c***s
发帖数: 70028 | 1 电影《满汉全席》中，钟镇涛饰演的名厨廖杰长期酗酒，导致味觉严重退化，曾经的拿手好菜灌汤黄鱼被他烹调得又咸又腥……在武侯区太平园横一街的一家川系菜馆，也有一名味觉严重退化的大厨———张晓华。厨师失去味觉，犹如音乐家失去听力。尽管失去了味觉，张晓华仍凭借长期积累的经验，烹制出食客们喜爱的麻辣川菜。
味觉失灵
最苦的黄连他也觉得不苦
50岁的张晓华圆圆胖胖，是典型的厨师体型。曾在老家自贡大安区回龙镇开了一家小餐馆，2002年，张晓华突然发现自己失去味觉，便到当地医院去看了病。医生说他肝火太大，他吃了药却没啥效果。去年，张晓华应聘到武侯区一家川菜馆，成为一名大厨。
张晓华的味觉到底退化得有多厉害？昨日，他在餐馆厨房接受了成都商报记者的现场测试。
张晓华张开嘴巴，舀了一勺盐放在舌尖上。片刻后，张晓华告诉记者，有点点咸，但还能接受。那么，辣得让人流眼泪的小米辣，他能否扛得住？一汤勺剁碎的小米辣放入口中后，张晓华面不改色非常淡定，他表示“有点点辣味”。记者吃了一小勺后，瞬间被辣得冒汗。
此前，同事还买来黄连。同事口中“咬一下就苦得不行”的黄连，被张晓华慢慢嚼碎，“有点点苦味，但不至于咬不得嘛！”
张... 阅读全帖 |
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h*******e
发帖数: 1968 | 2 我和老公都是湖南人，特别爱吃川菜，更爱吃比川菜更辣的湖南菜。
关于小孩子吃辣的事情，我想跟大家分享以下的科普以及自己的经验。
首先，辣味不是味觉，而是触觉或者更准确地说是痛觉。
人类的味蕾有几千个，经过多年的研究，找到五种receptors能分辨苦，酸，咸，甜，
鲜（umami）这五种味道，在人类进化的过程中味觉为生存繁衍下来起到非常重要的作
用。人对苦味最敏感，以防止咽下很多种有毒的植物（大多有苦味）。味蕾对酸和咸的
辨别来自味蕾里面的receptors对离子的探测，有助于少吃腐坏或不熟的食物，以及保
持必须的盐分（钠钾离子）。对甜味的感觉最不敏感，写在基因里面的对甜味的热爱，
另人类在早期食物匮乏的时代可以更有效地寻找卡路里和糖分充裕的食物。
Taste Perception: Cracking the Code
http://www.plosbiology.org/article/info:doi/10.1371/journal.pbi
辣味不是真正的味觉，因为味蕾里没有专门分辨辣物质的receptors,辣味也不需要味蕾
来分辨，这种触觉靠皮肤就完全可以分辨，（回忆一下做一坛子... 阅读全帖 |
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a*****y
发帖数: 33185 | 3 http://baike.baidu.com/view/28360.htm
味觉的概念与分类
味觉是指食物在人的口腔内对味觉器官化学感受系统的刺激并产生的一种感觉。就生理
上来说，基本的味觉仅包含咸、甜、苦、酸四种，人的几种基本味觉来自我们的舌头上
的味蕾，舌头前部，即舌尖有大量感觉到甜的味蕾，舌头两侧前半部负责咸味，后半部
负责酸味，近舌根部分负责苦味。实际上我们舌头上的味蕾可以感觉到各种味道，只是
有不同的敏感度。
辣不属于味觉，乃属于痛觉，它能直接刺激我们的舌头或皮肤的神经。所以基本味觉只
有四种。不过，就实际生活不同地域的人对味觉的分类不一样。
准确来说，辣味并不是一种味道，而是一种刺激，就像你把切好的辣椒放在眼睛旁边会
感觉到刺激，切洋葱的时候，感到眼睛很辣，就是因为辣是一种刺激。 |
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j**y
发帖数: 147 | 4 【 以下文字转载自 Medicine 讨论区 】
发信人: jody (bright sunshine), 信区: Medicine
标 题: 服药后的副作用，如何治疗味觉失常？
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 12 23:18:39 2010, 美东)
父亲因为有十二指肠溃疡，医生让他服用埃索美拉唑镁肠溶片。服药两，三个月后，出现严重味觉紊乱反应，总感觉到有酸性液体从齿龈和齿根处分泌，有时会感到嘴唇处有腐蚀性灼痛。非常难受，影响到睡眠。现已停药一个月，仍有反应。我从互联网络查询到这是此药比较罕见的味觉紊乱副作用。不知各位大侠可提供些有关调理，治疗味觉失常的建议，万分感激！ |
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j**y
发帖数: 147 | 5 【 以下文字转载自 Medicine 讨论区 】
发信人: jody (bright sunshine), 信区: Medicine
标 题: 服药后的副作用，如何治疗味觉失常？
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 12 23:18:39 2010, 美东)
父亲因为有十二指肠溃疡，医生让他服用埃索美拉唑镁肠溶片。服药两，三个月后，出现严重味觉紊乱反应，总感觉到有酸性液体从齿龈和齿根处分泌，有时会感到嘴唇处有腐蚀性灼痛。非常难受，影响到睡眠。现已停药一个月，仍有反应。我从互联网络查询到这是此药比较罕见的味觉紊乱副作用。不知各位大侠可提供些有关调理，治疗味觉失常的建议，万分感激！ |
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g**1
发帖数: 10330 | 6 像锤子砸胸 失去味觉嗅觉 华男服实验药成功抗疫
记者牟兰／纽约报导 2020年04月04日 06:10
497
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郑重声明 本篇内容为世界日报版权所有，未经许可不得任意转载、重制、复印使用。
