发帖数: 1 | 1 围桌共食、相互夹菜是中国人自古以来的饮食习惯，它能一下子拉近人与人之间的
距离。但一盘菜无数双筷子夹来夹去，在推杯换盏间便给了各种细菌大量传播的机会。
“就餐时不用公筷，已经成了国人餐桌上最大的健康陋习。”中国工程院院士、中日医
院院长王辰通过《生命时报》呼吁：“为了自己的健康，也为他人负责，推广分餐、公
筷制必须开始行动了！”
很多人觉得用公筷生分
在国外，分餐、公筷制司空见惯，是文明礼仪的体现。但大部分国人仍保留着共食
的习惯，一盘菜你夹我也夹，有时为了表示热情友好，还为客人夹菜，客人碍于面子也
不得不吃。即使有些餐馆提供公筷，也大多是摆设，不少人觉得两双筷子换来换去很麻
烦。
《生命时报》记者就“聚餐时你是否会主动提出用公筷”的话题，随机采访20多位
北京市民后，大部分人的回答是否定的。李女士说，如果在公司聚餐或朋友聚会时，自
己肯定不会主动提出加“公筷”，那会影响气氛。已经退休在家的王阿姨则表示，如果
亲友一块吃饭，还摆出一双公筷，会显得太生分。记者在调查中发现，规模稍大一点的
饭店，一般都会提供公筷服务，但并不是每个人或每道菜都会提供，一些规模较小的餐
饮店根本就没有公筷。国... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 2 我和女友已经有两年没在一起了，她在国外留学，前段时间女友回国了，带我去她家见
她父母，我是一个不太讲究的人，平时大大咧咧惯了，但是这一次去女友家我还是精心
准备了一下，生怕自己出错！
我到她家的时候，她父母做了满满的一桌菜，这时我发现每一盘菜上面都放了一双筷子
，我当时还挺纳闷，不是每个人都有餐具吗？怎么还放筷子呢？
吃饭的时候我就没敢动，女友爸爸一直在边上说小伙子动筷子吧！
我就拿起手旁的筷子夹了一口菜，我赶紧拍马屁说好吃，非常好吃！
女友在边上踹了我一脚，说你怎么用自己的筷子夹菜呀，多不卫生？
我当时就愣了，我说那我该用什么筷子呢？
女友说你没看每一盘菜边上都放了一双筷子呀，要用公筷的，那样才卫生，要不然别人
都吃你口水了！
这个时候我看女友的爸爸妈妈夹菜全都是用公筷，我突然觉得好尴尬呀！
因为我平时都跟哥们一起吃饭，我们也不讲究用什么公筷，所以这方面的意识不是很强！
我给女友夹菜的时候，也用自己的筷子，没想到直接把菜给扔到桌子上了，说不卫生！
我当时就想问他，你和我接吻的时候怎么不嫌弃我？
后来在吃饭的时候，我的脑子里都在想该用哪双筷子，生怕再用错了！
整顿饭吃的我简直是太紧张了... 阅读全帖 |
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g*******s
发帖数: 1157 | 3 zz 山东的酒场规矩～～
山东的酒桌跟全国大部分地区一样，是圆桌。因此以下都已圆桌为例
1、“主陪”位置:主陪是请客一方的第一顺位，即是请客的最高职位者，或陪酒的最尊
贵的人。位置在正冲门口的正面。主要作用基本就是庄主，把握本次宴请的时间，喝酒
程度等。
2、“副陪”位置:副陪是请客一方的第二顺位，是陪客者里面第二位尊贵的人。位置在
主陪的对面，即背对门口。传统意义上，这个位置应该坐请客买单的人。但随着近几年
请客腐败之风的盛行，一般情况下，陪客者是倾巢出动，因此实际上，掏钱这样的小事
是用不到第二顺位的请客者亲自出马的，所以，这个位置更多的是带动客人喝酒。
3、“三陪”位置:这是近几年刚刚流行起来的一个称呼，实际上这个位置跟上面所说的
“主陪”和“副陪”的称谓，在山东省内各个地方规矩并不太一样。有些地方是没有这
个位置的，但在济南，好像有愈演愈烈的趋势。位置在主陪的右手边第二位置。他的主
要作用是跟主陪一左一右把“主宾”夹在中间，便于照顾。大家如果对当地风俗不是特
别了解的话，不推荐大家坐这个位置。
4、“主宾”位置:主宾是客人一方的第一顺位，是客人里面职位最高者或... 阅读全帖 |
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y***c
发帖数: 676 | 4 看了《从菜糈子说起》一文，特意找了找文中提到的《厨房里的勺子》。该作者原文其
实是《筷笼子里的勺子》。
http://ourfolk.net/2011/01/07/4328/
