l***i
发帖数: 1943 | 1 最近用戚风蛋糕的方子做cupcake,每次烤好的时候都看蛋糕发得很好，
表面也没有裂痕，吃起来也是很松软的，蛋糕里面层次很不错
但是，放在室温下1个小时以后蛋糕外面就开始发硬，
要是放到第二天的话感觉蛋糕里面都开始硬了，
吃起来的口感跟刚烤出来差太远了！
问题出在哪里呢？
我应该把蛋糕烤完了就放到冰箱么？
蛋糕不是不能密封保存的么？
请问蛋糕该怎么保存呢？？谢谢！
顺便问问裱花的鲜奶油打发之后怎么好保存过夜之后使用呢？
放到保鲜袋里放冰箱保存可以么？
BTW我的蛋糕方子：4个大鸡蛋，蛋白蛋黄分开，蛋白加40g糖打发，蛋黄加15g糖+35g油
+40g牛奶搅拌均匀后加85g面粉。最后再把打发的蛋白分3次加入蛋黄液里。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 2 好久没有来饼版了，看了一圈，好多人都不认识了哈~ 版主也只有豆豆猫认识了，变叔
和妖妖呢？大家都好吗？
朋友过生日，我带着米粉弟无法出去选购礼物，就抽了点时间匆匆忙忙做了这个生日蛋
糕。奶油裱花一直是我软肋，可生日蛋糕没有奶油裱花实在说不过去，只好硬着头皮上
了。东贴西补，没想到最后整体效果还行，和我一样是裱花菜鸟的朋友，不妨可以借鉴
一下，又简单又能撑撑场面~ 哈哈
材料：
戚风蛋糕体（9寸圆模）——鸡蛋6个，细砂糖2/3杯（cup），低筋面粉1杯，泡打粉1.5
小勺（tsp），牛奶1/4杯，玉米油1/4杯， 柠檬汁几滴，香草香精几滴。
其他——鲜奶油450ml，细砂糖1/2杯，草莓15-20个，杏仁片1小把，巧克力豆1小把。
做法：
戚风蛋糕体——
1、1/3杯的糖和6个蛋黄搅匀，加入玉米油和牛奶搅匀，然后过筛加入低粉和泡打粉，
翻拌至均匀无颗粒。
2、将6个蛋白加入柠檬汁，保证容器无水无油，用厨师机或手持电动打蛋器打致干性发
泡，期间分3次加入1/3杯糖，最后加入几滴香草精搅匀。
3、将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀后倒入剩下的蛋白糊中继续翻拌
均匀。
4、烤盘底... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 3 甜点可以精致到什么程度呢？花影蝶甜点种类丰富，口感诱人。吃甜点的时候，不仅
可以感受到品尝美食的快乐，得到味蕾上的满足，还能获得精神，和视觉上的享受。花
影蝶3D创意蛋糕新品，不仅仅是美食，还是美景。当你拥有它的时候，你拥有的是舌尖
，眼睛，大脑，心灵等全身心的快乐。良辰美景，美味佳肴，置身于此情此景中，会顿
时心旷神怡。好像来到美味的童话，特别的幸福！
当你拿到花影蝶3D创意蛋糕新品的时候，你会迫不及待的想要去品尝它。咬一口，口感
特别棒，就算挑剔的味蕾也会感到满意。花影蝶3D创意蛋糕新品的品种很多，像爱心蛋
糕卷，奶牛花蛋糕卷，钱袋子蛋糕，雪人蛋糕，布朗熊 与可妮兔蛋糕，3D 巧克力毛毛
熊，3D 芝士毛毛熊等。新品都采用了进口铁塔奶油、进口铁搭芝士、进口宝茸果茸。
口味独特，美味持久，吃完舌尖还停留蛋糕的味道。
和普通蛋糕不一样，这个是3D立体的。可以各种模型，像卡通人物，玩偶，小人，都可
以做。一眼看过去，以为不是吃的，而是玩具呢！买给小朋友吃最好了！爸爸妈妈们，
可以给你们的宝宝买一个！ |
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l******e
发帖数: 2893 | 4 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lifelove (妮妮的妈妈很温柔), 信区: Food
标 题: Re: 细数这些年，我做过的蛋糕们--lifelove
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 14 23:34:07 2013, 美东)
3 慕斯蛋糕
1）提拉米苏
做过很多次提拉米苏蛋糕，很好吃，很肥人。
2）芒果慕斯蛋糕
08年老爸过生日正好在美国，给老爸做了个非常豪华的芒果慕斯蛋糕。慕斯馅里面有芒
果泥，中间是上面贴出的巧克力戚风，表面用橙汁做的水晶面。
3）草莓酸奶慕斯蛋糕
