l*******g
发帖数: 28502 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
lanzhu (小懒猪) 于 (Sun May 1 23:04:34 2011, 美东) 提到:
前段时间为了把UP花掉，疯狂买鸡蛋，有一两百个吧。 盐是上次圣诞节TISSUE时在绿
墙当FILLER买的，最花真金白银买了一瓶十多刀的便宜伏特加， 一次全腌了。
腌的过程很简单， 就是把鸡蛋放在伏特加里转几圈，然后裹上盐，放在一个盆子里，
用保鲜膜蒙上， 放在室温下， 两周后就腌好了。
剩下一点饭加了点小鱼，虾，蔬菜，最后和捣碎的盐蛋一起做了炒饭，不用另外炒菜了。
尽管知道不健康， 但还是喜欢吃油榨食品，特别是蔬菜裹上面油榨， 看见菜店叫“甜
不辣”， 但这个榨起来太油烟了。
有天去邻居家， 邻居把西葫芦切片，稍稍在面粉里沾一沾， 然后在蛋液里洗个澡，最
后在用面包渣里打个滚，放在预热好的平底油锅里煎黄就可以了。 这个方法比纯油榨
要强多了， 那以后，馋油榨食品的就采用这个方法了。
剩下一点饭加了点小鱼，虾，蔬菜，最后和捣碎的盐蛋一起做了炒饭，不用另外炒菜了
。
☆────────────────... 阅读全帖 |
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q*q
发帖数: 108 | 2 端午到了，餐桌上搭着爸爸你做的桌布，没有粽子，没有盐蛋。
小时候的端午，也是这般的天，只是凉一点儿好像，窗外的苍蝇树开始生上成窜的小苍蝇
，家里的小桐油桌上有好多的盐蛋，白粽子，红糖粽子，红枣粽子，红豆沙粽子，都用小
瓷盆装着，不记得有过肉粽，的的确确没有我爱的肥肉粽，桌上还有一小瓶妈妈加蒜泡得
雄黄，散着怪怪会驱邪的味道。
那时的端午不算个小日子，半月前就能嗅到异常；而且那时的半月就象现在的半年那样长
， 有太多的事情会发生，会改变。我眼见着菜场里开始卖上了盐蛋，粽子叶，然后搭上
了粽子摊，架上了端午大棚，街上散见着些划龙舟的队伍，黄色宽大的绸衣，飘飘的，神
神气气；爸爸也开始慢慢捣腾家里的黄泥巴鸭蛋，然后每天去菜场问问有没有QQ爱吃的臭
盐蛋出坛。
头一天，家里也会包上一些妈妈说是新鲜的香粽，爸爸是个吃面条都会放上糖的家伙，就
喜欢包白粽，蒸好后切成小块蘸白砂糖，常常边吃边说好吃好吃，妈妈于是说： 你爸爸
是一只爱吃糖的老虎。
记忆里透着浓烈气份的端午还是在新四楼里，停电的晚上，煤油灯下，妈妈用红毛线给我
缠盐蛋兜兜。
“要大要小？”
“一样一个？”
“就一个，这么大了，还惦着盐蛋 |
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l****u
发帖数: 8729 | 3 来自主题: RuralChina版 - 盐蛋，小吃 前段时间为了把UP花掉，疯狂买鸡蛋，有一两百个吧。 盐是上次圣诞节TISSUE时在绿
墙当FILLER买的，最花真金白银买了一瓶十多刀的便宜伏特加， 一次全腌了。
腌的过程很简单， 就是把鸡蛋放在伏特加里转几圈，然后裹上盐，放在一个盆子里，
用保鲜膜蒙上， 放在室温下， 两周后就腌好了。
剩下一点饭加了点小鱼，虾，蔬菜，最后和捣碎的盐蛋一起做了炒饭，不用另外炒菜了。
尽管知道不健康， 但还是喜欢吃油榨食品，特别是蔬菜裹上面油榨， 看见菜店叫“甜
不辣”， 但这个榨起来太油烟了。
有天去邻居家， 邻居把西葫芦切片，稍稍在面粉里沾一沾， 然后在蛋液里洗个澡，最
后在用面包渣里打个滚，放在预热好的平底油锅里煎黄就可以了。 这个方法比纯油榨
要强多了， 那以后，馋油榨食品的就采用这个方法了。
剩下一点饭加了点小鱼，虾，蔬菜，最后和捣碎的盐蛋一起做了炒饭，不用另外炒菜了
。 |
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r*****6
发帖数: 5063 | 4 几年前自己做过一次盐蛋，用了版上人推荐的烈酒，做得很成功。
现在想自己再次做盐蛋，但是忘记过去用的是什么烈酒去了。麻烦牛牛们推荐一个吧。
哪个地方容易买到？ |
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i******4
发帖数: 20643 | 5 来自主题: RuralChina版 - 盐蛋，小吃 这个盐蛋方法我们也做过，在中部的时候一做一个准，效果特好，可搬到东部就没成功
过，气候也有关系吧 |
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l**e
发帖数: 575 | 6 我一直不知道盐蛋还要煮。。
看了这个帖子我也有点想吃了，好多年没吃过了 |
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C********g
发帖数: 9656 | 7 烹饪
1. 剥鱼鳞之前把鱼泡在盐水里，鱼鳞会很容易脱落。
2. 验证鸡蛋是否新鲜，只需把它放在盐水里，新鲜鸡蛋会下沉，不新鲜的会漂浮。
3. 煮鸡蛋时加点盐，有破口的鸡蛋就会保持原状。
4. 搅鸡蛋时加点盐，蛋花会更均匀、蓬松。
5. 烙饼时，在平底锅上撒点盐，就不容易粘锅。
6. 用双层蒸锅做饭时，水里加点盐，食物会熟得更快。
7. 给孩子做营养餐，煮苹果时加点盐，果肉更鲜美。
8. 牛奶里加点盐，风味更佳，保质期也会变长。
9. 冻鱼、冻肉放在盐水中，不仅解冻快，还能保持鲜嫩。
清洁
10. 沾上咖啡的衣服可以用盐清洗。
11. 白蜡与盐、白醋混合去除铜锈。
12. 在地毯的墨迹上撒点盐，墨迹会被盐粒吸收一部分。
