o***s
发帖数: 42149 | 1 多年的科普让我们知道，炒菜时不宜过早放盐。然而，日前在央视科教频道播出的一期《健康之路》节目中，参与节目的中国科学院的金锋教授说：“炒菜时过早放盐和酱油，都可以让里边氯化钠的氯挥发出去了，就剩下钠了。这样的话，你吃的时候还是不咸，然后还想再加点盐……”过早放盐的话，氯会挥发吗？盐的咸味究竟来自哪里？专家的这种解说，引发了网友的猛烈拍砖。不少网友吐槽说：“敢情妈妈每天都用生命在炒菜啊！”
在今年8月12日，《健康之路》一期关于“醋”的节目中，现场请来了中国科学院的金锋教授。在谈到炒菜放盐的先后问题时，金教授建议菜出锅之前放盐有助于减少盐的摄入，但他的解释是：“炒菜时，过早放盐和酱油，都可以让里边氯化钠的氯挥发出去了，就剩下钠了。这样的话，你吃的时候还是不咸，然后还想再加点盐……这些调味料，如果关火的时候放，放更少的量，感觉的咸度跟原来一样。”
这段分析，被网友截屏后，迅速在微博上传播开来，转发量超过万次。
氯化钠在锅里炒一炒就能分解了吗？盐放早了，氯会挥发出去剩下钠，菜就不咸了？在“氯就挥发出来”的厨房里炒菜的妈妈们，岂不都是用冒着生命危险在炒菜啊。专家不仅没有说清“炒菜晚放盐”的理由，... 阅读全帖 |
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h********y
发帖数: 2092 | 2 新快报讯 记者华静言报道 多年的科普让我们知道，炒菜时不宜过早放盐。然而，
日前在央视科教频道播出的一期《健康之路》节目中，参与节目的中国科学院的金锋教
授说：“炒菜时过早放盐和酱油，都可以让里边氯化钠的氯挥发出去了，就剩下钠了。
这样的话，你吃的时候还是不咸，然后还想再加点盐……”过早放盐的话，氯会挥发吗
？盐的咸味究竟来自哪里？专家的这种解说，引发了网友的猛烈拍砖。不少网友吐槽说
：“敢情妈妈每天都用生命在炒菜啊！”
在今年8月12日，《健康之路》一期关于“醋”的节目中，现场请来了中国科学院
的金锋教授。在谈到炒菜放盐的先后问题时，金教授建议菜出锅之前放盐有助于减少盐
的摄入，但他的解释是：“炒菜时，过早放盐和酱油，都可以让里边氯化钠的氯挥发出
去了，就剩下钠了。这样的话，你吃的时候还是不咸，然后还想再加点盐……这些调味
料，如果关火的时候放，放更少的量，感觉的咸度跟原来一样。”
这段分析，被网友截屏后，迅速在微博上传播开来，转发量超过万次。
氯化钠在锅里炒一炒就能分解了吗？盐放早了，氯会挥发出去剩下钠，菜就不咸了
？在“氯就挥发出来”的厨房里炒菜的妈妈们，岂不都是用冒着生命危险在... 阅读全帖 |
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h******e
发帖数: 9616 | 3 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: YeYuJiuBuWen (夜雨久不聞), 信区: Joke
标 题: 科学家发现酸甜苦咸鲜外第六种味道：肥
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 29 23:46:13 2015, 美东)
发信人: Onews (OverseasNews), 信区: Headline
标 题: 科学家发现酸甜苦咸鲜外第六种味道：肥
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 28 20:17:59 2015, 美东)
据新华社“新华国际”客户端报道，不管是饕餮大餐，还是街头小食，想必你的舌头已经对五种基本味觉熟悉得不能再熟悉：酸、甜、苦、咸、鲜，恐怕哪一顿都少不了它们的佐味。提醒一下，辣味儿科学上讲其实不是一种味道，而是一种感受，一种烧灼感，一种痛感，如果你喜欢辣，那是因为你喜欢那种被灼烧的痛感。
也许你还会辩解，还有涩味、麻味、金属味等等其他的味道，但那些只是基本味觉掺杂在一起的感受，或者是基本味觉和痛感、麻感等味觉与感受混杂的味道。这里谈的基础味觉，是简单由食物中的化学物质与舌头味蕾直接产生作用后的体验，目前，为科学界普遍认同... 阅读全帖 |
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Y**********n
发帖数: 1930 | 4 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Onews (OverseasNews), 信区: Headline
标 题: 科学家发现酸甜苦咸鲜外第六种味道：肥
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 28 20:17:59 2015, 美东)
据新华社“新华国际”客户端报道，不管是饕餮大餐，还是街头小食，想必你的舌头已经对五种基本味觉熟悉得不能再熟悉：酸、甜、苦、咸、鲜，恐怕哪一顿都少不了它们的佐味。提醒一下，辣味儿科学上讲其实不是一种味道，而是一种感受，一种烧灼感，一种痛感，如果你喜欢辣，那是因为你喜欢那种被灼烧的痛感。
也许你还会辩解，还有涩味、麻味、金属味等等其他的味道，但那些只是基本味觉掺杂在一起的感受，或者是基本味觉和痛感、麻感等味觉与感受混杂的味道。这里谈的基础味觉，是简单由食物中的化学物质与舌头味蕾直接产生作用后的体验，目前，为科学界普遍认同的只有酸、甜、苦、咸、鲜五种。
但美国珀杜大学科学家新近确认出第六种味觉——肥。
“肥”是什么味道？
有中文媒体把这种新味觉翻译成“脂肪味”，但笔者认为，基础味觉不该以某种物质为参照，味觉是与生俱来的生理反... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 5 西咸新区成第四个副省级新区 存人事任命等难题
http://www.sina.com.cn 2011年06月28日00:20 中国经济周刊
造富第四极
——“第四个副省级新区”猜想
《中国经济周刊》实习记者 李妍 ● 王群|西安报道
