w*****3
发帖数: 568 | 1 南京市场出现由香精和猪肉制成“羊肉卷”
2011-01-09 03:29:58 来源: 现代快报 跟贴 16 条 手机看新闻
核心提示：家住南京的朱小姐买了一包羊肉卷发现味道不对，仔细看了包装上的说明后
，配料一栏上赫然写着：“猪肉、羊肉香精”。因为字很小，购买时根本没有留意。类
似商品大多被售往火锅店和烧烤店。
“风味”两字十分不起眼，而猪肉字样也很小，不容易看出来
眼下正是吃火锅的好时节，羊肉卷自然成了餐桌上的宠儿，不过最近有市民在超市买到
的羊肉卷，竟然是由猪肉加上羊肉香精做成的。而销售方南京创鲜食品贸易有限公司（
以下简称南京创鲜）公开承认所出售的并非真的羊肉，而只是具有“羊肉风味”的猪肉
。令人担忧的是，这种肉卷多销往各个农贸市场，流向火锅店和烧烤店。相关专家提醒
，这种做出了羊肉味的猪肉卷为了做出味道来，很难说会不会滥用香精，而香精吃多了
对健康无益，消费者购买时应警惕。
市民如果发现类似“假肉”，欢迎拨打快报热线96060举报。
遭遇
“是羊肉风味卷，并不是羊肉卷。”
在超市买到假羊肉卷
前几天，家住马群的朱小姐在一家超市买了一包羊肉卷，250克价格10.8元。回家做火
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c***s
发帖数: 70028 | 2 有的添加了猪肉，有的添加了鸭肉一下锅，肥肉瘦肉就“分道扬镳”，没有羊肉味。业内人士称，火锅店用“山寨羊肉卷”是行规，每斤能赚30元
前两天，金华市民俞先生在家吃火锅。正好朋友送了几包羊肉卷，便兴冲冲地从冰箱里拿出来涮。可刚一下锅，羊肉卷的肥肉和瘦肉就“分道扬镳”了。而且，这种羊肉卷吃到嘴里，一点羊肉味也没有。
俞先生怀疑这羊肉卷是假的，便上网发帖求证。没想到，跟帖的网友还挺多。有网友爆料说，现在羊肉卷也有“山寨”的，很多都添加了猪肉或者鸭肉。
真的是这样吗？金华市面上，是否也有这种羊肉卷出售？记者随后进行了调查。
>>记者暗访
经销商：10元一斤的羊肉卷
里面只有一点点羊肉
金华兰溪门菜场二楼的肉食区，共有五六家专卖火锅菜品的摊位，羊肉卷、牛肉卷、贡丸、鱼丸，应有尽有。
记者随意挑选了一家摊位，和老板聊了起来。以下是我们的对话实录：
记者：我开了一家火锅店，想买些便宜点的羊肉卷。
老板（很热情）：你说的是这种吧？很便宜的，只要10元一包，每包一斤。（说着，摊主从冰柜里拿出一包“草原王”牌羊肉切片。）金华很多火锅店都从我这里拿货的，那些自助火锅和煲庄，买得最多（接着，老板报出了一些火锅店... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 3 三种肉卷切片后对比鲜明，左为170元/5斤的羊肉卷，中为60元/5斤的羊、鸭肉合成肉卷，右为40元/5斤的鸭肉卷。南都记者 黎湛均 摄
火锅店里的涮羊肉片、饭店里的孜然羊肉、烧烤店里的羊肉串等，往往都是广大市民一饱口福的首选。而这些所谓的“羊肉卷”，也许并非完全来自羊肉，而可能是由碎肉、鸭肉等压制冷冻而成的复合肉卷。南都记者暗访发现，，同重量“羊肉卷”价差几倍。
五斤羊肉卷，价格差五倍
一样重的“羊肉卷”，价格却千差万别。广州市白云区增槎路附近，多家大型综合粮油副食品批发市场云集。每天早上，来自广州各区及珠三角各地的客商纷沓而至，从冻品批发销售档口批发食材，羊肉卷是最近的热销货。规格大都为5斤一条。但最便宜的“羊肉卷”，40元一条，大批量买还能更优惠，最贵的“羊肉卷”报价却达到200元一条。
在新源粮油批发市场，“雨淞食品”档口，前来采购各类冷冻肉卷的客商络绎不绝。南都记者以购买“羊肉卷”为名，跟随员工去冷冻库现场看货。
据店员称，最差的(羊肉卷)里面没有羊肉，是用鸭肉和羊油混合压成，只能做成孜然羊肉这样的菜。因为瘦肉太多，不能刨片涮火锅，要不一下锅就全散了。
根据含羊肉比例的不同，最... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 4 挂羊头，卖鸭肉，价差几倍
广州市售部分“羊肉卷”，掺有鸭肉等成分
日期：[2014年1月15日] [南方都市报]
火锅店里的涮羊肉片、饭店里的孜然羊肉、烧烤店里的羊肉串等，往往都是广大市
民一饱口福的首选。而这些所谓的“羊肉卷”，也许并非完全来自羊肉，而可能是由碎
肉、鸭肉等压制冷冻而成的复合肉卷。南都记者暗访发现，，同重量“羊肉卷”价差几
倍。
五斤羊肉卷，价格差五倍
一样重的“羊肉卷”，价格却千差万别。广州市白云区增槎路附近，多家大型综合
粮油副食品批发市场云集。每天早上，来自广州各区及珠三角各地的客商纷沓而至，从
冻品批发销售档口批发食材，羊肉卷是最近的热销货。规格大都为5斤一条。但最便宜
的“羊肉卷”，40元一条，大批量买还能更优惠，最贵的“羊肉卷”报价却达到200元
一条。
在新源粮油批发市场，“雨淞食品”档口，前来采购各类冷冻肉卷的客商络绎不绝
。南都记者以购买“羊肉卷”为名，跟随员工去冷冻库现场看货。
据店员称，最差的(羊肉卷)里面没有羊肉，是用鸭肉和羊油混合压成，只能做成孜
然羊肉这样的菜。因为瘦肉太多，不能刨片涮火锅，要不... 阅读全帖 |
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y*h
发帖数: 25423 | 5 在武汉街头，经常可闻到羊肉串的诱人香味；而在寒冷的冬天，一些火锅店的涮
羊肉销售也十分火爆。
近日，不少网友微博报料称，现在市面上卖的很多羊肉串、涮羊肉都不是真的羊肉
做的，而是猫肉、老鼠肉做的。
对这种说法，多数市民并不相信：哪来这么多的猫肉、老鼠肉？
记者通过走访羊肉烧烤摊、美食城一条街以及羊肉串批发市场，并请专业机构鉴定
求证发现，其实现在市面上的羊肉串、涮羊肉确实有猫腻。
网友报料
“羊肉串”是猫肉鼠肉
近日，武汉一名网友张先生报料：他在浏览微博时，发现不少网友称，街头诱人的
羊肉串、火锅店里的涮羊肉，都不是真正的羊肉做的，而是猫肉、老鼠肉做的。
昨日，记者通过新浪、腾讯微博，以及百度搜索发现，网络上讨论羊肉是流浪猫、
老鼠等做的帖子铺天盖地。
其中，网友“豆包kiroro小鱼钓猫”说：冬季多吃羊肉可御寒。可据说现在街上卖
的羊肉串有些用的是猫肉。
网友“厦门人士”则表示：猫肉可能被制成“羊肉”，已经误入你的口中。
网友“不努力”奉劝大家：5元以下的羊肉串，尽量不要去吃，一般是猫肉、老鼠
肉之类的。
此外，还有不少网友揭露，为让人们觉得吃的猫肉、老鼠肉有膻味，一些烧烤摊老... 阅读全帖 |
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n***c
发帖数: 35 | 6 羊肉可是无比鲜美的肉食，火锅中涮上几盘羊肉，再沾点美味的调料，膻味祛除的一点
都没有，吃的让人舒爽无比。同时羊肉中有着丰富的营养，吃起来让人大为受益。羊肉
虽好，可是你真的适合吃吗？
羊肉虽好 可是你真的能吃吗？
中医认为，羊肉味甘而不腻，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，
凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。但有的人吃了反而
会让身体不舒服!
