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a*******0
发帖数: 233 | 4 那个依兰餐厅有自己做的早点，我觉得八宝咸菜做的不错。原来的西胡羊肉饺子挺好的
，但上次再吃水准下降很多。 |
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m*********o
发帖数: 7545 | 5 他家羊汤也不错啊
我前天还去了 叫了一碗羊汤，一份羊肉锅贴，一份西湖羊肉水饺。
吃的可舒坦 |
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g*******a
发帖数: 31586 | 9 传统餐饮企业正在借助移动互联网寻找他们下一个转型机会。
当用户的消费方式和注意力逐渐向移动端转移时，餐饮业的老板们也开始琢磨着如何利
用这个平台和顾客形成互动以提升业绩。
广州食尚国味集团信息中心总监郭春鹏是这个行业趋势下的一个案例。该集团在全国拥
有43家门店的大型餐饮集团，全部员工将近6千人。
近日，郭春鹏在腾讯电商微生活会员卡新版发布会上向媒体分享了他的转型经验。
在郭春鹏看来，O2O转型之路上，如果能用好移动端工具，无论是实现更精准的营销、
提升消费的回头率或者是为顾客提供直接的客服服务，这些都能解决。
据郭春鹏介绍，企业目前共拥有10.5万名微生活会员卡顾客，其中有3.2万变成储值会
员。在这个平台上的经营，使其淡季的营业额都高于春节旺季。
当利用产品后台对会员进行分类营销时，三个月时间帮一个白酒供应商卖掉了近60箱，
而如果用传统销售方式，半年的时间也就只能卖16箱左右。
这位传统餐饮企业的老板在O2O的转型路上还有哪些经验之谈？以下就是他的口述：
1.传统餐饮该往哪里转型？
其实一说到传统很多人想到落后，其实我告诉你，我们餐饮现在已经不落后了，因为我
们现在有了很时髦的武... 阅读全帖 |
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k*******9
发帖数: 3361 | 10 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: twoyuan (twoyuan), 信区: Food
标 题: 自制豆腐乳(详细图解)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 19 20:33:18 2010, 美东)
1，中国店自己做的那种豆腐，买回来切块，稍微晾干一下（PS1：因为说老豆腐做豆腐
乳比较好，俺最开始怕中国店买的豆腐不够老，所以先煮了一下再晾干，后来试过直接
切块的，觉得不煮的效果要好一些~PS2：这个豆腐特指痞子堡lotus卖的豆腐~别处买的
豆腐如果不够老，都可以先煮一下再晾干，对最后口感的影响不太大的~）
2，小纸盒里填稻草，然后把豆腐块放上去~再盖上稻草，再放一层豆腐~（话说这个稻
草找得俺好辛苦。。。>.<~）
3，4，来张特写~光线不好~555~
5，垒好以后盖上盖子，用旧衣服盖在上面，放进冰箱~放2到3个星期~
6，然后豆腐块就成这样子啦~~据说红霉和黄霉是好霉~要是霉的颜色发黑发蓝就不行了
~~我觉得我这个霉看上去还是不错的嘛~~O(∩_∩)O~
7，霉发得差不多了就准备一小碗高度白酒（消毒）~一碗辣椒面、花椒面、盐混合物~
比例自己掌 |
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L*****2
发帖数: 66 | 11 我买的是五月过期的。记的很清楚，因为经常买滑豆腐，但是滑豆腐都是四月到期。老
豆腐是五月到期的。所以买的是老豆腐。 |
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n*******e
发帖数: 974 | 12 喜欢吃的吃不到， 小时候很喜欢吃鳗香，自己晒的不要过头， 清蒸了沾醋吃， 鲜嫩
紧致的鱼肉
这里的鱼最大的优点就是刺少了， 石斑就算不是活鱼怎么做都还蛮好吃的。 活侧鱼粤
式清蒸也还可以。 三文鱼最多的是买生鱼片。 带鱼鲳鱼买了都做糖醋， 偶尔买个小
黄鱼和青的雪里红烧， 鲶鱼头三文鱼头炖老豆腐汤。 以前常买龙利鱼片， 裹上面粉
