由买买提看人间百态

topics

全部话题 - 话题: 巧克力
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 下页 末页 (共10页)
i***s
发帖数: 39120
1
走亲访友或与朋友聚会时带上一盒包装精致并具有甜美寓意的巧克力,又体面又时尚。然而,近日知名意大利品牌费列罗巧克力却频陷“蛆虫门”,真是让消费者倒了胃口又丢面子。
事件回放
“最贵巧克力”费列罗频生蛆虫
据《北京晨报》报道,2011年12月28日,上海人民广播《990听众热线》报道了上海一名消费者在食用费列罗巧克力时发现巧克力中钻出活蛆虫事件。消费者称他购买的费列罗巧克力保质期为2011年12月21日,11月中旬当他打开包装吃下了几颗之后,惊讶地发现巧克力中竟然有活虫爬出。经检查,剩余的每一颗巧克力中竟然都有类似情况。但据称,费列罗公司却提出“对消费者吃剩下的巧克力进行赔偿,而吃掉的巧克力不予赔偿。”无独有偶,成都也有一名消费者在保质期内吃到了“蛆虫”费列罗巧克力。
记者在百度上搜索“费列罗 生虫”,发现费列罗巧克力生虫早已不是新鲜事了:网名为“jin2008i”的网友于2010年4月在天涯论坛上发帖,表示其在食用保质期内的费列罗时,发现了蠕动的蛆虫。并附上细节图和视频,“太恐怖了,大家要打开看看没有问题才吃啊!”。网友“小葵77”也于2010年11月遭遇费列罗生虫事件,她在吃喝玩乐网上... 阅读全帖
h***n
发帖数: 35
2
来自主题: Food版 - 巧克力该怎么选
巧克力该怎么选?
超市里的巧克力琳琅面目,有黑巧克力、代可可脂巧克力等,有些人说巧克力可以
减肥,有些人则认为巧克力能量高,是增肥的,那么巧克力到底该如何选择呢?我们来
详细了解一下。
一、巧克力是怎么来的?
距今3000多年前,在美洲当地人就开始食用,当时用可可豆制作成饮料(巧克力开
始是饮料),1502年哥伦布在航海的时候把可可豆带回了西班牙,但当时并没有发扬特
别好,1519年的时候,冒险家科尔特斯将名为“Xocoatul”的饮料从墨西哥带回到西班
牙,原料经过改良,加了草药、香料、玉米等,这时巧克力就已经很好喝了。到了1606
年,卡尔雷迪将秘方带回意大利,随后转入法国和英国,17世纪在贵族间流行,巧克力
发展了200年处于饮料的阶段。到了1819年整个欧洲工业突飞猛进,有个叫卡耶尔的瑞
士人制作出了第一块巧克力糖,当巧克力转为糖果或者点心的时候更容易传播了。1828
年,荷兰人冯 霍滕(巧克力之父)把可可浆脱去了可可脂,第一次提炼出了可可粉,
彻底改变了巧克力工业。而到了1876年 瑞士丹尼尔 彼德第一次做出了固体牛奶巧克力
,成为了现代巧克力的雏形。
二、巧克力分类
1、成... 阅读全帖
j****e
发帖数: 12067
3
来自主题: sysop版 - 巧克力鲜花礼品名单
【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: joycee (买买提头号女魔头), 信区: Dreamer
标 题: 巧克力鲜花礼品名单
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 14 00:08:26 2011, 美东)
☆─────────────────────────────────────☆
joycee (买买提头号女魔头) 于 (Fri Feb 4 16:15:41 2011, 美东) 提到:
http://mitbbs.com/article_t/Dreamer/32153471.html
活动特色: 匿名表白!
未名世界,你有没有时常关注哪个ID在不在线?有没有谁与你灌水时,你心花怒放?
有没有谁让你失望,甚至嫉妒丛生,因为你被他/她冷落或者忽视了?又有没有
谁几日不见,你频频挂念?如果这就是你,请在情人节降至之季大胆表白吧!被表白
的ID将获得玫瑰花/巧克力与你的祝福!
dreamer欢迎所有ID露脸或者不露脸向自己明恋/暗恋的ID大胆表白。mitbbs将帮助
递送所有巧克力/玫瑰花与表白祝福。
活动规则:
请在此楼回贴,或者开新贴表... 阅读全帖
r*******u
发帖数: 8732
4
味美情浓 热巧克力节
「松鼠特调」、「草莓爱上冰」、「惊嘆之花」、「糖果拐杖」、「美人鱼之选」、
「格雷伯爵」、「粉红果仁糖」……,这些古灵精怪的名字居然是口味不一的热巧克力
!你大概喝过热巧克力加肉桂、蓝莓和杏仁,可能黑芝麻和枫糖口味你也见怪不怪。但
是,薑汁、玫瑰和薰衣草口味的热巧,恐怕会令你觉得「新奇」,加了朗姆酒的「劲爆
热巧」就更加刺激!
浓情热巧克力节
第二届温哥华热巧克力节即日至二月十四日情人节举行,歷时三十二天的活动集结了
温哥华十三个商家参与,推出五十多种创意口味,大饗本地热巧迷!
「温哥华热巧克力节」的创办人Rhonda May,自然是热巧克力的忠实粉丝,早年在美国
纽约的见识,成為激发她兴办温哥华热巧节的契机,「纽约有家咖啡馆,每年举办热巧
克力节,很受欢迎,不过只是店内促销活动,我觉得我的家乡也应该有,而且可以多个
店家参与。」
Rhonda向本地各个咖啡馆和巧克力店发送电子邮件,去年的第一届温哥华热巧克力节,
吸引到六家店舖参与,歷时三十天,成功升级纽约热巧克力节為温哥华版。参与店家无
需缴费,推出巧克力节特製热巧克力饮料即可,「很多小店会附赠甜点吸引顾客」,... 阅读全帖

发帖数: 1
5
珍得食品公司为了借奥巴马总统之东风而研发的。为了庆祝2009年奥巴马在美国大选中
胜出,珍得公司推出了这款代表了美国口味的巧克力。对,你没看错,这款巧克力还在
包装上歪歪扭扭地印上了美国国旗。成分表中,番茄酱、葡萄干、辣椒和白兰地加上70
%的黑巧克力搭配成这脑洞大开的组合。
你觉得用番茄酱代表美国餐饮文化很可怜是吗?我们应该庆幸食品公司没让热狗跟巧克
力结婚,不然它们生出来的混血儿会让人更加不忍直视。在百度知道里,还有人提问番
茄酱和巧克力相克吗这种问题,回答是:不相克,但对胃不好,不建议一起食用。如果
这个答案真是有依有据的话,那坐在电视机前狂塞番茄酱巧克力的美国人真的要自求多
福了。
泡菜巧克力与番茄酱巧克力的根本区别在于:吃完不会口臭。棒子国的商业巨头乐天集
团早在几年前就推出了泡菜巧克力,泡菜+巧克力……这酸爽……胆小的和马上要接吻
的就不要尝试了,据称当泡菜巧克力滑入喉头时会感受到一阵浓烈的泡菜辣味,辣味经
久不消地烧过你的食道和胃袋,“那感觉,终生难忘……”
韩国有很多种奇怪的巧克力:人参巧克力、辣椒巧克力,水果巧克力就别提了简直就是
幼儿园小班级别,下次去韩国千万别忘了... 阅读全帖
s**n
发帖数: 6126
6
消耗多余鲜奶油,最快速的方法大概就是做慕斯了~
热量很吓人,那就每次少吃一点点~~
从小就对巧克力有着疯狂的热爱,怎么吃也吃不够,吃不厌,另外一个执着热爱的就是
花生酱~又碰到了同样热爱巧克力的某人。于是。。。养了个对巧克力有超高热情的闺
女也就不是啥奇怪的事儿了~
这个蛋糕,底层是双重巧克力蛋糕,然后是黑巧克力慕斯,最上面是白巧克力慕斯。多
重层次和口味,还带着馥郁的巧克力芳香,真是一大享受呀!慢慢品尝,回味无穷。吃
一小块就很满足!