筷笼子里的勺子
来自:ourfolk.net青马博客
作者:nokia2100
有关筷子握持位置的高低引来了意料之外的回复，令人在欣慰之余还有些许伤感。
每个春节，母亲会将筷笼子里的竹筷全部换成新的，深色的旧筷子换成了浅色的新筷子
，新年就这样来了（正月里只用新筷子，过了正月才逐渐新旧混合在一起使用）。一年
又一年，当筷子的颜色由浅变深，岁月的颜色也由浅变深。
沿用《字典里的厨房》的思路，翻查了网上汉典和康熙字典，筷，义同“箸”（筯
）。按照清代学者段玉裁《说文解字注》的解释，箸，饭㩻（危支）（攲）也。
㩻（危支）者倾侧意。箸必倾侧用之。故曰饭㩻（危支）。朱自清《背影
》结尾父亲来信中说：“我身体平安，惟膀子疼痛厉害，举箸提笔，诸多不便，大约大
去之期不远矣。”我对信中这个“箸”字记得非常清楚，大概是当时考过很多遍吧。投
箸、辍箸，拿着筷子欲言又止，或者筷子早早地搁在桌子... 阅读全帖 |
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f******d
发帖数: 6361 | 5 呢几年体过吴少香港电视连续剧，每部戏入便一定都有饭局，但无论系一家人吃饭，还
系请朋友同事到屋企吃饭，无一例外我都发现一个大问题：碟送上面系无公筷嘎！而且
经常体到敢样既场面：帮朋友夹送，系用自己只筷子！！！
想问声你地：屋企吃饭用吴用公筷？会吴会用自己只筷子同人地夹送？打边炉既时候系
米成班友仔全部筷子一齐上还系会放上公筷？？？ |
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a******n
发帖数: 293 | 6 我爸有点轻微洁癖，所以他在的时候家里一定用公筷的。从我上初中开始，出去吃饭，
基本他也会提议公筷。实在有些场合没法坚持了，他就在别人动手之前先夹到自己盘子
里一点。
后来我LG不知道从什么时候也开始有这方面的洁癖了，他一个人在家吃饭如果菜一顿吃
不完都会用公筷，说是怕被口水污染了下一顿吃不下。公公婆婆来了以后LG也坚持要用
公筷，公公婆婆也没有反对，就是有时候忘记了，LG会提醒一下。比我爸强的是，外出
做客、赴宴的时候LG还是比较随和的。
我自己是无所谓的，如果LG不在，我和公婆一起吃饭从来不要求公筷。所以这个事儿，
还是得自己的爹妈自己掂量怎么办。如果LZ是媳妇，又在意这个事儿，只能培养LG也在
意，自己跑去说公婆还是不大好。记得当年我爸第一次提议我外公外婆公筷的时候，他
的老岳母——也就是我外婆，挺不高兴的。 |
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f****e
发帖数: 24964 | 8 习大大那个看样子是公筷，但是那要是拿自己的私筷夹，从中国传统来说，士兵更荣宠 |
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b*******r
发帖数: 237 | 9 我家放的，但是我婆婆总是视而不见，就她不用。我也没办法，只能每次多夹
一点到碗里就再也不动了。
我理解你，我婆婆也是这样的人，喜欢在碗里翻来翻去的找一块理想中的菜，确实恶心
。并且很多次都是筷子上还有菜渣就去夹菜，然后菠菜里出现了毛豆碎块。有时还吃着
吃着就拿筷子剔牙。
我和我父母不用公筷的，他们没这些动作。 |
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f*****n
发帖数: 12752 | 10 二十一、
当方欣从睡梦中醒来时，窗外已经是一片晨光，她盯着陌生的天花板看了好一阵，
才回想起，自己昨夜是在唐考的工作室里留宿的。
方欣起身站在窗边，使劲揉了揉双眼，然后把自己的眼镜戴上。透过窗户向外望去
，楼下路边的一株夹竹桃正盛放着纯白色的小花。方欣使劲吸入一口清新的空气，不禁
心情大好，若自己还是在女生宿舍那边，早上起来的空气可没这么新鲜。
不知何处的的广播喇叭忽然开始播放起音乐，音乐若有若无地传到方欣的耳中，她
微微一怔，那不是《运动员进行曲》吗？
“啊呀！糟了糟了！”方欣突然发出的高声尖叫将正在外屋酣睡的唐考猛地惊醒了