陈正欣3日分享他在地下室染疫到康复的故事。(陈正欣提供)
陈正欣3日分享他在地下室染疫到康复的故事。(陈正欣提供)
陈正欣3日分享他染疫前(左)与染疫后(右)的照片。(陈正欣提供)
陈正欣3日分享他染疫前(左)与染疫后(右)的照片。(陈正欣提供)
影音来源：陈正欣提供；影音剪辑：记者牟兰
“像是有人用锤子砸我的胸口，每天只能睡两个小时，味觉、嗅觉都没有了。”50岁的
陈正欣(Randy Chen)3月中旬不幸染疫，他称十余天地下室的抗疫过程中，曾因病重折
磨而痛哭，但在亲友的支持下，他与病毒抗争，通过服用实验阶段的羟氯奎宁(
Hydroxychloroquine)，病情已好转，即将结束自己抗疫“战争”。
12岁从台湾移民来美的陈正欣，3日接受本报记者访问，分享他的抗疫经历，希望鼓励
更多感染者战胜病魔；从事商业贸易的他表示，自己平日喜欢慢跑、高尔夫等运动，且
没有基础病，目前... 阅读全帖 |
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j**y
发帖数: 147 | 7 父亲因为有十二指肠溃疡，医生让他服用埃索美拉唑镁肠溶片。服药两，三个月后，出现严重味觉紊乱反应，总感觉到有酸性液体从齿龈和齿根处分泌，有时会感到嘴唇处有腐蚀性灼痛。非常难受，影响到睡眠。现已停药一个月，仍有反应。我从互联网络查询到这是此药比较罕见的味觉紊乱副作用。不知各位大侠可提供些有关调理，治疗味觉失常的建议，万分感激！ |
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u***r
发帖数: 4825 | 8 https://sports.sina.com.cn/basketball/nba/2020-03-23/doc-iimxyqwa2530394.
shtml
2020年03月23日 07:43 新浪体育
北京时间3月23日，爵士队中锋鲁迪-戈贝尔今天在推特上更新了他目前的身体状况
，并透露他在过去几天里失去了嗅觉和味觉。
不久前，戈贝尔的新冠病毒检测结果呈阳性，他因此成为NBA第一例新冠病毒感染
者。同时，NBA宣布无限期停赛。
今天，戈贝尔在推特上更新了他目前的身体状况。
“就想给你们更新一下（我的身体情况），失去嗅觉和味觉绝对是（新冠病毒）的
症状之一，过去4天，我闻不出任何东西。有没有人和我有同样的经历 ？”戈贝尔在推
特上写道。
自从被确诊新冠之后，戈贝尔饱受外界的批评，包括他在之前接受媒体采访时的不
理智举动。
近日，戈贝尔的法国老乡，魔术队法国前锋埃万-福尼尔在接受欧洲媒体的采访时
为鲁迪-戈贝尔鸣不平。
“这让我很受伤，他成为了NBA的病毒门面。人们以及记者们的行为非常恶心。”
福尼尔说道，“我不理解为什么要把病人的名字公布出来。这已经变成了新冠病毒的自
由市场，让人难... 阅读全帖 |
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s**t
发帖数: 17016 | 9 《海妖》
爱
是条入海的歧路
爱一个人
就是将路走绝
多么绝望
不可以爱你
多么绝望
还是爱上了你
离你越近
离岸越远
我是一只蝴蝶
飞入了火焰
《死亡的颜色和味觉》
死亡是苦涩的
像海水一样不能饮用
当我的双唇触及死之海面
我已丧失了味觉
死亡是蓝色的
要站在更远的地方去看
双手捧起海水的那个人
见证了澄明
《怀念》
就像鱼隐没于大海
我看着你隐没于无边的夜色
死亡是一本无法翻阅的书
在里面你继续你的行程 |
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s**t
发帖数: 17016 | 10 《海妖》
爱
是条入海的歧路
爱一个人
就是将路走绝
多么绝望
不可以爱你
多么绝望
还是爱上了你
离你越近
离岸越远
我是一只蝴蝶
飞入了火焰
《死亡的颜色和味觉》
死亡是苦涩的
像海水一样不能饮用
当我的双唇触及死之海面
我已丧失了味觉
死亡是蓝色的
要站在更远的地方去看
双手捧起海水的那个人
见证了澄明
《怀念》
就像鱼隐没于大海
我看着你隐没于无边的夜色
死亡是一本无法翻阅的书
在里面你继续你的行程 |
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f***e
发帖数: 332 | 11 杨振宁：也天才，也独行(图)
2011-05-14 07:46:00 来源: 城市快报(天津)
本期主题：真实的杨振宁
推荐书目：
《规范与对称之美杨振宁传》
作为二十世纪最重要的物理学家之一，杨振宁既是学界敬仰的泰斗，也是公众八卦
的对
象。与大多数科学家不同的是，他在学术之外引起的话题，与他取得的顶尖物理学成就
同样让
人关注，比如他加入美国国籍，与李政道分道扬镳，还有82岁时娶了28岁的翁帆……
对于杨振宁，很希望能找到一个客观、全面又真实的评价，在日前出版的《规范与
对称之
美杨振宁传》中，这个答案蕴藏在对他从童年开始的人生经历的记述与分析中。
首次全面回应杨、翁婚后生活
《规范与对称之美杨振宁传》是目前唯一得到杨本人认可的传记。该书是作者江才
健穷四
年之功撰述而成，并于2002年推出中文繁体版。今次首度推出简体版，已时隔九年，杨
振宁的
生活经历了重要的变化。他的工作和生活都开始了一个全新的阶段。因此，作者特地在
原书之
后加了《尾声》一篇，着重描述了杨振宁与翁帆的婚后生活，这也是杨振宁首次正面、
全面回
应此事。此外，他也对与李政道之间的恩怨做了进一步的讲述。
一个独行者... 阅读全帖 |
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a*****y
发帖数: 33185 | 14 http://zh.wikipedia.org/wiki/辣
辣[编辑]
维基百科，自由的百科全书
辣是五味中的一种，但是其实是化学物质（譬如辣椒素、姜酮、姜醇等）刺激细胞，在