1992年，横跨黄浦江的松浦大桥是大上海的贫富边界。
向东望去，外滩高楼林立、霓虹闪烁；向西望去，浦东阡陌纵横、杂乱不堪。
同年10月，上海浦东新区迎来了华丽转身的机会，成为我国第一个副省级经济区。
八年后，上海浦东新区有了新称谓——“上海现代化建设的缩影”、“中国改革开
放的象征”、世界瞩目的“东方明珠”。
松浦大桥成为见证者，连接上海外滩与上海浦东两个时代的鼎盛繁华。
2009年11月，天津滨海新区成为我国第二个副省级经济区。
在这片荒芜的盐碱地上，国家级开发区、中国开放度最高的保税港区、高新出口加
工区成为点燃燎原之势的三颗星火。
一年后，天津滨海新区脱胎换骨，成为“环渤海明珠”。
2010年6月，重庆两江新区成为后继者——我国第三个副省级经济区、我国内陆唯
一的国家级新区。
重庆的目标是，成为内陆开放的重要门户、成为长江上游商贸金融中心。
... 阅读全帖 |
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J*V
发帖数: 3150 | 6 发信人: brihand (brihand), 信区: Military
标 题: 西咸新区成第四个副省级新区 存人事任命等难题
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 27 18:49:03 2011, 美东)
西咸新区成第四个副省级新区 存人事任命等难题
http://www.sina.com.cn" target="_blank" class="a2">http://www.sina.com.cn 2011年06月28日00:20 中国经济周刊
造富第四极
——“第四个副省级新区”猜想
《中国经济周刊》实习记者 李妍 ● 王群|西安报道
1992年，横跨黄浦江的松浦大桥是大上海的贫富边界。
向东望去，外滩高楼林立、霓虹闪烁；向西望去，浦东阡陌纵横、杂乱不堪。
同年10月，上海浦东新区迎来了华丽转身的机会，成为我国第一个副省级经济区。
八年后，上海浦东新区有了新称谓——“上海现代化建设的缩影”、“中国改革开
放的象征”、世界瞩目的“东方明珠”。
松浦大桥成为见证者，连接上海外滩与上海浦东两个时代的鼎盛繁华。
2009年11月，天津滨海新区成为我国第... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 7 据新华社“新华国际”客户端报道，不管是饕餮大餐，还是街头小食，想必你的舌头已经对五种基本味觉熟悉得不能再熟悉：酸、甜、苦、咸、鲜，恐怕哪一顿都少不了它们的佐味。提醒一下，辣味儿科学上讲其实不是一种味道，而是一种感受，一种烧灼感，一种痛感，如果你喜欢辣，那是因为你喜欢那种被灼烧的痛感。
也许你还会辩解，还有涩味、麻味、金属味等等其他的味道，但那些只是基本味觉掺杂在一起的感受，或者是基本味觉和痛感、麻感等味觉与感受混杂的味道。这里谈的基础味觉，是简单由食物中的化学物质与舌头味蕾直接产生作用后的体验，目前，为科学界普遍认同的只有酸、甜、苦、咸、鲜五种。
但美国珀杜大学科学家新近确认出第六种味觉——肥。
“肥”是什么味道？
有中文媒体把这种新味觉翻译成“脂肪味”，但笔者认为，基础味觉不该以某种物质为参照，味觉是与生俱来的生理反应，用“肥”一个字，基本上可以概括那种舌尖上的感受。
那么，“肥”到底是一种什么味道呢？
用文字来表述一种味道实在困难，就像，到目前为止，英语中还没有那个词汇能准确描述出由日本人发现和定义的第五种味觉——鲜。如果一定要描述出“肥”的味道来，那是一种当你一口咬住一块多汁的牛... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 8 民以食为天，吃的问题，丝毫不能马虎。这种“严肃”的态度，贯穿到微博上，将一场关于豆腐脑该咸吃，还是该甜吃的口水战，以16万条的讨论量，“顶”到了微博话题排行榜的探花位置。甜咸之争如今已经上升为“派系斗争”，博友互称“甜党”、“咸党”，有呼吁“双边会谈”的，也有声称“拒绝妥协”的。
咸甜之争 引爆微博
6月8日，博友“桥东里”在微博上说了一句：“@王轶庶说：‘在豆腐脑咸甜事上，最见南北差异。。。彼此见对方都想吐。。。’这句话在短短几分钟之内就得到了完美的验证。你觉得豆腐脑应该是咸还是甜？我先交代：我完全接受不了咸的豆腐脑。”
一句平常的食物点评，神奇地被转发了3.6万多次，评论超过1万条，如同导火索一般，引爆了微博关于豆腐脑吃法的争论。截至记者发稿时，微博上关于“豆腐脑甜咸之争”的话题量，已经超过了16万条，成功PK掉八卦的“锋芝离婚传言”，挤入话题榜前三的位置。网友“偶尔冒泡的金鱼儿”感叹，谢家那点事儿在豆腐脑儿面前哪还叫事儿啊，民以食为天，八卦站一边。
两派笔伐 奇文倍出
是淋上糖浆，还是浇上酱汁，一碗普通的豆腐脑，“吃”到了微博上，变得“兹事体大”。其实，豆腐本无味，咸甜自取之。南... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 9 ☆─────────────────────────────────────☆
raul07 (utopian) 于 (Sun Sep 22 18:36:22 2013, 美东) 提到:
第一次在美国游泳池游泳，那种露天的标准场，水比国内的咸的不是一点半点啊，灭菌
的原理不一样？
☆─────────────────────────────────────☆
windsurfer (不拘小节) 于 (Sun Sep 22 18:37:48 2013, 美东) 提到:
赞牛人，你还敢喝
☆─────────────────────────────────────☆
IdlerLestat (Shrike) 于 (Sun Sep 22 19:03:27 2013, 美东) 提到:
撒尿的多
☆─────────────────────────────────────☆
erdos (大宗师) 于 (Sun Sep 22 19:12:44 2013, 美东) 提到:
salt water system.
