R*****s
发帖数: 41236 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
veggie (走位飘忽) 于 (Fri Dec 9 02:10:58 2011, 美东) 提到:
看了一圈shun刀的评价，貌似刀刃非常脆，一不小心就可能崩刃。有那种刀的刃耐用一
些，但是也很锋利的吗？
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sweetmilk (小白兔白又白) 于 (Fri Dec 9 02:13:35 2011, 美东) 提到:
co-ask
我觉得这刀很漂亮
有没有推荐 来个link
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loveshine (爱酱) 于 (Fri Dec 9 02:25:27 2011, 美东) 提到:
我家有一把shun，平常都切蔬菜，偶尔砍鸡骨。
只用了一年已经崩了几个小口，心痛$$$。。。。也许是时候打磨一下了
http://www.amazon.com/Shun-4-Inch-Stainless-Steel-Chinese/dp/B0
☆... 阅读全帖 |
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w*******y
发帖数: 60932 | 2 Hey Guys, first deal post, couldn't find it anywhere else on the forums.
For those who are interested sellout.woot has got a great deal on a Shun Ken
Onion Knife Set for $349.99 + 5 Shipping.
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http://sellout.woot.com/
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(1) KAI-Shun Ken Onion 6-inch Chefs Knife, Model #DM0508
(1) KAI-Shun Ken Onion Carving Knife, Model #DM0509
(1) KAI-Shun Ken Onion Hollow Ground Santoku Knife, Model #DM0517
(1) KAI-Shun Ken Onion Honing Steel, M... 阅读全帖 |
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w*******y
发帖数: 60932 | 3 Surprised none of you early birds posted this. Great deal on an electric
sharpener specifically designed for Shun Knives. Sharpens at a 16-degree
angle. If you bought in on that Williams-Sonoma deal last month, you may
want this. Goes for $80 on Amazon and good reviews.
Link:
http://home.woot.com/sale/kai-shun-electric-knife-sharpener?utm Digest&utm_campaign=ed9508f2ab-Daily Digest - 20120116 - Home.Woot&utm_medium=email#tracked
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w*******y
发帖数: 60932 | 4 Williams-Sonoma Shun 1 day deal:
, ends 11:59 pm (PT)
Shun Classic Hollow-Ground Chefs Knives 6" $49.95
Shun Classic 7" Rocking Knife $99.95
Shun Classic 7 1/2" Double Hollow-Ground Sumo Santoku $79.95
Shun Kitchen Shears & Herb Snips Set $49.95
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k*z
发帖数: 4704 | 5 【 以下文字转载自 shopping 讨论区 】
发信人: kiz (五子登科), 信区: shopping
标 题: Shun Knives on clearance in Bloomingdale
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 2 05:20:06 2009, 美东)
for DM-0500 it is 149$ on clearance. Shun Ken Onion Chef 8" multi-utility
usage
for DM-0718 it is 89$ on clearance. Shun Classic Santoku 7" holly ground
almost all shun are on 40% discount. but on my research, both of them are
the most valueable. my wife just tried them yesterday. the 7" santoku is
worth for that 100$ price.
buy bldale gc to save 12$ |
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N****g
发帖数: 5172 | 6 ☆─────────────────────────────────────☆
kiz (五子登科) 于 (Sun Aug 2 05:23:14 2009, 美东) 提到:
发信人: kiz (五子登科), 信区: shopping
标 题: Shun Knives on clearance in Bloomingdale
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 2 05:20:06 2009, 美东)
for DM-0500 it is 149$ on clearance. Shun Ken Onion Chef 8" multi-utility
usage
for DM-0718 it is 89$ on clearance. Shun Classic Santoku 7" holly ground
almost all shun are on 40% discount. but on my research, both of them are
the most valueable. my wife just tried them yesterday. th |
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k*z
发帖数: 4704 | 7 【 以下文字转载自 shopping 讨论区 】
发信人: kiz (五子登科), 信区: shopping
标 题: Shun Knives on clearance in Bloomingdale
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 2 05:20:06 2009, 美东)
for DM-0500 it is 149$ on clearance. Shun Ken Onion Chef 8" multi-utility
usage
for DM-0718 it is 89$ on clearance. Shun Classic Santoku 7" holly ground
almost all shun are on 40% discount. but on my research, both of them are
the most valueable. my wife just tried them yesterday. the 7" santoku is
worth for that 100$price.
