由买买提看人间百态

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全部话题 - 话题: 拌面
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a*********g
发帖数: 229
1
来自主题: Food版 - 鸡蛋灌饼+牙签肉拌面
这个面是什么面,为什么是圆圆的,哪有卖的?
l******e
发帖数: 2893
2
来自主题: Food版 - 鸡蛋灌饼+牙签肉拌面
一般那种卷菜的饼东北叫春饼,立春的时候吃的,通常卷豆芽粉儿、炒酸菜丝、炒土豆
丝什么的,不过面用的是烫面,两个剂子合在一起擀,中间抹了油。锅干烧烧热,放进
去饼坯,小火,中间鼓了就翻面,大约几十秒就一张,超级快的,火候比你这个小。还
有人用蒸的,不是这种烙的。

是给个参考意见,高手看到直接忽略吧~
些全买粉)温水加点盐和盛
l*******2
发帖数: 5311
3
来自主题: Food版 - 葱油拌面
我不知道他家是用什么炸,但看上去就是小葱切段炸出来的
炸干了才可以,这样葱香味道最浓
我自己在家做就只放葱炸,味道还不错。
面条选五木的细面,口感很像。:)
lz的手工面做的真好呀。
b*****o
发帖数: 2407
4
来自主题: Food版 - 葱油拌面
你说的这种做法也很赞,我经常做,油泼面,不过我还在面条上面放辣椒粉和蒜蓉,而
且用的面条是手擀面,好想念以前学校食堂的油泼面。
s*******k
发帖数: 8239
5
来自主题: Food版 - 家常面之【西红柿打卤面】
昨天做了好多手擀面
今天中午当然吃可爱滴面条~~~HOHO
本来想做红烧排骨面 结果发现没有排骨 - -
就有点西红柿~~~
那就干脆西红柿打卤面吧~~HOHO
家里面做打卤面一定要放黄花菜 可惜我这里没有
只能少了这一味重要滴食材了 55555555555555555
======================
方子
葱姜少许 炒好的鸡蛋俩 西红柿一个 香菇几朵(最好是干的) 木耳一些
炝锅后 炒西红柿 软烂后 加入香菇 木耳 少许水
煮一会儿
加盐调味 不能太淡 要不再拌面就没味道了
喜欢稠的就再勾点芡~~
面条煮好
浇在面上~~
香死啦!!!!~~~哈哈哈
l***5
发帖数: 3433
6
来自主题: Taiwan版 - 一团面 揉出千百菜色(转载)
商业周刊第 1054 期<<李俊贤>>
北方味的面食,是知名电视制作人王伟忠自小吃到大的眷村饮食。「我们家烙饼一流,
因为面揉得很筋道(ㄐㄧㄣ ㄉㄡ∨)!」王伟忠迸出老北京土话,用「筋道」形容自
家面食的「好嚼劲」。
王伟忠和大姊王蓉蓉聊起眷村老家的饮食习惯,语调抑扬顿挫之外,有时还来段模仿北
方馆子店小二的相声段子,十足的眷村味儿!人的习惯中,大概就属口音和口味最根深
蒂固的了。而家乡味,无非是最能抚慰离乡游子心灵的滋味。
王伟忠常在外用了餐\,回家还得吃点家里的味道,否则就没有饱足感。这习惯来自父
亲。当年王爸爸在世时,往往在外面饭局已吃饱了,回家还嚷著肚子饿,要王妈妈来个
蛋炒饭。其实,他未必每回都真饿,不过是想要享受夫妻之间亲密的互动而已。
「和家人一起吃饭,其实吃的是一种感情。」从小在嘉义公园旁建国二村长大的王伟忠
,早年制作电视节目「连环炮」期间,与大姊王蓉蓉在台北同住。每当他录完影筋疲力
尽,或肠枯\思竭写不出脚本时,来碗姊姊做的炸酱面或肉丝蛋乾拌面,随即转化成灵
感及再出发的力量。这些年来,炸酱面也几乎是王家终年必备的餐\桌选项。
面团一块,香传三代
中国「南米北面」的
M**********t
发帖数: 1842
7
来自主题: LeisureTime版 - Re: 阳春面到底是什么面? (转载)
就是葱油拌面麽?