8寸圆模一个
双重巧克力蛋糕:
1.半杯沸水冲入1/4杯可可粉中,whisk至无粉粒。
2.半条黄油,软化后加70克糖打发,加入一个鸡蛋,半小勺香精充分搅匀。
3.微波炉融化1oz的巧克力,稍稍凉之后加入上述的黄油蛋液中搅拌均匀。
4.95克中筋粉加半小勺小苏打,1/8小勺泡打粉,1/8小勺盐拌匀。加三分之一入蛋糊拌
匀。然后加一半的可可糊拌匀,如此交替拌入剩余的1/3粉类,一半可可糊,还有1/3粉
类。
5.入模,350F烤20-25分钟,至牙签测试不带出面糊即可。
说明:1. 微波炉融化巧克力的时候,容器中一定不能有水,会影响巧克力的质地。热
的时... 阅读全帖

发帖数: 1
7
美味又大方的方形慕斯蛋糕,尤其是中间的巧克力慕斯馅,加入了奶油奶酪,口感更浓
滑可口。那份醇厚的美味真的太赞了。生日、纪念日以及其他各种节日,如果你想做一
个蛋糕的话,它都会是一个不错的选择。除了,步骤好像稍微有那么一点多,它真的没
有其他缺点了~
【巧克力方形慕斯蛋糕】(参考分量:7英寸方形蛋糕一个)
配料:
分蛋海绵蛋糕坯:低筋面粉100克,鸡蛋4个,细砂糖65克(加入蛋清),细砂糖40克(
加入蛋黄),黄油40克
巧克力乳酪慕斯馅:黑巧克力150克,牛奶300克,蛋黄3个,奶油奶酪60克,细砂糖60
克,淡奶油225克,鱼胶粉7克,冷水25克(泡鱼胶粉用)。
表面装饰:奶油霜100克,可可粉5克,开心果仁少许。
朗姆酒糖浆:细砂糖65克,水75克,朗姆酒1大勺(15ML)(做法:细砂糖和水混合,加
热并不断搅拌直到糖全部融化,冷却后调入朗姆酒即可。)
制作过程:
1、首先制作分蛋海绵蛋糕(注:除食谱中介绍的海绵蛋糕以外,你还可以使用其他你
喜欢的海绵蛋糕配方,同时,也可以将原味蛋糕换成巧克力口味的海绵蛋糕)。蛋白和
蛋黄分开,盛蛋白的碗保证干净且无油无水。黄油隔水加热至溶化成液态... 阅读全帖
d********f
发帖数: 43471
8
走亲访友或与朋友聚会时带上一盒包装精致并具有甜美寓意的巧克力,又体面又时尚。
然而,近日知名意大利品牌费列罗巧克力却频陷“蛆虫门”,真是让消费者倒了胃口又
丢面子。
事件回放
“最贵巧克力”费列罗频生蛆虫
据《北京晨报》报道,2011年12月28日,上海人民广播《990听众热线》报道了上海一
名消费者在食用费列罗巧克力时发现巧克力中钻出活蛆虫事件。消费者称他购买的费列
罗巧克力保质期为2011年12月21日,11月中旬当他打开包装吃下了几颗之后,惊讶地发
现巧克力中竟然有活虫爬出。经检查,剩余的每一颗巧克力中竟然都有类似情况。但据
称,费列罗公司却提出“对消费者吃剩下的巧克力进行赔偿,而吃掉的巧克力不予赔偿
。”无独有偶,成都也有一名消费者在保质期内吃到了“蛆虫”费列罗巧克力。
记者在百度上搜索“费列罗 生虫”,发现费列罗巧克力生虫早已不是新鲜事了:网名
为“jin2008i”的网友于2010年4月在天涯论坛上发帖,表示其在食用保质期内的费列
罗时,发现了蠕动的蛆虫。并附上细节图和视频,“太恐怖了,大家要打开看看没有问
题才吃啊!”。网友“小葵77”也于2010年11月遭遇费列罗生虫事... 阅读全帖
r****z
发帖数: 12020
9
英国剑桥大学正在公开招收“巧克力博士”研究生,研究如何令巧克力在热天里不融化。
据BBC新闻8月17日报道,英国剑桥大学化学工程与生物技术学科正在公开招收“巧克
力博士”研究生,研究如何令巧克力在热天里不融化。一时间,“最甜蜜博士”引发了
全球热议。
研究项目为期三年半接受资助
英国剑桥大学学院网站上的招生通知显示,“巧克力博士”的专业名称是“跨学科巧
克力学专业博士”。研究项目为期三年半并受全额资助,资助方还会提供相关技术支持
。准博士们将主要研究巧克力热稳定性的基本原理。多位教授将指导学生参与研究,其
中有岩土工程学教授马尔科姆·波顿,软物质物理学教授尤金·捷连季耶夫和化学工程
博士伊安·威尔森。该专业的研究生要专攻如何在温暖条件下阻止与人体体温接近的巧
克力过早融化,同时又要保证巧克力的味道质量不受影响,令巧克力可以在热天保存和
出售。目前世界上最优质的巧克力也会在34摄氏度时开始融化。该项目为实验性质,研
究过程中将运用工程学和物理学方面的流变学分析方法。有意者须在29日之前提交申请
,项目将在明年一月份开展,会考虑优先录取能按时到位的报名者。
同日美国ABC世界新闻网报道称,... 阅读全帖
l******3
发帖数: 179
10
前几天发的帖被删除了,因为我推荐了一个巧克力网站,第一次被删帖还真有点不知所
措。
版主,我真滴不是故意的,求原谅。
好像看到之前有薯条妈和两位mm的回复,在这里感谢你们啦。
特别谢谢薯条妈,我这个游客级别的筒子,每次发帖都有你的回复,太暖心了。
今年的樱桃终于下来了,可以尝试传统黑森林蛋糕了。
黑森林蛋糕可能是各大蛋糕店最最常见的蛋糕了。可是,市面上那奶油配上些巧克力碎
的海绵蛋糕,加上点果脯一样的樱桃,味道一般般,实在是有点欺世盗名。
黑森林蛋糕最初并非来源于黑森林,因为蛋糕的样子酷似黑森林地区的民族服饰而得名
,巧克力像黑色的外衣,奶油像白色的衬衫,而樱桃则让人联想到黑森林所特有的大绒
球帽。
以前德国曾出现消费者因某家黑森林蛋糕的樱桃含量太少而提出控告的案例。德国对黑
森林蛋糕的制作有严格要求:2003年的国家糕点管理办法中规定,“黑森林樱桃蛋糕是
樱桃酒奶油蛋糕,蛋糕馅是奶油,也可以配樱桃,加入樱桃酒的量必须能够明显品尝出
酒味。蛋糕用维也纳的薄面饼做蛋糕底托,至少含3%的可可粉或脱油可可,也可使用酥
脆蛋糕底。蛋糕外层用奶油包裹,并用巧克力碎末点缀”。只有满足上述条件,才有... 阅读全帖
x********a
发帖数: 68
11
来自主题: History版 - 康熙:朕讨厌吃巧克力(转载)
说到被后人号称“千古一帝”的康熙皇帝的逸事,除了医术惊人(研究西方人体解剖学
、业余时间为大臣治病)、喜欢调侃内务府秘书、爱品红酒以外,其实还是中国品尝巧
克力名副其实第一人。听说在康熙第一次尝到巧克力往后五十九年,它才流传到北美的
拓荒者中间。但这个吃到第一口巧克力的人,似乎对这稀罕物事并不感冒。这又是为什
么呢?且听下文慢慢道来。
巧克力发源自中美洲,最早是在两千多年前被玛雅人饮用。康熙四十五年(1706年),
巧克力借罗马传教士之手首次传入清宫。自从康熙皇帝被法国传教士引进的洋药金鸡纳
霜治好了寒热病以后,那是对西药深信不疑,常令手下讨来些西洋吃食尝鲜。
这个历史上引进cokola(巧克力)的关键人物,名叫赫世亨。赫世亨,满洲完颜氏,出
身镶黄旗包衣。从康熙四十二年开始,赫世亨以内务府员外郎的官职兼任武英殿总监造
的差事。这什么“总造”啊,“内务府员外郎“啊,其实主要就是负责给皇帝编个书、
搜个档案、里里外外传递些口令、整理报告物品,汇报宫人病情、等等一系列杂事,现
在看来和私人秘书差不多。秘书除了偶尔被皇帝朱批调戏以外,还精心为皇帝挑选了上
乘巧克力原料,原意作为汤药,调制饮用... 阅读全帖
r******y
发帖数: 9892
12
bookwave上专写少女漫书评的中村さおり写的《失恋巧克力职人》看点分析:
http://www.bookwave.jp/broken-heart-chocolatier/
松本润主演的电视剧原作《失恋巧克力职人》魅力为何?!
