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w***y
发帖数: 6251 | 3 听说newpark mall 新开了一家饭馆叫cajun什么的, 网上查不到啊 |
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s********e
发帖数: 28 | 4 $20 for $40 Worth of Cajun Fare
今天之内要订票，然后在2011年12月10号之前都可以用！
详情：http://bit.ly/qHMu9M |
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s*****e
发帖数: 21415 | 9 哈哈，第一次尝试 Cajun Style Gumbo
配料：虾，Andouille 香肠，芹菜，秋葵，西红柿……
总共耗时45分钟（其实就是煮饭的时间）
浇在饭上，Yummy ~~~ |
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d********l
发帖数: 4221 | 10 nice
cajun is one of my fav food |
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v***a
发帖数: 23651 | 11 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: vilta (不会口算PDE), 信区: Food
标 题: 等会儿做Cajun乱煮
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 11 17:12:59 2011, 美东)
嘿嘿
内容有田螺 小Crocker 虾 螃蟹 |
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I******a
发帖数: 3812 | 12 http://gyral.blackshell.com/names.html
Visit the original once in a while. Apparently, it's chock full o' updates.
Slur Represents Reasons/Origins
51st Stater Canadians Self-explanatory.
Abba-Dabba Arabs Used in the movie "Betrayed" by rural American hate group.
Abo Australian Aboriginal Derogative shortened term for Aboriginal.
Adolf Germans Hitler, of course. Generally thought of the worst person ever.
Ahab Whites From Moby-Dick. Ahab hunted the white whale.
Ainu Japanese Aboriginal Originall... 阅读全帖 |
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o*******g
发帖数: 1300 | 13 5 Cajun Food
Cajun food最神奇的餐馆是downtown的Tree Beards,
这家点就像个大食堂，里面都是条凳--好像基本上所有
的Cajun店都是条凳。
Tree Beards神奇在凭这食堂一样的伙食生意可以如此火爆，
午餐时间排队的人经常从店里排到店外。（downtown更神奇
当属Houston Center那家卖饺子的，老板每天从长龙一样
顾客手中收钱收到手发软，不过这是题外话了）
Tree Beards东西还好，凑活填个肚子还行，就是这个面包
实在是又冷又硬，基本上是俺吃过的屯子里最差的面包了。
俺喜欢的是Rajun Cajun，小龙虾二十块钱左右一桶，
weekday 7点前是happy hour,好像一块钱一杯Margarita
还有3.99一打的oyster,非常非常新鲜，有一阵子没去了，
不知道现在还有没有。
说道小龙虾，吃过最好的在Chimney Rock靠近Richmond
有一家叫Woodrose,但是他家好像不是一直有卖小龙虾。
那里附近还有家Magnolia的，有时候
也卖小龙虾，我没去过，据说不错。
Cajun店里的小龙虾，要说入... 阅读全帖 |
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s**X
发帖数: 397 | 14 ☆─────────────────────────────────────☆
oceanfrog (ClockInTheSky) 于 (Sun Jul 31 19:34:11 2011, 美东) 提到:
申明，
本人非老饕非食神，本帖及后续贴都是胡言乱语，
看了信不信由你，
本人不做广告不要包子，吃了上当概不负责。
1.牛排
俺最推崇还是Taste of Texas
I-10靠近8号,注意周末没有午餐，
不接受定位，以前每次去基本都要等一小时，
不过等位的地方很大，soda，chip随便吃。
前几年I-10修路生意差了一点，不过跟所有好点的
西餐馆子一样，等半小时都是好的。
Taste of Texas要省钱的话，可以点
32oz的T-bone两个人分，第二个人花
5-6块买一个Salad bar就可以了.
