b*****n
发帖数: 6324 | 1 http://news.sohu.com/20110907/n318571735.shtml
冰箱里放24小时，亚硝酸盐含量全部严重超标
养生界一直有种说法，夏季隔夜菜，特别是隔夜蔬菜不能吃，说隔夜菜中有大量细
菌，而且亚硝酸盐含量很高。
真是这样的吗？如果超标，到底有多严重？红烧肉、红烧鱼呢，是不是也超标？
近日，记者就此问题，专门赴浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学与营
养系实验室，测了测隔夜菜亚硝酸盐的含量。之所以只测亚硝酸盐含量，是因为隔夜菜
中的细菌可以用加热的方式杀死，而亚硝酸盐却是加热去不掉的。
炒四个菜看问题有多大
为了测测隔夜菜亚硝酸盐的含量，实验人员请杭州一家知名中高档连锁餐厅的厨师
烧了4个菜：炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼。
餐厅厨师长石瑞得知我们是用来做亚硝酸盐实验的，特地选用了最新鲜的食材。4
个菜烧好后，石厨师长亲自打包，分别装进4个保鲜盒。
石厨师长说，剩菜时间放久了，营养成分会流失，还容易滋生细菌。肠胃不好的人
吃了很容易拉肚子，这种情况平时碰到很多，所以他们一般会建议顾客，打包的菜要在
2个小时内吃完。不过对于剩菜放久了亚硝酸盐是否会超标... 阅读全帖 |
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m******8
发帖数: 2153 | 2 http://www.wenxuecity.com/news/2011/09/06/1463773.html
冰箱里放24小时，亚硝酸盐含量全部严重超标
养生界一直有种说法，夏季隔夜菜，特别是隔夜蔬菜不能吃，说隔夜菜中有大量细菌，
而且亚硝酸盐含量很高。
真是这样的吗？如果超标，到底有多严重？红烧肉、红烧鱼呢，是不是也超标？
近日，记者就此问题，专门赴浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学与营养系
实验室，测了测隔夜菜亚硝酸盐的含量。之所以只测亚硝酸盐含量，是因为隔夜菜中的
细菌可以用加热的方式杀死，而亚硝酸盐却是加热去不掉的。
炒四个菜看问题有多大
为了测测隔夜菜亚硝酸盐的含量，实验人员请杭州一家知名中高档连锁餐厅的厨师烧了
4个菜：炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼。
餐厅厨师长石瑞得知我们是用来做亚硝酸盐实验的，特地选用了最新鲜的食材。4个菜
烧好后，石厨师长亲自打包，分别装进4个保鲜盒。
石厨师长说，剩菜时间放久了，营养成分会流失，还容易滋生细菌。肠胃不好的人吃了
很容易拉肚子，这种情况平时碰到很多，所以他们一般会建议顾客，打包的菜要在2个
小时内吃完。不过对于剩菜放久了亚... 阅读全帖 |
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t*Q
发帖数: 7840 | 3 隔夜菜放冰箱24小时 亚硝酸盐含量全部严重超标
文章来源: 重庆晚报 于 2011-09-06 15:31:43 - 新闻取自各大新闻媒体，新闻内容并
不代表本网立场
养生界一直有种说法，夏季隔夜菜，特别是隔夜蔬菜不能吃，说隔夜菜中有大量细菌，
而且亚硝酸盐含量很高。
真是这样的吗？如果超标，到底有多严重？红烧肉、红烧鱼呢，是不是也超标？
近日，记者就此问题，专门赴浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学与营养系
实验室，测了测隔夜菜亚硝酸盐的含量。之所以只测亚硝酸盐含量，是因为隔夜菜中的
细菌可以用加热的方式杀死，而亚硝酸盐却是加热去不掉的。
炒四个菜看问题有多大
为了测测隔夜菜亚硝酸盐的含量，实验人员请杭州一家知名中高档连锁餐厅的厨师烧了
4个菜：炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼。
餐厅厨师长石瑞得知我们是用来做亚硝酸盐实验的，特地选用了最新鲜的食材。4个菜
烧好后，石厨师长亲自打包，分别装进4个保鲜盒。
石厨师长说，剩菜时间放久了，营养成分会流失，还容易滋生细菌。肠胃不好的人吃了
很容易拉肚子，这种情况平时碰到很多，所以他们一般会建议顾客，打包的菜要在2个
小时内吃完。不过对... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 94 | 4 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 taralee 所发表 】
为了找寻烧菜的锅子、电磁炉，逛街、跑百货公司餐具部，
让我发现新的空间。尤其这个空间较少男人去的地方，会去
餐具部的女性，不会是摩登女郎或者不食人间烟火的小倩。
在餐具部的女性都是踏踏实实过活的欧巴桑或者家庭主妇居
多。偶而会有像我这样把烧菜当作休闲活动的新人类男女，
专心注视每一个餐具的造型与揣摩烧菜时的模样。遇到这样
的同好，彼此会相视一下，然后微笑相迎而过。
一套烧菜的道具陪了我一年多，许多夜晚与周末都跟我厮守
。由于是亲自烧菜，可以很贴近每一个道具的机能、造型与
在煮菜过程中适不适用，或者能不能与烧菜菜色的情境匹配
。有了这样的经验，让我想去了解其她的餐具的特性，触动
我收集餐具的念头。
我最先收集的餐具是杯子。以玻璃水杯为主。我喜欢她的透
明感，与注水时的水声与注水后晶莹剔透的感觉。玻璃水杯
的造型有长、有短，有高，有瘦，有方、有圆，有把手，几
何形。我在上文提到九零年代的台湾正值国民经济平均所得
攀上万元美刀，社会面临转型的阶段，同样的，当时的玻璃
杯也随著这股转变的风潮，在造形上与材质上有了 |
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y***i
发帖数: 11639 | 5 请教一下这些说法对不对？
【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: bigjohn (盛世河蟹), 信区: Military
标 题: 隔夜菜放冰箱24小时 亚硝酸盐含量全部严重超标 sohu
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 6 16:42:16 2011, 美东)
http://news.sohu.com/20110907/n318571735.shtml
冰箱里放24小时，亚硝酸盐含量全部严重超标
养生界一直有种说法，夏季隔夜菜，特别是隔夜蔬菜不能吃，说隔夜菜中有大量细
菌，而且亚硝酸盐含量很高。
真是这样的吗？如果超标，到底有多严重？红烧肉、红烧鱼呢，是不是也超标？
近日，记者就此问题，专门赴浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学与营
养系实验室，测了测隔夜菜亚硝酸盐的含量。之所以只测亚硝酸盐含量，是因为隔夜菜
中的细菌可以用加热的方式杀死，而亚硝酸盐却是加热去不掉的。
炒四个菜看问题有多大
为了测测隔夜菜亚硝酸盐的含量，实验人员请杭州一家知名中高档连锁餐厅的厨师
烧了4个菜：炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼。
餐厅厨师长石瑞得知我... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 6 糖醋软熘鱼焙面，又称鲤鱼焙面
葱扒羊肉
牡丹燕菜，原名洛阳燕菜
葱烧海参
炸八块
虽然生在河南，长在河南，但很多人对天天吃的，发源于开封的豫菜并不甚了解。
