b*****t
发帖数: 9671 | 1 我国餐饮化工工作者经过刻苦钻研,辛勤发明,终于又一次填补了国际饮食科技空白.猪
肉变牛肉获得重大突破!此科技成果转化迅速，以于日前在合肥成功上市。。。。。。。
来源：http://news.163.com/11/0413/08/71GPSGM600011229.html
面馆用“牛肉膏”添加剂90分钟让猪肉变牛肉
◎猪肉变身“牛肉”只要1.5小时
◎烧烤小吃熟食店为主要销售群
◎有关部门称情况若属实将查处
先用麦芽酚去掉猪肉的腥味，再抹上一层薄薄的牛肉膏(精)，把猪肉腌制出来，然后像
平时煮肉食品一样加热，猪肉就能变身牛肉！这是目前合肥市场上出现的一种名为“牛
肉膏”所起的“神奇”作用。
近日，合肥市工商部门在查处一批劣质肉松时发现，一些小作坊竟然能将鸡肉加工成“
牛肉”。原本味道完全不同的鸡肉，如何会有地道的牛肉味呢？
12日，一位市民的爆料解开了记者的疑问。据他介绍，这是“牛肉膏”的“功劳”。该
市民说，“这种‘牛肉膏’不仅在小肉松作坊中使用，在一些小吃店也是‘公开的秘密
’”。“这种‘牛肉膏’还能将猪肉变成牛肉。 ”“相比较而言，猪肉变牛肉更普遍
。 ”
4月12日，记者以拉面馆... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 2 近日，合肥工商部门发现市场上广泛流传“牛肉膏”添加剂，可以将鸡肉加工成“牛肉”。市民透露，这种‘牛肉膏’不仅在小肉松作坊中使用，在一些小吃店也是‘公开的秘密’，有部门称情况若属实将查处。医生称长期使用添加剂可引起慢性中毒，畸形甚至可能致癌。
◎猪肉变身“牛肉”只要1.5小时
◎烧烤小吃熟食店为主要销售群
◎有关部门称情况若属实将查处
先用麦芽酚去掉猪肉的腥味，再抹上一层薄薄的牛肉膏(精)，把猪肉腌制出来，然后像平时煮肉食品一样加热，猪肉就能变身牛肉！这是目前合肥市场上出现的一种名为“牛肉膏”所起的“神奇”作用。
近日，合肥市工商部门在查处一批劣质肉松时发现，一些小作坊竟然能将鸡肉加工成“牛肉”。原本味道完全不同的鸡肉，如何会有地道的牛肉味呢？
12日，一位市民的爆料解开了记者的疑问。据他介绍，这是“牛肉膏”的“功劳”。该市民说，“这种‘牛肉膏’不仅在小肉松作坊中使用，在一些小吃店也是‘公开的秘密’”。“这种‘牛肉膏’还能将猪肉变成牛肉。 ”“相比较而言，猪肉变牛肉更普遍。 ”
4月12日，记者以拉面馆老板身份对合肥一农产品批发市场进行了暗访。
一家大型调味品店的女老板表示店内有两种牛肉... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 3 陈生近照。受访者供图
近日，51岁的陈生带着自己的土猪连锁品牌——壹号土猪重新回到自己曾经追梦的地方——北京。这位曾经因卖猪肉而红极一时的北大才子说：没在北京卖猪肉就不算卖出北大水平。上周，回京调查销售行情的陈生接受京华时报记者采访时这样评价自己：北大是个大熔炉，从这里走出的自己既激进又保守，只是自己又赶上一个好时代，加上运气好，所以就成了一个“中等水平”的商人。
□人物故事
不满手脑分裂辞职下海
1984年，广东人陈生从北大经济系毕业，分配到广东教育学院任教，然而志不在此的陈生到院长办公室说：“老老老老师，我我我有一点点的口吃，不不不太适合当老师”，教育学院院长哪敢收下这样的“口吃”毕业生做老师，赶紧在派遣证上写上“此同学不适合当老师，请另作安排”。
随后，陈生偶遇自己的一位师兄，当师兄奇怪地问他：“没发现你有口吃啊？”陈生笑说，见到师兄如见家人，哪有口吃啊。于是在师兄的帮助下，陈生分配到广州市委的秘书科当公务员。
“穷人家出身，当时以为自己将来能混个一官半职的”，陈生说，再过几年还能分套房子。
然而只干了几个月，陈生说他就忍受不了这种“手脑分裂”的工作了。“平时我给领导写材料，明明... 阅读全帖 |
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a***s
发帖数: 12296 | 4 黑暗的夜里，猪肉竟然发着幽蓝的光……发光猪肉你听说过吗？如果不是亲眼见到，家住歌乐山镇的简先生怎么也不相信，猪肉能在黑暗的夜里发出蓝光。
现在都在灌香肠置办年货，这种发光猪肉，大家得小心。
黑夜里，猪肉发出幽蓝的光“猪肉会发光，还是头一回碰上。”说起这事，简先生和邻居都觉得疑惑。几天前，简先生的老伴从镇上的农贸市场买回几十斤猪肉，准备灌香肠。全家人把这些肉切成块后，放了些制作泡菜的食用盐，便放在桶里腌制，看上去无任何异状。
5日清晨，怪事来了。大约5点左右，简先生起床喝水，突然发现放置猪肉的桶里有光。走近一看，把他吓了一跳。“桶里的肉蓝莹莹一片，发出朦胧的光，吓得我赶紧开灯，灯亮了，发光处就只见肉，不见光了。”简先生连忙叫醒老伴，重新关灯，桶里的蓝光再现，而发光的，正是猪肉。
这事很快传开，不少邻居夜晚到简先生家，亲眼目睹了猪肉发蓝光，这一奇怪的现象吓坏了不少人。
大白天，遮住光线还在发光
简先生说，猪肉是专门为灌香肠准备的，有40多斤，老伴花了600多元，从市场买回家。“黑暗中，这哪是一桶猪肉，简直就是一桶萤火虫。”
记者看到，这些腌制好的猪肉，外表呈暗红色，和市场上销售的猪肉无异。... 阅读全帖 |
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s****n
发帖数: 8912 | 5 来源: 北京晨报(北京) 有14779人参与 手机看新闻 转发到微博(28)
目前牛肉零售价仍停留在15元一斤。而猪肉后臀尖零售价格为13.5元一斤，前臀尖价格
为12.5元一斤，通脊甚至卖到15元或15.5元一斤。
肉贩抱怨“卖不动” 有时一天赚不出摊位费
由于生猪供应不足、饲料成本上涨，从去年下半年开始触底反弹的猪肉价格，一年来都
保持着上涨势头。这不但让一些市民餐桌上肉食略有减量，更让市场里的猪肉“小贩”
们有点儿吃不住劲。“太贵了，卖不动。”专家预测，进入七八月猪肉消费淡季，价格
将暂时走低。
价格：从正月就没落过
“一斤排骨15，一斤后臀尖肉13块五，都赶上牛肉贵了！”昨天下午，在八里桥市场猪
肉交易厅里，市民吴阿姨对着柜台上的鲜肉，一边翻拣，一边咋舌。
据肉摊老板崔先生介绍，从去年下半年开始，生猪价格和冷鲜肉价格就在不断上涨。“
自打正月就没落过价”，他说，现在要去上货比以往更得提前了，“几乎都得抢，不然
可能都上不到货。”
记者昨天了解到，目前牛肉零售价仍停留在15元一斤。而猪肉后臀尖零售价格为13.5元
一斤，前臀尖价格为12.5元一斤，通脊甚至卖到15元或15.5元一... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 6 北京猪肉零售价涨至每斤20元达历史最高
http://www.sina.com.cn 2011年07月05日02:22 经济参考报
在疫情、生猪养殖成本上升、猪肉价格长期低迷导致养猪量减少等因素的影响下，
《经济参考报》记者日前走访发现，今年以来，北京市场上的猪肉价格持续大幅攀升，
白条猪平均批发价陡涨至12.25元/斤，猪肉的零售价蹿到20元/斤，均达到历史最高。
部分老百姓面对猪肉价格一涨再涨表现出不满情绪，一些人认为食品价格涨得离谱了。
北京新发地农产品批发市场统计部负责人刘通说，夏季本是猪肉销售的淡季，价格
也是一年中最低的季节，但是今年猪肉价格一反常态不跌反涨。7月2日，该市场白条猪
平均批发价是12.25元/斤，与去年同期的6.95元/斤，上涨了76.25%。平时一年中猪肉
的销售旺季是春节前后，那时价格也最高，现在淡季猪肉的售价已高于旺季。
高昂的猪肉价格遏制了居民消费。记者观察到，有的顾客喃喃自语，太贵了！吃不
起，不吃了。
北京市农业局畜牧处处长梅克义认为，造成猪肉价格上涨的原因有四方面：
第一，疫情原因。2010年底至2011年初，一些养猪场受当时流行的猪胃肠炎... 阅读全帖 |
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g***l
发帖数: 2753 | 7 温家宝下令稳定猪肉价
（2011-07-12）
● 韩咏红 北京特派员
中国物价6月份普涨，其中猪肉价格同比飙涨高达57.1%，通胀冲击面从社会底层扩