☆──────────────────────... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 10 连续的高温天气，昆明已然开启“夏季模式”。身临大街上，放眼望去，身边不乏衣着清凉的美女，也有诸多心怀不轨之人借机“折腰”；水塘、水库内，开始出现野泳的身影，游泳之前有没有看看“禁止”标志，最重要的是，自身安全措施有没有？别为了一时畅爽，后悔一生。
气温升高，人也容易产生冲动，骚扰等犯罪就增长。从今天起，本报将陆续推出热天安全防范调查系列报道。安全，要从自身行为开始。
随着昆明气温持续攀升，越来越多的女性市民身穿清凉夏装出门。衣着过“露”，也招来了不少色狼，特别是在公交车这种封闭的空间内，“咸猪手”事件时有发生。“气温每升高2℃，全国的强奸案发案率就上升1%。”全国著名安全教育专家、中国人民公安大学教授王大伟曾经提醒女性。云南警官学院治安学院院长章春明也特别提醒，随着夏季的临近，“咸猪手”发案率也将呈现上升态势，“最好随身携带防具”。
本报对100名乘坐公交的女性市民进了问卷调查，81%的受访者或其女性朋友遇到过“咸猪手”。章院长支招，遇到“咸猪手”，女性一定要出声喊叫，并可用踩对方脚等方式进行防范。
公交车到站后
女子遭遇捏大腿
“我遇到的人不仅仅是‘咸猪手’，而是流氓行为了。”一名女... 阅读全帖 |
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c*********s
发帖数: 19 | 11 有一天做了奶茶，咸味的。没有喝完，装进瓶子放入冰箱。
第二天早上起来似乎没有睡醒，于是做了一壶咖啡。我喝咖啡从来不加奶不加糖，夏季
的时候会加冰。可能那段时间，心情低落吧。突然想在咖啡里加一点什么，然后把冰箱
里的奶茶加了进去。喝了一口，很浓，很纯，很带劲，一下子爱上了咸咸的咖啡味。原
来，咖啡也可以这么喝。
后来在家里喝咖啡，我都会在黑咖里加一点点盐。这样，不会太苦。 |
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s*******o
发帖数: 342 | 12 浙江人告诉你，俺从小就只爱吃咸豆浆，不爱吃甜的！喜欢加虾皮和油条的咸豆浆，好
吃！小时候甜的比咸的贵一毛，老爸就给我买了甜的，难吃死了。就爱咸的，配油条好
吃啊。
豆腐脑倒都是咸的，直到在美国有一回去港式茶餐厅，朋友问要豆腐脑不，要了，第一
次吃到甜的，哎！想必感觉就和没见过咸豆浆的同学感觉差不多。
另外，我也爱吃咸的粽子，最爱是蛋黄肉粽。
话说上海菜确实是甜的。上海的大学食堂里，来自浙江的同学表示：番茄炒蛋太甜了！
上海本帮同学淡定的说：从不点番茄炒蛋，太酸了，糖放太少了！
另外江苏某些地方菜也甜。浙江一同学找了个扬州男朋友，扬州男生表示，炒青菜不错
，可惜没放糖！浙江女生大惊失色：炒青菜要放糖？有没有搞错！红烧肉才放糖！ |
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M********t
发帖数: 5032 | 13 中国历史10大名菜 第一毫
无疑问堪称世界一绝!(组图)
游侠网
隔壁小王
9小时6分钟前
中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成，
主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富 的文化内涵，堪称世界一流。一起来看
看中国历史上10大代表菜。
10、清蒸武昌鱼
“武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌)，俗称团头鲂。据《武昌县志》载：鲂，即
鳊鱼，又称缩项鳊，产樊口者甲天下。是处水势回旋，深潭无底，渔人置罾捕得之，止
此一罾味肥美，余亦较胜别地。”同时，以“鳞白而腹内无黑膜者真。” “清蒸武昌
鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完
整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。特点：肉质鲜
嫩，营养丰富。
武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年(公元二六五年)，末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都
武昌。左丞相陆凯上疏劝阻，疏中引用了“宁饮建业水，不食武昌鱼”这两句“单谣”
。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼，可能不是专指樊口鳊鱼，但在武昌
所产的鱼中以樊口蝙鱼为上，故后来就将其美名归于武昌。历代名流... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 14 周末睡懒觉不高兴弄午饭，偷懒煮汤下了面吃。
整只鸡砍成块飞水后进高压锅，加了和咸鸡一起吹的“一天干”咸牛肉，几颗枸杞，三
两片生姜，一勺白酒，开吃前加少许
盐。
面是另外一锅煮的。鸡汤里没丢蔬菜稍有点腻，加了面条正好解了，很鲜很香。 |
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T***y
发帖数: 6600 | 15 永和的不行。除了很渴时喝冰豆奶，该店的其它东西都不照。
咸豆浆加肉粽是我小时候的梦想早餐。。。。。。
咸豆浆：先在碗里放榨菜末，虾仁／皮，切细的油条，一定要加酱油，然后，加沸腾的
豆浆（一定要沸腾），就能看到飘舞的豆腐花了。 |
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发帖数: 1 | 16 做腊八粥近年成惯例了。量越做越多，材料也越加越多。自家吃一点，大部分请人送人了。今年算是比较发奋的一年，做了咸甜2款，而且都是双份材料的。
