由买买提看人间百态

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全部话题 - 话题: 菜肉
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w*********g
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1
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: westwooddog (小土狗), 信区: Food
标 题: 【美食 摄影活动 烹饪】辣爆肚丝,葱爆肥肠,蒜苗腊肉,梅菜肉夹馍
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 21 21:03:40 2014, 美东)
赶快赶末班车发一个最近做的一些新菜
我是绝对的厨房新手,最近半年才开始学着做菜,过去从没进过厨房,所以诸位大厨不
要笑话我,所有的菜都是第一次做,哪里做的不地道欢迎指教哈
辣爆肚丝:
买的洗净的猪肚两只,小火和姜,八角啥的一起煮一个小时,然后拿出来切丝,如图
然后把油烧热,放入葱花,姜丝,花椒,干辣椒和少量豆瓣爆味儿,加入肚丝爆炒几分
钟,然后下切好的牛角椒,炒一会儿放盐起锅,就是这样了。味道很不错,口感也软硬
适中
葱爆肥肠:
肥肠也是买的洗好的肥肠两根,回来以后自己又翻过来检查清洗了一遍。和肚子一样,
也是先小火煮了一个小时,然后切片。我知道应该用斜切刀,但是因为是第一次做,怕
火不够大不能爆干,所以切得小了很多,想着容易爆一些
油热以后加一点牛角椒,姜,花椒,豆瓣炒味儿,然后下肥肠,在沸油中煸炒10-15分... 阅读全帖
w*********g
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2
赶快赶末班车发一个最近做的一些新菜
我是绝对的厨房新手,最近半年才开始学着做菜,过去从没进过厨房,所以诸位大厨不
要笑话我,所有的菜都是第一次做,哪里做的不地道欢迎指教哈
辣爆肚丝:
买的洗净的猪肚两只,小火和姜,八角啥的一起煮一个小时,然后拿出来切丝,如图
然后把油烧热,放入葱花,姜丝,花椒,干辣椒和少量豆瓣爆味儿,加入肚丝爆炒几分
钟,然后下切好的牛角椒,炒一会儿放盐起锅,就是这样了。味道很不错,口感也软硬
适中
葱爆肥肠:
肥肠也是买的洗好的肥肠两根,回来以后自己又翻过来检查清洗了一遍。和肚子一样,
也是先小火煮了一个小时,然后切片。我知道应该用斜切刀,但是因为是第一次做,怕
火不够大不能爆干,所以切得小了很多,想着容易爆一些
油热以后加一点牛角椒,姜,花椒,豆瓣炒味儿,然后下肥肠,在沸油中煸炒10-15分
钟,炒到肥肠边缘干了卷起,然后加入切好的葱花一起再炒几分钟,加盐出锅。味道很
好吃,老婆和我一转眼就抢光了,下次做至少要买三根大肠或者四根才够吃了
蒜苗腊肉:
这个比较简单,主要是食材不好找。在法拉盛黄金商场那家成都小吃那里买的老腊肉,
选了一块半肥半瘦的,切片备用。还是用葱... 阅读全帖
p****d
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3
来自主题: NextGeneration版 - 菜菜肉肉
看了那个外甥女的贴子,想起了我以前的一个同事,人在美国啊。上班
的时候听到她打电话,宝宝啊,晚上吃点儿菜菜,还给你肉肉,对了,
下午喝了水水了没有?就以为她孩子两三岁,还想这个妈够麻的。
不成想有一天在公司见到本尊了,原来是上高中,个子比她都高。
我的老天!麻痒地差点儿把”菜菜、肉肉、水水“全吐出来。
G****a
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不知道何时起,“肉夹馍”这个中国陕北的民间小吃在美国东海岸悄然火了起来。
先是传统老店开张纽约曼哈顿中城核心区吸引了各族裔捧场,又有河南洛阳大叔哥大前
卖肉夹馍爆红网络。现在清华毕业的高材生,也是华尔街的精算师王先生打造的“秦哥
”肉夹馍又着实火了一把。但是,虚华过后,人们看到更多的是来美国打拼的中国人在
异地的艰辛与不易,以及大批闯荡失败者。
据美国中文网报道,在网上热评如潮的“秦哥”肉夹馍生意十分火爆,不仅吸引了
外州赶来尝试的食客,更是吸引了很多老外前来捧场。在腊汁肉夹馍和羊肉夹馍的基础
上,“秦哥夹馍”经过配方和烹制方式的改良,还推出了孜然羊肉夹馍、孜然牛肉夹馍
和菜肉混合夹馍供顾客选择。
隐藏在皇后区埃尔姆赫斯特的这有小店的合伙人王瑞毕业于清华大学建筑系,来美
攻读MBA后,进入金融业,拥有精算师背景的他说别人的肉夹馍是做出来的,他们的肉
夹馍是算出来的,通过量化和标准化的经营理念来试图摆脱传统中餐馆对厨师的极大依
赖。
如何以西式快餐的管理方法管理中餐、打造中式快餐连锁店,成了王瑞一直以来反
复琢磨的“课题”。在MBA毕业后,王瑞进入金融业,做过程序员,在美林证券做过... 阅读全帖
s****2
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来自主题: SanFrancisco版 - 菜肉大馄饨 (转载)
【 以下文字转载自 PhotoGear 讨论区 】
发信人: jjjstc (pulsar), 信区: PhotoGear
标 题: 菜肉大馄饨 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 22 20:24:13 2010, 美东)
发信人: jjjstc (pulsar), 信区: Jiangsu
标 题: 菜肉大馄饨
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 22 19:29:15 2010, 美东)
荠菜猪肉馅,我们方言管这个大馄饨叫“元宝”
顺便问下,还有哪些地方不吃饺子而是吃馄饨的?