女儿两岁生日蛋糕。当天早早把蛋糕拿出来忙别的去了，结果切的时候都有点化了。不
过酸酸甜甜的真好吃啊。女儿飞上喜欢上面的草莓先生。
4）木糠布丁蛋糕
和提拉米苏一样，是一款免考的慕斯蛋糕，据说和蛋挞一样，是澳门有名的葡式甜点。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 6 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 非常简单的【巧克力戚风蛋糕】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 1 02:10:55 2012, 美东)
╮(╯▽╰)╭
临时起意
做个蛋糕答谢朋友
本来打算做班上火热的蜂蜜蛋糕
无奈我舍不得我的蜂蜜。。。
还是做戚风吧
方子小觅的 国内的方子太麻烦 哈哈哈 感谢小觅
我做了调整 因为我加了巧克力粉 所以增加了牛奶用量
加了多少我也不知道哈 倒着看的- - -
略稠的糊糊就行啦····
哈哈哈哈
方子如下
1、戚风蛋糕胚：4个鸡蛋，1/2cup糖，3/4cup低筋面粉，1 teaspoon baking powder，
1/4cup 牛奶，1/4cup 玉米油， 1/2 teaspoon 柠檬汁，香草精几滴。
2、蛋糕装饰：鲜奶油200g，糖1/2cup，黄桃罐头1个，可可粉适量，巧克力屑少许。
做法：
（一）戚风蛋糕胚：
1、1/4cup的糖和4个蛋黄搅匀，加入玉米油和牛奶搅匀，然后过筛加入低粉和baking
powder，轻轻拌匀。
... 阅读全帖 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 7 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 又见戚风-【巧克力蛋糕卷】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 1 20:35:35 2012, 美东)
额。。。
今天答应朋友给to go蛋糕 lol
╮(╯▽╰)╭
所以又做了俩。。
本来打算第二个六寸做裱花儿。
可是时间来不及了。。。
直接蛋糕胚切块拿走了 = =
方子还是昨天那个方子
自己调整 就成巧克力的 whatever u like 就加啥。
方子如下
1、戚风蛋糕胚：4个鸡蛋，1/2cup糖，3/4cup低筋面粉，1 teaspoon baking powder，
1/4cup 牛奶，1/4cup 玉米油， 1/2 teaspoon 柠檬汁，香草精几滴。
2、蛋糕装饰：鲜奶油200g，糖1/2cup，黄桃罐头1个，可可粉适量，巧克力屑少许。
做法：
（一）戚风蛋糕胚：
1、1/4cup的糖和4个蛋黄搅匀，加入玉米油和牛奶搅匀，然后过筛加入低粉和baking
powder，轻轻拌匀。
2、另一个无油无水的大碗中放入4个蛋的蛋白，加入... 阅读全帖 |
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l******e
发帖数: 2893 | 8 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lifelove (妮妮的妈妈很温柔), 信区: Food
标 题: Re: 细数这些年，我做过的蛋糕们--lifelove
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 14 23:34:07 2013, 美东)
3 慕斯蛋糕
1）提拉米苏
做过很多次提拉米苏蛋糕，很好吃，很肥人。
2）芒果慕斯蛋糕
08年老爸过生日正好在美国，给老爸做了个非常豪华的芒果慕斯蛋糕。慕斯馅里面有芒
果泥，中间是上面贴出的巧克力戚风，表面用橙汁做的水晶面。
3）草莓酸奶慕斯蛋糕
女儿两岁生日蛋糕。当天早早把蛋糕拿出来忙别的去了，结果切的时候都有点化了。不
过酸酸甜甜的真好吃啊。女儿飞上喜欢上面的草莓先生。
4）木糠布丁蛋糕
和提拉米苏一样，是一款免考的慕斯蛋糕，据说和蛋挞一样，是澳门有名的葡式甜点。 |
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B********e