咸味的：
米，糙米，薏米，姜丝
青豆（冷冻），玉米（冷冻），白果，香菇，栗子
腊肠，火腿，鸡肉（熟鸡胸），海米，鱿鱼丝，
咸鸭蛋，小葱
做法：米，糙米，薏米，姜丝，海米放进电高压锅（Instant Pot），加足水，Porridge档，20分钟。完成后，等一会开盖，换到saute档，加腊肠，火腿，鸡肉，鱿鱼丝，青豆，玉米，白果，香菇，栗子煮开。吃前加碾碎的咸鸭蛋和小葱。
甜味的：
豆类，莲子，百合加水泡几小时。米，糙米，薏米，大红豆，小红豆，花豆，黑豆，芸豆，花生，核桃，莲子，百合放进电高压锅（Instant Pot），加足水，Porridge档，20分钟。完成后，等一会开盖，换到saute档，加红枣，阿胶枣，桂圆煮15分钟左右，换保温档焖着。吃前加枸杞煮开。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 17 广西人的一种喝粥方式很奇特, 大都是专门卖粥的粥店。标价五元一小碗, 六元一大碗。
买一碗白粥, 然后坐在长条形的桌边吃。桌子上摆着10至30盆菜, 自己随意吃那些菜。
我因为认为花五元喝一碗粥不合算, 所以从来没有正式买过这种粥。但我有一次吃十元
的快餐, 那个快餐店也卖粥, 我因为不懂规矩, 坐在吃粥专用的桌边吃, 以为桌上的那
十几盆小菜是可以随意取用的, 所以大致尝了那些菜。实际上我吃的是快餐, 是不允许
去吃粥的桌子吃的, 更不允许吃桌上那些与粥相配的菜, 但那个店店员没有阻止我, 默
许我那样做。
那些小菜大都切的很碎, 很咸, 酸辣, 一些菜炒的很香, 大致分类属于咸菜类。基本上
都是素菜, 没有荤的。而且貌似每一盆菜都要吃很多天。而且敞开摆在桌子上, 苍蝇爬
, 落灰, 卫生状态很可疑。
我能想象一些粥店会每天清晨把前一天吃剩的那些小菜重新炒热消毒一次, 但不能肯定
是否每一家粥店都会这么做。
我目睹一家粥店的两三个大妈从凌晨三四点到七八点不停地炒菜, 显然是在为粥桌上的
十几盆小菜补充加满, 估计同时也会把前一天的剩菜和新菜在一锅混炒。这样就可以把
前一天的剩菜消毒了... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 18 广西人的一种喝粥方式很奇特, 大都是专门卖粥的粥店。标价五元一小碗, 六元一大碗。
买一碗白粥, 然后坐在长条形的桌边吃。桌子上摆着10至30盆菜, 自己随意吃那些菜。
我因为认为花五元喝一碗粥不合算, 所以从来没有正式买过这种粥。但我有一次吃十元
的快餐, 那个快餐店也卖粥, 我因为不懂规矩, 坐在吃粥专用的桌边吃, 以为桌上的那
十几盆小菜是可以随意取用的, 所以大致尝了那些菜。实际上我吃的是快餐, 是不允许
去吃粥的桌子吃的, 更不允许吃桌上那些与粥相配的菜, 但那个店店员没有阻止我, 默
许我那样做。
那些小菜大都切的很碎, 很咸, 酸辣, 一些菜炒的很香, 大致分类属于咸菜类。基本上
都是素菜, 没有荤的。而且貌似每一盆菜都要吃很多天。而且敞开摆在桌子上, 苍蝇爬
, 落灰, 卫生状态很可疑。
我能想象一些粥店会每天清晨把前一天吃剩的那些小菜重新炒热消毒一次, 但不能肯定
是否每一家粥店都会这么做。
我目睹一家粥店的两三个大妈从凌晨三四点到七八点不停地炒菜, 显然是在为粥桌上的
十几盆小菜补充加满, 估计同时也会把前一天的剩菜和新菜在一锅混炒。这样就可以把
前一天的剩菜消毒了... 阅读全帖 |
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S******6
发帖数: 3138 | 19 似乎西方医生要求 2 岁加盐,
中国医生要求逐步加盐,
但是所有医生都强调不能多加, 直至 6 岁. 说婴幼儿吃盐会伤身体.
我觉得如果 cheese 那么咸的话, 西方人所谓 2 岁前不加盐也不是真的不加. |
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i***s
发帖数: 39120 | 20 再过三天，就是端午节了。最近，关于粽子口味的争论又在网上沸腾起来。从汤圆到月饼再到粽子，几乎每种节令食品都要上演“甜咸大战”。日前，一项关于“我最爱的粽子馅”端午大调查在本地网友圈中引起讨论。“粽子究竟应该吃甜的，还是咸的？”有网友说粽子就应该是红豆、蜜枣味的好吃，不认同的网友则认为“粽子就应该是咸的”。
对于“吃货”来说，甜咸无所谓，味道好才是关键。不过，杭州市第一人民医院消化内科副主任医师杨建锋提醒说，虽然粽子美味可口，但是切记贪嘴患上“粽子病”，每年因粽子食用不当而闹出毛病来的人可不少。
甜粽子：糖尿病、肥胖症患者要少吃
杨建锋称，一般制作粽子所用的糯米质地较黏，如果大量摄入会延长胃排空的时间，增加胃肠道的负担，引起消化不良以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，可能导致有慢性胃病、胃溃疡的人发病，所以胃肠道病患者可以选择非糯米粽子，例如以粗粮、杂粮、薯类为主料的粽子。
另外，此类食品中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，如果不加节制，就会引起糖尿病患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷、中毒等症状。杨建锋表示，对于糖尿病患者而言，此类食品不是不能吃，而是要注意控制，一... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 21 再过三天，就是端午节了。最近，关于粽子口味的争论又在网上沸腾起来。从汤圆到月饼再到粽子，几乎每种节令食品都要上演“甜咸大战”。日前，一项关于“我最爱的粽子馅”端午大调查在本地网友圈中引起讨论。“粽子究竟应该吃甜的，还是咸的？”有网友说粽子就应该是红豆、蜜枣味的好吃，不认同的网友则认为“粽子就应该是咸的”。