大脑中形成了类似于灼烧的微量刺激的感觉，不是由味蕾所感受到的味觉，而是一种痛
觉。所以其实不管是舌头还是身体的其他器官，只要有神经能感觉到的地方就能感受到
辣。 |
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a*****y
发帖数: 33185 | 15 lol，先别急着转进，先说，你扯味蕾做甚？
发信人: NatureOK (IT科学家), 信区: Military
标 题: Re: 为啥把辣说成是hot？是不是味觉器官不一样？
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 17 13:41:06 2013, 美东)
你知道味蕾是什么东西？ |
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d******a
发帖数: 32122 | 16 高中生物老师说的，辣并不是味觉，而是损伤性刺激 |
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a*****y
发帖数: 33185 | 18 所以你老老实实承认你不知道味蕾是什么东西了？ lol
发信人: NatureOK (IT科学家), 信区: Military
标 题: Re: 为啥把辣说成是hot？是不是味觉器官不一样？
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 17 13:40:55 2013, 美东)
你知道味蕾是什么东西？ |
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q*******n
发帖数: 20306 | 19 白人因为喜欢接吻，其口舌都寄生着十种以上的泡疹病毒，这是为什么白人的味觉普遍
很弱。
东亚人能品出的食物的味道的细微区别，白人都毫无概念。
比如在中国，鲜排骨的价格比冷冻过的排骨高５０％，早稻和晚稻是售价和品质很不相
同的米，白人对这些都理解不了。 |
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V*****2
发帖数: 7930 | 22 NBA球员确诊阳性，说只能区别食物的冷热，对食物没有其他任何感觉。失去味觉被证
实是新冠病毒感染的一个特征。 |
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V*****2
发帖数: 7930 | 23 我感冒的时候，是有过吃饭不香，但是不至于只能感觉到冷暖。或许新冠病毒能完全造
成失去味觉。 |
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M****s
发帖数: 429 | 24 有可能不同人对失去味觉的定义不一样。对我来说，吃好吃的菜却味同嚼蜡就算是了。 |
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m*****8
发帖数: 4059 | 26 写的太好了，尤其大赞下面这段里面的价值观
我也喜欢能以开阔不狭隘的态度对待食物的人，这种心态大抵也会或多或少地影
响他们对其他事物的看法。
“但是以我自己和我见过的很多无辣不欢的人本身为例子，
我觉得只喜欢吃辣而不能enjoy别的一点不辣的美食，是一大憾事。比如这位陪着娃不
吃辣就全家很痛苦的妈妈。我向来认为，烹饪的各个流派没有高下之分，不存在爱中餐
歧视爱西餐的，爱粤菜歧视爱川菜的理由，但是像美食家那样对食物有很开放的接受度
，能够欣赏和享受在尽可能大的范围的好的食物，对个人健康和幸福感来说都是优于只
拘泥于特殊某种口味的态度。我还是钟爱辣味道，但不会再天天吃辣，在明显感到味觉
有所恢复的时候，希望能过瘾的时候好好吃辣过瘾，其余的时候也还是可以enjoy别的
美食。我不爱吃cheese，也不打算要求自己去适应，但我希望我的孩子能够enjoy
cheese，不因为我不爱吃，而错过这个营养的好东西。” |
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t*********0
发帖数: 3495 | 27 俺觉得如果不是很麻烦就给它们清理干净一点吧：）它们也喜欢吃好吃的：））
俺家的鸡不喜欢吃鸡食，喜欢吃人吃的饭，所以鸡应该还是有点味觉的：） |
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x********u
发帖数: 2341 | 28 热爱音乐的人士可以来此一展歌喉，大饱耳福，快来吧，这里有最好的美食，有最动听
的歌声，有丰厚的奖品，有成群的美女帅哥等着你， 有得吃，有的看，有的拿，还在
犹豫什么？！
这是一场味觉和视觉的盛宴， 饭菜香得你流口水，唱歌唱得你嗓冒烟，拿奖拿得你手
抽筋..... 我们期待一切因有你更精彩！！
快来报名参加吧，休斯顿的首届超女快男和最佳“煮妇”“煮
男”就是你，你，你！！！
第一届休士顿超女快男歌唱比赛&第三届湘菜大赛
----山寨湖南“味视”，草根“汪喊、李香”
湖南卫视火爆中华，文化湘军打造的超女快男比赛方兴未艾，全球华人粉丝无数
。惟楚有才，于斯为盛。休士顿的湖南老湘理事们秉承着骨子里流淌的湖湘文化基因，
决心发扬光大湖南人性格里著名的“灵气和霸气”。在总“策神”常湘滨和会长罗雪梅
的策划张罗下，决定推出北美版湖南“味视”，举行第一届休斯顿超女快男歌唱比赛暨
第三届湘菜比赛。本次活动由湖南同乡会主办, 由樊豫珍音乐教室和大休斯顿地区中国
联合校友会协办。
唱歌唱到喉咙冒烟... 阅读全帖 |
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c***x
发帖数: 1826 | 29