。难道凶手又来偷袭？睡得迷迷糊糊的唐考骨碌一声翻下床，猛地撞开里屋的木门。
“方欣！你没事吧？”唐考急切地问道。
“现在都已经九点了！运动会马上就要开始了！我还要去播音的！都怪你！把我留
在这边，我忘记这边没有闹钟了！”方欣一边梳理她的长发，一边扭头恨了唐考一眼。
可当她看清唐考赤裸的身上仅有一条小短裤时，不由得又发出一声惊叫。
“呃！”唐考这才醒悟过来，红着脸赶紧关上了门。
“我昨天晚上不是把门反锁了吗？为什么你还能把门打开？”方欣有些气恼的声音
从屋内传了出... 阅读全帖 |
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T******s
发帖数: 45 | 11 不用刻意教，我女儿就是自己要求用大人的筷子，之前也是用学习筷。开始夹不上也着
急，偶而夹上一筷就高兴的不行，没几天都能用筷子吃面条了。 |
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d******a
发帖数: 32122 | 12 这是是否用公筷的问题，跟布菜毫无关系
不用公筷，即便不给你布菜，你还是得和同桌的人共享唾液
用了公筷，布菜有什么问题？
跟满清有个什么关系，自南北朝有了椅子以后，中国人就开始一个桌子围着吃饭了。 |
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a******5
发帖数: 223 | 13 我老公的观点跟你的一样，觉得沾过唾沫的菜容易坏，放到明天就不好了。其实他之前
有提过他妈妈来了就用公勺公筷的，我不当一回事 - 因为我没有想到婆婆是直接到碗
里翻菜，而不是直接夹自己吃的就完了。现在再提出来确实不好，我就曲线救国吧，像
版上有些姐妹说的，吃自己一边，或是赶紧多拨一点到碗里就算了。不过等她走了，我
跟我老公就开始用公筷公勺，以后孩子出生了更要这样。 |
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k*******p
发帖数: 8821 | 14 将军们回国都是进的什么低档饭店？
现在国内稍微好一点的饭店都是每人面前两双筷子，一双是自己吃菜用（可以有自己的
口水）。一双是夹菜用：菜转到了面前用夹菜的那双筷子夹到自己碗里，这双筷子不进
自己的嘴巴，当然也可以用来给别人夹菜。还有就是越来越多的饭店在每个菜边上放一
双公筷，也可以给别人夹菜。 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 15 http://hx.cnd.org/?p=105042
继‘新文艺座谈会’后，接着是‘新古田会议’。人们对这些会的关注是自然地，因为
它们都是中国今后走向的指路牌。但是新华社对后者的图像报道祗发了一份照片，那就
是军委主席在餐桌上为下级夹菜。
热心的网友又翻出另外两位军委主席夹菜的记录，把三张照片放在一起，吸引了人们的
眼球。这三张照片摄取的场景相同，取景的角度一致，连餐桌上摆放的食物食具都大致
相似，仿佛是同一时间由同一摄影者拍摄的。但是时间间隔的确是以十年计，真是不可
思议！很难不让人将它和报载北韩领袖的照片联系起来。那些照片都是一式的领导在做
指示，跟随的掏出笔记本在写。也让我忆起1956年初到甘肃见到的场景。学校系总支书
记讲话，刚抽出一支烟，系秘书‘啪’的一声，一根点着的火柴就送到书记嘴边上了。
后来发现这位秘书不抽烟，但是火柴随身带。后来进一步发现，甘肃许多党政干部上衣
口袋里都有火柴，在上级面前都做同样的事。这种同一真叫人惊叹！
‘军委主席夹菜’是一件小事（你拿它做什么文章！你什么来路？这是还没有说出的话
）。我不同意是一件小事。新华社也不是这样认为的。新华社一向是严肃认... 阅读全帖 |
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L**********y
发帖数: 2525 | 16 十六
赵小明一时不知如何回答周天的问题。只看见周天手里的烟积了长长一截烟灰要掉下来
，赶紧伸手去接住。周天抱歉地努了一下嘴角，赵小明痴痴地看着他的眼睛，那眼里还
满是晶莹。
“爱一个人，当然很幸福；被一个人爱，一样也幸福。”赵小明吞吞吐吐地说，“都幸