今年正月初二，央视新闻报道“豫菜是八大菜系的‘母亲’”，一时间引起多方关注，甚至引发豫陕两地网友激烈的口水战。
对此，河南省餐饮与饭店行业协会专门召开新闻发布会，称豫菜不是中国菜的妈，而是姥姥。“豫菜不屑也不必跟别人比高低，无论认不认，她都是你曾经的历史。”
回顾
央视报道
“豫菜是八大菜系之母”引争议
过年期间，守在家中看电视的人，很有可能注意到这个新闻：2月1日，央视新闻频道播放《八大菜系掌勺人》栏目。
这是央视新闻频道首次比较全面地介绍豫菜文化。展示了鲤鱼焙面、葱烧海参等十大传统豫菜，以及豫菜领军人物樊胜武自创的阿五炒饭、阿五豆腐等特色菜品。
央视新闻官方微博对此进行了同步报道，微博引述主持人的话说：“豫菜是中国各大菜系的渊源，烹饪界的许多权威人士认为，豫菜是八大菜系的‘母亲’。”
消息一出，一时间引来不少争议，陕西美食网友“老妖带你吃西安”（简称“老妖”）则直接叫板央视，发微博说“天下之菜源于陕”，将中国烹饪文化地位之争推向... 阅读全帖 |
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c********7
发帖数: 2120 | 7 津菜特指天津地方风味菜系，早年起源于民间，以鲜咸为主，口感软嫩酥烂， 从形成
到发展至今有300多年历史。天津菜系形成和发展与漕运和盐商息息相关，运河船夫的
饮食，促进了天津小吃的繁荣，清末光绪年间天津城的饭馆已“五百有奇”，而津菜形
成的标志便是1662年为庆祝康熙登基而开设的聚庆成饭庄。乾隆下江南，多次驻足天津
，曾赏赐厨师黄马褂和五品顶戴花翎，并将“烧目鱼条”一菜赐名“官烧目鱼”。1860
年天津被辟为对外开放商埠，外来资本大量输入，西方饮食随即进入津门，较为有代表
性的就是起士林餐厅。现今天津饮食主要分为汉民菜、清真菜、天津素菜和地方小吃四
大门类。天津菜多以河、海两鲜为原料，擅长勺扒、软溜、清炒、清蒸。并且口味多变
，咸鲜清淡，精于调味，清浓兼备，注重配色。历史上有代表性的天津风味菜肴有八大
碗、四大扒、冬令四珍。八大碗有粗、细之分。粗八大碗指：熘鱼片、烩虾仁等。细八
大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝等。四大扒是成桌酒席的配套饭菜，包括：扒整鸡、扒整鸭
等。冬令四珍指铁雀、银鱼、紫蟹、韭黄，均为天津特产。现代天津名菜有：蟹黄鱼翅
、软熘鱼扇、鸡丝银针等。
津菜：
粗八大碗：炒虾仁、溜... 阅读全帖 |
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j******n
发帖数: 21641 | 8 其实说什么菜系或者名厨或者著名餐厅，也是水中花镜中月，败家子才一天到晚吃大餐
。平常我们吃的更主要是家常菜，家常菜更讲究营养和便捷。在我老家，还没形成去饭
店请客的习惯，所以家里得有一个以上会烧菜的人，才能在社会立足。我有幸生在这样
的家庭，小时候最快乐的时光是家里请客。早几天开始约邀客人的时候，父亲就在勾画
如何配置八到十个冷盘，十到十四个热菜。到请客那天，奶奶烧柴火，我拉风箱，其他
人则配菜烧菜端菜或陪客，我一般是等端下来的剩菜残羹，美不胜收。这么一说，奶奶
都去世二十年了，我出国也已十多年。
每次我爱人说好想吃我母亲做的菜，她也说不上具体是哪道菜。这次回国，她点的是蜜
藕，醋鱼，蒸蟹，河虾，茭白，除了最后这两个现在没有（新鲜的），其他都满足了。
这些都还是比较雅的菜，其实我们家乡更解馋的是粗菜，比如河虾现在即便在合适季节
也不如小龙虾容易买到。小龙虾是个很‘肮脏’的东西，盱眙地区还就把这文章做大，
它就是典型的越粗陋越好吃的东西。与之媲美的就是猪大肠，有些美女连猪肚或牛百页
都觉得恶心，更受不了猪大肠了。但不管是爆炒还是溜汤，这大肠独特的腥骚臭，就不
能洗得太干净，你就得吃它直冲... 阅读全帖 |
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B********e
发帖数: 19317 | 9 http://www.jysls.com/thread-436020-1-1.html
久存蔬菜
新鲜的青菜，买来存放家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。如菠菜在20摄氏度时放置
一天，维生素C损失达84%。若要保存蔬菜，应在避光，通风，干燥的地方贮存。
丢弃了含维生素最丰富的部分
例如豆芽，有人在吃时只吃上面的芽而将豆瓣丢掉。事实上，豆瓣中含维生素C比
芽的部分多2-3倍。再就是做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉，维生素会损失70%以上。正确的
方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜，馅就不会出汤。
用大火炒菜
维生素C、B1都怕热，怕煮，据测定，大火快炒的菜，维生素C损失仅17%，若炒后
再焖，菜里的维生素C将损失59%。所以炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味好
，而且菜里的营养损失也少。烧菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。还有些蔬菜如
黄瓜、西红柿等，最好凉拌吃。
烧好的菜不马上吃
有人为节省时间，喜欢提前把菜烧好，然后在锅里温着等人来齐再吃或下顿热着吃
。其实蔬菜中的维生素B1，在烧好后温热的过程中，可损失25%。烧好的白菜若温热15
分钟可损失维生素C20%，保温30 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 10 我喜欢吃茶干和青椒组合的菜，就这一盘菜，足以让我一碗饭下肚。有一天，我突然要
做青椒炒干子（方言，就是茶干），后来怕味道不够好，又想放一些肉丝。最后决定，
什么鲜的东西都不放，就青椒和干子。闲话一句：我还喜欢吃青椒炒臭干子，那真的很
鲜美（已经很多年都没有吃过臭干子了）。
第二天，我决定将残留的一些配菜都用完，比如肉丝、木耳，所以又炒了一盘以青椒和
茶干为主打的菜。
还有一道豆腐菜，我比较喜欢——肉烧豆腐果和香菇（这次我家没有肉，就用排骨代替
了）。要有那种砂锅干烧的感觉。我家没有砂锅，也听说砂锅不适合在电炉上烧，除非
特别好的砂锅，所以我就不冒险和浪费钱了。我用的是slow cooker。先用大火和中火
将菜烧熟，然后再用慢锅干烧（当然，锅内一定要保持一些水分的，没油没水，慢锅会
坏的）。
烧好后，将炒好的青菜摆盘，然后将烧好的排骨、豆腐果、香菇放在盘中。这道菜没有
什么技术，就是慢火慢炖，另外香料有：八角、香叶。配料为：蒜瓣、盐、糖、酱油、
料酒。
今天，我突发奇想要做绿色的扯面，结果没做扯面，做了韭菜饺子，而且是翡翠绿色的
（用菠菜汁和面的）。韭菜是自家种的，另外加用油煎的鸡蛋皮... 阅读全帖 |
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g********g
发帖数: 299 | 11 每天做饭+打扫卫生 二三个小时够吗？
打扫卫生，如果房子大，光吸地擦尘什么的，至少一个小时+了。
至于做饭。。。如果只是做三四个菜、汤之类，而且是简单的蔬菜，可能洗切烧一个小
时可以。
要是做上肉菜，那可要好久，炖肉、排骨之类要二三小时吧，如果肉要事先腌着什么的
，更久了。
麻烦的比如做大排，清洗干净要先把肉拍松，再腌，再煎，再烧。。。啧啧。。。
有些蔬菜，如果只是一种清炒，会比较快。但中国人烧菜往往一种菜里会放上几种东西
，这就麻烦多啦。
反正我是家庭主妇，天天在家烧菜，一般每天三四个菜，洗切烧前后加起来少则1个小
时+,多则4小时+，还不包括弄小孩的？