如果陷入《海妖》的境界，应该如何寻找出路？一般的理论探讨，不特指。
最赞《死亡的颜色和味觉》。上次问你为何树和海是你诗里最常见的意象？你的回答似
乎略有误解我的本意。树是植物里最美好的东西，我的网名真名英文名里都有树；蓝色
是我最喜欢的颜色，因为那是天空和海洋的颜色。这句远看是蓝色，近看是澄明，几乎
有醍醐灌顶的力量。
《怀念》里的你，真的走了吗，还是只是离开？如果在彼此的生命里都曾写过一页，交
相辉映，成长蜕变，大概也可以无憾了。 |
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x********u
发帖数: 2341 | 30 热爱音乐的人士可以来此一展歌喉，大饱耳福，快来吧，这里有最好的美食，有最动听
的歌声，有丰厚的奖品，有成群的美女帅哥等着你， 有得吃，有的看，有的拿，还在
犹豫什么？！
这是一场味觉和视觉的盛宴， 饭菜香得你流口水，唱歌唱得你嗓冒烟，拿奖拿得你手
抽筋..... 我们期待一切因有你更精彩！！
快来报名参加吧，休斯顿的首届超女快男和最佳“煮妇”“煮
男”就是你，你，你！！！
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----山寨湖南“味视”，草根“汪喊、李香”
湖南卫视火爆中华，文化湘军打造的超女快男比赛方兴未艾，全球华人粉丝无数
。惟楚有才，于斯为盛。休士顿的湖南老湘理事们秉承着骨子里流淌的湖湘文化基因，
决心发扬光大湖南人性格里著名的“灵气和霸气”。在总“策神”常湘滨和会长罗雪梅
的策划张罗下，决定推出北美版湖南“味视”，举行第一届休斯顿超女快男歌唱比赛暨
第三届湘菜比赛。本次活动由湖南同乡会主办, 由樊豫珍音乐教室和大休斯顿地区中国
联合校友会协办。
唱歌唱到喉咙冒烟... 阅读全帖 |
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x********u
发帖数: 2341 | 31 热爱音乐的人士可以来此一展歌喉，大饱耳福，快来吧，这里有最好的美食，有最动听
的歌声，有丰厚的奖品，有成群的美女帅哥等着你， 有得吃，有的看，有的拿，还在
犹豫什么？！
这是一场味觉和视觉的盛宴， 饭菜香得你流口水，唱歌唱得你嗓冒烟，拿奖拿得你手
抽筋..... 我们期待一切因有你更精彩！！
快来报名参加吧，休斯顿的首届超女快男和最佳“煮妇”“煮
男”就是你，你，你！！！
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决心发扬光大湖南人性格里著名的“灵气和霸气”。在总“策神”常湘滨和会长罗雪梅
的策划张罗下，决定推出北美版湖南“味视”，举行第一届休斯顿超女快男歌唱比赛暨
第三届湘菜比赛。本次活动由湖南同乡会主办, 由樊豫珍音乐教室和大休斯顿地区中国
联合校友会协办。
唱歌唱到喉咙冒烟... 阅读全帖 |
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x********u
发帖数: 2341 | 32 热爱音乐的人士可以来此一展歌喉，大饱耳福，快来吧，这里有最好的美食，有最动听
的歌声，有丰厚的奖品，有成群的美女帅哥等着你， 有得吃，有的看，有的拿，还在
犹豫什么？！
这是一场味觉和视觉的盛宴， 饭菜香得你流口水，唱歌唱得你嗓冒烟，拿奖拿得你手
抽筋..... 我们期待一切因有你更精彩！！
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湖南卫视火爆中华，文化湘军打造的超女快男比赛方兴未艾，全球华人粉丝无数
。惟楚有才，于斯为盛。休士顿的湖南老湘理事们秉承着骨子里流淌的湖湘文化基因，
决心发扬光大湖南人性格里著名的“灵气和霸气”。在总“策神”常湘滨和会长罗雪梅
的策划张罗下，决定推出北美版湖南“味视”，举行第一届休斯顿超女快男歌唱比赛暨
第三届湘菜比赛。本次活动由湖南同乡会主办, 由樊豫珍音乐教室和大休斯顿地区中国
联合校友会协办。
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l**********1
发帖数: 5204 | 35 嗅觉的review:
//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21297629
SOM pdf file link:
//www.nature.com/neuro/journal/v14/n3/extref/nn.2754-S1.pdf
-----
味觉的review:
//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20696704
relative 2008 PNAS:
//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18305172
more recently:
//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21411651 |
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o***s
发帖数: 42149 | 36 据新华社“新华国际”客户端报道，不管是饕餮大餐，还是街头小食，想必你的舌头已经对五种基本味觉熟悉得不能再熟悉：酸、甜、苦、咸、鲜，恐怕哪一顿都少不了它们的佐味。提醒一下，辣味儿科学上讲其实不是一种味道，而是一种感受，一种烧灼感，一种痛感，如果你喜欢辣，那是因为你喜欢那种被灼烧的痛感。
也许你还会辩解，还有涩味、麻味、金属味等等其他的味道，但那些只是基本味觉掺杂在一起的感受，或者是基本味觉和痛感、麻感等味觉与感受混杂的味道。这里谈的基础味觉，是简单由食物中的化学物质与舌头味蕾直接产生作用后的体验，目前，为科学界普遍认同的只有酸、甜、苦、咸、鲜五种。
