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发帖数: 1 | 3 上大学的时候，去外面吃饭，我只去三个地方，第一个地方是沙县小吃，我一直对这个
小吃感到惊奇，仿佛是一夜之间就在大街小巷中冒出来很多沙县小吃，我问了一下，没
有加盟店，都是福建人自己开的，但是那总红黄相间的招牌基本一模一样，这是一种默
契度很高的效仿和不谋而合，谁效仿的谁不知道
我最爱吃的就是里面最经济实惠的，也是我认为最好吃的，飘香拌面，一盘飘香拌面，
一瓶可乐，算是中西合璧的快餐吧，里面的馄钝和辣椒酱最难吃
第二个小吃是成都小吃，出现的历史比沙县早，属于老字号了，同样全国各地遍地都是
，里面当然是盖饭了，盖饭是次要的，一般吃盖饭的时候，都会赠给你一碟泡菜，那才
是我的最爱，成都小吃的招牌也是不谋而合的统一，远远的望去一眼便知，黄色为主，
红色点缀
第三个就是山西小吃了，山西小吃的招牌写的很针对，颜色也最亮丽鲜艳，无论哪里的
山西小吃都是大红的招牌，几个大字山西刀削面，但我最不爱吃刀削面，我爱吃里面的
油泼面，我认为那才是山西面食里面的精粹 |
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s*******8
发帖数: 12734 | 5 那边东西的一个特点是，你要尝试去喜欢，
比如油泼，比如泡馍，
90%浙江人第一次吃是不会喜欢的，我带了很多浙江人去吃过，我自己也是尝试了10次
以上，才发现美味所在。
其实七大妈说的对，那边就是穷，所以相方设法变花样，面条由粗到细，有软到硬，各
种小吃都看一遍，结果发现，都是便宜的东西混搭。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 6 小安(化名)怎么也想不到，自己刚起床，身上就被泼了滚烫的热油！
昨天，躺在医院病床上的他，双脚和一只手绑着纱布，神情显得非常痛苦。
两边的大人因为琐事吵架，居然将滚烫的油往孩子身上泼，这是昨天发生在杭州五堡的一幕。
一方称：对方是故意向孩子泼油的
昨天下午，记者来到事发地点杭州五堡社区。闹事的地方，是两个小饭店。早上时段，这两个小饭店都被租出去用作早餐店。
受伤的孩子，就是其中一家早餐店老板的儿子。老板娘的妹妹史女士说，清晨5点多，他们开始做早餐，由于放在外面的两个洗东西的盆引起隔壁店的不满，双方发生争执，进而打了起来。
“我们来自江西，在这开了三年店，生意不错，旁边那一家才开没多久，看到生意不如我们，就整天找我们的茬，没少发生摩擦。”史女士说，“放盆的地方是走道上，他们偏不让我们放，太霸道了。”
史女士说，就在双方差不多打完后，老板的儿子小安刚起床出来。对方拿着他们家炸油条的锅，往小安的脚上泼去。 “我们就在这儿炸油条，他直接把油泼到小孩身上，明显是故意的。泼完油之后，那个人就跑掉了”
记者从店里的监控看到，清晨5点17分，小安从里面出来，油就泼向他的脚，小安被烫得倒在地上，他的妈妈... 阅读全帖 |
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m****0
发帖数: 118 | 7 陕西有所谓“八大怪”，仔细说来门类很多，都是老一辈陕西人骨子里的一些习惯。比
如：房子朝着一边盖、村里姑娘不对外、板凳不坐蹲起来、油泼辣子一道菜等，其中就
有一怪叫做“面条宽的像腰带”。说的就是《白鹿原》中这碗油泼面的宽度。让人最念
念不忘的就是剧中一碗热腾腾的油泼面。在这一幕剧情中，秦海璐下厨为张嘉译做油泼
面，整个过程遵循关中古法，面宽油香，热油泼在面上的一刹那，随着“呲”的一声，
香气仿佛冲破次元壁，萦绕在身旁。
有兴趣的小吃货们，可以自己做一碗油泼面试试哦？ |
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d*******u
发帖数: 174 | 8 很久以前做的，以前总和我同学，一个山东人和陕西人一起在食堂吃这个，就看见过大
师傅泼油的过程，照猫画虎的，呵呵
过程
1：面（all purpose面就能最后切成图片那样）
和面，不要太硬，略软，最好的手感就像小时候玩橡皮泥。
饧面，盖上盖子饧面，半个小时到四十五分钟，我是看了一集绝望的主妇，哈哈。
擀面，有多砧板就擀多大的面扇吧，要擀到人民币一元硬币的厚度。
折叠，将擀好的面扇S行折叠成长条。
切面，宽度是女生大拇指的宽度就好了，不要切一根抖开一根，全切开之后再统一抖开。
拽拽就变长了
2：煮