buy bldale gc to save 12$ |
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p*********e
发帖数: 32207 | 10 【 以下文字转载自 SVCBA 俱乐部 】
发信人: pandamalone (0000~史前圣灵猫熊), 信区: SVCBA
标 题: gilt.com这两天有shun刀的特价
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 7 12:31:44 2011, 美东)
基本都是50%+off
但能选的种类不多,没有最理想的款
我搞了个6in的elite chef's knife
原价238,amazon上190,那上面110
http://www.amazon.com/Shun-SG0412-Elite-Chefs-6-Inch/dp/B0016GR
这个是amazon的链接
"
An ideal knife to reach for again and again, the Shun Elite Chef's knife'
s beautiful design is inspired by the artful aesthetics of the samurai sword
. The blade is made of a unique core of SG2, an exoti... 阅读全帖 |
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x***k
发帖数: 20754 | 12 洋葱剑系列……
德国刀硬度上低一些，刃一般在20度左右，日本刀刃一般都是16度，硬度也更高，更锋
利一些。双立人ProS足够好了，喜欢全钢的可以买Twin Select系列。另外可以考虑的
是Wusthof的Classic系列。Shun的Classic是大马士革花纹钢的，国内人好像很fan这个
，其实除了好看也没别的大用处。我一般就推荐这几套。手大的刀功好的用大刀重刀，
否则反之。我本人用的是Pro的日式刀三把。再加杂牌的一把中式斩骨刀，一把削皮刀
。双立人出了一套雅Miyabi 7000，Pro系列价格和定位类似于Shun的Pro2，D系列则相
当于Classic。钱多的可以考虑。Shun还有个好处是终身免费磨刀，别的牌子我就不知
道了。 |
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s**********d
发帖数: 36899 | 13
神奇。shun kaji就是shun啊。更shun elite一样的钢。 |
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d****2
发帖数: 6250 | 15
powdered steel, e.g. shun elite
否则考虑german knife，钢比shun软，角度比shun钝，toyota的干活。 |
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s**********d
发帖数: 36899 | 16
global的刀看起来没有shun好看，用的钢也软一些，但容易磨。
shun来时很快，但钝了以后很难磨出来，我每次磨到手软。。。
结果造成现在我的global都比shun快。 |
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s**********d
发帖数: 36899 | 17
global的刀看起来没有shun好看，用的钢也软一些，但容易磨。
shun来时很快，但钝了以后很难磨出来，我每次磨到手软。。。
结果造成现在我的global都比shun快。 |
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b*****u
发帖数: 53 | 18 之前一直长草 7'' premier santoku，现在WS部分shun刀特价，搜了一下大家以前提到
过的刀 Shun Fuji 6" Chef's Knife with Stand($179.95) 和 Shun Hiro Santoku
Knife($189.95)，这些现在特价的刀和 premier santoku 相比怎么样？值得多花几十
刀吗？ |
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s**********d
发帖数: 36899 | 19 shun特价不是月月都有？
shun的问题是钝了以后很难磨，现在我用global比shun多多了。 |
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Q****i
发帖数: 1110 | 20 谁研究过？什么区别？
听说shun比较娇气，是真的吗？
单立人的用了十年，刀比较钝，要经常磨，准备换一套。 |
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s**********d
发帖数: 36899 | 21 我四把shun四把global。时间长了总是要磨的，而shun很难磨现在我的global都比shun
要快。 |
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m*******h
发帖数: 601 | 27 用这个磨刀器磨过一把破菜刀，还没舍得磨shun,用的时候感觉到的问题
1. 磨石好像是消耗性的，比较软，磨起来掉粉末很厉害
2. 拖着刀身划过凹槽的时候感觉角度不大好掌握，很难保证刀身不晃动。如果磨shun
自己的刀不知道会不会好一些？
3. 侧面看导向槽好像是两侧不对称的，可能是根据shun的刀具的刃口设计的。所以不
知道用在其他牌子的刀具上的效果会不会打折扣。
感觉这个磨刀器不大好掌握，可能是我的使用方法不对加上使用不熟练 |
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M******3
发帖数: 1173 | 28 搞了一把7寸的三德，一把chinese chef,准备让父母带回国用。现在有个磨刀的问题，
