m******n
发帖数: 6673 | 1 虽然附近就有朝鲜族村子，家里也有很多的朝鲜族朋友，但好似那时并没有接
触到冷面。朝鲜族的朋友多送点打糕，小咸菜之类的，有时还会送自酿的烧酒，但没有
冷面。
我首次吃到冷面，是在县城上高中的时候了。和同学上街，看到一个小饭馆，
用朝文和中文写着延吉冷面，天挺热的，也走饿了，就进去要了碗冷面，从此与冷面结
了缘。在外面走得是口干舌燥，喝一口冰凉的冷面汤，酸甜辣，好似一下就清爽了许多
。就是那面条也滑溜溜的，就是那些作为配菜的黄瓜丝，辣白菜条，也冰凉爽口，就是
牛肉太少了，只见一个鸡蛋。从此我只要有时间上街，总是会去那个小饭馆来一碗。
上大学后，学校周围没有冷面馆，只要暑假回家才能吃得到。那时候，冷面店
多了起来，不但遍布县城，就是镇上也有几家。不管味道如何，招牌通通的都是延吉冷
面，正宗的。那时也有朝鲜族人到各村卖那面条，现压的，母亲也曾经做了几次，虽然
有朝鲜族朋友亲授，味道还是不如饭店里的。
大学毕业后到沈阳工作，那里的朝鲜族人也特别多，所谓的延吉冷面店也不少
。还有狗肉冷面店，有的就在店前的木桩上拴条精神萎靡的狗，以示正... 阅读全帖 |
|
C****a
发帖数: 7186 | 2 沈宏非：夏天里吹吹那冷面
上海书评
有权宣布上海正式进入夏天的，除了从上海市中心气象台播出的那一把男声或女声，还
包括飘在街头巷尾的三种味道：一、糟货，从钵斗里溢出的酒香；二、黄瓜漏虾，打黄
瓜中漏出的虾鲜；三、冷面，自每一个笔画间渗出的寒意。
所谓冷面，不是把面条煮熟再摊冻，拌酱加浇头那么简单。得先蒸后煮，把面条蒸上个
十分钟左右，再入淡盐水煮熟，然后捞出锅控干、冷却——为了能让面条保持一定的干
爽，以便挂上酱料，切不可以用冷水来过“冷河”。在冷水里泡凉的，是北京的过水面。
从前，电冰箱是奢侈品，冷却基本靠风。不过，在夏天的上海，与啼声凄怆的夜莺同样
奢侈的，还有那吹来清凉的南风。自然风不一定有，好在非自然的风是可以有的。所以
，也就有了所谓的“电风扇冷面”，即把刚从沸水里捞出的面条对着开足马力的电风扇
一通狂吹。
不过，在上世纪八十年代之前，电风扇也算是奢侈品。好在，与电冰箱比，它的奢侈等
级只是个二线或者外围。1915年，镇江人杨济才在横浜桥雇了六七个工人，一举成功地
山寨了美国货“GE”电风扇。到1928年，第一台中国人自己制造的电风扇“华生牌”的
年产量就有了一万台。
当年吹... 阅读全帖 |
|
l******e
发帖数: 2893 | 3 关于朝鲜冷面的一点儿补充：
朝鲜冷面在东北是比较常见的，尤其在朝鲜烧烤店，很便宜，大约3块钱一大碗，里面
一般还有半个煮鸡蛋和一片牛肉。但是大多数朝鲜烧烤店的冷面是甜酸口，没什么咸味
，我家都不怎么喜欢，所以一般都是买来生冷面自己煮着吃，自己配料。还记得小时候
在外婆家，拿着生面粉去加工点换冷面（邻居就是做冷面的哦），一般是一斤生面换一
斤冷面。当时一直弄不明白为什么人家愿意换，还觉得人家做了赔本的生意。现在想想
，在买粮还要粮票的年代，白面是多么的珍贵，一斤面粉掺了足够的水和碱能生产出至
少2倍的冷面。商人啊~！是永远不会做赔本生意的。
今天的冷面是从韩国店买的两人份塑料包装的生冷面，好像是1.5$。与国内的冷面相比
稍微粗一些。一个韩国朋友告诉我，韩式冷面和中式冷面最大的不同是，他们的冷面不
放糖和醋，是咸口的，而且要加酱油，辣白菜和牛肉。我不排斥中式冷面中的酸甜味，
但是也不喜欢烧烤店里那种只有酸甜味的冷面，于是就诞生了更适合“lifelove”口味
的korean noodle。大约是有一点酸酸甜甜的味道，又有一些咸味，很清爽的感觉。我
和我家gg比较喜欢这种味道。前段时间在朋 |
|
a***t
发帖数: 337 | 4 有人提鸡西冷面,我老家是鸡西的.
鸡西朝鲜族很多,从小学到高中,同学,朋友里总有几个.还有朝鲜族聚居的朝鲜屯.这
样看来,鸡西有冷面也不足为奇了吧.顺便说一句,鸡西在黑龙江,上大学时同学里10个
有9个不知道.