于月刊Flowers(小学馆)连载中的《失恋巧克力职人》将于明年1月由富士电视系电视
剧化。扮演主人公巧克力职人小动爽太的,是偶像团体岚的成员松本润。《失恋巧克力
职人》乃第36届讲谈社漫画赏“少女部门”及第2届an・an漫画大赏的获奖作品
。漫画原作已发售到第7卷,是累计发行超过100万册的值得夸耀的畅销作品。那么,赶
紧来介绍一下作品内容有何魅力吧。
以“失恋”为原点的巧克力职人
主人公小动爽太,以被憧憬多年的高中前辈纱绘子甩了为契机,单身赴法,持续着作为
巧克力职人的修行。那是为了令大爱巧克力的纱绘子再次回心转意。
5年后,出现在磨练了本领而归国的爽太面前的,是已决定结婚的纱绘子的身姿。无法
舍弃对纱绘子的思恋,爽太作为巧克力职人开了自己的店。
丰富人生的单恋
成为故事支柱的是主人公爽太的单恋的去向。在周围人眼中不过是超普通女性的纱绘子
,... 阅读全帖
r******y
发帖数: 9892
13
bookwave上专写少女漫书评的中村さおり写的《失恋巧克力职人》看点分析:
http://www.bookwave.jp/broken-heart-chocolatier/
松本润主演的电视剧原作《失恋巧克力职人》魅力为何?!
于月刊Flowers(小学馆)连载中的《失恋巧克力职人》将于明年1月由富士电视系电视
剧化。扮演主人公巧克力职人小动爽太的,是偶像团体岚的成员松本润。《失恋巧克力
职人》乃第36届讲谈社漫画赏“少女部门”及第2届an・an漫画大赏的获奖作品
。漫画原作已发售到第7卷,是累计发行超过100万册的值得夸耀的畅销作品。那么,赶
紧来介绍一下作品内容有何魅力吧。
以“失恋”为原点的巧克力职人
主人公小动爽太,以被憧憬多年的高中前辈纱绘子甩了为契机,单身赴法,持续着作为
巧克力职人的修行。那是为了令大爱巧克力的纱绘子再次回心转意。
5年后,出现在磨练了本领而归国的爽太面前的,是已决定结婚的纱绘子的身姿。无法
舍弃对纱绘子的思恋,爽太作为巧克力职人开了自己的店。
丰富人生的单恋
成为故事支柱的是主人公爽太的单恋的去向。在周围人眼中不过是超普通女性的纱绘子
,... 阅读全帖
c***s
发帖数: 70028
14
来自主题: Headline版 - 男子吃德芙巧克力吃出蟑螂
近日,浙江金华的胡先生吃德芙巧克力时候吃到了一只3毫米大小的蟑螂。随后,胡先生联系了德芙的制造商玛氏公司,但玛氏公司人员却用各种理由敷衍胡先生,拒绝回应和进行食品检测。
“doyouloveme?”往常,一句德芙(DOVE)巧克力的宣传语,总是能勾起顾客对美好爱情的向往。但近日,浙江金华的胡先生遇到了一件事,让他再也不敢对德芙巧克力有任何“幻想”了。
蟑螂“藏身”巧克力内
8月30日下午2点左右,饭后有吃巧克力习惯的胡先生照例拿起德芙巧克力吃,但这次感觉有些异样。
当一块巧克力即将吃完时,胡先生感觉到嘴里有渣,于是将剩下的拿出来一看,竟然有一只3毫米大小的蟑螂。
“当时就觉得胃里一阵翻滚,很想吐。”胡先生说,他本人和孩子都偏爱德芙巧克力,几乎天天都吃,没想到这次吃出了蟑螂。
自从吃了蟑螂,胡先生心理上就难以接受,总觉得肚子不舒服,还去医院检查过。
据悉,德芙巧克力是世界最大宠物食品和休闲食品制造商美国跨国食品公司玛氏(Mars)公司在中国推出的系列产品之一,1989年进入中国,1995年成为中国巧克力品牌。
近年来,德芙巧克力的广告在电视上“疯狂”播出,“doyouloveme”?代表... 阅读全帖
a***s
发帖数: 12296
15
4月14日报道西班牙著名巧克力品牌“Chocolates de Mendaro”位于吉普斯夸省圣塞瓦斯蒂安的巧克力商店遭到窃贼“光顾”。窃贼几乎将店内库存洗劫一空:大约500板巧克力、大量袋装可可粉和盒装巧克力糖果遭窃,被偷走的产品价值7000至8000欧元。
据埃菲社4月12日报道,4月11日凌晨,数名窃贼破门而入,带走了所有的巧克力,以及数件装饰品。这些装饰品不但堪称文物,对这个家族企业还有这重要的纪念意义。
这个历史悠久的家族企业的企业主之子基克·圣热龙表示,盗贼几乎将工厂洗劫一空,包括500板巧克力、50袋可可粉、50袋巧克力饼干和25盒巧克力糖果在内的大量产品被盗,此外还有雕像等装饰品被盗贼顺手牵羊。
圣热龙表示,这些数字只是粗略估计,具体损失情况还有待继续清点。根据初步估算,被偷走的产品价值7000至8000欧元。他还说,被偷走的巧克力产品需要在特定条件下才能保存。
考虑到窃贼可能销售赃物,该企业的负责人请求居民不要通过非常规销售渠道购买该品牌巧克力,如果在市集上看到有人销售这些被盗巧克力,立即报警。
窃贼还将盛放巧克力糖果的精美法国陶瓷器皿和堪称文物的铜器一并顺走。被盗物... 阅读全帖

发帖数: 1
16
1、比利时---Pierre Marcolini 皮埃尔 马克里尼
比利时是一个非常有趣的国家,喜欢酿造啤机,制作巧克力,除了啤酒美名远扬外,比
利时的这种巧克力也非常出名,比利时人都非常平和,他们用最好的材料和最耐心地手
艺,制作了这款优美高雅的巧克力,人们都说这款巧克力就是爱情的象征,平凡而美好。
2、法国---Richart 理查德
法国是一个非常懂浪漫的国家,法国不仅红酒在世界上颇有声名,法国的巧克力一样被
人们热爱着,法国的这种巧克力制作工艺精良,看起来优雅美观,口感更是独一无二,
被人们称为最浪漫最奢侈的巧克力,简直就是巧克力中的贵族了。
3、比利时---Guylian 吉利莲
这款还是比利时的巧克力,它以美丽的贝壳做成基础形状,看起来闪耀美观,被人们称
为最时尚最奢侈的巧克力,保留浪漫的同时,口感也是非常出彩的,比利时也是盛产优
质巧克力的国家,这样的巧克力真叫人向往。
4、意大利---DOMORI 多莫瑞
意大利的这款巧克力最大的特点就是保留了巧克力最原始的味道,天然的口感令人回味
无穷,浓郁香醇的巧克力没有一丝一毫的其它杂质,第一无二的口感成就了这款巧克力
的美名,它... 阅读全帖
a*******n
发帖数: 832
17
来自主题: Chicago版 - 巧克力太多也不是好事
提到减肥,我们直接就会联想到控制食欲和自我控制。而对于对于喜欢吃甜食和巧克力
的人来说,克制饮食确是难上加难。有没有不用节制甜食又能减肥的方法呢?赵薇做到
了。巧克力是她的最爱之一,但她食用的是黑巧克力。适当食用黑巧克力对于减肥有一
定的帮助作用,因为黑巧克力既能满足对甜食的欲望,又能适当地控制食欲。
1.黑巧克力能减肥的秘密
黑巧克力(每100克含有热量516千卡,5.9克膳食纤维,丰富的维生素和微量元素)
最好是可可含量75%的巧克力。
巧克力的苯酚复合物不单能防止其自身身脂肪腐化变酸,在被食入后,还能迅速背
血管吸收,在血液中抗氧化物成分明显增加,并很快促使产生一种抗氧化剂,这种氧化
剂是一种强有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活动。这些苯酚物质对保护血管
,以及保持血液畅通起着重要作用。巧克力里面含有大量的苯乙胺,热恋的人身体内的
苯乙胺浓度提高,这也是吃过巧克力后身体产生欣快感。吃过以后食欲降低,精神容易
集中,对减少压力,防止抑郁有帮助。并具有提高新陈代谢的作用。
2.食用巧克力的诀窍
A.选择黑巧克力,可可含量最好在75%左右为宜。尽量购买高质量的纯黑巧克力,
口味... 阅读全帖
k******u
发帖数: 3416
18
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 就让我一天天胖死吧【巧克力熔浆蛋糕】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 17 21:31:26 2011, 美东)
前两天想做个下午茶,灵感枯竭不知道要做什么好,spopoMM就给我推荐了这款巧克力
熔岩蛋糕。正
好家里囤了好多巧克力,借此机会一举消灭它们!哈哈。
这真是一款集高脂高糖高热量于一身的甜点啊,面粉含量很低,主要成分就是巧克力,
然后就是鲜奶
油和黄油。可是,出炉时的满屋巧克力香,一勺舀下去绵软的蛋糕里巧克力熔浆流出来
的带劲儿,充
满愧疚的那一勺放到嘴里时的那种美妙,也是低糖低脂饮食的人们享受不到的幸福感啊
!人生中能吃
一两次这么hou的甜点,也就满了,多不得多不得~~~ 小XX,把炼乳当零嘴把巧克力当
饭吃的你,看
到这个该要疯狂了吧?