13. 钢琴键可以用盐和柠檬汁的混合物清洁。
14. 新玻璃杯应在盐水里泡一会儿。
15. 盐和酒精按照1:4的比例混合，可以去除衣服上的油渍。
除味
20. 煮牛奶、做饭烧干的锅，可以用盐去除糊味。
21. 热盐水可以赶走排水管异味。
22. 把盐放在新铁锅里面炒一遍，炒至快焦时倒出，可除去铁腥味。
23. 案板有了腥味，可浸在淘米水里，用少许食盐擦洗。
24. 鲜鱼、... 阅读全帖 |
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l****u
发帖数: 8729 | 8 来自主题: RuralChina版 - 盐蛋，小吃 三五秒就行了，无需太久． 用干盐，比较容易附在蛋上． |
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i*******9
发帖数: 2995 | 9 来自主题: RuralChina版 - 盐蛋，小吃 懒猪的办法我也干过，但现在改用用泥巴腌制了。粘土（一般后院的土就可以，黄泥更
好， 沙土差些）放适量盐和水搅和成糊，把蛋均匀滚上泥巴糊糊，放在塑料袋中密封
。这个办法比懒猪的办法容易保持水分不干些。这个方法不加酒也很好。 |
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i*******9
发帖数: 2995 | 10 来自主题: RuralChina版 - 盐蛋，小吃 熟了
切了
悲剧了
居然没有放足盐
连蛋白都还没有咸味
我----加盐去了 |
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i*******9
发帖数: 2995 | 11 来自主题: RuralChina版 - 盐蛋，小吃 出油的关键在盐的量。盐放足了，2个星期就出油了，不过，蛋白也就基本不能吃了，
太咸。
腌好后，放冰箱，可以2个月不坏。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 12 以前做过很多次盐蛋，都是蛋白太咸，蛋黄粘布拉吉的样子也没有油出来... 很苦逼吧！
直到后来无意看了一个帖子说鸡蛋准备就绪后要放在太阳底下暴晒，才发觉喔～问题原
来在这
做咸蛋还得看天气哈！嗬嗬～
赶紧找个好天，把鸡蛋在烈酒里滚了，裹上盐，再包上保鲜膜一个个的弄好，放到太阳
下暴晒个半天，然后放到罐子里，找个没有光的旮旯，一个月后就好啦！ |
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i*******9
发帖数: 2995 | 13 来自主题: RuralChina版 - 盐蛋，小吃 不知道盐出油了没有，一会儿煮熟了瞧瞧 |
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l****u
发帖数: 8729 | 14 来自主题: RuralChina版 - 盐蛋，小吃 盐一开始是得多放点，好得快 |
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o**********e
发帖数: 18403 | 15 来自主题: RuralChina版 - 盐蛋，小吃 赞分享。 请问ＶＯＤＫＡ里过多久？ 还有盐是干的还是湿的？
谢谢！
了。 |
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k****0
发帖数: 305 | 16 正说这周做盐蛋了，以前没做过,有个疑问,就是放太阳下晒的问题,是不是在太阳下晒
一会更好?我们这里高温100左右,适合晒吗? |
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l****u
发帖数: 8729 | 17 来自主题: RuralChina版 - 盐蛋，小吃 居然能捡这么多！ 什么时候去后面树林瞅瞅， 看有没有。
白水蛋的蛋黄我都不吃的，可咸蛋的黄比较不太干， 比较容易接受。 |
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i*******9
发帖数: 2995 | 18 来自主题: RuralChina版 - 盐蛋，小吃 我说的野鸭不是真野鸭，就是家鸭子，自由在野外生活罢了。那里面就有我放生的若干
鸭子和两只鹅。如果你看到得是小野鸭，呵呵，我不知道有没有蛋了。 |
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i*******9
发帖数: 2995 | 19 来自主题: RuralChina版 - 盐蛋，小吃 看得仔细，我也看见娃的影子了。
这图中大鸭子大鹅，春夏天蛋不少，不拣基本都浪费了
ing.....) 的大作中提到: 】 |
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j*****y
发帖数: 1408 | 20 求腌咸蛋的方子，上周让人从原始部落稍的鸭蛋还一直没腌呢，今天再去target买点鸡
蛋一起腌了给，谢谢 |
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d**i
发帖数: 83 | 21 说起来这个端午粽和五彩线.前两天给老妈打电话.老妈关怀的说,要到端午节了,
你们自几买点棕子,弄点闲蛋什么的好好过过.又感慨的说,还记得你们小时候么,每年
这时候我都特意给你们弄五彩线绑在手腕上.......