哪些人不适合吃羊肉
1.肝病患者
羊肉虽有良好补益功能，但也有其适应证。倘若患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食
羊肉。已经患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的，因为羊肉甘温大热，过多食用可能会
导致肝炎加重。另外，由于羊肉的蛋白质含量非常的丰富，一下大量摄入蛋白质和脂肪
，会加重肝脏负担，可能会导致发病。
2.成人有内热者
某些热性病如痰火湿热及传染病早期，浮肿，以及患外感、牙病、疖肿、痤疮、痔疮等
症者也不宜食羊肉。高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉，否则易引起头晕。经常口
舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者，或服中药方中有半夏、
石菖蒲者均忌吃羊肉。
3.儿童有内热者
小孩是纯阳之体，... 阅读全帖 |
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C**o
发帖数: 10373 | 7 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: yoh (海豚), 信区: Military
标 题: 回国腐败注意了：摊烧烤的羊肉串里到底有没有羊肉？
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 17 09:10:16 2013, 美东)
在武汉街头，经常可闻到羊肉串的诱人香味；而在寒冷的冬天，一些火锅店的涮
羊肉销售也十分火爆。
近日，不少网友微博报料称，现在市面上卖的很多羊肉串、涮羊肉都不是真的羊肉
做的，而是猫肉、老鼠肉做的。
对这种说法，多数市民并不相信：哪来这么多的猫肉、老鼠肉？
记者通过走访羊肉烧烤摊、美食城一条街以及羊肉串批发市场，并请专业机构鉴定
求证发现，其实现在市面上的羊肉串、涮羊肉确实有猫腻。
网友报料
“羊肉串”是猫肉鼠肉
近日，武汉一名网友张先生报料：他在浏览微博时，发现不少网友称，街头诱人的
羊肉串、火锅店里的涮羊肉，都不是真正的羊肉做的，而是猫肉、老鼠肉做的。
昨日，记者通过新浪、腾讯微博，以及百度搜索发现，网络上讨论羊肉是流浪猫、
老鼠等做的帖子铺天盖地。
其中，网友“豆包kiroro小鱼钓猫”说：冬季多吃羊肉可御寒。可据说现在... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 8 图为：羊肉串让人吃得不放心 记者王永胜摄
在武汉街头，经常可闻到羊肉串的诱人香味；而在寒冷的冬天，一些火锅店的涮羊肉销售也十分火爆。
近日，不少网友微博报料称，现在市面上卖的很多羊肉串、涮羊肉都不是真的羊肉做的，而是猫肉、老鼠肉做的。
对这种说法，多数市民并不相信：哪来这么多的猫肉、老鼠肉？
记者通过走访羊肉烧烤摊、美食城一条街以及羊肉串批发市场，并请专业机构鉴定求证发现，其实现在市面上的羊肉串、涮羊肉确实有猫腻。
网友报料
“羊肉串”是猫肉鼠肉
近日，武汉一名网友张先生报料：他在浏览微博时，发现不少网友称，街头诱人的羊肉串、火锅店里的涮羊肉，都不是真正的羊肉做的，而是猫肉、老鼠肉做的。
昨日，记者通过新浪、腾讯微博，以及百度搜索发现，网络上讨论羊肉是流浪猫、老鼠等做的帖子铺天盖地。
其中，网友“豆包kiroro小鱼钓猫”说：冬季多吃羊肉可御寒。可据说现在街上卖的羊肉串有些用的是猫肉。
网友“厦门人士”则表示：猫肉可能被制成“羊肉”，已经误入你的口中。
网友“不努力”奉劝大家：5元以下的羊肉串，尽量不要去吃，一般是猫肉、老鼠肉之类的。
此外，还有不少网友揭露，为让人们觉得吃的猫肉、老鼠... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 9 市面上出售的羊肉香粉等食品添加剂。
12月16日，成都小关庙一家羊肉汤馆正在营业，到了冬至，价格还要涨。
冬至未至，羊肉汤已火，“烧秤”正在进行时。更郁闷的是，花了大价钱吃羊肉汤，还不知道是不是从羊身上来的。记者暗访得知，成都批发市场上有15元一斤的“羊肉”实际上是用鸡肉、鸭肉或者去皮的猪肉边角碎料，经冷冻、混合压制而成。卖家称：“买回去切成很薄很薄的肉片，烫在火锅里很难发现”。
冬至未至，成都市民似乎已经闻到了满城飘香的羊肉汤，开始了新一轮的座位“抢夺战”。昨日，华西都市报记者在成都多家羊肉汤馆了解到，冬至当天吃羊肉汤的市民已经开始排号，甚至有些羊肉汤馆已经排到了100多号。
不少人预计，现价60元至70元左右的羊肉近几天将大幅涨价，今年冬至羊肉汤价格或将爆表，最高卖到每斤过百元。记者调查发现，与往年一样，以次充好、加添加剂增香、增白和缺斤短两的现象仍然存在。
秘方
羊肉香膏不可少有的还用增白剂
12日上午，华西都市报记者来到成都双流白家农产品批发市场。在羊肉专区，邹云清亮着嗓子不断吆喝，“新鲜羊肉，28元一斤，赶紧来买啦。”在市场内，很多人都知道他原本是一名厨师，前几年，才在此租下... 阅读全帖 |
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s***e
发帖数: 5242 | 10 最爱羊肉，在美比较少机会品尝，特转陈晓卿一篇博文解馋。求北美各地羊肉地图。
立秋那天，同事们嚷嚷吃羊肉，贴秋膘嘛，于是一起到了不远的靛厂路，那儿有家小饭
馆，卖单县羊肉汤的。
滚烫的奶白色羊汤端上来，紧接着是一筐喷香的山东烧饼，貌似很温暖的样子。这时，
两位西北的同事，一位宁夏的，一位新疆的，却异口同声地跳起来说：“靠，这 羊肉
怎么这么膻！”另一位河南籍同事则很无辜问：“那个，羊肉要是不膻怎么吃啊？”一
顿饭，一个中原人和两个西北人陷入了水深火热的争论。最后，他们把期 待的脸转向
了我，希望我充当这个“味道仲裁委员”的角色。我把羊汤喝完，微笑着说：“你们说
的都有道理……”结果，被双方辩友同时鄙视了。
就 像那句流行过的话，“每人心中都有一个……”，关于“最好的羊肉”，每个地方
的人更有属于自己的判断——就说那俩西北同事，也都各自鄙薄过对方的羊肉。宁 夏
的说：“新疆的羊肉还是做得粗，少这么一丁点鲜嫩的劲儿。”而新疆的说：“宁夏不
行，全中国只有新疆的羊肉是最纯净的。”说这话时，我正和他在新疆出 差，他问我
：“你不觉得这羊肉是甜的吗？”我笑笑，差点儿说“确实，简直就像哈密瓜一样……... 阅读全帖 |
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e******e
发帖数: 50 | 11 双旦节已经过去了，春节也不远咯！现在物质生活丰富不缺吃不缺穿，春节的娱乐项目
已经不能满足人们高水准的要求。感觉过年越来越没味道了。小时候家里过春节热闹非
凡喜庆祥和。“二十三送灶王，二十四来扫房，二十五糊窗户，二十六炖大肉，二十七
宰公鸡，二十八把面发，二十九贴春联，年三十吃饺子”。一家人忙忙碌碌的非常开心
。到了腊月下旬就算进入新年了，到处一派过大年的景象。
很开心参加了新浪美食的#八珍盛宴#年菜活动，看着大家争当队员的热情，可见新浪美
食超强的凝聚力和强大的人气！感谢小浪君独具一格的活动让我重拾浓浓的年味。感谢
每一个日子，让我回想起来越来越觉得该珍惜往后的时光。春节的宴席上火锅是非常亲
民的，一家人其乐融融的围坐在餐桌前温馨祥和。古人云：【冬天食了羊、少穿一件裳
】【冬吃羊肉赛人参、春夏秋食亦强身】羊肉君补而不燥，早已为历代医家和食家所推
崇，是秋冬进补的佳品之一。辞羊迎猴的佳节，猴年吃羊肉是多么应景的美事！做上最
传统的羊肉萝卜火锅；让羊肉君强势回归来一场完美谢幕吧！
当然准备了羊肉火锅，最好吃的还是下火锅的配菜了。
下面介绍【mercy摩西家】的火锅配菜。
平菇、金针菇、大... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 12 12月22日，成都市小关庙，冬至到来，吃羊肉的市民很多。
昨日中午，小关庙，不少小工堵在马路中间，一窝蜂招揽食客。
羊肉价格160元一斤，日爆涨40元：看到价格揪心，喝起汤纠结，可为难了食客。好在只是冬至喝一盘，即，一年一次。但乌龙来了，有台历说21日是冬至，哪知22日才是。这就让21日已喝过羊肉汤的人更纠结：再去喝一盘？！最后，但愿乌龙台历不是印刷商和羊肉商沆瀣一气的阴谋。