呃。。当然，各家烧菜要求不一样。。 |
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Z*L
发帖数: 9598 | 12 ☆─────────────────────────────────────☆
xlyytchy (...) 于 (Sat Jan 29 14:51:26 2011, 美东) 提到:
吃过的也算。 起鲜都放什么？ 蟹肉末？ 虾？ 狮子头算是上的厅堂下的小馆的淮扬名菜了。
☆─────────────────────────────────────☆
XiaoLu123 (XiaoLu) 于 (Sat Jan 29 15:01:38 2011, 美东) 提到:
要买五花肉，然后重要的是姜切碎，拌在肉中
蟹拆的粉可以放在里面，虾是不放的，还可以在旁边附加蚌肉以辅助提鲜
这是我吃过的最好吃的狮子头，入口松软，汤汁鲜美
扬名菜了。
☆─────────────────────────────────────☆
chicmoon (额系突几木油亦多) 于 (Sat Jan 29 15:06:05 2011, 美东) 提到:
先去party，回来再说我听说的做法。
☆─────────────────────────────────────☆
story99... 阅读全帖 |
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B*****g
发帖数: 34098 | 13 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 五花肉两吃： 金牌红烧肉，川味咸烧白
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 25 23:05:24 2011, 美东)
在NYC买了一大块五花肉，拿回来两吃解决
金牌红烧肉
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
这个名字也就是叫着好玩，因为在纽约中国店买到了大块的五花肉，所以决定直接烧一
大块，而不是切成小块烧。
材料：五花肉一大方块约500克，冰糖100克，老抽酱油1-1.5汤匙，料酒1/2杯，姜10克
，葱1根，盐少许
先将五花肉洗净擦干，肉皮朝下，将瘦肉部分切成九宫格型，切的时候注意直切透
到瘦肉部分，保留表皮完整。
炒锅置中火放油烧热，下五花肉将肉块的6个面分别煎一遍封汁。
放入姜片和葱结翻炒，放料酒酒、老抽酱油、冰糖、桂皮翻炒均匀。
放清水以盖没肉块为宜，用旺火烧至水开，改小火焖煮45-60分钟。(或至肥肉酥软
)焖烧时... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 14 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 五花肉两吃： 金牌红烧肉，川味咸烧白
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 25 23:05:24 2011, 美东)
在NYC买了一大块五花肉，拿回来两吃解决
金牌红烧肉
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
这个名字也就是叫着好玩，因为在纽约中国店买到了大块的五花肉，所以决定直接烧一
大块，而不是切成小块烧。
材料：五花肉一大方块约500克，冰糖100克，老抽酱油1-1.5汤匙，料酒1/2杯，姜10克
，葱1根，盐少许
先将五花肉洗净擦干，肉皮朝下，将瘦肉部分切成九宫格型，切的时候注意直切透
到瘦肉部分，保留表皮完整。
炒锅置中火放油烧热，下五花肉将肉块的6个面分别煎一遍封汁。
放入姜片和葱结翻炒，放料酒酒、老抽酱油、冰糖、桂皮翻炒均匀。
放清水以盖没肉块为宜，用旺火烧至水开，改小火焖煮45-60分钟。(或至肥肉酥软
)焖烧时... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 15 非遗任你品 穿越百年的味道
大洋新闻 时间: 2015-10-01 来源: 广州日报 作者: 高敏华、黄健源、马骏、严建广
、陈治家、于敢勇、曾焕阳、曹菁、卜瑜 通讯员 熊燕青、江非遗、刘伟东、李忠华
“十一”长假非物质文化遗产美食攻略
吃非物质文化遗产的美食，会是怎样的体验？七天长假已来到，这个假期我们不但
要吃得好好的，贴贴秋膘，还要吃得有文化。是酒不醉人人自醉的石湾玉冰烧“米酒鸡
”，还是层层叠百般滋味的长安盆菜，抑或是似包非“包”的鸭扎包？我们大广东舌尖
上的“非遗”真是任你挑！跟着记者来，这个假期美味停不了。
文/图 广州日报记者高敏华、黄健源、马骏、严建广、陈治家、于敢勇、曾焕阳、
曹菁、卜瑜 通讯员 熊燕青、江非遗、刘伟东、李忠华(除署名外)
长安盆菜
长安盆菜和厚街腊肠在东莞几乎人尽皆知，这也是该市仅有的两道省级非遗美食。
盆菜通常将烹熟的荤素食材层层堆叠，素下荤上直至渐成盆满钵盈的“小山状”，盘底
稍稍加热，蒸汽上蹿、肉汁下渗，食材各自相互融合吸收精华。浸润之后的长安盆菜口
感浓香丰腻，让人越吃越有滋味。
说起来长安盆菜都有七八百年的历史啦。据该镇锦厦旧村已制作盆菜2... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 16 非遗任你品 穿越百年的味道
大洋新闻 时间: 2015-10-01 来源: 广州日报 作者: 高敏华、黄健源、马骏、严建广
、陈治家、于敢勇、曾焕阳、曹菁、卜瑜 通讯员 熊燕青、江非遗、刘伟东、李忠华
“十一”长假非物质文化遗产美食攻略
吃非物质文化遗产的美食，会是怎样的体验？七天长假已来到，这个假期我们不但
要吃得好好的，贴贴秋膘，还要吃得有文化。是酒不醉人人自醉的石湾玉冰烧“米酒鸡
”，还是层层叠百般滋味的长安盆菜，抑或是似包非“包”的鸭扎包？我们大广东舌尖
上的“非遗”真是任你挑！跟着记者来，这个假期美味停不了。
文/图 广州日报记者高敏华、黄健源、马骏、严建广、陈治家、于敢勇、曾焕阳、
曹菁、卜瑜 通讯员 熊燕青、江非遗、刘伟东、李忠华(除署名外)
长安盆菜
长安盆菜和厚街腊肠在东莞几乎人尽皆知，这也是该市仅有的两道省级非遗美食。
盆菜通常将烹熟的荤素食材层层堆叠，素下荤上直至渐成盆满钵盈的“小山状”，盘底
稍稍加热，蒸汽上蹿、肉汁下渗，食材各自相互融合吸收精华。浸润之后的长安盆菜口
感浓香丰腻，让人越吃越有滋味。
说起来长安盆菜都有七八百年的历史啦。据该镇锦厦旧村已制作盆菜2... 阅读全帖 |
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w***s
发帖数: 7132 | 17 2011年度成都苍蝇馆子五十强完全手册详细名单
01 竹子屋蓧庄风味酒店 祥和里小区 招牌菜：西红柿炖牛煲、老虎菜、锅贴豆腐、
酸辣木耳
02 冒牌火锅菜 双栅子街12号 招牌菜：荤什锦、素什锦
03 毛哥串串香 紫竹西街26号 招牌菜：冒脑花
04 姜蹄花 宁夏街191号 招牌菜：滋补蹄花 by netbusy
05 雨田烧菜馆 华兴正街20号 招牌菜：烧菜，粉蒸肉、樱桃肉、泡菜
06 国土宾馆 浣花北路8号-4 招牌菜：仔姜蛙、大盘江湖菜、盘龙黄鳝、麻
麻辣牛脊
髓
07 何姐冒菜 桂花巷中段 招牌菜：冒牛肉
08 银杏树饺子庄 小南街15号 招牌菜：糖醋排骨、牛肉饺子
09 肖家河家常面 肖家河北街8号 招牌菜：脆绍面、绍子蒸蛋
10 何蒸肉 莲花北路东四街口 招牌菜：粉蒸肉、豆瓣鱼
11 徐妹串串香 春熙路尚都服装城B1楼 招牌菜：牛肉、毛肚、三鲜冰粉