或者买prime rib,好像超过12oz还是16oz是一块钱一oz,
这个可是真便宜，买个28-32oz分两份就行，不过有
人不爱prime rib,因为烤法不一样，面上都是血淋淋的。
俺去过很多次，带过父母朋友去，很多第一次来休斯敦的，
凡是去过的都很赞，没有另我失... 阅读全帖 |
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i*********t
发帖数: 5873 | 15 Day 3
酒店的早餐品类丰盛，少长咸宜，不是普通的continental，全家吃得欣然自足。接下
来整整一上午都给了Audubon Aquarium，娃们大呼小叫，如鱼得水。中饭在food court
凑合了一顿，立刻赶到隔壁的IMAX Theater看3D电影Under the Sea。
同属Audubon Nature Institute的Insectarium是当天的压轴戏。孩子东摸摸西碰碰，
津津有味。中段有个小厨房，一位瘦高的师傅就地取材，精心料理，游客可免费品尝
Fried Southwest Waxworms，Crispy Cajun Crickets，Six-Legged Salsa，Hoppin’
Herb Dip等等。我问儿子敢不敢试试，他坚定地摇头。女儿插话道，呆爹你怎么不吃？
我说呆爹喜欢medium的，这些显然已经well done了。请虫子大厨指点附近的Cajun或
Creole餐馆，他毫不犹豫地推荐Mulate’s。又咨询甲壳类展台的姑娘，她一边抚摸手
里的Triceratops Beetle，一边说喜欢Coop’s的Rabbit Jambalaya，但... 阅读全帖 |
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s********l
发帖数: 763 | 16 我推荐的第三类餐馆就是平民实惠型餐馆，值得尝试的。
第一个是Café du monde. 每一个来玩的人都不该错过的餐馆，我也无需多加介绍。但
是我需要指出的是其实新奥尔良很多CAFÉ都有相似的食物，推荐这家不但因为
它位置好，而且主要是因为这里相比周围别家更便宜。另外不要忘了这家只收现金，也
需要付小费。所以在排队之间先准备好现金吧。
第二家要推荐的是 Drago’s。
（2 Poydras Street, New Orleans, LA 70130）位于Hilton New Orleans Riverside
，步行向西往河边走找到Hilton，就找到它了。
推荐理由： Oyster和 seafood.
如果来新奥尔良不吃Oyster算是白来了，如果有选择那么请来这家而不是去骗子ACME.
因为无论从Oyster的新鲜程度，味道，个头大小都是秒杀ACME。 我们尝试这家餐馆是
因为我以前的上司全家在新奥尔良生活了近30年后搬到Houston,她说如果只推荐一家新
奥尔良的餐馆，那么一定是Drago’s。 她每次回去家庭聚会都会光顾，当然菜品味道
，环境和服务也是杠杆的... 阅读全帖 |
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s********l
发帖数: 763 | 17 我推荐的第三类餐馆就是平民实惠型餐馆，值得尝试的。
第一个是Café du monde. 每一个来玩的人都不该错过的餐馆，我也无需多加介绍。但
是我需要指出的是其实新奥尔良很多CAFÉ都有相似的食物，推荐这家不但因为
它位置好，而且主要是因为这里相比周围别家更便宜。另外不要忘了这家只收现金，也
需要付小费。所以在排队之间先准备好现金吧。
第二家要推荐的是 Drago’s。
（2 Poydras Street, New Orleans, LA 70130）位于Hilton New Orleans Riverside
，步行向西往河边走找到Hilton，就找到它了。
推荐理由： Oyster和 seafood.
如果来新奥尔良不吃Oyster算是白来了，如果有选择那么请来这家而不是去骗子ACME.
因为无论从Oyster的新鲜程度，味道，个头大小都是秒杀ACME。 我们尝试这家餐馆是
因为我以前的上司全家在新奥尔良生活了近30年后搬到Houston,她说如果只推荐一家新
奥尔良的餐馆，那么一定是Drago’s。 她每次回去家庭聚会都会光顾，当然菜品味道
，环境和服务也是杠杆的... 阅读全帖 |
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s********l
发帖数: 763 | 18 我推荐的第三类餐馆就是平民实惠型餐馆，值得尝试的。
第一个是Café du monde. 每一个来玩的人都不该错过的餐馆，我也无需多加介绍。但
是我需要指出的是其实新奥尔良很多CAFÉ都有相似的食物，推荐这家不但因为
它位置好，而且主要是因为这里相比周围别家更便宜。另外不要忘了这家只收现金，也
需要付小费。所以在排队之间先准备好现金吧。
第二家要推荐的是 Drago’s。
（2 Poydras Street, New Orleans, LA 70130）位于Hilton New Orleans Riverside
，步行向西往河边走找到Hilton，就找到它了。
推荐理由： Oyster和 seafood.