冷面起源于平壤,朝鲜战争时随难民传到了朝鲜半岛南部.(是韩国同事告诉我的,真
假不知道)传到鸡西该是随移民来的吧,但什么时候就不知道了,伪满那攒?
延吉冷面有名,这没的说,但鸡西人私下要嘀咕一声:俺们鸡西冷面也不错.冷面在延
吉也许只是种类繁多的美味朝鲜料理中的一种,但在鸡西已经超越了民族食品的概念
,成为代表鸡西的一个象征.
在鸡西冷面早就有,但以前只记得街里的唯一一家"朝鲜族饭店"有卖,似乎顾客也只
有朝鲜族.没流传开的原因我想应该有三个,一般的老百姓还没下馆子的能力,个人也不让
开饭店,最重要的是当时的人有钱也是去买大肥肉解馋,不会去吃清爽的冷
面.
80年代开始,上述的三座大山逐一倒掉,冷面自然成了刚有点闲钱,吃腻了大肉,又喜
欢称兄道弟喝大酒的鸡西人出去吃的第一选择.记得沈阳的杨振华在鸡西演出,说了
一套磕"鸡西街里转一转,特点立刻就发现,到处都是冷面店".最火的时候 |
|
发帖数: 1 | 5 再次吃到烤冷面，也不知道是哪里的，东北人说他们那边叫做北京烤冷面。到了北京就
叫做东北烤冷面了。
但是不管如何，味道真的就是好。我自己也做了，下面分享一下给大家说说怎么做。
准备电饼铛，没有电饼铛的就用家里的煎锅。没有煎锅的就只能用烤盘了。
在电饼铛上放上冷面。这个在淘宝里有卖的，其实韩式的那个商场也有，但是大片的不
多，都是一小片一小片的，电饼铛能放下四个小片。先把冷面烤熟，然后把冷面反过来
磕上鸡蛋，先让鸡蛋预热在上侧面，然后用小铲子翻过去再煎熟。这个时候可以在里面
烤熟的地方加上火腿肠和芝士。芝士的味道和烤冷面最搭配了，味道特别好吃，我自己
做的时候都会放芝士，我孩子喜欢吃黄油的，就稍微一层黄油有点味道就行。
最后加上芝麻还有涂上腐乳酱等。这样味道会比较好，我孩子喜欢吃甜面酱的，外面没
得卖。我老公喜欢吃辣椒的。总之放上自己喜欢的酱汁。最后就完成了！
味道真的是特别好吃，尤其在家可以烤的焦一点，这样催催的孩子也爱吃，比在外面买
的也干净。
据说脂肪含量挺少的，我也不知道是不是真的，反正我们一家子一周至少早餐要吃一次
这个，我之前还加一点蔬菜进去，孩子也都吃了，我就很欣慰啊！ |
|
d****g
发帖数: 7460 | 6 【 以下文字转载自 MyActivity 讨论区 】
发信人: dcbang (话冲), 信区: MyActivity
标 题: 【家乡味道】蒜茄子，咸大马哈鱼，朝鲜冷面
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 12 01:02:39 2015, 美东)
蒜茄子真好吃啊。我从小家务干的不多。记得的几桩可歌可泣的家务包括1。给人家送
的野生飞龙拔毛。飞龙是种野鸡。据说是东北的保护动物。人家送来的野味怎么办啊？
我妈也发愁，让我们孩子拔毛。拿热水一烫，开始拔毛。记得味道很恶心，不小心一揪
一掉皮，羽毛很漂亮。。但扯远了，飞龙不好吃，肉很柴。另一桩家务就是为蒜茄子捣
蒜。用的钵，有个小锤，很多很多蒜，很多很多粗粒的海盐。捣出来的蒜泥很有成就感
。烀好的整个长条茄子劈开缝，抹盐，放室外或冰箱腌好。真好吃啊。到美国单身的时
候自己还做过。精盐加挤蒜器，省事不少，味道一样好。再做是显摆给老婆吃。大赞。
恍惚这也是小十年的事儿了。人懒不解人馋。发帖赚伪币第一想起来蒜茄子。
大马哈鱼应该就是三文鱼吧。产于黑龙江的黑龙江里。小时候吃的是腌的带皮的咸鱼。
盐能把油腌出来，参见咸鸭蛋。所以腌咸鱼很... 阅读全帖 |
|
s*****e
发帖数: 3398 | 7 就是在SAN GABRIEL的湖南辣椒王那个广场里的汉城豆腐煲。说实话里面的豆腐煲和
拌饭很难吃。。
吃冷面也送小菜的，他家的小菜的鸡蛋饼还是土豆饼好吃死了，那个蘸饼的辣酱不是
很辣拌着冷面汤真好吃 好好好好好吃！
冷面，，冷冷冷面和干拌冷面（辣酱拌的好吃但是有点辣）
冷面（冷汤面）真的很好吃，酸甜口味很到位，里面有苹果酸还是泡菜醋酸发酵的味
道，适合喜欢吃醋的女生，我今天把那个酸甜冰凉的的冷面汤都喝了真解暑，吃完了打
寒战出去时晒太阳觉得生活真美好。
里面那个服务生是韩国牧师开的教会的韩国--中国翻译，应该是朝鲜族的吧，人挺好
看挺可爱的，也老老实实规规矩矩的，经常看到他跟另外一个服务生在顺发超市买菜。
一点都不像现在那些好逸恶劳不务正业的小年轻儿。。
可惜不好意思拍照。。只有上个图片来望梅止渴。
|
|
H******7
发帖数: 34403 | 8 传说中朝鲜最顶级的冷面馆 一般人可吃不起(组图) 综合新闻
朝鲜最顶级的冷面馆——玉流馆。达官贵人的食常价格对老百姓来说不菲，环境有
点国宴的感觉，是政府官员宴请别人的经常之眩
但是，玉流馆并不是与老百姓绝缘，每个月国家给每人发三张玉流馆的冷面票，每
个月人人能去奢侈三次，还是白吃!