12 重庆砂锅鳝鱼火锅 石马巷6号工商... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 18 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 五花肉两吃： 金牌红烧肉，川味咸烧白
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 25 23:05:24 2011, 美东)
在NYC买了一大块五花肉，拿回来两吃解决
金牌红烧肉
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
这个名字也就是叫着好玩，因为在纽约中国店买到了大块的五花肉，所以决定直接烧一
大块，而不是切成小块烧。
材料：五花肉一大方块约500克，冰糖100克，老抽酱油1-1.5汤匙，料酒1/2杯，姜10克
，葱1根，盐少许
先将五花肉洗净擦干，肉皮朝下，将瘦肉部分切成九宫格型，切的时候注意直切透
到瘦肉部分，保留表皮完整。
炒锅置中火放油烧热，下五花肉将肉块的6个面分别煎一遍封汁。
放入姜片和葱结翻炒，放料酒酒、老抽酱油、冰糖、桂皮翻炒均匀。
放清水以盖没肉块为宜，用旺火烧至水开，改小火焖煮45-60分钟。(或至肥肉酥软
)焖烧时... 阅读全帖 |
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N****g
发帖数: 5246 | 20 闻讯赶来顶礼膜拜 m(_ _)m
在NYC买了一大块五花肉，拿回来两吃解决
金牌红烧肉
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
这个名字也就是叫着好玩，因为在纽约中国店买到了大块的五花肉，所以决定直接烧一
大块，而不是切成小块烧。
材料：五花肉一大方块约500克，冰糖100克，老抽酱油1-1.5汤匙，料酒1/2杯，姜10克
，葱1根，盐少许
先将五花肉洗净擦干，肉皮朝下，将瘦肉部分切成九宫格型，切的时候注意直切透
到瘦肉部分，保留表皮完整。
炒锅置中火放油烧热，下五花肉将肉块的6个面分别煎一遍封汁。
放入姜片和葱结翻炒，放料酒酒、老抽酱油、冰糖、桂皮翻炒均匀。
放清水以盖没肉块为宜，用旺火烧至水开，改小火焖煮45-60分钟。(或至肥肉酥软
)焖烧时，先将肉皮面朝下，每过一会儿稍微晃动一下锅，避免肉片沾锅底，烧至一半
是，翻面将瘦肉朝下继续烧。
放少许盐后改用中火烧至汤汁变稠出锅。
川味咸烧白
http://www.areyoueye.com/a/index... 阅读全帖 |
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y****e
发帖数: 1712 | 21 ☆─────────────────────────────────────☆
lvchinamade (LoveChinaMade) 于 (Mon Mar 26 09:50:25 2012, 美东) 提到:
见人见智。
上周末去了，人真多啊。不过感觉不是太好，硬件条件是不错了，地方新，宽敞，服务
也酬和。只是这么多的桌位吃的地方相对就很小了，感觉很急，我去拿吃的时候感觉人
都在抢啊，稍热门一点的都很快就没了，点心？别提了，看到那站满人，而且小碟子到
处是就没胃口了。
甜品里的巧克力喷泉是挺好的。Sushi比别的店稍好点，不过也是人多啊，很快就抢完
了。
因为人多，感觉太吵了。还有，东西做的味道一般般啊。
☆─────────────────────────────────────☆
xyang8 (fannyfanny) 于 (Mon Mar 26 10:37:37 2012, 美东) 提到:
烧Hibachi吗？
求地址和link。谢了！
☆─────────────────────────────────────☆
Gilbertdn (豆鸟) 于 (... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 22 “你们这里要钟点工吗？我什么都会做的，马上就可以上班。 ”这已经是本周第4个来上海秀景家庭服务部找钟点工工作的人了。为了防止出现不必要的“退工”，作为负责人的沈志刚详细询问了应聘者的工作能力和是否有类似的工作经验。
随着上海气温节节攀升，钟点工市场的需求量也大幅上升。与此同时，由于钟点工是以小时结算工资，而且工作时间上也能由自己支配，比较活络，不少原本想应聘服务员或者住家保姆的，都转行做起钟点工。然而，有不少钟点工缺乏相应的培训，出现了被“退工”现象。
■ 抱怨
两个小时只擦了两扇窗
“两个小时下来，地板没有拖，厨房间也没打扫，她竟然指着两扇本来就不怎么脏的窗说就擦了这个。”吴小姐决定在小区门口的家政服务公司请一个钟点工，第二天，公司为她找到了42岁来自安徽的林阿姨。林阿姨自称曾经做过住家保姆，帮忙照顾过孩子，还烧着一手的好菜。吴小姐很开心，由于此前自己也没有找过钟点工，所以并没有具体提出什么要求，只是希望把家里弄弄干净。
第一次结束后，吴小姐回到家中发现没有任何变化，连放在厨房的垃圾都没有扔掉。林阿姨则称两个小时都在清洁卫生间，还将浴缸擦得锃亮。吴小姐建议阿姨下次不要将两个小时都花在... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 23 昨晚由浙江卫视播出，腾讯视频全网独播的最新一期《12道锋味》中，谢霆锋携手赵薇展开了一段从法国到北京的“跨国浪漫之旅”。浪漫？自然是有的，两人又是玩借位亲吻，又是频频拥抱，在回国的飞机上，赵薇更小鸟依人躺倒在谢霆锋肩上。可这又怎及一个“囧”字了得？去葡萄园参观却没葡萄，品红酒却闷头一口干，煮个泡面煮成了黑暗料理……赵薇简直是“犯二”停不下来了。本想夸赞谢霆锋用烧菜锁住无数女人，却引来单身的霆锋一阵唏嘘：“锁不住啊，你看我今天都没锁住谁啊？”
赵薇黑暗料理遭哄抢 霆锋：一群傻瓜
继“黑暗料理王”房祖名凭借巧克力汁牛排“一战成名”后，这一次又出现了另一位不相上下的“黑暗料理女王”——赵薇。
话说，谢霆锋在法国遇见了拥有一座名贵酒庄的赵薇，热情的赵薇不仅拿出自己酒庄生产的上好红酒来招待大家。几轮酒喝下来，赵薇已然亢奋，又是搂住谢霆锋狂玩借位吻戏自拍，又主动跑去厨房说要做方便面给大家吃。
可这顿赵氏独家特制方便面，着实是让人跌破眼镜的。只见赵薇不管三七二十一，把调料、鸡蛋、剩菜、辣椒、酱汁，凡是目之所及的东西统统都倒进锅里，这架势简直与房大厨是一个师傅教出来的，正当赵薇还打算把柠檬汁也倒进面里... 阅读全帖 |
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c**********y
发帖数: 221 | 24 面食周末之午餐篇：烧白夹馍
【菜名】烧白夹馍
提到肉夹馍，大家第一反应就是陕西肉夹馍。正宗的陕西肉夹馍应是白吉馍夹腊汁肉，
我给大家上一道非正宗的肉夹馍，白吉馍夹芽菜烧白，取名为烧白夹馍。
先上一张午餐图，烧白夹馍+紫菜虾仁蛋花汤
【原料】：
白吉馍:
中筋/高筋面粉 两杯（两人份四个馍），快速发酵粉(Active Dry Yeast) 1Tsp,
Baking Powder 1/2 Tsp, 温水２/3-3/4杯. 白糖1 TBS
芽菜烧白:
带皮五花肉600克, 芽菜两包, 老干妈风味豆豉2 Tbs, 生姜６片，白糖1/2 Tbs, 酱油1
Tbs, 老抽2 Tbs, 鸡精1/2 Ts
注：中筋面粉 = All Purpose Flour
高筋面粉 = Bread Flour
Tbs = Table Spoon
Tsp =Tea Spoon
【做法】
芽菜烧白的做法
1.带皮五花肉600克洗净,切成两块(图1),
2.锅内装小半锅水,放一块拍破的姜, 放入带皮五花肉(图2), 大火烧开,中火煮30分钟.