对于“吃货”来说，甜咸无所谓，味道好才是关键。不过，杭州市第一人民医院消化内科副主任医师杨建锋提醒说，虽然粽子美味可口，但是切记贪嘴患上“粽子病”，每年因粽子食用不当而闹出毛病来的人可不少。
甜粽子：糖尿病、肥胖症患者要少吃
杨建锋称，一般制作粽子所用的糯米质地较黏，如果大量摄入会延长胃排空的时间，增加胃肠道的负担，引起消化不良以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，可能导致有慢性胃病、胃溃疡的人发病，所以胃肠道病患者可以选择非糯米粽子，例如以粗粮、杂粮、薯类为主料的粽子。
另外，此类食品中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，如果不加节制，就会引起糖尿病患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷、中毒等症状。杨建锋表示，对于糖尿病患者而言，此类食品不是不能吃，而是要注意控制，一... 阅读全帖 |
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f*****4
发帖数: 1775 | 22 我都是去越南超市买，东海牌的，一包四个，鸭蛋的。闻着都不新鲜了，开开看蛋白都
有点发灰，因为喜欢，所以不怕死，都会吃完。
上次家里的冰箱坏了十个小时，ld怕死，要把所有的鸡鸭鱼肉菜蛋全扔了，我把鸡蛋给
救下来了。
找了一个盒子，把煮好的盐水，100亳升水兑36克盐，放进盒子里，然后放入洗干净的
蛋。鸡蛋会浮起来，于是把一包一磅的豆子放进水里把浮起来的鸡蛋给压下去。
对了，还加了二大勺tequila。有一个热心的网友说可以放半杯。我只放了二勺。
看来这个很灵活的，不放也可以。
一个月过去了，昨天我煮了一个吃。从不咸到很咸取1到10， 蛋白已经到了6分咸，蛋
黄到了三分咸了。我喜欢蛋黄再咸一点，打算剩 下的等个半个月再吃。
以后吃咸蛋也可以diy了。 |
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n******g
发帖数: 17225 | 23 http://news.sina.com.cn/c/nd/2016-01-26/doc-ifxnuvxc2014737.sht
原标题：巡视组长揭入驻单位设障碍：饭菜不是咸就是辣
从2013年被省委任命为省委巡视组组长库人员开始，先后参加了7轮巡视，共巡视
12个单位，和组内同志共同发现重要问题线索50余件……正因 为有如此丰富的巡视经
历，(黑龙江)省委第五专项巡视组组长王维绪在与记者的谈话过程中，总有说不完的故
事。3年来，巡视工作的酸甜苦辣、点点滴滴都深深 印在了他的脑海里。
冒险取证发现“多盖的一层”
为当好反腐败“千里眼”，巡视组工作人员有时甚至要冒着生命的危险，王维绪就
给记者讲述了这样的一个故事。那是去年的2月份，王维绪所在巡视组 接内部举报，被
巡视单位主要领导在本单位与开发商合作开发的职工住宅楼上违规加盖一层，为掩人耳
目，开发加盖的楼层外形全部封闭，看不出是住宅，只有进到 里面才能看出真相。“
涉及金额能有五六百万元，他们就等着巡视组走了，再出手卖钱。”巡视组在进入大楼
内部核实情况时遇到了困难，“为了隐蔽，那个大楼电 梯只修到倒数第二层，最后一
层上不去”，在没有... 阅读全帖 |
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M****e
发帖数: 231 | 24 我们的宝宝快一岁了。吃些鸡蛋黄，肉粥，面条之类的辅食。不过不加盐或酱油就不爱
吃。一般要加到大人觉得有点咸味了（虽然还是很淡）才吃。我们不知道他会不会吃的
咸了。大家觉得一岁的宝宝应该吃多咸的东西？ |
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c*h
发帖数: 33018 | 25 【 以下文字转载自 Parenting 讨论区 】
发信人: chaoz (面朝大海，吃碗凉皮), 信区: Parenting
标 题: 95个咸鸡蛋腌好了！个个流油！！（加了做法）
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 30 23:10:01 2012, 美东)
激动死了，这一坛子简直就是个treasure box啊！
可惜娃不赏脸，蛋黄一口都不吃，她爸高兴的说：希望你把只吃咸鸡蛋蛋白的习惯一直
保持哈！
做法：
饱和盐水腌制法，适合大批量制作，俺这次腌了95个，鸡蛋小，最大号的炖罐满满一罐。
1.制作饱和盐水，水和盐按照重量5：1放入锅中，烧开，把盐搅拌溶化，放凉。
2.腌制容器洗净，我还用酒精消了毒，因为一坛子就是差不多100个蛋，我可不想因为
坛子没擦干净而功亏一篑。
3.碗中放入高度白酒（至少40度吧），或者酒精（我用的70%的酒精，但是消毒酒精能
否使用大家有讨论，白酒肯定没问题），把鸡蛋滚一圈
，码入容器中，最后把放凉的盐水倒入即可。
有说法要中间翻动一次，我没有另一个这么大的容器了，就没翻，今天煮的是最上面的
4个，出油率100%！下次争取到farmers ... 阅读全帖 |
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a*o
发帖数: 19981 | 26 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: tianyawoya (woya), 信区: Food
标 题: 蒸好的包子 馅太咸怎么办，可以挖出来加点菜重新蒸吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 19 16:43:09 2014, 美东)
梅菜大肉的，扔了可惜呀。 除了咸，其实还挺香的。另外就是，
好不容易耐心从排骨上挖下来肉，还腌了一夜。
可以把熟肉馅加点糖或则别的啥再重新蒸吗？ |
