m*****t
发帖数: 16663 | 1 反正没太阳，挂哪儿不重要，关键是要找通风的地方。
不晾干你根本没办法保存，没冰箱时，我家香肠就是一直挂着的，所以我说他们为了卖
黑心肠说什么正宗川渝香肠不需要晾干是谎话。 |
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m*****t
发帖数: 16663 | 2 歇了吧，某妈广告一口一个亲，还口蜜腹剑的告诉亲们说，俺的香肠故意不晾干是为了
亲们的口感。。。那你怎么不降价啊？
我恍惚中以为是性版的文章。
第一次听说有人就喜欢注水肠的。
看文学城的帖子和照片，香肠水成那样，她都不是该不该退货换货的问题，根本就是存
心赌顾客不懂或者懒得退货。做过香肠的都知道，那个样子最多挂了两三天，不要说收
人家$15/lb，就是送人都不好意思。这人要是个诚实生意人都怪了。
还扯地界，她的猪肉是从中国买的？成本也就$3，她就算晾到5成干，利润也已经很高
了，不晾干就论磅卖，就是贪心。
需要重新发货，难道不是质量问题？难道那个邮费还得买家出？卖家给垃圾货被要求换
货了买家还得衷心感谢？你语无伦次了吧。
SB, |
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V**3
发帖数: 12756 | 3 这个懒妈妈第一次做生意就砸了自己的招牌
正宗香肠要阴干， 这个同时是aging 的过程， 四川腊肠的风味就从此而来，但是阴干
过程严重减重， 一磅湿的能出也就半磅干的
这个烂妈妈卖的香肠不晾干， 一个是出分量，一个是周转快， 都是他合适了，结果网
友买到手里的是假货，压根不是四川香肠， 而是跟美国超市买的那种italian sausage
一样
可是超市的italian sausage 才三块多四块多一磅啊
另外没有晾干的香肠在常温下邮寄，极易发生霉变，危害健康 |
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m*****t
发帖数: 16663 | 4 熏是必须的。不柴的关键是要有肥肉，不是靠放水，蒸的过程水自然会被吸饱，风干了
，肥肉也开始出油了，不是说你根本不需要晾干，不晾干长霉是肯定的。以前的良心香
肠都是不需要真空包装来防霉变的。
作为年年家里灌香肠，也最爱川渝香肠的川渝人，听人鬼扯什么香肠不干更好，就觉得
都什么奸商啊，不是说有冰箱了，香肠里的水也该卖$15。
香肠的正确吃法要先蒸，你根本不用担心干的问题，正常风干的新鲜香肠，怎么晾你也
脱水不到柴火的程度，根本不用担心这个。 |
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m*****t
发帖数: 16663 | 5 反正没太阳，挂哪儿不重要，关键是要找通风的地方。
不晾干你根本没办法保存，没冰箱时，我家香肠就是一直挂着的，所以我说他们为了卖
黑心肠说什么正宗川渝香肠不需要晾干是谎话。 |
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m*****t
发帖数: 16663 | 6 歇了吧，某妈广告一口一个亲，还口蜜腹剑的告诉亲们说，俺的香肠故意不晾干是为了
亲们的口感。。。那你怎么不降价啊？
我恍惚中以为是性版的文章。
第一次听说有人就喜欢注水肠的。
看文学城的帖子和照片，香肠水成那样，她都不是该不该退货换货的问题，根本就是存
心赌顾客不懂或者懒得退货。做过香肠的都知道，那个样子最多挂了两三天，不要说收
人家$15/lb，就是送人都不好意思。这人要是个诚实生意人都怪了。
还扯地界，她的猪肉是从中国买的？成本也就$3，她就算晾到5成干，利润也已经很高
了，不晾干就论磅卖，就是贪心。
需要重新发货，难道不是质量问题？难道那个邮费还得买家出？卖家给垃圾货被要求换
货了买家还得衷心感谢？你语无伦次了吧。
SB, |
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c******s
发帖数: 15 | 7 2个方子：
1） 韭菜约1斤，切碎炒焉开始出汁后，放入脚盆，脚踩、手抹涂敷全脚，尤其是脚趾
缝等严重处，约10-15分钟，之后脚晾干，不要冲洗，把干韭菜抹掉就好；
2）蒜瓣20-30粒，剁成2-3毫米的颗粒，倒入约1斤左右的醋，然后浸泡脚，10-15分钟
，之后晾干，不要冲洗；
1）-2）每天重复2-3次，即每天泡4-6次脚，2个星期左右可见效，有汗无味，手脚均不
再长泡，尤其是脚缝不再溃裂异味。期间大约10天左右，可见脚有较大片的脱皮，属正
常，网上均有提到。
方子1）可1天一换，方子2）可3天一换，用袋子或瓶子装好即可。方子1）从西西河看
的，跟帖都说很有效，方子2）回国时陪老妈去医院，内科医生漫不尽心说的，老妈坚
