由买买提看人间百态

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全部话题 - 话题: habanero
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F*********k
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1
来自主题: Food版 - Jalapeno,Habanero炒腊鱼
Habanero
怕辣的话用Jalapeno和Habanero混着炒就好
l*****o
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2
来自主题: NBA版 - Habanero辣椒谁吃过
lol.猛,Habanero腌了吃才行。有些辣椒不是常人能忍受的,我记忆中最辣的是在衡山
山顶吃米粉的时候放的辣椒,一堆湖南人吃完了都辣得说不出话。Habanero也辣,不过
还属于可以吃几个那种
F*********k
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3
来自主题: Food版 - Jalapeno,Habanero炒腊鱼
嘻嘻,还成不?
Jalapeno,Habanero炒腊鱼
1.腊鱼大火蒸熟,切小块备用
2.热锅下油,姜蒜和两种辣椒爆锅至香味飘出
3.下腊鱼炒,起锅即可
腊鱼做法:
1.超市买的草鱼排洗干净,擦干
2.盐花椒大料炒热
3.鱼肉两面和鱼皮抹上盐花椒大料,基本保证盐能够cover鱼的每一寸肌肤lol
4.腌2-3天拿出去晾晒或者进dehydratoer/烤箱。我是dehydrator160度烘2天(48小时
哦亲)。然后就当当当当~~~腊鱼横空出世!
吃的时候用哈拉皮牛炒最好吃好了,明天炒了上来贴pp~
before:
after:
F*********k
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4
来自主题: Food版 - Jalapeno,Habanero炒腊鱼
桔黄色的Habanero辣死人。。。绿色的jalapeno一点都不辣
R*****s
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h**r
发帖数: 8078
l***h
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7
来自主题: Running版 - Habanero太辣了
前一阵看runner world介绍说吃辣椒对健康有好处,特别是对跑步的人,还按照辣的程
度列出
今天吃老莫餐,就点了道菜three pepper cheese steak,上来一看,肉上面摆了3个样
子不同的小辣椒,拿起一个黄色的迷你“柿子椒”,小心翼翼吃了两小口,不辣还有点
甜,然后放心吃了一半。然后就悲剧了,冰水泡舌头一会儿就失效,紧接着再喝一口冰
水,大约这样持续了5分钟,消耗2大杯冰水,才能张口说话。
按照Scoville scale,比Jalapeno辣几十倍,以后见着habanero一定要躲开
l***h
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8
来自主题: Running版 - Habanero太辣了
这个habanero牛叉的地方,是延时发作,当时吃一口没事,大约1、2分钟后才开始生效
。。。。我后来想,要是江姐被灌的是这种辣椒水,不知道能否扛得住
l***h
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9
来自主题: Running版 - Habanero太辣了
朝天椒,查了一下,叫Capsicum pepper,比jalapeno辣个10倍,habanero比朝天椒辣5
倍的样子
y*****u
发帖数: 82
10
来自主题: gardening版 - 是谁害死了Habanero辣椒?
本人好辣,刚从版上看的说是Habanero辣味强劲,就在homedepot看见有10公分的小苗
在卖,一时心痒,买了一盆里面有两株苗的,回来就分了苗种地里了。头两周大概分苗
时须根受损,加州大太阳晒大半天到黄昏就蔫了,所以遮荫遮了一周,似乎缓过劲儿了
,虽然不太长个儿,好歹坚挺着。不过最近其中一株一天的工夫突然就整株都不行了,
不像太阳晒的,浇水也缓不回来;以为虫咬了根,隔了一天挖起来,也没看见虫咬的痕
迹,不过埋在土下的一段茎好像萎缩了。大家帮看看是啥原因呀?