方子基本是copy的spopoMM的,稍作了改动,分量也加倍了。谢谢MM提供好方子哈!哈
哈哈
参考份量:标准cup cake模,8个cup cake
材料:
1、巧克力夹心融浆:巧克力1... 阅读全帖
k******u
发帖数: 3416
19
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 就让我一天天胖死吧【巧克力熔浆蛋糕】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 17 21:31:26 2011, 美东)
前两天想做个下午茶,灵感枯竭不知道要做什么好,spopoMM就给我推荐了这款巧克力
熔岩蛋糕。正
好家里囤了好多巧克力,借此机会一举消灭它们!哈哈。
这真是一款集高脂高糖高热量于一身的甜点啊,面粉含量很低,主要成分就是巧克力,
然后就是鲜奶
油和黄油。可是,出炉时的满屋巧克力香,一勺舀下去绵软的蛋糕里巧克力熔浆流出来
的带劲儿,充
满愧疚的那一勺放到嘴里时的那种美妙,也是低糖低脂饮食的人们享受不到的幸福感啊
!人生中能吃
一两次这么hou的甜点,也就满了,多不得多不得~~~ 小XX,把炼乳当零嘴把巧克力当
饭吃的你,看
到这个该要疯狂了吧?
方子基本是copy的spopoMM的,稍作了改动,分量也加倍了。谢谢MM提供好方子哈!哈
哈哈
参考份量:标准cup cake模,8个cup cake
材料:
1、巧克力夹心融浆:巧克力1... 阅读全帖
k******u
发帖数: 3416
20
前两天想做个下午茶,灵感枯竭不知道要做什么好,spopoMM就给我推荐了这款巧克力
熔岩蛋糕。正
好家里囤了好多巧克力,借此机会一举消灭它们!哈哈。
这真是一款集高脂高糖高热量于一身的甜点啊,面粉含量很低,主要成分就是巧克力,
然后就是鲜奶
油和黄油。可是,出炉时的满屋巧克力香,一勺舀下去绵软的蛋糕里巧克力熔浆流出来
的带劲儿,充
满愧疚的那一勺放到嘴里时的那种美妙,也是低糖低脂饮食的人们享受不到的幸福感啊
!人生中能吃
一两次这么hou的甜点,也就满了,多不得多不得~~~ 小XX,把炼乳当零嘴把巧克力当
饭吃的你,看
到这个该要疯狂了吧?
方子基本是copy的spopoMM的,稍作了改动,分量也加倍了。谢谢MM提供好方子哈!哈
哈哈
参考份量:标准cup cake模,8个cup cake
材料:
1、巧克力夹心融浆:巧克力100g,鲜奶油(heavy cream) 70ml。
2、巧克力蛋糕:巧克力80g,无盐黄油(unsalted butter)80g,2个大号鸡蛋,砂糖
80g,低筋面粉(cake flour)20g
3、装饰用糖粉少许。
做法:
熔浆——
1、将巧克力切碎,放微... 阅读全帖
F*********k
发帖数: 11739
21
来自主题: Food版 - 巧克力传奇蛋糕
参考君之方子做的,迄今为止最复杂但是味道最好的蛋糕
【巧克力传奇蛋糕】
配料:
巧克力蛋糕:低筋面粉85克,黄油60克,黑巧克力50克,鸡蛋50克,细砂糖40克,可可
粉15克,泡打粉4克,牛奶50克,香草精1/4小勺(1.25ML)
夹心:奶油霜200克,黑巧克力30克
表面装饰:奶油霜适量,黑巧克力酱适量
咖啡酒糖浆:细砂糖65克,水75克,咖啡酒15ML
制作过程:
1、黄油软化以后,加入细砂糖,用打蛋器打至体积蓬松。
2、黑巧克力切成小块,放入碗里,隔水加热并不断搅拌,直到全部熔化。熔化的巧克
力冷却到室温,加入到打发的黄油里。
3、用打蛋器将黄油和巧克力搅打均匀。
4、鸡蛋打散,分三次加入到黄油巧克力糊里。
5、每一次都需要将鸡蛋和黄油巧克力完全搅拌均匀再加下一次,直到鸡蛋全部加完。
然后加入香草精搅拌均匀。
6、倒入牛奶,此时不需要搅拌。
7、筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉的混合物。
8、用橡皮刮刀翻拌均匀,成为湿润的面糊。
9、把面糊平铺在边长为7寸的方形蛋糕模内(薄薄的铺在蛋糕模底部),放入预热好上下
火375度的烤箱内,中层,烤12-15分钟,直到蛋糕完全膨发。烤好的巧... 阅读全帖
s***o
发帖数: 720
22
来自主题: Food版 - 超级好吃的巧克力软心蛋糕
自从在trader joe's买了1磅的比利时黑巧克力后,总是想着要做巧克力的点心,上两
周做了brownie,这周决定做巧克力软心蛋糕,取自君之的方子,稍微改了下配方,主
要觉得君之的方子糖偏多
用6oz的souffle模子做了3个,但是最后觉得应该做4个差不多,3个的话每个里面面糊
有点多了些
巧克力夹心融浆:黑巧克力100g,heavy cream 75ml。
巧克力蛋糕:黑巧克力80g,unsalted butter 80g,2 large eggs,sugar 80g,bread
flour 20g
制作过程:
巧克力夹心融浆制作:
heavy cream 微波炉热30秒,趁热加入小块的黑巧克力,搅拌到黑巧克力全部融化。
将混合物放入冰箱冷冻15分钟
巧克力惊奇蛋糕制作:
1、将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克butter混合倒入碗中。
2、微波炉加热30秒,拿出来搅拌,再热15s,再搅拌,再热15秒,拿出来搅拌至溶化,
放冰箱冷藏待用
3、用打蛋器把鸡蛋和糖坐热水中打发。打发到浓稠状,提起打蛋器,蛋液呈一条粗线
状缓慢流下即可。
4、在打发的鸡蛋里加入巧克力黄油... 阅读全帖
t*****x
发帖数: 2602
23
甜点当中我最爱吃的前三位就是:巧克力,巧克力,巧克力!我为了做这个巧克力蛋糕
,节食一个星期,,原本打算今天早上去健身课再运动一个半小时,我就可以心安理得
的吃这个蛋糕了。
结果早上跑到健身房左看看右看看,器械都是刚用过的样子,怎么教练和学员都不在呢
?我东找西找,探头探脑的把每间教室都找了一遍,就是找不到人影。然后我赶快用手
机扒拉出来face book的页面——我们的健身教练是个face book狂人,我的face book
上净是她的动态,果不其然,昨天出了通知:今日的健身课提前一小时!NND,我满怀
一腔悲愤回到家开始做这个蛋糕,胖死我算了,星期一再减肥!