但美国珀杜大学科学家新近确认出第六种味觉——肥。
“肥”是什么味道？
有中文媒体把这种新味觉翻译成“脂肪味”，但笔者认为，基础味觉不该以某种物质为参照，味觉是与生俱来的生理反应，用“肥”一个字，基本上可以概括那种舌尖上的感受。
那么，“肥”到底是一种什么味道呢？
用文字来表述一种味道实在困难，就像，到目前为止，英语中还没有那个词汇能准确描述出由日本人发现和定义的第五种味觉——鲜。如果一定要描述出“肥”的味道来，那是一种当你一口咬住一块多汁的牛... 阅读全帖 |
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h******e
发帖数: 9616 | 37 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: YeYuJiuBuWen (夜雨久不聞), 信区: Joke
标 题: 科学家发现酸甜苦咸鲜外第六种味道：肥
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 29 23:46:13 2015, 美东)
发信人: Onews (OverseasNews), 信区: Headline
标 题: 科学家发现酸甜苦咸鲜外第六种味道：肥
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 28 20:17:59 2015, 美东)
据新华社“新华国际”客户端报道，不管是饕餮大餐，还是街头小食，想必你的舌头已经对五种基本味觉熟悉得不能再熟悉：酸、甜、苦、咸、鲜，恐怕哪一顿都少不了它们的佐味。提醒一下，辣味儿科学上讲其实不是一种味道，而是一种感受，一种烧灼感，一种痛感，如果你喜欢辣，那是因为你喜欢那种被灼烧的痛感。
也许你还会辩解，还有涩味、麻味、金属味等等其他的味道，但那些只是基本味觉掺杂在一起的感受，或者是基本味觉和痛感、麻感等味觉与感受混杂的味道。这里谈的基础味觉，是简单由食物中的化学物质与舌头味蕾直接产生作用后的体验，目前，为科学界普遍认同... 阅读全帖 |
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Y**********n
发帖数: 1930 | 38 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Onews (OverseasNews), 信区: Headline
标 题: 科学家发现酸甜苦咸鲜外第六种味道：肥
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 28 20:17:59 2015, 美东)
据新华社“新华国际”客户端报道，不管是饕餮大餐，还是街头小食，想必你的舌头已经对五种基本味觉熟悉得不能再熟悉：酸、甜、苦、咸、鲜，恐怕哪一顿都少不了它们的佐味。提醒一下，辣味儿科学上讲其实不是一种味道，而是一种感受，一种烧灼感，一种痛感，如果你喜欢辣，那是因为你喜欢那种被灼烧的痛感。
也许你还会辩解，还有涩味、麻味、金属味等等其他的味道，但那些只是基本味觉掺杂在一起的感受，或者是基本味觉和痛感、麻感等味觉与感受混杂的味道。这里谈的基础味觉，是简单由食物中的化学物质与舌头味蕾直接产生作用后的体验，目前，为科学界普遍认同的只有酸、甜、苦、咸、鲜五种。
但美国珀杜大学科学家新近确认出第六种味觉——肥。
“肥”是什么味道？
有中文媒体把这种新味觉翻译成“脂肪味”，但笔者认为，基础味觉不该以某种物质为参照，味觉是与生俱来的生理反... 阅读全帖 |
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f****u
发帖数: 443 | 39 六根的知觉空间解释
杨新宇
内容提要：外部世界对人来说就象一个黑箱，感觉通道相当于黑箱的输出窗口，人只能
通过感觉信息建构模型猜测外面有什么，而永远不能确知是否如此。用猜测建构的世界
模型来解释直接的经验，越解释离真实越远。佛学是阐述真实的理论，它不会以感官来
解释感觉，也不会以物质性的神经或净色来解释六根。那如何解释六根才符合佛教的路
线呢？应该落实到直观的、无可质疑的真实存在，也就是经验。
感觉象是黑箱的一幅幅输出，前五根就相当于黑箱的输出窗口，它们是感觉产生的背景
，是不同感觉得以相互区分的基础。多个可产生感觉的单元相互关联，形成类似空间的
结构，就是五根空间，五根上产生感觉则类似于空间中出现物体或形象。与此类似，意
根是思维形象和抽象概念活动的空间，也是多个单元相互关联形成的空间结构。六根空
间是相互独立的，意根中形象思维空间和抽象思维空间又是相互独立，而人的知觉到的
形象和想象出的形象又是在不同的空间。大脑和神经系统是扶根尘，与六根空间有同构
性，大脑各中枢的关系和结构可以帮助我们理解六根空间的关系和结构。
六根知觉空间是常人可知觉的全部范围，它象未知之海中的一个泡泡，人根据... 阅读全帖 |
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s****r
发帖数: 31686 | 40 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: StephenKing (金博士), 信区: Military
标 题: 中医大师倪海厦谈肝癌的原因和治疗
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 15 00:44:22 2013, 美东)
肝癌发生原因--摘自汉唐中医网倪海厦中医师
目前台湾人滥用西药已经达到无可救药的地步,任何病毒都使用抗生素,连养牛
猪鸡也使用抗生素,实为抗生素之岛,又滥用类固醇的药物,交际应酬又多,饮酒作乐视为
文化,摇头丸的氾滥,更会加速肝脏的恶化. 我们绝对可以不要死于肝癌, 只要知道如何
会得到肝癌及肝硬化就好了.