玉流馆是典型的朝鲜传统特色建筑，始建于上世纪60年代，主体部分分为二层。屋
顶造型与中国的故宫相似，但采用的是绿色琉璃瓦，且四角的屋檐处没有传说中避邪的
石兽装饰。她周身用白色石料砌成。尖顶翘首，廊柱高直，亭台幽雅，水流潺潺，不乏
王宫殿宇的气派。她座落在江边，白天一经阳光映射，顶青若翡翠，体白若羊脂，与江
水呼应，如玉流动，故此得名。
玉流馆的冷面在朝鲜久负盛誉，是朝鲜传统冷面的代表。一些生活在朝鲜偏远地区
的人们，会把“去平壤、吃玉流馆冷面”当做小小的心愿，珍藏在心底。朝鲜人请尊贵
的客人吃饭，也愿意选择在玉流馆 |
|
wh
发帖数: 141625 | 9 【 以下文字转载自 MyActivity 讨论区 】
发信人: dcbang (话冲), 信区: MyActivity
标 题: 【家乡味道】蒜茄子，咸大马哈鱼，朝鲜冷面
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 12 01:02:39 2015, 美东)
蒜茄子真好吃啊。我从小家务干的不多。记得的几桩可歌可泣的家务包括1。给人家送
的野生飞龙拔毛。飞龙是种野鸡。据说是东北的保护动物。人家送来的野味怎么办啊？
我妈也发愁，让我们孩子拔毛。拿热水一烫，开始拔毛。记得味道很恶心，不小心一揪
一掉皮，羽毛很漂亮。。但扯远了，飞龙不好吃，肉很柴。另一桩家务就是为蒜茄子捣
蒜。用的钵，有个小锤，很多很多蒜，很多很多粗粒的海盐。捣出来的蒜泥很有成就感
。烀好的整个长条茄子劈开缝，抹盐，放室外或冰箱腌好。真好吃啊。到美国单身的时
候自己还做过。精盐加挤蒜器，省事不少，味道一样好。再做是显摆给老婆吃。大赞。
恍惚这也是小十年的事儿了。人懒不解人馋。发帖赚伪币第一想起来蒜茄子。
大马哈鱼应该就是三文鱼吧。产于黑龙江的黑龙江里。小时候吃的是腌的带皮的咸鱼。
盐能把油腌出来，参见咸鸭蛋。所以腌咸鱼很... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 10 朝鲜最顶级的冷面馆——玉流馆。达官贵人的食常价格对老百姓来说不菲，环境有点国宴的感觉，是政府官员宴请别人的经常之眩
但是，玉流馆并不是与老百姓绝缘，每个月国家给每人发三张玉流馆的冷面票，每个月人人能去奢侈三次，还是白吃!