L********t
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6
来自主题: Cantonese版 - 生肉包系咪就系菜肉包?
細個最鍾意食街邊熱辣辣嘅生肉包(好似系叫生肉包, 裏面有豬肉同一D唔知乜嘢名嘅
得菜) 系中國超級市場見到有急凍嘅菜肉包,唔知系咪一樣嘅呢?
k*********6
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我们把菜肉放到粥里面里,他都吐出来,分的可清楚了,主要吃米面豆腐。怎么让他多
吃点菜和肉呢?
怕营养不均衡,已经每天在吃维他命,还有什么其他的办法吗?
谢谢!
p******t
发帖数: 154
8
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9
http://cn.epochtimes.com/gb/16/4/11/n7542709.htm
【翻墙必看】大陆菜肉价格暴涨的背后
【大纪元2016年04月11日讯】大纪元每日为读者梳理翻墙必看的重点新闻:
1、近期中国物价猛涨 有其背后深层原因
大陆物价持续上涨,其中比较典型的是猪肉和蔬菜。4月11日即将出炉的3月份居民消费
价格指数(CPI)数据备受人们关注。有经济学家近日预测,3月份 CPI涨幅将继续上升
。分析人士表示,大陆物价上涨的背后有更深层的原因。
2、预防朝鲜政局突崩溃 中共已做最坏情况部署
朝鲜当局接连宣布试射核弹、远程火箭,挑衅国际社会,在引发外界新一轮的制裁的同
时,朝鲜也面临局势突变政权崩溃的风险。据称,北京当局已对朝鲜发动战争及政权崩
溃后难民越境等问题做了最坏情况部署。
3、承德前书记拒绝执行中央政策被查 细节曝光
日前,中纪委对前承德市委书记郑雪碧的“双开”通报中首次提到其“拒绝执行中央的
方针政策”及为其妻升官提供帮助等。来自京城的消息指,郑雪碧“十八大”后仍运作
其妻的升迁,其妻也涉案,在郑去年落马后一个月,其妻也被免职。
4、党媒自曝有人组社团秘密... 阅读全帖

发帖数: 1
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来自主题: Military版 - 但真的又乱又脏菜肉都不新鲜啊
但真的又乱又脏菜肉都不新鲜啊
调料可以买
p******t
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11
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p******t
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p******t
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13
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j****c
发帖数: 19908
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来自主题: PhotoGear版 - 菜肉大馄饨 (转载)
【 以下文字转载自 Jiangsu 讨论区 】
发信人: jjjstc (pulsar), 信区: Jiangsu
标 题: 菜肉大馄饨
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 22 19:29:15 2010, 美东)
荠菜猪肉馅,我们方言管这个大馄饨叫“元宝”
顺便问下,还有哪些地方不吃饺子而是吃馄饨的?
t******n
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Blacksmithm (Blacksmithm) 于 (Tue Jun 11 23:00:37 2013, 美东) 提到:
顶着锅盖说,看到一些人恶心肉粽的帖子实在受不了了,那可是我最心爱的肉粽。在拍
我之前请先听我分析,看看我说得是不是有道理!
一切饮食基于经济基础。首先,北方古代一直是穷地方物产不丰富,吃不起肉或者很少
吃肉(参见八大菜系有几个是北方的??)。其次由于平时物产不丰,食材就没法保证新
鲜,做菜口味就会偏咸偏重(参见川菜,由于内陆,自古就发展出重口味川菜,后来的
发展令当别论,而且本人很喜欢川菜)。糖和甜食这种古代算比较贵的,南方人还行,
古代北方自然消费不起,所以形成了南方人吃甜,北方人吃咸。到了端午这种大节日,
穷苦的北方人本来吃不起肉的,又馋甜的,所以才会有甜粽和大枣来代替,而生活富足
的南方人则更上一层楼发明了美味的肉粽。
看到很多帖子分析哪个粽子好吃,答案不是很明显嘛,这么简单的道理为什么大家看不
到!!至于有些人说的恶心的肉粽,那是你习惯吃了不好的,难得吃的好的已经没... 阅读全帖
a******e
发帖数: 6689
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来自主题: WebRadio版 - [ZT] 蓝星菜
作者:乌鸦乌鸦
http://www.douban.com/note/349656425/
蓝星人都吃一样的东西,这是那美克星人无法理解的。
用一个碗装,米饭上铺菜,就是亚洲菜。
一个盘子,米饭、菜、肉分煮分放,就是欧洲菜。
用一个盘子,米饭上铺肉,菜放在旁边,就是中东菜。
用盘子装,肉和菜煮在一起,米饭在一边,是印度菜。
煮米饭时放香料和豆子,放在盘子一角,旁边放肉,盘子上挤个小碗,里面放菜,是南
美菜。
肉、米、菜煮成一锅,管他盘子碗的,大家抄家伙来吃啊,是非洲菜。
无论用哪种方法,只要肉和饭分开煮,这两种东西接触的地方,就是蓝星文明的精华。
渗进饭里的肉汤、煎汁、酱料,抚育着蓝星人的灵魂。
所以,当有人发明“饭上浇汤”这种吃法的时候,蓝星文明发生了一次翻天覆地的变革。
“这是作弊吗?”“这样太奢侈吗?”“会遭天谴吗?”