持两个方子一起用。现在回来快10个月了，再没复发，即使没有全部重换鞋袜。
以前去朋友家，穿共用拖鞋染上的，有8,9年了，一直断不掉，克霉痤、达克宁用了无
数次，只能管2周左右，甚至有时连手上都可见泡。想不到现在居然手脚都好了。 |
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s*******n
发帖数: 10426 | 8 我们家的衣服除了棉衣，其他的内衣、外衣都是脱下来就直接扔洗衣机里，每天一洗，
然后烘干。
以前还试过把衣服放后院晾干，但发下，晾干后衣服容易变硬，穿着不舒服，还是烘干
机烘干的好。
所以，虽然加州阳光充足，我们已经很多年没用太阳晒干的方法了。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 9 至此，我建议的治螨之法：
一，皮肤上的感染：
1，只要感觉到皮肤上任何地方有刺痒，立即用手指蘸浓漂白水或70%以上的异丙醇擦几
下。
2，如果皮肤上已经出现了螨咬的红点，立即用手指蘸浓漂白水或70%以上的异丙醇擦，
每天擦几次，直至红点消失。 根除率貌似60%。
但如果一两天之后发现没有被根除，则改用Permethrin药膏擦，擦一两次之后应可根除
。
以上情形也可以直接用Permethrin药膏擦，我选择先用浓漂白水或异丙醇仅仅是为了省
钱。漂白水能分解大多数化合物，不能和其它药品共用。
二，衣物上的螨虫卵：
穿上新换的衣服几个小时后感到有点状的刺痒，说明衣物上有螨卵。 立即把该件衣物
脱下来处理。 衣物包括床单被子。需有鉴别螨虫感染的知识，有些美国人不会鉴别，
乱用Permethrin。
1，耐热的衣物： 用普通锅文火炖煮3个小时以上，或用高压锅在115摄氏度以上炖煮７
０分钟以上。
2，耐变色的衣物： 用稀释10倍的漂白水浸泡４８个小时以上，再用清水洗净晾干。
3，不耐变色也不耐热的衣物：
1) 用10%的异丙醇溶液浸泡４８个小时以上，再用清水漂净晾干。
2）按一个网友的建... 阅读全帖 |
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m*****t
发帖数: 16663 | 10 你说不是就不是吧。你真的做过香肠？我小时候跟着我妈灌啊熏啊，然后天天盼着赶快
晾干就可以吃了，这些美好回忆，在你这种心眼不怎么好的只会恶意猜度别人的嘴里都
成了编造的故事了。
我家香肠，一向要熏也要挂着晾干的，我家亲戚送我家的也是这种，我爸单位发的也是
这种。。。我没研究过标准做法，起码我昨天去老美店买，人家也是说要dry, dry,
dry.的。
你这么喜欢注水香肠，只能祝愿你天天买到注水货了。
大家都说月光不好，其实你不比她强，我在joke版看了你整理的黑拼图的帖子，也看过
你到处揭拼图底的帖子，你不人肉，只是你功力不够而已。你还是把功夫用在你的实验
上吧，处心积虑保存网友的“黑材料”到处散布，只能彰显你人品下流。 |
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g**1
发帖数: 10330 | 11 恶！冲马桶不盖盖 细菌喷6呎
编译宋凌兰
December 8, 2016, 1:27 pm 609 次
马桶冲水，不盖马桶盖，脏水容易溅出。（Getty Images）
马桶冲水，不盖马桶盖，脏水容易溅出。（Getty Images）
你上厕所和用浴室大概都有固定习惯，但小心别犯以下恶心的错误：
冲水不盖马桶盖。清洁用品公司Scrubbing Bubbles的调查显示，60%的人都没有这个重
要的卫生习惯。如果冲水时不盖马桶盖，含有细菌的脏水可溅得到处都是，最远达到距
马桶六呎。1975年细菌专家Charles Gerba首次讨论到这个问题，后来一再证明确是如
此。研究员发现，细菌停留在空气的时间，足以形成遍布房间的一层肮脏薄膜。
把牙刷放在镜子药柜内。你也许以为这是避免马桶细菌沾上牙刷的好方法，但是放在柜
子或容器内，牙刷很难干，容易滋生细菌。美国牙医协会建议，把牙刷直放，不要碰到
其他牙刷，以免交叉污染。记得盖上马桶盖。
把化妆品和刷子放在洗手台上。涂抹在脸上的任何东西，都不应接触马桶细菌，而且浴
室的溼气易使细菌滋生。把化妆品存放在抽屉或盒子里。
把毛巾挂在钩子上晾干。毛巾用完... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 12 天津独流调料造假窝点聚集 大量假冒劣质调料流向全国
瓜子加工企业用过的八角、花椒、小茴香，回收后晾干、粉碎，简单加工灌装，一包王
守义十三香就炮制成功了。
工业用盐、色素、食品添加剂加上自来水一勾兑，贴上标签就是一瓶李锦记牌或海天牌
的酱油。
在天津市静海区独流镇的一些普通民宅里，每天生产着大量假冒名牌调料，雀巢、太太