如果来新奥尔良不吃Oyster算是白来了，如果有选择那么请来这家而不是去骗子ACME.
因为无论从Oyster的新鲜程度，味道，个头大小都是秒杀ACME。 我们尝试这家餐馆是
因为我以前的上司全家在新奥尔良生活了近30年后搬到Houston,她说如果只推荐一家新
奥尔良的餐馆，那么一定是Drago’s。 她每次回去家庭聚会都会光顾，当然菜品味道
，环境和服务也是杠杆的... 阅读全帖 |
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s********l
发帖数: 763 | 19 我推荐的第三类餐馆就是平民实惠型餐馆，值得尝试的。
第一个是Café du monde. 每一个来玩的人都不该错过的餐馆，我也无需多加介绍。但
是我需要指出的是其实新奥尔良很多CAFÉ都有相似的食物，推荐这家不但因为
它位置好，而且主要是因为这里相比周围别家更便宜。另外不要忘了这家只收现金，也
需要付小费。所以在排队之间先准备好现金吧。
第二家要推荐的是 Drago’s。
（2 Poydras Street, New Orleans, LA 70130）位于Hilton New Orleans Riverside
，步行向西往河边走找到Hilton，就找到它了。
推荐理由： Oyster和 seafood.
如果来新奥尔良不吃Oyster算是白来了，如果有选择那么请来这家而不是去骗子ACME.
因为无论从Oyster的新鲜程度，味道，个头大小都是秒杀ACME。 我们尝试这家餐馆是
因为我以前的上司全家在新奥尔良生活了近30年后搬到Houston,她说如果只推荐一家新
奥尔良的餐馆，那么一定是Drago’s。 她每次回去家庭聚会都会光顾，当然菜品味道
，环境和服务也是杠杆的... 阅读全帖 |
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s********l
发帖数: 763 | 20 我推荐的第三类餐馆就是平民实惠型餐馆，值得尝试的。
第一个是Café du monde. 每一个来玩的人都不该错过的餐馆，我也无需多加介绍。但
是我需要指出的是其实新奥尔良很多CAFÉ都有相似的食物，推荐这家不但因为
它位置好，而且主要是因为这里相比周围别家更便宜。另外不要忘了这家只收现金，也
需要付小费。所以在排队之间先准备好现金吧。
第二家要推荐的是 Drago’s。
（2 Poydras Street, New Orleans, LA 70130）位于Hilton New Orleans Riverside
，步行向西往河边走找到Hilton，就找到它了。
推荐理由： Oyster和 seafood.
如果来新奥尔良不吃Oyster算是白来了，如果有选择那么请来这家而不是去骗子ACME.
因为无论从Oyster的新鲜程度，味道，个头大小都是秒杀ACME。 我们尝试这家餐馆是
因为我以前的上司全家在新奥尔良生活了近30年后搬到Houston,她说如果只推荐一家新
奥尔良的餐馆，那么一定是Drago’s。 她每次回去家庭聚会都会光顾，当然菜品味道
，环境和服务也是杠杆的... 阅读全帖 |
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s********l
发帖数: 763 | 21 我推荐的第三类餐馆就是平民实惠型餐馆，值得尝试的。
第一个是Café du monde. 每一个来玩的人都不该错过的餐馆，我也无需多加介绍。但
是我需要指出的是其实新奥尔良很多CAFÉ都有相似的食物，推荐这家不但因为
它位置好，而且主要是因为这里相比周围别家更便宜。另外不要忘了这家只收现金，也
需要付小费。所以在排队之间先准备好现金吧。
第二家要推荐的是 Drago’s。
（2 Poydras Street, New Orleans, LA 70130）位于Hilton New Orleans Riverside
，步行向西往河边走找到Hilton，就找到它了。
推荐理由： Oyster和 seafood.
如果来新奥尔良不吃Oyster算是白来了，如果有选择那么请来这家而不是去骗子ACME.