蓝星人互相问。
但是蓝星人无法抗拒饭上浇汤。为了往饭上浇好吃的汤,蓝星人发明了陶器。
在蓝星漫长的历史中,肉食难得,因此所有文明都尽量用锅子煮汤,以免浪费任何肉的
滋味。
心肝、肚子、蹄脚,通通放进去,架起锅灶,香飘万家。
烤肉会流失大量珍贵的肉汁,在定居生活的人... 阅读全帖
b*****d
发帖数: 61690
17
广西部分学校营养餐蔬菜肉蛋采购均超市场价
http://www.sina.com.cn 2012年04月21日01:30 央视《经济半小时》
2012年4月20日央视《经济半小时》播出《广西营养餐调查》,以下是节目实录:
广西营养餐调查
2011年11月,国务院54号文颁布之后,广西自治区有29个县列入国家的试点范围。
中央财政拨款到位后,广西自治区也及时将全部资金划拨到了29个试点县的专用账户。
在国务院的文件中,有一个指导性原则:“政府主导、试点先行、因地制宜、突出重点
”要求各地专款专用,严禁截留、挤占和挪用,严禁可口和浪费。在广西自治区,有29
个县被列入了营养改善计划试点范围。那么,广西的试点县对学生营养餐改善计划是如
何落实,他们对于因地制宜又想出了怎样的办法或者模式呢?记者随机选取了广西的两
个县进行调查。
记者来到距离马山县城6公里的一所小学:造华小学。这天是星期一,上午10点半
,学生们正在上第三节课,也是上午的最后一节课。在学生食堂里,两边靠墙的长桌子
上整齐地摆放着上百个小饭碗,每个饭碗里已经分好了一些煮熟的豆芽。工作人员正在
给每个饭碗里添加别的菜。记者注意... 阅读全帖
E**********T
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18
来自主题: Fashion版 - 非常苦恼做肉菜的问题
所以我决定做家庭主妇是非常正确的选择…………当然还在努力中。
我们家是我和我爹不吃剩菜剩饭,所以比较事儿多。
如果是红烧牛尾这类需要比较长时间的菜。我都会到家之后先把它炖上,然后我再什么
洗澡啊,洗菜啊,闷饭啊,遛狗啊,洗衣服啊之类的,差不多小2个小时候过去了,我
再正式开始做其它菜。
如果是炒菜类的肉的话,我会趁周末或者比较闲,或者正好今天切肉了,就一起切好了
。 花200来块买个切肉片的机器(几十块钱的不好用,再贵的,也没必要,我们买这个
挺好的,用了3,4年了很不错,尤其切羊肉片儿,酱牛肉什么的特别好)先切好比较好
厚的片儿,再切成条啊,或者丝之类的。 当然我很少做这种菜,我个人讨厌炒菜放肉。
所以我们家一般都是菜就是菜,肉就是肉……遵循,大口吃肉,大碗喝酒的原则。。哈
哈哈
实在懒得做饭了,就吃火锅,所以白菜,粉丝,蒟蒻,面筋,羊肉,fish cake,豆腐
,等等这类火锅材料是常备。以备我犯懒的时候所需。
(火锅也解决了肉的问题,他不会说我成天饿着他不给他肉吃了……)
如果正好胃口不好,吃不下的时候,就弄个爆肚来吃,烙两个烧饼。这个最省事儿了,
还好消化。
如果是猪肉的菜,都... 阅读全帖
q**********u
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19
做煲仔饭呢?菜啊肉啊统统焖在饭里,菜肉切小块一点,这样宝宝也挑不出来。
我家宝宝也是,单吃菜和肉都不吃,只吃白饭,很头疼,后来就做煲仔饭,把菜肉切小
了放在饭里面就吃了。
n**********r
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20
原标题:(财经聚焦)菜价连涨8周 肉蛋价格齐升物价压力几何?
新华社济南8月27日电题:菜价连涨8周 肉蛋价格齐升物价压力几何?