玉流馆是典型的朝鲜传统特色建筑，始建于上世纪60年代，主体部分分为二层。屋顶造型与中国的故宫相似，但采用的是绿色琉璃瓦，且四角的屋檐处没有传说中避邪的石兽装饰。她周身用白色石料砌成。尖顶翘首，廊柱高直，亭台幽雅，水流潺潺，不乏王宫殿宇的气派。她座落在江边，白天一经阳光映射，顶青若翡翠，体白若羊脂，与江水呼应，如玉流动，故此得名。
玉流馆的冷面在朝鲜久负盛誉，是朝鲜传统冷面的代表。一些生活在朝鲜偏远地区的人们，会把“去平壤、吃玉流馆冷面”当做小小的心愿，珍藏在心底。朝鲜人请尊贵的客人吃饭，也愿意选择在玉流馆。 |
|
d****g
发帖数: 7460 | 11 蒜茄子真好吃啊。我从小家务干的不多。记得的几桩可歌可泣的家务包括1。给人家送
的野生飞龙拔毛。飞龙是种野鸡。据说是东北的保护动物。人家送来的野味怎么办啊？
我妈也发愁，让我们孩子拔毛。拿热水一烫，开始拔毛。记得味道很恶心，不小心一揪
一掉皮，羽毛很漂亮。。但扯远了，飞龙不好吃，肉很柴。另一桩家务就是为蒜茄子捣
蒜。用的钵，有个小锤，很多很多蒜，很多很多粗粒的海盐。捣出来的蒜泥很有成就感
。烀好的整个长条茄子劈开缝，抹盐，放室外或冰箱腌好。真好吃啊。到美国单身的时
候自己还做过。精盐加挤蒜器，省事不少，味道一样好。再做是显摆给老婆吃。大赞。
恍惚这也是小十年的事儿了。人懒不解人馋。发帖赚伪币第一想起来蒜茄子。
大马哈鱼应该就是三文鱼吧。产于黑龙江的黑龙江里。小时候吃的是腌的带皮的咸鱼。
盐能把油腌出来，参见咸鸭蛋。所以腌咸鱼很好吃。来美做过一回给老婆。老婆不以为
然。前两天又申请。老婆不批。老婆眼里的三文鱼是神圣的，是寿司，是生鱼片，是个
雅的调调。我不以为然。装!
朝鲜冷面我怀念。小时候家里第一次买来外来的食物，而不是自己家做的，就是冷面。
大概是80年代初。很辣，我吃了一口就受不了，... 阅读全帖 |
|
a*l
发帖数: 1915 | 12 冷面的故事
姥家是鸡西的，阿姨舅舅一大票人都在那儿，我从来就没回去过。有个冷面的故事是从前
阿姨讲给我听的。
当初阿姨家是开冷面馆的，手工压出来的面，然后用凉水镇者，特别好吃。当然竞争也很
激烈。有一天，全市停水，冷面馆全停了，大家着急阿。阿姨家当时挺有办法，居然找到
消防队的头儿，调来一辆消防车到后门，用消防车里的水救急，跟队长对半分成。二姨说
当时捏一把汗呐，这要什么地方着一把火就完蛋拉。邻居看得都眼红，恨不得出去放把火
。当天热得不得了，面都跟不上趟，一天下来全家人赚翻了。
现在想起来有个疑问，消防车里的水做冷面, 卫生么？ |
|
c***s
发帖数: 70028 | 13 "冷面大侠"相亲
本周六晚，江苏卫视《非诚勿扰》俨然成了“个性男专场”。一把剑、一壶酒、一本书，“冷面大侠”以独特造型登台，“习武20年，打遍天下无敌手。文武双全，一唱歌别人都会没自尊。”拎着大包小包上场的“礼物哥”，故意口误频频，全程演小品般的状态令众人颇为不适，女嘉宾纷纷表示，“你真是位表演帝！很自信，但让人感觉不够诚恳。”同时还有一位时尚前卫的“辫子男”独爱流浪式生活，“我想放下现在稳定的一切，收拾行囊去一个陌生的城市重新开始。过后再继续寻找下一站，我想找的，也是一个能陪我一站一站走下去的女朋友。”如此择偶标准，随即引发了全场热议。
一剑、一书、一壶 “冷面大侠”来相亲
“宝鸡，魏钧。”四个字的简短开场，令众人颇感意外。手持一把剑、拎一壶酒、拿一本书，独特的造型也很是另类。全程“黑面”，一言不发。主持人孟非忍不住问道， “兄弟，有人得罪你了还是心情不好？感觉你像是武林中人来踢馆的。”众女嘉宾更是表示，“感觉有点装，完全没办法跟他一起处身于那个虚幻的武侠。”黄菡则幽默道，“敢问魏大侠，剑是什么剑？酒是什么酒？书是什么书？”对方依然是面无表情，冷冷道，“剑是好剑，我能舞八斤九两... 阅读全帖 |
|
a****r
发帖数: 12375 | 14 乘电梯遭同学泼冷面 女大生斗殴引围观
前晚， 北京林业大学女生宿舍，两名女生因为乘电梯引发冲突，
扭打过程引发数十名学生围观。北京青年报记者调查后发现，在北林
多栋高层宿舍楼内，因校方提倡住在低楼层的同学尽量使用楼梯，
以防止高峰期扎堆使用电梯造成拥堵，住在较低楼层的同学与住较高
楼层同学之间因电梯使用问题引起的纠纷时有发生。
除北林外，中国农业大学、北京外国语大学等多所高校的高层学生
公寓楼在电梯使用过程中也屡现矛盾，高峰期时仍会出现高楼层同学
与低楼层同学之间互“抢”电梯的现象。
事件
女生乘电梯起口角 先扔冷面再互殴
北青报记者昨天从北京林业大学的贴吧中发现，16日晚10点左右，