3.捞起煮熟的肉, 趁热在猪皮上抹老抽, 抹三遍上色(图3)
4.平底锅内放少 |
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j****i
发帖数: 68152 | 25 吃饭时，比较解馋的，实惠的，抗饿的，美味的，可以大块的肉类炒菜谓之硬菜。有时
也指给力的，价格昂贵、能体现出身份的菜。
例如，我们在饭店吃饭，可以叫：小二，上道硬菜----二斤酱牛肉。
在北方人多指一些价值较高且不是常吃到的菜肴，一般有贵客以示对客人重视的菜肴如
：肘子、大虾等。
春晚小品《策划》里面宋丹丹有句台词就是：儿媳妇啊，整俩硬菜，咱家今天来客人了
。其实这里的硬菜就是好菜的意思，好吃的菜，美味的菜，特色风味的菜。
硬菜就是所说的拿手菜，过硬的菜，拿得出场面的菜，别有风味的菜。也就是北方人说
的一些价值比较高，拿得出手的菜，一般就是有贵客时才有，说明对客人重视，比如说
，肘子或大虾。
举几个硬菜的例子：
一、东北菜中的“锅包肉”， “猪肉炖粉条”，“杀猪菜”，“鲶鱼炖茄子”，“小
鸡炖蘑菇”，“东北乱炖”，“酸菜炖排骨”，“溜肉段”，“东北铁锅炖鱼”。
二、京菜中的“京酱肉丝”，“烤鸭”，“爆肚”。
三、川菜中的“辣子鸡”，“辣子鸡丁“鱼香肉丝”，“水煮鱼”，“夫妻肺片”，“
宫保鸡丁”，“辣子肥肠”。
四、新疆的“大盘鸡”，“烤全羊”，“烤羊肉串”。
五、沪菜中的“白斩鸡”，... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 26 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 【美珀肉】【冬笋烧牛肉】【干烧带鱼】【肉末榨菜蒸豆腐】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 24 17:26:53 2014, 美东)
上个周末是New Hampshire的Maple Sap Weekend，很多采集制作枫树蜜的作坊都搞open
house。于是拖家带口的去春游一圈，顺便买点新鲜的枫蜜。话说做纯枫蜜还真不容易
，要大约40加仑的枫树采集的汁水才能熬出1加仑枫树蜜。难怪很多超市里的枫蜜都是
掺和了很多corn syrup而成的。
枫蜜除了传统用来沾pancake吃，也可以用来烤面包点心，因为枫蜜的甜度是白糖的3倍
，所以很多用糖的地方都可以用枫蜜代替。
我就用它来做一道中西合璧的【美珀肉】，东方有东坡肉，西方就来个美珀肉。美珀，
谐音maple，也形容成菜美如琥珀，晶莹剔透。
美珀肉-枫蜜红烧肉
http://www.areyoueye.com/food/201403-mpr/
美珀肉其实就是用枫树蜜（maple syrup）代替冰... 阅读全帖 |
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l*********2
发帖数: 44 | 27 我老公是“凤凰男”，嫁给他前我也想过生活习惯的问题，但观察一段时间后，觉得他
和我们没啥大不同，可能从小出来住校，生活能力比我强，卫生习惯也挺好，当然听我
几个也找了“凤凰男”老公的女同学说，比较麻烦的是公公婆婆家会有一堆事。我想他
家离得远，父母来一趟也不容易，再说我也没打算和公婆住一起，总没事的。
但我没想到，结婚后生了小孩，本来是指望我爸爸妈妈帮我带的，但却赶上我老爸调动
工作去了外地，我妈体检查出腰椎盆突出，也干不得重活。想请保姆吧，一是找不到可
靠点的保姆，二是保姆现在的工资也不低。我老公跟我婆婆通过电话后，她就自告奋勇
就赶来了。
她肯帮我带小孩我从内心还是挺感激的。但我没想到，也是我烦恼的开始。
我婆婆给我的初印象还好的，自己收拾得也挺干净利落的，做家务也很麻利。我之前担
心她会用嘴巴喂饭给儿子吃这种事情，因为提前跟老公沟通，估计他也提醒过我婆婆，
所以倒没有发生这样的事。但也有让我哭笑不得的事，并且这样的事让我防不胜防地出
现。
婆婆一来先把菜市场转悠熟了，跟卖菜的打得一片火热，就为了买菜好便宜个一毛两毛
的，但买回来的菜可真是“歪瓜咧枣”的，我跟她说，不要省，这种奇形... 阅读全帖 |
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c*********r
发帖数: 2900 | 28 这次的菜发的够多了吧~~哼哼~~~~
首先上，
梅菜扣肉
先把五花肉按卤肉的方法卤大约半个小时，
然后拿出来趁热沾老抽如此图所示，
然后放油锅炸3~4分钟（注意把皮的那一面放下边还有别炸过头）
然后炸好后放水管下面冲洗把油冲干净以后切3~4MM肉片待用。
接着梅干菜泡15分钟水控干，
然后油锅烧热放入葱姜蒜再倒入梅干菜还有盐，料酒，老抽，汤，红烧汁。
烧10分钟后，把肉片放碗里码好然后把梅菜放最上面。
然后汤汁倒入碗内
最后把码好肉和梅干菜的碗放入蒸锅蒸一个小时，装盘时反扣过来，如果时间来得及的
话把汤汁用芡勾一下再浇在扣肉上，最后撒葱花（在此我用青椒粒替代家里木有葱了）
凉拌黑木耳
黑木耳泡发切丝用开水焯一下然后放碗里再加上黄瓜丝，
青椒丝一点辣酱，豆豉，蒜末姜末。
倒入醋，生抽，香油，芝麻，盐，鸡精。
然后锅里烧一点花生油烧热后浇入搅拌就好啦~
拌好后的凉拌黑木耳，吃前最好放冰箱里冻一会会别具风味~~
改良版农家小炒肉
墨西哥小辣椒一个切成4片。洋葱切丝，蒜片姜丝，一把豆豉待用，
将卤好的肉切片。
油锅烧热放肉片放料酒和老抽盐糖，翻炒一会出锅，
再放油把前面说的调料放入，炒一会放入... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 29 上个周末是New Hampshire的Maple Sap Weekend，很多采集制作枫树蜜的作坊都搞open
house。于是拖家带口的去春游一圈，顺便买点新鲜的枫蜜。话说做纯枫蜜还真不容易
，要大约40加仑的枫树采集的汁水才能熬出1加仑枫树蜜。难怪很多超市里的枫蜜都是
掺和了很多corn syrup而成的。
枫蜜除了传统用来沾pancake吃，也可以用来烤面包点心，因为枫蜜的甜度是白糖的3倍
，所以很多用糖的地方都可以用枫蜜代替。
我就用它来做一道中西合璧的【美珀肉】，东方有东坡肉，西方就来个美珀肉。美珀，
谐音maple，也形容成菜美如琥珀，晶莹剔透。
美珀肉-枫蜜红烧肉
http://www.areyoueye.com/food/201403-mpr/
美珀肉其实就是用枫树蜜（maple syrup）代替冰糖烧出来的红烧肉。枫树蜜甜度是糖
的3倍但卡路里偏低，而且枫蜜中还含有五十多种对身体有益的微量元素。
材料：五花肉750克，枫蜜约3汤匙，料酒300ml，老抽约2汤匙，生抽约1汤匙，中国桂
皮1根，八角2-3个，姜片4-5片，葱2根
五花肉洗净沥干切块。
炒锅... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 30 我觉得哈，其实这个跟字在哪儿没有太大关系，而是各地菜式的做法和叫法本来就有区
别。
小鸡炖蘑菇，其实更接近烧，类似“排骨烧土豆”“牛腩烧萝卜”，这两个菜很少有人
用炖字。
同样北方菜，猪肉炖粉条是深色，但酸菜炖冻豆腐又是白汤，连排骨炖白菜和排骨炖豆
角，虽然都用排骨，但配菜不同也是一个用酱油、一个不用，所以也不能钻字眼。
除此之外，烧其实还分红烧和清烧，所以我自己总结一下认为，烧其实是有个炖的过程
，但是最后要收汁，因为大多烧菜的汁比炖菜浓、少。 |
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j*****e
发帖数: 11116 | 31 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 会买菜的孩子，才是好孩子
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 16 15:14:19 2011, 美东)
1.土豆：
没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保
存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已
含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆
变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
劣质薯块小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；薯块萎蔫变软，薯块发芽或变绿；混有较
多的虫害、伤残薯块；有腐烂气味
土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害，还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑
色类似瘀青的部分，里面多半是坏的
当然价格也是一方面，货真价实最好！
土豆有黄肉和白肉两种。黄肉较粉。白肉稍甜。
过大的土豆可能生长过时，纤维也较粗。冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈
黑斑，水分收缩，应该弃之。
2.猪肉：
... 阅读全帖 |
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s*******c
发帖数: 5161 | 32 ☆─────────────────────────────────────☆
NOONOO80 (NOONOO) 于 (Wed Nov 7 00:17:23 2012, 美东) 提到:
儿子在高烧了两天后终于退烧了
曾经一度烧到103.9。。。前天一整个白天都在100.8-101之间徘徊
晚上8点半突然哼哼唧唧，一摸很热，一量又上升到了103.3，我那个愁啊
MOTRIN还没到吃的时间，只能给泰诺。小家伙非常不合作，使劲撑，把头撇过一边，大
哭，变哭变用很委屈很可怜的眼神看着我，哎，，我的心一下就碎了。。。可是不吃不
行啊，于是强行吃下去，他喊得太厉害，就被呛了然后吐了出来，结果又要重来一次
好不容易哄好他，他也累得睡了，就放到小床，才睡了一个多小时他又哭起来，估计是
很不舒服，抱着才能睡，一放到床上就马上翻起来喊，我只能让他睡我旁边，小小的滚
烫的身子，手脚却是冰凉的，这是高烧的症状，，，，我躺在他旁边，只能陪着他，看
着他，什么都做不了，眼泪不争气的流出来，祈祷他能快点退烧
迷迷糊糊陪着他，到了凌晨5点，烧退了，我就没给他吃药，一直到昨天一整天都是温
度在99.3-9... 阅读全帖 |
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A*******y
发帖数: 11148 | 33 。。。。。
我还专门google了把干烧和红烧的区别
1、红烧。原料经过初步热加工后，调味须放酱油，成熟后勾芡为酱红色。红烧的方法
适用于烹制红烧肉、红烧鱼、四喜肉丸等。红烧要掌握的技法要点是，对主料作初步热
处理时，切不可上色过重，过重会影响成菜的颜色。下酱油、糖调味上色，宜浅不宜深
，调色过深会使成菜颜色发黑，味道发苦。红烧放汤时用量要适中，汤多则味淡，汤少
则主料不容易烧透。
2、干烧，又称自来芡烧。操作时不勾芡，靠原料本身的胶汁烹制成芡，如烧鳗鱼、鲴
鱼即用此法。干烧菜肴要经过长时间的小火烧制，以使汤汁渗入主料内。干烧菜肴一般
见油不见汁，其特点是油大、汁紧、味浓。干烧要掌握的技法要点是，上色不可过重，
否则烧制后的菜肴颜色发黑；干烧菜要把汤汁烧尽。 |
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t*d
发帖数: 3386 | 34 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 会买菜的孩子，才是好孩子
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 16 15:14:19 2011, 美东)
1.土豆：
没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保
存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已
含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆
变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
劣质薯块小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；薯块萎蔫变软，薯块发芽或变绿；混有较
多的虫害、伤残薯块；有腐烂气味
土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害，还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑
色类似瘀青的部分，里面多半是坏的
当然价格也是一方面，货真价实最好！
土豆有黄肉和白肉两种。黄肉较粉。白肉稍甜。
过大的土豆可能生长过时，纤维也较粗。冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈
黑斑，水分收缩，应该弃之。
2.猪肉：
... 阅读全帖 |
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o****p
发帖数: 95 | 35 发现学姐的SPACE空间更新，立即去看，新的日志是一篇从某个知名法国美食网学来的椰奶芒果鸡的食谱，她上一篇日志是关于布朗尼蛋糕的做法，最近她鲜在MSN上出现，敢情是在家埋头钻研烹饪？
有留学经历的人想必大多是精于厨艺的人。
出门在外，父母不在身边，每餐吃饭店行不通，所以经济实惠唯有自己动手。刚来时什么都不会，出国前的暑假说要好好在家跟爸爸学烧菜的，最后还是不了了之。
这导致我到这边后，开始了关于烹饪的越洋电话咨询，有时甚至是不顾时差，在晚上七八点打电话回上海，愣是把父母吵醒，就为了问一道红烧猪蹄。后来渐渐发觉所有的菜都是大同小异，肉要入味，也无非是需要耐心，放在火上慢慢煮，加之每日上课和同学聚在一起或是MSN聊天话题总也少不了昨晚烧什么了、怎么烧之类的，于是我打电话回家请教烧菜的次数渐少。
在慢慢地摸索中，我厨艺渐长。平时课紧没时间，趁周末就早起，包汤团、包菜肉香菇虾仁大馄饨，接着一整个周末就满足了口福。
好友Nathalie常说：“烧菜嘛，靠创造，靠想像呀。”一开始很怀疑，后来发现此言非虚，她靠想像做出的豆腐花、糖糕、巧克力雪糯米广受好评；Vera靠想像做出的咖哩牛肉、糖醋小排也没有 |
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f*********r
发帖数: 175 | 36 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 会买菜的孩子，才是好孩子
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 16 15:14:19 2011, 美东)
1.土豆：
没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保
存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已
含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆
变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
劣质薯块小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；薯块萎蔫变软，薯块发芽或变绿；混有较
多的虫害、伤残薯块；有腐烂气味
土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害，还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑
色类似瘀青的部分，里面多半是坏的
当然价格也是一方面，货真价实最好！
土豆有黄肉和白肉两种。黄肉较粉。白肉稍甜。
过大的土豆可能生长过时，纤维也较粗。冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈
黑斑，水分收缩，应该弃之。
2.猪肉：
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R********n
发帖数: 3601 | 37 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: delia (delia), 信区: WaterWorld
标 题: 假如被卖到大山给别人当媳妇，怎么逃跑出来？
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 2 15:42:08 2011, 美东)
转自天涯
最近貌似很红一个讨论帖《假如被卖到大山给别人当媳妇，怎么逃跑出来？》，一下是
网友总结出来
抑或搞笑，抑或认真的逃跑方案。
1【杀人或杀光买家全家，但我觉得这个结果只是会被全村人弄死，凌迟啊啥的。反正
还是跑不出去。
】
2【生个娃，掩护自己冲出去，这个如果待了几十年，娃都长大了跑出去也没意义了。
而且万一你生了
个男娃，以后讨不到老婆咋整，你会不会帮儿子在城里买媳妇。】
3【投毒，投毒和杀人差不多效果，会被抓起来弄死，但跑不出去。】
4【装病啥的就不用说了，肯定不会带你去看。】
5【挑拨几个男人让他们反目成仇，这个不知道可不可行，大家如果一起凑巧买的媳妇
，一起用才划算
啊。】
6【什么自己飞出去啊，造通讯器的都不是很靠谱。】
7【勾引精壮男，小卖铺老板带自己出去。不晓得他们会不会说是帮你逃跑，然后据为
己... 阅读全帖 |
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y********n
发帖数: 269 | 38 有时候极端地觉得，日本人的三光不是没有好处的...