肝脏为人体最后一道解毒的王牌,是人体代谢毒素的最重要的最关键的内脏,我
们平时就要注意保养,不要吃维他命(会要你的命),不要吃西药,一般西药都是在控制阶
段如高血压,高血糖,高胆固醇等,长期服用导致毒素累积在肝脏中,感冒吃抗生素最坏,
不但感冒未好,毒素又累积在肝脏中,一而再,再而三的累积在肝脏中,造成肝脏的负担,
加上工作劳累又使肝脏雪上加霜,吾人常常听到人说:"我好忙没有时间生病,感冒吃抗生
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S*********g
发帖数: 24893 | 41 肝癌发生原因--摘自汉唐中医网倪海厦中医师
目前台湾人滥用西药已经达到无可救药的地步,任何病毒都使用抗生素,连养牛
猪鸡也使用抗生素,实为抗生素之岛,又滥用类固醇的药物,交际应酬又多,饮酒作乐视为
文化,摇头丸的氾滥,更会加速肝脏的恶化. 我们绝对可以不要死于肝癌, 只要知道如何
会得到肝癌及肝硬化就好了.
肝脏为人体最后一道解毒的王牌,是人体代谢毒素的最重要的最关键的内脏,我
们平时就要注意保养,不要吃维他命(会要你的命),不要吃西药,一般西药都是在控制阶
段如高血压,高血糖,高胆固醇等,长期服用导致毒素累积在肝脏中,感冒吃抗生素最坏,
不但感冒未好,毒素又累积在肝脏中,一而再,再而三的累积在肝脏中,造成肝脏的负担,
加上工作劳累又使肝脏雪上加霜,吾人常常听到人说:"我好忙没有时间生病,感冒吃抗生
素较快好”. (西医认为感冒是滤过性病毒引起,又说没有抗生素可以杀死滤过性病毒,
病人感冒时又开抗生素给无知的病人,世上之矛盾莫过于此了).许多的国人一直强调我
相信西医, 是为了想表现自己有多智慧 , 多高明, 实际上适得其反 , 正好告诉我们他
有多无知, ... 阅读全帖 |
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S*********g
发帖数: 24893 | 42 肝癌发生原因--摘自汉唐中医网倪海厦中医师
目前台湾人滥用西药已经达到无可救药的地步,任何病毒都使用抗生素,连养牛
猪鸡也使用抗生素,实为抗生素之岛,又滥用类固醇的药物,交际应酬又多,饮酒作乐视为
文化,摇头丸的氾滥,更会加速肝脏的恶化. 我们绝对可以不要死于肝癌, 只要知道如何
会得到肝癌及肝硬化就好了.
肝脏为人体最后一道解毒的王牌,是人体代谢毒素的最重要的最关键的内脏,我
们平时就要注意保养,不要吃维他命(会要你的命),不要吃西药,一般西药都是在控制阶
段如高血压,高血糖,高胆固醇等,长期服用导致毒素累积在肝脏中,感冒吃抗生素最坏,
不但感冒未好,毒素又累积在肝脏中,一而再,再而三的累积在肝脏中,造成肝脏的负担,
加上工作劳累又使肝脏雪上加霜,吾人常常听到人说:"我好忙没有时间生病,感冒吃抗生
素较快好”. (西医认为感冒是滤过性病毒引起,又说没有抗生素可以杀死滤过性病毒,
病人感冒时又开抗生素给无知的病人,世上之矛盾莫过于此了).许多的国人一直强调我
相信西医, 是为了想表现自己有多智慧 , 多高明, 实际上适得其反 , 正好告诉我们他
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S*********g
发帖数: 24893 | 43 肝癌发生原因--摘自汉唐中医网倪海厦中医师
目前台湾人滥用西药已经达到无可救药的地步,任何病毒都使用抗生素,连养牛
猪鸡也使用抗生素,实为抗生素之岛,又滥用类固醇的药物,交际应酬又多,饮酒作乐视为
文化,摇头丸的氾滥,更会加速肝脏的恶化. 我们绝对可以不要死于肝癌, 只要知道如何
会得到肝癌及肝硬化就好了.