因为无论从Oyster的新鲜程度，味道，个头大小都是秒杀ACME。 我们尝试这家餐馆是
因为我以前的上司全家在新奥尔良生活了近30年后搬到Houston,她说如果只推荐一家新
奥尔良的餐馆，那么一定是Drago’s。 她每次回去家庭聚会都会光顾，当然菜品味道
，环境和服务也是杠杆的... 阅读全帖 |
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d****g
发帖数: 95 | 22 材料：
cajun调料：2小勺盐，2小勺蒜粉，2小勺半paprika，1小勺黑胡椒粉，1小勺洋葱粉，1
小勺cayenne粉，1.25小勺干goregano粉，1.25小勺干thyme粉，半小勺红辣椒粉，1小
勺芹菜籽
鸡胸脯肉两块，面粉1杯，鸡蛋2个
做法：
1. 混合好cajun调料。用密封罐储存好。
2. 鸡胸脯肉洗干净擦干净水，切成1.5cm立方的小块，加2大勺cajun调料混合好。腌半
小时。
3. 面粉里混入1大勺Cajun调料，混匀。
4. 鸡蛋打散，把鸡胸脯肉丁蘸满鸡蛋液，再在面粉里滚满面粉。这一步要快，裹好面
粉以后立刻下锅炸，以免湿气把面粉浸湿失去酥脆口感。
5. 油锅宽油烧到8成热，下鸡肉丁炸到上浮后变金黄色捞起沥干油。这一步也可以用烤
箱，350F20分钟。但油炸更好吃。 |
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e*****y
发帖数: 60 | 23 材料：
cajun调料：2小勺盐，2小勺蒜粉，2小勺半paprika，1小勺黑胡椒粉，1小勺洋葱粉，1
小勺cayenne粉，1.25小勺干oregano粉，1.25小勺干thyme粉，半小勺红辣椒粉，1小勺
芹菜籽（不可缺少）
白糖1大勺
鸡胸脯肉两块，面粉1杯，鸡蛋2个
做法：
1.混合好cajun调料。用密封罐储存好。
2.鸡胸脯肉洗干净擦干净水，切成1.5cm立方的小块，加2大勺cajun调料和1大勺白糖混
合好。腌半小时。
3.面粉里混入1大勺Cajun调料，混匀。
4.鸡蛋打散，把鸡胸脯肉丁蘸满鸡蛋液，再在面粉里滚满面粉。这一步要快，裹好面粉
以后立刻下锅炸，以免湿气把面粉浸湿失去酥脆口感。
5.油锅宽油烧到8成热，下鸡肉丁炸到上浮后变金黄色捞起沥干油。这一步也可以用烤
箱，350F20分钟。但油炸更好吃。 |
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C******y
发帖数: 2007 | 24 能贴啊，我顺手转过来吧
美味休斯顿--上篇
来源： 宗锐的日志
受到花花大侠的撞车指南的启发，我觉得写个餐馆指南，尤其现在每天面临失业的压力
，不知道还能在休斯顿呆多久，我就先攒点人品，造福群众。以后大家来休斯顿，也可
以多点选择，不必总是去中国城吃饭。相信中国城地区的餐厅大家都知道，这里我就不
赘述了，只说其他国家地区和风味的。我只说 authentic & exotic 的餐厅。厨师一定
要是那个国家的，服务员说着带有那个国家口音的英语，最好连帮你停车的小哥哥都是
那个国家来的。每个餐厅的具体地点大家自己去 Google ，我也不慢慢打了。
先做背景介绍。 Houston ，休斯顿 是美国第 4 大城市（前三名依次为纽约，洛杉矶
，芝加哥）。火箭城位于 Harris County 中心，也是 Houston–Sugar Land–Baytown
组成的大都会地区的经济中心。这是美国第 6 大的大都会地区，总计人口约为 6 百
万。由于石油工业和航运工业，休斯顿地区的人口组成非常多样化，各个国家的移民和
临时务工人员都有，人口的多样性也给休斯顿带来很多充满异国情调的菜馆。
菜馆一般分... 阅读全帖 |
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s********l
发帖数: 763 | 25 不知你啥时候去的Acme，我最早去是六年前，最近刚去过。你如果只吃生蚝就当我没说。
但总体质量变差价格更高是绝对事实。现在它的Gumbo找块海鲜都难
而且这个店太不上档次，顶多只是特色小店而已