展到中低收入群体。对此，总理温家宝周末安抚民众，表示稳定猪肉价格是政府“不可
推卸”的责任，并下令有关部门将立即采取行动对市场发出稳定信号。
温家宝也在与地方官员的座谈会上重申，稳定物价总水平依然是中国宏观调控的首
要任务，中国要“坚持宏观调控的取向不变”，同时也把握好方向、力度，节奏，提高
针对性、灵活性、前瞻性。这些讲话间接透露了中国货币政策偏紧将保持基调不变，但
专门领域可能进行有针对性的微调。
据中国中央政府门户网站昨天发布的消息，温家宝是上周六（9日）在陕西省咸阳
市调研时说，猪肉消费是群众的刚性消费需求，稳定猪肉市场是政府不可推卸的责任。
他要求有关部门立即行动，尽快恢复和出台扶持生猪生产的政策，向市场发出稳定
信号，同时研究治本之策，跳出生猪生产周期性波动，实现猪肉市场平稳健康持续发展。
官方消息称，温家宝同日也前往当地农户家中了解生猪饲养情况，在谈到当前的物
价涨幅对城市中低收入群体的影响时，温家宝坦承自己“有压力”。
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f*********d
发帖数: 3358 | 8 中新网重庆9月5日电(郭虹 韩璐)5日，重庆市工商行政管理局通报称，该部门近期查获
重庆多家沃尔玛超市涉嫌销售假冒绿色猪肉。据初查，今年以来，重庆沃尔玛超市3家
分店以低价普通冷鲜肉假冒高价“绿色食品”认证的猪肉1178.99公斤，涉案金额4万余
元。
近段时间来，全国猪肉价格普遍上涨，重庆市工商部门采取了多项举措，加强市场
监管，严厉打击扰乱猪肉市场秩序的违法行为。据介绍，8月24日，重庆工商部门接到
市民举报，称沃尔玛超市沙坪坝区凤天店用普通冷鲜肉假冒“绿色食品”认证的“绿色
”猪肉销售，重庆工商立即组织执法人员进行摸排。
据执法人员介绍，重庆沃尔玛超市沙坪坝区凤天店猪肉销售专区有标称是“绿色食
品”认证的“绿色眉肉”、“绿色里脊肉”等“绿色”系列猪肉销售，但“绿色”猪肉
上并未盖有“绿色食品”印章。经过摸排，除凤天店外，沃尔玛公司在主城区的其它超
市也有“绿色”猪肉销售。为搞清楚“绿色猪肉”标准问题，工商执法人员走访了重庆
市农委农产品质量安全监管处，了解到绿色食品的生产有严格标准，且必须经过相关部
门认证，未经认证的不能称为“绿色食品”。
在重庆市工商局的统一部署下，8月25日... 阅读全帖 |
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n******g
发帖数: 17225 | 9 新华网福州4月8日电(“新华视点”记者郑良) 福建高级法院近日公布多起保护消
费者权益典型案例，犯罪分子林深、赖建华等人在龙岩大量收购病猪、死猪，并雇人进
行加工后销售，金额达1243万余元；犯罪分子张志强等人在龙岩漳平市租用正规屠宰厂
场地，收购、私自屠宰并销售病死猪肉，金额达4300余万元。两起案件销售的病死猪肉
达到2000多吨。
根据我国相关法律法规，病死猪要进行无害化处理，生猪屠宰要在专门的屠宰点，
宰前、宰中、宰后要层层检验检疫，合格才能流入市场，这些病死猪肉是如何逃过重重
监管流向餐桌的呢？
死猪每斤3至4元，只要有货都收
闽西龙岩是福建生猪主产区，每年生猪出栏量超过500万头，对于养殖户来说，如
何处理病死猪是个麻烦事。
据办案民警和法官介绍，林深、张志强非法经营案中，屠宰、销售的病死猪都是通
过猪贩在本地或外地养殖户收购，有的甚至是打捞养殖户丢弃到河道里的病死猪。
凌某是一名猪贩，他的生意是专门解决养猪户处理病死猪的困扰。“淘汰的母猪、
残疾猪、长不大的僵猪、患病快死猪以及死了几天的猪都要，每头猪的价格100至500元
不等，上门收购。”
根据《动物防疫法》及农业部相... 阅读全帖 |
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s***a
发帖数: 861 | 10 http://news.xinhuanet.com/legal/2015-04/08/c_1114897571.htm
新华网福州４月８日电（“新华视点”记者郑良）福建高级法院近日公布多起保护
消费者权益典型案例，犯罪分子林深、赖建华等人在龙岩大量收购病猪、死猪，并雇人
进行加工后销售，金额达１２４３万余元；犯罪分子张志强等人在龙岩漳平市租用正规
屠宰厂场地，收购、私自屠宰并销售病死猪肉，金额达４３００余万元。两起案件销售
的病死猪肉达到２０００多吨。
根据我国相关法律法规，病死猪要进行无害化处理，生猪屠宰要在专门的屠宰点，
宰前、宰中、宰后要层层检验检疫，合格才能流入市场，这些病死猪肉是如何逃过重重
监管流向餐桌的呢？
死猪每斤３至４元，只要有货都收
闽西龙岩是福建生猪主产区，每年生猪出栏量超过５００万头，对于养殖户来说，
如何处理病死猪是个麻烦事。
据办案民警和法官介绍，林深、张志强非法经营案中，屠宰、销售的病死猪都是通
过猪贩在本地或外地养殖户收购，有的甚至是打捞养殖户丢弃到河道里的病死猪。
凌某是一名猪贩，他的生意是专门解决养猪户处理病死猪的困扰。“淘汰的母猪、
残疾猪、长不大... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 11 要说现在人们的生活水平，可以说是越来越好了，特别是我国现在已经实现了全面小康
社会，人们的温饱问题也得到了很大的改善，就比如说像吃肉，在以前的话，也只有在
一些，非常重要的节日或者是在过年时才能够吃上一次肉，但现在可以说，每家每户的
餐桌上大鱼大肉都已经是非常常见的东西了，而且在生活当中，我们平时吃到的肉类种
类也是非常多的，就比如说有羊肉，猪肉，鸡肉，牛肉，鸭肉等等这些肉类，可以说每
一种都能够从多方面补充人体所需要的各种营养元素，尤其是平时特别喜欢在家里边做
饭的人，在做饭之前，基本上都会选择到集市上去逛一逛看到各种新鲜的肉都会买一点
回来进行烹饪，但不知道大家有没有发现一个问题那就是平时我们在集市上买的那些牛
肉羊肉基本上都是挂着卖的，而猪肉呢，却是直接放在了一个非常大的案板上来卖的，
这是因为什么呢？
说句实话对于牛肉羊肉猪肉之类肉类食材来说，之所以会把牛肉和羊肉挂着来卖，就是
为了方便顾客挑选，而我们大家也都知道一般我们在买这些牛肉羊肉的话，基本上都会
，要的特别的少，因为这些肉类他比起猪肉来价格要稍微贵一点。所以人们在买这种肉
类的话，不会大批量的买很多，只要买够自己，这一... 阅读全帖 |
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h******a
发帖数: 394 | 12 猪肉价格上涨速度加快，近一周来满洲长春市猪肉价平均每公斤上涨十元钱。一般非品
牌猪肉已经从二十三元一斤上涨到三十五元多，品牌猪肉则上涨更快，猪肉价已经赶上
牛肉价。与今年春节相比，猪肉价已经上涨百分之三百五十，单位时间上涨速度创四十
年之最，依此涨势似乎百元肉价不是梦。九月份CPI 上涨至年初两会设定的最高值，百
分之三，是2013年以来第一次触摸到CPI规划的天棚。2016年国家调整了CPI 的结构权
重，降低了猪肉价格在CPI 中的权重。否则今日之物价绝不是仅仅上涨三个百分点。
本次CPI上涨的原因值得认真分析。
非洲猪瘟的影响不是本次猪肉价格上涨的主要因素。没有粮食为主的饲料价格
的大规模上涨，也不存在货币供应量的大幅度增加（货币存量多，但是大都被占用在国
企、地方债务和房地产上，流动性一直很紧），是政策执行、政策衔接的问题，根子在
政府部门。
导致猪价上涨的主要原因是环保政策主导下的“南猪北养”。2014年，《畜禽
规模养殖污染防治条例》颁布，2015年农业部发布《关于促进南方水网地区生猪养殖布
局调整优化的指导意见》，要求对十几个... 阅读全帖 |
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h******a
发帖数: 394 | 13 猪肉价格上涨速度加快，近一周来满洲长春市猪肉价平均每公斤上涨十元钱。一般非品
牌猪肉已经从二十三元一斤上涨到三十五元多，品牌猪肉则上涨更快，猪肉价已经赶上
牛肉价。与今年春节相比，猪肉价已经上涨百分之三百五十，单位时间上涨速度创四十
年之最，依此涨势似乎百元肉价不是梦。九月份CPI 上涨至年初两会设定的最高值，百