没有宜宾燃面好吃
x***n
发帖数: 10764
8
来自主题: LeisureTime版 - Re: 阳春面到底是什么面? (转载)
怎么会啊,拌面是没有汤的,阳春面是汤很宽的素面,不过也有可能各个地方的叫法不
同。
p*********n
发帖数: 7788
9
来自主题: Memory版 - 面和肉圆
被这个“面”勾起了些往事的回忆。。。。。正好买了些山东拉面,明天就吃猪油,酱油,小葱,胡椒粉拌面。
饭非饭,肉非肉,夜半来, 天明去,,,。

,
p****r
发帖数: 353
10
我记得荞面秴络过去都是凉拌,别说我孤陋寡闻,呵呵
这次回去,吃了回热汤荞面秴络,好吃!
k**********0
发帖数: 1237
11
来自主题: Fujian版 - 拌面
真能享受,去超市买包面皮,绞肉,扁肉汤不就结了?不过面面等不了那许久呀,哈哈,先搞
定肚子,下回再来个完整版吧,期待中...
z****z
发帖数: 1037
12
我连随处可见的拌面都想。
自己也做过,吃不出当年的味道了。
t*****1
发帖数: 1459
13
牛皮吹的山响,一个是一锅泔水汤不知道熬了多久,腥呼呼粘唧唧往碗里一浇,各种浇
头不放冰箱就露天摆放,到下午全黏糊了,再来一勺大蒜topping,吐了,面条又软又
粘跟泡软的卫生纸一样,毫无口感,一个就是芝麻酱拌面,放些榨菜香菜,大学门口小
推车都会做的东西,不知道怎么就成武汉名吃了,一个感想:厦门不行,武汉不行
s*****r
发帖数: 43070
14
来自主题: Military版 - 西安的饸饹面好吃
陕西的辣子和四川的油辣子有什么区别
俺看白鹿原里面,白家天天吃辣子拌面
d****o
发帖数: 32610
15
来自主题: Military版 - 越南牛肉粉葱油拌面都比不过
油泼扯面
s*s
发帖数: 521
16
我的做法是倒掉,用煮好的肉汤拌面
g********e
发帖数: 4442
17
做拌面也很好
l*****z
发帖数: 13617
18
来自主题: Food版 - 鸡蛋灌饼+牙签肉拌面
超赞!那个烤肉黄面看着真正宗呢!
请教一下,我的拉条子老做不好, 老乡有啥高招没?
c********e
发帖数: 125
19
来自主题: Food版 - 鸡蛋灌饼+牙签肉拌面
那个“黄面”能在美国买到么?
b******x
发帖数: 826
20
哈哈是拌面~~
我懒所以木有改图~
下次改正吧~~:p
b*****o
发帖数: 2407
21
来自主题: Food版 - 葱油拌面
醒一会儿,面就容易擀多了,而且擀的面团不宜大,否则擀的地方不够大。
b*****o
发帖数: 2407
22
来自主题: Food版 - 葱油拌面
关键还是面是否柔软,不能太硬,也不能粘手。
m****i
发帖数: 577
23
来自主题: Food版 - 葱油拌面
太專業了。。。。弄面團。。我就已經發狂了。。。
b*****o
发帖数: 2407
24
来自主题: Food版 - 葱油拌面
谢谢建议和提供的菜谱,细面不容易手工做,以后尝试一下拉面。
b*****o
发帖数: 2407
25
来自主题: Food版 - 葱油拌面
防止粘在一起,而且挂着也会让面自然拉长。
f********r
发帖数: 723
26
来自主题: Food版 - 葱油拌面
你挂面的架子是哪来的,我一直找不到合适的东西挂面。而且面完全干了以后还特脆,
老是掉下来。
c*******7
发帖数: 3763
27
WALMART 也有卖的。
应该就在猪肉和牛肉之间的柜台上面。
WALMART有羊腿、羊胸五花肉、羊排、还有羊后腿肉卖。
那个羊胸五花肉,炸炼羊油很好,很肥,然后做拌面或者米粉汤。
问题是,这些羊肉都是绵羊羔LAMB的肉,没有国内的山羊肉那样有味道。
F*******t
发帖数: 9113
28
来自主题: Food版 - 排骨焖面速成
嗯, 这个叫排骨拌面比较好
f*****8
发帖数: 7581
29
来自主题: Food版 - 15分钟韭菜豆腐面(家常)
哈哈,标题应为韭菜豆腐拌面才对啊
D***o
发帖数: 7159
30
来自主题: Food版 - ‘单身’phd懒人担担拌面
意大利面很难吃啊……
e****7
发帖数: 4387
31
漂亮,LP跟上海人学做葱油面,和这个差不多。好像酱油之类也要和葱油熬制一下
f**l
发帖数: 433
32
無數添加劑啊...processed food还是少吃吧,这么小的孩子。新鲜番茄熬酱和肉末做
成pasta 酱,一次做一大锅,分成几份冻好,每次拿一份出来加热拌面。不费很多时间
,营养不会损失很多,又健康
i***h
发帖数: 12655
33
来自主题: Food版 - 百吃不厌的葱油拌面
美国的面不行
吃惯了家乡的碱面
Z*L
发帖数: 9598
34
看着好棒
拌面
f*******p
发帖数: 338
35
拌面!!!