肝脏为人体最后一道解毒的王牌,是人体代谢毒素的最重要的最关键的内脏,我
们平时就要注意保养,不要吃维他命(会要你的命),不要吃西药,一般西药都是在控制阶
段如高血压,高血糖,高胆固醇等,长期服用导致毒素累积在肝脏中,感冒吃抗生素最坏,
不但感冒未好,毒素又累积在肝脏中,一而再,再而三的累积在肝脏中,造成肝脏的负担,
加上工作劳累又使肝脏雪上加霜,吾人常常听到人说:"我好忙没有时间生病,感冒吃抗生
素较快好”. (西医认为感冒是滤过性病毒引起,又说没有抗生素可以杀死滤过性病毒,
病人感冒时又开抗生素给无知的病人,世上之矛盾莫过于此了).许多的国人一直强调我
相信西医, 是为了想表现自己有多智慧 , 多高明, 实际上适得其反 , 正好告诉我们他
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T****e
发帖数: 483 | 44 http://www.fjrenyu.cn/show.asp?id=488
感觉统合
感觉统合的概念
感觉统合术语是由ShrttinhyotC.S(1960)LashleyK.S(1960)提出的,并广泛地应用
于行为和脑神经科学的研究。AyresA.J根据对脑功能研究，1972年首先系统地提出了感
觉统合理论(SensoryIntegration Theory)。她认为感觉统合是指将人体器官各部分感
觉信息输入组合起来，经大脑统合作用，完成对身体内外知觉做出反应。只有经过感觉
统合，神经系统的不同部分才能协调整体工作，使个体与环境顺利接触。
自闭症儿童大多有感知觉方面的障碍。他们对刺激或是过于敏感或是反应迟滞。主
要是由于大脑在受到刺激后，接收和处理信息出现异常。而感觉统合训练通过对孩子视
觉、听觉、触觉、嗅觉和味觉、本体感、前庭觉方面的锻炼，来提高感知能力，分辨能
力以及身体的平衡感和各部位的协调性等。在进行感觉统合训练之前，训练者必须了解
孩子对外界刺激的敏感度。
第一部分 触觉
触觉对人的身体、精神和行为起着重要的作用。从婴儿时期起，触觉刺激使我们能
够认知这个世界、保持自身的... 阅读全帖 |
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T****e
发帖数: 483 | 45 这家学校的网站有很多相关的知识
http://www.fjrenyu.cn/show.asp?id=488
感觉统合
感觉统合的概念
感觉统合术语是由ShrttinhyotC.S(1960)LashleyK.S(1960)提出的,并广泛地应用
于行为和脑神经科学的研究。AyresA.J根据对脑功能研究，1972年首先系统地提出了感
觉统合理论(SensoryIntegration Theory)。她认为感觉统合是指将人体器官各部分感
觉信息输入组合起来，经大脑统合作用，完成对身体内外知觉做出反应。只有经过感觉
统合，神经系统的不同部分才能协调整体工作，使个体与环境顺利接触。
自闭症儿童大多有感知觉方面的障碍。他们对刺激或是过于敏感或是反应迟滞。主
要是由于大脑在受到刺激后，接收和处理信息出现异常。而感觉统合训练通过对孩子视
觉、听觉、触觉、嗅觉和味觉、本体感、前庭觉方面的锻炼，来提高感知能力，分辨能
力以及身体的平衡感和各部位的协调性等。在进行感觉统合训练之前，训练者必须了解
孩子对外界刺激的敏感度。
第一部分 触觉
触觉对人的身体、精神和行为起着重要的作用。从婴儿时期起，触觉刺激使我... 阅读全帖 |
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l******a
发帖数: 16364 | 46 ☆─────────────────────────────────────☆
TianGe (天阁) 于 (Tue Feb 28 16:01:33 2012, 美东) 提到:
因为家里小朋友的behavior problem， 最近才接触到这个名词。感觉以前很多行为都
被忽视了。 譬如：
**说话晚， 被认为每个孩子都是不一样的，尤其是男孩子。 再加上双语的环境， 理
解有困难。 其实这个也是其中的一个症状。
**脾气倔， 对某些食物、物体偏爱到极致， 行为也很固执。 姥姥的妈妈说姥姥小的
时候也脾气倔， 所以是“遗传”。
**小的时候， 曾经一段时间热衷于旋转东西，任何他可以拿到的东西，譬如姥姥的化
妆瓶， 譬如厨房的锅盖， 譬如。。。大人只是当时觉得很好玩，这么小的孩子那么会
转东西。
**小的时候，曾经有一段时间发脾气就拿头撞墙或撞大人。。。后来这个行为慢慢消失
了，大人也就把它当作成长中的一个阶段。
等等这些症状都被忽视了。 现在回过头来看，是因为自己这方面知识的缺乏， 造成了
对这些行为的忽视， 没有更早地寻求专业的帮助， 因为3岁以前的训练， 效果最好。
其实S... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 47 难吃！这是人们对飞机餐的普遍评价。不管你点的是牛肉饭还是鸡肉面，在打开包装吃完第一口的感觉就是——简直要哭了！但是，不管你信不信，飞机餐难吃可不是厨师的错。研究表明，飞机上的食物难吃的真正原因是乘客的味蕾在作怪。