新华社记者袁军宝、张志龙、邵琨
近期,全国蔬菜价格出现一轮快速上涨行情。业内专家分析认为,今年七八月份全
国性高温天气及强台风、强降雨频发是造成蔬菜价格高企的主要原因。与此同时,猪肉
、鸡蛋价格也在明显回升,多种农副产品价格的同步上涨将在一定程度上推升物价。
菜价连续8周上涨,近期涨得尤其厉害
“近期的菜价上涨得有些离谱。”“平常吃的菜基本没有一斤两块钱以下的了。”
记者近期在北京、济南等地采访时,不少市民表示进入七八月份后,特别是近一周时间
菜价上涨明显。
济南市民张德顺说:“不少菜涨价太快、价格太高了,比如菠菜到了10元/斤,好
点的芹菜也得4元/斤。”济南历下区棋盘菜市场一位商户也告诉记者,自7月底以来很
多蔬菜价格都在上涨,最近几天由于台风降雨的影响,绿叶蔬菜价格上涨得尤其厉害。
据农业农村部信息中心发布的监测数据,从7月初至8月下旬,全国286家产销地批
发市场19种蔬菜平均价格已连续8周上涨。今年第34周(8月17日至8月23日),19种蔬
菜平... 阅读全帖
e******s
发帖数: 1582
21
来自主题: NextGeneration版 - 15个月宝宝只吃肉圆等切随的肉
两岁半连肉圆都不吃的有吗?…
小时候吃baby food的肉罐头没问题,后来开始table food就是不吃肉啊,炖得多烂都
不吃,肉圆子也不吃,基本是看到肉就说不要肉肉。但是爱吃鱼,虾偶尔吃,饺子里菜
肉混合的吃,但鲜肉馄饨(菜少)又不吃。如果在外面饭店里,有些肉做成他没见过的形
状,炸丸子之类他又吃,还有某些汉堡里炸鸡肉偶尔吃(但不能告诉他那是肉)…想不明
白啊,天天愁小子不吃肉,我怀疑他只是讨厌“肉”这个字…
i*****k
发帖数: 2576
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饺子里不放很多菜吗?
你家说话真儿童化。菜菜,肉肉,袋袋,开个玩笑。

肉吃了,再吃别的。吃饺子只吃馅儿,不吃皮。我现在唯一让他吃菜就是做肉丸子,剩
下就是买那种earth best 或plum's organic 蔬菜袋袋了,他倒是很爱吃,但是感觉没
有新鲜蔬菜好。
az
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23
来自主题: NextGeneration版 - Twenty-Ten和肉肉的故事
小人儿长大了,越来越难对付了,T2啊,呵呵,不过也越来越有趣了,能跟人交流互动
,越来越像小大人了,养个小人儿是最有成就感的事情了。分享几条小趣事:
不晓得为什么小朋友就是喜欢念重字呢,似乎是天性么,杯杯,饭饭,碗碗,菜菜,肉
肉,大人从不刻意这么教,可是小朋友开始都会学成重字,慢慢慢慢才会变换成杯子,
饭菜,等等。这里有个好笑的事情,最近小人儿在听这首西游记(唐僧骑马咚那个咚,
后面跟着个孙悟空。孙悟空,跑得快,后面跟着个猪八戒。猪八戒,鼻子长,后面跟着
个沙和尚。沙和尚,挑着担,后面来了个老妖怪。老妖怪,真正坏,一心想吃那唐僧肉
。 多亏孙悟空眼睛亮。高高举起金箍棒。金箍棒,有力量,妖魔鬼怪消灭光。),谁
听过这个儿歌?我们从前从没听过这首,挺新鲜的,有点像rap,虽然小人儿还不怎么
会自己完整的念,但是能断断续续跟着大人溜,每句的最后1,2字会脱口而出,比如他
爸~~念唐僧骑马,他会接~~咚那个咚,呵呵,最后,他爸念到~~老妖怪,真正坏
,一心想吃那,没想到小人儿居然接了个~~肉肉,脸上的表情颇为无辜天真,哈哈哈
,笑死人了,老妖怪想吃肉肉了,还是小人儿想吃肉肉了?
没人刻意教小... 阅读全帖
e****e
发帖数: 3450
24
这个菜是非常显示功底的一个菜

肉,不吃辣椒,不是怕辣,而是觉得辣椒是配料,不是菜。这在我这个湖南人眼里看起
来是很奇怪的,因为湖南菜里面,最好吃的就是配料啊,葱阿蒜阿辣椒阿,比肉本身好
吃多了,嘿嘿。看是不是正
n****7
发帖数: 8354
25
这是一个恶性巡环. 东西贵客流量就少,客流量少菜肉就周转的慢, 菜肉周转的慢菜肉
就不新鲜. 更不要说二十四小时之内不退货是否合法. 按道理食品在保质期之前出问题
都应该给退货。更可怕的是他们很可能把退来的东西从新放回货架出售, 这也许就是他
们要求二十四小时之内退货的道理.
