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h****n
发帖数: 2784 | 2 我在大华买的，柜台没看到，直接问得生肉部的人，从里面给拿了一大片
不到2.5lbs的猪皮，刮肥肉刮了我快2小时。。。腰都断了。。。
超级便宜，猪皮我打算做猪皮冻吃，刮下来的肥肉打算榨猪油存起来以后做点心给
我家的猪吃 |
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k*****n
发帖数: 246 | 3 多花钱给速冻菜？切葱花香肠每天还是浪费时间，乱了一不小心再切到手。
买了一堆胡罗伯，介蓝，四季豆周末自己洗切好，再混成包的青豆，玉米。自己混合。
分装密封小袋放生冻。一包一餐。
买一堆葱切生葱花一饭盒放生冻。香肠5lbs切丁入生冻。
把炒菜时间降到10分钟。好看又好吃。天天吃的还不一样。。。有的袋子里玉米多，有
的袋里介兰多。。。
吃完饭拿刷子刷两下盘子放洗碗机就行了。我每餐做饭手都不用沾水不用摸刀。
煮白切鸡的水没倒，一大瓶放冷藏下次再煮，加几片姜就行了，省钱又进味。
一小瓶高汤炒菜时每次加点。 |
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C*********a
发帖数: 613 | 4 我也这么认为，每次去Costco没有低于100的。我也这么对LD说的，说我们把Costco的
卡退了。我们这里的Costco离家要20mile。但是LD就是喜欢Costco的Fuji 苹果。我也
倾向于Costco，感觉东西比Sams好。
说到苹果，气人那，其它品种的苹果5Lb只要4.99. LD非要吃那个8.99的，用塑料盒子
一个个装的。还经常挑个烂的在里面。 |
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g*******6
发帖数: 1340 | 5 以前，一直不喜欢用面包机烤的面包，总觉得口感不好，外层太硬，等等。
前两天在PM，看到帖子说那个面包机烤面包的方子，如何如何的好。考虑到，我家昨天
面包吃完了，
还没去买，公公婆婆前两天又提起来面包机别闲着不用，于是，下午我就试了试。
我自己爱吃椰丝面包，所以根据家里的材料，把配方修改一下
油，两大勺
盐，1/3小勺
糖， 3大勺
鸡蛋一个
椰奶，半杯 （原方子是牛奶）
面包粉，2杯
发酵粉，一小勺
额外，又加了椰丝和craneberry
选用，sweet bread的方子，light， 1.5lb的设置。按理应该是比规定时间提前拿出，
这样外皮
颜色会淡些，不那么硬。他们说是提前20分钟，我不知道会不会太早。我昨天下午睡着
了，结果忘了
拿出来。
就是这样，味道还是很不错的。除了外皮有些dark。面包很喧，淡淡的椰丝味道。
很适合懒人。哈哈 |
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s*****y
发帖数: 4595 | 6 不好意思，才看见你问。：）
方子很简单。
3/4 cup milk, 2 tbsp water, 1 egg, 1tsp vanilla extract,1 tbsp butter, 3 cup
bread flour, 2 tbsp sugar, 3/4 tsp salt, 1tsp yeast, 1/3 cup semisweet
chocolate pieces, 1/3 cup coconut flake
这个是做1.5lb的量,颜色浅.选的是basic (white)那项。我是提前15分钟拿出来的,表皮比较软. |
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R****D
发帖数: 376 | 7 谢谢鼓励，叉烧的做法如下：
猪肩肉1.5LB,叉烧酱抹匀冰箱里过夜，350F烤40MIN，30MIN的时候可以翻面，冷凉切片。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 8 大肚婆孕早期就fan淀粉类食品，都说要多吃核桃坚果什么的，可是原先俺的最爱突然
变成了又苦又涩的东西。做面包揉面俺是一直没有勇气，何况现在的情形是做饭都丢给
lg了呢。想吃面包就借助现代工具吧，统统往里面一丢，轰隆隆的，3个小时不到就出
炉了，还可以自己控制口味和甜度，不错不错，哈哈，像我一样挑食又懒惰的人都试试
吧。
原料：
1、面包粉（高筋面粉）250g.