C*********g
发帖数: 3728
11
来自主题: gardening版 - 是谁害死了Habanero辣椒?
lol
Habanero很经吃,一只就可以炒一盘尖椒土豆丝.超市卖的一小包可以吃到猴年马月...
l*t
发帖数: 10829
12
俺是喜欢吃辣椒长大的。记得小时候,日子苦哈哈的,家里没钱买水果吃的。夏天俺和
弟弟就时不时到家里的菜地里摘红辣椒吃。各位不知,红辣椒的肉是甜的! 技巧是一定
得吃两条带辣子的白囊之间的肉,否则麻烦可大. 俺有时不小心就会咬到辣囊上,妈呀
,那嘴里跟冒火一样。
LD也喜欢吃辣椒。有房子有地后,每年都会种上辣椒。
有人说,中国尖辣椒和Jalapeño都是很辣的,其实原产巴西的Habanero才是真正
的火辣妹。衡量一种辣椒有多辣,用的是史高纬尔指标(Scoville scale). 在这个指标
下,值越高越辣。
Jalapeño的指标在2500-8000
中国的尖辣椒的指标在30,000–50,000 (老干妈级)
Habanero的指标在100,000–350,000
很久以前,LD种了一棵Habanero,但不知道是Habanero. Habanero个子小,皱巴巴,肉
薄,其貌不扬。熟了的显金黄色. 第一次吃, 摘了6个青的,用来炒肉。在砧板上切的
时候,就觉得一股干干的过火味冲入鼻子。那盘辣子肉炒下来,打了很多喷嚏。吃的时
候把俺和LD辣得自然不用说了. ... 阅读全帖
G****e
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13
来自主题: gardening版 - 辣椒品种求教
辣椒世界实在是太hot了,品种繁多,不了解,真不知道,从甜的到极辣无比,想想肚
子都会热哄哄的。
http://www.chilliworld.com/FactFile/Scoville_Scale.asp
Fact File - The Scoville Heat Scale
The Scoville scale is a measure of the 'hotness' of a chilli pepper or
anything derived from chilli peppers, i.e. hot sauce. The scale is named
after Wilbur Scoville who developed the test in 1912, for more information
see Measuring Chilli Heat.
Scoville Heat Units Chilli Pepper / Hot Sauce
16,000,000 Pure capsaicin and Dihydrocapsaicin
16,000,000 B... 阅读全帖
G****e
发帖数: 11198
14
来自主题: gardening版 - 辣椒品种求教
辣椒世界实在是太hot了,品种繁多,不了解,真不知道,从甜的到极辣无比,想想肚
子都会热哄哄的。
http://www.chilliworld.com/FactFile/Scoville_Scale.asp
Fact File - The Scoville Heat Scale
The Scoville scale is a measure of the 'hotness' of a chilli pepper or
anything derived from chilli peppers, i.e. hot sauce. The scale is named
after Wilbur Scoville who developed the test in 1912, for more information
see Measuring Chilli Heat.
Scoville Heat Units Chilli Pepper / Hot Sauce
16,000,000 Pure capsaicin and Dihydrocapsaicin
16,000,000 B... 阅读全帖
n*****w
发帖数: 1325
15
☆─────────────────────────────────────☆
modelg (忙碌中) 于 (Thu Sep 9 22:17:26 2010, 美东) 提到:
民国背景的爱情戏,钟汉良的戎装扮相很有型,李小冉的民国装扮一如既往的美。两个
本来相爱也可以永远在一起的人,却因为种种原因伤害着对方,爱和痛但没有恨,令人
唏嘘感叹的爱情。
钟汉良 饰 慕容沣(配音:张杰)
李小冉 饰 尹静琬/苏樱(配音:李世荣)
齐 芳 饰 程谨之(配音:季冠霖)
谭 凯 饰 许建彰(配音:凌云)
孙 玮 饰 程信之(配音:小王凯)
寇振海 饰 尹楚樊(配音:李立宏)
归亚蕾 饰 许老太太
卢 勇 饰 程司令
任 伟 饰 沈家平
程学斌 饰 余师长
王兰英 饰 尹太太
朱 玲 饰 慕容三小姐
王 霓 饰 兰琴
杨梓艺 饰 明香
徐小明 饰 廖先生
☆─────────────────────────────────────☆
brooks (橙蓝) 于 (Thu Sep 9 22:31:40 2010, 美东) 提到:
多谢,, 现在就开看。。

☆─────────... 阅读全帖
L*******r
发帖数: 8961
16
来自主题: WaterWorld版 - 全世界最吃得辣的是四川人吗?