配方用的是Cook's Country 系列的Blue Ribbon Desserts,上面那张成品照片的背景
就是这本书。这系列书都是American Test Kitchen出版的。 American Test Kitchen
应该翻译作什么?厨房实验室?前两天还跟薯条妈聊呢,他们的菜谱就是为了追求完美
口感而设计的太复杂。我曾经订过他家一年的杂志,cook's illustrated,价钱还挺贵
的,但是没有广告,最喜... 阅读全帖

发帖数: 1
24
每个女孩看过通话故事都希望能有灰姑娘一样的南瓜车和水晶鞋,都想有白雪堆积的房
子,两盏昏黄的灯光照亮夜晚的小路,同时希望有一条巧克力铺成的道路,满满的都是
爱情的味道,然而和最后一条竟然实现了。
德国小镇韦尔(Westönnen)周一(10日)晚间发生了一起工业事故。巧克力工厂
的原料外泄,在柏油路上整整铺上了一层“巧克力脆皮”,如同《查理和巧克力工厂》
中的奇幻情景。当地媒体报道称,事发原因是由于工厂中储物罐的“小技术故障” 。
据了解当时发生事情的时间是晚上8时左右,当地DreiMeister巧克力工厂的巧克力大量
外泄,大约1000公斤的巧克力流到路面上。整个路面铺满了巧克力,但是因为天气寒冷
,巧克力的熔浆很快在路面上结块。形成非常滑的巧克力路面,给人们出行带来很大的
安全隐患。
当地人民表示这款堪称空前绝后的“巨型巧克力”并没有给当地居民带来甜蜜,而是造
成极大的交通意外风险——汽车很有可能在巧克力路面上发生打滑,造成事故。因此,
25名消防员紧急出动,巧克力厂的员工也赶回来加班帮忙收拾。看吧,现实中的浪漫故
事并不是那么容易的,巧克力铺的路还真的不敢走呢,这是在冬... 阅读全帖
r******y
发帖数: 9892
25
官网特典:
甜点用语解说
巧克力与蛋糕相关的用语,往往是沿用法语或英语词汇所以很难。所以这个单元将就在
电视剧中登场的用语进行解说。播出前查看的话,能使电视剧更添乐趣哦!
监修的是专业巧克力职人三浦直树桑
第一话将登场的术语包括:
Bonbon巧克力,内有夹心,一口大小的巧克力的总称。即使设计、口味各异,但那一颗
之中所浓缩的美丽与美味令人常把其比喻为宝石。法语中bon就是good(好)的意思。
Caramel Ganache,ガナッシュ(法语:Ganache,巧克力淋酱)是把巧克力与生奶油混
合所做成的更易融于口的巧克力,用于制作松露巧克力的内馅等。将之与太妃糖奶油混
合就做成了「キャラメルガナッシュ」(太妃淋酱)。
フォレ・ノワール
“黑森林”的意思,樱桃、巧克力风味海绵蛋糕、发泡奶油的组合,原产于德国的蛋糕。
クレーム・シャンティ
生奶油起泡后,加入砂糖、香草等香料做成的。暨所谓“发泡奶油”。在日本被使用为
松饼和蛋糕卷的主要成份,法国则几乎没有把发泡奶油作为主要成份的蛋糕。
ビスキュイ巧克力
蛋黄与蛋白分别起泡所做成的巧克力的海绵蛋糕。以外表酥脆内部... 阅读全帖
r******y
发帖数: 9892
26
官网特典:
甜点用语解说
巧克力与蛋糕相关的用语,往往是沿用法语或英语词汇所以很难。所以这个单元将就在
电视剧中登场的用语进行解说。播出前查看的话,能使电视剧更添乐趣哦!
监修的是专业巧克力职人三浦直树桑
第一话将登场的术语包括:
Bonbon巧克力,内有夹心,一口大小的巧克力的总称。即使设计、口味各异,但那一颗
之中所浓缩的美丽与美味令人常把其比喻为宝石。法语中bon就是good(好)的意思。
Caramel Ganache,ガナッシュ(法语:Ganache,巧克力淋酱)是把巧克力与生奶油混
合所做成的更易融于口的巧克力,用于制作松露巧克力的内馅等。将之与太妃糖奶油混
合就做成了「キャラメルガナッシュ」(太妃淋酱)。
フォレ・ノワール
“黑森林”的意思,樱桃、巧克力风味海绵蛋糕、发泡奶油的组合,原产于德国的蛋糕。
クレーム・シャンティ
生奶油起泡后,加入砂糖、香草等香料做成的。暨所谓“发泡奶油”。在日本被使用为
松饼和蛋糕卷的主要成份,法国则几乎没有把发泡奶油作为主要成份的蛋糕。
ビスキュイ巧克力
蛋黄与蛋白分别起泡所做成的巧克力的海绵蛋糕。以外表酥脆内部... 阅读全帖

发帖数: 1
27
巧克力一直是象征着爱情的甜蜜与幸福,而知名的德芙巧克力相信大家也并不会感到陌
生。但是要说到德芙巧克力名字背后的来历,相信很多人还不知道。
德芙的故事
1919年的春天,卢森堡王室迎来了夏洛特公主继承王位,同时她又嫁给了波旁家庭的后
裔费利克斯王子。做为王室后厨的帮厨,莱昂忙坏了,整天都在清理碗筷和盘子,双手
裂开了好多口子,当他正在用盐水擦洗伤口时,一个女孩走了过来,对他说:这样一定
很疼吧?这个女孩就是后来影响莱昂一生的芭莎公主。
两个年轻人就这样的相遇了。没有人疼爱的莱昂遇到了善良的芭莎。因为芭莎只是费利
克斯王子的远房亲友,所以在王室里地位很低,当时非常稀罕的美食——冰淇淋,也轮
不上她去品尝。于是莱昂每当晚上就悄悄溜进厨房,为芭莎做冰淇淋,两个人总是一边
品尝着冰淇淋一边谈着往事,芭莎还教会了莱昂英语。情窦初开的甜蜜萦绕在两个年轻
人的心头。不过,在那个尊卑分明的保守年代,由于身份和处境的特殊,他们谁都没有
说出心里的爱意,只是默默地将这份感情埋在心底。
20世纪初,为了使卢森堡在整个欧洲的地位强大起来,卢森堡和比利时订立了同盟,为
了巩固两国之间的关系,王室联姻成为最好的办... 阅读全帖
y****n
发帖数: 60
28
来自主题: astrology版 - 星座之吃巧克力(zz)
白羊座会一口气吃光所有的巧克力,
金牛座会买两盒巧克力,然后只剩下橙色的给你,其余的全吃掉,
双子座会把每一块巧克力都摸一遍再做出选择,
巨蟹座会把巧克力尽可能包装成最小的盒子,使其能吃到一个月,
狮子座喜欢首先占有所有的巧克力,
处女座会彻彻底底地把巧克力洗一遍,然后再定量分给每个人,
天秤座会买两盒巧克力,一盒白巧克力,一盒纯巧克力;一盒给你,一盒留给自己,天
蝎座忍不住把巧克力弄得到处都是,然后再舔干净,
射手座只定购外国巧克力,
摩羯座在挑选最好的巧克力的过程中追求着完美,
水瓶座对巧克力根本就不感冒,他们更喜欢用稻子豆和葡萄干做的健康条状食品,双鱼
座会和所有人分享巧克力,最后发现竟忘了也给自己留一块。
a**v
发帖数: 406
29
消保會和衛生署是沒正經事可以幹了嗎?