2、牛奶110ml或者110ml温水+3tbsp的奶粉（dry milk/powdered milk）,我觉得要是牛
奶再加奶粉奶香会更浓。
3、糖3tbsp
4、黄油20克
5、酵母1tsp
6、鸡蛋1个，连皮70克左右
7、盐1/3tsp
8、核桃仁50克（大约20%的用量，太多会切断面筋，面包可能会失败）
做法：
1、把牛奶、鸡蛋、盐放入面包机都放入面包机，饭后放入糖、面粉、酵母。注意把糖
、盐和酵母分开放，不要让酵母碰到盐和糖。
2、面包机设到甜面包程序、1.5lb、light色
3、按start，等面包机开始工作10分钟后加入黄油
4、等面包机发出bee~!的响声后倒入果仁。
大约2小时55分钟后面包烤好，扣出，一定放 |
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R****D
发帖数: 376 | 9 鱼面筋的做法是：龙利鱼1.5lb，姜蓉2大匙，白胡椒粉1茶匙，盐适量，鱼肉用搅拌机
打成蓉，再加入2个蛋白，姜蓉和胡椒粉以及盐用电动搅拌器打上劲，然后用小勺挖入
温油炸成鱼面筋就好。这个可以炒也可以烧汤，回家用很少的时间就可以做出有营养而
且美味的一道小菜，非常方便。 |
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w****a
发帖数: 3231 | 10 我们这里的中国超市的黄豆降价了，5lbs就3.99。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 11 玻璃门的冰柜里，和冰冻的鸭子、鸡什么的在一起
一般放在最下层，冻成扁扁的正方形
5lbs装，8块多 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 13 上次熬了香茅酱做了香茅牛腩， 这次做个香茅鸡吧，非常美味并且下饭。同样
的是根据盈盈的菜谱来做的。
材料：带皮带骨的chicken thigh 4个 （大约1.5lbs），切块用料酒、盐、胡椒
粉腌制30分钟
2 tbsp 香茅酱
1 tsp 咖喱粉
1 tbsp 酱油
2 片 姜
1个中型白或黄洋葱，切小粒
盐、糖调味
过程：1、锅干烧，热后下腌好的鸡块和姜片，煸炒至油渗出鸡块变色；
2、加入洋葱碎，翻炒至洋葱软；
3、加入咖喱粉、香茅酱翻炒均匀， 让鸡块裹上酱料；
4、加入半杯热水、酱油、盐（optional）、糖，翻炒均匀；
5、等汤汁稍收干后就可盛出了。
我喜欢多留一... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 14 不是的， 5lbs，做菜的， 不是整根的圆筒状的， 都剪开来洗干净的 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 15 【 以下文字转载自 Fitness 讨论区 】
发信人: DKNYNY (多收集信息少留言), 信区: Fitness
标 题: 健康健身零食--- 5 lbs 肉，一小罐
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 23 20:41:12 2011, 美东)
上周没GYM。病了还没有好透昨天疯了一天今天休息阅读，蜜枣洋参枸杞褒了一锅水在
狂喝，又顺便做了一罐零食牛肉干。很硬很香放不坏（我还是放冰箱里）吃前
microwave半分钟。
5lbs牛肉淹好烤熟，(三片一盒装就一磅呢)。。再烤得很干只剩下一小罐了。 算了一
下成本，比外面卖的还贵。光korean bbq sauce就用半瓶
悟出个道理，其实肉主要是水。1:4 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 16 你要包什么馅的粽子啊？多大的粽子啊？我自己包5lb左右糯米，加上馅料，
大概有40-50个。
馅料很多选择啊。
咸肉粽可以放咸肉（五花肉腌过），绿豆，香菇，栗子，虾干。
甜粽子可以放豆沙/枣泥。还可以做碱水粽。
版上应该还有很多帖子关于粽子的，你去精华区找方子。 |
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v***a
发帖数: 23651 | 18 BJ买的哭胖鸭
室温解冻，切一半
用带脊椎那一半以及那根长鸭脖，大概3.5lb
乱刀切成1寸左右小块
扔掉大部分成块的鸭油
85-95C热水焯2分钟
捞出沥干
姜葱蒜切丝进油锅炒香