炸了吃， 自从上次什么越南龙利鱼片报道后， 就吓的不敢买了。 |
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d******o
发帖数: 2489 | 13 菜名：加州玲珑豆腐
材料：1磅老豆腐，姜丝, 葱花，木耳，香肠肉/火腿肉，2个鸡蛋，黄瓜一根
做法/步骤：
玲珑豆腐部分：
1. 豆腐破开，切成9块
2. 以兰花拂穴手挖出小坑
3. 姜，葱，木耳，肉切碎，填入豆腐
3. 鸡蛋捞出蛋黄，蛋白浇在上边
4. 上锅蒸3分钟
5. 黄瓜切片摆边
特点：简单易做，省时省力，清淡爽口，适合硅工的生活方式
烤排骨部分：
1）排骨过水去血
2）切小块
3）上料，糖，盐，酒，酱油
4）烤箱预热到华氏350度
5）在烤盘底部垫一层铝箔，再把排骨包好
6）这里我烤了40分钟，你们看自己的口味决定 |
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w******c
发帖数: 525 | 14 恩！感觉L.A.北方人比南方人多！北方小吃多！馋呀！
可惜没找到锅巴菜，豆腐脑（老豆腐），果子豆浆！
不过，湾区的北京面馆煎饼果子和三鲜饺子做到了能解馋的级别，不错了！ |
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M*******c
发帖数: 4371 | 15 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: twoyuan (twoyuan), 信区: Food
标 题: 自制豆腐乳(详细图解)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 19 20:33:18 2010, 美东)
1，中国店自己做的那种豆腐，买回来切块，稍微晾干一下（PS1：因为说老豆腐做豆腐
乳比较好，俺最开始怕中国店买的豆腐不够老，所以先煮了一下再晾干，后来试过直接
切块的，觉得不煮的效果要好一些~PS2：这个豆腐特指痞子堡lotus卖的豆腐~别处买的
豆腐如果不够老，都可以先煮一下再晾干，对最后口感的影响不太大的~）
2，小纸盒里填稻草，然后把豆腐块放上去~再盖上稻草，再放一层豆腐~（话说这个稻
草找得俺好辛苦。。。>.<~）
3，4，来张特写~光线不好~555~
5，垒好以后盖上盖子，用旧衣服盖在上面，放进冰箱~放2到3个星期~
6，然后豆腐块就成这样子啦~~据说红霉和黄霉是好霉~要是霉的颜色发黑发蓝就不行了
~~我觉得我这个霉看上去还是不错的嘛~~O(∩_∩)O~
7，霉发得差不多了就准备一小碗高度白酒（消毒）~一碗辣椒面、花椒面、盐混合物~
比例自己掌 |
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v******s
发帖数: 190 | 16 Co ask!
谗就一个字
纽约洛杉矶锅巴菜老豆腐都有，这没有 |
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v******s
发帖数: 190 | 17 Co ask!
谗就一个字
纽约洛杉矶锅巴菜老豆腐都有，这没有 |
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e***s
发帖数: 609 | 18 永和有买调味包的，贵州乡下妹出品。再买条活鲶鱼，甘笋，黄豆芽，西红柿，老豆腐
，。。。
自己做。
乡下妹酸汤鱼调味包里还有蘸料包，要加青葱，蒜末，香菜末，木姜仔油，。。。 更
好味。 |
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b**********g
发帖数: 2012 | 20 那种硬度的豆腐
老豆腐
硬豆腐
滑豆腐
还是嫩豆腐？ |
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d********a
发帖数: 1947 | 21 好几个星期没看到我喜欢的嫩豆腐老豆腐、高粱米、薏仁、腐竹等等等等，金顺断货了
？？？
ps.今天金顺买的红薯特别好吃，0.99一磅，貌似是猫叔曾经推荐过的(?)