昨日冬至，天寒地冻没挡住成都市民喝羊肉汤的热情，不少市民呼朋唤友，涌入羊汤馆，过了一下嘴巴瘾。
记者昨日走访发现，大多羊肉价格已涨至100元一斤，最高的涨到了160元一斤。“160元一斤，涨得太猛了，接受不了。”食客李先生边吃边抱怨。
160元一斤，市民冒雨排队吃
昨晚6点过，均隆街上的一家老字号羊肉馆热闹非凡。店内坐满客人不说，店外还有不少人在冒雨排队，店员吆喝着菜品不断穿梭其间。而在最里面，两人围着一口直径一米多的大锅正忙碌着不断盛肉舀汤。
与此相比，一旁的两家中餐馆格外冷清，店内仅两三桌客人，厨师走出厨房，坐在餐桌上和其他员工聊天。而店外，羊肉馆的桌椅已经摆到了中餐馆的正门外。
与其他羊汤馆不同的是，这家老... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 13 12月22日，成都市小关庙，冬至到来，吃羊肉的市民很多。
昨日中午，小关庙，不少小工堵在马路中间，一窝蜂招揽食客。
羊肉价格160元一斤，日爆涨40元：看到价格揪心，喝起汤纠结，可为难了食客。好在只是冬至喝一盘，即，一年一次。但乌龙来了，有台历说21日是冬至，哪知22日才是。这就让21日已喝过羊肉汤的人更纠结：再去喝一盘？！最后，但愿乌龙台历不是印刷商和羊肉商沆瀣一气的阴谋。
昨日冬至，天寒地冻没挡住成都市民喝羊肉汤的热情，不少市民呼朋唤友，涌入羊汤馆，过了一下嘴巴瘾。
记者昨日走访发现，大多羊肉价格已涨至100元一斤，最高的涨到了160元一斤。“160元一斤，涨得太猛了，接受不了。”食客李先生边吃边抱怨。
160元一斤，市民冒雨排队吃
昨晚6点过，均隆街上的一家老字号羊肉馆热闹非凡。店内坐满客人不说，店外还有不少人在冒雨排队，店员吆喝着菜品不断穿梭其间。而在最里面，两人围着一口直径一米多的大锅正忙碌着不断盛肉舀汤。
与此相比，一旁的两家中餐馆格外冷清，店内仅两三桌客人，厨师走出厨房，坐在餐桌上和其他员工聊天。而店外，羊肉馆的桌椅已经摆到了中餐馆的正门外。
与其他羊汤馆不同的是，这家老... 阅读全帖 |
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r*******g
发帖数: 32828 | 14 华西都市报:羊肉价格160元一斤，日爆涨40元：看到价格揪心，喝起汤纠结，可为难了
食客。好在只是冬至喝一盘，即，一年一次。但乌龙来了，有台历说21日是冬至，哪知
22日才是。这就让21日已喝过羊肉汤的人更纠结：再去喝一盘？！最后，但愿乌龙台历
不是印刷商和羊肉商沆瀣一气的阴谋。
昨日冬至，天寒地冻没挡住成都市民喝羊肉汤的热情，不少市民呼朋唤友，涌入羊汤馆
，过了一下嘴巴瘾。
记者昨日走访发现，大多羊肉价格已涨至100元一斤，最高的涨到了160元一斤。“160
元一斤，涨得太猛了，接受不了。”食客李先生边吃边抱怨。
160元一斤，市民冒雨排队吃
昨晚6点过，均隆街上的一家老字号羊肉馆热闹非凡。店内坐满客人不说，店外还有不
少人在冒雨排队，店员吆喝着菜品不断穿梭其间。而在最里面，两人围着一口直径一米
多的大锅正忙碌着不断盛肉舀汤。
与此相比，一旁的两家中餐馆格外冷清，店内仅两三桌客人，厨师走出厨房，坐在餐桌
上和其他员工聊天。而店外，羊肉馆的桌椅已经摆到了中餐馆的正门外。
与其他羊汤馆不同的是，这家老字号可谓土豪。因为昨日，他们将羊肉、羊杂的价格从
120元/斤上调到了160元/斤。即便... 阅读全帖 |
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z****p
发帖数: 61 | 15 放狗去搜“生附子 羊肉”，结果看了一篇无限欢乐的文章，转过来众乐乐。
如果让我这么坚持三天，这辈子都要躲着羊肉了，呵呵
原文出自 http://www.kunwujian.com/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=163&extra=page%3D1&page=1
天下無敵，純羊肉法：
1. 除了「純」羊肉之外不可進食任何食物，包括附子及喝水喝湯。完全以羊肉為唯一果腹的食物。口渴難耐時僅能以滾燙開水喝一小口潤潤口唇。一台斤是600公克，半台斤300公克，一天至少須吃下1000公克到1200公克，所以三天至少須吃進5-6台斤(約3-3.5公斤)。量必須足夠，餐餐必須把肚子填飽。不可餓著肚子(作弊)撐到第三天。由於會出現狂拉肚子及陽熱焚身，必將影響工作及他人，甚至影響作息睡眠，最好封閉自己，因為你決難忍受他人吃喝美食，強烈建議利用休長假及嚴寒冬天進行成功機率較高。2. 羊肉以滾燙的開水川燙，快炒、清蒸或以電烤箱皆可(炭火燒烤由於會釋出致癌物質不建議)。沾點辣椒醬、醬油或其他調味醬(不建議沙茶醬)，較易入口而不至於反胃，肉必須瀝乾只吃肉不喝湯，也勿配水或任何飲... 阅读全帖 |
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s*****r
发帖数: 43070 | 16 不少羊肉汤店使用羊肉香精，专家称过多摄入伤肾
昨日是二十四节气中的“小雪”，成都降温，这样的日子里，喝一碗热乎乎、
香喷喷的羊肉汤，成为一件非常惬意的事。但千万不要被市面上许多奶白、浓香的羊肉
汤所迷惑。这些看似鲜美的汤中，可能会有些不为人知的秘密。
简阳小伙小张本来想在成都开羊肉汤店，但从“前辈”那里得知羊肉汤要想浓
香汤白，需要添加羊肉香精和增白剂后，他放弃了这个想法。一周多前，小张向华西都
市报记者报料，随后记者展开调查，发现羊肉汤店使用羊肉香精的情况并不少见。
爆料
羊肉汤里含增白剂
20多岁的小张是简阳人，几个月前跟朋友在成都找了一处门面，然后装修好，
本来打算在冬至前开一家羊肉汤店。上个月，小张开始先自行摸索着熬汤。然而，他熬
了很多次汤都熬不白。小张转而向一位曾经开过羊肉汤店的前辈请教，这位前辈带来“
秘方”，很快就将羊肉汤熬得又香又白。
小张仔细研究了这些“秘方”，发现其中包括羊肉香精、增白剂、大骨高汤添
加剂等，其中一种增白剂还含有二氧化钛。他查询得知，这些添加剂长期食用... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 17 问题“羊肉卷”检验分两部分
通过DNA检测，查明“羊肉”中有无其它动物肉类，确定是否掺假
对“羊肉”进行理化指标及添加剂检测，确定其是否符合安全标准
据《解放日报》报道，公安部日前公布的一起被破获的食品安全犯罪案件中，“掺假羊肉”的原料涉及狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品，引发舆论哗然。经查，由江苏无锡公安机关破获的特大制售假羊肉案件涉及的问题动物肉制品已流入上海农贸市场。
市食安办表示，此前公安部或其他监管部门并未向上海食安办通报上海市场有相关假羊肉的情况，获知此消息后，食安办已经积极和公安部联系，了解假羊肉具体在上海的销售渠道和已销售的数量，再作进一步的处置。
靠羊油膻味以假乱真
像这样“挂羊头卖其它肉”的勾当不止一例，近日有市民举报，周浦万达广场的某豆捞火锅店涉嫌销售原料不明的“掺假羊肉”，这批“掺假羊肉”来自漕宝路上的鑫品南北干货批发市场。
前日下午，市工商局闵行分局联合食安办、公安等部门，对鑫品批发市场进行了突击检查，在一名为“牧联国际冻品”的商户仓库内发现大量产品标称为“雨轩斋”的“新西兰羔羊肉卷”，然而这批产品却没有任何生产日期和配料表。根据现场找到的票据，仅今... 阅读全帖 |
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b*******k
发帖数: 16989 | 18 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: wagmal3 (极品小酱，售价五毛), 信区: Military
标 题: 长沙饭店黑幕：化学火锅受青睐 山寨羊肉满街卖
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 19 00:45:15 2011, 美东)
