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x*******i
发帖数: 3847 | 3 哈哈哈哈哈哈哈哈
原来白菜在这里和主板里应外合
我要去报告小白龙，换枣泥酥吃 |
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l*****y
发帖数: 5737 | 5 不是啦，从头到尾都是我自己做的，他一直都恨枣泥。 |
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j******u
发帖数: 41683 | 9 ☆─────────────────────────────────────☆
yls (装神秘中，勿扰~~) 于 (Wed Jun 22 20:03:58 2011, 美东) 提到:
原料：costco羊腿肉，尽量选肥的多的，孜然粉， 盐，洋葱。
过程：羊腿肉切小块，洋葱一半切丁，孜然粉两勺，盐适量，水两勺，油适量。搅拌在
一起，放置3-4个小时，待入味以后用签字穿起来，肥瘦交替。
烤盘垫锡箔纸，放入羊肉串，boil 1档 烤15-20分钟，开吃。
注意：洋葱不宜多，多了味道会盖住羊肉的香味；孜然粉越多越有味。水要加适量，可
以让羊肉变嫩。不用放鸡精嫩肉粉什么的多余材料，拷出来就是正宗新疆味的。
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yls (装神秘中，勿扰~~) 于 (Wed Jun 22 20:09:08 2011, 美东) 提到:
第二个，小土豆顿豇豆。
原料：豇豆一把，小土豆一带，猪里脊（或者五花）一块，姜少许，生抽老抽适量。
做法：加热油，放姜丝，猪肉切小块，一起炒，加入适量生抽老抽和料酒，再加土豆，
加水，炖1... 阅读全帖 |
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G*8
发帖数: 13261 | 10 costco 还搞过试吃，真不好吃啊。
还是去华人超市买。想买整盒都是枣泥的，可惜没有。 |
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a****a
发帖数: 26187 | 11 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: almeda (土木工程), 信区: Food
标 题: 爱心自制月饼
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 24 17:24:12 2012, 美东)
自己做月饼的想法，源自于去年在论坛里看到有童鞋家玩起了饼类加工场的游戏， 月
饼排着长队 有模有样的看起来十分有成就感。 想立马也实践一把， 苦于当时身边没
有月饼模具，只好流口水艳羡不已。父母去年中秋节后来美，于是让老姐帮我火速订购
了一套模具让父母带了过来。 中秋节已过， 模具就躺在那里待命， 一年光景， 又值
中秋来临之际， 赶忙到网上找寻方子， 取众家之所长。烘烤过程中参考了君之， 为
为， 爱厨， 毛毛-妈的方子。
做月饼是个十分浩大的工程。 最好是众人集体分工完成。如果是一个人来做， 最好是
分解各个步骤， 把任务分散到多天来完成。 做足理论功课了，咱就开始实践吧。看来
看去， 月饼的方子实际上大同小异， 万变不离其宗， 理论上大体包括一些以下几个
步骤。
1． 材料准备
花生油， 碱水（超市里的雪碱水就可以）， 月饼模具， 咸蛋黄， 干莲子， 干红豆... 阅读全帖 |
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m****i
发帖数: 2485 | 12 俺还是只会做苏式月饼。今晚驳枣泥真是苦差事，往年没有枣，也吃得瞒好。月饼太费
神。A大牛人啊。 |
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t****t
发帖数: 2269 | 13 赞孝心！
稻香村很不错，绿茶的和芋头的枣泥的凤梨的，口味很多，松软好吃，而且样式又多又
漂亮。 |
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G*8
发帖数: 13261 | 14 看着挺不错都是软蛋糕。他家的东西我只买枣泥和咸的点心，不甜。 |
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G*8