住在北京林业大学7号女生公寓7层的H同学像往常一样乘坐公寓楼内的
电梯回寝室，紧跟H之后，包括W、L在内的4名女生进入电梯并按下5层
按钮。因学校曾规定7层之下的同学尽量使用楼梯，H见状有稍许不快，
遂出言制止。W随即表示自己已经请示过宿管阿姨，可以使用电梯，
但H仍然对四人乘坐电梯表达了强烈不满。W见状反问H：“大家都交一
样的住宿费，如果我们不能坐电梯... 阅读全帖 |
|
l******e
发帖数: 2893 | 15 原料：
1、冷面、辣白菜、熟牛肉（酱牛肉切片）、牛肉高汤、香菜丝、黄瓜丝、葱花
2、辣椒面、生抽酱油、盐、糖、清醋（或白醋），凉开水
步骤：
1、冷面：锅中烧开水，开锅下冷面煮3分钟，捞出，冷水过凉，捞出。
2、冷面汤：将原料2混合（各种调料比例依个人口味调出，我是边调边尝的，所以也说
不出具体比例），做出酸甜汤，与牛肉高汤大约3：2比例冲入冷面中。
3、放上辣白菜、牛肉片（也可以放半个炒鸡蛋），撒上葱花和香菜即可。 |
|
k**e
发帖数: 2728 | 16 正宗朝鲜冷面的做法
http://www.lnkp.gov.cn/shenghuo/d2/d2c/200808/2709.html
作者：杜海菲 文章来源：辽宁科普网 点击数：13750 更新时间：2008-8-4 17:30:34
原料：
菠萝块，黄瓜切丝，酱牛肉，冷面(在超市里就可以买到)。朝鲜泡菜和专用的面汁
。
作法：
把从超市里买到的冷面在开水里抄上一分钟，捞出，在冷水中过滤后，放在事先准
备好的面汁里，然后再依次将各种调料放入，包括：菠萝块、酱牛肉片、朝鲜泡菜、黄
瓜条和香菜、另外，为了增加营养，您还可以放入少量的芝麻，以及煮鸡蛋。
朝鲜泡菜:
取一颗白菜，剥下几片叶子，然后在它们的表面撒满盐，然后腌制两个小时，就可
以了。两个小时后，把腌好的白菜叶子切碎，再加入适量的盐、鸡精、味精、葱丝、姜
沫、蒜泥和辣椒粉，搅拌均匀，再静置一小会，就做成了朝鲜泡菜。
朝鲜冷面专用的面汁的做法:准备葱段和姜片，以及白醋和红醋，这两种醋在超市
里就可以买到。然后将葱段和姜片连同少许花椒和大料放入锅内，加入少许水，开火将
其煮开，我们 |
|
d*****y
发帖数: 370 | 17 你那是韩国冷面，不是朝鲜冷面，完全不一样的味道。
LZ想问是那种可以冷着吃，也可以热着吃的朝鲜冷面，面条是黄黄的，有很多汤，酸酸
甜甜的。
我在LA这边找了很久，也没找到像沈阳的朝鲜冷面的味道。
至于韩国人做的，太难吃了~~~~ |
|
s*******d
发帖数: 17566 | 18 Buena Park 在Beach Blvd上有一家2种冷面都卖：一个叫平壤冷面，就是带汤的甜甜酸
酸的那种，同时也卖没汤拌的辣辣的所谓韩国冷面。好像明洞豆腐也有2种冷面卖。我
只是没有吃出不同餐馆之间的好坏，觉得都还不错 |
|
g*****i
发帖数: 181 | 19 我从村子里到la大城市旅游。我们这也有不下5个韩国餐馆，可都没有冷面。没有冷面
，能叫韩国餐馆么？！
请问 las vegas-la-san diego一线有没有哪家的朝鲜冷面可以推荐一下。看在我4年都
没有吃到过正宗冷面，夜里做梦都梦到的份上，麻烦回一下吧。
另外，正宗的兰州拉面，有么？
谢谢。 |
|
p**********u
发帖数: 15479 | 20 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: splitmind (狗爹猫爸), 信区: Shanghai
标 题: 【夏日厨房】糟货+四色冷面 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 18 23:57:28 2012, 美东)
发信人: splitmind (狗爹猫爸), 信区: Food
标 题: 【夏日厨房】糟货+四色冷面
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 18 23:55:44 2012, 美东)
在夏天的上海，糟货大概是最有特色和最受欢迎的菜色了。记得小时候听过一个笑话，
说是在夏天，外地来上海的看见大街小巷的饭店都挂着“糟货上市”的牌子，觉得很奇
怪：为什么每家都在卖糟货，那好货去哪了？
以前配制糟卤是件麻烦的事情，自从有了现成的糟卤卖后，一切就变得很简单了。瓶装
的糟卤，在南加的华人超市都可以买到。我喜欢有点辣味，通常我用瓶装的辣椒来调味
，但是那天正好没有找到，于是我用普通和辣糟卤以2比1混合。
把猪蹄和鸡爪洗净后先在开水里烫下，然后再放入锅里煮。我偷懒把2样东西放在一起
