
m*******s
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来自主题: Travel版 - 爱塞俄比亚咖啡之旅(ZT)
最穷的国家 最棒的咖啡
没想到衣索比亚给我最深刻且美好的印象竟然是没排在行程景点里的咖啡!在这个
有半数人一天赚不到一块美金的国度,对喝咖啡这件事却出奇的讲究。走过四十几个国
家,我却在这个最贫穷的国家里,品尝到最好喝的咖啡。
■咖啡仪式 一天上演三次
喝咖啡是衣索比亚人生活的一部份,尤其每天进行三次的咖啡仪式(Coffee
Ceremony)更让旅人切身感受这个国家对于喝咖啡的讲究。衣索比亚人喝咖啡是照三餐
喝的,而且每一杯咖啡都是现烘、现磨、现煮,妇女三餐饭后都会坐在咖啡炭火前,进
行重要的“咖啡仪式”。首先,家庭主妇会先点燃刺槐香木,让空气中飘着宜人的刺槐
香气,以昭告家人以及邻居要开始煮咖啡了。
然后,衣索比亚妈妈们会取出适量的生豆,在炭火上烘焙咖啡豆,她们约莫拿着平
底锅在炭火上摇了20几分钟,直到咖啡从绿色的生豆变成咖啡色,咖啡豆“波-波-波”
的气爆声也在炭火旁萦绕。
衣索比亚妈妈们才不管咖啡烘焙教科书里提到的手摇式烘焙要离火几公分、要计算
第一爆第二爆、烘好的豆子要养豆两三天等细琐的要求。对这个咖啡发源国度的子民来
说,烘咖啡似乎是与生俱来的本能,已经融入血液的一部份,
r***u
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那些在人人网上常看常转的谣言们,是时候该粉碎你们了!酸性体质引发疾病?牛奶致
癌?咖啡超三杯胸会变小?手机一格电比平时辐射大千倍?爱尔兰结婚是选择期限的?
女人上床的第一个男人会对后代有遗传?
实在是受不了人人网这个谣言集散地了,以下除特别注明均摘自果壳网的谣言粉碎机并
附有原文链接,谣言粉碎机是个不错的地方,宣传科学破除谣言什么的,非常有价值,
没事可以去逛逛,也希望大家能多一些怀疑和求证的科学精神,让谣言彻底没有市场。
研究表明癌症不能在弱碱性的人体中形成;只能在酸性身体中形成。有一种理论认为
,不管是容易疲劳、脸上长痘、头疼脑热、失眠多梦,还是高血压、糖尿病、甚至是癌
症,都和人的体液偏酸有关,只有身体呈弱碱性才是健康的。你是易得癌症的酸性体质
吗?赶快多吃菜,少吃肉,把体质改造成碱性吧!
1. 酸性体质引发疾病?