发帖数: 19317 | 9 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Anzats (小雪), 信区: Food
标 题: 来个应景的 — Halloween 眼球蛋糕
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct 26 00:17:14 2011, 美东)
上周系里community fund drive办了cake contest，就做了一个万圣节主题的蛋糕，哈
。方子基本上抄这里的： http://www.coolest-birthday-cakes.com/halloween-cake.html#c12
前后花了两个晚上做，结果最后带去学校的路上悲剧了，中间深色的jello流出来一些=
.=
具体做法：
1.做个半球形的蛋糕，我找了一个oven safe的大玻璃碗烤，一定要先多抹点油，不然
不好把蛋糕倒出来
2.蛋糕顶部中间切出圆形的一块出来，2-3cm厚就差不多了，这个洞洞是瞳孔的base，
这时候可以尝尝蛋糕，哈
3.冷却蛋糕，同时准备icing，按照自己喜好来，我搜了个cream cheese icing的方子
，把整个蛋糕里外抹一遍，包括中间的洞，别填实了就行
4.把fondant盖... 阅读全帖 |
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s*****d
发帖数: 2451 | 10 今天医院某个tech做了litter box cake，拿给大家吃。。。。。效果如图。
蛋糕盒子是litter box，切蛋糕的是litter scoop。而且很贴心得还用巧克力+太妃糖
在盒子边缘弄出了猫屎（还是软便便）的贴心“挂壁”。
蛋糕里面都是软软呼呼的巧克力酱，混合着形状不规则的巧克力豆还有巧克力糖。（养
猫的同学们，你们懂得。。。）
大家瞪着这个蛋糕，迟迟不肯下手。在她保证了很多遍所有器具都是新的而且是灭过菌
的之后，给大家一人切了一块。。。。Dr W 率先吃了一口，感叹：很好吃啊！大家才
纷纷得动口，并且赞叹：这蛋糕太逼真了，嚼起来还粉有层次。。。。我还看着手里的
蛋糕，戳上去那感觉就好像很久没换的劣质猫砂浸透了液体+固体。。。
这时，主人切蛋糕的时候，突然从蛋糕里掉出来了一个白线头。大家问：怎么还有线头
？主人很镇定的说：哦，我放他进去是为了当round worm的。。。。。刚说完，Dr W
把吃的蛋糕都吐了。。。。。。
我很happy的看着大家都嚼完，出去跑了两圈没事，我才吃点的自己手里那块。说实话
，确实有层次。。。。。我已经要来了配方，下次，啥时候宠版聚会，我也做... 阅读全帖 |
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j****1
发帖数: 15497 | 11 明天有一个课结课，我烤个蛋糕过去给大家吃~
蛋糕粉+小改进=我今天一个新口味的蛋糕~ 试验中。。。紧张~
谁能猜对蛋糕的口味， 没有蛋糕有包子！
嘿嘿~ 快点噢~
烤好了，包子就没有了哦~
提示：蛋糕粉（一种口味）+ 辅料（提供另外一种味道）
答案应该是 ：A+B蛋糕
答案：巧克力香蕉蛋糕
烤好了～ 由于是新配方，时间比往常长一点～不过我发现这样蛋糕更糯，哈哈～ 明天给同学吃的，正在烤， 香蕉味不够浓，多加了两根，又多放了些糖，希望能更好吃一些～
哈哈｀ 小羊姐姐伺机出动，终于揭晓正确答案～ |
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c*******u
发帖数: 12899 | 12 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: catdoudou (豆豆猫), 信区: Food
标 题: 【豆豆猫厨房】仿制的纽约乳酪蛋糕
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 21 23:36:38 2010, 美东)
这个是给LD昨天生日做的生日蛋糕。
豆豆猫篡改了正宗纽约乳酪蛋糕的材料和做法，因此叫做仿制的纽约乳酪蛋糕.