q****r
发帖数: 2285
26
来自主题: Food版 - 求中国人potlock带菜建议
我发现大家都喜欢带肉菜,主人也喜欢做很多肉菜,肉太多所以带素菜的反倒更受欢迎。
可以拌个凉菜。
S****p
发帖数: 3928
27
那没事啊。米饭可以做蛋炒饭。
烙饼可以加蛋,菜(西葫芦丝),可以做肉馅饼。
pizza 就更全了,cheese, 菜,肉。。。
没啥愁的,营养一点不缺。就是不喜欢中式炒菜。呵呵。
a********2
发帖数: 168
28
邻居老美两口子来我这吃过饭,觉得好吃,他们平时就经常下馆子吃中餐,(我还觉得
挺自豪的当我知道外国人喜欢中国菜)。他们平时上班忙,试探后说希望不爱做饭的时
候,来预订几个菜吃。问我大概收费多少,他们不好意思不给钱。我没做过不知道啥价
钱合适。
菜是荤素搭配的,比如烧排骨+蒜蓉西兰花+虾,或者炖鱼+肉末豆腐+清炒芥蓝,就类似
的。
就是我和我老公平时吃的,多做出来一份。
菜肉蛋都是超市买的普通的,我们俩对肉蛋啥的是不是有机的或者什么的不太CARE。
几个菜的成本大概10刀左右。
不过我如果只要人家10块,估计也不太好,毕竟付出劳动的。
希望有经验的能告知~
怕别人无礼评论的站内短我也OK~
多谢~
b***y
发帖数: 14281
29
饺子也说明问题。南方人虽然不经常吃饺子,但是偶尔吃的话,传统上以纯肉馅,或是
三鲜陷为主,一般不放菜。北方菜肉混和,越往北则菜越多肉越少,而且以廉价且便于
储存的白菜为主。
l********e
发帖数: 1220
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来自主题: NextGeneration版 - 郁闷一下,13个月的娃直接吃肉吗?
我觉得不用刻意打碎了。我家老大这么大的时候就是吃蒸肉馅,就是超市买的ground
pork,beef,chicken,讲究点就买organic,grass fed的。我一般买回来就分成几个小
球冷冻起来,每次吃的时候化一个,放一点点盐,打个鸡蛋,放点切碎了的菜末(青菜
,或者organic baby spinach),我发现再放上西红柿,一点点糖,孩子也很喜欢吃,
最后再放碎cheese,搅一搅,蒸熟了,拌饭吃。
大一点就可以吃肉了,瘦肉不太好嚼,我们基本上都是给他作饺子馄饨,菜肉做的圆子
,还有就是红烧肉,鱼片用butter煎他也很爱吃,还有就是虾也可以有很多方法吃,可
以放在饺子馅里,肉圆里,单独做也比瘦肉好嚼,孩子很喜欢。
C*********l
发帖数: 10248
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来自主题: Military版 - 在纽约卖肉夹馍的华人精算师
精算师做肉夹馍与别人有什么不同吗?“别人的肉夹馍是做出来的,我们的肉夹馍是算
出来的。”王瑞让一家小肉夹馍店的操作达到高度量化和标准化,这样就摆脱了对大厨
的依赖。没有大厨,一本手册,一群经过一定培训的踏实的员工,就可以开出一家新的
分店,做出品质一样的食品。
《环球》杂志记者/黄继汇(发自纽约)
“陕西,简称秦。提起陕西,人们首先会到秦始皇,想到八百里秦川,而地道的老
陕更会想起肉夹馍——当地最负盛名的美食。我们希望把中国这一历史悠久又独具特色
的食品打造成为中餐的汉堡王。”谈起自己卖的“秦哥夹馍”,王瑞滔滔不绝。
“秦哥夹馍还有一个非常好记的英文名字——Chinger,就是中国汉堡‘Chinese
Burger’的缩写。”王瑞说。
王瑞的“秦哥夹馍”店位于纽约皇后区的华人聚居区安姆赫斯特,开业才4个多月
,主营肉夹馍。店面不大,干净整洁。一个篆书的“秦”字作为商标格外惹眼。一个肉
夹馍的价格是2.6美元,这在高物价的纽约称得上是物美价廉。凭借着好味道,专业的
管理和热情的服务,口碑相传,开店不久,来这里的客人已是络绎不绝。
结缘快餐业
作为“秦哥夹馍”的操盘手和合伙人之一的王瑞,还... 阅读全帖
c***s
发帖数: 70028
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纽约皇后区的“秦哥”肉夹馍
据美国华文媒体报道,“肉夹馍”这个中国陕北的民间小吃在美国东海岸特别是在纽约悄然走红。清华毕业的高材生,也是华尔街的精算师王瑞打造的“秦哥”肉夹馍着实火了一把。“肉夹馍”这个中国式的汉堡看来在美国要掀起一场新的美食潮,相信不久的将来它将如同春卷一样让美国人垂涎三尺。
在网上热评如潮的“秦哥”肉夹馍生意十分火爆,不仅吸引了外州赶来尝试的食客,更是吸引了很多老外前来捧场。在腊汁肉夹馍和羊肉夹馍的基础上,“秦哥夹馍”经过配方和烹制方式的改良,还推出了孜然羊肉夹馍、孜然牛肉夹馍和菜肉混合夹馍供顾客选择。