我实在是听不下去了,忍不住揭发说:老妈,其实你就弄过一次.....呵呵,我老妈就不好
意思了....哈哈,我才知道原来不只我对过去有幻想啊
苍蝇
用小
泡得
样长
搭上
，神
的臭
，就
爸爸
给我
到一
穗。
点上
小老
着一
吃；
我曾 |
|
b**********g
发帖数: 5537 | 22 材料：
鸭蛋or鸡蛋一打
VODKA酒一瓶or高度白酒
盐
傻瓜版滚酒滚盐----腌蛋大法
1. 将蛋用冷白开水洗一下, 吸干水分晾干;准备2个碗,一个放酒, 一个放盐;
2. 将干净的蛋放入VODKA酒里滚几圈,都要滚到哦;
3. 将蛋从酒中取出放入盐中滚动,直到蛋壳上有一层均匀的盐( 挺象滚雪球)
4. 将滚好盐的蛋小心放入ZIP袋或食品袋中, 动作要轻柔, 以防盐掉落.
5. 扎紧袋口后放阴凉处,象厨房or走廊的壁橱里,不要去动它,也是防盐掉落
6. 25-30天后煮熟后即可食用.
注意:
蛋要完好无损, 不可有裂纹,隐隐约约的裂纹都不可以有, 否则25天后你将迎接到一个臭蛋蛋.
碗里的盐很容易在裹蛋时被酒弄湿, 这时候盐的吸附性就差了, 需要再添加一层干盐. 最后几个的时候就控制好量, 全部弄好后把剩下的湿盐均匀的倒在蛋上.
大家放心的放在室内, 完全没问题的, 我曾在90度的高温下做过.热的地方时间短点,25天大概就可以了. 冷的地方等30天以上. 可在20-25天的时候取一个出来煮熟吃吃看. 如果好了就全煮了放冰箱里慢慢吃, 没出油或出油少就继续腌.
还有,鸭蛋腌的时间比鸡 |
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a******z
发帖数: 1464 | 23 ☆─────────────────────────────────────☆
baixiaoxiong (baixiaoxiong) 于 (Thu Jun 4 18:25:43 2009, 美东) 提到:
材料：
鸭蛋or鸡蛋一打
VODKA酒一瓶or高度白酒
盐
傻瓜版滚酒滚盐----腌蛋大法
1. 将蛋用冷白开水洗一下, 吸干水分晾干;准备2个碗,一个放酒, 一个放盐;
2. 将干净的蛋放入VODKA酒里滚几圈,都要滚到哦;
3. 将蛋从酒中取出放入盐中滚动,直到蛋壳上有一层均匀的盐( 挺象滚雪球)
4. 将滚好盐的蛋小心放入ZIP袋或食品袋中, 动作要轻柔, 以防盐掉落.
5. 扎紧袋口后放阴凉处,象厨房or走廊的壁橱里,不要去动它,也是防盐掉落
6. 25-30天后煮熟后即可食用.
注意:
蛋要完好无损, 不可有裂纹,隐隐约约的裂纹都不可以有, 否则25天后你将迎接到一个臭蛋蛋.
碗里的盐很容易在裹蛋时被酒弄湿, 这时候盐的吸附性就差了, 需要再添加一层干盐. 最后几个的时候就控制好量, 全部弄好后把剩下的湿盐均匀的倒在蛋上.
大家放心的放在室内, 完全没问题的, |
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m**i
发帖数: 8296 | 24 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: baixiaoxiong (baixiaoxiong), 信区: Food
标 题: 傻瓜版高出油率的滚酒滚盐---腌咸蛋大法---请看图
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 4 18:25:43 2009, 美东)
材料：
鸭蛋or鸡蛋一打
VODKA酒一瓶or高度白酒
盐
傻瓜版滚酒滚盐----腌蛋大法
1. 将蛋用冷白开水洗一下, 吸干水分晾干;准备2个碗,一个放酒, 一个放盐;
2. 将干净的蛋放入VODKA酒里滚几圈,都要滚到哦;
3. 将蛋从酒中取出放入盐中滚动,直到蛋壳上有一层均匀的盐( 挺象滚雪球)
4. 将滚好盐的蛋小心放入ZIP袋或食品袋中, 动作要轻柔, 以防盐掉落.
5. 扎紧袋口后放阴凉处,象厨房or走廊的壁橱里,不要去动它,也是防盐掉落
6. 25-30天后煮熟后即可食用.
注意:
蛋要完好无损, 不可有裂纹,隐隐约约的裂纹都不可以有, 否则25天后你将迎接到一个臭蛋蛋.