作为一个正宗的山区人民，我来给大家谈谈关于这个问题，我的看法，与一些建议。
山区其实也是分很多种的，比如我所在的山区，还是平地比较多，山群少，且矮
。这样的地区一般适合经济发展人民繁衍，都会发展为镇啊县啊市啊，有火车站汽车站
飞机场神马的，这些地方不存在买卖媳妇儿~你们要是到这类地区玩，不用太担心，不
过也要谨防有些人贩子打着带你到这类地区工作或游玩或办事的幌子，在此地中转。
偏僻一些的山区，山路多为盘山公路，晴天也就一天几班车，遇上大雨可能遭遇
山体滑坡道路毁坏，根本不通行。一般来说以村落为主，我去过这类的村。这样的村落
年轻人基本都外出打工，家里面留着的都是老人或小孩，到这样的山区，你就要留意。
如果村落还比较发达，有小店（这点很重要！因为有小店证明此村与外界联系还算紧密
，最好店规模大一些，每天开门的那种，不是只有零星小产品，有时开门有时不开门那
种~），车能直达村落，最好离站牌很近。一般这样的算富裕山村买卖媳妇情况也很少
很少，逃跑可能性大。
最最最不幸的就是落入十分贫困的山区村落。。。。。。。。。。。。
就是属于车都无法直达... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 39 http://news.163.com/14/0821/17/A46HF3540001124J.html
讲述者 翟文斌
8月5日上午，峨眉山景区两河口。一家饭店临河茶廊里，64岁的翟文斌一边轻饮细酌，
一边给徒子徒孙们讲当年的事。当讲到给邓小平做饭时，翟文斌激动起来，“只有四菜
一汤，是我做过的很普通的一顿饭，也是我一生中最骄傲的一顿饭。”1980年7月5日，
76岁的邓小平携夫人卓琳、女儿邓楠、邓林等一行人第二次视察峨眉山。当晚，邓小平
一行留宿万年寺，尚不满30岁的厨师翟文斌为他们做了晚饭和次日的早饭。
尽管只有四菜一汤，却让翟文斌想了一夜，直到第二天一早，上面通知说来人是邓小平
。“我一下就踏实了。小平同志是四川老乡，这还有什么不好办的？”在脑海里过了上
百遍的菜肴，几乎瞬间就完成了组合：怪味胡豆、雪魔芋烧鸭、莴笋大蒜烧鳝段、咸菜
回锅肉和石磨豆花汤。
寻访
邓小平曾两次视察峨眉山，一次是1965年11 月，一次是1980 年 7 月 。第一次视察，
为数不多的亲历者已很难寻找。即便是第二次视察，翟文斌也是不多的重要亲历者之一
。在峨眉山市、峨眉山景区管委会的文献中，都记载了他... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 40 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: fatblackliar (千里追铊， 正义与邪恶的较量), 信区: WaterWorld
标 题: 【女孩必读】山里人揭秘为什么被拐卖的女子基本都跑不掉ZZ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 27 03:54:35 2015, 美东)
发信人: fatblackliar (千里追铊， 正义与邪恶的较量), 信区: Piebridge
标 题: 【女孩必读】山里人揭秘为什么被拐卖的女子基本都跑不掉ZZ
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 27 03:47:25 2015, 美东)
为什么被拐卖的女子基本都跑不掉
(2015-01-26 13:23:22) 下一个
【女孩必读】山里人揭秘为什么被拐卖的女子基本都跑不掉
文/山猛
作为一个正宗的山区人民，我来给大家谈谈关于这个问题，我的看法，与一些建议
。-
山区其实也是分很多种的，比如我所在的山区，还是平地比较多，山群少，且矮。这样
的地区一般适合经济发展人民繁衍，都会发展为镇啊县啊市啊，有火车站汽 车站飞机
场神马的，这些地方不存在买... 阅读全帖 |
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c*********l
发帖数: 3438 | 41 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: fatblackliar (千里追铊， 正义与邪恶的较量), 信区: WaterWorld
标 题: 【女孩必读】山里人揭秘为什么被拐卖的女子基本都跑不掉ZZ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 27 03:54:46 2015, 美东)
发信人: fatblackliar (千里追铊， 正义与邪恶的较量), 信区: Piebridge
标 题: 【女孩必读】山里人揭秘为什么被拐卖的女子基本都跑不掉ZZ
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 27 03:47:25 2015, 美东)
为什么被拐卖的女子基本都跑不掉
(2015-01-26 13:23:22) 下一个
【女孩必读】山里人揭秘为什么被拐卖的女子基本都跑不掉
文/山猛
作为一个正宗的山区人民，我来给大家谈谈关于这个问题，我的看法，与一些建议
。-
山区其实也是分很多种的，比如我所在的山区，还是平地比较多，山群少，且矮。这样
的地区一般适合经济发展人民繁衍，都会发展为镇啊县啊市啊，有火车站汽 车站飞机
场神马的，这些地方不存在买... 阅读全帖 |
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w********t
发帖数: 12853 | 42 ZT 为什么被拐卖的女子基本都跑不掉？ 2016-12-24 18:39:35
为什么被拐卖的女子基本都跑不掉？看后毛骨悚然！
2016-12-25 今日商政
今日商政（jrzs24）——不一样的新闻，不一样的故事。点击标题下蓝字“今日商政”
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文／山猛
作为一个正宗的山区人民，我来给大家谈谈关于这个问题，我的看法，与一些建议。
山区其实也是分很多种的，比如我所在的山区，还是平地比较多，山群少，且矮。这样
的地区一般适合经济发展人民繁衍，都会发展为镇啊县啊市啊，有火车站汽车站飞机场
神马的，这些地方不存在买卖媳妇儿。你们要是到这类地区玩，不用太担心，不过也要
谨防有些人贩子打着带你到这类地区工作或游玩或办事的幌子，在此地中转。
偏僻一些的山区，山路多为盘山公路，晴天也就一天几班车，遇上大雨可能遭遇山体滑
坡道路毁坏，根本不通行。一般来说以村落为主，我去过这类的村。这样的村落年轻人
基本都外出打工，家里面留着的都是老人或小孩，到这样的山区，你就要留意。如果村
落还比较发达，有小店（这点很重要！因为有小店证明此村... 阅读全帖 |
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发帖数: 18251 | 43 【 以下文字转载自 Piebridge 讨论区 】
发信人: fatblackliar (千里追铊， 正义与邪恶的较量), 信区: Piebridge
标 题: 【女孩必读】山里人揭秘为什么被拐卖的女子基本都跑不掉ZZ
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 27 03:47:25 2015, 美东)
为什么被拐卖的女子基本都跑不掉
(2015-01-26 13:23:22) 下一个
【女孩必读】山里人揭秘为什么被拐卖的女子基本都跑不掉
文/山猛
作为一个正宗的山区人民，我来给大家谈谈关于这个问题，我的看法，与一些建议
。-
山区其实也是分很多种的，比如我所在的山区，还是平地比较多，山群少，且矮。这样
