s*b
发帖数: 295 | 1 本人武汉的。记忆中为过年准备的大量传统菜有腊鱼，腊肉，炸肉圆子，珍珠圆子，鱼
丸，鱼糕，蛋饺，藕夹，卤牛肉，卤干子，肯定少不了的粉蒸肉（红腐乳味），排骨汤
（藕或萝卜）。年饭上的菜还有烧全鱼，红烧肉，黄花菜（金针菇）黑木耳炒肉丝，笋
子肉片，炒菜薹，炒花生仁和其他小菜。零食有炸翻交，米泡，蛋卷（后来才有的），
糍粑，豆丝，汤圆，甜食点心有酥糖，孝感麻糖，京果，沙琪玛，麻花，瓜子和其他糖。
现在想想80年代我们家和亲戚家过年基本没有辣的菜，虽然我们都吃辣。偶尔也就青椒
肉丝，九十年代就有辣的了，明显是受川菜影响。
欢迎补充，表明地理位置。 |
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z*f
发帖数: 293 | 2 还有武汉原来应该没有珍珠圆子这个说法，都直接叫糯米圆子 |
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c***e
发帖数: 8 | 3 从小在苏南地区长大，来虽然不挑食，但是吃这方面还是比较难养的，几个干粮就能过
一年的生活绝对受不了。所以一到美国就开始尝试各种不同的菜，尽量往所知道的家常
菜方面靠。来美两年，中间也经历过口味荒，还好都持续时间不长。我想总算是过去一
年潜心探究菜谱的心思没有白费，以至于现在还能过下去，虽然想到火锅什么的也开始
流口水了。
最近好多师弟过来才几个月就抱怨说吃时个大问题，做饭就是下面，炒菜就是胡萝卜炒
白萝卜。感觉有必要把我这两年来经实践验证的可行性比较高的菜列一列，此外也希望
大家有什么好的菜谱拿出来共享。
这些菜都是平时方便做，也不用花大成本，适合学生和薄厚。此外在两年中，家里也天
了一个新成员，整个过程顺利平稳，我想这也是我潜心研究菜谱的一个回报吧！
推荐菜单：
大盘鸡 （给力的菜，一天只用做一个）
原料：小鸡，土豆， 番茄（非必要），洋葱，青椒（尖的小青椒最好），蘑菇（非必
要，有了更好吃），番茄酱，油，生姜，花椒（可以不加），盐，糖
孜然羊肉 （营养）
原料：片羊肉，洋葱，盐，糖，油，孜然粒，孜然粉
葱爆羊肉 （月子营养小菜）
原料：片羊肉，葱，生姜，盐，糖，油
苏锅 （给力，晚... 阅读全帖 |
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f********g
发帖数: 1634 | 4 居然看到这张帖子，顶！
大丰的，印象里过年上桌菜中，最爱吃的是甜菜。除了藕粉圆子外，还喜欢吃
葡萄干与小圆子的，还有什么罐头装的那种桔子的。。。。。
话说已经很多年没在老家过年了。
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m****7
发帖数: 632 | 5 其实圆子主要还是讲究圆子面的操作,陷到是其次的.
没有陷, 可以暂唐,芝吗等. |
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m***o
发帖数: 17656 | 6 lol,你为什么这么肯定？
桂花酒酿圆子可是最杭州人最常吃的家常美容养颜甜品！因为桂花酒酿圆子中的桂花暖
胃，而酒酿是用江米酿制而成，非常的清香甜润。
google的
no
杭州没这个 |
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m***o
发帖数: 17656 | 7 是糯米小圆子煮熟后，放入甜酒酿再煮，煮至糯米小圆子软糯,酒酿香溢时,撒上些干桂
花即可。 |
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w****a
发帖数: 160 | 8
豆腐圆子肠旺面
荷叶糍粑糕粑店
一品大包刷把头
沓臊馄饨太师伴
据说解放前关于贵阳小吃有这样一个顺口溜，现在当人们品尝到这些美食的时候，有几
个能在心里想起原来它们存在这么久了，原来爷爷的爷爷就吃过这些，还全是organic
的。豆腐圆子肠旺面都上过图片了，这回来点糕糕粑粑。
大概是贵州的稻米不错，所以喜欢做这类糕、粑食品，我知道的就有饵块粑、黄粑、荷
叶糕粑、洋芋粑、包谷粑、蕨粑、苕粑、麦粑，如果打粑粑用模子印出各类图案来，就
叫“印印儿粑粑”了。不同的粑，选材不同味道不同，别小看是粑粑，营养还真不差。
吃饭上除了蒸着吃，还可以烧、烤、炒、煎、煮、炸...有的切片，有的切丝，有的论
块...总之花样真多，名堂很大，完全不象我过去以为的那么简单，相当丰富精彩。介
于我的机器有点扯拐，先发几张大家看起耍。 |
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l*******r
发帖数: 39279 | 9 some are OK
我喜欢桂花糖藕和酒酿圆子，especially酒酿圆子 |
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s*******8
发帖数: 12734 | 10 我1年前对比的价格。
昨天买了酒酿圆子。酒酿4块多+圆子2快多。我记得以前是这2个加起来3块钱就行了。 |
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l**a
发帖数: 6415 | 11 我们每次煮汤圆也是和酒酿一起煮。在我们那儿， 酒酿叫甜酒。酒药有的时候是自己
做的，有时是从外面买的。
门， |
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M**a
发帖数: 4816 | 12 哎，流口水啊流口水。。。
今天回家做酒酿去。哼。。
门， |
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wh
发帖数: 141625 | 14 噢这样。我们汤圆里倒不放酒酿。陕西叫醪糟是吗？我记得第一次到陕西时看名字不知
道是啥，端上来才知道。酒曲怎么做倒不知道。 |
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wh
发帖数: 141625 | 16 这里没留意。以前在英国时没有，所以同学从加州寄过来，还寄了很多别的营养品。当
时给我感觉美国的中国食品极大丰富，酒饼丸居然也有，国内大超市都不一定有卖。 |