碗里的盐很容易在裹蛋时被酒弄湿, 这时候盐的吸附性就差了, 需要再添加一层干盐. 最后几个的时候就控制好量, 全部弄好后 |
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m**i
发帖数: 8296 | 25 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: baixiaoxiong (baixiaoxiong), 信区: Food
标 题: 傻瓜版高出油率的滚酒滚盐---腌咸蛋大法---请看图
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 4 18:25:43 2009, 美东)
材料：
鸭蛋or鸡蛋一打
VODKA酒一瓶or高度白酒
盐
傻瓜版滚酒滚盐----腌蛋大法
1. 将蛋用冷白开水洗一下, 吸干水分晾干;准备2个碗,一个放酒, 一个放盐;
2. 将干净的蛋放入VODKA酒里滚几圈,都要滚到哦;
3. 将蛋从酒中取出放入盐中滚动,直到蛋壳上有一层均匀的盐( 挺象滚雪球)
4. 将滚好盐的蛋小心放入ZIP袋或食品袋中, 动作要轻柔, 以防盐掉落.
5. 扎紧袋口后放阴凉处,象厨房or走廊的壁橱里,不要去动它,也是防盐掉落
6. 25-30天后煮熟后即可食用.
注意:
蛋要完好无损, 不可有裂纹,隐隐约约的裂纹都不可以有, 否则25天后你将迎接到一个臭蛋蛋.
碗里的盐很容易在裹蛋时被酒弄湿, 这时候盐的吸附性就差了, 需要再添加一层干盐. 最后几个的时候就控制好量, 全部弄好后 |
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C****g
发帖数: 3945 | 26 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: baixiaoxiong (baixiaoxiong), 信区: Food
标 题: 傻瓜版高出油率的滚酒滚盐---腌咸蛋大法---请看图
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 4 18:25:43 2009, 美东)
材料：
鸭蛋or鸡蛋一打
VODKA酒一瓶or高度白酒
盐
傻瓜版滚酒滚盐----腌蛋大法
1. 将蛋用冷白开水洗一下, 吸干水分晾干;准备2个碗,一个放酒, 一个放盐;
2. 将干净的蛋放入VODKA酒里滚几圈,都要滚到哦;
3. 将蛋从酒中取出放入盐中滚动,直到蛋壳上有一层均匀的盐( 挺象滚雪球)
4. 将滚好盐的蛋小心放入ZIP袋或食品袋中, 动作要轻柔, 以防盐掉落.
5. 扎紧袋口后放阴凉处,象厨房or走廊的壁橱里,不要去动它,也是防盐掉落
6. 25-30天后煮熟后即可食用.
注意:
蛋要完好无损, 不可有裂纹,隐隐约约的裂纹都不可以有, 否则25天后你将迎接到一个
臭蛋蛋.
碗里的盐很容易在裹蛋时被酒弄湿, 这时候盐的吸附性就差了, 需要再添加一层干盐.
最后几个的时候就控制好量, 全部弄好 |
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l******o
发帖数: 3764 | 27 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: baixiaoxiong (baixiaoxiong), 信区: Food
标 题: 傻瓜版高出油率的滚酒滚盐---腌咸蛋大法---请看图
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 4 18:25:43 2009, 美东)
材料：
鸭蛋or鸡蛋一打
VODKA酒一瓶or高度白酒
盐
傻瓜版滚酒滚盐----腌蛋大法
1. 将蛋用冷白开水洗一下, 吸干水分晾干;准备2个碗,一个放酒, 一个放盐;
2. 将干净的蛋放入VODKA酒里滚几圈,都要滚到哦;
3. 将蛋从酒中取出放入盐中滚动,直到蛋壳上有一层均匀的盐( 挺象滚雪球)
4. 将滚好盐的蛋小心放入ZIP袋或食品袋中, 动作要轻柔, 以防盐掉落.
5. 扎紧袋口后放阴凉处,象厨房or走廊的壁橱里,不要去动它,也是防盐掉落
6. 25-30天后煮熟后即可食用.
注意:
蛋要完好无损, 不可有裂纹,隐隐约约的裂纹都不可以有, 否则25天后你将迎接到一个臭蛋蛋.
碗里的盐很容易在裹蛋时被酒弄湿, 这时候盐的吸附性就差了, 需要再添加一层干盐. 最后几个的时候就控制好量, 全部弄好后 |
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a*****e
发帖数: 2194 | 28 【 以下文字转载自 ebiz 讨论区 】
发信人: CatEgg (张福来<>老夫今年十五高龄), 信区: ebiz
标 题: 傻瓜版高出油率的滚酒滚盐---腌咸蛋大法---请看图 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 13 01:53:03 2010, 美东)
发信人: baixiaoxiong (baixiaoxiong), 信区: Food
标 题: 傻瓜版高出油率的滚酒滚盐---腌咸蛋大法---请看图
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 4 18:25:43 2009, 美东)
材料：
鸭蛋or鸡蛋一打
VODKA酒一瓶or高度白酒
盐
傻瓜版滚酒滚盐----腌蛋大法
1. 将蛋用冷白开水洗一下, 吸干水分晾干;准备2个碗,一个放酒, 一个放盐;
2. 将干净的蛋放入VODKA酒里滚几圈,都要滚到哦;
3. 将蛋从酒中取出放入盐中滚动,直到蛋壳上有一层均匀的盐( 挺象滚雪球)
4. 将滚好盐的蛋小心放入ZIP袋或食品袋中, 动作要轻柔, 以防盐掉落.