分之三，是2013年以来第一次触摸到CPI规划的天棚。2016年国家调整了CPI 的结构权
重，降低了猪肉价格在CPI 中的权重。否则今日之物价绝不是仅仅上涨三个百分点。
本次CPI上涨的原因值得认真分析。
非洲猪瘟的影响不是本次猪肉价格上涨的主要因素。没有粮食为主的饲料价格
的大规模上涨，也不存在货币供应量的大幅度增加（货币存量多，但是大都被占用在国
企、地方债务和房地产上，流动性一直很紧），是政策执行、政策衔接的问题，根子在
政府部门。
导致猪价上涨的主要原因是环保政策主导下的“南猪北养”。2014年，《畜禽
规模养殖污染防治条例》颁布，2015年农业部发布《关于促进南方水网地区生猪养殖布
局调整优化的指导意见》，要求对十几个... 阅读全帖 |
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J*V
发帖数: 3150 | 14 发信人: sautin (老将萨乌丁), 信区: Military
标 题: 6月中旬猪肉价格上涨约4% 接近30元/公斤
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jun 24 21:14:13 2011, 美东)
核心提示：统计局24日公布的“50个城市主要食品平均价格变动情况”显示，6月中旬
猪肉五花肉上涨4.3%，猪肉后腿肉上涨4.1%，均接近每斤15元，已直逼牛肉价格。分析
称猪肉价格后期可能还有一定程度的上涨，CPI很难在第三季度底前见顶。
本报讯 国家统计局昨天公布的“50个城市主要食品平均价格变动情况”显示，6月以来
，主要食品价格上涨范围并没有扩大，但是猪肉价格的涨幅却值得关注，6月以来，猪
肉价格涨幅连续两期排名主要食品价格涨幅前三。
数据显示，6月中旬（6月11日-21日），在受监控的29个规格品当中，有17种规格品价
格较6月上旬有所上涨，占比59%，与上期持平；另有2种食品 ——大米和羊肉价格持平
于上期。此外，有10种规格品价格较5月下旬有所下降，占比34%，也与6月上旬持平。
数据显示，猪肉后腿价格到6月中旬已经达到每公斤29.05元，猪肉五花肉价格达到每公... 阅读全帖 |
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F*V
发帖数: 3978 | 15 发信人: brihand (brihand), 信区: Military
标 题: 北京猪肉零售价涨至每斤20元达历史最高
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 4 16:55:56 2011, 美东)
北京猪肉零售价涨至每斤20元达历史最高
http://www.sina.com.cn
在疫情、生猪养殖成本上升、猪肉价格长期低迷导致养猪量减少等因素的影响下，
《经济参考报》记者日前走访发现，今年以来，北京市场上的猪肉价格持续大幅攀升，
白条猪平均批发价陡涨至12.25元/斤，猪肉的零售价蹿到20元/斤，均达到历史最高。
部分老百姓面对猪肉价格一涨再涨表现出不满情绪，一些人认为食品价格涨得离谱了。
北京新发地农产品批发市场统计部负责人刘通说，夏季本是猪肉销售的淡季，价格
也是一年中最低的季节，但是今年猪肉价格一反常态不跌反涨。7月2日，该市场白条猪
平均批发价是12.25元/斤，与去年同期的6.95元/斤，上涨了76.25%。平时一年中猪肉
的销售旺季是春节前后，那时价格也最高，现在淡季猪肉的售价已高于旺季。
高昂的猪肉价格遏制了居民消费。记者观察到，有的顾客喃喃自语，太贵了... 阅读全帖 |
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r*******g
发帖数: 32828 | 16 面馆用“牛肉膏”添加剂 90分钟让猪肉变牛肉
来源：中国网
猪肉变身“牛肉”只要1.5小时
烧烤小吃熟食店为主要销售群
有关部门称情况若属实将查处
先用麦芽酚去掉猪肉的腥味，再抹上一层薄薄的牛肉膏(精)，把猪肉腌制出来，然
后像平时煮肉食品一样加热，猪肉就能变身牛肉！这是目前合肥市场上出现的一种名为
“牛肉膏
”所起的“神奇”作用。
近日，合肥市工商部门在查处一批劣质肉松时发现，一些小作坊竟然能将鸡肉加工
成“牛肉”。原本味道完全不同的鸡肉，如何会有地道的牛肉味呢？
12日，一位市民的爆料解开了记者的疑问。据他介绍，这是“牛肉膏”的“功劳”
。该市民说，“这种"牛肉膏"不仅在小肉松作坊中使用，在一些小吃店也是"公开的秘
密"”。“这种"牛肉膏"还能将猪肉变成牛肉。 ”“相比较而言，猪肉变牛肉更普遍。
”
4月12日，记者以拉面馆老板身份对合肥一农产品批发市场进行了暗访。
一家大型调味品店的女老板表示店内有两种牛肉膏可供选择，记者看到，对方拿出
的牛肉膏分两种，呈圆筒状和瓶状，名称均为牛肉膏精。不过，数米外就已闻到非常浓
烈的牛肉香味，分量均为500克。据介绍，要让猪肉更像牛肉还得加上一... 阅读全帖 |
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f*********d
发帖数: 3358 | 17 来源：人民网 作者：殷丽娟
在疫情、生猪养殖成本上升、猪肉价格长期低迷导致养猪量减少等因素的影响下，《经
济参考报》记者日前走访发现，今年以来，北京市场上的猪肉价格持续大幅攀升，白条
猪平均批发价陡涨至12.25元/斤，猪肉的零售价蹿到20元/斤，均达到历史最高。部分
老百姓面对猪肉价格一涨再涨表现出不满情绪，一些人认为食品价格涨得离谱了。
北京新发地农产品[16.45 -0.66% 股吧]批发市场统计部负责人刘通说，夏季本是猪肉
销售的淡季，价格也是一年中最低的季节，但是今年猪肉价格一反常态不跌反涨。7月2
日，该市场白条猪平均批发价是12.25元/斤，与去年同期的6.95元/斤，上涨了76.25%
。平时一年中猪肉的销售旺季是春节前后，那时价格也最高，现在淡季猪肉的售价已高
于旺季。
高昂的猪肉价格遏制了居民消费。记者观察到，有的顾客喃喃自语，太贵了！吃不起，
不吃了。
北京市农业局畜牧处处长梅克义认为，造成猪肉价格上涨的原因有四方面：
第一，疫情原因。2010年底至2011年初，一些养猪场受当时流行的猪胃肠炎疾病的侵扰
，母猪死亡率较高，仔猪的存活率下降，育成猪、育肥猪都有部分死... 阅读全帖 |
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A*******s
发帖数: 85 | 18 猪肉价格又疯涨了，而且比2011年更凶猛。今年以来，国内猪肉价格一反过去三年
的跌势，大幅反弹，多地均出现“一天一价，人人喊贵”的现象。这不但抬高了CPI指
数，更是触动了国人的钱包，毕竟猪肉是国人的主要肉食。但是，今天这样猪肉占领中
国人餐桌的局面，却不是自古以来就有的……
魏晋：羊肉开始统治中国人的餐桌
关于人类畜养家畜的记载最早可追溯到遥远的先秦时代，那时就已有了包括马、牛
、羊、猪、狗、鸡的“六畜”之说，并常以“六畜兴旺”来形容国富民安的盛世之景。
除了古代日常骑行使用的马匹外，六畜和江海湖海中的各种鱼类共同构成了古代中国人
的肉食链，而其中牛羊猪三者又独居鳌头，称为人们日常饮食的宠儿。
古代的人们虽对以牛羊猪为主的各类肉食也爱得深沉，但无奈经济条件和生产能力
的限制让他们常常与各类肉食无缘，只得在节日庆典上才能浅尝辄止般地满足一下味蕾
。因此周代的《礼记》中将牛、羊、猪称为“大牢”，并记述道此为只有国君及卿大夫
才有资格享用的佳品。而底层百姓们只能逢年过节或大型庆典时才能和肉类们来个亲密
接触。
牛肉虽贵为“大牢”之一，但自从春秋后期推行铁犁牛耕的农耕政策后，牛作为劳... 阅读全帖 |
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y*********8
发帖数: 387 | 19 重庆 "猪肉王子" 酷似明星 女顾客开豪车来买肉
"我们农贸市场有个卖猪肉的帅哥，帅爆了！"昨日，家住北部新区金开大道棕榈泉国际
花园的周女士，给记者打来电话，声称在农贸市场发现明星一个，长相酷似明星贾乃亮
，阳光-、帅气，为人热情，切猪肉刀法精准，人称"猪肉王子"......