鸭块进锅开始翻炒
倒酱油
扔10来颗花椒 少许糖 1/4颗八角 1颗井冈山采购的某神秘小果 2片山楂片
翻炒到出现汤水（这鸭子很多水）
换小火加盖开始闷
约10分钟后开盖，汤水基本煮干
倒入少许醋
约4oz啤酒
继续加盖小火
直至汁水收干
撒葱花
起锅 |
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a****f
发帖数: 944 | 20 豆沙原料：1.5lb红豆，20个红枣，糖，牛奶，油
豆沙crepe：跟法国的crepe一样做法，里面放豆沙
yogurt cake with cherry sauce swirl |
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t********n
发帖数: 712 | 21 馋烤鸭馋的要命，离家最近的好吃烤鸭有200 miles，憋死我了。
上上周看到BJ's开卖鸭子，心中那个激动啊那个兴奋啊，赶紧去把烤架之类的工具全备
齐了（敢情家里什么工具也没有），然后就屁颠屁颠的买了鸭子。怕自己做坏了，就挑
了个小的，4.5lb，按着板上的方子就大无畏的开始了。
板上方子有好几种，我太懒了，就混合着把各方子中简单的部分合并起来，成了“最简
”方子。
1.开水浇鸭子。我就用家里的电热水壶烧了两锅，慢慢浇上去，看着差不多皮鼓起来就
行了。
2.涂蜂蜜水（蜂蜜：水=1:1）。有个方子说是蜂蜜水和酱油的混合物，另一个说不要酱
油，于是两者取简。每半小时涂一次，一共2小时。
3.风干。我怕外面招虫子，就直接放在屋子里晾了。晾了有14小时，然后又拿电吹风吹
了半小时。手摸上去分不清是油还是水，就这么招了。事后证明并没有完全干透，因为
皮不脆啊
4.烤箱200度60分钟+350度40分钟+450度5分钟。鉴于我家烤箱总是烤不熟东西我就选了
方子中时间最长的一个。其实350之后就已经像模像样了，但方子上说要再450来一会，
我就老老实实来了，结果就有点糊了=。=
最后就是葱白丝+面... 阅读全帖 |
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w********r
发帖数: 113 | 22 最近呆在家闲着发慌， 所以自虐了一把。 第一次在美食版发贴， 请多多指教。
1. 汤料： 用的是猪水骨5lb, 鸡骨3lb， 五花肉1块， 炖了8个小时
2. 配菜：
五花肉： 在汤里炖了6个小时的五花肉捞出来， 放在事先做好的sauce里， 放入冰箱
浸泡过夜
鸡蛋：太阳蛋， 也是在事先做好的sauce里浸泡
高汤煮过的胡萝卜， 香菇， 黑木耳
3. 面条： all purpose面粉手擀， 然后用到切（非常考验刀功）， 煮的时候1／3的
豆芽＋2／3的面条（面条有爽脆感和韧度） |
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B********n
发帖数: 12753 | 23 3.99的龙虾季，虽然小，但总是龙虾嘛
因为龙虾便宜。。。所以我还放了鲜贝(sea scallop)，这个理论很脑残吧。。不过肯
定很好吃，除此以外还需要蘑菇5-6个，洋葱很小的一个或是大的1/4，蒜1~2瓣，
whipping cream 200ml，Mozzarella cheese，黄油，白葡萄酒
1、先处理龙虾，可以煮或是不煮，lz觉得它活着的时候一劈二太残忍了。。所以会先
煮一下，水开6-7分钟就可以（1lb出头的龙虾）；撩出冷却，一劈二，头里出了蟹黄其
他东西统统不要，去掉肠子，虾肉切段备用
2、1个scallop一切4，蘑菇切小块，蒜瓣洋葱切碎
3、融化2格黄油，炒蒜瓣洋葱，加入蘑菇。等水分蒸发掉后，加50ml左右的白葡萄酒。
待酒精挥发后加whipping cream，中大火等奶油蘑菇汁变浓稠后关火（记得加盐和白胡
椒）
4、把龙虾肉和鲜贝肉放回虾壳中，浇上奶油蘑菇汁；或是我索性把虾肉和鲜贝肉倒进
蘑菇汁里搅拌后放回虾壳。撒上cheese，进烤箱350度，等cheese金黄就好啦~
先发张进烤箱前滴图，他们现正在烤箱里等金黄呢
顺便奉送张上次的2.5lb+的龙虾大餐。。... 阅读全帖 |
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l******3
发帖数: 48 | 24 我在costco买过一袋，混合三种颜色，普通黄色，粉红色，还有紫色，炒了土豆丝，粉