5. 扎紧袋口后放阴凉处,象厨房or走廊的壁橱里,不要去动它,也是防盐掉落
6. 25-3 |
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c********7
发帖数: 32 | 29 首先谢谢本版《 傻瓜版高出油率的 滚酒滚盐---腌咸蛋大法》原作者，是她的这个方法给了我启发和成功。
1，五香咸蛋
材料：鸭蛋或大个鸡蛋（extra large)一打
VODKA酒，或高梁酒，或高度数白酒一瓶。
1. 将蛋用冷白开水洗一下, 用擦手纸（papper tower)彻底吸干水分晾干;准备2个大碗,一
个放酒, 一个放盐;
2. 将干净的蛋6个放入酒里，泡5分钟，滚几圈,都要滚到，做完后再放另6个，这样省
酒。
3.放锅烧热，放花椒一小把用刀背稍微压碎点，八角4个掰散，桂皮无名指那么大一块尽量掰碎，盐2大把，或多些，小茴香一小把，中火偏大作料炒香盐炒黄，倒入大碗中，放至温热。
4. 将蛋从酒中取出放入盐中滚动,直到蛋壳上有一层均匀的盐( 挺象滚雪球)
5. 将滚好盐的蛋小心放入ZIP袋或食品袋中, 动作要轻柔, 以防盐掉落.
6.扎紧袋口后放一长型盘中摆放到阴凉干燥处,不要去动它,也是防盐掉落.
7. 25-30天后洗净盐巴煮熟后即可食用.这种咸蛋香味浓郁，微咸可口。
川式辣味咸蛋。
材料；
1.鸭或鸡蛋一打，韩国辣椒酱半盒，白酒3大匙。
1.辣椒酱，酒调拌均匀，酒一点点加 |
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c******y
发帖数: 8796 | 30 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: coupon1957 (1957), 信区: Food
标 题: 也说高出油率的滚酒滚盐---腌咸蛋大法--
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 19 20:49:10 2010, 美东)
首先谢谢本版《 傻瓜版高出油率的 滚酒滚盐---腌咸蛋大法》原作者，是她的这个方法给了我启发和成功。
1，五香咸蛋
材料：鸭蛋或大个鸡蛋（extra large)一打
VODKA酒，或高梁酒，或高度数白酒一瓶。
1. 将蛋用冷白开水洗一下, 用擦手纸（papper tower)彻底吸干水分晾干;准备2个大碗,一
个放酒, 一个放盐;
2. 将干净的蛋6个放入酒里，泡5分钟，滚几圈,都要滚到，做完后再放另6个，这样省
酒。
3.放锅烧热，放花椒一小把用刀背稍微压碎点，八角4个掰散，桂皮无名指那么大一块尽量掰碎，盐2大把，或多些，小茴香一小把，中火偏大作料炒香盐炒黄，倒入大碗中，放至温热。
4. 将蛋从酒中取出放入盐中滚动,直到蛋壳上有一层均匀的盐( 挺象滚雪球)
5. 将滚好盐的蛋小心放入ZIP袋或食品袋中, 动作要轻柔, 以防盐掉落 |
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b*******e
发帖数: 554 | 31 奔个晚餐，全是家常菜，领个包子做夜宵，哇哈哈！荤素搭配，蒸菜X1丶炒菜X2。主要
做法如下：
南瓜蒸排骨～ 南瓜切开，去籽，切块去皮，表面涂点菜油丶少许麻油，若需要调味
，可在涂油前加点糖盐。排骨洗净，把蒜粒跟排骨拌匀，预先腌好。南瓜垫底，排骨码
在上面。水烧开後，大火蒸熟，洒葱花，淋点滚油，上菜
青椒炒墨鱼仔～ 青灯笼椒用小擦子稍为清洁表皮，用水冲乾净，去蒂去籽，切块。於
墨鱼仔腹部切开，收拾乾净，盐水泡後，清水洗一遍。墨鱼仔飞水至半熟，沥乾，另一
边锅烧热，下油，炒香蒜粒丶豆豉丶红椒丝，然後下青椒，炒香後，下墨鱼仔，快炒，
调味，埋芡，开饭。
滑蛋虾仁～ 这道菜在家里吃老妈煮的吃了N年，但当自己要做时，却一直做不好，目
前仍在学习中。煮这道菜的过程各师各法，偶没有特意去比较，只是沿用老妈教的方法
，反正吃了那麽多年，很合自己口味。虾去壳去虾肠後，洗净，下盐丶生粉，抓均备用
。打蛋，下盐调味，切葱粒，加进蛋液里。热火锅下油，虾炒至半熟，盛起备用。原锅
下点油，倒入蛋液，再放之前炒过的虾子，快手把蛋推几下，炒，即成。
在馆子里吃过应该算是比较做得出色的滑蛋虾仁，这道菜主角是滑蛋，蛋当... 阅读全帖 |
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w***n
发帖数: 4358 | 32 ☆─────────────────────────────────────☆
happymichael (something new) 于 (Thu Jun 2 09:15:57 2011, 美东) 提到:
真的可以出油哇
☆─────────────────────────────────────☆
mushroom (海咸河淡 鳞潜羽翔) 于 (Thu Jun 2 09:18:07 2011, 美东) 提到:
赞
☆─────────────────────────────────────☆
zhulan (打水) 于 (Thu Jun 2 10:04:12 2011, 美东) 提到:
赞啊！！！
今天看看我的好了没。
☆─────────────────────────────────────☆
Viaaa (大V) 于 (Thu Jun 2 10:18:19 2011, 美东) 提到:
味道如何？
☆─────────────────────────────────────☆
happymichael (somethi... 阅读全帖 |
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K********5
发帖数: 1986 | 33 什么叫没有溶解的盐啊？盐预热不是很快就溶解了吗。我用不锈钢锅煮过盐蛋确实出现