记者前往打探发现，这个帅哥是人和农贸市场的红人，每天摊位前顾客摩肩接踵，
多为女性。他每天能卖5至7头猪，一个月卖猪肉3万斤左右。
采访不容易
女顾客盈门
等半小时还轮不到记者
要采访到鲁伽欣还不太容易，他实在太忙了。
记者昨天看到，一身蓝色运动装的鲁伽欣正低头给几位顾客分割肉块，长长的碎发
遮住大半个前额，大大的眼睛，双眼皮，侧面轮廓非常有型。
眼看着半小时过去了，顾客仍不断前来，记者不得不打断他，提出采访要求。鲁伽
欣显得有些不好意思，在征得老板同意后，接受了采访。
鲁伽欣话不多，几乎是问一句答一句。他说，自己本来在高职学的数控专业，但毕
业后没有找到工作，在父母引荐下，到亲戚的猪肉摊当起了伙计。
老板王安容对这个丘二非常喜爱："干了两年，我的生意也越来越好，以前只有一
个摊位，现在有两个了。"
女顾客盈门... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 20 九龙坡农贸市场肉贩子将一种白色粉末涂抹到猪肉上，令猪肉看起来更新鲜，有关部门称白色粉末不排除是食用碱、工业碱或硼砂。
挑选猪肉时，往往是颜色鲜红的肉，看起来更新鲜，也就更好卖。近段时间来，晚报新闻热线接到多位市民反映：九龙坡区冶金3村农贸市场内，有肉贩给猪肉涂抹一种可疑的白色粉末，抹过粉的肉看起来更新鲜，不知道背后藏着什么秘密。
昨上午，九龙坡区工商分局石坪桥工商所、九龙坡区公安分局石坪桥派出所等多部门联动，对该市场内一肉摊进行了查处，暂扣待售的可疑猪肉120多公斤，肉贩交出了那瓶白色粉末。
暗 访
猪肉出售前 先抹粉“化妆”
记者拍下全过程，那是一种白色粉末，抹在肉上一会儿就不见了
昨晨6时许，九龙坡区冶金3村农贸市场。顺公路搭建的肉摊一字排开，无摊位号。三岔路口处有一个肉摊，位置显眼，摊主叫蒙家治。
天色未亮，搁肉的案板上方亮着灯。待猪肉分割妥当，蒙家治从案板下方拿出一个透明塑料瓶。借助灯光，他用力挤压瓶子，白色粉末从钻有小孔的瓶盖喷出，撒到肉表面。几乎每块肉的两面，他都要抹这种粉末。待粉末颜色消失，他才把肉挂上铁钩或摆在案板另一边―――待售。
记者用相机拍下整个过程后，佯装路人靠... 阅读全帖 |
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s****n
发帖数: 8912 | 21 核心提示：统计局24日公布的“50个城市主要食品平均价格变动情况”显示，6月中旬
猪肉五花肉上涨4.3%，猪肉后腿肉上涨4.1%，均接近每斤15元，已直逼牛肉价格。分析
称猪肉价格后期可能还有一定程度的上涨，CPI很难在第三季度底前见顶。
本报讯 国家统计局昨天公布的“50个城市主要食品平均价格变动情况”显示，6月以来
，主要食品价格上涨范围并没有扩大，但是猪肉价格的涨幅却值得关注，6月以来，猪
肉价格涨幅连续两期排名主要食品价格涨幅前三。
数据显示，6月中旬（6月11日-21日），在受监控的29个规格品当中，有17种规格品价
格较6月上旬有所上涨，占比59%，与上期持平；另有2种食品 ——大米和羊肉价格持平
于上期。此外，有10种规格品价格较5月下旬有所下降，占比34%，也与6月上旬持平。
数据显示，猪肉后腿价格到6月中旬已经达到每公斤29.05元，猪肉五花肉价格达到每公
斤28.2元，均接近每斤15元。而记者昨天从市场了解到，目前牛肉价格基本上是每公斤
30元左右，猪肉价格已经直逼牛肉价格。
6月中旬涨幅最多的三种食品分别是：大白菜上涨11.7%，猪肉五花肉上涨4.3%，猪肉后
腿... 阅读全帖 |
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f*********d
发帖数: 3358 | 22 在疫情、生猪养殖成本上升、猪肉价格长期低迷导致养猪量减少等因素的影响下，《经
济参考报》记者日前走访发现，今年以来，北京市场上的猪肉价格持续大幅攀升，白条
猪平均批发价陡涨至12.25元/斤，猪肉的零售价蹿到20元/斤，均达到历史最高。部分
老百姓面对猪肉价格一涨再涨表现出不满情绪，一些人认为食品价格涨得离谱了。
北京新发地农产品批发市场统计部负责人刘通说，夏季本是猪肉销售的淡季，价格
也是一年中最低的季节，但是今年猪肉价格一反常态不跌反涨。7月2日，该市场白条猪
平均批发价是12.25元/斤，与去年同期的6.95元/斤，上涨了76.25%。平时一年中猪肉
的销售旺季是春节前后，那时价格也最高，现在淡季猪肉的售价已高于旺季。
高昂的猪肉价格遏制了居民消费。记者观察到，有的顾客喃喃自语，太贵了！吃不
起，不吃了。
北京市农业局畜牧处处长梅克义认为，造成猪肉价格上涨的原因有四方面：
第一，疫情原因。2010年底至2011年初，一些养猪场受当时流行的猪胃肠炎疾病的
侵扰，母猪死亡率较高，仔猪的存活率下降，育成猪、育肥猪都有部分死亡，特别是当
时出生的幼猪存活率下降，导致目前生猪出栏量下降，影... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 23 6月份猪肉价格上涨57.1%占CPI涨幅超2成
http://www.sina.com.cn 2011年07月10日01:25 京华时报
国家统计局昨天公布，6月居民消费价格指数(CPI)同比涨6.4%，创36个月新高。这
是国家统计局为规避数据泄露风险，改变发布形式以来首次发布宏观经济数据。专家普
遍预计，虽然短期内CPI仍将保持高位，但下半年有望逐步回落。
■6月数据
CPI破6上半年同比涨5.4%
6月份，CPI同比上涨6.4%，较5月扩大0.9个百分点。其中，城市同比上涨6.2%，农
村上涨7.0%；食品价格上涨14.4%，非食品价格上涨3.0%；消费品价格上涨7.4%，服务
项目价格上涨4.0%。上半年累计，CPI同比上涨5.4%。
6月份，CPI环比上涨0.3%，较5月扩大0.2个百分点。其中，城市上涨0.2%，农村上
涨0.4%；食品价格上涨0.9%，非食品价格持平；消费品价格上涨0.4%，服务项目价格持
平。
PPI破7上半年同比涨7.0%
6月份，全国工业生产者出厂价格(PPI)同比上涨7.1%，涨幅较5月扩大0.3个百分点
；环比与上月持平。上半年，PPI同比上... 阅读全帖 |
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s****n
发帖数: 8912 | 24 福建厦门从8月15日起投放储备猪肉，厦门商务局称市民最高可购5公斤，超过2公斤需
携带身份证。目前厦门的市级储备肉规模约在1750吨，预计储备肉每日销量四五吨，而
每天厦门的猪肉销量达200吨。发改委官员曾称不能抛售储备肉来打压价格，因要维护
农民的生产积极性。
经厦门市政府决定，从8月15日起，厦门将开始投放市级储备肉，并拟至少维持到10月
底。
昨日，市商务局通报表示，届时市民到指定的5个供应点，最高可购5公斤，超过2公斤
需携带身份证。
据介绍，此次储备肉具体供应品种有排骨(带颈前排、去颈前排)、去皮五花肉、前腿瘦
肉、后腿瘦肉，供应价格分别为每市斤11.2元、11.5元、11.2元、11.7元和12.1元。
“测算下来，本次储备肉投放价格约低于同品项冻品市场批发价10%，比同品项冻肉零
售价优惠15%左右，低于同品项鲜肉零售价至少四分之一。”市商务局副局长傅如荣表
示，部分肉品，比市场上的冷冻肉价格要低近45%。
据悉，目前厦门的市级储备肉规模约在1750吨，而此次储备肉投放，预计每天销量四五
吨，而目前厦门市场的猪肉销量，每天在200吨左右。
“市场肉价仍在高位运行，此举意在... 阅读全帖 |
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H****g
发帖数: 14447 | 25 南昌的事情，来自数学的自述。他就是南昌人。从现在已有的资料看，全国没有统一发
过肉票，完全是根据各地自己的生猪供应情况而定。像上海，毛时代27年发过三次肉票
，文革后发过两次肉票。像小县城，只要本地生猪供应跟得上，就不用发肉票。仅仅是
在供应跟不上群众需要的情况下，才会通过肉票来调节需求，保证大家都能吃上，不至
于一些有关系的把肉买完了，其他人没得吃。
当年并不是全国所有的地方都发肉票
[ 数学 ] 于2009-01-27 16:26:41 上帖 [ 发短信 ] [ 表状 ]
当年并不是全国所有的地方都发肉票
肉票这种东西是各地的地方政府发的，而且和粮食不一样，粮食是统购统销的，而肉则
不是。
发肉票通常还是和大城市有关系，如果是小县城，通常是不发什么肉票的。
大城市也并不都发肉票，例如，南昌市是不发肉票的，我小时候就在南昌住，当然知道
这一点。我还知道的一点，就是文革中北京不发肉票。文革中北京的猪肉从来敞开供应