如果说辣椒到底谁做的好,那是个人口味。要是单说
辣椒的辣度,整个中国都不算吃的很辣。中国种的辣
椒虽说也可以辣得人很舒服,但整体来说不是很辣。
常见的辣椒Habanero的辣度是中国一般老干妈的上
千倍,就算泰国的辣椒也比老干妈辣很多。老印的
Naga Jolokia比Habanero又要辣好几十到100倍。
当然辣椒也不是越辣越好,还是吃的舒服最重要,韩
国人的东西做的红彤彤的,但是使用的辣椒不属于辣
度高的,所以吃起来并不辣。但有些韩国的东西还是
挺好吃的。
不知道中国这些年是不是引种了Habanero这些辣度
高的辣椒。估计就算有了可能也不一定适合中国人的
口味。
要是有人感兴趣的话,很多商店都买得到Habanero。
很多人买来喂鸟,人要是直接吃确实太辣了。
f*******d
发帖数: 12693
17
来自主题: Food版 - 辣死了
你看过travel channel里man vs food就知道了,那个andrew挑战辣味的时候大部分都是
Habanero辣椒酱和什么食品混着吃。上面说Habanero比jalapeno辣40倍,不知道什么概
念,反正jalapeno比甜椒要辣一点。
你估计本身不怎么吃辣,看Habanero以为是甜椒就买了,pat。
p*********l
发帖数: 26270
18
来自主题: loseweight版 - [活动] 2013感恩节活动:火鸡菜谱
我也来写个菜谱,不过不是烤火鸡,而是用吃不完的烤火鸡做“火鸡酸辣汤”。感恩节
的烤火鸡跟往年一样没吃完,我们提了一条火鸡腿回来。今天清理冰箱里面的剩菜,临
时凑出来一个汤,味道还不错,跟越南店里面那种酸辣汤味道差不多 :)
步骤:
1 - 把烤好的火鸡肉去皮去骨,切成丁 (我用的是火鸡大腿肉,胸脯肉也可以的)
2 - 洋葱切丁,胡萝卜去皮切丁,香菜切段,西兰花洗净切块,红甜椒切大块
3 - 锅底抹层黄油,把洋葱和胡萝卜放进去炒炒,直到洋葱变软
4 - 加chicken broth,适当加些水,加盖煮开
5 - 把火鸡丁和红甜椒加进去,加盖烧开,挤一个青柠汁进去,再加点habanero hot
sauce,加少许盐和胡椒,把味道调到自己喜欢为止。注意这个habanero hot sauce非
常辣,不要一次加多了。
6 - 把西兰花和大部分香菜加进去,加盖烧开即可。出锅的时候再撒两片香菜叶子做
装饰。
这里面调味的主要是洋葱,chicken broth,青柠,habanero hot sauce,香菜。其
他的东西都是打酱油的,不影响味道,冰箱里有啥加啥,大家随意增减替换。如果有西
芹丁... 阅读全帖

发帖数: 1
19
来自主题: gardening版 - 有人养蚯蚓吗?
Mine are red wigglers:
http://www.pupusgarden.com/product/pupusworm/
Also just released edible garden seeds:
If you are thinking about harvesting summer squashes and beans, get ready to
check our newly released Pupu's Seeds at www.pupusgarden.com
Here is a full list attached. As they are new products, we apologize ahead
of time if experience issues of shipping fee as we are currently test it out
. Please be free to send questions directly to this email.
S#001 Bitter Melon Summer $1.57 5 counts
S... 阅读全帖

发帖数: 1
20
来自主题: gardening版 - 有人养蚯蚓吗?
Here is the list with Chinese, please let me know if is appropriate to post
or I will start a new article:
S#001 Bitter Melon 苦瓜 Summer $1.57 5 counts
S#002 Black Spot Green Bean 四季豆 Summer $1.57 20 counts
S#003 Taiwan Purple Yard Long Bean 豇豆 Summer $1.57 20 counts
S#004 Squash Spagetti 金線瓜 Summer $1.57 20 counts
S#005 Amaranth 莧菜 Summer $1.57 100 counts
S#006 Rare Snake Yard Long Bean 豇豆 Summer $1.57 20 counts
S#007 Kentucky Blue Pole Bean 四季豆 Summer $1.57 50 counts
S#008 Big Beef Tomato 番茄 Su... 阅读全帖
s*******s
发帖数: 5087
21
来自主题: MiddleSchool版 - 辣死人了
http://en.wikipedia.org/wiki/Scoville_scale#List_of_Scoville_ratings
张知识了,还有辣椒辣度指数,是稀释后人来品尝:
The hottest chilis, such as habaneros and nagas, have a rating of 200,000 or more, indicating that their extract must be diluted over 200,000 times before the capsaicin presence is undetectable.