福。”
“我不知道。以前我总是认为爱一个人要比被一个人爱着更幸福。”周天轻轻地，慢慢
地说。
“那现在呢？”赵小明问，好象是第一次和一个人开口说感情的事，赵小明的心里有些
怪怪的忐忑不安，又有些好奇。看来今天的电影对周天的影响不小，赵小明想起了电影
里梁朝伟和张震在酒吧里喝啤酒的场景，梁朝伟手握录音机轻轻地压抑着抽泣，眼前的
周天，情绪也非常地不稳。
周天轻轻地摇着头，弓着背坐着。烟尽了，他把烟蒂在烟缸里捻了一下，仰起脖子把瓶
子里的酒喝光，又接着摇摇头，眯着的眼睛里满是愁苦。
“现在，很好。和你一样，很幸福，被一个人爱着。”
“我？被一个人爱着？”
“不是吗？”
“你指谁？ah-may?”
“是啊。”
“别人信，你也信？”
“别人信别人的，我信我自己的感觉。”
“你真的认为ah-may爱着我吗？”
赵小明简直要笑起来，他一直以为周天是个... 阅读全帖 |
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e*******3
发帖数: 3763 | 17 哎，我爸妈也有这个毛病，喜欢把自己筷子在盘子里翻动。
在外面跟亲戚吃饭虽然不翻菜，但是有时候夹起一块，又放下，夹另一块。
这时候我只好把他们夹过的菜立刻夹到自己碗里，没办法，不然人家会介意，谁叫是自
己爸妈呢？说了他们还很生气，死不改。 |
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T****i
发帖数: 15191 | 18 很多老一代认为是热情。其实，首先有可能不卫生，如果不用公筷的话。其次，你自己
喜欢吃的别人不一定喜欢。可是夹菜给别人的要么是长辈要么是上级，拒绝又不好看。
好在年轻一代大多明白事理。
仅次于给人夹菜的中餐习惯是劝酒，这个北方常见。
不得不说西餐礼仪比中餐的不知道要先进几百年。其实古代中国皇室和大户的餐桌礼仪
很象西餐，很先进。就是因为满清，才让中国人餐桌礼仪变的野蛮。 |
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f****e
发帖数: 24964 | 19 你装逼过头了，也就是正式场合进步到夹菜用公筷而已
习大大示范过了，士兵也示范了迎接长官夹菜端碗起立的礼仪，这都是传统美德
非正式场合还是基本照旧 |
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v********d
发帖数: 4413 | 20 锁男小看了。外交无小事的周公，多次专门强调外事宴请一定要用公筷。 |
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T****i
发帖数: 15191 | 24 中国古代皇帝宴请大臣，都是完全的分餐，连桌子都是分的。一般人没这个条件。
西方人在餐馆，菜分开上，各吃各的，只有亲密的人才share一下。在家里吃，菜从一
个大盆/盘里拿，但都有专门的分餐的工具（serving utensils），大一些的汤勺，夹
子等等，很多不同种类的。
中国人总算开始在公共场合分餐了，自家多数还是自己的筷子在公菜里面搅和。就是在
公共场合分餐了，也顶多给汤准备个汤勺，其他的菜就靠公筷，没有好用些的工具。工
具的简化这一细节，说明中国餐桌文化很粗鄙。 |
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发帖数: 1 | 25 现在很多人都用公筷了，就我认识的，都是用公筷，大概农村的还没有杜绝这种恶习 |
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H****H
发帖数: 11039 | 26 我父母公婆的餐桌礼仪很好，没有人乱翻菜，基本不用公筷。有的菜比较难夹，会放一
个汤匙在里面公用。 |
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i*****t
发帖数: 24265 | 27 国内饭店吃饭谁用公筷？都是一盘菜大家自己筷子上去夹。我看你主要是心理作用。以
此类推，用不用马桶加个自己的专用坐垫？ |