我上班的地方离mother's走路五分钟，我说的我的mother's故事绝对自己亲身经历。
只能跟你说new Orleans 本地人极少会去这家店。
而且难道你不觉得这家店的东西极不健康吗？？我真心劝你少去。
Jacques Imo’s,每道菜近30刀，味道及其一般，做菜也不精致，环境嘈杂，就是个屌
丝饭馆，价格还比我推荐的餐馆贵。
我强调了很多次，如果你吃饭便宜是第一位的，我只想说new Orleans的便宜馆子并不
便宜，而且按艾小柯推荐的吃完和按我推荐的吃完价格差的不多。
另外Hurricane Katrina 之后，很多NEW ORLEANS当地小馆主人都跑到休斯顿避难，并
且留在那里，以至于把休斯顿的Cajun & Creole food水平提高了整整好几个档次。所
以我根本不同意你说的Cajun & Creole food休斯顿太差了的话。
建议你有空多到休斯顿吃吃实惠馆子如;Caj... 阅读全帖 |
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s********l
发帖数: 763 | 26 不知你啥时候去的Acme，我最早去是六年前，最近刚去过。你如果只吃生蚝就当我没说。
但总体质量变差价格更高是绝对事实。现在它的Gumbo找块海鲜都难
而且这个店太不上档次，顶多只是特色小店而已
我上班的地方离mother's走路五分钟，我说的我的mother's故事绝对自己亲身经历。
只能跟你说new Orleans 本地人极少会去这家店。
而且难道你不觉得这家店的东西极不健康吗？？我真心劝你少去。
Jacques Imo’s,每道菜近30刀，味道及其一般，做菜也不精致，环境嘈杂，就是个屌
丝饭馆，价格还比我推荐的餐馆贵。
我强调了很多次，如果你吃饭便宜是第一位的，我只想说new Orleans的便宜馆子并不
便宜，而且按艾小柯推荐的吃完和按我推荐的吃完价格差的不多。
另外Hurricane Katrina 之后，很多NEW ORLEANS当地小馆主人都跑到休斯顿避难，并
且留在那里，以至于把休斯顿的Cajun & Creole food水平提高了整整好几个档次。所
以我根本不同意你说的Cajun & Creole food休斯顿太差了的话。
建议你有空多到休斯顿吃吃实惠馆子如;Caj... 阅读全帖 |
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g*********o
发帖数: 4653 | 27 *吃在新奥尔良*
新奥尔良的特色菜洗主要有两种，Creole & Cajun。Creole cuisine是一种法国传统贵
族式的混合了法、西班牙、加勒比、地中海、印度、非洲等特色的菜系，Cajun
cuisine 则主要源自于法国后裔Acadians、乡村且不那么贵族化的菜系。Louisiana
holy trinity（celery, bell peppers & onions）奠定了这两种菜系的基础味道，加
上肉和香肠、海鲜，也许也是一种东北“乱炖”的风格。如今，Cajun和Creole似乎已
经相互影响相互融合，味道上如果不是很刁钻的食客，吃起来似乎没有太大的区别。
新奥尔良有湖有河还靠海，所以海鲜是这里最普遍的食品；Cajun和Creole菜系中的米
饭，对于喜爱海鲜的又喜欢米饭的人来说，确实是一个好去处。在这里呆的数日里，我
头一次没有怀念中国菜。
1．Acme Oyster House----慕名而来，满意而归
http://www.acmeoyster.com/
724 Iberville St
New Orleans, LA 70130
(504) 522-5973 |
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b****r
发帖数: 17995 | 28 本版1%来科普一下，这些店实际上在美国算是个什么档次的？
【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: ColdBody (生当作人杰，死亦为鬼雄), 信区: Texas
标 题: Re: 休斯顿的非中餐美食___________转载自豆瓣社区.