，我想这可以是因为北京是当时一个面向世界的窗口。
但是东北的猪肉紧张。东北是要发肉票的，而且肉票不大满足。当时我在海南岛海军某
部当兵，当时部队里有许多东北干部，他们每年都要... 阅读全帖 |
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r********1
发帖数: 7345 | 26 病死猪肉制成叉烧流入餐饮店
2014-02-05 19:23:12 来源: 新华网
新华网南宁2月5日新媒体电 米粉是我国南方多个城市居民的重要食品，人们习惯用米
粉作为早餐，加上几片叉烧、浇上一勺卤水，一碗味鲜可口的叉烧粉让不少人垂涎欲滴
。但如果告诉你，碗里的叉烧可能是病死猪肉所制，不知你会作何感想？
近日，南宁市公安机关成功捣毁了一个非法生产加工叉烧的黑作坊，其生产的“问题叉
烧”竟被销往南宁一家知名米粉连锁店。新华社“中国网事”记者独家采访了制售“问
题叉烧”的犯罪嫌疑人，揭开了“问题猪肉”加工流通的黑色利益链。
非法加工窝点臭气扑鼻 “问题猪肉”每公斤仅售12元
1月15日，南宁市公安局兴宁分局刑侦部门相继接到群众举报称，一居民房内隐藏着2处
销售私宰肉的可疑窝点。每天凌晨窝点内灯火通明，臭气熏天，有很多疑似猪肉贩子的
人进进出出。
办案民警张枫翔说，根据群众举报的线索，民警展开摸排核查，并一举捣毁了隐藏在居
民房内涉嫌生产、销售不符合卫生标准食品的“黑窝点”2处，抓获涉案人员9名，缴获
“问题猪肉”近650公斤。
警方查明，犯罪嫌疑人周某等人每天从他人处购买未经检验检疫的猪... 阅读全帖 |
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p***n
发帖数: 17190 | 27 https://news.sina.com.cn/c/2019-08-22/doc-ihytcern2795414.shtml
猪肉价格持续看涨 看各省如何出招维稳肉价
猪肉价格持续看涨 看各省如何出招维稳肉价
69
原标题：猪肉价格持续看涨 看各省如何出招维稳肉价
江苏省级财政已于7月底下达2.61亿元补助资金，广东、将最低生猪出栏量作为“
菜篮子”市长负责制考核内容
新京报讯（记者 耿子叶）近日，猪肉价格持续看涨备受消费者关注，据农业农村
部监测，截至8月21日14时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为30.56元/公斤，一天
之内又涨2.2%。立秋前后贴秋膘的“节日效应”，是拉动猪肉阶段性上涨的原因之一。
另外，由于受非洲猪瘟疫情与周期性因素叠加的影响，养殖成本上升，生猪和能繁母猪
的产能持续下降，导致猪肉持续高位运行。
据了解，从2019年4月至今，全国已经有29个省份为了应对猪肉价格大幅上涨，对
困难群众启动了价格补贴联动机制，总计发放20多亿元，补贴困难群众8000余万人次。
同时，浙江、广东、江西等多个省份发布通知，通过政策性手段，保障猪肉供应、稳定
猪肉市场价格，打响肉价... 阅读全帖 |
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q**6
发帖数: 281 | 28 猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去
烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦。下面
让我们看看哪些食物不宜与猪肉搭配，哪些食物最适合与猪肉搭配食用吧，给孩子和家
人做菜的时候要记得这些搭配啊！
什么食物不要和猪肉搭配
牛肉
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。
这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻
阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。多吃牛肉少吃猪
肉十大理由二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
羊肝
中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明
目，治肝风虚热。猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，
与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
大豆
从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%—
—80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者
的可利用性，降低利用效率；还... 阅读全帖 |
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c****x
发帖数: 6601 | 29 发信人: wsnonline (卫所南次郎-哥们儿要火啦！), 信区: Military
标 题: 北大猪肉佬陆步轩50岁如今是成功人士了
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 12 16:24:25 2017, 美东)
那个卖猪肉的北大毕业生已经50岁了，他现在在干嘛？
http://cj.sina.com.cn/article/detail/5617133817/8645
人的一生很漫长，站在人生的某个特别的位置上，我们常常会自我怀疑，是不是这辈子
就要这样庸碌地过下去？
可是人生是一次马拉松，你有时候会看到一个人又一个人超过自己，看到自己孑然一身
，充满孤独与绝望，甚至你会在比赛中跌倒……然而，只要你仍然在奔跑，你所经历的
一切，幸福也好，痛苦也罢，都将成为你生命的一部分，成为你的力量来源。
陆步轩，高考文科状元，北大才子，80年代的天之骄子。这样的介绍，人们眼前浮现的
应该是儒雅的教授，稳重的官员或者是精明的成功商人。然而，陆步轩都不是。
陆步轩是一个“屠夫”，是个卖猪肉的，命运并没有给他一帆风顺的人生，在他34岁的
年纪，他被迫操起了杀猪刀，开始了杀猪剁肉的买卖。... 阅读全帖 |
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U*E
发帖数: 3620 | 30 发信人: brihand (brihand), 信区: Military
标 题: 6月份猪肉价格上涨57.1%占CPI涨幅超2成
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 9 17:54:43 2011, 美东)
6月份猪肉价格上涨57.1%占CPI涨幅超2成
http://www.sina.com.cn
国家统计局昨天公布，6月居民消费价格指数(CPI)同比涨6.4%，创36个月新高。这
是国家统计局为规避数据泄露风险，改变发布形式以来首次发布宏观经济数据。专家普
遍预计，虽然短期内CPI仍将保持高位，但下半年有望逐步回落。
■6月数据
CPI破6上半年同比涨5.4%
6月份，CPI同比上涨6.4%，较5月扩大0.9个百分点。其中，城市同比上涨6.2%，农
村上涨7.0%；食品价格上涨14.4%，非食品价格上涨3.0%；消费品价格上涨7.4%，服务
项目价格上涨4.0%。上半年累计，CPI同比上涨5.4%。
6月份，CPI环比上涨0.3%，较5月扩大0.2个百分点。其中，城市上涨0.2%，农村上
涨0.4%；食品价格上涨0.9%，非食品价格持平；消费品价格上涨0.4%，服务项... 阅读全帖 |
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r*********n
发帖数: 13992 | 31 http://www.wenxuecity.com/news/2011/08/15/1444847.html
福建厦门从8月15日起投放储备猪肉，厦门商务局称市民最高可购5公斤，超过2公斤需
携带身份证。目前厦门的市级储备肉规模约在1750吨，预计储备肉每日销量四五吨，而
每天厦门的猪肉销量达200吨。发改委官员曾称不能抛售储备肉来打压价格，因要维护
农民的生产积极性。
经厦门市政府决定，从8月15日起，厦门将开始投放市级储备肉，并拟至少维持到10月
底。
昨日，市商务局通报表示，届时市民到指定的5个供应点，最高可购5公斤，超过2公斤
需携带身份证。
据介绍，此次储备肉具体供应品种有排骨(带颈前排、去颈前排)、去皮五花肉、前腿瘦