发帖数: 13261 | 15 只要没有肉，枣泥饼可以带美国。
但是这么远运来太不值了吧。还是回国在买吧。 |
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s*****r
发帖数: 43070 | 16 星期一
早餐 牛奶，煮鸡蛋，玉米馒头，榨菜
早点 芦柑
午餐 中大：绿豆饭，木须肉，海米冬瓜，棒骨菠菜汤
小婴：绿豆饭，三叶瓜炒肉，海米冬瓜，棒骨菠菜汤
午点 冰糖山楂水，蔬菜饼
晚餐 棒骨冬苋菜瘦肉粥，卤肉秋叶夹馍
星期二
早餐 牛奶，蒸鸡蛋，枣泥糕
早点 香蕉
午餐 中大：胡萝卜饭，芹菜炒牛肉，珊瑚豆腐，棒骨凤尾汤
小婴：胡萝卜饭，芹菜炒肉，珊瑚豆腐，棒骨凤尾汤
午点 果汁，卤猪肝
晚餐 豌豆肉末焖饭，番茄虾皮紫菜汤
星期三
早餐 南瓜粥，卤蛋，如意肉卷
早点 脐橙
午餐 中大：金银饭，咸烧白，海米儿菜，棒骨冬苋菜汤
小婴：金银饭，樱桃肉，海米儿菜，棒骨冬苋菜汤
午点 牛奶，蛋卷
晚餐 米饭，蒜苔炒肉，芙蓉蒸蛋，棒骨海带萝卜汤
星期四
早餐 牛奶，蒸鸡蛋，奶香馒头
早点 苹果
午餐 中大：南瓜饭，什锦鱼丸，韭菜炒豆干，番茄菌类鱼汤
小婴：南瓜饭，什锦鱼丸，甜椒炒豆干，番茄菌类鱼汤
午点 冰糖梨子水，动物饼干
晚餐 高汤荸荠抄手，配时令蔬菜汤
星期五
早餐 牛奶，卤蛋，芝麻包
早点 不知火
中餐 中大：金银饭，豌豆粉蒸肉，金钩莲白 |
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y******l
发帖数: 19 | 17
自己做菜，可以不计时间和成本，餐馆要赚钱的。我当然和大众餐馆比。
我这么说吧，我周围的人都让我开馆子，我说太累没兴趣，他们让我开班。
私房和北美，能人多了去了，你没见过不代表没有。
自己炒枣泥，凤梨馅，自己做的粽子，替拉米苏，蛋糕，面包，都没有放面包该良机，
香精，色素，增白剂等等，这个健康不是？自己做的月饼，当年的新鲜馅，没有防腐剂
，这个有问题吗？很多用酥油，猪油，椰子油的，我换成健康的玉米油，或者牛油，对
身体好不是？
自己做的菜，油不是反复用的，慢火细活，比一般的快餐店和一般的国内小馆子味道好
，肯放原料，这也有疑问吗？
我做得好吃，但是不代表我要人买，就是享受这里能买各种原料，韩国的，日本的，意
大利的，然后自己做做，糊弄一般人就可以了。 |
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e******8
发帖数: 1563 | 18 哦，呵呵，敢情是一个大厨级水准的人呀，失敬失敬。不过可惜大部分的人一来没有你
这种专业水平，二来没有那么多的闲工夫，天天做啥炒枣泥，凤梨馅，粽子，替拉米苏
，蛋糕...，所以对我们这类占绝对多数的普通老百姓而言，国内的餐馆还是蛮好吃的。 |
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b*****9
发帖数: 8922 | 19 ☆─────────────────────────────────────☆
wala (walawala) 于 (Tue Aug 3 18:15:44 2010, 美东) 提到:
人在海外，我们中间的很多人还是习惯吃中餐，不为别的，中餐确实应该算天下第一。
法国餐只能是第二。 其他比如第
三的意大利菜，就相差更加远了。
同样是中餐，以前很多人觉得国内好吃，原因就是这样几个： 食材地道而且丰富。
其实国内早些年也是很封闭的，还记得以前在北京出差，北京餐馆真的就是难吃加昂贵
。后来开放了，先是流行广东
菜，后来是四川菜，湖南菜，东北菜， 上海菜慢慢多起来了，上海则晚了好几年，大
概在10年前，也开始象北京那样成
为移民城市，全国各地的菜系都来打擂台。
国内开放了，全国各地都开发了， 其实餐馆也是走美国人的道路了，因为餐馆越来越
标准化了，各地菜系的特色慢慢在
消失， 另外，食材也越来越美国化。 我想这些可能是国内餐馆难吃的原因。
先说食材吧，原来国内几乎都是有机食品，菜是农民自己种的，鸡鸭也是散养的，还有
很多鱼虾甲鱼等都是野生的。现
在国内都是大生产了，品种也是老外的，... 阅读全帖 |
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a*******s
发帖数: 1698 | 20 猪油松子枣泥麻饼、杏仁酥，葱油桃酥、薄脆饼、洋钱饼、猪油松子酥、哈喱酥、豆沙
饼、耳朵饼、袜底酥、玉带酥、鲜肉饺、盘香酥、牛皮糖，交切片、杏麻饼、酒酿饼、