的地区一般适合经济发展人民繁衍，都会发展为镇啊县啊市啊，有火车站汽 车站飞机
场神马的，这些地方不存在买卖媳妇儿~你们要是到这类地区玩，不用太担心，不过也
要谨防有些人贩子打着带你到这类地区工作或游玩或办事的幌子，在 此地中转。-
偏僻一些的山区，山路多为盘山公路，晴天也就一天几班车，遇上大雨可能遭遇山体滑
坡道路毁坏，根本不通行。一般来说以村落为主，我去过这类的村。这样的 村... 阅读全帖 |
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发帖数: 18251 | 44 【 以下文字转载自 Piebridge 讨论区 】
发信人: fatblackliar (千里追铊， 正义与邪恶的较量), 信区: Piebridge
标 题: 【女孩必读】山里人揭秘为什么被拐卖的女子基本都跑不掉ZZ
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 27 03:47:25 2015, 美东)
为什么被拐卖的女子基本都跑不掉
(2015-01-26 13:23:22) 下一个
【女孩必读】山里人揭秘为什么被拐卖的女子基本都跑不掉
文/山猛
作为一个正宗的山区人民，我来给大家谈谈关于这个问题，我的看法，与一些建议
。-
山区其实也是分很多种的，比如我所在的山区，还是平地比较多，山群少，且矮。这样
的地区一般适合经济发展人民繁衍，都会发展为镇啊县啊市啊，有火车站汽 车站飞机
场神马的，这些地方不存在买卖媳妇儿~你们要是到这类地区玩，不用太担心，不过也
要谨防有些人贩子打着带你到这类地区工作或游玩或办事的幌子，在 此地中转。-
偏僻一些的山区，山路多为盘山公路，晴天也就一天几班车，遇上大雨可能遭遇山体滑
坡道路毁坏，根本不通行。一般来说以村落为主，我去过这类的村。这样的 村... 阅读全帖 |
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R********n
发帖数: 3601 | 45 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: delia (delia), 信区: WaterWorld
标 题: 假如被卖到大山给别人当媳妇，怎么逃跑出来？
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 2 15:42:08 2011, 美东)
转自天涯
最近貌似很红一个讨论帖《假如被卖到大山给别人当媳妇，怎么逃跑出来？》，一下是
网友总结出来
抑或搞笑，抑或认真的逃跑方案。
1【杀人或杀光买家全家，但我觉得这个结果只是会被全村人弄死，凌迟啊啥的。反正
还是跑不出去。
】
2【生个娃，掩护自己冲出去，这个如果待了几十年，娃都长大了跑出去也没意义了。
而且万一你生了
个男娃，以后讨不到老婆咋整，你会不会帮儿子在城里买媳妇。】
3【投毒，投毒和杀人差不多效果，会被抓起来弄死，但跑不出去。】
4【装病啥的就不用说了，肯定不会带你去看。】
5【挑拨几个男人让他们反目成仇，这个不知道可不可行，大家如果一起凑巧买的媳妇
，一起用才划算
啊。】
6【什么自己飞出去啊，造通讯器的都不是很靠谱。】
7【勾引精壮男，小卖铺老板带自己出去。不晓得他们会不会说是帮你逃跑，然后据为
己... 阅读全帖 |
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W*******g
发帖数: 1273 | 46 我家请的是住家保姆，当时就说好，一切以宝宝为主，晚上做饭能做就帮忙做下，不能
做就不用做了。我跟老公下班回家都７点多了，一开始阿姨不做饭的，我们只问问宝宝
情况，其他什么都不说，就等老公回家做，这样吃饭就很迟了。过段时间，阿姨觉得我
们回家实在太迟了，就开始帮忙把饭电饭煲煲上，仍然是我们烧菜。然后又过段时间，
阿姨老说我们怎么买的菜不烧老麽放冰箱里等着坏了扔，我们就说实在是回家太晚，有
时又懒得烧了，阿姨就说那怎么不叫她烧。于是老公跟阿姨讲第二天吃什么，阿姨帮忙
烧，当时都是帮忙烧荤菜，老公回来做素菜。老公不洗菜的，我洗菜太慢，阿姨看不过
眼，又问我怎么不叫她洗，等我洗完她都要饿死了：（。。。。慢慢磨合，后来阿姨自
己跟我说，她要有时间自己去看冰箱，看有什么做什么吃。没时间就等我们回来做。：）
当然有些事情我在家也抢着做的，比如宝宝衣服阿姨觉得是她的职责要洗的，我看见还
没洗就抢着洗了，奶瓶也是。反正对阿姨体贴点。当然我们算是很幸运的，阿姨对宝宝
不错，年纪不大身体又好，虽然我们有些育儿观点冲突，但总体很满意的。我的体会是
一定要尊重阿姨。阿姨是国内出来的，所以肯定有些国内民科认识。如... 阅读全帖 |
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R********n
发帖数: 3601 | 47 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: delia (delia), 信区: WaterWorld
标 题: 假如被卖到大山给别人当媳妇，怎么逃跑出来？
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 2 15:42:08 2011, 美东)
转自天涯
最近貌似很红一个讨论帖《假如被卖到大山给别人当媳妇，怎么逃跑出来？》，一下是
网友总结出来
抑或搞笑，抑或认真的逃跑方案。
1【杀人或杀光买家全家，但我觉得这个结果只是会被全村人弄死，凌迟啊啥的。反正
还是跑不出去。
】
2【生个娃，掩护自己冲出去，这个如果待了几十年，娃都长大了跑出去也没意义了。
而且万一你生了
个男娃，以后讨不到老婆咋整，你会不会帮儿子在城里买媳妇。】
3【投毒，投毒和杀人差不多效果，会被抓起来弄死，但跑不出去。】
4【装病啥的就不用说了，肯定不会带你去看。】
5【挑拨几个男人让他们反目成仇，这个不知道可不可行，大家如果一起凑巧买的媳妇
，一起用才划算
啊。】
6【什么自己飞出去啊，造通讯器的都不是很靠谱。】
7【勾引精壮男，小卖铺老板带自己出去。不晓得他们会不会说是帮你逃跑，然后据为
己... 阅读全帖 |
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b*******k
发帖数: 16989 | 48 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: yumanyuman (yuman), 信区: Military
标 题: ZT: 山区人民告诉你，被拐卖到深山给人当老婆逃跑可能性有多大
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 7 22:29:09 2011, 美东)
有时候极端地觉得，日本人的三光不是没有好处的...
作为一个正宗的山区人民，我来给大家谈谈关于这个问题，我的看法，与一些建议。
山区其实也是分很多种的，比如我所在的山区，还是平地比较多，山群少，且矮
。这样的地区一般适合经济发展人民繁衍，都会发展为镇啊县啊市啊，有火车站汽车站
飞机场神马的，这些地方不存在买卖媳妇儿~你们要是到这类地区玩，不用太担心，不
过也要谨防有些人贩子打着带你到这类地区工作或游玩或办事的幌子，在此地中转。
偏僻一些的山区，山路多为盘山公路，晴天也就一天几班车，遇上大雨可能遭遇
山体滑坡道路毁坏，根本不通行。一般来说以村落为主，我去过这类的村。这样的村落
年轻人基本都外出打工，家里面留着的都是老人或小孩，到这样的山区，你就要留意。
如果村落还比较发达，有小店（这点很重要！因为有... 阅读全帖 |
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