Food版说habaneros比jalapeno辣40倍,数字上看差不多。Jalapeno和它比算mild了,habaneros估计没人敢生吃。。。
n*****m
发帖数: 1
22
来自主题: Southwest版 - 能吃辣的人是这里的人
上次在美国店买了一种叫Habanero的小黄辣椒, 让自认为很能吃辣的我见识什莫是辣
椒。经查资料。发现这种habanero的辣度是中国红尖椒的几十倍。难怪一盘菜放了5个
就这末辣, 原来5个habanero相当于一盘菜中加进去几百个中国红尖椒的辣度。 牛。
于是俺对南美人吃辣开始关注起来。查了一点资料:
中国很多地方的人喜欢辣椒,什么不怕辣、辣不怕、怕不辣,说得一个比一个热闹,但
中国开始大规模种辣椒其实才几百年历史,在地球的其他角落,还有些人比他们爱辣椒
爱得更深 。
据考证,最早的辣椒生长在智利的山谷里,后来被引种到墨西哥,这两个南美国家
吃辣椒的历史都有8000年以上,至今仍是公认的辣椒王国。
墨西哥人对辣椒到了痴迷的地步,不但一日三餐顿顿要吃,做酱干吃件件在行,还
发明了让外人惊诧的“水果就辣椒”:把削皮的芒果、橙子插在小棍上,蘸满红彤彤的
辣椒粉,直接送进口中大嚼;他们还有一种更离奇的吃法:边喝龙舌兰酒边饮辣椒汁,
往往不一会儿就满脸通红,也不知是醉的还是辣的。
智利人同样酷爱辣椒,他们觉得自己闷头吃不过瘾,就发起了著名的吃辣椒大赛,
每年一度,不但本国辣椒豪强尽可一展身手
b*m
发帖数: 124
23
来自主题: Food版 - 【参赛】白龙马之凉拌海带
【菜名】:
凉拌海带
【主料】:
海带
【辅料】:
【调料】:
蒜末、芝麻、Habanero辣酱、小磨香油、生抽及醋
【制作过程】:
1.海带泡软(约半小时);
2.入沸水中烫熟后切成细丝;
3.大蒜剁成末,淋热油出香,再加芝麻,一起倒在海带丝上;
4.最后加Habanero辣酱、小磨香油、生抽及醋;
5.调味、拌匀即可。
【补充说明】:
海带丝切得越细越好。
【图片链接】:
全景:
局部:
【上菜时间】:
10--20分钟
k******a
发帖数: 2436
24
来自主题: Food版 - 朝天椒真是辣死人啊
google 了一下,叫 Scoville heat units 哈哈
2500 Jalapeño
30k 朝天椒 Tabasco pepper
100k Habanero
350k Red Savina habanero
855k Naga Jolokia
15M 纯辣味精Pure capsaicin
L*******r
发帖数: 8961
25
这个真不算辣。
中国菜里川菜以麻辣出名,不过也就是在中国算辣的。
主要是因为中国常见的辣椒不辣。
最辣的市场能买到的辣椒是“Habanero”,就是太辣
了人们只是磨成粉稍微撒一点或者喂鸟。鸟不怕辣。
还有常见的“jalapeno”也比较辣,但是用醋腌过以
后吃以来还不是太可怕,挺好的。比“Habanero”
辣度差远了。
要想做中餐又希望辣,可以买泰国的辣椒酱,泰国辣
椒比四川人常吃的那种辣很多。还有一些中国红辣椒
的香味。比郫县豆瓣,老干妈之类辣多了。很不错,
可以和中国的辣椒酱混以来用,用泰国辣椒增加辣味。
k******g
发帖数: 659
26

赞专业水准,赞详细
这道菜是不算辣,每个人评判辣的标准不一样。我家LD觉得是小儿科的那种辣我就觉得
很辣。。他觉得辣的我几乎就不能进口了。
没有吃过你说的最辣的Habanero,不过每周都会吃jalapeno,不去籽直接炒菜,LD也不
觉得辣,看来得找你说的Habanero给他吃了。不知道哪儿才有的卖啊?