红色的较其他两种更脆，好像当时是平均99cent/lb, 5lb 装。 |
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o*****m
发帖数: 950 | 25 有两个setting, 1.5lb and 2lb. |
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e****7
发帖数: 4387 | 27
bread
1.5lb 的大面包，有图有真相，yeah |
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b********t
发帖数: 5261 | 28 costco之类的好像没看到，一般店里最大就是5lb的包装，做面包很快就吃掉了。 |
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k******a
发帖数: 2436 | 30 If you just bake occasionally you can buy the 5lb bags. If you want a lot of
flour you can buy directly from the farmer which is usually in high quality
than the grocery stuff. For example, here:
http://www.wheatmontana.com/store/index.php?cPath=24
If you are opening a bakery and want huge amount of premium flour, I suggest
you invest in a good electric grinder and buy bulk wheat in thousands of
pounds and grind flour to your liking. |
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Z***I
发帖数: 1518 | 31 我用的是NEWEGG牌的。买了一年了，浪费无数面粉，最近才开始有点小成功。简单给你
说说，不一定对你有用
我用中筋面粉270G,牛奶145G，鸡蛋20G，糖40G（喜欢吃甜可以再加点），盐1/2茶匙。
先液体后粉料混入面包机，揉面档半小时（有些面包机揉面停止有提示音的）。然后关
闭面包机再来一轮半小时揉面。
2轮揉面结束以后关闭面包机，醒面1小时，顺便让面包机冷却。
之后加入黄油或者色拉油25G，再次启动揉面档，约10分钟，至面团与油混合均匀，停
止程序。
最后在面团上挖个洞，加入活性干酵母1.5茶匙，封号，重新启动“普通面包，浅色，1
.5LBS”至面包完成。
我没用面包机烤面包。是等到面包一次发酵，排气以后取出来，放进烤面包盒里二次发
酵。然后刷上蛋液，烤箱烤375F，20分钟左右（这个不是很记得了）。可以用长牙签戳
进去试试。 |
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B********n
发帖数: 12753 | 32 我们说的这些。。。全都beat不了2.99刀给5lb。。。。。。。 |
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s****b
发帖数: 2039 | 33 costco 豆 2lb $9.99 太贵啦，WALMART磨碎的粉 5lb $2.99。不知道你用的 Costco
大袋的磨碎的粉是多少价格？ |
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B********n
发帖数: 12753 | 34 这价格。。。。。大袋的多少价格没看过。。。不是很清楚，不过是有牌子的，肯定不
会比你2.99便宜
2.99 5lb。。。那么那么便宜了，为嘛还说贵 |
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B********n
发帖数: 12753 | 35 豆肯定比粉贵，不是在于省去了打磨加工的应该便宜，豆要保持完整，饱满，还要额外
挑选呢，差的原材料可以磨成2.99/5lb的粉，只有好的豆子才能整粒包装 |
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B********n