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 8 20:52:21 2012, 美东)
能贴啊，我顺手转过来吧
美味休斯顿--上篇
来源： 宗锐的日志
受到花花大侠的撞车指南的启发，我觉得写个餐馆指南，尤其现在每天面临失业的压力
，不知道还能在休斯顿呆多久，我就先攒点人品，造福群众。以后大家来休斯顿，也可
以多点选择，不必总是去中国城吃饭。相信中国城地区的餐厅大家都知道，这里我就不
赘述了，只说其他国家地区和风味的。我只说 authentic & exotic 的餐厅。厨师一定
要是那个国家的，服务员说着带有那个国家口音的英语，最好连帮你停车的小哥哥都是
那个国家来的。每个餐厅的具体地点大家自己去 Google ，我也不慢慢打了。
先做背景介绍。 Houston ，休斯顿 是美国第 4 大城市（前三名依次为纽约，洛杉矶
，芝加哥... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 1900 | 29 过节就是胡吃海塞。 上一个新学的菜。
SHRIMP ETOUFFEE， 应该是Louisiana 风味的，微辣海鲜，冬天里吃暖暖的。也是在
别家PARTY吃到好吃先学，然后先卖到劳工DEPT PARTY，挺受欢迎的。而且做起来简单
，如果提前把菜切好，只需要30分钟COOKING TIME。 缺点就是不能放，一放就变色。
所以那天中午溜回家现做，热乎忽端去劳工DEPT PARTY的。吃完LG系里几个人要菜谱。
。。人给介绍说是被改良成中国口味的海鲜。。我晕。。这就是个地道美国菜，准确的
说是法系的，因为Louisiana曾是法国殖名地，所以他们的生活习惯很大程度沿袭了
法国菜
Ingredients
1/2 cup oil
1/2 cup all-purpose flour, plus extra flour, optional
1 cup chopped yellow onion
1/2 cup chopped green bell pepper
1 cup chopped celery
3 cloves garlic, finely ... 阅读全帖 |
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e*******6
发帖数: 2239 | 30 一． 地道又过瘾的Cajun与Creole食物
既然说的是新奥尔良，自然要从最最地道最体现这个城市历史文化的Cajun与Creole食
物说起。
Cajun这个词中文几乎没有令人满意的翻译，根据Google上的搜索，暂时按照音译称其
为“卡真”吧。卡真人是从加拿大地区移居到美国路易斯安那州的法国人后裔。当时大
概在18世纪中后期的时候，现今加拿大地域的英国与法国殖民者之间展开了一场争夺新
法国殖民地的战争，许多法国人开始举家南迁，那些不知目的地的商船把他们载到哪，
哪就是新的家。其中大部分法国阿卡地亚地区的殖民者们就展转流落到了今天的美国路
易斯安那州，成为今天卡真人的鼻祖。
卡真人的语言直到今天仍然是带有浓重阿卡地亚口音的法语。卡真食物基本上就是法加
农村家乡菜，烹饪简单，大量采用南方本地的原料与香料，比方说几乎每菜必放的洋葱
、芹菜与青椒碎丁调味，比方说常见的路易斯安那小龙虾等，风格十分浓厚辛辣。米饭
永远是卡真风味的主食，这与美国其余地区面包就大肉的风格比起来真真是异类。卡真
食物中最著名的有两种：一是麻辣小龙虾，二是海鲜稀饭。
麻辣小龙虾是季节性的 |
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e*******6
发帖数: 2239 | 31 New Orleans 首先是疯狂的城市，吃喝嫖赌。
但是New Orlans也是一个有漂亮的自然风光的城市。
我来说说我去过的，但是班上好像没有人提到的。
1 Atchafalaya Swamp/Basin
很多可能去坐船参加swamp tour，但是Atchafalaya更
好玩，你可以在那里呆一天。去google 一下，你可以
知道很多。我只是简单介绍一下背景。
这个一大片低地，原来长树，殖民者来了之后把树都砍
去做船了。后来（哪年忘了）把一片１００多mile长，
20多mile宽的低地用堤坝给围了起来，用来作为
Mississippi river的泄洪口。在洪水期，Atchafalaya
提供40%的泄洪能力。
总之就是一大片湿地。
玩什么呢，
首先由新鲜的food, clawfish就从湿地捞的。还有，鳄鱼，
乌龟什么的。
2 New Orleans的Cajun Food很著名，但是Cajun的聚集区
实际上在Atchafalaya附近。他们多从事农业，渔业。这里
有最正宗的Cajun Food. 好吃不好吃，就自己的口味了
3 划船，这里虽然是沼泽，可是还是有很大的水面。有 |
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t********s
发帖数: 450 | 32 ☆─────────────────────────────────────☆