长沙饭店黑幕：化学火锅受青睐 山寨羊肉满街卖http://www.sina.com.cn 2011年01月19日 07:58 中国青年报[ 微博 ]中青在线
徐闻 本报记者 洪克非
关于火锅底料是否含有化学添加剂的口水仗一直在网上喧嚣。然而，在长沙最大的
火锅餐饮街上，却曝出了让人触目惊心的自来水勾兑添加剂制成火锅骨头汤，卖与食客
的丑闻。
“猪骨高汤”如此调制
位于长沙最繁华的黄兴路步行街是长沙青年消费、休闲的地方。街边马路的广告上
，管理方喊出了“每天有30万人光顾”的口号，其中虽然各色人等都有，但还是以大学
生居多。在这条数百米长的街道上，像“季季红”、“傣妹”、“不了锅”这样的火锅
品牌店就有6个，门店十余家，大多生意火爆。其中最小的店面摆有数十张桌子，大的
则近300张桌子。
上个冬天，记者曾3次慕... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 19 “刚在宝龙4楼的水晶宫吃饭，店家用老鼠肉欺骗我们说是羊肉，老板最终退钱，大家千万别去吃，太可怕了，吃这个肉会出问题的。”13日21时11分，网友“林江恒”在网上发布了这条微博，引来大批网友围观，到记者截稿时，转发已近800条，一些网友痛斥商家的做法，另一些网友则希望了解博主是如何辨别出老鼠肉的。昨日，记者来到位于宝龙城市广场的水晶宫自助餐厅，店家否认提供老鼠肉，并提供了正规进货单及经销商的检验检疫等材料。
网友发微博称吃到羊肉似鼠肉
昨日，记者在网友“林江恒”的微博上看到，该微博的图片里有两盘红色的肉，其中一盘较满，另一盘肉剩了一些。记者从上午开始联系网友“林江恒”，但一直没有得到回复。
在评论里，记者看到，许多网友都问了同样一个问题：“博主如何辨别出老鼠肉？”
博主在回复其中一位网友“揭露福州”时表示：“我是个人(吃出来)的，没有任何弄虚作假的成分，至于我们怎么分辨，当时在场的很多人都吃得出来，我难以形容，那种属于二级拼接肉，老鼠肉占大部分。”
博主说当时准备拨打12315，请工商部门维权，但是“老板当场抢电话”。博主还表示，他叫老板拿进货单、检疫报告等，老板一直躲避。
在评论里，记... 阅读全帖 |
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w*****3
发帖数: 568 | 20 长沙饭店黑幕：化学火锅受青睐 山寨羊肉满街卖http://www.sina.com.cn 2011年01月19日 07:58 中国青年报[ 微博 ]中青在线
徐闻 本报记者 洪克非
关于火锅底料是否含有化学添加剂的口水仗一直在网上喧嚣。然而，在长沙最大的
火锅餐饮街上，却曝出了让人触目惊心的自来水勾兑添加剂制成火锅骨头汤，卖与食客
的丑闻。
“猪骨高汤”如此调制
位于长沙最繁华的黄兴路步行街是长沙青年消费、休闲的地方。街边马路的广告上
，管理方喊出了“每天有30万人光顾”的口号，其中虽然各色人等都有，但还是以大学
生居多。在这条数百米长的街道上，像“季季红”、“傣妹”、“不了锅”这样的火锅
品牌店就有6个，门店十余家，大多生意火爆。其中最小的店面摆有数十张桌子，大的
则近300张桌子。
上个冬天，记者曾3次慕名去步行街口的“不了锅”火锅店尝尝味道，竟然没有一
次遂愿——每次进去时店里都是人满为患。200多张桌子旁，多是兴高采烈的大学生挥
舞着碗筷。吸引众多年轻人前来呼朋唤友聚会的是这些火锅店里低廉的价格——往往花
费100～200元，就能让七八个人吃得心满意足。
但低价中藏有风险。... 阅读全帖 |
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y*h
发帖数: 25423 | 21 冬天很多人都喜欢吃火锅，羊肉片也是吃火锅的必点菜肴之一，羊肉味道鲜美，而且
冬天吃羊肉很滋补而且暖和身体，但是就这小小的羊肉也有真假之分！先来两张真假羊
肉图：
第一张真羊肉红白部分纹路清晰，而第二张假羊肉无明显纹路。
这个图对比就很清楚了吧？
假羊肉的白肉和红肉是分开的，白是白，红是红，一块一块的。
真羊肉的白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。
假羊肉最好的方法就是，把羊肉片化冻。化冻后的假羊肉片立刻就显出了原形，化冻后
的假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开了，一看就不是自然长成的肉。
我们再来看一下真的羊肉，用手去撕，白肉和红肉是相粘连的，肉质很自然，而上面那
张假羊肉的红白肉很容易撕开。
再来看一下彻底解冻后的真假羊肉，很明显，假羊肉的红肉部分和羊肉部分基本全都分
离，而且看起来很像是拼接成的。而真的羊肉条纹还是很明显，看起来很自然。
假羊肉放进热水锅里煮一下看看，煮了大概2分钟左右，假的被沸腾的热水冲击后散开
了，颜色也变的不自然了。而真的羊肉，肉质变紧实了。
下面两张图，你能分辨出哪个是真的羊肉，哪个是假的羊肉么？ |
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k**********4
发帖数: 16092 | 22 早在先秦时代，中国就出现了“六畜”之说。所谓“六畜”，包括马、牛、羊、猪、狗
、鸡。“六畜”除去产地基本不在中原并用来骑乘的马之外，其余五种再加上鱼，构成
了古代中国人肉食的主要部分。其中，牛、羊、猪又居于特别重要的地位。
周代的《礼记》将牛、羊、猪称为“大牢”，是只有国君及卿大夫才有资格享用的佳品
，至于底层百姓，一如汉代的《盐铁论》所说，“非乡饮酒、膢腊、祭祀无酒肉”，通
常只能在逢年过节及庆典时将吃肉作为一种享受。
牛肉虽然贵为“大牢”之一，上古时期亦用于祭祀与食用。但自从春秋后期铁犁、牛耕
出现后，牛成为重要的劳动工具，历朝历代三令五申禁止宰杀耕牛，一如唐武宗所言，
“牛，稼穑之资，中国禁人屠宰”，遂令牛肉逐渐淡出肉食行列。至于《水浒》中大块
吃牛肉的描写，实在是一种梁山好汉对统治秩序的挑战。
牛肉之外，同在“大牢”之列的羊肉与猪肉一度曾在中国人的餐桌上平分秋色。汉代既
有“泽中千足彘（250只猪），此其人皆与千户候等”的记载，亦有许多人家拥有“千
足羊（250只羊）”的说法，足见养猪与养羊难分伯仲。
然而在进入魏晋以后，猪的饲养规模开始萎缩，羊肉从此成为中国人主要肉食长达千年... 阅读全帖 |
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Y****e
发帖数: 7007 | 23 蔡澜说“羊肉不膻，女人不骚，都是缺点。”
羊肉可以说是冬日滋补的最佳肉类，有益气血、补虚损、温元阳之效。不过在南方料理
羊肉，一般会放些甘蔗、马蹄等清润的食材，因这边天气和暖干燥为多，要兼顾养阴润
燥，今天介绍的这道甘蔗清补羊肉汤，加入甘蔗、马蹄、玉竹、沙参、枸杞子等，清润
平补、养阴生津。
做法：
1. 羊腿洗净，斩块，汆水捞起；
2. 甘蔗洗净，斩成五六厘米长段后，再剖开几块；
3. 马蹄洗净，去皮；玉竹、沙参和枸杞子洗净备用；
4. 陈皮用水泡软，刮去白瓤；
5. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转小火煲两个小时，下盐调味
食用。
功效：
健脾生津，益气补虚。
●美食科学堂
煮羊肉加甘蔗 消热去膻
羊肉味道的个性极强，据说没什么肉能跟其相比，这么强烈的个性自然有人不爱有
人受落。但蔡澜就说“羊肉不膻，女人不骚，都是缺点。”这当然是极爱的人才会下的
结论。
南方人的口味偏清甜，焖煮肉类也偏爱甜，像料理羊肉会下甘蔗、马蹄等，带出天
然的甜味，当然这也有地域气候的因素。南方冬天多和暖干燥，若进食过多用八 角、
花胶等香料炮制的羊肉，味道自然不错，但会惹来燥热，而加入甘蔗、马... 阅读全帖 |
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p*********w
发帖数: 23432 | 24 维权网：为被囚禁的陈光诚送羊肉的高兴波曾遭殴打
（维权网信息员方芳报道）本网信息员通过山东临沂的维权人士刘国慧获悉：陈光诚一
家去年吃到了高兴波冒险潜入东师古村给他们送去的羊肉。
2011年2月14日，东北网友高兴波买了十五斤羊肉，千里迢迢赶到东师古，他是在当时
网上公布的陈光诚被软禁在家中的视频中得知陈光诚出狱后一直想吃羊肉，但看守不让