发帖数: 12753 | 36 我已经下定决心下次直接用food processor切片了，今天弄肉糜的时候试了试，发觉切
片。。。。2.5lb肉，2分钟就搞定了 |
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B********n
发帖数: 12753 | 37 那么就是成品重量
我查到有人说1lb面粉做出来是1.5lb面包
那么等于1:1.5
4cup差不多160-170g，差不多算出来1000左右 |
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l******e
发帖数: 2893 | 38 这个牛肉汤以前贴过，超级美味，是我去韩国餐馆必点菜之一。
1、 1.5lb 牛肉, 半个洋葱,煮汤。（大火烧开撇去浮沫，小火炖2小时）
2、小葱5根切2~3寸长的段，豆芽1磅去两端，西芹1根切2寸长半厘米宽的条，蕨菜一磅
切3寸长（要是干的要事先发好，我用的是塑封发好的），一小把韩国地瓜粉条，也可
以放干白菜、地瓜梗什 么的，放苏子叶也很好吃。
3、3TBSP韩国辣椒粉，7大瓣大蒜切成蒜末，2TBSP植物油，2TBSP芝麻油，3TBSP淡色酱
油，1TBSP盐，少许黑胡椒粉，少许糖（1小勺左右吧）
做法，把3混合均匀，拌入2中，待牛肉煮好后捞出牛肉（牛肉放凉垂直纹理切条），把
拌好的蔬菜和牛肉一起放入汤中再煮15分钟,加入粉条煮9分钟就好了。
非常好喝，比韩国店里卖的味道还好，主要是量更足，味道更浓。第二顿热过更好喝。 |
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e****7
发帖数: 4387 | 39 【 以下文字转载自 Parenting 讨论区 】
发信人: wingsheart (我心飞翔), 信区: Parenting
标 题: 给双职工一个简单好吃的面包机方子
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 31 15:16:27 2014, 美东)
SUBWAY那件事让我下决心自己做面包，但懒人一定要偷懒
这个方子我改良了好几次，最终满意了
超级简单，什么东西往面包机里一仍，3个小时出炉香喷喷
千万别按面包机说明书上的去做，那都是血泪史
一干净碗，打入1个大鸡蛋搅匀
加 2 tbsp 白糖，1 tsp 盐，1 cup milk 继续搅匀
倒入面包机里
1干净碗，微波炉使2 tbsp 黄油变液体，倒入面包机
3 cup bread flour 倒入面包机
最后撒上2 tsp的fast yeast
按面包机到程序 sweet，size 1.5lb, color light
我的历时2 小时50分钟，香喷喷啊，内部还很连绵
也可以用面包机的delay程序，早起吃热面包
若想切出漂亮的面包片，出炉后我会倒在一个铁架上放凉
一定要凉透啊，否则切得很丑陋
注，我是2LB的面包机，我... 阅读全帖 |
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c******n
发帖数: 16666 | 40 先谢包子
白斩鸡其实也不难做 这边和文学城私房小菜都有菜谱
关键是鸡要买不超过2.5lbs的 然后火候有点讨厌 宁可多放水里一会儿
最后就是鸡做出来你们2个人的话可以分开来 一半白斩了 一半做川味口水鸡
最后就是酒酿 这个其实难度有点大 不过我这周第一次试做 也直接成功了
做好了扔冰箱撒点蜂蜜桂花 汤圆煮好了拌一拌就好了
顺带再给个猪排的方子
可以做炸猪排或者红烧猪排
关键就是刀背把猪肉筋膜都敲碎
成品红烧的话要用筷子都可以切开来
炸的话略有韧性但是轻松可以用嘴咬开
最后炸的话 要配辣酱油 这个可以买现成的 或者自己做 其实就是酱油加辣椒油加糖味
精什么的
还有就是咸菜毛豆肉丝笋丝
这个基本也没啥难度
全部切丝
然后拌起来炒一炒 |
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y*f
发帖数: 2202 | 41 转贴
RE: Update：卖家也在MITBBS卖栗子~~以亲身经历提醒大家，不要随便买...
我买了 我的问题有两个
1） 本来想买六磅 但买家mm说买一个中号盒子可以寄11-12lbs，所以建议我买一盒 但
她只收我10lbs的钱。我以为真的有送，就同意买一箱。结果 收到以后一称，只有10.