煮了。但是要把猪蹄放下面，鸡爪放上面，再加，料酒... 阅读全帖 |
|
c*******r
发帖数: 334 | 21 当年在北京 平安里 那儿吧，有一家 朝鲜冷面，我觉得特别好吃，
酸酸甜甜的汤，不过，他们放的是 苹果片，不是冰激凌，
面条一定得是特制的那种面吧，不然，没有那种 筋道的感觉，不好吃的，
曾经 中关村那里 也开过一家，去吃了，简直是 天差地别，难吃死了
除了 平安里 那家，再也没有吃到过 那么好吃的 朝鲜冷面了
我自己也试着做过，就算汤水味道对了，没有那个面条，感觉就没有啦
也不知道 还能不能 再吃到那样子的 朝鲜冷面了 |
|
s*****e
发帖数: 3398 | 22 你吃的拌冷面还是汤冷面啊？可能我喜欢吃酸的甜的口味重的汤吧~ |
|
s*****e
发帖数: 3398 | 23 以前去吃过一家 在WESTERN 与8 街还是 9街的路上。。
那是2年半前的事了。。老板挺好 送了我们俩两小碗冷面吃
现在 忘记在哪里了 也不知道那天冷面到底是不是免费送的。。
求推荐好吃的其他几家的可以有免费冷面吃的烤肉~ |
|
r*****a
发帖数: 27155 | 24 我们那疙凉面跟冷面不是一种东西，但是冷面好像就指朝鲜冷面 |
|
j****p
发帖数: 3197 | 25 那汤自己炖麻烦死了。另只爱玉米面不爱荞麦面的冷面。
冷面不难做吧卖韩国货的店肯定有那种面的说（多年前主要是白色的，现在国内反倒以
紫色的荞麦面占多数）汤的话上网搜一搜应该就有配方偶不稀饭吃冷面，所以也不会去
找怎么做，lol |
|
s********0
发帖数: 4152 | 26 Orz，记忆力下降中，你去Hmart再看看吧。
不过确实是韩国冷面，不过和你发的是不是吻合就不知道了。
发信人: fengqi (道听途说), 信区: Texas
标 题: Re: 问个问题，生得冷面哪儿有卖的？叫什么名字？
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 1 23:12:24 2010, 美东)
汗，是不是上面帖子的图片的那种干冷面？带不带调料到无所谓，自己调的更好吃。 |
|
b*******e
发帖数: 6920 | 27 只有一家卖冷面的，千万别吃。那汤是馊的！
本来以为能在棒子店吃到正宗点的朝鲜冷面呢，太失望了
有没有好点的推荐啊？
ps 最正宗的朝鲜冷面是在北京朝鲜大使馆吃到的，以后再也没吃到过那么好的。哎，
都是浮云啊浮云 |
|
发帖数: 1 | 28 林更新演的《武神赵子龙》其实还可以，在《步步惊心》里也还可以，因为这两个角色
都算是有点热闹的，至少不用绷着脸，不管是暴躁的还是逗比的，林更新就适合多说话
，一旦成了《楚乔传》里面这种冷面热心的，他就不行了。
因为他只要不热闹了，就显得确实跟谁欠他200大洋似的，版上有人这么说过，说的太
对了。
而且他时时刻刻那个眼神都跟在翻白眼瞪人似的，跟他的好基友燕洵，也不热闹，一点
表情没有，也是跟欠他钱似的，这样根本不是冷面王子的气质，还是算啦吧，他果然演
不了这样的有范儿的角色。
谁适合这种冷面热心的角色呢，当今小鲜肉这演技都不行啊，霍建华年龄太大了，而且
也不喜欢他那个长相的，可能胡歌演的好一些吧，再就是古天乐年轻的时候会演的很好
，而且何润东也不错，这个角色必须是又高又帅的，还真是不好找，林更新其实并不帅
，鼻子长得太大了点。
没想到现在娱乐圈这么多的新人演员，却挑不出来几个能胜任角色的，简直是够奇葩的
了，这到底是为什么呢，我也觉得很难选一个满意的。 |
|
L**********s
发帖数: 12988 | 29 哎呀呀，口水滴滴答啊。我其实不怎么喜欢吃面，可是冷面是最爱。夏天回上海，可以
天天吃。我们家两个孩子也喜欢，这不，还没回去呢，已经在问，不知道那家冷面做得
很好吃的店还在不在？
老沈真会码字，有一半可以删，留前一半就好了。
嗯，那天我妹已经宣布了，夏天到了，因为家门口的小店已经挂出招牌，"冷面从即日
起，开始供应"。 |
|
a*l
发帖数: 1915 | 30 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: carpcool (carpcool), 信区: Food
标 题: [食客发布]zz朝鲜冷面制作攻略
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 9 13:59:00 2006)
其实说到朝鲜（或韩国）美食，可千万不要被韩餐馆那五盆五碗十碟十盘的吓倒~那都是