cat8866 (冬雨) 于 (Tue Feb 14 18:49:32 2017, 美东) 提到:
有推荐吗？
一般消费的
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frankzappa (我一定是哪里疯了，为什么快乐成这样) 于 (Tue Feb 14 19:24:40 2017, 美东) 提到:
elliott's oyster house
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zhenzhenzha (zhenzhenzha) 于 (Tue Feb 14 20:26:43 2017, 美东) 提到:
别去eastside的，西雅图随便找一个评分高的都不差
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cat8866 (冬雨) 于 (Wed Feb 15 09:22:35 2017, 美东) 提到:
谢谢楼上两位，再顶顶
☆─────────────... 阅读全帖 |
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w**********s
发帖数: 179 | 33 Cafe Zol，at 2411 Shepherd, 77019， between Westheimer & Fairview
纯粹因为个人喜欢，不希望看到它因为客人少而关闭，所以推荐。
餐馆 serve Scandinavian food。因为以前餐馆的Sign是一只绿色的蜥蜴，常被人看成
alligator而误认为是Cajun Food。因此喜欢Cajun Food的人去了发现不是，所以不会
再去。而不喜欢Cajun Food的人则过而不入。最近他们把Sign换成红色的了。希望能有
更多的顾客吧。不过他们好像也打算把Menu换成new american风格的。我是打算到时要
一份他们现在的Menu copy，order from old menu.
非常喜欢他家的Food，周三到周六晚上还有乐队演出。最近连着去过好几次，Brunch，
Dinner。早餐有我认为最好的牛角面包，还有Omelette也非常棒。别的餐馆的Omelette
对我来说，总是很油腻。但是他家的，perfect.
晚上去，因为人少（有两次我们都是唯一的客人），所以很安静，还有乐队演出。我和
BF笑说，好像我们R |
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a******e
发帖数: 6689 | 34 一．地道又过瘾的Cajun与Creole食物
既然说的是新奥尔良，自然要从最最地道最体现这个城市历史文化的Cajun与Creole食
物说起。
Cajun这个词中文几乎没有令人满意的翻译，根据google上的搜索，暂时按照音译称其
为“卡真”吧。卡真人是从加拿大地区移居到美国路易斯安那州的法国人后裔。当时大
概在18世纪中后期的时候，现今加拿大地域的英国与法国殖民者之间展开了一场争夺新
法国殖民地的战争，许多法国人开始举家南迁，那些不知目的地的商船把他们载到哪，
哪就是新的家。其中大部分法国阿卡地亚地区的殖民者们就展转流落到了今天的美国路
易斯安那州，成为今天卡真人的鼻祖。
卡真人的语言直到今天仍然是带有浓重阿卡地亚口音的法语。卡真食物基本上就是法加
农村家乡菜，烹饪简单，大量采用南方本地的原料与香料，比方说几乎每菜必放的洋葱
、芹菜与青椒碎丁调味，比方说常见的路易斯安那小龙虾等，风格十分浓厚辛辣。米饭
永远是卡真风味的主食，这与美国其余地区面包就大肉的风格比起来真真是异类。卡真
食物中最著名的有两种：一是麻辣小龙虾，二是海鲜稀饭。
麻辣小龙虾是季节性的卡真食物。每年一到三四月份，路易 |
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g*****h
发帖数: 260 | 35 新奥尔良烤翅是指 Cajun chicken wings。 请自查Cajun是什么意思。
至于墨西哥鸡肉卷，那叫做 chicken fajita，是墨西哥食物 |
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l******t
发帖数: 55733 | 36 cajun味的挺好吃。去新奥尔良cajun口味的gumbo，jambalaya，etoffee都挺好吃。我
自己没事就做gumbo吃 |
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t*****r
发帖数: 543 | 38 整个城市成了一个大毒罐子
New Orleans Faces a Virus Nightmare, and Mardi Gras May Be Why
Louisiana may be experiencing the world’s fastest growth in new cases.