去买的消息。
他事先买了一件当时看守们的统一服装（军大衣）穿在身上，因为他会说当地的方言，
事先对周围的环境和地理位置有充分的了解，所以趁着黑夜骗过了看守混进村子。
因无法靠近陈光诚的家，他就想到了到陈光诚家附近大喊陈光诚和袁伟静名字的办法，
他知道盲人的听力都很好，在陈光诚家附近大喊陈光诚和袁伟静的名字，希望陈光诚一
家能听到他的喊声，给被禁锢中的他们一家送去安慰和鼓励，也能让村民们了解外界很
关注陈光诚，希望村民们消除恐惧，敢于帮助陈光诚一家。高兴波连续求助2户村民，
向他们说明来意，希望得到他们的帮助，高兴波走进第三位村民家中，当时此户村民家
中只有两个孩子，他们答应了高兴波的请求，高兴波一再致谢后放心的将羊肉放在这位
村民家中。
陈光诚家周围... 阅读全帖 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 25 好想吃干焖羊肉，嫩而不膻，蘸酱之后美味无穷，口感和滋味都很独特。经常和土笋冻
一起吃到，都是难以忘怀的美食啊~
是在莆田吃到的。
网上找到这篇贴子，照片拍得不诱人，介绍的挺详细：
http://www.putian.gov.cn/a/20110829/000078936.html
仙游最为独特的干焖羊肉
在众多的仙游的风味小吃中，最为人所津津乐道的，除了仙游“扁肉”之外恐怕就
是“干焖羊肉”了。
仙游的“干焖羊肉”皮肉完好、晶莹透亮、肥而不腻、熟而不烂、软而不韧、无腥
不膻、脆嫩香醇。原因在其独特的烹制方法与其流传深厚的传统美食文化。
仙游正宗的焖羊肉难能可贵之处，首先在于它的“选材纯正”，用的必须是仙游当
地高山原野上放牧的上好的当地山羊为原料；其次便是它别具一格的特有制作方法：把
羊选择放血宰杀，脱尽毛，卸内脏，把整羊放入锅中，用沸汤淋烫几遍，迅速放入木桶
中，再冲入适量开水，淹没全羊，盖上桶盖，待次日取出，按羊脖肉、羊脊肉、羊腿肉
、羊杂肉四类分别切开。据说，整个焖羊的功夫其技巧性最强的莫过于对放水与火的把
握上了，一着不慎，风味尽失。另外，在食用前的刀工... 阅读全帖 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 26 好想吃干焖羊肉，嫩而不膻，蘸酱之后美味无穷，口感和滋味都很独特。经常和土笋冻
一起吃到，都是难以忘怀的美食啊~
是在莆田吃到的。
网上找到这篇贴子，照片拍得不诱人，介绍的挺详细：
http://www.putian.gov.cn/a/20110829/000078936.html
仙游最为独特的干焖羊肉
在众多的仙游的风味小吃中，最为人所津津乐道的，除了仙游“扁肉”之外恐怕就
是“干焖羊肉”了。
仙游的“干焖羊肉”皮肉完好、晶莹透亮、肥而不腻、熟而不烂、软而不韧、无腥
不膻、脆嫩香醇。原因在其独特的烹制方法与其流传深厚的传统美食文化。
仙游正宗的焖羊肉难能可贵之处，首先在于它的“选材纯正”，用的必须是仙游当
地高山原野上放牧的上好的当地山羊为原料；其次便是它别具一格的特有制作方法：把
羊选择放血宰杀，脱尽毛，卸内脏，把整羊放入锅中，用沸汤淋烫几遍，迅速放入木桶
中，再冲入适量开水，淹没全羊，盖上桶盖，待次日取出，按羊脖肉、羊脊肉、羊腿肉
、羊杂肉四类分别切开。据说，整个焖羊的功夫其技巧性最强的莫过于对放水与火的把
握上了，一着不慎，风味尽失。另外，在食用前的刀工... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 27 日本人快吃不起"成吉思汗"了 因中国大量采购(图)
文章来源: 澎湃新闻 于 2014-09-11 13:53:13 - 新闻取自各大新闻媒体，新闻内容并
不代表本网立场！
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“成吉思汗”在日语里有“羊肉火锅”的意思，但随着羊肉在日本的价格不断走高，一
般日本老百姓很难像以前那样轻松地尝到“成吉思汗”味道了。日本J-CAST新闻网近日
刊登文章称，除了日元贬值和燃料费居高不下等原因外，“中国的大量采购”引入关注
。原文编译如下，略有删减：
“松尾成吉思汗”是源自日本北海道的火锅连锁知名店，该店在今年9月1日宣布，“松
尾500克羊肉”的价格将从目前的617日元（约合人民币37元）上涨到860日元（约合人
民币52元）。除此以外，从10月1日开始，该店的上等羊肉与特级羊羔等11种商品的价
格也将上涨14%-39%不等。
另外一家制作、销售羊肉火锅的店家“KANEHIRO”也早在今年4月1日时上涨了羊肉和羊
羔的价格。另外，超市等零售渠道的羊肉价格也居高不下。据日本财务省公布的贸易统
计数据显示，羊羔的进口价格从2013年1月到2014年7月间上涨了六成... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 28 在美国,天空风清云淡，大地万物丛生，日子过得不愁吃喝但没人做（总不能吃原料）
，肚子郁郁寡欢；心里塞得满满。肚子空空荡荡；脑子会想股票。老想吃点啥，但又不
知道想吃啥。掐大腿一下，疼。说明感觉没失灵。
我们活在一个看不清的时代。中国人就算活在外国，可爱看的是中文，想吃的是中国饭
。中国每天雷人的标题雷人的党。一个美国人坐了中国的高铁，半个美国炸锅了；中国
今天修了个路，把美国完爆了。喜主席对全世界的丐帮党讲话，讲了四十一个“不”。
还有十个“有之”，十四个不准，党员要做到一百条。这些不知道共产主义是神马却把
一生托付给神马的党员们灵魂出鞘。林彪说：说话要有数字。毛主席比我们站得高，看
得远，他老人家说的话，全都八九不离十。彪哥死了都四十六年了。
闲时我爱想那些走得久远但又时不时絮绕的味道。比如童年的味道，青春的味道，羊肉
泡的味道。在我十六七八九，吃过很多羊肉泡。当年在家小工厂抡锤打铁，夏天，汗根
本就不用擦，全天不干。冬天，“北风那个吹，雪花那个飘”，我一件黑棉袄，一根粗
草绳。冻死迎风站，饿死不弯腰。就为“解放全人类”，整个一个人累，每天差不多挣
六毛，人民币。说是这麼说，干是成天... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 29 天寒地冻的北国冬季,劳作一天又冷又饿,再没有什么比吃上一碗热乎乎的炖羊肉更惬意
的了,吃过内蒙古乌拉特草原上的炖羊肉,再也不惦记着别的地方的羊肉了。
每年七月十五一到，羊肉就能上桌了。炖、炒、煎、烤、涮，包饺子、做馅饼、蒸烧麦
、煮馄饨，头蹄下水熬羊杂碎，白白的羊油炸油馓子、炒油炒面、泡炒米，吃剩下的羊
奶熬酪丹子，变着法儿吃，能一直吃到来年开春。算算一年中有多半年可以吃羊肉。
李时珍的《本草纲目》里说：“羊肉，暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆
明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。”
五劳七伤是指：五劳，久视、久卧、久坐、久立；七伤，大饱、大怒、久坐湿地、形寒
饮冷、形劳意损、风雨寒暑、恐惧不节。
说了那么多，一句话：补虚益阳。
中医讲虚分阴虚和阳虚，羊肉对阴虚体弱之人具有很好的滋补作用。阳虚的人吃多了会
上火。
普通人家最常见的吃法就是炖羊肉了，羊肉以廋肉颜色发黑红为佳。冷水锅放羊肉，水
以高出羊肉为宜，急火快煮，待水烧开后改小火慢炖，撇去水面泛起的泡沫，放葱、姜
和适量花椒，如果觉得颜色淡可以加些酱油，这时候，羊肉味儿就从锅里出来了，从鼻
腔钻到胃里，此时，口水会不自觉地冒出来，... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 30 中广网上海5月6日消息 据中国之声《新闻纵横》报道，公安部日前公布一起被破
获的食品安全犯罪案件显示，不法商家将未经检验的狐狸、水貂、老鼠等肉品掺杂至羊
肉中，销往上海等多地的农贸市场。
目前上海市食品安全办公室已与公安部进行联系，将会根据公安部提供的相关线索
，联合公安、质监等多个监管部门，进一步调查“假羊肉”销往本市哪些市场及销售数
量。
昨天我们从上海市食品安全委员会办公室得到消息，相关部门在上海部分市场查获
未标有生产日期和配料表的“羊肉卷”，部分可疑产品已送检。这次查获的“羊肉卷”