乐、王守义、家乐、海天、李锦记等市场知名品牌几乎无一幸免。这些假冒劣质调料，
通过物流配送或送货上门的方式，流向北京、上海、安徽、江西、福建、山东、四川、
黑龙江、新疆等地。
去年11月底，重案组37号(微信ID:zhonganzu37)根据知情人士提供的线索进入独流镇，
对这个厂家眼中的“北方调料造假中心”进行调查，发现此地聚集的造假窝点多达四五
十家，每年产值以亿元计，造假历史更是长达十多年。
2017年1月11日，天津独流镇七堡村河北一条的一村民家中，一台生产假十三香的罐装
机。 新京报记者 大路 摄
工业用盐加色素勾兑出酱油
一间杂乱无章的屋子里，角落里立着一个1米多高的深蓝色塑料桶，里面盛着将近一半
的酱色液体，一根木棍插在桶内，上面缠着几根已经变色的橡皮管，... 阅读全帖 |
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W*****e
发帖数: 7759 | 13
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注意！你买的名牌调料可能是假的
瓜子加工企业用过的八角、花椒、小茴香，回收后晾干、粉碎，简单加工灌装，一
包假冒“王守义十三香”就炮制成功了。
工业用盐、色素、食品添加剂加上自来水一勾兑，贴上标签就是一瓶“李锦记”牌
或“海天牌”的酱油。
在天津市静海区独流镇的一些普通民宅里，每天生产着大量假冒名牌调料，雀巢、
太太乐、王守义、家乐、海天、李锦记等市场知名品牌几乎无一幸免。这些假冒劣质调
料，通过物流配送或送货上门的方式，流向北京、上海、安徽、江西、福建、山东、四
川、黑龙江、新疆等地。
去年11月底，记者根据知情人士提供的线索进入独流镇，对这个厂家眼中的“北方
调料造假中心”进行调查，发现此地聚集的造假窝点多达四五十家，每年产值以亿元计
，造假历史更是长达十多年。
造假
工业用盐加色素勾兑出酱油
一间杂乱无章的屋子里，角落里立着一个1米多高的深蓝色塑料桶，里面盛着将近
一半的酱色液体，一根木棍插在桶内，上面缠着几根已... 阅读全帖 |
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j*****p
发帖数: 24000 | 14 完全可以重复使用
类似打完炮把套子洗干净晾干下次再用
擦屁股纸洗干净晾干下次继续用 |
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s*****r
发帖数: 11545 | 15 刚本oooi 可以这样反复使用么？ 太贵了。
: 完全可以重复使用
: 类似打完炮把套子洗干净晾干下次再用
: 擦屁股纸洗干净晾干下次继续用
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F*****d
发帖数: 2848 | 16 中国大部分家庭的衣服还是靠晾干，但是南方很多地方由于雨多，空气潮湿，一年有几
个月的时间衣服很难晾干，很多人的衣服由于在潮湿环境中晾的时间长都有一股馊味。
从中国南方的气候来看，烘干机是最该配备的电器之一，目前看国内真正配备独立烘干
机的家庭仍然是极少数。烘干机进入大多数家庭将是生活品质提高的一个标志。 |
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z*****i
发帖数: 1 | 17 猪皮煮熟，挂掉油脂，捞出晾干。下油锅炸至金黄，捞出沥干油，再用水煮。煮完捞出
晾干，再下油锅炸。反复几次，猪皮就跟膨化米条一样一碰就碎。放进温水里泡软，用
来做汤，吃起来跟海参一样。 |
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b*******8
发帖数: 37364 | 18 【 以下文字转载自 Sex2 讨论区 】
发信人: xiangyb (xiangyb), 信区: Sex2
标 题: 重口味：大学琐男向爱慕的女生送他212天精子制成的“床单”。
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 28 00:01:08 2019, 美东)
重口味：大学琐男向爱慕的女生送他212天精斑制成的“床单”。
我的天呢，真是个有文化的大奇葩。
思想变态的人，就连行为都那么可笑。
国内某个大学的的男学生，看上一个女孩很久了，因为想要好好谋划一下表白方式。为
了能够一下就表白成功，他真的是绞尽脑汁、费尽心力，大概花了212个日日夜夜，精
心制造了一个爱心（奇葩）礼物。那就是用他的“子子孙孙”染成了一个床单。
传单制成工序很麻烦，之后还需要慢慢晾干，晾干之后的重量，高达三公斤左右。