肉、后腿瘦肉，供应价格分别为每市斤11.2元、11.5元、11.2元、11.7元和12.1元。
“测算下来，本次储备肉投放价格约低于同品项冻品市场批发价10%，比同品项冻肉零
售价优惠15%左右，低于同品项鲜肉零售价至少四分之一。”市商务局副局长傅如荣表
示，部分肉品，比市场上的冷冻肉价格要低近45%。
据悉，目前厦门的市级储备肉规模约在1750吨，而此次储备... 阅读全帖 |
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r*********e
发帖数: 29495 | 32 福建厦门从8月15日起投放储备猪肉，厦门商务局称市民最高可购5公斤，超过2公斤需携
带身份证。目前厦门的市级储备肉规模约在1750吨，预计储备肉每日销量四五吨，而每
天厦门的猪肉销量达200吨。发改委官员曾称不能抛售储备肉来打压价格，因要维护农民
的生产积极性。
经厦门市政府决定，从8月15日起，厦门将开始投放市级储备肉，并拟至少维持到10月底
。
昨日，市商务局通报表示，届时市民到指定的5个供应点，最高可购5公斤，超过2公斤需
携带身份证。
据介绍，此次储备肉具体供应品种有排骨(带颈前排、去颈前排)、去皮五花肉、前腿瘦
肉、后腿瘦肉，供应价格分别为每市斤11.2元、11.5元、11.2元、11.7元和12.1元。
“测算下来，本次储备肉投放价格约低于同品项冻品市场批发价10%，比同品项冻肉零售
价优惠15%左右，低于同品项鲜肉零售价至少四分之一。”市商务局副局长傅如荣表示，
部分肉品，比市场上的冷冻肉价格要低近45%。
据悉，目前厦门的市级储备肉规模约在1750吨，而此次储备肉投放，预计每天销量四五
吨，而目前厦门市场的猪肉销量，每天在200吨左右。
“市场肉价仍在高位运行，此举意在... 阅读全帖 |
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w****g
发帖数: 634 | 33 央视曝光双汇子公司收购含“瘦肉精”猪肉
2011-03-15 12:52:57 来源: CCTV2 跟贴 572 条 手机看股票
现在，健康成为了人们生活中最重要的主题，为了少吃油腻，不少人在买肉的时候都会
选择瘦肉而不选肥肉，记者在江苏南京市场上发现，有一种所谓的 “瘦肉型”猪肉非
常受欢迎，和普通的猪肉相比，这种猪肉几乎没有什么肥肉。生猪行业的业内人士把这
种瘦肉猪戏称为 “健美猪”，而记者在调查中却发现，这种所谓的 “健美猪”身上疑
问重重。CCTV新闻频道播出 3·15特别行动《“健美猪”真相》，以下为节目内容：
南京 建邺
市场多现 “健美猪”
迎宾菜市场位于江苏省南京市建邺区，是当地规模较大的市场。在这里，有一种瘦肉型
猪肉十分畅销。据销售人员介绍，这种猪肉由于肥膘少、脂肪低，所以很受欢迎。
销售人员： “太肥了卖不掉，现在吃瘦肉的人多，吃肥肉的人少，都怕油脂、脂肪大
。”
通常情况下，普通猪肉皮下都有一层厚厚的脂肪，也就是人们常说的肥肉。但是记者发
现，这种所谓的瘦肉型猪肉瘦得有些不同寻常，猪皮下面几乎没有肥肉。记者一连走访
了几个摊位，销售人员也弄不明白原因。通过一... 阅读全帖 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 34 转自网络
来源: 天下美味 于 2013-11-20
2011年6月2日 - 本人是宁夏回民,在大学学习过民族学,也略懂一些阿拉伯语,比较权威
,今天要说道说道 ... 所以当时阿拉伯半岛上的闪米特人以牧羊、驼为主，不养猪。
————————————————————
回民为什么不吃猪肉 ?
这得从古阿拉伯的习俗说起。犹太教、伊斯兰教创立之前，在阿拉伯半岛就已
经有禁食猪肉的习俗，因为阿拉伯半岛气候炎热，且多为沙漠，不利于猪的生长和发展
，猪的传染病很多。所以当时阿拉伯半岛上的闪米特人以牧羊、驼为主，不养猪。古埃
及人也视猪是不洁和厌恶之物。
古希腊历史学家希罗多德在他的《历史》一书中记载埃及、中东的所见所闻：
“在埃及人的眼里，豚是一种不洁的畜类，如果一个人走路时偶然触着了一只豚，他立
刻要赶到河边，穿着衣服跳到河里去，即使牧豚人是土著的埃及人，也没有人愿意把自
己的女儿嫁给他……”这说明古埃及人当时禁猪很严格，不但不吃猪肉，连摸、碰猪都
不行，而且对牧猪人也讨厌。犹太教创立后，为了适应当时阿拉伯地区禁养猪的习俗，
把禁食猪肉当作戒律写进圣经《旧约全书》中的... 阅读全帖 |
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n******g
发帖数: 17225 | 35 原标题：总理关注猪肉价格，政府多措并举稳生产保供应
猪粮安天下，猪肉的供给关系民生。
11月12日，国务院总理李克强主持召开经济形势专家和企业家座谈会，就当前经济形势
、下一步经济工作听取意见建议。李克强说，要更好保障和改善民生。多措并举稳定农
业生产，加快恢复生猪生产，取消不合理禁限养规定，多策并举确保市场供应，抑制部
分产品价格过快上涨势头。
对于猪肉价格，国内举措聚焦于供需两端，一方面多措并举稳定农业生产，另一方面多
策并举确保市场供应。
布瑞克·农产品集购网研究总监林国发解释称，生产端的支持，表现为政策倾斜、资金
支持。从银行贷款给生猪养殖用地，再到取消不合理禁限养规定；市场端的支持，主要
是稳定市场价格，肉类替代，以及扩大进口。
之所以采取如此大的支持力度，原因在于猪肉价格的上涨。根据国家统计局数据，10月
猪肉价格同比上涨101.3%，影响CPI同比上涨约2.43个百分点。
11月12日，据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2019年10月
，16省（市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值每公斤49.50元，环比涨33.5%，
同比涨162.0%。
此... 阅读全帖 |
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F*V
发帖数: 3978 | 36 发信人: brihand (brihand), 信区: Military
标 题: 专家预测下半年猪肉将继续涨价
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 12 22:29:06 2011, 美东)
专家预测下半年猪肉将继续涨价
http://www.sina.com.cn
历史在轮回，肉价飞涨事件再度在中国上演。
7月9日，国家统计局公布6月份全国CPI同比上涨6.4%，创三年新高，其中猪肉价格
上涨57.1%，影响CPI上涨约1.37个百分点，也就是说猪肉价格对CPI贡献超过20%。甚至
有网友戏称：中国的CPI变成了中国猪肉指数(China Pig Index)。
经济学者们称，这是猪周期，是去年行业低迷造成的时滞反应。如何跳出猪周期？
养殖户们认为，价格涨涨跌跌伤不起，现在补栏会踩空。而来自农业部的调研显示，“
生猪存栏连续4个月增长”。
卖肉商贩：估计过阵子就会降价
昨日记者走访朝阳区柳芳地区一家菜市场，一位卖肉的商贩介绍，这里里脊肉每斤
18.8元，而一月前每斤还是12.8元，一个月的时间里，肉价一直在涨。
“我卖了十几年猪肉，价格涨涨跌跌很正常，养猪有养猪的周期，价... 阅读全帖 |
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b*****t
发帖数: 9671 | 37 广东发现16吨猪肉浸泡硼砂假冒牛肉 食用可致死
来源：大洋网-广州日报 作者：林霞虹 韦磊 2011年04月21日03:36我来说两句 (5812
) 复制链接打印大中小大中小大中小 佛山南海检察院披露个体经营者用"染色剂"大
肆浸泡猪肉批发牟利
涉及销售金额约23.4万元
文/记者胡利 通讯员陈云飞、郭晓燕（署名除外）
关于牛肉膏问题的质疑余音未落，食品安全领域又爆惊人事件。广东佛山南海检察
院检察官昨天向媒体披露，为了把猪肉变成牛肉贩卖，个体经营者谭某东将硼砂、豆粉
等混合成“染色剂”，大肆浸泡16吨猪肉批发给了别人，涉及销售金额约23.4万元。涉
嫌犯生产、销售有毒、有害食品罪的谭某东已被批捕。
本报讯 （记者林霞虹 通讯员韦磊）“佛山办理的在猪肉中掺入硼砂等有毒有害原
料假冒牛肉进行销售牟利案，涉案假牛肉数量达1.6万多公斤。”广东省检察院副检察
长欧名宇前天在参加最高人民检察院有关会议时透露了这个消息。
专项行动打击制售假冒伪劣
前天，最高人民检察院召开全国检察机关深入开展“打击侵犯知识产权和制售假冒