开水下面条，一开后，加点凉水，两开后，放豆苗或者要焯的豆芽，或者其他的青菜，
再开即可。
3：料
盐，老抽，生抽，耗油（一两滴），醋，鸡精，香油
混合在一起，量根据面多少酌情啊。
葱花，蒜末。
辣椒面。
芝麻（我撒了一把炒熟的芝麻，其实没必要）
4：油
面条开三开之后开始烧油，不能太热，辣椒会糊
油温控制在油锅刚刚开始冒油烟的温度即可
5：泼
捞面，捞焯好的青菜
放料，辣椒面最后洒在最上面
泼油 |
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l**s
发帖数: 20567 | 9 3、调料
把蒜捣成泥，加水稀释，然后加入少许盐和味精，搅拌使其溶化。
最重要的是辣椒，我的做法是这样的(这是我妈问一个卖凉皮儿的人要来的配方)：
先把500克油烧热，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，一小撮白糖(千万
别多)，1大匙白芝麻，不要搅，就按顺利这么放着。
等油冒烟之后关火，稍微晾晾，大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。先倒一半
，用勺子搅匀，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子搅匀，然后另取一个小勺
舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗，搅匀，这个时候你会看见碗里象水开锅一
样，别怕，因为水很少，所以不会溅出来。
搅匀后，再把剩下的油倒入，放凉即可。吃凉皮儿的时候最好用现泼的辣椒(但是要放
凉)，因为隔天的辣椒就没有刚泼出来的香气了，这也就是为什么外边卖的凉皮儿通常
比自己家的好吃了。
然后把切好的凉皮儿中加醋，醋油，蒜水，油泼辣椒，如果喜欢还可以加点儿香菜、焯
熟的绿豆芽或黄瓜丝什么，调匀，调好咸淡，就行了。 |
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o***s
发帖数: 42149 | 10 毫无征兆。饭吃到一半，汪某突然将一锅沸油泼向他的前妻丁某。一起吃饭的同学惊得半晌说不出话。
民警进门时，丁正拼命用冷水冲洗全身。滚烫的油从她的头部一直淋下去。
今年4月，丁与汪离婚。6月27日，汪请同学张先生做和事佬，想挽回这段感情。
中饭时分，汪喊丁吃饭，丁没理会。张先生说了说，丁才愿意坐下来。
家里一直是汪做饭。油炸熏鱼是他的拿手菜。
汪炸了1锅后，其他人先坐下吃，其间汪还夹菜给丁。到了第4锅，汪没有拿炸好的鱼出来，而是从厨房连锅带油一起端出来。突然，他翻转锅子，将沸腾的油泼到丁的头上……
这一幕看得张先生惊魂未定。曾经的夫妻，何至于此？
丁和汪都是杭州人，结婚22年，都是奔五的人。汪原来生意做得不错，后来炒期货亏了，卖掉两套房子还欠下一百多万。遭遇变故后，两人感情也危机四伏。经常争吵，终至离婚收场。 6月初，丁就报过警。据说两人争吵，汪动了手。
“当时不知道怎么了，自己还没想明白，油已经浇下去了”，汪某说自己曾有过报复念头，因为怀疑丁有外遇。
丁目前脱离生命危险，但今后伤势恢复还不好说。经鉴定，丁的伤势已构成为轻伤。
前天，汪因涉嫌故意伤害罪被批捕。 |
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a**********0
发帖数: 126 | 11
昨天刚写了方子给同志们，这里就转下好了。
原材料：一碗的量
粉（宽细均可，最好是红薯粉），麻椒三十颗，花椒粉teaspoon两茶勺，盐适
量（依自己口味酌量），香葱一根，香菜两根，花生米八颗，黄豆十二粒，大料两个，
桂皮一小片，草果如果有可以加一个，辣椒粉teaspoon两茶勺，老抽两滴，生抽两茶勺
，姜末适量，油菜或别的青菜两根。
做法：
青菜，香葱，香菜摘洗干净，香葱香菜切碎待用。
煮粉，如果是细粉，不要煮的太过，宽粉无所谓，煮到熟软，捞出过凉水，沥
干水，放到碗里。
坐锅热油，炸花生米，炸黄豆，分开炸，都是小火，花生米很快熟，别炸过了
，黄豆炸到稍微变色即可。
接下来炸辣椒油。小火，油里放麻椒大料桂皮草果，炸到香味出来，关火，捞
出麻椒，剩下的调料可以一起泼到辣椒粉上做成辣椒油。捞出的麻椒碾成末，倒入辣椒
油里拌匀。如果你有料理机，可以直接把花椒和麻椒打成末，炸辣椒油的时候不用放花
椒和麻椒，味道更足。我的料理机还没到手，所以只能炸了。
煮汤。最好是有鸡汤，没有的话骨... 阅读全帖 |