位于纽约皇后区埃尔姆赫斯特“肉夹馍”店的合伙人王瑞毕业于清华大学建筑系,来美攻读MBA后,进入金融业,拥有精算师背景的他说:“别人的肉夹馍是做出来的,我们的肉夹馍是算出来的,通过量化和标准化的经营理念来试图摆脱传统中餐馆对厨师的极大依赖。”
MBA毕业后,王瑞进入金融业,做过程序员,在美林证券做过财富管理师,目前仍在一家保险公司做精算师。紧张工作之余,打造一家成功的中式快餐连锁店的想法,一直在他心里徘徊。
去年底,几个开餐馆的朋友邀王瑞入伙,双方讨论到经营理念及对未... 阅读全帖
s*****n
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来自主题: ChinaNews版 - 清华毕业生纽约卖肉夹馍走红
肉夹馍”这个中国陕北的民间小吃在美国东海岸特别是在纽约悄然走红。清华毕业的高
材生,也是华尔街的精算师王瑞打造的“秦哥”肉夹馍着实火了一把。“肉夹馍”这个
中国式的汉堡看来在美国要掀起一场新的美食潮,相信不久的将来它将如同春卷一样让
美国人垂涎三尺。
在网上热评如潮的“秦哥”肉夹馍生意十分火爆,不仅吸引了外州赶来尝试的食客
,更是吸引了很多老外前来捧场。在腊汁肉夹馍和羊肉夹馍的基础上,“秦哥夹馍”经
过配方和烹制方式的改良,还推出了孜然羊肉夹馍、孜然牛肉夹馍和菜肉混合夹馍供顾
客选择。
位于纽约皇后区埃尔姆赫斯特“肉夹馍”店的合伙人王瑞毕业于清华大学建筑系,
来美攻读MBA后,进入金融业,拥有精算师背景的他说:“别人的肉夹馍是做出来的,
我们的肉夹馍是算出来的,通过量化和标准化的经营理念来试图摆脱传统中餐馆对厨师
的极大依赖。”
MBA毕业后,王瑞进入金融业,做过程序员,在美林证券做过财富管理师,目前仍
在一家保险公司做精算师。紧张工作之余,打造一家成功的中式快餐连锁店的想法,一
直在他心里徘徊。
去年底,几个开餐馆的朋友邀王瑞入伙,双方讨论到经营理念及对未来的设想,一
拍即合。在美国... 阅读全帖
i***s
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据美国华文媒体报道,“肉夹馍”这个中国陕北的民间小吃在美国东海岸特别是在纽约悄然走红。清华毕业的高材生,也是华尔街的精算师王瑞打造的“秦哥”肉夹馍着实火了一把。“肉夹馍”这个中国式的汉堡看来在美国要掀起一场新的美食潮,相信不久的将来它将如同春卷一样让美国人垂涎三尺。
在网上热评如潮的“秦哥”肉夹馍生意十分火爆,不仅吸引了外州赶来尝试的食客,更是吸引了很多老外前来捧场。在腊汁肉夹馍和羊肉夹馍的基础上,“秦哥夹馍”经过配方和烹制方式的改良,还推出了孜然羊肉夹馍、孜然牛肉夹馍和菜肉混合夹馍供顾客选择。
位于纽约皇后区埃尔姆赫斯特“肉夹馍”店的合伙人王瑞毕业于清华大学建筑系,来美攻读MBA后,进入金融业,拥有精算师背景的他说:“别人的肉夹馍是做出来的,我们的肉夹馍是算出来的,通过量化和标准化的经营理念来试图摆脱传统中餐馆对厨师的极大依赖。”
MBA毕业后,王瑞进入金融业,做过程序员,在美林证券做过财富管理师,目前仍在一家保险公司做精算师。紧张工作之余,打造一家成功的中式快餐连锁店的想法,一直在他心里徘徊。
去年底,几个开餐馆的朋友邀王瑞入伙,双方讨论到经营理念及对未来的设想,一拍即合。在美国兼... 阅读全帖
g***j
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尤其是凉菜和凉肉
不爱吃菜肉一起的炒菜
j****i
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来自主题: Living版 - 中国人做肉的理念
说实话,拉肚子不是因为吃辣椒的缘故,而是因为原料不新鲜。四川菜湖南菜都比较辣
,所以不良商家就用腐烂变质的菜肉,辣椒一放,什么臭味都没了。
我在家每次吃肉都要放很多辣椒,吃一磅牛肉至少要三两辣椒,一点事都没有
j*******9
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这位网友,您太有闲心了,堪称百佳最动人顾客,退货的事看来也不是我一个人遇到过
,菜肉不新鲜也不是每次都不新鲜又不是每次所有的都不新鲜。如果他们卖的全都是不
新鲜的,不用我们顾客吐槽,卫生局也早就让他关门了。这就像你去馆子吃饭,菜里吃
出来一只苍蝇,他们店里总不至于每一道菜,每一个客人的菜里都放cangying吧。
w*********g
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来自主题: WaterWorld版 - 亲身经历:日本菜就是垃圾 原创

没有,真正保留着菜/肉的本来味道的,是像原始人那样生吞活剥。
如果保留着菜/肉的本来味道就是烹饪最高境界,那么人们又何必研究出如此多的烹饪
方法?