松露巧克力沒松露 衛署要求下架
衛生署說,這根本就是在騙消費者,要改善。不改,以後想吃的松露巧克力,恐怕會吃
不到。不過業者也很冤的說,從國外進口的松露巧克力,外包裝就寫著松露的法文
TRUFFES,是直接翻譯,而且松露巧克力,是因為外型跟松露很像,才有這個名稱,不
是故意欺騙,會乖乖配合改名。
同時,Wikipedia裡Chocolate Truffle的條目:
A chocolate truffle is a type of chocolate confectionery, traditionally made
with a chocolate ganache center coated in chocolate or cocoa powder,
usually in a spherical, conical, or curved shape. Other fillings may replace
the ganache: cream, melted chocolate, caramel, nuts, almonds, berries, or
... 阅读全帖
b*********3
发帖数: 53
30
Bowen岛一隅坐落着这个颇有意思的小屋。满屋五颜六色、形状可人的巧克力极尽“诱惑”地吸引着到访的客人。小屋有个特别的名字Bed & Chocolate,顾名思义床铺+巧克力屋。
店主Joanne Mogridge原本是职业摄影师,因为对巧克力制作这门“艺术”情有独钟,她开始学习和经营自己的巧克力作坊。2002年,Joanne和丈夫来到距离温哥华海岸仅5公里的Bowen岛,一眼相中这间小屋,从此在这里扎根。Joanne亲手包揽了所有巧克力的制作。而今,她的巧克力世界早已盛名远扬整个低陆平原乃至更远。
在充满浓郁芳香的屋子里欣赏形形色色、琳琅满目的巧克力是种享受。对Joanne而言,每款巧克力的制作都是一次奇妙无比的探索之旅。口味的创新源自灵感的发现,牛奶巧克力里掺杂些许异域香料,使口味更加独特;黑巧克力中加入点新鲜蔬果,芬芳扑鼻;又或者在液体焦糖中混入琥珀色清香枫糖。所有的尝试与创新最终表现在口味的曼妙组合和享受的喜悦中。
女主人最得意的作品要数柠檬+百里香白巧克力球,和带有浓烈覆盆子口味的黑心浓情巧克力。此外,调和了匈牙利伏特加酒和各种辛辣口味的黑浓巧克力也极具特色。这些好口味似乎与
r******y
发帖数: 9892
31
元日产经新闻关东版和关西版都有对主演《失恋巧克力职人》的小润的专访:
http://sankei.jp.msn.com/entertainments/news/140101/ent14010112
又甜又微苦的恋情的发展……松本润「失恋巧克力职人」13日开始
憧憬的前辈喜欢的是巧克力。为了能给她最棒的巧克力吃而去巴黎不断修行而后归国,
前辈却变为了人妻。扮演了又帅又优秀,却持续着“禁断”的单恋的年轻巧克力职人(
巧克力点心职人),小动爽太。
「恋爱是没有正确答案的,也会有采取错误行动的可能。在『月9』毫不隐晦地表现这
一点是一种挑战,虽然有人觉得不行我也有所同感,但我想要创造打动人心又给人享受
的作品」
也不知是否了解爽太的心情,拥有着小恶魔般可爱的前辈,纱绘子(石原里美)持
续着富含暗示的态度。对于即便如此也一心持续着思恋,持续奉献着巧克力的爽太,则
评价说「为了让她回心转意而持续制作着新的巧克力。虽然又直线型又纤细,却拥有着
强大的动力」。
原作是水城せとな的少女漫画。电视剧则会连在爽太店里工作的女性的秘密恋心、爱
着爽太妹妹的友人等,也将描绘周围人们的微妙感情。「各种各样的人物抱... 阅读全帖
r******y
发帖数: 9892
32
元日产经新闻关东版和关西版都有对主演《失恋巧克力职人》的小润的专访:
http://sankei.jp.msn.com/entertainments/news/140101/ent14010112
又甜又微苦的恋情的发展……松本润「失恋巧克力职人」13日开始
憧憬的前辈喜欢的是巧克力。为了能给她最棒的巧克力吃而去巴黎不断修行而后归国,
前辈却变为了人妻。扮演了又帅又优秀,却持续着“禁断”的单恋的年轻巧克力职人(
巧克力点心职人),小动爽太。
「恋爱是没有正确答案的,也会有采取错误行动的可能。在『月9』毫不隐晦地表现这
一点是一种挑战,虽然有人觉得不行我也有所同感,但我想要创造打动人心又给人享受
的作品」
也不知是否了解爽太的心情,拥有着小恶魔般可爱的前辈,纱绘子(石原里美)持
续着富含暗示的态度。对于即便如此也一心持续着思恋,持续奉献着巧克力的爽太,则
评价说「为了让她回心转意而持续制作着新的巧克力。虽然又直线型又纤细,却拥有着
强大的动力」。
原作是水城せとな的少女漫画。电视剧则会连在爽太店里工作的女性的秘密恋心、爱
着爽太妹妹的友人等,也将描绘周围人们的微妙感情。「各种各样的人物抱... 阅读全帖
l*******r
发帖数: 39279
33
来自主题: _Hope版 - 吃巧克力有利于健康
特别是可可含量高的黑巧克力
巧克力的好处:
1.巧克力能提高大脑内一种叫“塞洛托宁”的化学物质的水平。它能给人带来安宁的感
觉,更好地消除紧张情绪,起到缓解压力的作用。对于集中注意力、加强记忆力和提高
智力都有作用。
2. 巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多,儿茶酸能增强免疫力,预防癌症,干
扰肿瘤的供血
3. 巧克力是抗氧化食品,对延缓衰老有一定功效
4. 有利于控制胆固醇的含量,保持毛细血管的弹性,具有防治心血管循环疾病作用
总结下,就是巧克力可以缓解情绪,有抗氧化作用,还有强心的功效。
不好的地方是热量比较高,吃多了发胖。特别是巧克力女性不宜多吃,巧克力具有增加
男性荷尔蒙的功效,女性多吃,会产生雄性荷尔蒙,会长胡子。这个真晕啊
根据百度上的介绍,貌似巧克力还挺好做的,谁做过?
我今天出去买了不少巧克力慢慢吃,每天早餐吃一片巧克力。印象中
美国的巧克力比较便宜,特别是一些含巧克力的特别甜的candy, 太甜了!很便宜,属
于垃圾食品。吃无糖的吧。
c***s
发帖数: 70028
34
网店“卖萌”挪威巧克力炒到2222元
近万网友围观"神文案" 店主不堪骚扰拟关门
“神一样的文案”、“用生命经营淘宝的卖家”……近日上海小伙"哈刚少侠"为转移妈妈逼婚的压力,开淘宝店卖挪威鱼肝油,却因搞笑的产品说明和海量的电影配图,遭上万网友围观与热议。前天晚上,“哈刚少侠”在压力之下表示需要"稳定一下情绪",并将大部分产品下架。
“神一样的文案”
巧克力1元起价卖到2222元
“我一直是个不自信的人……突然有一天,网上来了一群天兵天将,他们来我的铺子是为了听相声,现在再多的钱我也不赚了,停业几天,等人气弱一点,择日再开。”前天,在以2222元的价格拍卖掉了挪威巧克力后,“哈刚少侠”只留下3件产品,其余产品均下架。
这一切还得从今年6月说起,据他在店铺说明中介绍,他“高龄未婚,长居挪威”,开店是为了转移“家中能干老妈欲抱孙子,对他个人问题穷追不舍的压力”,因此利用身在挪威的优势,开店卖起了鱼肝油等挪威产品。
为增色店铺,提高点击量,“哈刚少侠”沿袭一贯无厘头作风,将产品说明演绎成了影视截图大杂烩,配上搞笑的文字说明,起到了出乎意料的效果。
记者看到,一款普通的挪威巧克力,“哈刚少侠”给... 阅读全帖
o***s
发帖数: 42149
35
网店“卖萌”挪威巧克力炒到2222元
近万网友围观"神文案" 店主不堪骚扰拟关门
“神一样的文案”、“用生命经营淘宝的卖家”……近日上海小伙"哈刚少侠"为转移妈妈逼婚的压力,开淘宝店卖挪威鱼肝油,却因搞笑的产品说明和海量的电影配图,遭上万网友围观与热议。前天晚上,“哈刚少侠”在压力之下表示需要"稳定一下情绪",并将大部分产品下架。
“神一样的文案”
巧克力1元起价卖到2222元
“我一直是个不自信的人……突然有一天,网上来了一群天兵天将,他们来我的铺子是为了听相声,现在再多的钱我也不赚了,停业几天,等人气弱一点,择日再开。”前天,在以2222元的价格拍卖掉了挪威巧克力后,“哈刚少侠”只留下3件产品,其余产品均下架。
这一切还得从今年6月说起,据他在店铺说明中介绍,他“高龄未婚,长居挪威”,开店是为了转移“家中能干老妈欲抱孙子,对他个人问题穷追不舍的压力”,因此利用身在挪威的优势,开店卖起了鱼肝油等挪威产品。
为增色店铺,提高点击量,“哈刚少侠”沿袭一贯无厘头作风,将产品说明演绎成了影视截图大杂烩,配上搞笑的文字说明,起到了出乎意料的效果。
记者看到,一款普通的挪威巧克力,“哈刚少侠”给... 阅读全帖
e*****6
发帖数: 3745
36
来自主题: NextGeneration版 - 孕后期真是又懒又馋 吃了很多巧克力
好像是不能多吃吧
以下是从网上搜来的信息,仅供参考:
http://www.er51.com/thread-1215-1-1.html
孕妇可以吃巧克力吗?孕妇吃巧克力好吗?女性通常都爱吃巧克力,那么孕妇能吃巧克
力吗?