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M*****l
发帖数: 4478 | 12 用烧着火的锅里滚烫的油泼你，是极端穆斯林。
用放凉一点不滚烫只是温热的的油泼你，是温和的穆斯林。 |
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v****g
发帖数: 11080 | 13 女子因产后抑郁烧热油泼向熟睡丈夫被判无期
2015年03月27日05:37 钱江晚报
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本报讯 年轻妻子产后精神状态不好，丈夫又不够体贴关心，深夜，妻子烧开一锅
滚热的油，泼向了熟睡中的丈夫……这是杭州中院昨天宣判的一个故意伤害的案子。
年轻妻子是杭州人，大专文化程度，1989年生。丈夫天台人，1986年生。
朋友说，两人是中学校友，恋爱后，男方没打算那么早结婚，但因为女方怀孕了，
两人于2013年下半年结婚，同年底生下一个女儿。在这个过程中，对于要不要办喜酒，
结婚以后谁来带孩子之类的问题，小夫妻有过分歧和争吵。
孩子生下来后，妻子就患上了产后抑郁症。她觉得，丈夫对自己和女儿不够关心，
照顾不周。不仅如此，她还怀疑丈夫与其他女人有过于亲密的交往。
2014年5月14日晚，妻子与丈夫因为抱孩子的事情又吵了起来。第二天早上6点多，
丈夫还在熟睡。妻子跑到厨房里，用平底蒸锅将食用油烧热冒泡后，拿到卧室，泼向正
裸体熟睡的丈夫……
丈夫痛苦地一声尖叫。妻子则从家中逃离。出门后，她借用别人的手机打电话给妈
妈和120急救中心。并于当天赶到派出所投案自首。... 阅读全帖 |
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m*****o
发帖数: 408 | 14 周末在家闲来无事，想着家里那么多面粉，就来试着做面吃了。下面是制作过程，大家
可以参考，调料可按自己口味添加。
1.温水和面，和好面后放一旁醒几分钟。
2.葱、姜、蒜切末备用，准备好盐、醋、酱油、辣椒粉等调味。
3.擀面，等整个面最后薄厚均匀就可切面，成细条状，当然也可以稍微宽一点。
4.水烧开后，下面，煮几分钟后，放入少许豆芽或是青菜，后捞出。
5.把盐、醋、酱油、辣椒粉、五香粉、葱末等撒在煮好的面条上。
6.烧油，七八分热时泼在面上，这时只听得呲呲的声响，伴随着飘来的阵阵清香，只惹
的人流口水。 |
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u****q
发帖数: 24345 | 15 【 以下文字转载自 Automobile 讨论区 】
发信人: smallvest (皮大衣), 信区: Automobile
标 题: 超级昂贵的油 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 22 15:37:03 2014, 美东)
发信人: IamCPA (Iamcpa), 信区: Midlife
标 题: 超级昂贵的油
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 5 02:23:08 2014, 美东)
明知道油已经没有了，还坚持在高速上跑，终于一滴也不剩，勉强擦到路边。女儿就蹦
蹦跳跳拿了几个瓶子到最近的加油站去了。不让用瓶装，只好买了一个叫什么SAFE的只
能装1加仑的桶，花了近14刀。我们百般油倒不进。一个老美就自告奋勇地帮我们将油
倒进去。 也不会用桶。就把个桶的嘴用刀子割了，油泼了一半，然后老外就自作主张
的骂了一声破桶，将那桶给我扔了。 不过好歹可以再开着开磨蹭到最近的加油站了。
这一加仑油是真的昂贵啊。
不过顺便BSO一下女儿啊。真的好帮手。 不过越来越有我这女汉子的趋势了。 |
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B*******y
发帖数: 198 | 16 想替大家省点工夫，把油直接往煮好的意大利面条上泼，如何？
， |
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s*******t
发帖数: 4035 | 18 【 以下文字转载自 Midlife 讨论区 】
发信人: IamCPA (Iamcpa), 信区: Midlife
标 题: 超级昂贵的油