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p******e
发帖数: 3689 | 29 1.公筷，
2.一把餐勺一把餐叉放一起摆盘，大家夹菜。
3.大盘分餐，中间放多的食物 |
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g*******u
发帖数: 3948 | 30 这都是基本家教阿
1吃饭就只能夹里自己近的那边
2主人先动筷
等等 |
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a******5
发帖数: 223 | 31 等我婆婆走了，我跟我老公就开始用。因为我们有时候把剩菜带做第二天的午饭。
以前在家里吃饭，有汤，或是汁多的菜都有公勺的。我爸妈夹菜都很小心，基本就夹自
己吃的那块，不会像我婆婆那样。 |
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a********n
发帖数: 844 | 32 我爸妈这次来，我才发现我妈有翻菜的习惯，过去怎么一点印象都没有？
有一次去吃早茶，她跟我爸share一份粥，她吃了一半，对我老公说要不要剩下的你吃
了，我赶紧说不要，你的汤勺在里边都打捞了半天了。她又对着豉汁排骨翻啊翻，也不
知道要找什么，我小声说她不要翻了，她还生气。可是我记得我小时候都是爸妈教育我
不要翻菜，夹菜只夹自己面前那一角的，怎么现在反倒要我提醒她了。
我老公还背后跟我抱怨我妈翻菜，好在后面我妈好像没有再这么干。 |
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o***s
发帖数: 42149 | 33 近日，一篇名为“新疆这只羊卖1400万，夹一筷就几万”的文章中，网民称新疆纯种的刀郎羊最便宜的也要20万元人民币一只，品相好点的就要上百万一只。据说最贵的一只刀郎羊价格已经飙升到1400万人民币，网民热议这么贵的羊是真的假的？其实此前新疆晨报记者就采访过这类羊中超级贵族：刀郎羊。
这只“身价千万的新疆鹰羊”来自新疆岳普湖县，下图为鹰羊的孙子，刚出生一个月，有人出价20万，但羊主坚决不卖！
“鹰羊”的主人米吉提·阿不都热依木，家住喀什岳普湖县艾西买镇，说起这只羊，他笑着说：“其实这不是什么“鹰羊”，而是麦盖提羊，也叫刀郎羊。说它价值千万有些夸张，但五六百万我是不肯卖的。”他饲养麦盖提羊已有五六年，从开始的一只发展到现在已有30多只了。
米吉提·阿不都热依木说，号称价值千万的羊是只纯种麦盖提羊，长着硕大的鹰钩鼻，还有两片像芭蕉扇一样耷拉在两侧的耳朵，因为个头大，繁殖能力强所以价格高。2005年这只羊出生不久，他曾以950元的价格卖给了别人；后来，这只羊长相越来越奇特，尤其在配种方面成绩出色，2007年，他又以高价把它买了回来； 2008年，这只羊的身价攀升到400万；一个月前，有人出价60... 阅读全帖 |
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w********t
发帖数: 12853 | 34 如果说麻婆豆腐是我中华美食，
那
鸡包鱼翅：
淮扬传统名菜，与鸭包海参、鸽包干贝系同类菜品。采用禽内藏珍的制法，以禽腹
内藏海味或珍贵原料为主。明清时代此类菜肴在扬州家厨中常见，列为宴席头道菜。鸡
形完整，食之无骨，鱼翅纯糯，汁稠味鲜。
清炖蟹粉狮子头：
中国名菜。肉有蟹鲜，圆润膏黄，入口而化，汤汁胶浓，咸鲜隽永。精炖蟹粉狮子
头以嫩鲜丰腴著称，唐代称之谓“葵花大斩肉”。
“狮子头”之所以盛誉不衰，在保持传统方法的基础上，随着季节和饮食习惯的变
化，在选用猪肋条肉肥瘦比例上作出调整，在配料上随候易式，初春用风鸡，中春用芽
笋、河蚌，初夏用鲴鱼，秋季用螃蟹，冬季用黄芽菜……亦可将虾仁、鱼丁、荸荠丁、
萝卜丁、山药丁、面筋丁、豆腐泥、藕丝、糯米等分别掺和在肉丁中独自成菜，从而使
狮子头兼有各种风味，成为一菜一味的系列菜品，列为国宴精品菜肴。
扒烧整猪头：
中国名菜。猪头枣红油亮，糯烂胶黏，浓香醇厚，耳微脆，舌软韧，眼有弹性。罗
聘诗曰：“初打春雷第一声，雨后春笋玉淋淋。买来配烧花猪头，不问厨娘问老僧。”