最后他将这个三公斤重的“爱心精斑床单”折叠好，其实这个特别的床单折叠起来很不
容易，因为厚的够硬，就好像石头。
据说这个大学生为了证明自己足够爱那个女孩还将这个爱心床单命名为《我想和你造个
人》，我的天呀，你这是为了证明自己蛋蛋里面的货够多吗？还是想表达自己这个前无
古人后无来者的想法能够... 阅读全帖 |
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J*V
发帖数: 3150 | 19 在美国坐牢的日子－－－烟 by 西路之蝉 (2013-07-05 13:58:10)
对烟的第一印象始于我刚到黑郡的第一天。自录入处到我所在的囚区要乘
电梯和穿过一条长走廊。夹着条破烂的床垫，手拿着纸杯和手纸，我跟在个狱 卒后面
，木然蹒跚而行。随着狱卒一声声嘶力竭的吆喝：＂开门！＂，三寸厚的铁滑门轰然洞
开，我，被称为＂一条鲜鱼＂的新押囚人，走进了这个对绝大多数正常 人而言，完全
陌生的世界：美国司法羁押系统，具体而言：美国E州黑郡关押候审中心第二囚区，又
名＂保护性看管区＂，即为人所共知的性犯罪囚区。实际上，此 监区除了关押被性罪
指控的囚人外，还关押整个看守所中的高危囚犯：毒品贩子，杀人犯，纵火犯，和其他
麻烦制造者。在实际监管上，狱方对这个监区的警戒和监 控比其他区域要严格得多。
当然这些情况我是后来才得知的。
当是时，身着大出我身材4，5个号码的橘红色囚服，我迈入这厚厚的监区铁门，迎面而
来的是于冉冉 青烟中十几个晃动的橘红身影，以及各种颜色的好奇的眼睛。＂244。＂
这是狱卒嚷道。这是我囚室的的号码。5秒钟后，沉重的铁滑门轰然关闭，响动之大、
给 我一种奇怪的错觉，仿佛这扇... 阅读全帖 |
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l*********8
发帖数: 1851 | 20 过不过夜见仁见智吧，没必要大惊小怪。
反正晾干以后我是没见到过水滴印，如果你是手洗的且晾干后有水印只能说明洗得不干净
正好2周前打过蜡，发个图片吧，车是05的altima，左后bumper上划痕 |
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g********b
发帖数: 8461 | 21 一般打完蜡之后把蜡晾干,然后要用软布擦掉多余的蜡.估计他们只是给你打上了,没有
时间晾干+擦掉多余的,就会这样.别担心. |
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发帖数: 1 | 22 咱们开车在外，难免有时候遇上磕磕碰碰。但像上面视频那样动起手来是不可取的
，咱们可以走保险嘛。那么今天，酷配哥就来和大家说说自己修复汽车刮蹭的小妙招。
1、轻微的，需仔细看才能看到的划痕
这是一种轻微的刮蹭，会有刮蹭印记，拿湿毛巾擦两遍感觉就能擦掉的样子，划痕
不是很明显，直接打蜡即可，即便是没有研磨剂的丝光蜡效果也是不错的。
2、能看到有明显划痕，没有伤到色漆。
这种拿湿毛巾擦掉之后还是会有较明显的划痕，拿水是蹭不掉的，最好打蜡。比如
添加了研磨剂的水蜡、软蜡等，固态液态皆可。
还有一种比较民间的办法，牙膏。先清理漆面，用沾上牙膏的软毛巾往复擦拭，再
用干净毛巾擦掉即可。效果不好可以多擦几遍。
3、伤到色漆了，但没有伤到底漆。
表面清洗干净之后直接打蜡抛光，还是推荐水蜡或软蜡，一遍不行可以再来一遍哦。
4、划痕伤到了底漆。
这是比较严重的刮蹭，底漆下边就是钢板了，不着急打蜡，洗干净后先用点漆笔（
划痕修复笔）补漆，把钢板完全盖住，晾干之后再打蜡抛光。没有点漆笔可以先用牙膏
，方法如上，牙膏是有一定防锈效果的。如果是保险杠损伤的话是不用在意生锈的，因
为保险杠本就是塑料的。
5、钢板已... 阅读全帖 |
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c********g
发帖数: 2075 | 24 这个没法劝，几十年的习惯改不过来了，估计是当初挨过饿受过穷印象太深刻了，已经
刻到基因里去了。之所以说改不过来时因为我家里也有这样一位长辈，一点都不缺钱，
儿女整天给她孝敬好东西，可是特别节约甚至于抠门儿。你说的你爸爸的事情她都干过
，而且家里连抹布都不舍得用，都是用手纸擦完了洗干净晾干了反复用，最夸张的是上
厕所用过的手纸都能洗洗晾干了再用。整天穿旧衣服破衣服，别人送的新衣服放了几十
年最后打开包装都发霉了，攒了一瓶进口的果酱二十年，最后开盖的时候全干了，连霉
菌都饿死了。子女怎么劝都不行，说多了就骂人。 |
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s******m
发帖数: 2310 | 25 上厕所的手纸怎么能循环利用 想不通...