来自上海漕宝路上的鑫品批发市场。执法人员在一家商户的仓库内发现大量产品标称为
“雨轩斋”的“新西兰羔羊肉卷”，但这批产品却没有任何生产日期和配料表。而一份
出货单显示，这些可疑产品流入了傣妹、小肥羊、谭火锅、品尚豆捞、澳门豆捞等知名
火锅店。至于这批肉是否与江苏流出的假羊肉有关，还需要等待检测结果。
上海市食安办相关负责人介绍，检查人员已对可疑“羊肉卷”进行取样，并组织权
威检测机构对样品进行检验。将通过DNA检测技术，查明“羊肉”中有没有其他动物肉
类成分；同时检测理化指标及添加剂成分，预计一周... 阅读全帖 |
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l*****k
发帖数: 5933 | 31 这个我尽量写的详细一点，因为我知道本版ID都智商特别高～情商也特别高～
1）食材，羊肉，其实美国猪肉味道太大，没有国内那种肉香味，倒是一股莫名其妙的
猪大肠味。而且猪肉里相对而言激素含量高。所以不如牛羊肉。其实美国羊肉还是可以
的，虽然没有新西兰澳大利亚羊肉味道好。但是相对而言，其实价格不高，而且味道也
说的过去。
一般LOCAL的超市都有，米国的羊肉有LAMB和VEAL（靠，记错了，这个是小牛肉，我擦
。这些年我以为是羊肉），至今我也不明白这两个啥区别。我就知道LAMB有羊羔的意思
，就姑且当羊羔肉吃吧。
好的羊排还是挺贵的，家主（夫/妇）们也不能见天儿吃这玩意。但是很多地方有一种
半瘦不肥的类似牛肉大块的羊肉。一般定价6.99～7.99，但是经常打折。所以，价格都
在3～4刀/LB浮动。这个羊肉就很好，肉很多，又带一点儿骨头。
但是这个羊肉烧出来油比较大，所以要配一些吃油的辅菜，美国的就用那种ORGANIC的
小胡萝卜。2刀一包，也不算太贵。中国的就用亚洲超市里的东笋头或者冬笋片就可以
了。
2）准备。这个主要是要把羊肉用热水抄一下，米国宰杀牛羊很少放血，而且都是电锯
切割，很多肉... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 32 很多老顾客都是冲着羊肉泡馍来的
习主席招待连战伉俪的羊肉泡馍，在武汉也能吃到正宗味儿！老西安秦之味，这家由陕西富平县“80后”小夫妻经营的小店，早就成了热爱陕西风味的吃货们的心水选择。短短四年时间，小店从无人问津，到受到众多资深好吃佬的交口称赞，自然有其特别之处。昨日，记者前往一探究竟。
羊肉来自陕西
有了网上积累的好口碑，再加上资深好吃佬朋友的推荐，昨日11时，记者很顺利地找到了这家位于武汉市图书馆旁的老西安秦之味陕西特色小吃店。还未进店，一股鲜香的羊肉味便扑鼻而来。
只见支在店门口的一口大锅，正咕噜噜地冒着热气，蜂窝煤炉子烧得通红，在这乍暖还寒的日子里，让人备感温暖。记者透过大铲与锅盖的缝隙，看见锅里正炖着两大块羊排。据店主张老板介绍，店里的羊肉都是亲戚从陕西发过来的。冬季一般一个星期发一次货，这是为了保证羊肉的新鲜。
而用来做羊肉泡馍的羊肉，则是取肉质较嫩的羊腩，为使其味更鲜，张老板每天大清早便开始慢炖。据说，羊肉泡馍里的羊腩切成细长薄片，也是为了更鲜嫩更入味。而用来做羊肉泡馍的主料——馍，都是头天晚上老板爱人任女士亲自烘烤而成。为了保持口感的纯正，都是店员用手一点点地撕成小碎粒... 阅读全帖 |
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A*******s
发帖数: 85 | 33 猪肉价格又疯涨了，而且比2011年更凶猛。今年以来，国内猪肉价格一反过去三年
的跌势，大幅反弹，多地均出现“一天一价，人人喊贵”的现象。这不但抬高了CPI指
数，更是触动了国人的钱包，毕竟猪肉是国人的主要肉食。但是，今天这样猪肉占领中
国人餐桌的局面，却不是自古以来就有的……
魏晋：羊肉开始统治中国人的餐桌
关于人类畜养家畜的记载最早可追溯到遥远的先秦时代，那时就已有了包括马、牛
、羊、猪、狗、鸡的“六畜”之说，并常以“六畜兴旺”来形容国富民安的盛世之景。
除了古代日常骑行使用的马匹外，六畜和江海湖海中的各种鱼类共同构成了古代中国人
的肉食链，而其中牛羊猪三者又独居鳌头，称为人们日常饮食的宠儿。
古代的人们虽对以牛羊猪为主的各类肉食也爱得深沉，但无奈经济条件和生产能力
的限制让他们常常与各类肉食无缘，只得在节日庆典上才能浅尝辄止般地满足一下味蕾
。因此周代的《礼记》中将牛、羊、猪称为“大牢”，并记述道此为只有国君及卿大夫
才有资格享用的佳品。而底层百姓们只能逢年过节或大型庆典时才能和肉类们来个亲密
接触。
牛肉虽贵为“大牢”之一，但自从春秋后期推行铁犁牛耕的农耕政策后，牛作为劳... 阅读全帖 |
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d********a
发帖数: 9567 | 34 近日，本报接到市民举报，称在回龙观城北市场买到的羊肉卷没有羊肉味，怀疑是猪
肉或者鸭肉冒充的。记者走访该市场发现，一些商户确实用鸭肉卷、猪肉卷冒充羊肉卷
。这种“山寨羊肉卷”多数流往一些中小火锅店。
商户将“山寨羊肉卷”包装好后，贴上自制的商标，更有甚者在包装上贴上假冒的
畜牧局动物产品专用“检疫合格”标识，堂而皇之进入小型超市。
鸭肉、猪肉的批发价不到羊肉的一半，商户每天出售“山寨羊肉卷”四五百斤，可
获利四五百元。昌平区工商局称，由于缺乏相关肉类检测标准，加之检测费用较高，此
前，从未进行过抽样检测。近日将对全区牛羊肉市场进行大检查。
举报
羊肉卷疑被掺假
家住回龙观的李先生怀疑自己买了假羊肉。
他说，他在回龙观城北市场牛羊肉厅买过多次羊肉片，回到家涮清汤锅时，觉得一
点羊肉味都没有。上周末，他把刚买回来的又红又嫩的羊肉卷往锅里一放，很快锅里浮
起一层黄褐色的泡沫，还有一股怪怪的味道。“没有膻味，有股猪油味，我怀疑商户把
猪肉卷当成羊肉卷卖给我了。”
李先生解释自己的怀疑说，市场上猪肉价格比羊肉便宜一半左右。
与李先生 |
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z******9
发帖数: 145 | 35 今天去芝加哥办点事，顺道去chinatown吃个饭，以前都是老四川，因为最近感冒，吃
不得辣就去了老上海。
点了一个素鸭，一个小笼包，一个虾还有一个葱爆羊肉。本来吃的挺开心的，因为俩人
都饿了，素鸭一上来就吃完了。小笼包和虾的味道也不错。结果等葱爆羊肉上来，我们
吃了两口，很确定是牛肉不是羊肉。因为家里也经常买羊肉吃，所以这个羊肉和牛肉的
区别是肯定可以吃的出来的。
我们就问服务员是不是点错菜了，因为菜谱上是有葱爆牛肉和葱爆羊肉两个菜的。服务
员很肯定的说没错。但是，我们很确定吃的就是牛肉不是羊肉，我们就说要不你把菜单
上我们点的羊肉改成牛肉得了。结果服务员直接找来了经理，经理也言之凿凿的说肯定
是羊肉。 我晕，当顾客傻得么？ 谁牛肉羊肉吃不出来？！！
然后，经理说给你们换个菜吧。我们同意了，就换了个鱼片。当时已经下午三点多了，
饭店里面除了结账的人已经没有新来的要点菜的人了。结果一个鱼片比之前人多的时候
上的还要慢很久。一直到我们说结账，才看见服务员慢慢悠悠的端着鱼片出来了，只好
直接打包了。
唉，好好的一顿饭，为了个羊肉牛肉的问题，心情都没有了。你说你们弄错或者是羊肉
没了，我们都... 阅读全帖 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 36 ☆─────────────────────────────────────☆
ballerina (独角戏) 于 (Tue Jan 25 22:36:46 2011, 美东) 提到:
以前总在COSTCO买羊腿肉，但是串的羊肉串有点太瘦了，烤出来不好吃。朋友说羊肩肉
比较好，有肥有瘦，哪里有卖啊？
☆─────────────────────────────────────☆
HifoCH (爱菊轩) 于 (Tue Jan 25 22:44:35 2011, 美东) 提到:
food town或者HEB之类的地方.......
☆─────────────────────────────────────☆
pikleyano (肥的飞不动的鸭子) 于 (Tue Jan 25 22:47:52 2011, 美东) 提到:
蓝猪说，HEB!
话说，好久没看到蓝猪了...