全球最大的航空膳食及客舱解决方案的供应商汉莎天厨，其行政主厨Grant Mickels为此解释称：“处在35000英尺的高度中时，人们最先失去的就是味觉。”
全日空（日本航空公司）的飞机餐
乘客身处高空时，味觉显著下降
显然，食物难吃并不是原材料质量的问题。在飞机上，不管你是吃鱼，猪肉，还是面条，与地面上比起来都是索然无味。在高海拔环境中，乘客对咸和甜的味觉会下降约30%。如果你在海平面气压条件下吃航空食品，你可能会为厨师手艺的大幅提升感到惊讶。
Mickels的言论并不是在为厨师开脱，而是基于德国弗朗霍夫研究所的一项实验：在不同气压环境下测试人们对各种食物的味觉。Mickels说：“这项测试表明，在干燥的密闭环境中，人们的味蕾就会变得麻木，很像感冒时吃东西的感觉。”
Mickels为此开发了一套“味道方案”，平衡食物原料的酸甜苦咸四味，并加入了如味精的鲜味——毒害飞机上食物... 阅读全帖 |
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a******e
发帖数: 6689 | 48 做饭是件快乐的事
如果你肯记口诀：
酱油加糖是红烧
再加香醋它就变糖醋
调味的时候要灵活
若要鲜，放完了盐再来口糖
若要香，老抽里面调点醋
世界从不是对立的
可口的饭菜也有相对论
这是我自己总结的“厨房口诀”，没想过什么科学道理，无非实战经验总结。但当
我听到NPR Fresh Air栏目对芝加哥（也是全美）顶级餐馆Alinea大厨Grant Achatz的
采访时，还是不免有种“天下英雄所见略同”的小小得意。这位曾获2008年全美最佳厨
师桂冠的名厨看上去竟那么年轻俊朗，更令人意外的是他2007年所患口腔鳞状细胞癌（
舌癌），而癌症治疗意味着他将面临切除舌头或丧失味觉的危险。要知道，对一位名厨
来说，舌头、味觉，这可是靠着吃饭的看家宝啊，一个没有了味觉的大厨还怎么在厨房
里混！
幸运的是经过艰苦的放疗加化疗，Achatz的癌症如今已痊愈。但在治疗过程中，他
的确是丧失了相当长一段时间的味觉。听Achatz在采访中描述自己味觉恢复的过程可真
是神奇：他最先体会到的是甜，然后是咸，其次是苦，再接着是其他各种不同方向的味
觉感受，一种一种小心翼翼循次渐进。他说那感觉就如同新生儿的味蕾成长，... 阅读全帖 |
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b***e
发帖数: 15201 | 49 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: aixiaoke (流浪者的乡愁), 信区: LeisureTime
标 题: 美食解构主义
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 30 11:05:15 2011, 美东)
做饭是件快乐的事
如果你肯记口诀：
酱油加糖是红烧
再加香醋它就变糖醋
调味的时候要灵活
若要鲜，放完了盐再来口糖
若要香，老抽里面调点醋
世界从不是对立的
可口的饭菜也有相对论
这是我自己总结的“厨房口诀”，没想过什么科学道理，无非实战经验总结。但当
我听到NPR Fresh Air栏目对芝加哥（也是全美）顶级餐馆Alinea大厨Grant Achatz的
采访时，还是不免有种“天下英雄所见略同”的小小得意。这位曾获2008年全美最佳厨
师桂冠的名厨看上去竟那么年轻俊朗，更令人意外的是他2007年所患口腔鳞状细胞癌（
舌癌），而癌症治疗意味着他将面临切除舌头或丧失味觉的危险。要知道，对一位名厨
来说，舌头、味觉，这可是靠着吃饭的看家宝啊，一个没有了味觉的大厨还怎么在厨房
里混！
幸运的是经过艰苦的放疗加化疗，Achatz的癌症如今已痊... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 50 ■ 首创周播季不担心收视率
“千呼万唤始出来”的《舌尖上的中国》第二季（下称“舌尖2”）今晚终于被端上电视荧屏的餐桌。据总导演陈晓卿介绍，“舌尖2”比第一季制作费高了30%，在内容上也延续第一季的主题——“探讨人与食物的关系”。相比上季加强了对社会文化层面的挖掘，以美食见人生，“一粥一饭当思来之不易，一饮一啄饱蘸苦辣酸甜”。
从去年1月起，主创团队历时1年，走访150多个拍摄地点，拍摄150多个人物，300余种美食，行程40多万公里，足迹遍布包括港澳台在内的中国大部分地区，探访边远之地的野生食材、少数民族的传统烹饪，将食物跨越地区的交流融合纳入镜头。全片共为8集。近年的热点话题都在片中出现，观众可以在“眼泪与口水齐飞”的纪录片里看到一个更有质感的中国。
据了解，“舌尖2”借鉴了电影类型片的创作手法，有些桥段会让人联想到公路片，有些片段有武侠片的影子。陈晓卿介绍，第二季的分集导演多为“80后”，他们有多年的纪录片创作经验，不少人的作品还曾获得过国际奖项。整体来说，第二季信息量密集，剪辑节奏快，主创希望用高剪辑率赋予该片更动人心弦的节奏。每集50分钟的成片平均镜头数量是1500个，几乎每2... 阅读全帖 |
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