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q****i
发帖数: 6923 | 27 加糖！
可以按前面id教的加上没有盐的菜一起蒸，而且加糖，再咸的菜加很多糖就不会难吃。 |
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w****e
发帖数: 25 | 28 “软烧，是川菜烹饪中一种手法，烹鱼时不码芡，不过油，将清理好的鲜鱼直接入汤汁
中，以小火慢烧而成。”软烧仔鲢是川菜中的名菜。自己家庭做，换作小黄腊丁来做，
更加容易操作。黄腊丁，有的地方叫黄骨鱼，也有叫昂刺鱼。
【所用料】
黄腊丁500克 独头蒜10粒150克 生姜1大块 香葱2根
郫县豆瓣2汤匙 白胡椒粉1/2茶匙 白糖2茶匙 香醋1汤匙 蒸鱼豉油2汤匙
黄酒2汤匙 干淀粉1汤匙（平） 菜油3汤匙 盐适量 鸡汤400克（肉汤代替）
【这样做】
1、准备好主材料，将宰杀好的黄腊丁用指头抠掉内脏和头上的腥体，并洗净。
2、郫县豆瓣剁细；生姜1半切丝，一半切末；香葱切成葱花。
3、鱼入大碗，放1汤匙黄酒，用筷子拌匀，再放姜丝、白胡椒粉和适量盐拌匀，腌10分
钟。
4、净炒锅放菜油，开小火，油热后放蒜煎到几面都变黄，单独捞出。
5、用底油，放郫县豆瓣炒出红油，并出香味。
6、放姜末炒香。
7、倒入400ml鸡汤。
8、挑掉姜丝不要，只将鱼放入锅中。
9、调入蒸鱼豉油，开中火煮开。
10、放煎过蒜，转小火，一面烧3分钟，再轻轻翻面再烧3分钟。
11、用筷子戳一下蒜，可以插穿时，将鱼和蒜盛入盘... 阅读全帖 |
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s****n
发帖数: 30 | 29 每年的农历十二月初八，是中国传统的腊八节，每逢这一天，中国民间都流传着做腊八
粥、喝腊八粥的习俗，用来辞旧迎新，祈求来年的丰收，而这样的习俗也一直流传至今。
然而令人没有想到的是继当初一碗豆腐花引发了两大阵营的咸甜之争之后，现如今，腊
八粥也引发了同样的争端。咸味or甜味腊八粥，到底谁才是正统？
咸味的腊八粥里头有瘦肉、花生、芸豆、青菜、糯米、胡萝卜、香菇等食材，煮出来的
粥满口的鲜香，最早可以追溯到先秦时期。然而反对派们则认为咸味的腊八粥简直不能
忍，甚至说跟咸泡饭没什么两样。
而甜味的腊八粥里头则放了糯米、花生、红豆、红枣、桂圆、莲子等食材，加了冰糖一
起煮，煮出来的粥那是喝一口甜到心底里，最早可以从朱重八老鼠洞里挖出的大米、豆
子、珍珠米、红枣等煮出的腊八粥作为论据。但是同样有人不认同，认为这样的腊八粥
跟平时吃的八宝粥没什么区别。
查了下度娘才发现，光是腊八粥的由来都有不下于七种传说，更别说各地喝腊八粥的习
俗了，里头的菜品从五谷杂粮到各类坚果，从蔬菜水果到猪牛羊肉应有尽有，只有你想
不到的，没有做不到的。所以啊，何必再去纠结到底是甜还是咸，依着自己的口味想吃
什么吃什么，反正... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 30 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (tsunami), 信区: Food
标 题: 【老妖】咸牛肉炖杂菜
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 17 22:39:55 2011, 美东)
3月17号是老外们的Saint Patrick's Day， 象圣诞节一样这是一个宗教节日但
已经大众化，有些地方还会游行庆祝，很多人都会穿绿色的衣服，戴绿色的饰品。
我关心的不是宗教、不是历史、不是啤酒，我只在乎吃的，哈哈哈，大吃包就是
我啦。
一般的， 这一天传统晚餐是corned beef 和包菜，corned beef其实就是咸牛肉
啦，超市里有腌好的包装好的卖，一包大约2lbs的样子，6~10刀不等。
我想到要做介个， 也是因为方便， 直接放锅里炖着，到时间取出来吃就可以了
，只需要一个锅，解决一顿晚餐。
过程：
1、一个中型洋葱，切大块，铺在砂锅底部；
2、corned beef一包， 连包装里的腌料一起放入砂锅，倒水盖过牛肉开炖（包
装上写着50分钟/lb... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 31 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (tsunami), 信区: Food
标 题: 【老妖】咸牛肉炖杂菜
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 17 22:39:55 2011, 美东)
3月17号是老外们的Saint Patrick's Day， 象圣诞节一样这是一个宗教节日但
已经大众化，有些地方还会游行庆祝，很多人都会穿绿色的衣服，戴绿色的饰品。
我关心的不是宗教、不是历史、不是啤酒，我只在乎吃的，哈哈哈，大吃包就是
我啦。
一般的， 这一天传统晚餐是corned beef 和包菜，corned beef其实就是咸牛肉
啦，超市里有腌好的包装好的卖，一包大约2lbs的样子，6~10刀不等。
我想到要做介个， 也是因为方便， 直接放锅里炖着，到时间取出来吃就可以了
，只需要一个锅，解决一顿晚餐。
过程：
1、一个中型洋葱，切大块，铺在砂锅底部；
2、corned beef一包， 连包装里的腌料一起放入砂锅，倒水盖过牛肉开炖（包
装上写着50分钟/lb... 阅读全帖 |
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f***2
发帖数: 162 | 32 国际佛学网：http://www.buddhistweb.org/
顶礼至尊圣度母！末学学佛才一年，参加五明佛学院美国菩提小组净土组的学习不