5lbs，连11lb都没有。比较失望。
发信过去问，那个卖家说，因为新鲜栗子邮寄途中会脱水干掉 所以轻了。 我也没多想
。但其实 卖家说会装满给我的，可我箱子还很空！
2） 虫子。第一天收到的时候虫子不多。但之后真的有很多，但是我是在外面放了两天
一晚，发现虫子越来越多的！那些白肉虫真是……其实我还觉得蛮可爱，下定决心打算
看它们是怎么繁殖的。 我以为它们是从外面爬进去的，但是在观察两天，交了一磅栗
子的学费之后，我发现虫子是从栗子里面钻出来的！
所以我现在好疑惑，是不是外表看起来好的栗子，其实里面也有虫卵呢？
求解答！
附相片！
http://forums.huaren4us.com/showtopic.aspx?topicid=1704851&page |
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d**********n
发帖数: 3634 | 42
wine 用的是$7一瓶的yellowtail, brandy 用的是whiskey其实。parmesiano reggiano
一磅$19, 我还在用一个0.5lb block，用了还几个月才吃掉一半 |
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t********y
发帖数: 16 | 43 Steamed Bread Recipe:
flour: 5lb(1 bag of flour in the super market, can be either whole wheat
flour or non-whole wheat).
Yeast: 1.5 tea spoon.
Sugar: 0.75 cup
salt: 2 table spoons
oil: 0.75 cup
milk: 4.5 cups(if use unbleached flour 5 cups)
Steps:
(1) do a small experiment. 1 cup of milk, a little flour, all the yeast,
sugar. Give the yeast 1 hour to let it grow under room temperature. If there
are lots of bubbles (1cm), it is ready to use for the next step.
(2) Make the dough, put under ... 阅读全帖 |
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o*****s
发帖数: 2071 | 45 按照说明书做1.5lbs的面包，牛奶热到室温，每次用量杯加固定的面粉，放一个鸡蛋，
然后选程序发面包，可是总有那么两次面包发不出来，硬硬的，大家觉得是水的温度原
因还是没加鸡蛋？谢谢！ |
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h*******l
发帖数: 923 | 46 wegmans 在秋天会有0.99 5lb的面粉卖 等那时候多买点 |
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h********e
发帖数: 319 | 47 我的面包机是2lb的，但是它可以选择1.5lb和2lb。你再找找，象印这么高级，应该可
以调的，不行的话，你可以试试下面的比例。
水 1cup
香蕉 2/3 cup
黄油 2tbsp
鸡蛋 两个 medium
高筋粉 4cups
糖 4 tbsp
盐 1tsp
yeast 3tsp
核桃 2/3cup |
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s*****n
发帖数: 471 | 49 我用的是下面这个方子和hamilton beach面包机，只不过用了bread machine flour 和
bread machine yeast， 其他都没变。烤出来的面包感觉没怎么发起来， 离2lbs的面
包桶开口处还有很大的距离。请问大家会是哪里出了问题？谢谢！
一干净碗，打入1个大鸡蛋搅匀
加 2 tbsp 白糖，1 tsp 盐，1 cup milk 继续搅匀
倒入面包机里
1干净碗，微波炉使2 tbsp 黄油变液体，倒入面包机
3 cup bread flour 倒入面包机
最后撒上2 tsp的fast yeast
按面包机到程序 sweet，size 1.5lb, color light
我的历时2 小时50分钟，香喷喷啊，内部还很连绵 |
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S**P
发帖数: 1290 | 50 第一次做， 找的oster面包机带的traditional white bread 1.5lb方子， 左边是原来
的recipe， 右边括号里是我用的量， 因为我做的是1lb的， 所以换算了一下。
1 cup water （我因为换成了牛奶， 这里用了80g水）
2 tbsp butter （换算下来应该用1.33tbsp, 我用了1.5tbsp)
1-1/2 tsp salt (1tsp 盐)
3 cups bread flour (换算下来应该是240g面粉， 我用的中筋粉， 担心吸水性差，
所以用了260g)
2 tbsp dry milk （换成了80g牛奶）
1 tbsp sugar (2/3 tbsp)
2 tsp active dry yeast (应该是1.33tsp, 我用了1.5tsp)
然后用1lb的basic程序， 做出来靠近顶部的地方有很大的气泡， 没有拍照片， 网上
找了一个类似的。 |
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