G****r
发帖数: 3924
27
来自主题: NewYork版 - 吃过最辣的酱
Pure Habanero pepper with garlic and lime, using Habanero pepper extract.
M****7
发帖数: 2334
28
来自主题: gardening版 - 小调查: 吃辣能力大比拼
提醒一下:habanero非同寻常.如果准备吃下一磅, 要事先找好保姆照看你家两位公主.
另外,切的时候要带手套.
http://en.wikipedia.org/wiki/Habanero
p*****e
发帖数: 148
29
来自主题: gardening版 - 迄今尝到过的最辣的辣椒..........
这是我在网上搜到的:
”不同味型的辣椒,比指天椒辣三倍,而是出产于中南美洲的夏宾奴(Habanero),也不
是泰椒,而国际最辣的,海南黄灯笼还排不上号。“
”中国的辣椒以云南的涮辣椒、四川的指辣椒、七星椒为最辣,海南黄灯笼还排不上号
,而国际最辣的,也不是泰椒,而是出产于中南美洲的夏宾奴(Habanero),比指天椒辣
三倍,被收入吉尼斯世界纪录大全。不同味型的辣椒,辣的方式不同,有的咬一口就火
辣辣的,有的只有吞下去才发作,有的辣舌头,有的烧舌根,有的辣得整个嘴里火烧火
燎。通常买的话就是那种朝天椒最辣。 “
”国际最辣的“, ”比朝天椒辣三倍“
C*********g
发帖数: 3728
30
来自主题: gardening版 - 明年种Tepin辣椒
也叫Chile Tepin,原产于智利,是一种米粒大小的辣椒。
由于个头小,所以采摘繁琐,不适合商业化种植。
那么为什么要种它呢?因为其辣味非常特殊。
Tepin的辣度比Habanero差远了,比Cayenne辣一点。但是它的特点是进嘴辣味爆炸,然
后快速消失。这和大多数辣椒不一样,其他种类大多数都有后劲,尤其是Habanero,后
劲可以让你死去活来。
我在国家植物园里见过这种米粒小辣椒,亲口尝过,感觉这是我吃过的最美味的辣椒。
大家想象一下,一个辣菜,爽口的鲜辣,又不用担心积累后劲吃不消,那是多么好啊!
z**x
发帖数: 3629
31
来自主题: gardening版 - 亏死了,被大叔忽悠了。
前几年俺们这旮有个农场可以摘Habanero,
各种各样的Habanero。
去年人家就不种了。估计是没有人可以吃那么辣的。
所以今年我就只好自己种。
我买了种子,也买了苗,就等着收辣椒乐。。。
l***h
发帖数: 9308
32
那有可能是cayenne,只比habanero稍逊一筹。habanero比较坑爹的地方是刚入口还挺爽
,淡淡的甜味,大约过半分钟之后才开始爆发,然后持续10分钟以上
z**x
发帖数: 3629
33
来自主题: WebRadio版 - [bssd]【电台吃货】我和川菜
其实我现在改吃这个了:habanero
曾经的辣椒之王。
http://en.wikipedia.org/wiki/Habanero
b*s
发帖数: 82482
34
来自主题: WebRadio版 - [bssd]【电台吃货】我和川菜
Habanero chilis are very hot, rated 100,000–350,000 on the Scoville scale.
The "Carolina Reaper" was rated as the world's hottest chili pepper by
Guinness World Records according to 2012 tests,[2] averaging 1,569,300 on
the Scoville scale with peak levels of over 2,200,000.
habanero不是一个档次的啊……

咦?这难道不是水果椒?
s******y
发帖数: 28562
35
来自主题: Joke版 - 愤怒的女士辣酱
是真的!