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 5 02:23:08 2014, 美东)
明知道油已经没有了，还坚持在高速上跑，终于一滴也不剩，勉强擦到路边。女儿就蹦
蹦跳跳拿了几个瓶子到最近的加油站去了。不让用瓶装，只好买了一个叫什么SAFE的只
能装1加仑的桶，花了近14刀。我们百般油倒不进。一个老美就自告奋勇地帮我们将油
倒进去。 也不会用桶。就把个桶的嘴用刀子割了，油泼了一半，然后老外就自作主张
的骂了一声破桶，将那桶给我扔了。 不过好歹可以再开着开磨蹭到最近的加油站了。
这一加仑油是真的昂贵啊。
不过顺便BSO一下女儿啊。真的好帮手。 不过越来越有我这女汉子的趋势了。 |
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I****A
发帖数: 608 | 19 明知道油已经没有了，还坚持在高速上跑，终于一滴也不剩，勉强擦到路边。女儿就蹦
蹦跳跳拿了几个瓶子到最近的加油站去了。不让用瓶装，只好买了一个叫什么SAFE的只
能装1加仑的桶，花了近14刀。我们百般油倒不进。一个老美就自告奋勇地帮我们将油
倒进去。 也不会用桶。就把个桶的嘴用刀子割了，油泼了一半，然后老外就自作主张
的骂了一声破桶，将那桶给我扔了。 不过好歹可以再开着开磨蹭到最近的加油站了。
这一加仑油是真的昂贵啊。
不过顺便BSO一下女儿啊。真的好帮手。 不过越来越有我这女汉子的趋势了。 |
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T*****B
发帖数: 160 | 20 随便什么二荆条辣椒都可以。新鲜辣椒晒干也可以。
关键是你要炒到干香，就取出来，捣碎用盅钵，然后在放少许油哈，小火炒香备用，见
红就收手了。
吃的时候再每次取出来一些，做新鲜的油泼辣子装瓶。这是最节约时间，又能做出好吃
油泼辣椒的做法。 |
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w******n
发帖数: 13202 | 21 其实最简单的是用微波炉来做，辣椒，油，(花椒，姜，葱，蒜末等个人选料)
转个七八分钟，就搞定了，比起油泼的法子省事太多了，而且不会油烟满屋，也不会出
问题，次次都可保证成功。 |
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a*******s
发帖数: 42 | 22 真馋人，外地人不见得喜欢。这个面不好弄，我每次在超市冰箱里买那种最宽最厚的面
条。面块煮熟就
放小青菜（切成比较大块的，小的小青菜直劈开就不用切），捞出来放葱蒜干辣椒面、
酱油醋盐，不要
搅动，油热后一定要到在辣椒面上以及面条上，然后搅。重要的在于调料的多少和油的
多少，否则就不
好吃了。 |
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p********1
发帖数: 8 | 23 今天去togo了焖面条和哨子面，这两个没有想象中好吃，都是细面条。 还是油泼面不
错。
去吃了，回来汇报一下。总体感觉不错，就是老大觉得有的油。喜欢香辣的朋友，应该
喜欢。豆腐脑不错！ |
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D*****y
发帖数: 5788 | 24 那你试试用个葱花试试油温，如果葱花绿色且出滋滋声音说明油温可以了。
如果变焦那是热过了。
我的油泼辣子用的辣椒是自己用KITCHENAIDS加工的，先用油背干，然后磨碎。最后用
温油泼下。 |
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H****H
发帖数: 11039 | 25 油，不腻
我那碗面不多，但是浇了三四匙油，很香，但是真的不腻。 |
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n****n
发帖数: 5804 | 26 偶就在小锅里烧好了直接泼上去。。。教俺的同学是这样做的，也不晓得正宗不。。 |
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m*********y
发帖数: 1735 | 27 赞啊
我当年上学最喜欢吃了，一直都没弄明白和面，试了两次都不劲道，一拉就断，于是放
弃了。现在都只能泼山东拉面了。。。 |