伪劣商品专项行动”和“对行政执法机关移送涉嫌犯罪案件专项监督活动”“两个... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 38 陆步轩说，现在他的理想是做公益，可以在促进食品安全方面做些事情。南都记者 冯宙锋 摄(资料图)
普世价值里我不成功。我觉得自己是个小人物。
我的肉店本来可以多开几家，但我就不想发财，我对商业不排斥，但也不是很感兴趣。我现在的工作和生活就挺好，平平淡淡，人生最大的成功就是不成功。
4月11日，因卖猪肉闻名的北京大学毕业生陆步轩受北京大学邀请，为即将毕业的学弟学妹作分享，他说：“我只是生活在社会底层的一个小人物，一个受过高等教育而又为生活所迫，在西安街头摆摊卖肉的小贩。给北大抹了黑，给母校丢了脸。在此，我只能作为反面教材，给学弟学妹们未来的职业生涯提供借鉴。”他自认反面教材的话，再次在网上掀起热议。
陆步轩是陕西省长安县人。1966年出生，1985年以长安县文科状元的成绩考入北京大学中文系，毕业分配至长安县柴油机厂工作，后来下海经商，做过多种职业。1999年，在长安开了“眼镜肉店”。2003年，因南都报道“北大才子街头卖肉”而出名，一时成为媒体关注的焦点人物。2004年，调入长安区档案局工作。2005年，陆步轩自述人生的20万字纪实文学《屠夫看世界》，由北京十月文艺出版社出版。
4月15日... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 39 曾红极一时的北大才子卖猪肉的陈生(左）和陆步轩（右）杀回北京，今晨在积水潭物美超市开卖猪肉摄/法制晚报记者洪煜
十年前，陆步轩和陈生，以《北大才子长安卖肉》的报道红遍全国。现在，北大猪肉佬杀回北京了！今天上午，北大猪肉佬师兄弟陈生和陆步轩带着它们的壹号土猪正式进军北京，在全市10家物美超市和2家农贸市场开卖。
今天上午9时，位于新街口北大街的物美超市大门前围满了市民。挤进去一看，一头通体黑毛、大耳长鼻、圆肚拖地，脖子上还戴了朵大红花的大黑猪稳坐笼中，接受着大家的打量。
“只要买我们的壹号土猪，就有可能抽中那头250斤以上的土猪，我们负责宰好送货上门。”几名身着统一服装的销售人员在卖力地介绍着。
和周围摊位比较，这里的猪肉价格较高，最贵的肋排达到49.8元一斤，比普通猪肉档的售价足足高出一倍，其他部位的价格也大都集中在每斤30多元，但仍然有很多人选择购买。“只要安全有保证就行，先尝尝鲜，要是真好，贵也会买。”市民杨女士拿着刚称好的猪肉说道。
上午10时，两名中年男子突然出现在柜台前，这二位就是壹号土猪的品牌创始人、“北大猪肉佬”陈生以及最先被媒体报道的卖猪肉的北大才子陆步轩。
两人站在柜... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 40 “猪肉西施”
扎一个清爽的丸子头，白皙的皮肤，高挺的鼻梁，大大的眼睛，一笑温柔中带着妩媚。这么一位窈窕淑女，却大大咧咧地拿着一把3斤多重的砍刀立于肉摊前，“要这块肉么？好嘞！”美女拎起肉往砧板上一摔，砍刀重重落下，哐哐哐，一块猪肉立马被分切成几块。
这一幕，就发生在杭州望江门外直街的菜市场里。卖猪肉的美女因为网友偶然拍下的几张照片，昨天一夕间，在网络爆红，甚至被喻为“猪肉西施”。
昨天下午四点多，记者赶到望江门外直街，老杭州的市井味一下子扑面而来。从海潮路的口子往里走了百来米，右手边的肉摊上，那位在网络上爆红的美女就那么“耀眼”地站在那儿。果然是“猪肉西施”没错啊，但！是！真人比照片上更漂亮。
5点摆摊，她会提早半小时起床打扮
美女说：卖猪肉为什么就不能漂亮呢
掏出手机，翻出网络上的照片，递给猪肉摊上的美女老板，“你看，你在网络上红啦。”美女老板哈哈大笑，“真的假的，早上这么多人在这儿拍照，他们就说我要上电视了，我还不信。”
美女老板名叫王慧丽，江苏妹子，芳龄28。人家真不是凑巧在摊子上帮忙的，人家就是这家猪肉摊的正宗老板娘，和她合伙的还有她的堂嫂嫂。在这菜场里经营肉摊子已经有七八年了... 阅读全帖 |
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b******y
发帖数: 2729 | 41 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: grant (养心堂主), 信区: SanFrancisco
标 题: 多地发现牛肉膏， 可将鸡肉猪肉制成“牛肉”
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 19 01:26:30 2011, 美东)
2011-04-13 08:52:10 来源: 中安在线(合肥)
核心提示：近日，合肥工商部门发现市场上广泛流传“牛肉膏”添加剂，可以将鸡肉加
工成“牛肉”。市民透露，这种‘牛肉膏’不仅在小肉松作坊中使用，在一些小吃店也
是‘公开的秘密’，有部门称情况若属实将查处。医生称长期使用添加剂可引起慢性中
毒，畸形甚至可能致癌。
◎猪肉变身“牛肉”只要1.5小时
◎烧烤小吃熟食店为主要销售群
◎有关部门称情况若属实将查处
先用麦芽酚去掉猪肉的腥味，再抹上一层薄薄的牛肉膏(精)，把猪肉腌制出来，然后像
平时煮肉食品一样加热，猪肉就能变身牛肉！这是目前合肥市场上出现的一种名为“牛
肉膏”所起的“神奇”作用。
近日，合肥市工商部门在查处一批劣质肉松时发现，一些小作坊竟然能将鸡肉加工成“
牛肉”。原本味道完全不同的鸡肉，如何会有... 阅读全帖 |
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x***0
发帖数: 149 | 42 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: boycott (haha), 信区: ChinaNews
标 题: 广东发现16吨猪肉浸泡硼砂假冒牛肉 食用可致死
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 20 21:01:46 2011, 美东)
广东发现16吨猪肉浸泡硼砂假冒牛肉 食用可致死
来源：大洋网-广州日报 作者：林霞虹 韦磊 2011年04月21日03:36我来说两句 (5812
) 复制链接打印大中小大中小大中小 佛山南海检察院披露个体经营者用"染色剂"大
肆浸泡猪肉批发牟利
涉及销售金额约23.4万元
文/记者胡利 通讯员陈云飞、郭晓燕（署名除外）
关于牛肉膏问题的质疑余音未落，食品安全领域又爆惊人事件。广东佛山南海检察
院检察官昨天向媒体披露，为了把猪肉变成牛肉贩卖，个体经营者谭某东将硼砂、豆粉
等混合成“染色剂”，大肆浸泡16吨猪肉批发给了别人，涉及销售金额约23.4万元。涉
嫌犯生产、销售有毒、有害食品罪的谭某东已被批捕。
本报讯 （记者林霞虹 通讯员韦磊）“佛山办理的在猪肉中掺入硼砂等有毒有害原
料假冒牛肉进行销售牟利案，涉案假牛肉数... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 43 猪肉批发价逼近每公斤25元 相比年初上涨30%
http://www.sina.com.cn 2011年06月29日04:24 新京报
本报讯 (记者沈玮青)商务部网站昨日公布的数据显示，在6月20日至26日期间，全
国肉类价格继续上涨，其中猪肉平均批发价格比前一周上涨4.5%。目前猪肉批发价已经
逼近每公斤25元，比今年年初上涨了30%，也比去年同期大涨68%。
去年低价及成本上涨引发涨价
商务部数据显示，6月17日猪肉批发价格为每公斤23.61元。按此计算，上周猪肉价
格达到每公斤24.67元，再次创下历史新高，也刷新了2008年2月初以来的高点，当时猪
肉价格最高曾至每公斤22.88元。
另据国家统计局6月24日公布的全国50个城市主要食品平均价格变动情况显示，6月
11日至20日，猪后腿肉价格已涨至每公斤29.05元，逼近每公斤30元的大关。
数据显示，2004年以来，我国猪肉价格大约经历了八次较大幅度的涨价。
最新的这轮猪肉价格上涨始于2010年5月，当时的猪肉批发价格最低为14.47元。目
前猪肉的价格水平和当时相比，涨幅已经超过了70%。
商务部新闻发言人姚坚在6月1... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 44 专家预测下半年猪肉将继续涨价
http://www.sina.com.cn 2011年07月13日08:05 新京报
历史在轮回，肉价飞涨事件再度在中国上演。
7月9日，国家统计局公布6月份全国CPI同比上涨6.4%，创三年新高，其中猪肉价格
上涨57.1%，影响CPI上涨约1.37个百分点，也就是说猪肉价格对CPI贡献超过20%。甚至