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l**a
发帖数: 6415 | 17 北方好像都叫酒糟。 我第一次听到时也不知道原来就是甜酒。 |
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n******i
发帖数: 504 | 18 赞，这个我也很爱吃。
对，酒酿烧鸡蛋的做法也很流行，不过我不大还吃那个鸡蛋。
我们那儿把酒酿叫做酒酱
门， |
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i*******m
发帖数: 615 | 22 醪糟汤圆~
在国内的时候我都是买安琪甜酒曲做的酒酿，一小包粉状，做法差不多的。这里第一次
去中国超市时愣是找不着，问了人才知道原来这种白色的樟脑球状的也可以：） |
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j*j
发帖数: 5564 | 23 近来怎么都流行重复式抒发感情？
北京！北京！
南京！南京！
前几天看到一个标题，忘了具体是什么，但也是重复式；
今天又看到你的标题，哈哈
止圆
门， |
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y*****o
发帖数: 689 | 26 宁波人啊~~~浆板汤果~~~
你不提醒我都快忘记这个说法了，你写出来我念出来真是乐得一口水直往外喷阿………
……… |
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j*j
发帖数: 5564 | 28 今天这顿是最后的年夜饭
看以后斑竹们又要搞什么活动。我看可以来个忆苦思甜，看谁小时候挨打最多，呵呵 |
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y*****o
发帖数: 689 | 30 小时候大人说，忆苦思甜太多，第二天会下雨~~~
也不知道是不是真的。不过现在每次说到这个词就会说，明天下雨都怪你！ |
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j*j
发帖数: 5564 | 31 这几天西雅图难得的好天气，不要被我这一说就没了 :( |
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a*1
发帖数: 4161 | 34 赞
大米也行的,曾用当天吃剩的米饭成功做过
止圆
门， |
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wh
发帖数: 141625 | 35 我第一次去西安吃过醪糟蛋还是醪糟什么，记不清了。我去陕西版问了，呵呵。 |
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wh
发帖数: 141625 | 36 你们吃的鸡蛋打碎成蛋花吗？原只头的水蛋，蛋黄不太好吃，干乎乎。水蛋我喜欢吃流
黄的，哈哈，跟荷包蛋一样。 |
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wh
发帖数: 141625 | 38 就是像樟脑球是吧。很简单的包装，没写说明怎么做。你玩完new haven啦？ |
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wh
发帖数: 141625 | 39 哈哈，重复有文学效果呀。《南京！南京！》好像是个纪录片名字，陆川拍的。我还想
写篇安阳，安阳的帖子，夏天去安阳感觉非常好，古老而又骚动，哈哈。 |
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wh
发帖数: 141625 | 42 哎呀说起挨打我很津津有味！同是棍棒底下长大的！哈哈。 |
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wh
发帖数: 141625 | 44 好！纯大米，一点不加糯米是吗？加酒曲后搅拌吗？网上都说要一层米饭、一层酒曲地
叠加，或者搅拌。我不记得我妈搅。 |
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l**a
发帖数: 6415 | 45 记得有个ID曾经批评《南京！南京！》这个名字， 说这名字是跟《New York, New
York》学的， 但是没学对。因为后者是指NYC of NY state。 |
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wh
发帖数: 141625 | 46 陆川的这个南京片子是不是被人批评煽情？南京的纪录片好几个，搞不清楚。我看过老
外拍的那个，说一群传教士留在南京救人，不是突出血腥，突出人道关怀，既悲哀又温
暖人心。不过原著张纯如后来自杀，让人唏嘘。纽约，纽约州这个没看过。 |
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l**a
发帖数: 6415 | 47 我没看过那个片子，评价是看了，好像批评的不少。
自从看过《黑太阳731》和《南京大屠杀》后， 我再也不想看了，最多就是看一下剧情介绍。张是不是了解多了，也有这样的感受？ 你说的是不是那个加州人制作的？我们买了， 现在不敢去看。我觉得给不了解这段历史的外国人看更有意义。 |
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w*a
发帖数: 2138 | 48 呵呵，这里打小孩要被警察抓的。我来发个帖问问下次活动有什么建议吧。 |
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i*******m
发帖数: 615 | 49 捏碎均匀混到熟糯米饭里就行。
春节那几天去那边朋友家过年，正好赶上大雪，几乎全宅着了。 |
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