久。资质愚鲁，修学浅薄。但最近在念诵《二十一度母赞》时，确实发生了令末学惊喜
交加，信心倍增的一些事情。愿和大家分享。
不久前，有天晚上9点半左右我先生收到同事的电话，他家两个月大的婴儿突发高
烧40多摄氏度住院，情况很紧急。末学听到电话里小孩的情况严重，想起上师索达吉堪
布开示过：度母能遣除世间的各种灾难和痛苦，任何人遇到灾难和痛苦时，都应该一心
一意祈祷度母。度母的加持是非常灵。依靠度母迅速、威猛的加持，除了某些不可逆转
的定业，一切暂时的违缘都能遣除。如果有时间，就念《二十一度母赞》，如果没时间
，就念度母心咒“嗡 达热德达热德热 娑哈”或者“吉尊帕玛卓玛切钦耨，晋当地爱根
累加德索。”（至尊度母您垂念，祈求救脱诸苦难。）末学立即花了15分钟左右的时间
念诵了七遍《二十一度母赞》，虔诚祈祷度母帮助小孩化解灾难。
第二天上午婴儿的母亲打电话说小孩的高烧已经控制住了。她注意到就是在和我家
先生通话后，婴儿体温很快就开始下降。这位母亲也很有善根，... 阅读全帖 |
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b*****t
发帖数: 9671 | 33 其实豆腐脑这玩意，不加任何东西的话看起来更像甜食一些
咸甜，加辣都吃过，还是甜的感觉好些 |
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g*******2
发帖数: 3306 | 34 可能那个女的低血压，平时自己吃饭就很咸。所以给客人加盐也多加了点。 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 35 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: GGYY (唧唧歪歪), 信区: Joke
标 题: Re: 蒸好的包子 馅太咸怎么办，可以挖出来加点菜重新蒸吗？ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 24 16:59:17 2014, 美东)
再蒸一锅馒头，混一块吃不就行了 |
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i***s
发帖数: 39120 | 36 酱油女平时就把酱油当做饮料，每天喝3到4瓶。
韩国有一名“酱油女”，超爱咸咸的酱油，就连吃红豆饼都要加酱油，甚至把酱油当作饮料来喝，一年约喝掉一千多瓶的酱油，实在吓人。
台湾今日新闻网报道，韩国综艺节目跟拍“酱油女”的生活，发现她不论是吃泡菜、面包或是饭，都要加上酱油；外出吃饭时，还会在喷水器装酱油，吃红豆饼前，先喷上酱油才吃，且一般人是吃松饼配咖啡、果汁，但她却是配酱油。
她平时还会喝酱油，外出时会携带酱油瓶，口渴的时候，就插上吸管喝了起来，酱油女说，用吸管喝口感更好；据悉，她每天都喝3、4瓶近900毫升的酱油，一年就喝掉一千多瓶的酱油，实在惊人。
酱油女吃松饼时，不沾果酱沾酱油。 |
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i***s
发帖数: 39120 | 37 6月29日，从事公益工作的张云明在网上发布了一组图片，内容为云南丽江永胜县东山乡东江小学学生用江水泡饭。
6月29日，在学生营养餐工作开展将近两年时间后，还有小学生吃“江水泡饭”？近日，网友一微博引发了网友的极大关注，许多网友表示“瞬间泪奔”。
“看到女孩在米饭中加冷水很难受”
实名认证为“爱心公益人士，安徽省阜阳市阜阳师范学院信息工程学院学生”的张云明发微博称，云南省丽江市永胜县东山乡东江小学放学后，学生排队打饭，吃的是米饭泡油茶，没有菜，有些孩子还往米饭里面加江水。微博还配发了4幅图片。
7月2日，张云明发长微博进行说明，表示网友有误解，其所发微博为该校给孩子搭配酥油茶作为晚餐的一天，他看到一个小女孩在米饭中加冷水，心里很难受，就拍下了照片。
“午餐能保证有蔬菜和肉”
张云明称，东山小学的老师一直在按照要求执行营养餐计划，“学生早餐吃面条，午餐能够保证有蔬菜和肉，晚餐为一素一汤。由于该校学生全部为傈僳族孩子，油茶是他们从小到大的饮食习惯，学校考虑到学生的饮食习惯，偶尔会在晚餐时搭配油茶（大约十天一次），学生也很喜欢。”
张云明表示，发微博的初衷是为了让更多的人关注到山区的孩子。“该... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 38 我就喜欢动手，加别的香料啊。
市面上成品corned beef大部分我家都吃腻了。
而且就算是同一个品牌的，经常也有咸淡不稳定的问题。
我又不想舔生牛肉试咸淡。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 40 3月17号是老外们的Saint Patrick's Day， 象圣诞节一样这是一个宗教节日但
已经大众化，有些地方还会游行庆祝，很多人都会穿绿色的衣服，戴绿色的饰品。
我关心的不是宗教、不是历史、不是啤酒，我只在乎吃的，哈哈哈，大吃包就是
我啦。
一般的， 这一天传统晚餐是corned beef 和包菜，corned beef其实就是咸牛肉
啦，超市里有腌好的包装好的卖，一包大约2lbs的样子，6~10刀不等。
我想到要做介个， 也是因为方便， 直接放锅里炖着，到时间取出来吃就可以了
，只需要一个锅，解决一顿晚餐。
过程：
1、一个中型洋葱，切大块，铺在砂锅底部；
2、corned beef一包， 连包装里的腌料一起放入砂锅，倒水盖过牛肉开炖（包
装上写着50分钟/lb），不要加任何的盐；
3、包菜、土豆、胡萝卜切大块备用；
4、咸牛肉炖好后取出，用锡箔纸盖住保温，把杂菜们放入砂锅炖30分钟至软烂；
5、把杂菜捞出铺在碗里，切牛肉铺在杂菜上，有肉有菜，一顿晚餐有了。
... 阅读全帖 |
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n***p