小白点了，必须用钢丝刷才能除去，难道盐蛋有没有溶解的盐？我是用滚蛋法做的，盐
蛋下锅前是洗干净了的呀 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 34 我就来当第一个吃螃蟹的人吧。
今晚，3个菜，很快的，40分钟不到就完成了（用了2个炒菜锅，节省洗锅时间若
干分钟）。
一素：清炒大菠菜；
一小荤：菜花豆干肉片；
一水产：虾仁彩椒蛋；
6点开始捣腾，将米淘好放入电饭煲，开烧；
大菠菜切段，浸水；
将肉片加淀粉、料酒、盐腌上；
0.6磅虾拨壳（沙筋店里已经处理掉了），用料酒盐腌上；
花菜切小，浸水；
切豆干、辣椒、姜丝、压蒜末。
以上所有动作15分钟内完成。
冲洗菠菜3次，冲洗花菜3次。
下面开始炒啦哈：
清炒大菠菜：
1、锅放油，炒香蒜末，放菠菜，翻炒均匀盖盖焖2分钟；
2、开盖，放盐、糖调味，盛出。
花菜豆干肉片：
1、锅放油，炒肉片，刚断生，放辣椒和蒜末；
2、放入豆干、花菜，放盐、糖，烹少量水，盖盖焖4分钟；
3、盛... 阅读全帖 |
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s*****s
发帖数: 1509 | 35 现在在阿特金斯第二阶段，貌似就是和低碳减肥差不多。
之前黄瓜都是生吃，蛋都是水煮蛋。
昨天实在是忍不住，想换换口味，就一根黄瓜，两个蛋，切点蒜，加一勺橄榄油，盐加
的很少，炒了当晚饭吃了。
外加一块煎的羊排，用的也是一点点橄榄油，一点盐，一点胡椒，没用黄油。
俺知道一勺橄榄油虽说主要是不饱和脂肪酸，但总归至少也几十大卡的热量，不过鉴于
俺是在阿特金斯，对热量控制不是很关键，所以应该还ok吧？
俺的问题就是，这黄瓜炒蛋，除去这多的一勺油的热量，和少许盐（真的很淡），对比
生吃黄瓜和水煮蛋，还有啥俺没意识到的坏处吗？ |
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g********d
发帖数: 19244 | 36 乌龟蛋的营养价值十分丰富,根据最新的研究表明.乌龟蛋具有防止动脉硬化,高血压,糖
尿病等功效.实践还证明乌龟蛋具有抗菌防癌和抗衰老等功效.乌龟蛋中蛋白质含量是鸡
蛋的1.84倍,钙的含量是是鸡蛋的4.2倍,核黄素的含量是鸡蛋的2倍,而对人体健康不利
的胆固醇的含量却只有鸡蛋的1/9,总糖是鸡蛋的1/16,总脂肪是鸡蛋的1/2.与鸡蛋相比,
乌龟蛋是一种高蛋白,低脂肪,低糖,低胆固醇的营养保健佳品,具有更高的食用价值。
乌龟蛋的食疗作用:
1.乌龟蛋及其提取物能有效地预防和抑制肝癌,胃癌,急性淋巴性白血病,并用于防治因
放疗,化疗引起的虚弱,贫血,白细胞减少等症。
2.乌龟蛋亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压,冠心病患者有益。
3.乌龟蛋还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”。
4.食乌龟蛋对肺结核,贫血,体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
5.乌龟蛋特别之功能：小孩吃了夏天不生痱子。
乌龟蛋的食用方法：
乌龟蛋在山珍海味里,属于八珍的一珍。口感很好软软的,非常嫩,吃的人很多,广东沿海
地区消费量最大,乌龟蛋也是一道名贵的菜，下面介绍常见的食用方法：
★[满汉全席]... 阅读全帖 |
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S******1
发帖数: 1831 | 37 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: saitama (Tamama), 信区: Joke
标 题: 哈哈哈哈。。抢盐的都是上辈子折翼的天使。。。大家的状态笑死(转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 17 17:15:25 2011, 美东)
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 哈哈哈哈。。抢盐的都是上辈子折翼的天使。。。大家的状态笑死我了。。。。（各种更新，大家太有才了）
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 17 11:28:13 2011, 美东)
王思霖 :麻烦你给送一份卤肉饭。饭店：您要哪一款卤肉饭？不放盐的15，放盐的30，
双份加盐的50，我们最近还特别推出“咸死你”超值碘盐防辐射皇家尊贵卤肉饭套餐，
只需98哟，送一瓶碘酒呢亲。
赵葡萄 :今天的菜果然淡了！
猫扑话题 :青海湖有的是盐,柴达木盆地的公路也是用盐铺成的,四川自贡是自古以来的
盐都，四川遂宁的死海有的是盐。 中国内陆的盐足够把全世界所有的人都做成腊肉，
完全没必要抢购食盐。 看到的朋友们请转发，别再给中国丢人了！
刘欣... 阅读全帖 |
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b*******n
发帖数: 12321 | 38 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 哈哈哈哈。。抢盐的都是上辈子折翼的天使。。。大家的状态笑死我了。。。。（各种更新，大家太有才了）
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 17 11:28:13 2011, 美东)
王思霖 :麻烦你给送一份卤肉饭。饭店：您要哪一款卤肉饭？不放盐的15，放盐的30，
双份加盐的50，我们最近还特别推出“咸死你”超值碘盐防辐射皇家尊贵卤肉饭套餐，