有网友戏称：中国的CPI变成了中国猪肉指数(China Pig Index)。
经济学者们称，这是猪周期，是去年行业低迷造成的时滞反应。如何跳出猪周期？
养殖户们认为，价格涨涨跌跌伤不起，现在补栏会踩空。而来自农业部的调研显示，“
生猪存栏连续4个月增长”。
卖肉商贩：估计过阵子就会降价
昨日记者走访朝阳区柳芳地区一家菜市场，一位卖肉的商贩介绍，这里里脊肉每斤
18.8元，而一月前每斤还是12.8元，一个月的时间里，肉价一直在涨。
“我卖了十几年猪肉，价格涨涨跌跌很正常，养猪有养猪的周期，价格几年一个来
回，早就习以为常了。”这位商贩说，“就拿这次涨价来说吧，也不会一直涨到天上去
，过阵子就会降下来的。”
他也表示，现在的销量确实不如以前好。... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 45 我国前7月进口美国猪肉激增5倍
http://www.sina.com.cn 2011年09月13日 01:16 第一财经日报微博
但平抑市场作用有限，国内猪肉供应量料明年才有显著改善
胡军华
美国农业部日前公布了最新的猪肉出口数据，中国今年1~7月累计进口美国猪肉(胴
体)2亿磅，比去年同期的0.33亿磅大约增加5倍，中国也一下跃升为美国猪肉出口的第
五大市场，而去年中国是其第十大市场。
中秋节前，由于国内猪肉供需仍然紧张，猪肉价格呈现上涨态势。根据商务部的数
据，节前食品加工企业继续增加肉类采购量，猪肉、牛肉、羊肉批发价格皆有小幅上涨。
中科易恒(北京)现代农牧信息技术研究院监测数据显示，9月9日，全国出栏肉猪均
价至19.4元/公斤，去年同期为12.48元/公斤，同比涨幅达55.4%。猪肉均价30.86元/公
斤，去年同期18.78元/公斤，同比涨64.3%。仔猪价格至45.57元/公斤，同比涨127.5%
，母猪价格至1943元/头，同比涨35.3%。
业内人士对《第一财经日报》记者表示，商务部等部门今年从国外进口了一批猪肉
，但是平抑市场的作用有限。
国家统计局发布的数据... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 626 | 46 标 题: 我国前7月进口美国猪肉激增5倍
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 12 22:12:25 2011, 美东)
我国前7月进口美国猪肉激增5倍
http://www.sina.com.cn 2011年09月13日 01:16 第一财经日报微博
但平抑市场作用有限，国内猪肉供应量料明年才有显著改善
胡军华
美国农业部日前公布了最新的猪肉出口数据，中国今年1~7月累计进口美国猪肉(胴
体)2亿磅，比去年同期的0.33亿磅大约增加5倍，中国也一下跃升为美国猪肉出口的第
五大市场，而去年中国是其第十大市场。
中秋节前，由于国内猪肉供需仍然紧张，猪肉价格呈现上涨态势。根据商务部的数
据，节前食品加工企业继续增加肉类采购量，猪肉、牛肉、羊肉批发价格皆有小幅上涨。
中科易恒(北京)现代农牧信息技术研究院监测数据显示，9月9日，全国出栏肉猪均
价至19.4元/公斤，去年同期为12.48元/公斤，同比涨幅达55.4%。猪肉均价30.86元/公
斤，去年同期18.78元/公斤，同比涨64.3%。仔猪价格至45.57元/公斤，同比涨127.5%
，母猪价格至1943元/头，同比涨... 阅读全帖 |
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C***J
发帖数: 7594 | 47 猪肉价格涨幅超30%创3年内新高 疯涨堪比2011年
2015年07月20日
疯狂的猪肉：疯涨堪比2011年
文 / 潘凌飞
猪肉上涨猪肉上涨
猪肉价格疯涨又回来了，而且比2011年更凶猛。
今年以来，国内猪肉价格一反过去三年的跌势，大幅反弹。猪肉半年内涨幅超30%
，目前已创下三年内新高。
受此影响，周一A股养殖业板块全线飘红，新五丰(15.57, 1.42, 10.04%)、牧原股
份(66.52, 6.05, 10.00%)、圣农发展(21.12, 1.92, 10.00%)等9股均封死涨停。
猪肉价格有多疯狂？多地均出现“一天一价，人人喊贵”的现象。据央广网：
记者来到秦皇岛市海阳农副产品批发市场，消费者普遍反映，猪肉价格出现上涨。
据记者了解到，现在普通猪肉价格在13元一斤。而在两个月前，价格一直在10左右。
据国家统计局秦皇岛调查队消费价格科7月5号市场调查，近期秦皇岛市市区猪肉价
格快速上涨。猪后丘肉、五花肉价格每千克分别为28.69元、28.39元，与6月均价相比
分别上涨16%、13%，与去年同期价格相比分别上涨35%、28%。常年从事猪肉批发的商贩
们反映，猪肉价格... 阅读全帖 |
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w*j
发帖数: 6104 | 48 http://news.sina.com.cn/o/2016-09-20/doc-ifxvyrit2860648.shtml
专访人物：
陆步轩，1966年出生于西安长安，1985年以长安文科第一名的成绩考入北京大学中
文系。这个北大毕业后在长安街头卖肉谋生的才子，2003年7月26日经华商报首次报道
之后，几乎家喻户晓，掀起了一场关于人才话题的大讨论。
随后，陆步轩被安排进了西安市长安区档案局从事地方志工作。到区志办上班之后
，他就把肉摊交给妻子打理，又于2010年给了弟弟，自己一头扎进了写书编书的工作中
，甚至经常加班加点也毫无怨言。
专访背景：
时隔12年，陆步轩在自己50岁知天命的时候，又爆出惊人举动。9月19日，他对外
宣称“辞去公职继续卖肉”，不过这次他把肉摊弄大了，和合伙人北大校友陈生一起赶
互联网大潮，在网上卖猪肉。
近日，华商报记者专访了陆步轩。他说：“卖猪肉10年赚了200万，当公务员12年
分文不剩。看来，公务员还是没有卖猪肉实惠。我是单位里比较异类的人。现在，我这
个异类的人，又异类了一把，把自己曾经梦寐以求的公职给辞了，要重操旧业当‘猪肉
佬’。过去我是匠，卖... 阅读全帖 |
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k**********4
发帖数: 16092 | 49 早在先秦时代，中国就出现了“六畜”之说。所谓“六畜”，包括马、牛、羊、猪、狗
、鸡。“六畜”除去产地基本不在中原并用来骑乘的马之外，其余五种再加上鱼，构成
了古代中国人肉食的主要部分。其中，牛、羊、猪又居于特别重要的地位。
周代的《礼记》将牛、羊、猪称为“大牢”，是只有国君及卿大夫才有资格享用的佳品
，至于底层百姓，一如汉代的《盐铁论》所说，“非乡饮酒、膢腊、祭祀无酒肉”，通
常只能在逢年过节及庆典时将吃肉作为一种享受。
牛肉虽然贵为“大牢”之一，上古时期亦用于祭祀与食用。但自从春秋后期铁犁、牛耕
出现后，牛成为重要的劳动工具，历朝历代三令五申禁止宰杀耕牛，一如唐武宗所言，
“牛，稼穑之资，中国禁人屠宰”，遂令牛肉逐渐淡出肉食行列。至于《水浒》中大块
吃牛肉的描写，实在是一种梁山好汉对统治秩序的挑战。
牛肉之外，同在“大牢”之列的羊肉与猪肉一度曾在中国人的餐桌上平分秋色。汉代既
有“泽中千足彘（250只猪），此其人皆与千户候等”的记载，亦有许多人家拥有“千
足羊（250只羊）”的说法，足见养猪与养羊难分伯仲。
然而在进入魏晋以后，猪的饲养规模开始萎缩，羊肉从此成为中国人主要肉食长达千年... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 50 在现实生活中，相信很多人都喜欢吃猪肉，但是不知道你们有没有发现商场上的猪肉现
在越来越便宜了？你知道是怎么回事吗？
其实现在的猪肉都是从宰杀场里面送出来的，而宰杀厂的规模一般也都比较大，所以每
次出售到商场里面的猪肉都是一大批，想要保持这么一大批的猪肉的新鲜，那就需要通
过冷冻的方法，所以平时看到的冷冻猪肉，基本上都是要放坏之前降价处理的
因为同样新鲜的猪肉在大型商场出售的价格要比菜市场的高，所以并不是人人都喜欢到
商场里面买猪肉，而商场的猪肉量又比较大，没能够一天卖出去的就会留下库存，隔夜
的猪肉就没有那么新鲜了，为了更快的销售出去，就会降低价格，这就是为什么商场里
面的猪肉有着好几个价格的原因
猪肉冷冻的越久，价格也就会越来越便宜，都知道冷冻太久的猪肉所含的营养价值已经
流失了，吃多了没有什么好处，而且也不知道这些猪肉到底放了多久，很可能吃了会坏
肚子，对于聪明的人来说就是不去商场卖猪肉，特别是非常便宜的猪肉 |
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