pps. harris teeter两刀10个玉米很甜，推荐推荐，吹毛求疵一下不够糯 |
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c********e
发帖数: 42175 | 22 【 以下文字转载自 CouchPotato 讨论区 】
发信人: laodoufu (老豆腐), 信区: CouchPotato
标 题: 新剧旧剧一把抓
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 16 15:36:37 2010, 美东)
这里不少朋友都知道我曾经很爱看Lost，严格的说是变成神剧之前的Lost。我的口味是
动作，悬疑，少量的政治斗争，都不错。所以我主要探索要认真品味、有后劲的Drama
连续剧。
除了变成神剧之前的Lost，喜欢的还有1-3季的24，1-2季的越狱，0.5季的Heroes，
Final Six（还是Final Five，记不清了）出来之前的Battlestar Galactica，The
Sopranos, Breaking Bad。系列剧和喜剧就要看缘分。Castle不错，Big Bang甚至小孩
子们的iCarly我都喜欢，都适合做饭吃饭聊天时有一眼没一眼地看。
所以我的口味如上定型。大家不妨按照我的口味参考。
秋季的新剧我尝试了很多，对我的口味来说非常好看的只有两部，一部是《The
Walking Dead》，一部是《The Event... 阅读全帖 |
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k*********8
发帖数: 861 | 23 不是我挑，上次去休斯敦吃了个＂煎饼果子＂皮是用鸡蛋饼做的，没有面酱还放了香菜
！那个失望啊
果子炸的特别皮，根本没法吃
还有豆腐脑也根本不是老豆腐的味道，没有麻酱和花菜，还不如我自己做的呢 |
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k*********8
发帖数: 861 | 24 这正常吗？怎么还不如中国？我在天津吃了二十多年果子，也没遇见这样的。
哎 为啥没有天津人开的早点铺啊，让他们看看什么是豆浆油条老豆腐 |
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g*******o
发帖数: 123 | 25 龙城的豆浆，油条，老豆腐，葱油炳，还是很赞的。炒菜却太差了。
好好的石斑鱼超赞，其他菜也不错，量也足，只是就餐环境不好。也有同学抱怨它的卫
生条件。我因为粤菜观去多了，早已经习惯它黑黑的桌面，所以也就见怪不怪了。 |
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c******h
发帖数: 4573 | 26 哪里做麻婆豆腐是绞碎的？
绞碎的那叫鸡爪豆腐。
麻婆豆腐得用滑豆腐，比老豆腐嫩，比嫩豆腐老。先用淡盐水泡一下。
再过烧开的水（水里加盐）。这样里面会有一点咸味。
主要是靠豆瓣酱，豆豉，肉末，花椒调味。 |
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c*h
发帖数: 33018 | 27 来自主题: WashingtonDC版 - 北京小吃 http://baike.baidu.com/view/164845.htm
北京小吃俗称“碰头食”或“菜茶”，融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明
、清宫廷小吃而形成，品种多，风味独特。北京小吃大约二、三百种。包括佐餐下酒小
菜（如白水羊头、爆肚、白魁烧羊头、芥末墩子等）、宴席上所用面点（如小窝头、肉
末烧饼、羊眼儿包子、五福寿桃、麻茸包等）以及作零食或早点、夜霄的多种小食品（
如艾窝窝、驴打滚等）。其中最具京味特点的有豆汁、灌肠、炒肝、麻豆腐、炸酱面等
。一些老字号专营其特色品种，为仿膳饭庄的小窝窝、肉末烧饼、豌豆黄、芸豆卷，丰
泽园饭庄的银丝卷，东来顺饭庄的奶油炸糕，合义斋饭馆的大灌肠，同和居的烤馒头，
北京饭庄的麻茸包，大顺斋点厂的糖火烧等
蒸煮类
大蜂糕、果料糖蜂糕、碗糕、花糕、藉糕、榆钱糕、寿桃、小窝头、枣荷叶、银丝
卷、肉丁馒头、菠菜篓、烫面饺、烧麦、羊眼包子、倒僧帽、豌豆包、开花馒头、千屋
饼、扒糕、饹饹、莜面搓鱼子、芸豆饼、木樨小枣。
炸烙烤类
江米面炸糕、烫面炸糕、奶油炸糕、棒槌果子、焦圈、脆麻花、馓子麻花、蜜麻花
、蜜三刀、姜汁排叉、开口笑、春卷、炸卷果、炸... 阅读全帖 |
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f*****c
发帖数: 3257 | 28 小弟不才，给你来个超级懒人食谱，绝对让懒汉流泪，主妇伤心。
去大中华买包装好的做菜调料，啥水煮鱼、黄焖鸡、水煮肉、鱼香肉丝都成，基本上2
元/包。
万能基本料：姜片，花椒，大料，叉烧肉/牛肉/里脊肉。
你想吃的/建议的/可以吃的：土豆，藕片，鱼豆腐，老豆腐，金针菇，蘑菇，山药，午
餐肉，白菜，胡萝卜，豆腐干，海带，豆腐皮，腐竹。。。。。。。。。大中华的各种
菜都行。