http://www.amazon.com/Lao-Gan-Chili-Crisp-Sauce/dp/B0051D84JU/r
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22 of 24 people found the following review helpful
5.0 out of 5 stars recommendation from China! October 5, 2012
By Di
I'm an international student from China studying in New York right now. Well
more precisely I'm from Sichuan, where people are known for liking eating
spicy food. There's a popular saying among Chinese students studying abroad
that "Lao Gan Ma (Old Auntie or something similar) is t... 阅读全帖
H******7
发帖数: 34403
36
去看了,habanero有卖,是黄色的小圆焦,但辣度只有100k到350k,不够辣啊。
red savina habanero 350k-650k
ghost pepper - 800k-1500k
o*****c
发帖数: 7963
37
来自主题: Sex版 - 茶话会
就是这个habanero,人称地狱之舌
辣度是Jalapeno的30-150倍
我买的这瓶habanero辣酱上写说,它本是用于酒吧清场的
w******n
发帖数: 13202
38
是那种橙色的灯笼似的小辣椒么?叫habanero的, 一般未经优化的也有25万的辣度,而
一般的朝天椒也不过5万辣度而已。
Carolina ghost reaper是120万。
一堆habanero做菜一般人吃不动的,放一点点做调料还凑合。比如辣鸡翅。
G****t
发帖数: 1799
39
估计是janaparo,吃过一个habanero汉堡午餐,满满一层habanero,肚子疼了一下午。
w******n
发帖数: 13202
40
是那种橙色的灯笼似的小辣椒么?叫habanero的, 一般未经优化的也有25万的辣度,而
一般的朝天椒也不过5万辣度而已。
Carolina ghost reaper是120万。
一堆habanero做菜一般人吃不动的,放一点点做调料还凑合。比如辣鸡翅。
G****t
发帖数: 1799
41
估计是janaparo,吃过一个habanero汉堡午餐,满满一层habanero,肚子疼了一下午。
g**********g
发帖数: 380
g*g
发帖数: 6908
43
来自主题: Shandong版 - zt, 爱吃辣的看看
辣椒指数:
http://en.wikipedia.org/wiki/Scoville_scale
Scoville rating Type of pepper
15,000,000–16,000,000 Pure capsaicin[4]
9,100,000 Nordihydrocapsaicin
2,000,000–5,300,000 Standard US Grade pepper spray [5]
855,000–1,041,427 Naga Jolokia [6][7][8][9]
876,000–970,000 Dorset Naga [10][5]
350,000–577,000 Red Savina Habanero[11]
100,000–350,000 Habanero Chile [12]
100,000–350,000 Scotch Bonnet [12]
100,000–200,000 Jamaican Hot Pepper [5]
50,000–100,000 Thai Pepper, Malagueta Pepper, Chiltepin Pepper
s*m
发帖数: 6980
44
来自主题: Military版 - 川菜最辣的我认为是火锅
jalapeno不辣,Habanero才辣,不过不如中国辣椒好吃
w***u
发帖数: 17713
45
来自主题: Military版 - 喜欢吃辣的人士可以去尝试一下
Trinidad Moruga Scorpion,这个辣椒就到了杀人级别了。是Jalapeno的100倍以上。
其实到Habanero这个级别都可以让大部分人扛不下来了。
d*********6
发帖数: 1972
46
来自主题: Military版 - 舌头被印度菜辣坏了
我还算很能吃辣的,上个月买了habanero pepper,特别小,炒肉丝的时候就放了两个
,结果辣的满地找牙。更可怕的是饭后上厕所碰到了XX结果只能去洗冷水澡...
m********5
发帖数: 17667
47
来自主题: Military版 - 舌头被印度菜辣坏了
habanero pepper不算很辣吧
空口生吃过,也就中国一般小辣椒那种意思
d*********6
发帖数: 1972
48
来自主题: Military版 - 舌头被印度菜辣坏了
中国的小辣椒一般是Cayenne Pepper
你看看它和Habanero的差别
http://en.wikipedia.org/wiki/Scoville_scale
x*****8
发帖数: 10683
49
来自主题: Military版 - 舌头被印度菜辣坏了
多谢!
看过了,以后一定要避免Habanero。
另外,这两天喝了十几升水,出了很多汗,肝臭觉察不到了。
m********5
发帖数: 17667
50
来自主题: Military版 - 舌头被印度菜辣坏了
但我吃的就是正宗Habanero
我觉得就是稍微辣了一点点,真没觉得有啥特别
那个很可能是最大值,不是均值
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