Medical experts said Mardi Gras might have accelerated the crisis.
A deserted Bourbon Street in New Orleans, which has had more coronavirus
cases than all but 15 states.
William Widmer for The New York Times
By Katy Reckdahl, Campbell Robertson and Richard Fausset
March 26, 2020
NEW ORLEANS — Yanti Turang, an emergency room nurse at a New Orleans
hosp... 阅读全帖 |
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d******l
发帖数: 109 | 41 小龙虾季似乎已经开始了，除了cajun口味，大家还有什么好的做法呢，如果能像cajun
一次做很多又快的就更好了。还请众多厨神不吝赐教。 |
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l**a
发帖数: 12455 | 42 同问，看到超市卖冷冻的煮熟的整个小龙虾，挺便宜，不知道这种应该怎么做好吃？
喜欢吃cajun口味的，但是不太知道怎么做，特别是冷冻煮熟的
cajun |
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P****D
发帖数: 11146 | 43 原菜谱：
http://www.cooks.com/rec/view/0,1845,159162-251198,00.html
SPICY CAJUN SHRIMP
2 dozen large shrimp, peeled and deveined
1 tsp. ground cayenne
1/2 tsp. black pepper
1/2 tsp. salt
1/2 tsp. crushed red pepper
1/2 tsp. dried thyme
1 tsp. crushed basil leaves
1/2 tsp. oregano
1/3 cup butter
1 1/2 tsp. minced garlic
1 tsp. Worcestershire
1 large tomato, diced
1/4 cup beer, room temperature
3 cup cooked rice
Set clean shrimp aside. In a small bowl combine the seasonings. Combine
butter, garlic... 阅读全帖 |
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S********t
发帖数: 18987 | 44 如果不在意是否必须是CAJUN口味
Mandarin House Chinese Buffet
3501 Severn Avenue
Metairie, LA 70002-3451
(504) 779-0888
小龙虾味道不错, 可以过瘾,也是按CAJUN做法做的 |
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w*****2
发帖数: 1458 | 45 "EAURX" A french word-play on the verb "O", derives from areas highly
populated with Cajun Americans, simply, it is just Cajun "O". |
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c****m
发帖数: 91 | 46 I like your post. Please keep it up! BTW, I've been living in Metairie area
for quite a few years but still can not find any good cajun/creole
restaurant. Besides, you can make cajun food on your own if you have the
right sause/ingradient. |
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n*******e
发帖数: 3141 | 47 El pinto属于那种upscale的mexican food，环境不错，装饰也很有特色，外地人来去
那里不错，据说clinton小布什都去过那里，但是在当地人心目中那里的food实在配不
上那个价格，当然也不差。上次在city-data论坛看到一个albuquerque best
restaurant的历时四五年长达几千个回帖的帖子，最热门的newmexican place是学校附
近的El Patio 和central上的seferino。
另外再列举几个那个长贴中提到过的比较popular的其他风格的饭店
pizza: farina (next to artichoke)
Italian: Caruso's, Mario's
Mideast/greek: Athens, Yanni's
Deli: Tully's
Cajun: The cajun kitchen, Noah's Ark
Sushi: Sakura, Shogun
Burger: Bob's burger
Fish&chips: Two fool's tavern
Beer: Kelly's
breakfast ... 阅读全帖 |
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n*******e
发帖数: 3141 | 48 El pinto属于那种upscale的mexican food，环境不错，装饰也很有特色，外地人来去
那里不错，据说clinton小布什都去过那里，但是在当地人心目中那里的food实在配不
上那个价格，当然也不差。上次在city-data论坛看到一个albuquerque best
restaurant的历时四五年长达几千个回帖的帖子，最热门的newmexican place是学校附
近的El Patio 和central上的seferino。
另外再列举几个那个长贴中提到过的比较popular的其他风格的饭店
pizza: farina (next to artichoke)
Italian: Caruso's, Mario's
Mideast/greek: Athens, Yanni's
Deli: Tully's
Cajun: The cajun kitchen, Noah's Ark
Sushi: Sakura, Shogun
Burger: Bob's burger
Fish&chips: Two fool's tavern
Beer: Kelly's
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