x*7
发帖数: 11281
36
来自主题: LosAngeles版 - 吃莜面鱼鱼回来
在新疆没吃过过油肉拌面吗?
x*7
发帖数: 11281
37
来自主题: LosAngeles版 - 吃莜面鱼鱼回来
不是说源头,是说在新疆遍地的过油肉拌面,他怎么不知道
m*******y
发帖数: 14292
38
想念干拌面
c****u
发帖数: 2078
39
校车....自行车...好熟悉好浪漫的回忆撒
我想吃以前学校清真食堂的新疆拌面
c****n
发帖数: 587
40
来自主题: SanFrancisco版 - union city那家‘面王’怎么样?
在哪?听着直流口水。猪油拌面呀。
h*****n
发帖数: 191
41
来自主题: loseweight版 - 我们家今晚又吃麻酱拌面
麻酱面is my favorite. Maybe you can use buckwheat noodles and only eat a
little:)
T*****y
发帖数: 18592
42
来自主题: LeisureTime版 - Re: 阳春面到底是什么面? (转载)
真的如此吗?那葱油拌面和阳春面没有区别了吗?
wh
发帖数: 141625
43
来自主题: Hubei版 - 意大利面做的热干面
谢了!从没想过拿这个拌面,小孩的确爱吃,下回我也试试。这热干面的味儿又咸又甜
吧?
x*r
发帖数: 11073
44
来自主题: Shaanxi版 - 周末想做油泼扯面
大赞超赞,请问MM和蜡相,你们用的都是一般的all purpose flour吗?我看这样子能做拉
条子啊,看来我的拌面炒面做成的希望还是有滴,嘿嘿:))
wh
发帖数: 141625
45
来自主题: Shanghai版 - 发30碗葱油拌面
原来是生日面,哈哈。侬真的吃了啊?我只会买来吃,不会自己做。
p********i
发帖数: 12365
46
来自主题: Shanghai版 - 发30碗葱油拌面
啊哈哈,昨天中午做了吃的。
谢谢

原来是生日面,哈哈。侬真的吃了啊?我只会买来吃,不会自己做。
j****e
发帖数: 12067
47
来自主题: Detective版 - 【参加活动】小捷的感谢 (转载)
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节,是我经历的第五个感恩节,也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年,是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多,终于走出了最低谷;值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题,遭遇了车祸,膝盖肿
的老高不能上下楼,和房东经济上的纠纷,回学校funding出了问题,或是在加州大清
早被警察pull over,抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎,帮我洗菜切
菜不要我的手沾水,你都一直陪在我身边。有过争执和误会,有过赌气和大哭,磕磕绊
绊的一路走来,却发现不知不觉中,你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家,却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵!有时候我会跟你念叨,回想起来
,最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实,后来的那些年,也有过很多
的快乐,有了... 阅读全帖
l*****j
发帖数: 5163
48
来自主题: Food版 - 【参加活动】小捷的感谢
今年的感恩节,是我经历的第五个感恩节,也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年,是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多,终于走出了最低谷;值
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,最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实,后来的那些年,也有过很多
的快乐,有了人生更丰富和更珍贵的阅历与眼界,有了更贴心更情同手足更为一辈子的
闺蜜和朋友,偏偏总觉得少了些什么,而无法与中学时代比拟。那便是,家的温暖、踏
实与依靠。一个会有一盏灯永远为你点亮与守候的温暖;一个遇到困难会第一个想到寻
求归宿大哭一场的... 阅读全帖
a**y
发帖数: 6501
49
来自主题: Carolinas版 - 【参加活动】小捷的感谢 (转载)
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节,是我经历的第五个感恩节,也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年,是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多,终于走出了最低谷;值
得感谢的太多太多。
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的快乐,有了... 阅读全帖
z***t
发帖数: 10817
50
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节,是我经历的第五个感恩节,也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年,是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多,终于走出了最低谷;值
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