这个没法劝，几十年的习惯改不过来了，估计是当初挨过饿受过穷印象太深刻了，已经
刻到基因里去了。之所以说改不过来时因为我家里也有这样一位长辈，一点都不缺钱，
儿女整天给她孝敬好东西，可是特别节约甚至于抠门儿。你说的你爸爸的事情她都干过
，而且家里连抹布都不舍得用，都是用手纸擦完了洗干净晾干了反复用，最夸张的是上
厕所用过的手纸都能洗洗晾干了再用。整天穿旧衣服破衣服，别人送的新衣服放了几十
年最后打开包装都发霉了，攒了一瓶进口的果酱二十年，最后开盖的时候全干了，连霉
菌都饿死了。子女怎么劝都不行，说多了就骂人。 |
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i****e
发帖数: 228 | 26 脆皮烤鸭制作：
1. 水烧开把鸭子烫一遍使鸭子肥胖成型
2. 擦干鸭子，麦芽糖用水调稀均匀刷在鸭子皮上
3. 鸭子放通风处晾干（约2-3天）
（TIP）一定要晾干，否则不能烤出脆皮
4. 肚子里注入调料水然后把鸭子皮缝好
（TIP）这一步偶想了很久，超市买来的鸭子开膛破肚折腾得已经不像样子了，缝起来
难度太大，最后偶用面包片饱蘸调料，然后将面包填进鸭肚子里，这样把液体调料水变成“固体”的，用牙签稍微封口就可以了（调料水：酱油+蜂蜜+五香+料酒+葱姜汁+盐），同时放个切开的苹果进去可以帮助去腥
5. 烤盘里放个架子，鸭子放在架子上，入烤箱350F烤到皮变成棕红色（约45分钟）
面饼的制作：
1. 象做饺子皮那样弄成若干面剂子，5个叠在一起，中间撒上粉，擀薄，这样做出的饼
才够薄
2. 面饼蒸熟后，每叠再逐个撕开拆回成5个薄饼 |
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h**i
发帖数: 99 | 27 在Food版学了不少前辈高人的经验，今天也来现现浅薄手艺参赛，不知道还来不来
得及赶上这期大赛？因为是湘女，从小就是泡在辣椒里的，而在湖湘剁椒就是一款很好
的凉菜和百搭配菜，使用价值很高，但在中国超市买的都已经是腌制很久的，早已丧失
初制成时辣椒的香甜和爽脆，以此萌发了自己做剁椒的念头，祝愿奥运的金牌榜上都是
中国红！不多说，上菜了！
【菜名】喜庆香脆剁椒
【主料】牛角红辣椒
【辅料/可选】蒜（大量）、豆豉（少量）
【调料】小磨麻油、盐
【制作】
1.新鲜牛角红辣椒（因为不像彩椒不辣，不像其他辣椒不甜）买来洗净晾干到外表没有
水珠后剁小块；
2.蒜洗净晾干到外表无水珠后剁小块；
3.少量豆豉策出泥沙（增加剁椒的鲜味）；
4.将剁好的红椒均匀拌入盐、蒜、豆豉后装瓶，最上层已麻油封口，放入冰箱冷藏3-4
天即可拿出食用。
【补充说明】腌制剁椒的容器必须是密封的
【上菜时间】腌制成功后即食
呵呵，图片最左边是剁椒制成后随手拌的一瓶剁椒芽白梆，夏天吃爽爽脆脆，希望能给
大家带来好口味哦！ |
|
h**i
发帖数: 99 | 28 在Food版学了不少前辈高人的经验，今天也来现现浅薄手艺参赛，不知道还来不来
得及赶上这期大赛？因为是湘女，从小就是泡在辣椒里的，而在湖湘剁椒就是一款很好
的凉菜和百搭配菜，使用价值很高，但在中国超市买的都已经是腌制很久的，早已丧失
初制成时辣椒的香甜和爽脆，以此萌发了自己做剁椒的念头，祝愿奥运的金牌榜上都是
中国红！不多说，上菜了！
【菜名】喜庆香脆剁椒
【主料】牛角红辣椒
【辅料/可选】蒜（大量）、豆豉（少量）
【调料】小磨麻油、盐
【制作】
1.新鲜牛角红辣椒（因为不像彩椒不辣，不像其他辣椒不甜）买来洗净晾干到外表没有
水珠后剁小块；
2.蒜洗净晾干到外表无水珠后剁小块；
3.少量豆豉策出泥沙（增加剁椒的鲜味）；
4.将剁好的红椒均匀拌入盐、蒜、豆豉后装瓶，最上层已麻油封口，放入冰箱冷藏3-4
天即可拿出食用。
【补充说明】腌制剁椒的容器必须是密封的
【上菜时间】腌制成功后即食
呵呵，图片最左边是剁椒制成后随手拌的一瓶剁椒芽白梆，夏天吃爽爽脆脆，希望能给
大家带来好口味哦！ |
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s****e
发帖数: 2934 | 29 能不能综合一下？你的步骤是：
姜,蒜瓣切片,八角1-2个,老抽 1tb，糖，盐，料酒，桂皮，煮了汁，把鸭子泡了一夜。
第二天只在酒瓶上晾干，刷麦芽糖+苹果醋，然后上炭火烤，同时加了苹果木块发烟。
温度在270F左右，烤了将近俩个小时。中间翻了两次。
味道非常好，鸭子有一种淡淡的樟茶鸭的香味，肉也有味道，但是皮不脆。
需要改进的是提高烤的温度。偶一次用这个大锅，温度控制的不太好，木炭还没完全烧
红就开始了，感觉应该把温度控制在300F以上。这样皮大概也脆一些。
你在把鸭子泡了一夜之后用开水淋一下，然后晾干。 |
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m******y
发帖数: 2207 | 30 我试过几次方法2，蛋黄不出油，
用的是鸡蛋
入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待
鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。
若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭
蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的
咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。 |
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a*******y
发帖数: 400 | 31 这个菜我做过几次，目前已经可以说做的比较炉火纯青了
肉下锅煮，不用煮很熟，我大概就煮了十几分钟，大概7、8分熟就可以
捞起来后，要晾干，最好放到冰箱晾一晚使它干燥
切片的时候，要切薄片，不然容易出水
炒的时候，大火旺油，先下豆瓣等调料，然后下肉，油的分量要控制好，太少了炒不出
来，太多了腻。
我一般用青椒和洋葱搭配。其实洋葱没什么水，如果出水，肯定是肉的问题，没晾干或者切太厚。炒的过程中不要加水，点一点水就行。 |
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e*****6
发帖数: 3745 | 32 步骤超级简单;
1）洗净虾，去头去虾线，晾干；同时预热烤箱200ºC，十分钟
2）制作调味粉：黑胡椒、白胡椒、适量盐、辣椒粉、（芡粉可加可不加）
偷懒经验谈：我用了方便面的调料包（有辣味的）当做调味粉，味道也不赖哦~
3）将晾干的虾与调味粉拌匀，放入铺好锡纸的烤盘，入烤箱烤200ºC（400ºF）、20分钟左右（本人偏好酥酥脆脆的，所以延长了5-10分钟），即可装盘上桌
4）装盘前，盘底铺了一层柴鱼削（章鱼烧用的鱼片削），我是在H-Mart买到的 |
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B**********8
发帖数: 3668 | 33 我的方法很土
和面活得很硬，擀不动，只好用面条机帮忙
面皮压扁之后，最好厚一些
用一个小的正方形的塑料盒做cutter
cut成两个小的正方形
一个正方形用小刻刀割花纹，刻好之后
用些水帖在另一个正方形上面
然后就放在通风处，晾干变硬就能用了
不是还剩下一些碎面吗，我就把他们 放进小塑料盒里，按平
把塑料盒垫得比较浅，晾干之后就能用了
包好月饼球之后，沾上面粉，放进小塑料盒里，用做好的花纹面片压在上面，然后把月
饼从小塑料和里敲出来就好了，哈哈，还算比较成功，就是比较粗糙。。。 |
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m*******V
发帖数: 1022 | 34 响应灌水的号召:-)
解冻：快速方法——冷水解冻法：将仍在包装内的火鸡至于水槽中，并完全浸泡在冷水
里，按照每磅1小时来累加浸泡时间，如6磅重的火鸡则需要6小时的浸泡，并每半个小
时换水一次。
常规方法——冰箱解冻法：将仍在包装内的火鸡放在托盘上至于冰箱的保鲜格内，按照
每磅5小时来累加解冻时间，如6磅重的火鸡则需要30小时才能完全解冻。
注意如果购买的是已经填入配料的火鸡，则不需解冻，要按照包装上的说明进行处理。
腌：先里外抹上料酒，再抹炒过的花椒盐。多揉！肚子里放姜，入冰箱至少一夜。(中
国式的就加些酱油)
烫＋晾干：烧一锅水，水开后加入一汤匙醋、一茶匙苏打(BAKING SODA)，把腌好的火
鸡(不用洗)放入，这是密方也是整个工艺中最‘危险’的环节了，小心别烫伤喽。如果
容器小水不能淹没火鸡，可用大勺不停地舀滚水往上浇。少了这步，味道口感就不一样
了，当然啦，也不一定不好吃：))如果是入锅煮，那就水再开后再烫个五六分钟不见血
水就差不多了，然后要把它捞出来晾干水份。这道工序是确保火鸡JUICY AND TENDER的
关键，千万不要省略哟。将烫好的火鸡悬空晾半小时，在火鸡的皮肤... 阅读全帖 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 35 zz制作指导
芝麻叶可以凉拌做菜，也可以烙饼，但更多的是替代现在的青菜，也可以制作芝麻叶面
条。
现在芝麻叶已成为人们调节胃口的最佳食品，而且芝麻叶面条的吃法在不断地翻新：用
葱花、辣椒、姜丝和作料炒了，做成芝麻叶面条吃；用生羊肉加足作料爆后，也可做成
芝麻叶面条吃；用高汤煨过撒上鸡精，统一可以做成芝麻叶面条吃。总之无论怎样吃，
无论怎样加作料，芝麻叶那特别的香气，从不会因加作料而变味。
食疗作用
芝麻叶性平、味苦；
具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能；
能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。
备注
掐芝麻叶的最佳时节是在七月中旬。
掐叶时，要从下往上掐，或从上往下掐。这样才掐得干净。
掐完了，就进入了第二个工序炸或，就是在即将沸腾的水中烫10--分钟。然后捞处，摊
在仆土灰中洇。
当洇至半干的时候要用手揉，把仆土灰充分均匀地附着在芝麻叶的表面。只有粘了仆土
灰的芝麻叶吃着才最香。
芝麻叶充分晾干以后，就有点像茶叶或木耳那样皱做一团，这个时候你就得储藏了。
储藏也有讲究，你不能用筐，也不能用袋子，最好的储存方法是用荷叶。