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c********e
发帖数: 2726 | 34 新房，厨房地上的tile都新的，接缝是干干净净的。一不小心把一大桶食用油打翻在地
，结果等把地上的油清理干净后，发现tile之间的接缝就是弄不干净，颜色和原来干净
的接缝相差很大，难看死了。
什么清洁剂都用了，就是弄不干净。请有类似经验的XDJM，传授一下秘籍吧！ |
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f*******d
发帖数: 12693 | 35 baking soda不管用？
缝里的油吸不出来我想可不可以倒点面粉吸出来？我记得好像有这种办法的。 |
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s**n
发帖数: 930 | 37 不需要用手啊，斜着碗用一根筷子从边上刮，直接下到热水锅里就行
面软点硬点不影响
再煮些海鲜、虾鱼丸、蟹棒、青菜什么的，调点油辣椒，很美味 |
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m****0
发帖数: 118 | 40 山西的面食远近闻名，种类繁多，而在众多的面食种类中有一种面食爽滑弹牙，面香浓
郁，这种面食就是拉条子。
制作山西拉条子：
Step 1和面
和面应该选择高筋面粉，准备适量清水，在水中加入少许食盐，将盐水倒入面粉中和匀
即可。
Step 2醒面
和好的面团擀成半厘米厚的面片，用保鲜膜包起放入冰箱内冷藏2-3小时。
Step 3制面条
用刀将面片切成条状，宽窄可以自己掌握，在切好的面片上涂油或撒面粉以防面片粘连。
将条状面片摞起抓住两端，均匀用力，轻轻拉开，对折后继续拉伸。可去掉面条两端比
较厚的面。
Step 4煮面条
面条放入水中用筷子一搅拌就会散开，煮1分钟即可出锅。
Step 5准备配菜
将豆芽在滚水中汆烫放入碗底，面条倒在豆芽菜上，加入酱汁。
酱汁可用酱油和醋调制。
再加入蒜、葱花、辣椒皮，辣椒面。
最后将油烧热，淋在辣椒及配菜上即可。 |
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H****H
发帖数: 11039 | 41 就是馋你啊，昨天我家到处飘着葱花和油泼辣子的香味..........我现在想起来口水哗
啦啦的 |
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i********e
发帖数: 1488 | 42 超级喜欢吃油波面，以前在南京读书的时候，学校食堂有个铺子就专门卖面条的。。。
。不过面比楼主弄的厚多了！！ |
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h********n
发帖数: 5148 | 45 我以前也最喜欢吃油泼辣子面了.还有经二路的凉皮,镜糕.樊记肉加馍等. |
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p********1
发帖数: 8 | 46 今天晚上尝试油泼面，胡辣汤，肉夹馍，不错很好吃，却是是好吃面食，菜单上居然有
铁锅豆角蒸面，不过今天没有点，回家后看到菜单才发现。 |
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p********1
发帖数: 8 | 47
【 在 premier101 () 的大作中提到: 】
今天晚上尝试油泼面，胡辣
汤，肉夹馍，不错很好吃，却是是好吃面食，菜单上居然有铁锅豆角蒸面，不过今天没
有点，回家后看到菜单才发现。 |
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p********1
发帖数: 8 | 48 我没有看到啊，难道油泼面要放孜然？
里面有放孜然粉吗？ |
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p*********g
发帖数: 89 | 50 老大，太崇拜了。。。
准备这个周末实践一下^-^
，
醒上1～2个小时。
面片不容易干。
切碎，蒜剁成蒜蓉，备用。
了），油热，可以把花椒和干辣椒捞出，关火； |
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