c*********1
发帖数: 4623
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来自主题: _Vegetarianism版 - 真不爱吃肉了
好久没正经吃了
就算是在外面吃肉炒什么菜,也只会吃菜,肉一点都不会碰
可能海鲜还能勉强吃吃,但也不是很喜欢了
心里根本就不想了
不知道是好还是不好
A**u
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来自主题: _PerfectMoms版 - 肉长在哪儿好呢?
长你身上?你也想得太美了,你让别人白吃啊?菜菜肉肉的不花钱哪?
O***s
发帖数: 42149
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“秦哥夹馍”位于美国纽约皇后区的华人聚居区埃尔姆赫斯特,开业才5个多月,主营肉夹馍。店面不大,干净整洁,一个篆书的“秦”字作为商标格外惹眼。一个肉夹馍的价格是2.6美元,这在高物价的纽约称得上是物美价廉。凭借着好味道、专业管理和热情服务,开店不久,店里客人已是络绎不绝。
王瑞是“秦哥夹馍”的操盘手和合伙人之一,他还是一家保险公司的精算师。做中式快餐是他多年以来的梦想,也和他在美国“快餐之乡”肯塔基州的一段经历有关。
结缘快餐业
王瑞毕业于清华大学建筑系,毕业后在北京做了4年房地产,1999年来美攻读MBA,就读于肯塔基州路易斯维尔大学。
包括肯德基、棒约翰在内的多家美国快餐业巨头总部都设在肯塔基州。美国快餐业有一个不成文的规矩:在美国创立一家快餐业公司,一定要先在肯塔基“试水”成功才行。
在王瑞读书期间,国内一家知名企业买下了棒约翰在中国几个省市的独家经销权,派管理团队到位于路易斯维尔的棒约翰公司总部进行培训,王瑞被请来做翻译,也跟着全面“学习”了棒约翰的经营管理,并对这个行业有了些自己的体会。
“西式快餐好像一条流水线,员工执行操作手册、支配设备和器具从而高效地生产出整齐划一的产品,... 阅读全帖
B****2
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来自主题: Shaanxi版 - 肉夹馍最近很火啊
此乡党上三秦吗?
http://www.backchina.com/news/financial/2013/10/00264658.html
“秦哥夹馍”位于美国纽约皇后区的华人聚居区埃尔姆赫斯特,开业才5个多月,主营
肉夹馍。店面不大,干净整洁,一个篆书的“秦”字作为商标格外惹眼。一个肉夹馍的
价格是2.6美元,这在高物价的纽约称得上是物美价廉。凭借着好味道、专业管理和热
情服务,开店不久,店里客人已是络绎不绝。
王瑞是“秦哥夹馍”的操盘手和合伙人之一,他还是一家保险公司的精算师。做中
式快餐是他多年以来的梦想,也和他在美国“快餐之乡”肯塔基州的一段经历有关。
结缘快餐业
王瑞毕业于清华大学建筑系,毕业后在北京做了4年房地产,1999年来美攻读MBA,
就读于肯塔基州路易斯维尔大学。
包括肯德基、棒约翰在内的多家美国快餐业巨头总部都设在肯塔基州。美国快餐业
有一个不成文的规矩:在美国创立一家快餐业公司,一定要先在肯塔基“试水”成功才
行。
在王瑞读书期间,国内一家知名企业买下了棒约翰在中国几个省市的独家经销权,
派管理团队到位于路易斯维尔的棒约翰公司总部进行培训,王瑞被请来做翻译,也... 阅读全帖
c***s
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反季菜是如何经过长期喷农药种植出来的?养猪时如何给猪喂饲料四个月就催大?刚孵出的小鸡为何三十多天后就可以出栏售卖?近日,在石家庄举行的公民德行教育论坛中,一位曾长期种植反季菜、从事禽肉生产的农民自曝一些反季菜、肉类产品生产中存在的内幕。
日前,这位来自辽宁抚顺的农民徐清元告诉记者,有农药残留的蔬菜、吃添加剂长大的猪、鸡,很难用肉眼辨别出来,因此危害很大。对于蔬菜、肉食食品安全问题,只能通过加大监管力度,杜绝有毒蔬菜、肉类产品流入市场。
自曝内幕
给蔬菜喷药 妻子竟中毒
徐清元今年36岁,来自辽宁省抚顺市新宾县平顶山镇的一个村子。
除了先天近视戴了一副眼镜外,徐清元满是老茧的大手、朴素的衣衫、憨厚的举止都带着土地的气息。但在各地公民德行教育论坛的多次演讲中,他种反季菜、饲养家禽的经历总能震惊众人。
徐清元说:“现在的人喜欢吃新鲜的,而反季白菜正好符合人们的口味,因此特别挣钱。正常的白菜是第二个伏天种,白菜长出来时,天气渐渐转凉,害虫越来越少,病菌也越来越少,一般白菜到秋后天不需要打农药。
“而我卖的白菜是反季节的,它春天种、夏天收,所以害虫、病菌特别多。
“反季白菜到收获时,正是盛夏最热
s*****r
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国内是粮食和蔬菜不贵,其他嘿嘿了,熟牛肉六十多一斤
一般人退休金也就一两千,够吃饭和菜了,偶尔吃点肉。
鸡鸭鱼肉能随便吃的,只能是退休的公务员
l***a
发帖数: 519
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排骨汤 牛尾汤 鱼头汤
豆腐
菜肉包(多放菜馅松松的比较好咬)
c******e
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update 一下
周末做了煲仔饭 第一次做 俺把菜肉啊米啊混一起加点儿盐蒸
小人不吃
狠下心饿他 整个周末都是这个 饿得哇哇大叫 俺妥协了 这次彻底失败了
怎么办?