发帖数: 191 | 41 为什么我买的高筋面粉自带咸味呢。做过一次面包放了很多糖，结果也不甜，味道有点
怪。蒸过一次馒头，没放盐，结果都不用就菜吃，自身就挺咸。还用剩面烙过一个饼，
也是没放盐，老公吃了说很好吃，咸咸的。
我就不懂高筋面粉里都自带盐的吗？导致我几次做面包都失败。。。。。 |
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n***p
发帖数: 191 | 42 为什么我买的高筋面粉自带咸味呢。做过一次面包放了很多糖，结果也不甜，味道有点
怪。蒸过一次馒头，没放盐，结果都不用就菜吃，自身就挺咸。还用剩面烙过一个饼，
也是没放盐，老公吃了说很好吃，咸咸的。
我就不懂高筋面粉里都自带盐的吗？导致我几次做面包都失败。。。。。 |
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D**********R
发帖数: 25234 | 43 swiss是一个种类，不是牌子。
我当初在冷柜里把各种cheese都比了下，所有同类牌子中，swiss的含盐量最低，你可
以去你们那里的冷柜看看含量。
娃的口味确实是吃了咸的甜的就越吃越咸／甜，不过也不是绝对，还是能扳回来的，就
是比较费力了。 |
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s******t
发帖数: 12883 | 44 用饱和盐水做咸蛋， 是不是蛋白就太咸了啊。
我以前做的， 感觉太咸了。 |
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C*******i
发帖数: 2131 | 45 1-10分标准
食物新鲜 8
食物种类 5
食物美味 6
环境 7
服务 7
性价比 5
如果烤肉能做的像帝都的巴西烤肉一样的咸淡，我可以各项都多加一分，最后一项性价
比可以加到7，总的来说，特么太咸了。。。。娇嫩的蓝方人千万别去，活体进去，腊
肉出来。。彪悍的北方人可能个别能以飨饕餮大餐。比如在下。。
偶怀着大无畏的牺牲给了其上位的体验，不负责雷同情景在各位身上重现。
偶满身欢喜冲着羊肉而去
却不想带着一口曼妙的腥臊而归
估计义特是山 不是绵 的羊肉
开始在这样冷冷的秋晨
慢慢怀念帝都巴西烤肉的烤牛舌
一丝一丝挑逗着吃货的思念。。。。
看不见的泪水在盐渍的心田画着渐行渐远的涟漪。。
当年也是30多一位 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 46 自从去年尾说了要用Conventional Reel（Baitcast）玩海钓Surf Fishing，我就陷入
了咸水坑，连续咸淡双修三个周末，披星戴月，人困马乏，二个前手臂经脉很紧，双手
握拳乏力，开车或是静坐都迷糊要打瞌睡。我已不再年轻，想当年最高纪录一个星期基
本没睡过也挺得住。
这个过去的周六，我单枪匹马一早奔去了麻州北面著名的李子岛（Plum Island）。在
当地闻名的饵料店Surfland Bait And Tackle开门的时候进去问问情况。店主Kate是个
非常慈祥的老太太，她右手臂骨折绑着石膏。我原想开四驱在沙滩上晃晃钓钓，结果被
告知道路不开放。当前正是低潮阶段，她建议我去河道口试试运气。我来到北大道的停
车场，已经有10几辆车停那里了，远远望去大概有20几个人穿水裤在河口钓鱼。我拍照
的站立位置二，三小时后就被海水淹没了。
图中左手方向是Joppa Flat，我去年7月曾放船钓过无果。右手方向是大堤海口，上堤
坝距离蛮远的，我带了太多的辎重，各种几盎司重的坠子几哥加起来20几磅的包包，三
条杆子，二个自制沙滩插杆管，实在提不起劲去爬大堤。这里很多人在钓，在环... 阅读全帖 |
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g******n
发帖数: 53185 | 47 应该先蒸两个尝尝咸淡再包其它的。咸了就配着稀粥吃，最好是稀稀的棒子面粥 |
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T******u
发帖数: 36 | 48 没钱了，卖菜赚钱阿：PPP
1.茄汁鲳鱼
金鲳鱼一条，鱼腹两面划两道，抹上盐腌一下
把鱼先用油煎炸至金黄，拿出
用番茄酱，糖，料酒，盐，淀粉，水调好汁，我还加了青豆和玉米粒
锅内加油，加葱炒出香味，加汁料煮开，加入鲳鱼，焖几分钟，盛出，浇上浓稠的汤汁
，洒葱末。
2.红焖带鱼
带鱼两面稍稍煎一下，浇一些醋闷一小会儿，用葱姜蒜，料酒，酱油，花椒面，糖，盐
做好调料，倒入锅内，然后加水，煮15分钟左右，收干汤汁，装盘后撒葱末（其实撒香
菜应该更好）。
3.烤三文鱼
三文鱼加盐，黑胡椒，美奶滋，和柠檬片一起放到烤箱，350F烤20-30分钟
4.雪菜黄花鱼
黄花鱼先用油煎炸一下
锅加油，炒香葱姜蒜，加雪菜炒，然后加水，加黄花鱼
我用的是雪菜罐头，已经挺咸了，所以最后都不用加什么盐
5.豆酥雪鱼
把雪鱼用盐和料酒先淹一小会儿，放姜葱，到大火上蒸8到10分钟
锅加油，下豆酥，加一点酱油和糖，然后交到雪鱼上 |
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j**f
发帖数: 7403 | 49 尽量少加盐。 汤这个东西，尽量吃食物本味为好。 否则汤里盐分太多，
一喝一大碗汤，很容易摄入盐分超标。
就因为盐的问题，很多汤都可以列入“垃圾食品”的范畴的。
所以自己做汤的话，能少加尽量少加。如果是蔬菜汤，完全可以不加盐。
我炖排骨汤或鸡汤的时候盐加少了，汤味正好，但肉味很淡，如果加多了，肉味正好，
但汤味偏咸。没办法只好开始多加盐，把肉捞出来，再加点水把汤滚滚。大家都是怎么
解决这个问题的呢？ |
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