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刘欣 :世上最最最最痛苦的是什么？人都咸死了，盐还没用完
❤ ﹏黄凯杰: 历史总是惊人地相似。听说好多人现在抢盐，和当年抢板蓝根与
口罩的疯狂差不多。那时最珍贵的礼品不是玫瑰，而是明知你在咳嗽还去你家看你，以
死殉... 阅读全帖 |
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l*******g
发帖数: 28502 | 39 ☆─────────────────────────────────────☆
bingchuan (有朋自远方来) 于 (Thu Mar 17 14:28:35 2011, 美东) 提到:
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 哈哈哈哈。。抢盐的都是上辈子折翼的天使。。。大家的状态笑死我了。。。。（各种更新，大家太有才了）
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 17 11:28:13 2011, 美东)
王思霖 :麻烦你给送一份卤肉饭。饭店：您要哪一款卤肉饭？不放盐的15，放盐的30，
双份加盐的50，我们最近还特别推出“咸死你”超值碘盐防辐射皇家尊贵卤肉饭套餐，
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a*******e
发帖数: 12169 | 40 【 以下文字转载自 ChuanYu 讨论区 】
发信人: areyoueye (毛毛虫), 信区: ChuanYu
标 题: 【每日一菜】苦瓜蛋
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 14 09:54:36 2009, 美东)
【材料】苦瓜1根，鸡蛋2-3个，盐，胡椒，（味精），（葱1根）
【制作过程】
1。将苦瓜划开，去心然后切片。用越半茶匙盐腌上。（葱切葱花），鸡蛋打匀加少许
盐和胡椒粉（味精）。
2。苦瓜腌10-15分钟（腌得越久苦水出来得越多），然后挤水，挤干的苦瓜片待用。
3。炒锅烧热，入油少许，放入（葱花）和苦瓜片翻炒，可以根据口味再加入少许盐和
胡椒。
4。苦瓜煸炒2-3分钟，然后滴入几滴冷油，并将鸡蛋到入。
5。根据自己的兴趣，可以将鸡蛋炒碎，或者烙个苦瓜蛋饼。
『注』这个菜在炎热的夏天吃起来很消暑解热哦。 |
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W***e
发帖数: 5422 | 41 【 以下文字转载自 SanDiego 讨论区 】
发信人: yayajj (菜), 信区: SanDiego
标 题: 哈哈哈哈。。抢盐的都是上辈子折翼的天使。。。大家的状态笑死(转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 17 14:22:33 2011, 美东)
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 哈哈哈哈。。抢盐的都是上辈子折翼的天使。。。大家的状态笑死我了。。。。（各种更新，大家太有才了）
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 17 11:28:13 2011, 美东)
王思霖 :麻烦你给送一份卤肉饭。饭店：您要哪一款卤肉饭？不放盐的15，放盐的30，
双份加盐的50，我们最近还特别推出“咸死你”超值碘盐防辐射皇家尊贵卤肉饭套餐，
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k******u
发帖数: 3416 | 42 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 最适合留学生的10分钟快手菜系列【青椒虾仁炒蛋】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 3 22:54:32 2011, 美东)
【小觅闲侃】
昨天超开心~~~脸红ing。。。哈哈
我从少女时代开始追了十几年星的偶像李泉昨晚发了条新微博，我觉得很逗就在底下留
了句言，李泉居然回复了，而且我们竟然就这样几来几往小聊了起来，哈哈哈，可把我
激动坏了！虽然也不是没跟大爷面对面小聊过天，不过那都是我中学疯狂追星时期的事
了。现在我长大了，自以为对这一切都淡定了，结果昨天忽然来这么一出，我还真是没
招架住啊~ 当年一见到李泉就尖叫，拍完合照回来就夹在钱包里好几年的追星少女心
又怦怦直跳起来~哈哈哈
【小觅近庖厨】
前天发了【最适合留学生的10分钟快手菜】系列的第一篇美食日记，收到了很多搞笑的
回复。昨天和朋友们在微博里讨论了一下，真的很逗，笑死我了。我就不再拿出来说了
，有兴趣的朋友可以去微博看~哈哈
总之我是希望能帮助我的那些正在留学的朋友... 阅读全帖 |
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k********a
发帖数: 7225 | 43 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
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y****j
发帖数: 2971 | 44 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
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w*****g
发帖数: 3922 | 45 这两个好!