流言: 研究表明癌症不能在弱碱性的人体中形成;只能在酸性身体中形成。有一种理
论认为,不管是容易疲劳、脸上长痘、头疼脑热、失眠多梦,还是高血压、糖尿病、甚
至是癌症,都和人的体液偏酸有关,只有身体呈弱碱性才是健康的。你是易得癌症的酸
性体质吗?赶快多吃菜,少吃肉,把体... 阅读全帖
J******s
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来自主题: HuNan版 - 生活点滴 --- 豆浆咖啡
摩卡咖啡(又名莫加或者摩卡,英文是 Café Mocha,意思是巧克力咖啡)是
意式拿铁咖啡 (Café Latté) 的变种。和经典的意式拿铁咖啡一样,它通常
是由三分之一的意式特浓咖啡 (Caffè Espresso) 和三分之二的奶沫配成,
不过它还会加入少量巧克力。巧克力通常会以巧克力糖浆的形式添加,但某
些咖啡售卖系统便会以即溶巧克力粉取代。有时,打起了的奶油、可可粉,
和绵花糖都会加在上面用来加重咖啡的香味和作为装饰之用。
和意式卡布奇诺 (Cappuccino) 不一样,摩卡咖啡上面是没有鲜奶泡沫的。
取而代之,摩卡咖啡上面通常是一些打起了的奶油和肉桂粉或者可可粉其
中之一。也有可能加入葵蜜饯粉在表面作为装饰并且增加风味。
有种摩卡的变种是白摩卡咖啡 (White Café Mocha),用白巧克力代替牛奶
和黑巧克力。除了白摩卡咖啡之外,还有一些变种是用两种巧克力糖浆混合,
它们有时被称为“斑马”(Zebras),也有时会被滑稽地叫作“燕尾服摩卡”
Tuxedo Mocha)。
某些欧洲和中东的地方会以摩卡奇诺(Moccaccino)去形容加入了可可或者
巧克力的意式拿... 阅读全帖
c***s
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印度尼西亚馆工作人员在泡猫屎咖啡
也许你不会相信,世界上最贵的咖啡竟然提炼自猫的粪便。猫屎咖啡,原产自印度尼西亚,即便是在当地,也仅有小部分人品尝过。如今,印度尼西亚将这一咖啡中的奢侈品带到上海世博会印尼馆,12克咖啡粉泡出的一小壶咖啡叫价高达380元。
麝香猫体内发酵咖啡
实际上,猫屎咖啡只是别名,它的正式名称为Kopi Luwak,Kopi是印尼语“咖啡”的意思,Luwak则是一种叫麝香猫的野生动物。
印尼种植有大量的咖啡作物,麝香猫恰恰喜欢穿梭在咖啡树中。这种毛茸茸、长着长长尾巴的动物最爱的食物就是新鲜的咖啡果实,咖啡果实通过在其体内的发酵和消化,经过消化系统排出体外。工作人员介绍,传统上咖啡果子是通过水洗或日晒处理法,除去果皮、果肉和羊皮层,最后取出咖啡豆。然而,麝香猫则利用体内的自然发酵法提取出不容易消化的咖啡豆,因此也就赋予了咖啡豆特殊的风味。
从麝香猫粪便中提取出的咖啡豆,冲泡出的咖啡浓稠度堪比糖浆,香味可谓“独家”,在喝完之后,口间还会留有淡淡的薄荷清凉。
泡咖啡如同做实验
如此特别的咖啡,其喝法也非同一般。展馆工作人员给我们展示了如同化学实验般的冲泡方法——酒精灯、试

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试了一下前段时间席卷全网的“400次咖啡”,真是简单的不要不要的,只需4种原料(
速溶咖啡,水,糖和奶),在家就可冲出有质感有奶泡的香浓咖啡。 突发奇想, 用部
分400次咖啡做了一个摩卡咖啡蛋糕, 没想到香味极其浓郁,口感松软,配上一杯400
次焦糖奶盖咖啡, 这感觉是不是太小资了?
制作400次咖啡,只需速溶咖啡,水,糖和奶即可。 三合一咖啡因为里面有大量的奶精
,会影响发泡的效果,所以尽量避免使用。 由于含有高浓度的咖啡, 用手持搅拌器,
打发1分来钟,就可以看到非常明显的变化,继续打发至咖啡变成非常有奶油质感,细
腻的状态即可。
摩卡蛋糕的做法基本和原味戚风蛋糕类似,只不过加入了可可粉和400次咖啡来增加风
味,可可粉虽然很吸水,却非常溶于油,所以如果不用热水融合的话,可以直接倒入油
内搅拌。拌入面粉的蛋黄糊应该是顺滑流下的状态。
蛋白霜打发至呈直立状态的干性发泡
判断蛋糕有否烤熟,除了可以用竹签插入蛋糕中央来测试,也可以用手轻按蛋糕中央弹
回作为烤熟的标准
原料
400次咖啡制作
速溶咖啡 25克
热水 30毫升
细砂糖 30克
牛奶适量
冰块适量
蛋黄 2个
低筋面粉 35... 阅读全帖
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