荷叶晾干了，一片一片地重叠着摊开，像一个圆形的被单，把... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 36 前面看了有网友做的成都泡菜，我很眼馋，自己从来没有去过成都。听说那里的美食又
便宜又好吃，我一直都向往去那里一次。
前不久，我也学着做了泡菜，两种不同的泡菜：中国泡菜和韩国泡菜。现在转眼间已经
两周了，所以我今天开坛“勘查一下”，老公尝了一口，说：就是这个味道。这句话就
是对我的腌菜首肯了:)
其实需要的材料，我家基本都有。要说差什么，就差白萝卜和鱼露了。哈哈，我家的白
萝卜还在自家田里，还没有“长大成人”呢。于是我用了胡萝卜代替。
原料：韭菜（自己晚上去田里乱揪了一把）、葱（也是在花盆里乱扯了一把）、洋葱半
个、苹果半个、梨半个、白萝卜一个（我用胡萝卜代替）、蒜瓣一个、姜、辣椒粉（我
混合了不辣但上色的印度辣椒粉和辣的辣椒粉，还有一些干红椒）、糯米粉做成的糯米
糊、鱼露（我用蚝油代替了）。
辣椒粉和鱼露先放入糯米糊搅拌，其它材料剁碎，然后加入辣椒糯米糊中。就是这么简
单了。
白菜用盐水浸泡一晚上，同时要用重物压在盐水中。这个我相信你可以做到。
第二天我的白菜泡软了，我冲洗了一下，然后晾干。晾干后就可以放在辣椒糊里搅拌了
，然后封存玻璃瓶中。现在天气很冷，我准备等10天发酵再开吃。发酵... 阅读全帖 |
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B********n
发帖数: 12753 | 37 德国猪肘其实是中国超市里买滴半成品
叫阿天还是阿一的我给忘了
买回来后水里煮2小时，晾干涂上糖烤箱里20分钟后味道就和宝来纳滴德国猪肘一模一样
不过我一般是先开水+料酒过一遍，然后第二锅水再煮，这样那汤还能当成膏汤再利用
另外我也等不及晾干，一般撒上糖就去烤，这样没有之前的干但是味道也超好的 |
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C********g
发帖数: 9656 | 38 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 原来全球最昂贵的15种食物 如此其貌不扬(组图)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 12 22:23:00 2011, 美东)
1、澳洲胡桃(Macadamia)是世界上最贵的胡桃，它曾经是澳洲土著人的主要食品，现在它是一种极讲究的甜食，含有多种对人体有益的物质。澳洲胡桃去皮是很困难的，其制作工艺也十分复杂，全球每年只能生产的澳洲胡桃不超过40吨。澳洲胡桃在其原产地的价格就高达每千克30多美元。
2、世界上最贵的蘑菇是巨型白地菇，这种食品的价格很难确定，因为它基本上都是以拍卖的形式售出的。2004年一位买主花2.8万英镑买回一块重达850克的 白地菇，结果因为保存不当导致这块白地菇腐烂 2007年三名香港人合伙花费20.9万港元购买了一块重达750克的巨型白地菇。
3、世界上最贵的煎蛋是纽约Le arker Meridien酒店制作的煎蛋，一份这种煎蛋的价格高达1000美元。煎蛋在煎好后摆到油炸土豆的上面，并在表面摆上10盎司的闪光鲟鱼子... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 39 我这是拿老美超市卖的，肥胴胴光生生的肉鸡做的，论选材已经落了下品。有条件的同
学，还是尽量拿走底鸡之类的，来做这道菜哈。
1. 提前准备一盒冰块儿，冰箱冷藏室头喃也提前准备好一大盆冰水。
2. 取半边鸡。拿个大汤锅，装大半锅水，拍一块老姜再丢点葱节节进去，大火烧涨。
注意这个锅一定要大到能装下鸡，水也要足够多，能把鸡都淹在里头那样子。烧开水的
功夫把鸡里里外外冲洗干净，把肥油剪了不要。
3. 水烧开了，保持大火，把鸡按到水下，数个15秒，提出来滴干水，等锅里头水再烧
滚，又按进去，如此反复大概三次。再彻底把鸡按进去煮，保持大火，等水再烧得沸涨
了，转小火，加盖，保持微沸大概5分钟。然后关火，把鸡在热水里头泡着，泡大概三
刻钟，中间可以翻一次面。
4. 浸鸡的功夫准备一大坨老姜，去皮，切片-〉改细丝-〉再宰成碎姜米，装到豌头，
放大概三分之一瓢羹盐，和转。另外切小半碗细葱花儿。
5. 把冰水和冰块倒到一个大盆儿里头，时间一到把鸡提出来甩到冰水里头泡到凉。鸡
肉里外凉了就捞出来，沘干水，晾干。
6. 鸡晾干了，切件装盘。前面准备的姜米和葱花，再加几瓢羹浸鸡的汤，和转。灶上
点火，炒锅里头烧... 阅读全帖 |
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B********n
发帖数: 12753 | 41 上次回国带来的黄鱼鲞放在冷冻里一直忘记拿出来吃
过程其实很简单，就是红烧肉加上黄鱼鲞，不过味道比红烧肉那是更香多啦
0、因为黄鱼鲞是咸的，所以吃之前记得要泡泡，大约半小时就可以了，泡完后洗洗干
净切成片，2~3cm左右
1、肉汆水，不汆水不敢吃，怕臭，飞水时候加葱姜料酒，差不多2~3分钟撩出，洗干净
，晾干
2、热锅冷油加入晾干的猪油煸透，四面都呈金黄色后，把多余的油倒出来备用
3、加冰糖、料酒、酱油、葱姜和水这边烧着红烧肉
4、把黄鱼鲞倒入多余的油中，炸到正反金黄色后，放入红烧肉里，大约10分钟后，就