早在200年前，扬州民间善... 阅读全帖 |
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I*D
发帖数: 40035 | 35 确实，用公筷公勺还勉强说的过去，用自己的筷子？泥马！我都想骂娘了。。。 |
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d*****t
发帖数: 7903 | 36 不知你们都怎么想的，家里怎么教的，布菜的礼节是上桌的晚辈将第一筷送给长辈，应
该没有唾液的问题啊！难道你们家里都是随便把自己用过的筷子给别人递过去？ |
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N******C
发帖数: 52 | 37 正确的布菜礼节做法是用那道菜肴里的工具，即所谓公勺公筷。 |
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r*****3
发帖数: 6442 | 38 要以身作则啊
说说，你们夫妻和小孩子们一起吃晚饭，四菜一汤，用不用公筷公勺？
美玲就做的比较好，汤里都有公勺 |
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f****e
发帖数: 24964 | 40 这个应该是党中央见到美国人，被迫入乡随俗，跨越时代开始使用公筷 |
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r*****3
发帖数: 6442 | 41 这个红筷子是公筷，以前谁发过照片
白的是象牙筷子 |
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l*******1
发帖数: 16217 | 42 前几天吃火锅，我都是用手抓肉抓菜往锅里扔，我室友受不了了，说你都用手抓过了，
我们还怎么吃啊，
他们坚持用自己的筷子夹，说比手干净 |
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n*******1
发帖数: 4152 | 43 对于共餐是有心理障碍，但如果回到了中国的习俗环境，很快会重新习惯。
但是如果有人拿筷子在汤里夹过菜吃，我肯定是坚决不喝汤的。 |
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W***I
发帖数: 552 | 44 乾的菜色，比如一盤上來上面有八塊分開的，那問題不大
: 对于共餐是有心理障碍，但如果回到了中国的习俗环境，很快会重新习惯。
: 但是如果有人拿筷子在汤里夹过菜吃，我肯定是坚决不喝汤的。
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c**********0
发帖数: 836 | 46 我几年前回国还没有公筷，大城市，所以和一堆同学聚餐时我都是每样菜一勺，
找没人碰过的。即使美国和中国朋友吃饭，也不是所有人用公勺。 |
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a*******n
发帖数: 2097 | 48 我很想用，但是也没用，尽量看看，如果他们夹的哪一边，我就吃另一边。。。 |
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a******5
发帖数: 223 | 49 现在突然提出确实是不好，并且我婆婆是个敏感的人，很容易就受伤了，所以才纠结。
她要是只吃一边就好了，但她总喜欢翻菜。跟别人吃饭，大部分都是夹自己吃的那一点
，“污染”小，我也不是那么介意。 |
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b********t
发帖数: 5261 | 50 你就先夹好自己要吃的菜，然后随便他们怎么吃好了，反正也不会一直一起。 |
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