☆─────────────────────────────────────☆
ballerina (独角戏) 于 (Tue Jan 25 22:48:42 2011, 美东) ... 阅读全帖 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 37 发信人: yzl (自由战士), 信区: joke
标 题: 羊肉泡馍
发信站: BBS 曙光站 (Fri Jun 26 22:49:36 1998)
克林顿要吃西安的葫芦头泡馍。其时，此事尚未最后确定。
双方原定克林顿去著名的老字号‘老孙家’品尝羊肉泡馍，由美方派人打前站试吃。
美国总统特别助理伯格五月一日到西安时，老孙家正在装修，不好待客，省外事办陈
建便领他上桥梓口回民街‘君再来’餐厅，陪客的有西安市委书记，市政府秘书长等
大员。
泡馍端上来刚吃没两口，伯格问道：‘这是羊肉吗？’书记答：是羊肉，是羊肉。伯
格越吃越奇怪：肉的纤维太粗，‘象我们美国的牛肉一样’。陈建就离席询问餐厅老
板。老板说是牛肉，陈质问：‘怎么能骗人？’老板答：‘谁不骗人？不骗人咋挣钱？
你不骗人能当官？满街羊肉泡馍，有几个用羊肉？’(注：当地羊肉比牛肉贵)。陈说
‘这是美国人！’老板说‘美国人又咋地？牛肉能把他吃死？嫌饭不好你走人！’称
建气乎乎就跟书记讲‘上当了，果然是牛肉。’
书记对伯格说‘是羊肉’。伯格答‘我听陈对你说是牛肉’。原来伯格懂汉语。书记
说‘你听错了，他说是羊肉’。伯格指著墙上的一幅《晚牧图... 阅读全帖 |
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p*****e
发帖数: 371 | 38 羊年谈羊，总绕不过一个吃字。——不错，“羊大为美”“羊言为善”“羊鱼为鲜”
“羊食为养”，居然全离不开吃！
从历史上看，羊肉滋养华夏民族多矣！汉唐宋元诸代，中原多以羊肉当家。贵族士夫
对羊肉日食不腻；对猪肉则不大“感冒”。唐代仕子登科、官员荣升，都要摆宴庆贺，
向天子献食，称为“烧尾宴”。其中肉食有牛、羊、鸡、鹅乃至鹿、熊野味，唯独猪肉
缺“席”。
宋代御厨中也只用羊肉，宫廷中日杀绵羊二三百只。宋英宗削减开支，宫中一日犹杀羊
四十只。到了元代，来自草原的蒙古人更是嗜羊如命，元代皇帝一人用膳，每日就要杀
羊五只。
北宋京城的民间食馔，以羊肉为原料的指不胜屈。如城中专卖羊肉的“肥羊酒店”就有
好几家，售卖软羊、大骨龟背、烂蒸大片、羊杂四软、羊撺四件等，全是羊肉菜肴。
其他酒店、茶肆也有羊肉小吃零售，花样繁多，有鼎煮羊、旋煎羊、烧羊肉、乳炊羊、
羊四软、酒蒸羊、绣吹羊、五味杏酪羊、细抹羊生脍、鳖蒸羊……至于头蹄下水类，则
有羊头元鱼、批切羊头、细点羊头、羊脚子、羊蹄笋、糟羊蹄、羊杂、三色肚丝羹、羊
血灌肺、软羊腰子。此外还有以羊肉为馅子的羊脂韮饼、羊肉馒头……单看食单，已让
人眼花缭乱、馋涎... 阅读全帖 |
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p*********w
发帖数: 23432 | 39 被封锁的甘肃张掖假羊肉的消息zz
甘肃省张掖市有不法分子生产、销售“假羊肉”。
所谓假羊肉，其实是猪肉，他们以猪肉冒充羊肉，打上“清真”的标牌，产地冒充为青
海、乌鲁木齐等地……甘肃张掖生产假羊肉
今天，当地的数百名穆斯林群众根据线索，找到生产窝点，随后相关部门介入，将
黑窝点查封。
现初步查明：几个不法分子将猪肉用机器削成薄片，打上“羊肉卷”的包装，发往
兰州、西安和乌鲁木齐的火锅店。这些不法分子白天生产，晚上装车，已至少生产200吨
假“羊肉卷”，查封20吨，180吨已流入市场或被消费者食用。甘肃张掖生产假羊肉
案发后，当地群众首先获取证据，包括假羊肉卷和现场录像及照片。
甘肃张掖生产假羊肉 当地警方和相关部门同时封锁相关证据，不准外泄。
此消息传出后，各地忌食猪肉的人们深感震惊和愤慨，急切等候案情进展。这是继
毒奶粉、假鸡蛋之后的食品方面的又一恶性事件，且涉嫌破坏民族和宗教方面的法规。
甘肃张掖生产假羊肉
希望：政府和受害方通过法律途径依法处理此事。
甘肃张掖生产假羊肉
陆续补充：
1、如此恶劣的造假行为，当地政府居然不知？而且，在案件尚未调查和取证的情况下，
张掖市的检疫、工商 |
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p*********w
发帖数: 23432 | 40 被封锁的甘肃张掖假羊肉的消息zz
甘肃省张掖市有不法分子生产、销售“假羊肉”。
所谓假羊肉，其实是猪肉，他们以猪肉冒充羊肉，打上“清真”的标牌，产地冒充为青
海、乌鲁木齐等地……甘肃张掖生产假羊肉
今天，当地的数百名穆斯林群众根据线索，找到生产窝点，随后相关部门介入，将
黑窝点查封。
现初步查明：几个不法分子将猪肉用机器削成薄片，打上“羊肉卷”的包装，发往
兰州、西安和乌鲁木齐的火锅店。这些不法分子白天生产，晚上装车，已至少生产200吨
假“羊肉卷”，查封20吨，180吨已流入市场或被消费者食用。甘肃张掖生产假羊肉
案发后，当地群众首先获取证据，包括假羊肉卷和现场录像及照片。
甘肃张掖生产假羊肉 当地警方和相关部门同时封锁相关证据，不准外泄。
此消息传出后，各地忌食猪肉的人们深感震惊和愤慨，急切等候案情进展。这是继
毒奶粉、假鸡蛋之后的食品方面的又一恶性事件，且涉嫌破坏民族和宗教方面的法规。
甘肃张掖生产假羊肉
希望：政府和受害方通过法律途径依法处理此事。
甘肃张掖生产假羊肉
陆续补充：
1、如此恶劣的造假行为，当地政府居然不知？而且，在案件尚未调查和取证的情况下，
张掖市的检疫、工商 |
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H*******g
发帖数: 141 | 41 羊肉狂，羊肉控，羊肉迷！可以一年365天每顿吃羊肉！ 除了羊肉讨厌所有其他肉……
之前就是在walmart买羊胸脯，在168买羊腿。但有人知道在哪能买羊排骨或者羊蝎子吗
，不喜欢吃饭馆做的，调味太重，遮住了羊肉最美好的膻味（真正喜欢羊肉的人一定理
解！）——就喜欢白水一煮，五分钟出锅，蘸着酱油配着大蒜，一口羊肉一口大蒜，越
膻越香，快乐似神仙！就是手扒羊肉那个意思……
怀念北京那种羊肉脯，想来哪个部位来哪个部位，大家知道LA有这样卖羊肉的地方吗？
交流一下啊羊肉迷们！煮羊肉要不然就5分钟出锅，要不然就得狂炖俩小时。个人喜欢
前者，肉变色了捞出来就吃，大快朵颐，必须配生大蒜！一顿饭能吃一整头生蒜，那叫
一个爽！我相信北方的纯爷们应该能理解，哈哈…… |
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z****i
发帖数: 19707 | 42 什么时候不能吃羊肉呢?羊肉在什么时候不能吃呢?羊肉属于大补类的温热性食物，可以
助阳益气，但是羊肉吃法有讲究。什么时候不能吃羊肉呢?