壮声势的，朝鲜人吃东西虽然挺繁琐，规矩多，但绝对没那么麻烦：）而且自家吃食通常
也都是很简单易做的，我们平时通过媒体和在饭店里看到的那都是附加卖点。
朝鲜民族饮食文化精髓在于“精”“净”“敬”三个字，就不用多解释了。
朝鲜冷面是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以养麦面冷面为著称
。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、
盐等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细
质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。
材料：
荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、
香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。
烹饪方法：
1.将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水 |
|
F*********e
发帖数: 1765 | 31 是啊，是啊！
韩国冷面都是荞麦的，我们在东北吃的金黄色的是朝鲜的冷面，哈哈
管它正宗不正宗，好吃就行。这边真的是买不到。。。郁闷，所以每次回国必吃的除了
冷面就是烧烤，还有熏肉大饼。。。那个香啊！ |
|
发帖数: 1 | 32 现在别的地方都热死啦，只有东北很凉爽 ，以前还纳闷过呢，为什么皇上要把承德定
为是避暑山庄，那东北不是更凉快么，长白山到现在里面还有点冷呢。
不过想想也是，古代交通不方便，也木有高铁，坐着马车从京城到东北也是会累死，皇
上也不过如此啊，还是现代人享福，说来东北就可以来。
东北的各种蘑菇很多，记得有一种黄蘑菇，我还是很小的时候有东北的远房亲戚给寄过
来干货，后来就再也没有吃过正宗的东北黄蘑菇了。
夏天在别的地方度太热了，没有食欲，东北不但有版上说的好吃的冰糕，还有很多特色
小吃，朝鲜冷面也是东北的特色，夏天来一碗冷面，这消暑的作用简直比绿豆汤好多了
，最起码好吃啊，酸酸的凉凉的，还有肉肉。
据说有一家延吉冷面是老字号，是不是也出自东北的？ |
|
s*******d
发帖数: 17566 | 33 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: splitmind (狗爹猫爸), 信区: Food
标 题: 【夏日厨房】糟货+四色冷面
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 18 23:55:44 2012, 美东)
在夏天的上海，糟货大概是最有特色和最受欢迎的菜色了。记得小时候听过一个笑话，
说是在夏天，外地来上海的看见大街小巷的饭店都挂着“糟货上市”的牌子，觉得很奇
怪：为什么每家都在卖糟货，那好货去哪了？
以前配制糟卤是件麻烦的事情，自从有了现成的糟卤卖后，一切就变得很简单了。瓶装
的糟卤，在南加的华人超市都可以买到。我喜欢有点辣味，通常我用瓶装的辣椒来调味
，但是那天正好没有找到，于是我用普通和辣糟卤以2比1混合。
把猪蹄和鸡爪洗净后先在开水里烫下，然后再放入锅里煮。我偷懒把2样东西放在一起
煮了。但是要把猪蹄放下面，鸡爪放上面，再加，料酒，葱段，八角一起煮。水开半小
时后，鸡爪可以先捞出来，猪蹄则需要煮2个小时，才能把里面的筋煮烂。捞出来后要
用冷水冲洗，浸泡大概10分钟。这样一方面可以洗去油腻，另外可以让肉皮收紧，这样
吃口比较有劲。洗好后把猪蹄和鸡爪放... 阅读全帖 |
|
o***s
发帖数: 42149 | 34 陈奕迅
近日，网上流传一段视频，片段所见，现身太原武宿国际机场的Eason，明显心情不佳，臭脸的他，面对旁边粉丝的热情尖叫，礼貌地边走边跟粉丝说对不起，并指被工作人员搞得不开心，期间有粉丝大叫：“Eason，你是最棒的！”此时，Eason忽然停下脚步，转身用手指着后面其中一个人，虽然Eason全程背向镜头，但仍明显感到到他很气氛，他一路碎碎念称：“从我一下飞机开始就拍拍拍，他是穿制服的！这是太原给我的第一个印象。”说罢便一个转身急步离开机场。
而差不多同一时间，网上也流传多张Eason在机场臭脸冷面的相片，更有网民留言指他很嚣张耍大牌，说要罢看其演唱会，另也有人称他门票太贵，更有偏激之士叫他“滚出太原”！但不是全部人一面倒骂Eason，有忠心粉丝留言力挺偶像人品好，并称偶像如此怒火机场，应是受到很不合理的待遇才会如此，并称无论发生什么事情都会永远支持偶像。