c********e
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实话说鸡腿肉真的很难吃啊,我跟老公都从来不吃,更别说小孩了。要烤的话也是鸡翅
膀好吃啊,更鲜嫩一些。鸡腿肉太老太粗了。
其实lz你可以买牛肉鱼虾之类的给孩子吃,无机和有机的牛肉差别不会很大,煎小牛排
,炖牛尾汤,卤牛健肉,花样很多也很好吃的。你还可以煎三文鱼,豆腐炖海鲜,椒盐
虾,等等。我觉得菜肉品种丰富一些,孩子胃口也会好一些。
另外也不必所有东西都吃有机的吧。我们家只有鸡蛋和牛奶是有机的,其他都吃无机的
,不过我们几乎不吃猪肉和鸡肉。以牛肉鱼虾为主。目前为止,女儿长势特别好,虽然
胃口一般,每顿吃的不多,还挑食。快5岁了,身高95%,体重80%,非常高挑苗条。
a********k
发帖数: 11445
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来自主题: loseweight版 - 不吃carb比不吃肉还容易饿哦
这个真是因人而异。我跟你一样,吃肉根本吃不饱,总想找东西吃。我前段时间调整饮
食,基本戒主食,吃肉,蛋白质,但是经常饿的晚上睡不着觉,按照肉的量来说,我肯
定吃了不少蛋白质了,但我仍然到晚上饿得难受,配合跳操,体重就是不掉。我也曾经
试过晚饭晚点吃,控制量,为了晚上不饿。但是体重反而升。
现在我恢复吃主食,以粗粮为主,精细碳水也不排斥,但是都是在早上和中午吃。我中
午面条或者米饭,搭配菜肉,这样吃完很饱,晚上我基本不怎么吃了,吃番茄花瓜,配
合同样的运动量,反而体重掉的快些,而且睡觉前也没那么饿了。

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.5
T****e
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来自主题: Cantonese版 - 生肉包系咪就系菜肉包?
其实会有少少菜,系肉o既比例好高
c***s
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大至贷款,小至菜肉,只要能“借”的东西她都尝试过。然而,吃惯好的用惯高档东西的她,为了潇洒越来越胆大,明知自己没有偿还能力的情况下,还欺骗三位朋友做担保从银行贷款30万元用于消费。10月9日,已经入狱服刑的山东烟台福山女子王丽(化名),在监狱内再次面对法官的宣判时,直接表示自己无力偿还贷款甘愿继续坐牢,而她的三位担保人则被判承担偿还30万元贷款。
贪图虚荣,借钱连卖菜的商贩也不放过
现年40岁的王丽是烟台福山人,入狱前在某街道办事处工作,因感情不和与丈夫离婚多年,独自带着儿子生活。离婚后,本来花钱就大手大脚的王丽,每月赚的工资根本不够自己花销。由于贪图虚荣,王丽对自己日常开销从不算计,导致她没钱时就赊账。
“她提前消费的观念让人吃惊,花钱如流水。”曾借款给王丽的朋友告诉记者,王丽虽然是个女的,但是“坑蒙拐骗”用在她身上一点不为过。从2012年开始,王丽为了满足自己的消费,不断地向朋友伸手借钱。
“就连卖猪肉的都欠了好几千块钱。”王丽的朋友告诉记者,只要是认识的,哪怕只见过一面的人,她都可想出办法向他们借钱花。王丽入狱前曾有多人到她所在的街道办事处要钱、追账,小到卖菜卖猪肉的商贩,大到银... 阅读全帖
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