孕妇多吃巧克力会使身体发胖,而必需的营养素却缺乏,这当然会影响孕妇的身体
健康,不利于胎儿的生长发育。而且巧克力所含糖分太高,可能诱发妊娠期糖尿病,而
且巧克力刺激情绪类似与咖啡和茶,会影响宝宝神经系统发育的。
此外,哺乳的母亲过多地食用巧克力,对吃奶的婴儿发育会产生不良的影响。这是
因为巧克力所含有的可可碱会渗入母乳并在婴儿体内蓄积,可可碱能损伤神经系统和心
脏,并使肌肉松弛,排尿量增加,结果会使婴儿消化不良、睡眠不稳、哭闹不停。
不过最近芬兰研究人员发现,与那些在妊娠期间很少吃巧克力的孕妇所生的宝宝相
比,在妊娠期间爱吃巧克力的孕妇所生的宝宝在出生6个月后更喜欢微笑或表现出开心
的样子。该项研究还显示,那些容易紧张的孕妇,如果在妊娠期间能经常食用巧克力,
其所生的孩子不怕生人。
芬兰科学家认为,之所以喜欢吃巧克力的孕妇所生孩子容易呈现出比较健康向上的
情绪,可能和
j******n
发帖数: 21641
37
来自主题: LeisureTime版 - 哎哟,巧克力
今天澳大利亚的各媒体的头条新闻是一家老牌巧克力工厂(Darrell Lea)濒临绝境,
寻求新买家。估计在澳大利亚以外,没多少人知道它,因为在巧克力的世界里,Lindt
啊吉百利啊要出名得多。但澳大利亚人对它是有感情的,就象著名的澳州国宝vegemite
(一种可以制炸药的paste)和风靡全球的ugg,也象对中国人而言的中华牌牙膏,连
我这个移民,都觉得有点感伤。
说起来它家的巧克力我并不喜欢吃。当然,全世界各品牌各种类的巧克力,我真正喜
欢的大概不出五种,我喜欢那种到嘴就化开,不很甜,最好一开始有点苦涩的,那种黑
巧克力。巧克力是否可以任意吃,也是有争议的,类似咖啡,有人把它的好处吹上天,
有人又警告它的种种副作用。有时某个朋友不开心了,特别是女性朋友,我的第一建议
往往是:你喝杯热巧克力吧。
如果说喝,自己在家泡的还不行,必须去店里选,因为和固体巧克力一样,热巧克力的
成分和组成方式也可以有无数变化,不是用可可粉或者预制巧克力粉冲了开水就OK。高
档店铺能作出的花样远比咖啡复杂,我猜测是因为可可的脂含量比咖啡高,前面的工序
略微复杂,且能与可可配伍的其他饮料也更丰富,它可君可臣。... 阅读全帖
wh
发帖数: 141625
38
【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 【情人节】日本机场的巧克力;求更多推荐
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 15 01:30:57 2020, 美东)
寒假在东京转机,走过一溜机场店,几乎每个食品店纪念品店的门口都摆着头牌商品—
—绿色包装的Royce生巧。我在本地团购群里依稀见过这个牌子,保鲜期仅短短几周,
价格自然也不菲。想想在日本买应该最便宜了吧,于是买了一小盒。付款时惊喜发现可
以微信支付,不愧是一衣带水的邻邦啊。和小朋友一起迫不及待地拆开一试,满口浓浓
的鲜牛奶味,别致,喜欢。带回去给爸妈,我妈还喜欢,我爸嫌有生腥味,估计就是牛
奶味。
机场店里还有好多包装精美的食物,苦于不识日文,不知何物。看来来往往的很多人提
着满载的红白黑免税袋,让我十分眼馋,很想知道他们买了啥。国内的日企表妹得知,
即时支招:石屋制果的白色恋人和美冬巧克力、Royce的巧克力薯片和巧克力棒、三方
六的年轮蛋糕、六花亭的夹心饼干、北海道的薯条、Pocky的各种特殊口味的巧克力棒
……并贴心地给了图... 阅读全帖
m**i
发帖数: 8296
39
生成2009-12-01 10:46:25 来源: 关键词:科研动态
巧克力对某些人,就像烟酒和毒品一样能上瘾,一旦戒断,就会茶饭不思
电影《浓情巧克力》中,朱丽叶特·比诺什饰演的女主角做出神奇巧克力,能满足
所有顾客的心理需求,让他们原本封闭晦暗的生活有了新色彩。事实上,在现实世界,
巧克力同样能让嗜好者成瘾到不能自拔,以至于远离巧克力还会出现戒毒时的症状。
巧克力的成分并不复杂,大量的糖赋予巧克力沁人心脾的甜蜜,能让食用者短时间
内就获取大量能量;可可粉为其披上褐色的外观,同时还使巧克力具备了独特风味。其
余的一些微量而重要的成分——咖啡因、花生四烯酸氨基乙醇、色氨酸和苯乙胺——或
多或少都参与了大脑的某些生理过程。
此前有报道称,食用巧克力能让人情绪高涨,并会产生欣快感,或许就与巧克力中
微量成分相关。众所周知,咖啡因能使人兴奋,而花生四烯酸氨基乙醇是一种内源性的
大麻碱类物质,能与大脑中的阿片类受体相结合,促进大脑中多巴胺的产生,从而人让
人产生快感。尽管巧克力的促high能力较海洛因等毒品要弱很多,但科学家们依旧在一
些人中观察到巧克力上瘾的症状,并由此衍生出了一个由choc
r******y
发帖数: 9892
40
http://www.youtube.com/watch?v=SMJ8WQkqzH0
mezamashi点灯式WS
开始是粉红色(其实更接近紫红色……),然后是棕色巧克力色,接着是可爱的巧克力
色,最后还有白色巧克力色,合作将持续到3/16日。小润说还没从石原那里收到巧克力
,石原分辩说还没到情人节,小润说这么说就是不会有了吧。小润很有印象的情人节回
忆,学生时代有不少回忆,采访记者问是不是巧克力多到用卡车载?小润说要是学生时
代有卡车来也太奇怪了吧?说是从家里是点心店的女孩子那里收到了巧克力,好开心,
吃了好多,然后流鼻血流得好厉害……然后提到小润的行程真的很紧张,石原说这样的
行程真的很辛苦吧?小润说是很辛苦呢。石原说现场充满了甜点还是很令人感激的。采
访记者问满是巧克力的现场是不是就不需要情人节巧克力了?小润说能收到还是很荣幸
的哦。说之前有村架纯酱有送巧克力,那时候石原和水川两人就站在旁边完全不关自己
的事似的说“啊,果然好厉害呢”。石原说“果然是刚20岁啊(就是说还青春)”小润
说那跟年龄无关吧?最后石原反过来向小润提出要求,请小润遵照这次电视剧的角色设
定送她逆巧克力(就是... 阅读全帖
r******y
发帖数: 9892
41
http://www.youtube.com/watch?v=SMJ8WQkqzH0
mezamashi点灯式WS
开始是粉红色(其实更接近紫红色……),然后是棕色巧克力色,接着是可爱的巧克力
色,最后还有白色巧克力色,合作将持续到3/16日。小润说还没从石原那里收到巧克力
,石原分辩说还没到情人节,小润说这么说就是不会有了吧。小润很有印象的情人节回
忆,学生时代有不少回忆,采访记者问是不是巧克力多到用卡车载?小润说要是学生时
代有卡车来也太奇怪了吧?说是从家里是点心店的女孩子那里收到了巧克力,好开心,
吃了好多,然后流鼻血流得好厉害……然后提到小润的行程真的很紧张,石原说这样的
行程真的很辛苦吧?小润说是很辛苦呢。石原说现场充满了甜点还是很令人感激的。采
访记者问满是巧克力的现场是不是就不需要情人节巧克力了?小润说能收到还是很荣幸
的哦。说之前有村架纯酱有送巧克力,那时候石原和水川两人就站在旁边完全不关自己
的事似的说“啊,果然好厉害呢”。石原说“果然是刚20岁啊(就是说还青春)”小润
说那跟年龄无关吧?最后石原反过来向小润提出要求,请小润遵照这次电视剧的角色设
定送她逆巧克力(就是... 阅读全帖
c****s
发帖数: 5892
42
加拿大一项对近5万人的调查发现,与不吃巧克力的人相比,食用巧克力者患中风或死亡的几率降低22%。已中风而酷爱巧克力的人死亡风险减少46%。
加拿大多伦多大学的研究人员对44489名受试者进行了调查,这些人每星期吃1份巧克力,他们要比不吃巧克力的人患中风的危险低22%。
第二项调查发现,1169名中风患者每周吃50克巧克力,其死亡率要比不吃巧克力的人减少46%。