步骤：
第一步，多加点油，放入姜片，花椒，大料，等锅开始冒油烟，赶紧把花椒等捞出；
第二步，把切好的肉丝放入锅内翻炒，直到炒得肉变色；
第三步，加入做菜调料（随意哪种），跟肉一起翻炒2分钟；
第四步，把你想吃的各种菜切好放入，盖起过该去看电视；
第五步：5分钟后回厨房，这会菜都软化，赶紧趁机翻炒一下。考虑到懒汉一次性放入
的菜品、菜数比较多，建议小心翻炒。然后盖锅盖、换小火，接着回去看电视。
第六步，过10分钟左右回去看看，觉得能吃了就出锅。基本上一锅够一个人吃3顿。
每次换调料，每次换菜品，每次吃2天，每次营养都丰富，实在是懒汉之友 |
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f*****c
发帖数: 3257 | 29 小弟不才，给你来个超级懒人食谱，绝对让懒汉流泪，主妇伤心。
去大中华买包装好的做菜调料，啥水煮鱼、黄焖鸡、水煮肉、鱼香肉丝都成，基本上2
元/包。
万能基本料：姜片，花椒，大料，叉烧肉/牛肉/里脊肉。
你想吃的/建议的/可以吃的：土豆，藕片，鱼豆腐，老豆腐，金针菇，蘑菇，山药，午
餐肉，白菜，胡萝卜，豆腐干，海带，豆腐皮，腐竹。。。。。。。。。大中华的各种
菜都行。
步骤：
第一步，多加点油，放入姜片，花椒，大料，等锅开始冒油烟，赶紧把花椒等捞出；
第二步，把切好的肉丝放入锅内翻炒，直到炒得肉变色；
第三步，加入做菜调料（随意哪种），跟肉一起翻炒2分钟；
第四步，把你想吃的各种菜切好放入，盖起过该去看电视；
第五步：5分钟后回厨房，这会菜都软化，赶紧趁机翻炒一下。考虑到懒汉一次性放入
的菜品、菜数比较多，建议小心翻炒。然后盖锅盖、换小火，接着回去看电视。
第六步，过10分钟左右回去看看，觉得能吃了就出锅。基本上一锅够一个人吃3顿。
每次换调料，每次换菜品，每次吃2天，每次营养都丰富，实在是懒汉之友 |
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H****r
发帖数: 494 | 30 【 以下文字转载自 Xiyu 讨论区 】
发信人: Healer (透明包装 - 专静自强), 信区: Xiyu
标 题: 云游记2
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 22 14:47:49 2009)
腐败的第一要务“吃”！好不容易回了家，这很多从小吃到大的东西，还有记
忆中好吃的地方都很需要去光顾一下。 其中最想吃的是“米线”和“烧豆腐”。说到
米线，大家耳熟能详的是过桥米线。这当然是要带着LD和岳父岳母去领略一下的。但就
我自己，则更加怀恋街边的小锅米线。小锅米线顾名思义每一锅是一份。一般是在大炉
头上放一块有好几个大洞的铁板，每个洞上就可以放一个只有一根木柄的小铁锅。师傅
熟练的放入各种调料，肉末，大豆苗，酸菜（云南特有的），当然还有新鲜的米线，注
意是新鲜的米线。一会一大土碗热气腾腾，香气四溢的小锅米线就得了。一手端着米线
，一手抓双筷子。用嘴扯掉卫生筷外的纸套。您就放开裤带小口的吃吧。
而烧豆腐，有两种。一种是用8cm*8cm新鲜的老豆腐，在木屑的满火上烤制而
成，也叫口袋豆腐。另一种是用。一种是用长着白毛的2*2的臭豆腐在炭 |
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m***a
发帖数: 1407 | 32 有些人喜欢吃老豆腐，有的喜欢吃嫩豆腐，要看人哈。 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 33 你不是水吧公开一帖点我名吗，则么又尿裤子搞投诉涅？要不是秀才顶起你的旧帖，我
还不知道你也泡鱼版。玩水吧要像个玩水吧的样子。这里说“绝大多数ID都不喜欢他”
，你是什么货色，你还能代表绝大多数？以前这里不是有个代表80%鱼版的，现在连影
子都不见，偶尔还要用马甲上贴。我来玩不是要讨100%人的喜欢，我高兴就得了，你懂
不懂？你没事吃我二口老豆腐，调戏我一把，我无所谓，讲讲笑笑，你TMD则么三番二
次把我LD挂嘴边涅？我说你是找抽还是客气，你站我面前说三道四，我敢跟你玩命。
没啥事，你就装你个孙子，别老往老子这里凑合。
您被举报的信息如下:
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举报时间：2012-02-04 00:11:42
举报标题：人身攻击
举报描述：原文 “妈了个巴子”
“你这不是找抽吗”
注意，WillyBass很喜欢臆想别人骂他，实际上，绝大多数ID都不喜欢他
举报类型：版面文章
所在版面：未名水世界(WaterWorld)
文章标题：
-------------------------------------
经核查，举报属实。
处理结... 阅读全帖 |
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d*******s
发帖数: 528 | 34 那是黑豆豆腐，简称“黑豆腐”。也是第一次吃，以前都吃”老豆腐“。 不错的说。
。。 |
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x*********u