公说公有理，婆说婆有理，每个人都各执己见，一场口水战一触即发。消息指，Eason当日下午四时多下飞机，过关时先后被三位工作人员要求合照并索取签名，期间Eason曾要马虎中一名工作人员删除手机中的照片。虽然Eason在机场冷面黑脸看似... 阅读全帖 |
|
y*********4
发帖数: 361 | 35 最近特想吃冷面，
不是阵阵的韩国冷面，是用它的面做其他口味的面条。。 |
|
s*******d
发帖数: 17566 | 36 在夏天的上海，糟货大概是最有特色和最受欢迎的菜色了。记得小时候听过一个笑话，
说是在夏天，外地来上海的看见大街小巷的饭店都挂着“糟货上市”的牌子，觉得很奇
怪：为什么每家都在卖糟货，那好货去哪了？
以前配制糟卤是件麻烦的事情，自从有了现成的糟卤卖后，一切就变得很简单了。瓶装
的糟卤，在南加的华人超市都可以买到。我喜欢有点辣味，通常我用瓶装的辣椒来调味
，但是那天正好没有找到，于是我用普通和辣糟卤以2比1混合。
把猪蹄和鸡爪洗净后先在开水里烫下，然后再放入锅里煮。我偷懒把2样东西放在一起
煮了。但是要把猪蹄放下面，鸡爪放上面，再加，料酒，葱段，八角一起煮。水开半小
时后，鸡爪可以先捞出来，猪蹄则需要煮2个小时，才能把里面的筋煮烂。捞出来后要
用冷水冲洗，浸泡大概10分钟。这样一方面可以洗去油腻，另外可以让肉皮收紧，这样
吃口比较有劲。洗好后把猪蹄和鸡爪放入盒中，倒入糟卤，要盖没，然后放冰箱里，只
要一天，糟香扑鼻的糟货就好了。
糟完肉的糟卤味道会变淡一些，但是拿来糟毛豆却是正好。
煮猪蹄鸡爪的汤可是好东西，加点火腿，扁尖和冬瓜，就是上海夏天另一个最受欢迎的
扁尖火腿冬瓜汤了。通常这个汤比... 阅读全帖 |
|
|
z***o
发帖数: 85 | 38 冷面这个东西就要多尝试啊，我到处逛才能找到最好吃的冷面，但是有时候隔一段时间
再回国一尝，味道又变了，可能是厨师变了。就又要重新找。
吧 |
|
g**********l
发帖数: 1189 | 39 刚刚午餐吃了韩国冷面回来。这家店经常去吃中饭，烧烤和其他都不错的，偏偏第一次
点韩国冷面很失望。 |
|
|
s******5
发帖数: 1580 | 41
去吃了 很一般啊。。 要了黄鱼和冷面的combo |
|
s*******d
发帖数: 17566 | 42 在夏天的上海，糟货大概是最有特色和最受欢迎的菜色了。记得小时候听过一个笑话，
说是在夏天，外地来上海的看见大街小巷的饭店都挂着“糟货上市”的牌子，觉得很奇
怪：为什么每家都在卖糟货，那好货去哪了？
以前配制糟卤是件麻烦的事情，自从有了现成的糟卤卖后，一切就变得很简单了。瓶装
的糟卤，在南加的华人超市都可以买到。我喜欢有点辣味，通常我用瓶装的辣椒来调味
，但是那天正好没有找到，于是我用普通和辣糟卤以2比1混合。
把猪蹄和鸡爪洗净后先在开水里烫下，然后再放入锅里煮。我偷懒把2样东西放在一起
煮了。但是要把猪蹄放下面，鸡爪放上面，再加，料酒，葱段，八角一起煮。水开半小
时后，鸡爪可以先捞出来，猪蹄则需要煮2个小时，才能把里面的筋煮烂。捞出来后要
用冷水冲洗，浸泡大概10分钟。这样一方面可以洗去油腻，另外可以让肉皮收紧，这样
吃口比较有劲。洗好后把猪蹄和鸡爪放入盒中，倒入糟卤，要盖没，然后放冰箱里，只
要一天，糟香扑鼻的糟货就好了。
糟完肉的糟卤味道会变淡一些，但是拿来糟毛豆却是正好。
煮猪蹄鸡爪的汤可是好东西，加点火腿，扁尖和冬瓜，就是上海夏天另一个最受欢迎的
扁尖火腿冬瓜汤了。通常这个汤比... 阅读全帖 |
|
s*******d
发帖数: 17566 | 43 我今天是临时起意吃冷面，晚饭前跑到下面的Hmart，但今天的黄瓜惨不忍睹，所以只
能跳过。不过正宗上海冷面里面也是只有豆芽没有黄瓜的。 |
|
r*******d
发帖数: 1083 | 44 蒙市沈阳大冷面我觉得最接近朝鲜冷面，同顺居的也不错 |
|
A*********a
发帖数: 4 | 45 chineseinla上搜一下吧~沈阳大冷面还不错~不知道算不算你梦中的正宗冷面~ |
|
|
|
h******c
发帖数: 330 | 48 吃冷面的时候要加一种让人吃了会笑的酱料
叫做冷面笑酱 |
|
L**i
发帖数: 22365 | 49 冷面不难做吧
卖韩国货的店肯定有那种面的说（多年前主要是白色的，现在国内反倒以紫色的荞麦面
占多数）
汤的话上网搜一搜应该就有配方
偶不稀饭吃冷面，所以也不会去找怎么做，lol |
|