研究人员指出,巧克力之所以能预防中风,是因为其富含一种叫做类黄酮的抗氧化物。不过,还需要进行更多的研究才能确定巧克力是否真能降低中风的风险。
研究人员提醒,吃巧克力过多会使人发胖,因为巧克力中含有饱和脂肪酸。
o***s
发帖数: 42149
43
项目负责人在介绍3D打印机,小图为打印出的巧克力产品(图GJ)
英国埃克塞特大学研究人员自去年推出世界首台3D巧克力打印机原型机后不断改进,计划在本月底将成熟产品推向市场。
堆叠成形
3D巧克力打印机的特点是,采用断层逆扫描过程,会根据想打印物体的常规结构,分层扫描并打出各个部分。
研制过程中,研究人员直接利用了现有的喷墨打印机,并对部分结构,如输入输出设备及介质进行改造。
英国广播公司(BBC)援引项目负责人郝亮的话报道,巧克力打印机由平面影像开始打印,然后一层层堆叠成立体形状。每层巧克力打印出来后,必须经过凝固过程,再开始下一层打印。
为保证巧克力在输入和输出时的黏稠度和温度,打印机装有保温和冷却系统。
市场前景
3D巧克力打印机使用液态巧克力作“油墨”,可打印出既具实用功效又能食用的巧克力日用品和服装。
据郝亮介绍,自去年7月公布原型机后,世界各地一些零售商和网络交易商纷纷表现出浓厚兴趣,英国最大的巧克力生产商桑顿斯已与他创办的“巧克边缘”公司接洽,商谈合作事宜。
网络礼品销售商“帮我找件礼物”网站findmeagift.co.uk的格兰特说:“这是巧克力,所以受欢迎……我们可以... 阅读全帖
c*****6
发帖数: 4
44
来自主题: talk版 - 两片巧克力的精神力量
文/紫巍
二次大战期间,不少犹太人、战俘死于纳粹集中营,部份幸存下来的人近日接受人权影
片团队《HUMAN》邀约,说出自己的故事。
一位八十二岁的法国老奶奶克里斯托夫拿着集中营里被关押的人必须配带的星星徽章,
诉说她的故事,故事是从两片巧克力开始的。
纳粹时期,被关进位于德国西北部伯根贝尔森集中营时克里斯托夫才八岁。当时每个人
只允许带“极度少量”的私人物品在身边,克里斯托夫的妈妈给了她两片巧克力,要她
真的撑不下去时拿出来救命。在那个极其恶劣的环境里,一点点的热量,也许就能在最
危急的时候保住性命。所以,妈妈把那两片巧克力当作救命神丹交给了女儿。
当时,有一位怀孕妇人与她们关在一起,几十年过去了,克里斯托夫仍记得孕妇瘦骨嶙
峋,根本看不出来怀孕了。但没过多久,她要被送去医院生产。
临离别时,妈妈突然问克里斯托夫:“还记得我留给妳的巧克力吗?还在吗?”克里斯
托夫将保命的巧克力拿出来说:“我小心的保存着呢。”妈妈大舒了一口气,柔声说:
“她是我们的朋友,生孩子是一件艰辛的事,她缺乏营养,又身处在这么恶劣的环境,
很有可能会死,如果妳还支撑得住,就把巧克力给她,这也许会在关键时刻给她很大... 阅读全帖
F*******4
发帖数: 2874
45
【注意事项】
1. 关于蛋糕片中泡打粉的用量,如果按原方子中使用4g,蛋糕片上形成的孔洞过大,
影响美观,所以,我只加了1g,最后烤出来的蛋糕片膨胀得刚刚好,没有较大的孔洞。
可能是美国的泡打粉威力较大吧,根据实际情况可适当调整泡打粉的用量。
2. 蛋糕片的烘焙时间根据烤箱情况适当调节,时间过长蛋糕片太干,太短不易熟透。
3. 巧克力奶油霜中的碎巧克力要尽量切得很碎,否则,在装饰时,大块儿的巧克力会
堵塞裱花嘴。挤奶油霜时,也可用保鲜袋,在一角剪一个小口,代替裱花袋和裱花嘴。
4. 将朗姆酒糖浆中的朗姆酒换成咖啡酒,味道会更好。刷糖浆时,要使蛋糕吸饱水分
,充分湿润,口感才会更好。
5. 最后一层蛋糕片上刷的巧克力酱,可以用市面上卖的巧克力酱,也可以将黑巧克力
隔水加热融化后,铺在蛋糕表面。
6. 按此配料用量所制成的巧克力奶油霜大约200g,实际装饰用大约2/3的量。
7. 最后装饰用的巧克力淋酱,是将黑巧克力隔水加热融化,与动物性淡奶油1:1混合而
成。可用手动打蛋器蘸取巧克力淋酱,均匀淋在蛋糕表面。
8. 冷藏后的蛋糕,放至室温后再食用,口感更佳。
【参考文献】
1. 君之,巧克... 阅读全帖

发帖数: 1
46
情人节巧克力是爱情的象征,在日本某商场,一层都是琳琅满目的巧克力,口味也各式
各样,有花椒,清酒等特殊口味的,满足了人们的猎奇心理,但是有人表示也许在30年
后我们就吃不到巧克力了,因为受天气的影响,可可豆的产量已经在逐年下降,等30年
后,可可豆可能就消失了,也就没有办法在做巧克力了。
听到这个消息是不是很震惊,物种灭绝,连巧克力也要灭绝了。
全球变暖持续下去对于可可树来说,可能就是灭顶之灾。而供应商的单一也让巧克力市
场更加脆弱。科特迪瓦和加纳两国,为全球提供了近60%的可可,每年出口的300万吨可
可支撑了价值数十亿美元的全球巧克力市场。一旦受到气候威胁,这些国家因为要保全
生态系统切断巧克力原料供应,那世界巧克力市场可能马上面临瘫痪。
另一方面可可树的种植技巧已经延续上百年,随着气候的变化,产量也越来越低,但是
人们对于巧克力的需求却日益上升,这也是导致巧克力越来越难生产的重要因素,现在
很多人寄希望于通过科学手段种植可可树,保证产量。
基因编程技术也许可以帮助人们得到更多的可可豆。
p***n
发帖数: 17190
47
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110213/8/2mc84.html
「真松露才3%」 巧克力一顆就要60元!
更新日期:2011/02/13 18:18 林婉婷
巧克力,有加松露和沒加松露,價格差很多,真的有加松露的巧克力單顆要價將近60元
,如果只是外觀長的像松露的巧克力,賣場價一個只要8、9元,民眾試吃過後說,味道
有差,真的有加松露的巧克力氣味比較濃,不過,對從來沒吃過松露的民眾來說,即便
吃了也不會知道那是松露的氣味,恐怕還會以為是刺鼻怪味。
民眾:「你試看看。」
試吃看看,分的出來哪一顆巧克力,有加松露嗎?民眾:「有一點濃,不過那種濃不是
可可的濃,而是有一點果香的感覺,味道有一點差異,如果沒吃過真的松露,不會知道
。」
黑色小的是真的有加松露的巧克力,大的則只是外觀做成松露狀,和真的松露相比,真
的造型很類似都是黑色不規則狀,只不過有加沒加,價格可是差很大!
純正的松露巧克力,單顆要價將近59元新台幣,白松露口味5克其實裡面只有3%白松露
,而黑松露口味比例高些也只有5%,實在是因為松露價格很昂貴,只是用來提味。
松露業... 阅读全帖
wh
发帖数: 141625
48
寒假在东京转机,走过一溜机场店,几乎每个食品店纪念品店的门口都摆着头牌商品—
—绿色包装的Royce生巧。我在本地团购群里依稀见过这个牌子,保鲜期仅短短几周,
价格自然也不菲。想想在日本买应该最便宜了吧,于是买了一小盒。付款时惊喜发现可
以微信支付,不愧是一衣带水的邻邦啊。和小朋友一起迫不及待地拆开一试,满口浓浓
的鲜牛奶味,别致,喜欢。带回去给爸妈,我妈还喜欢,我爸嫌有生腥味,估计就是牛
奶味。
机场店里还有好多包装精美的食物,苦于不识日文,不知何物。看来来往往的很多人提
着满载的红白黑免税袋,让我十分眼馋,很想知道他们买了啥。国内的日企表妹得知,
即时支招:石屋制果的白色恋人和美冬巧克力、Royce的巧克力薯片和巧克力棒、三方
六的年轮蛋糕、六花亭的夹心饼干、北海道的薯条、Pocky的各种特殊口味的巧克力棒
……并贴心地给了图示。登机时间已近,我们信心百倍地准备下次转机时按图索骥。
这就是第二次转机的收获:
依次讲评:
左上的Royce巧克力薯片,很厚啊。巧克力是很新鲜。我家小朋友认为这是最好吃的。
我觉得如果不是买给他们吃,我不会买第二次。
左下的北海道薯条是唯一的咸食。里面是这... 阅读全帖
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 下页 末页 (共10页)