可以吃啦
今天最失策的是家里没有老抽了。。。其实是连生抽都没有了，下楼只有万字牌日本酱油所以味道有点咸，颜色也不够深，不过味道是不错滴，另外，在扭腰的中国超市见过有卖黄鱼鲞，以后就不需要从国内背了
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t*****x
发帖数: 2602 | 42 五花肉抹盐，抹很多，冰箱里腌4天，然后用水把表面的余盐冲冲，挂起来，晾干表面
的水后抹一层甜面酱晾着就行了。
我这条五花肉晾了半个月，忍不住就煮了吃了。我姨妈告诉我晾干了就行。
我还晾排骨了，你在版内翻翻，没多久的事情。我觉得排骨比五花肉好吃 |
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C*******e
发帖数: 4348 | 43 据我老爸说
就是一定要晾干
腌好以后不要心急
要晾干了才不容易散 |
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C*******e
发帖数: 4348 | 44 据我老爸说
就是一定要晾干
腌好以后不要心急
要晾干了才不容易散 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 45 容易生霉的是四周有槽子的，就是那种防止东西滚下来，而弄的深槽。可以买没有槽子
的，还有就是每次用完砧板，洗干净后擦干，并且悬挂起来。
买来新砧板，先涂油，晾干，再涂，再晾干，多弄几次，效果会很好。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 46 在家的时候很喜欢菜场边上熟食店的拌菜，其实大概就是山寨的肺片，可以挑了牛肉肚
条百叶牛舌蹄筋，加了香菜花生辣油老醋，就这么保鲜袋里装回家，等不及开饭就要偷
吃的。周末卤了牛肉，于是也来山寨一下这山寨的拌菜。
1. 牛腱子，切大块冷水里泡着，尽量泡去血水。
2. 牛肉换水煮开，洗去血沫。
3. 旧的一点点卤水，偷懒加了个现成的卤包，又加了姜片葱结八角花椒香叶料酒和适
量盐，大同肉档一键到位。
4. 冷却切片冰箱卤过夜。顺便煮了几只鸡蛋划上几刀一起卤了。
5. 咸鲜都已经入味，只用加醋加红油，剪一把香菜抓一把花生撒一把芝麻，拌匀就好。
红油是淡鸟大师的方子，放在冰箱里每次看到都好开心呀~ 只是有点后悔没买百叶和蹄
筋，也有很久没见到牛舌了。
zz 淡鸟大师
红油熬制：
原料：
这个需要选用优质的辣椒面是没错的。看到网上有人讲红油要用几种不同种类的名贵辣
椒如四川二金条云南小米椒等，按特定比例混合熬制，这些东西在国内也不一定买得齐
，咱们就更不敢奢求了：—）从实际角度出发， 韩国辣椒面是一个不错的选择，优点
在于色泽红润自然，辣度适中，又哪里都买得到。
除辣椒外，我还用约十余种香料/调料，多... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 47 在家的时候很喜欢菜场边上熟食店的拌菜，其实大概就是山寨的肺片，可以挑了牛肉肚
条百叶牛舌蹄筋，加了香菜花生辣油老醋，就这么保鲜袋里装回家，等不及开饭就要偷
吃的。周末卤了牛肉，于是也来山寨一下这山寨的拌菜。
1. 牛腱子，切大块冷水里泡着，尽量泡去血水。
2. 牛肉换水煮开，洗去血沫。
3. 旧的一点点卤水，偷懒加了个现成的卤包，又加了姜片葱结八角花椒香叶料酒和适
量盐，大同肉档一键到位。
4. 冷却切片冰箱卤过夜。顺便煮了几只鸡蛋划上几刀一起卤了。
5. 咸鲜都已经入味，只用加醋加红油，剪一把香菜抓一把花生撒一把芝麻，拌匀就好。
红油是淡鸟大师的方子，放在冰箱里每次看到都好开心呀~ 只是有点后悔没买百叶和蹄
筋，也有很久没见到牛舌了。
zz 淡鸟大师
红油熬制：
原料：
这个需要选用优质的辣椒面是没错的。看到网上有人讲红油要用几种不同种类的名贵辣
椒如四川二金条云南小米椒等，按特定比例混合熬制，这些东西在国内也不一定买得齐
，咱们就更不敢奢求了：—）从实际角度出发， 韩国辣椒面是一个不错的选择，优点
在于色泽红润自然，辣度适中，又哪里都买得到。
除辣椒外，我还用约十余种香料/调料，多... 阅读全帖 |
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r*******7
发帖数: 1811 | 48 我弄过一次，再不想弄了，虽然比外面买的好吃，但但但也太太太麻烦了。先剪指甲，
然后煮，煮完了晾干，晾干完炸，炸完了炖，炖完了蒸。。。太麻烦了！！！！ |
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S*A
发帖数: 7142 | 49 听起来像是水垢。你每次煮完会擦干净内锅吗，
还是让锅自然晾干？ 晾干容易有水垢。
如果是水垢的话用白醋对水泡一下可以擦掉的。 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 50 在冬天的阳光和冷风里吹干。阴凉处晾干会长霉菌。自然晾干的香肠，里面的肥肉是透
明的，切开了透明。 |
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