在寒冷的冬季，人们常常吃些涮羊肉来为身体保暖，羊肉火锅可是人们冬季的最爱
，但是立春之后，天气回暖，气候干燥，容易上火，而羊肉是温热性食物，春季多吃的
话很容易与气候“撞车”。
确实，羊肉能助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损，是一种优良的温补强壮剂。冬季
常吃，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷;还能增加消化酶、保护胃壁、修复胃黏膜、
帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。而进入正月，特别是立春以后，羊肉就不能作为餐
桌上的常备佳肴了，否则会对身体不利。
春季阳气初升，天气由寒转暖，万物萌发生机，人体阳气得以升发，肝脏得以疏泄
，气血趋向体表，人体新陈代谢最为活跃。而人体肠胃经过冬季的长期进补和正月的肥
甘美食，积滞较重，因此不宜再吃油腻辛辣之物，以免助阳外泄。宋代张君房《云笈七
签》就认为，“春气温，宜食麦以凉之，禁吃热物。”而羊肉正是“性热”的代表，多
吃很可能会上火，导致胃疼、大便干结、咯血、咳嗽、黄痰、烦躁、失眠、乳房胀痛等
症状。当然，偶尔吃一些羊肉是不会出... 阅读全帖 |
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p*********w
发帖数: 23432 | 43 被封锁的甘肃张掖假羊肉的消息zz
甘肃省张掖市有不法分子生产、销售“假羊肉”。
所谓假羊肉，其实是猪肉，他们以猪肉冒充羊肉，打上“清真”的标牌，产地冒充为青
海、乌鲁木齐等地……甘肃张掖生产假羊肉
今天，当地的数百名穆斯林群众根据线索，找到生产窝点，随后相关部门介入，将
黑窝点查封。
现初步查明：几个不法分子将猪肉用机器削成薄片，打上“羊肉卷”的包装，发往
兰州、西安和乌鲁木齐的火锅店。这些不法分子白天生产，晚上装车，已至少生产200吨
假“羊肉卷”，查封20吨，180吨已流入市场或被消费者食用。甘肃张掖生产假羊肉
案发后，当地群众首先获取证据，包括假羊肉卷和现场录像及照片。
甘肃张掖生产假羊肉 当地警方和相关部门同时封锁相关证据，不准外泄。
此消息传出后，各地忌食猪肉的人们深感震惊和愤慨，急切等候案情进展。这是继
毒奶粉、假鸡蛋之后的食品方面的又一恶性事件，且涉嫌破坏民族和宗教方面的法规。
甘肃张掖生产假羊肉
希望：政府和受害方通过法律途径依法处理此事。
甘肃张掖生产假羊肉
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1、如此恶劣的造假行为，当地政府居然不知？而且，在案件尚未调查和取证的情况下，
张掖市的检疫、工商 |
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s**l
发帖数: 11983 | 44 红枣枸杞炖羊肉--美食天下
http://www.meishichina.com/Eat/TMenu/201004/80047.html
原料：红枣、香菇、枸杞、羊肉、花椒、姜片、葱段、盐。
配菜（随意）：豆腐、粉丝、腐竹、青菜头。
做法：
1、羊肉切小块，过水，去血水；
2、香菇，枸杞，红枣，用水泡软，香菇切片；
3、锅内放入花椒，出香味后加入羊肉、姜片、葱段、红枣、枸杞、水，大火煮开小火
炖１小时左右；
4、锅底炖好后，加入配菜煮熟放盐，香菜，即可。
羊肉配豆腐，不上火
（网络资料）
羊肉性温热，常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭
配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜
、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇
等是甘平性的蔬菜。吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏
还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜
性凉，可消积滞、化痰热的作用。
做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，
有散火... 阅读全帖 |
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c*******0
发帖数: 274 | 45 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: powershadow (鲍鱼○英语好好玩), 信区: WaterWorld
标 题: 被封锁的甘肃张掖假羊肉的消息zz
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 12 21:58:24 2010, 美东)
被封锁的甘肃张掖假羊肉的消息zz
甘肃省张掖市有不法分子生产、销售“假羊肉”。
所谓假羊肉，其实是猪肉，他们以猪肉冒充羊肉，打上“清真”的标牌，产地冒充为青
海、乌鲁木齐等地……甘肃张掖生产假羊肉
今天，当地的数百名穆斯林群众根据线索，找到生产窝点，随后相关部门介入，将
黑窝点查封。
现初步查明：几个不法分子将猪肉用机器削成薄片，打上“羊肉卷”的包装，发往
兰州、西安和乌鲁木齐的火锅店。这些不法分子白天生产，晚上装车，已至少生产200吨
假“羊肉卷”，查封20吨，180吨已流入市场或被消费者食用。甘肃张掖生产假羊肉
案发后，当地群众首先获取证据，包括假羊肉卷和现场录像及照片。
甘肃张掖生产假羊肉 当地警方和相关部门同时封锁相关证据，不准外泄。
此消息传出后，各地忌食猪肉的人们深感震惊和愤慨，急切等候案情进展。这 |
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发帖数: 1 | 46 羊肉泡是中国西北一种人们平常爱吃的一种大吃中吃还是小吃，据说当年北京大店里张
挂的“四面八方”名吃里的西北方名吃，就是羊肉泡。起源在西周时代，光大在崇贞年
间。其实羊肉泡作法简单之极，但书上却要说成刁钻精细。其制作就是煮一锅羊肉汤，
煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮，****，草果，香叶等佐料，煮到肉烂，考究
地说煮多久能使肉达到肥而不腻瘦而不材的标准，这只能实践。再就是烙一堆半死的饼
也叫馍（不发但须醒），或称白面烤饼，当然不是《突破乌江》里国军班长唱的“我吸
足了一口白面呀”的白面。是富强粉。据说富强是八五，一百斤麦子磨八十五斤面。
吃羊肉泡时，将饼掰碎成黄豆般大小（对今人来说是力气活）。煮饼时搁些粉丝，白菜
，再备些糖蒜，辣酱，芝痲油，就算齐活。大冷的天，外边刮着北风，天上飘着鹅毛，
和几个亲朋，坐在暖屋里，吃。得刨着吃。南方人喜欢用筷子一点一点斯文地往最里送
，那要搁陕西人讲话，把东西给糟蹋了。
过去在西安馆子里吃羊肉泡。出锅时厨子总是搅三搅（也许是四），然后给你把汤，和
切好的肉泡好的饃，连带白菜粉丝一古脑盛在一个比你头还大的老碗里（吓死你）。热
乎碰见凉总会有点凝固。你... 阅读全帖 |
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S*******s
发帖数: 13043 | 47 【 以下文字转载自 InnerMongolia 讨论区 】
发信人: StarVenus (参商*极品磨工), 信区: InnerMongolia
标 题: 哪儿的羊肉最好吃？
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 25 12:32:33 2013, 美东)
作为内蒙人，能吃上美味的羊肉无疑是幸运的。但是同时也很可能和其他地方人相比失
去了一些领略其它优质羊肉的机会。
国内新疆的羊肉也很出名，其实南方也有不少地方也以出产的羊肉出名。宁夏的滩羊出
名主要是因为毛皮，不知道肉味怎么样。
国际上新西兰是最大的羊肉出产国，costco的羊肉据说都是新西兰的，口感大家都知道
，只能说有羊肉味，实在谈不上好吃。法国菜里羊肉是重要材料，不知道他们最推崇哪
出的羊肉。中东地区也很能吃羊肉。 |
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S*******s
发帖数: 13043 | 48 【 以下文字转载自 InnerMongolia 讨论区 】
发信人: StarVenus (参商*极品磨工), 信区: InnerMongolia
标 题: 哪儿的羊肉最好吃？
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 25 12:32:33 2013, 美东)
作为内蒙人，能吃上美味的羊肉无疑是幸运的。但是同时也很可能和其他地方人相比失
去了一些领略其它优质羊肉的机会。
国内新疆的羊肉也很出名，其实南方也有不少地方也以出产的羊肉出名。宁夏的滩羊出
名主要是因为毛皮，不知道肉味怎么样。
国际上新西兰是最大的羊肉出产国，costco的羊肉据说都是新西兰的，口感大家都知道
，只能说有羊肉味，实在谈不上好吃。法国菜里羊肉是重要材料，不知道他们最推崇哪
出的羊肉。中东地区也很能吃羊肉。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 49 吃羊肉的人越来越多，尤其是在冬天人们乐此不彼的品尝着羊肉，但却不知道自己吃的羊肉竟然不是羊肉。
昨日（5月2日），中国公安部在其网站上公布了各地公安机关在打击食品犯罪保卫餐桌安全专项行动中侦破的10起肉制品犯罪案例。据不完全统计，在这次全国性打击食品犯罪保卫餐桌安全专项行动中，各地警方共侦破各类食品犯罪案件2010起，抓获犯罪嫌疑人3576名，捣毁“黑工厂”、“黑作坊”、“黑窝点 ”、“黑市场”1721个，摧毁跨省区市的犯罪网络325个。
其中，警方集中侦破各类注水肉、假牛羊肉、病死肉、有毒有害肉制品犯罪大要案件382起，抓获犯罪嫌疑人904名，现场查扣各类假劣肉制品2万余吨。
这些案件中，最耸人听闻的可能是无锡卫某等制售假羊肉案。
根据官方披露，2013年2月，在公安部统一协调下，江苏无锡公安机关出动200余名警力，在无锡、上海两地统一行动，打掉一特大制售假羊肉犯罪团伙，现场查扣制假原料、成品半成品10余吨。
经查，2009年以来，犯罪嫌疑人卫某从山东购入狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品，添加明胶、胭脂红、硝盐等冒充羊肉销售至江苏、上海等地农贸市场，该案中，有犯罪嫌疑人63... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 50 夏天到了，傍晚，到大排档、路边摊，烤上几串羊肉串，再来瓶啤酒，想必是不少人，在夏天最喜欢选择的一种解暑休闲方式。然而最近，安徽大学学生薛纯，通过DNA来检测的方式，对合肥66个摊点的肉串进行了肉类成分检测，结果出乎意料，在采集的66个样品中羊肉只占大约两成。
安徽大学2009级生物科学专业大四毕业生薛纯是一名动物爱好者，他担心一些无良商家会捕杀流浪动物来降低烤肉串成本。
薛纯：我是我们学校动物保护协会的一名会员，一直挺关注流浪猫狗保护这一块的，因为我看到有新闻报道说广东有捕流浪猫狗用作羊肉串，我就想看看羊肉串里有没有这些肉。正好我要毕业了吗，正好有这么一个好机会。
经过和论文指导老师协商，薛纯决定测试烤肉串里肉的种类作为自己的毕业论文研究方向。
薛纯：后来和我们指导老师商量一下，觉得肉串里有这些流浪猫的肉，可能性不是很大，因为分析了一下那些肉的货源不是很稳定，没有一个充分的货源供给，最后我的实验结果也证明了这一点。
想法一决定，薛纯便开始了实施的过程。他用了两个月的时间，足迹踏遍了合肥四个主城区，从合肥66个摊点买了66串烤肉串回来做为样本。
薛纯：不管骑自行车或者坐公交，搭朋友的车，... 阅读全帖 |
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