张咖喱°❤ : 据BBC最新消息：狗粮对抗辐射有显著作用，哥伦比亚大学早耀斯
.泉佳教授的最新研究成果表明：狗粮中含有丰富的碘铅茶树精油等抗辐射物质，经过
可靠的实验，他的爱犬一直吃狗粮，并且长期接受大量手机电脑微波炉等辐射，活泼健
康。他停止喂狗粮后不久狗就死了。请转给你最亲的人！！
某人：给我一份盐焗鸡，不要放鸡。。。
【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
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d**********t
发帖数: 1821 | 46 酸+碱=盐+水 HCl+NaOH=NaCl+H2O 金属单质+非金属单质=盐 2Na+Cl2=2NaCl 姑娘们学
起来！买盐你就输了！技术宅以防被日！ www.6park.com
女：有房吗？ 男：没有 女：有车吗？ 男：没有 女：有存款吗？ 男：没有 女：那还
来相亲！ 男：我有盐！ 女：老公！！！ www.6park.com
盐含碘你们拼命买盐！碘酒含碘你们要不要来一杯？别丢人了！ www.6park.com
世上最痛苦的是什么？辐射来了，盐没了；世上最最痛苦的是什么？辐射来了，盐不好
使；世上最最最痛苦的是什么？辐射没来，盐买太多了；世上最最最最痛苦的是什么？
人死了，盐没用完。 www.6park.com
我们的祖国是疯人院，疯人院的人们真现眼；邻国的灾难，恐吓着我们，一人两包含碘
盐；哇哈哈，哇哈哈，每个人两包含碘盐；哇哈哈，哇哈哈，吃完碘盐翻白眼！是的。
www.6park.com
在某超市咸鱼摊位边上出现了四位保安，以防止随意舔鱼的行为，保安气愤的说，昨天
好好的四尾大咸鱼硬是被舔为了淡水鱼。。。。 www.6park.com
啊，让我再看看你，让我再说爱你，不要从超市... 阅读全帖 |
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g*********o
发帖数: 20357 | 47 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
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r***u
发帖数: 1272 | 48 王思霖 :麻烦你给送一份卤肉饭。饭店：您要哪一款卤肉饭？不放盐的15，放盐的30，
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❤ ﹏黄凯杰: 历史总是惊人地相似。听说好多人现在抢盐，和当年抢板蓝根与
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死殉情。结果事件过后，家里积压的板蓝根喝十辈子糖水也喝不完。其实真若有事，盐
有屁用，好好锻炼过好每天，是唯一正道。 现在买盐的你们都伤不起
王大衛: 囤盐的上辈子都是没放酱油的卤蛋…
刘若浩: 哇。你家好有盐哦。有盐人家就是不一样啊!
雷雷: 世界上最痛苦的是什么：辐射来了，盐没了；世界上最最痛苦的是什么：辐射没
来，盐买太多... 阅读全帖 |
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s*****a
发帖数: 2006 | 49 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
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王思霖 :麻烦你给送一份卤肉饭。饭店：您要哪一款卤肉饭？不放盐的15，放盐的30，
双份加盐的50，我们最近还特别推出“咸死你”超值碘盐防辐射皇家尊贵卤肉饭套餐，
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猫扑话题 :青海湖有的是盐,柴达木盆地的公路也是用盐铺成的,四川自贡是自古以来的
盐都，四川遂宁的死海有的是盐。 中国内陆的盐足够把全世界所有的人都做成腊肉，
完全没必要抢购食盐。 看到的朋友们请转发，别再给中国丢人了！
刘欣 :世上最最最最痛苦的是什么？人都咸死了，盐还没用完
❤ ﹏黄凯杰: 历史总是惊人地相似。听说好多人现在抢盐，和当年抢板蓝根与
口罩的疯狂差不多。那时最珍贵的礼品不是玫瑰，而是明知你在咳嗽还去你家看你，以
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y******e
发帖数: 2807 | 50 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
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王思霖 :麻烦你给送一份卤肉饭。饭店：您要哪一款卤肉饭？不放盐的15，放盐的30，
双份加盐的50，我们最近还特别推出“咸死你”超值碘盐防辐射皇家尊贵卤肉饭套餐，
只需98哟，送一瓶碘酒呢亲。
赵葡萄 :今天的菜果然淡了！
猫扑话题 :青海湖有的是盐,柴达木盆地的公路也是用盐铺成的,四川自贡是自古以来的
盐都，四川遂宁的死海有的是盐。 中国内陆的盐足够把全世界所有的人都做成腊肉，
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刘欣 :世上最最最最痛苦的是什么？人都咸死了，盐还没用完
❤ ﹏黄凯杰: 历史总是惊人地相似。听说好多人现在抢盐，和当年抢板蓝根与
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