白糖雪饼、荤雪饼、春饼，薄荷糕、印糕、茯苓糕、马蹄糕、蒸蛋糕、荤素绿豆糕、冰
雪酥、夏酥糖、如意酥、巧果、佛手酥，苏式酥皮饼，合桃酥、酥皮八件。
上面这些糕点比美国差多少个档次？ |
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G**********0
发帖数: 391 | 21 ☆─────────────────────────────────────☆
Saob (Saob) 于 (Sun Dec 5 12:57:08 2010, 美东) 提到:
最近回国转了一圈，去了北京上海几个一线城市，感觉人家活得太滋润太舒服了。和纽
约曼哈顿这个19世纪的破败烂城比起来比知道要强多少。在上海，一般的大超市里面的
装潢，整洁度，商品丰富程度，吧纽约同样级别的超市甩开了几条街。甚至超市里的西
式面包做的也要比纽约的那什么乱七八糟的bakery味道好多了，我这几十年吃过的最好
的面包就是几个月前在上海超市里买的，那个香，那个奶味，啊呀我的妈呀。美国人做
的蛋糕面包就是一个字：糖，越多越好！
至于交通便利，社区服务，街道环境，上海和纽约一比，那就是第一世界和第三世界的
区别，完全不夸张。我的同学们，没有人没有房，没有人没有车，没有人有任何欲移民
，这都不是些什么贪官污吏上层社会的人，就是普通人有着普通工作的中产阶级。人人
感觉活得滋润，潇洒，不管物质上还是精神上。在国内饭桌上，大家谈什么二手房，什么汽车品牌，你国外的土老冒一句话也插不上。国内人来美国，你接待他们... 阅读全帖 |
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s********n
发帖数: 26222 | 22 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: smokinggun (硝烟), 信区: Military
标 题: 应大力发展蔬菜农产品加工业降低初级产品市场风险
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 17 08:32:00 2011, 美东)
最近土豆，大白菜，红枣，大蒜都遭到了价格剧降销售困难的问题， 我认为中国必须
加速建立农产品蔬菜加工业， 以降低初级产品滞销腐烂的危险， 土豆可以制成土豆片
，土豆条，大白菜可以做蔬菜汁，KimChee辣白菜，红枣可以烘干，做红枣泥，做蜜饯
，大蒜可以磨成大蒜粉，腌大蒜， 提高农产品蔬菜初级加工业，就可以大大降低农产
品滞销而导致腐败的危险。 |
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d*******u
发帖数: 1181 | 23 上次回国的主因是去参加一个行业的全国学术年会，顺便休了两周假探亲访友。在北京
的一个大学同学小A（同学的真名字不能用，编名字又太麻烦，所以干脆用字母代替）
听说了，非让我去他任教的大学做个报告，我一听就给回绝了，这里亲戚朋友一大堆，
已经忙得脚不沾地都应付不过来了，还再给我派个活，不去。小A以前在学校读书的时
候不爱说不爱道的，也许后来教书有年受到锻炼了，循循善诱地又写E，又发message，
还打电话，口口声声说什么可以让他的学生们开开眼界啊，看看美国的企业在做什么啊
，还有什么已经报到系里了，领导对此很重视，云云。我抹不开面子，只好答应。回美
国的飞机是个周六，定下来那个周四的中午一点钟，报告的时间是一个半小时。
到了那天，我坐火车到了北京，找到了那所在服装行业最出名的大学，见到了小A――
这家伙，脸庞身材几乎没走样儿，而且好像还比以前更帅点了，不禁让人感叹男人还是
得天独厚，四十多岁才迎来黄金时代。小A有他自己的实验室，号称是博导了，手下一
帮学生任他呼来喝去的，一会儿指使这个去接我，一会儿分派那个去看教室安排好了没
有，神气活现的。小A跟我热烈握手后，闲聊了一阵，就陪我去学校的... 阅读全帖 |
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m****o
发帖数: 5689 | 24 今天还看到food版有mm教怎么做枣泥馅儿
可以去学学看 ：）
自己做出来的一定更健康
don |
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d***2
发帖数: 341 | 41 这个是好东西 我还很怀念他们的"翻毛枣泥"
我们可不可以搞个团购?