shun刀可以用磨刀石吗？还是必须用shun的磨刀器？我爸说行李太多，就不带磨刀器了
，回去搞块好点的磨刀石一样好使。我看AMAZON上也有shun的磨刀石，这个有何特殊之
处？ |
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w*******y
发帖数: 60932 | 29 Link:
http://www.amazon.com/Shun-Alton-Angled-8-Inch-Chefs/dp/B0009K94M6
Great all around knife at a really great price! The 8" Chef's knife is the
workhorse of my kitchen, finding a Shun for under $100 is a deal, $81.18 is
a steal. Next lowest on Google is $124.95
This is the classic Shun VG-10 core clad in a few layers of other steel to
give it a nice pattern with an added 10 degree angle on the handle. In my
experience this angle is good if you're fairly tall, or have short counters
and find ... 阅读全帖 |
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w*******y
发帖数: 60932 | 30 Shun MH0705 Steel 9-Inch Bread Slicing Knife, $65.37 + FSSS, list on this is
$159.95
The Steel line is equivalent in quality to the Classic line, but with the
aesthetic difference of seamless stainless steel handles.
Note that Shun has discontinued their free sharpening service.
Link:
http://www.amazon.com/Shun-MH0705-Steel-9-Inch-Slicing/dp/B0002
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s**********d
发帖数: 36899 | 31
chefs-knife/?pkey=czwilling-henckels-knives|cutzwldam
古代damascus有没有注册商标，现在谁弄一个啥叫这个都行啊。
shun的到也是33层的。shun kaji的更明显一些。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 34 shun的网站有写啊，除了meat cleaver，不能剁骨头，
刀要硬，必然含碳量高，也必然会脆一些。
所以只能把切菜/无骨肉的刀和剁骨头的刀分开。
shun只用来切肉切菜按理来说应该不会崩刃的... |
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x****8
发帖数: 91 | 35 恩，据说Kaji的钢是Shun的Elite材料，刀把是根据Shun onion设计的~ |
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R*****s
发帖数: 41236 | 38 ic, 这个刀比shun还快么？ 好像比shun还便宜点点.... |
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R*****s
发帖数: 41236 | 39 got it, 我的shun也一直没磨过，的确没刚买来的时候快了,
不过还是比十八子切片刀要快很多，现在已经有点不再愿用其它刀了....
有啥磨shun的便宜好用的磨刀石/磨刀器推荐么？ |
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R*****s
发帖数: 41236 | 41 ic, 这个刀比shun还快么？ 好像比shun还便宜点点.... |
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R*****s
发帖数: 41236 | 42 got it, 我的shun也一直没磨过，的确没刚买来的时候快了,
不过还是比十八子切片刀要快很多，现在已经有点不再愿用其它刀了....
有啥磨shun的便宜好用的磨刀石/磨刀器推荐么？ |
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s**********d
发帖数: 36899 | 43 我有四五把shun四五把global，越用越觉得shun名不副实不如global好用。 |
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s**********d
发帖数: 36899 | 44 我有四五把shun四五把global，越用越觉得shun名不副实不如global好用。 |
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o****p
发帖数: 9785 | 49 买elite级的吧，至少premier的，否则不值。我有个ken onion的chefs，也是胶木柄，
所以不一定是木柄才算顶级，看class。比那些全440钢的双立人什么感觉肯定完全不一
样，但是双立人不爱坏，这个刀口不小心就会崩掉，买了shun以后记得花钱买个至少过
得去的木头砧板，不然费刀。
前面有人切土豆丝，和头发一样细的那个，是不是就是用的这种shun刀啊？ |
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