发帖数: 744 | 35 Crappie 有点像嫩豆腐，呵呵。不露鸡就是老豆腐了。 |
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d*i
发帖数: 9453 | 36 ☆─────────────────────────────────────☆
tarantula (师太~~返老还童中，切勿置顶) 于 (Tue Dec 4 16:45:39 2007) 提到:
被你们说的都什么一样，我没那功夫，早上8点出门，半夜才回家，
中间除了去gym一个钟头，哪有心思搞这些零碎儿。
我周末整棵白菜整棵西兰花整粒哈密瓜难道就不行么？
说得都跟真的似的，我老验血也是项项合格，体脂肪接近女运动员水平，只有18-19%，
每年例行体检/妇科体检，健康的医生都赞。。。。
早上吃bagel晚上吃块豆腐都变成低碳水了，还有王法么，还有天理么。
☆─────────────────────────────────────☆
dai (凄凉宝剑篇！·人生不外悲欢离合爱恨情仇) 于 (Tue Dec 4 16:55:58 2007) 提到:
师太息怒，呵呵
bagel carb太高了，换鸡蛋吧
中午可以加一个salad，
晚饭老豆腐和蔬菜同炖即可，
买点袋装西兰花这种容易保存也容易处理的绿色蔬菜。
水果不吃没关系，呵呵
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d*i
发帖数: 9453 | 38 豆腐就是黄豆作的，所含脂肪就是黄豆的脂肪，
主要是不饱和脂肪，但是饱和脂肪也是有的。
一般老豆腐结构比较致密，所含的脂肪，蛋白质，热量都相应高一些，
盒装的嫩豆腐豆浆原汁浓度低一些，自然相应的脂肪热量什么的都低。
说到坚果，坚果也是同时含有饱和脂肪和不饱和脂肪的，
根据坚果种类不同，所含饱和脂肪比例也不一样，
有的坚果饱和脂肪比例还不低。 |
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B*Q
发帖数: 25729 | 39 每磅两颗的话，我得吃280克。一天得8到9块老豆腐！ |
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B*Q
发帖数: 25729 | 40 俄的马雅！太复杂勒。俺还是吃老豆腐吧。一顿一块！ |
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t***u
发帖数: 2057 | 43 最好是球放在屋内，打的时候拿出来。这样距离也有保证。
我在想自己是不是放几个球在冰箱冷冻，然后拿场上打看爆不爆。估计和老豆腐做成冻
豆腐一个原理。 |
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W****0
发帖数: 418 | 44 啊？为什么我googl出来一盒豆腐才70卡？ mm说的是嫩豆腐还是老豆腐啊？ 我google
的是一盒嫩豆
腐的热量，然后出来第一个结果说一盒嫩豆腐70大卡。
还有请问sthtotalk mm，你吃的菌类都是些什么啊？mm cook菌类的时候加什么调料？
加香油吗？ |
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s*******k
发帖数: 3071 | 45 我是看着我买来的豆腐上的Food Lable说的，嫩豆腐还是老豆腐的差别不大。
我喜欢清炒白菜加金针菇加滑豆腐，调料就加盐和太太乐的蘑菇精。可以加点油，我都
用Non-Stick Pans，然后用Oil Spray，这样用的油就很少了。
google |
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s***y
发帖数: 3042 | 47 呵呵，我也是，喜欢老豆腐，有质感
刚刚吃了20棵杏仁又，幸亏不多了。 |
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M***o
发帖数: 980 | 49 2／26
早餐：脱脂奶150卡，香蕉110卡，燕麦片50卡，昨天剩下的薯片300卡
中饭：竹笋老鸭汤300卡
点心：红柚120卡，薏米汤100卡
晚饭：竹笋老鸭汤200卡，老豆腐榨菜竹笋菠菜150卡，烤三文鱼150卡
运动：游泳2000米 500卡
ft 真是不写不知道，竟然摄入了1630卡伊讲～～～昏过去了。明天要少吃一点。嗯。 |
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w******x
发帖数: 311 | 50 3月16日
早上称重：137 lb
进食：
早餐：一碗小米粥，8块全麦杂粮的小饼干
午餐：8个中等个头的饺子
下午：大概400ml的普洱茶
晚上：1个煮鸡蛋，半块老豆腐，拌酱油豆豉
2杯无糖豆浆
运动：
下午3点钟，跑步50分钟，4.3 mph。之后拉伸15分钟。
晚上称重：137 lb
看来我今天吃的还是很多啊，明天继续努力。
关。 |
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