Flushing有没有糕饼店卖新鲜的绿豆糕(只知道阿波罗有不错的绿豆凸)? |
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S*******s
发帖数: 10098 | 42 孃孃只有苏州和上海人这么叫的。呵呵，你怎么把苏锡常沪美食全包揽了呀。
无锡的熏鱼好吃， 那边的菜确实比其他城市的更甜， 同学家自做的鲜笋豆倒是不甜而
就是咸， 长大后各奔东西， 再也没吃过那么鲜味儿的笋豆了， 自己家做不出那种味
道。 苏州的点心还有著名的枣泥饼，松子糖（小时候我们发音说成棕子糖， 形状象粽
子啊， 里头包了松子的）。煮的甜点还有百合汤，大人辛辛苦苦剥好， 一片片撕过皮
， 做好后小孩子吃了不懂感恩， 还吐舌头说太苦了。曾经做梦做到自己站在桥上，看
着船家把一麻袋一麻袋的百合根茎运到小码头上卖， 大概5，6岁时候的记忆吧。东山
杨梅很著名， 听说舟山杨梅也好吃。苏州虾仁面是真好吃， 好像是河虾的虾仁，一个
个小得象半个小拇指甲盖那么大。
上海菜肉大馄饨， 鲜肉小馄饨都好吃， 秘密在于馅心肉要带3分肥， 还有汤底，高汤
熬制的好， 馄饨才更鲜美。上海蟹粉小笼包也是美味了， 我在家试图做腌笃鲜， 少
了金华火腿这道配料又不够味儿，看看报纸上说国内不法商人制作火腿的过程， 吓得
不敢买。
据说，毛泽东世道的菜全是有机的， 那时侯化肥嘛很少或者没有， 民国时期/建国前
期的人... 阅读全帖 |
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r****n
发帖数: 918 | 43 我照着她的方子做了一次枣泥陷包蟹壳黄，一包红枣折腾了一个周末，头一天洗啊泡，
第二天剥皮，弄掉半条命，以后在不敢试。我看她的方子主要是皮的做法吓到我了，竟
然还要自己熬糖浆，还要放老，有简易版的连接吗？多谢。 |
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r****n
发帖数: 918 | 44 喜欢吃枣泥，莲蓉，细沙和椰蓉的。上海新亚的椰蓉曾今是我的最爱。 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 45 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Joke
标 题: 来首原创 【天净沙.月饼】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 8 09:38:45 2014, 美东)
莲蓉 双黄 豆沙
云腿 枣泥 桂花
凤梨 玫瑰 摩卡
都已吞下
五仁 还在 噻牙
祝大家中秋快乐 |
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m*******r
发帖数: 7495 | 46 xixi 不客气~~
现在有枣泥马病毒 看到带转载的帖子就马上删了吧 |
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j****l
发帖数: 416 | 47 就是吃豆沙包的那种豆沙馅儿，枣泥什么的也行。
谢谢了。 |
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K********9
发帖数: 378 | 48 很多超市都有，你可以去大家发，在冷藏柜和什么豆腐干，豆浆，黄酱啥的在一个柜子
里，1块6还是1块8.枣泥可以到普通超市买，就是美国的DATES做的。 |
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T*R
发帖数: 36302 | 49 BSO一下，刚才去瑞华超市买了3种粽子，肉，豆沙，枣泥，现在正在吃。 |
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