模具：6吋的脱底烤模
A.曲奇底台
用的是上次做的杏仁Cheesecake的方法：
材料：Butter（黄油）1/2条，糖1/4杯，中筋面粉1/2杯，烤熟的杏仁1/2杯，用
chopper打碎，盐少许
做法：
1. 盆里放黄油，糖，杏仁碎，筛好的面粉，盐，把黄油一边捣碎一边混合。混合均匀
后，放进冰箱冷藏3小时。
2. 取出1，通过粗眼的网将其滤成粒状（我懒得过滤，就直接抓起来用了），一半儿底
部放进蛋糕模里铺平，用叉子扎出适量的小孔，一半儿沿蛋糕模边缘压实，预热好的
375F烤箱烤15-20分钟左右。烤好后放凉。
B.蛋糕体
材料：Cream Cheese两包（8oz一包，两包是16oz，一磅）；Butter 1/2条，糖1/3 cup
... 阅读全帖 |
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F**********y
发帖数: 10265 | 13 请大家票选，哪里的蛋糕最好：
1。韩国蛋糕店
2。法国蛋糕店
3。中国蛋糕店
4。Safeway的蛋糕
5。Giant的造型蛋糕
6。Costco的蛋糕
其他特色/local蛋糕店更贵，我就不考虑了。我需要买一打cupcake或者小蛋糕给上中
文学校的小朋友们。犹豫不决ing |
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s*****n
发帖数: 1636 | 14 ，英国女王伊丽莎白二世1947年与菲利普亲王共结连理，英国举国欢庆。有宾客将当年
为女王婚礼特制的约2.7米高、4层结婚蛋糕的一部分珍藏至今，现在一块蛋糕拍卖价
1750英镑。
据报道，这块约8.9厘米宽，19厘米长的结婚蛋糕，原本送给了女王伉俪在西敏寺
婚礼的荣誉侍卫，之后捐给慈善机构，存放了长达15年，直到文物档案清点时才被发现
，2011年被一位知名的古董商购买。
这片意义不凡的蛋糕完好的装在印有白金汉宫字样的盒子里，上面印着1947年11月
20日的日期，通过佳士得拍卖公司以1750英镑成交。
佳士得公司拍卖官夏洛特吠治(Charlotte George)表示，女王的结婚蛋糕是以朗姆
酒及白兰地制作，这也是蛋糕可以保持60多年不坏的原因。
她说，令人惊讶的是这片蛋糕仍保存了下来，以羊皮纸包着，“我不建议吃这片蛋
糕，但是对收藏者而言，真的很棒”。
据悉，原本的结婚蛋糕其中的一层，保存了1年后，在查尔斯王储受洗时才被食用。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 15 前些天，偶尔跟我们邻居聊起做蛋糕，他说他们老乡很多都在广东做蛋糕生意，他们做蛋糕的鸡蛋都是用孵化的臭鸡蛋。说这种臭鸡蛋发的大，蛋糕很轻，出炉的时候蛋糕的味道非常难闻。当时我还半信半疑，今天上网一查，真有这事啊。恐怖！
下面是查到的报道
如果做蛋糕的鸡蛋不仅不新鲜，而且还是经过一段时间孵化的鸡蛋，那你还敢“下箸”吗?然而，本报记者经过连续几天的调查发现，这种情况在广州市的很多蛋糕店的确存在，而且存在的历史也有几年了。调查还发现，这些经过孵化的鸡蛋几乎全部是从广州市白云区的竹料、太和、良田、江高、人和等镇的孵化场流出来的。
本报记者将此调查结果反映给有关专家，专家们都感觉十分惊讶，因为在他们看来，孵化蛋根本不能算是什么食品，所以用其来做蛋糕等食物不仅有违职业道德，也肯定是违反了《食品卫生法》的。更为严重的是，人吃了这种经过孵化了的鸡蛋，对健康是极为不利的，极有可能引起消化道疾病，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。
孵化场
大量孵化蛋流入广州
在竹料镇竹料大道两旁，各种名称的孵化场之多让人眼花缭乱。顺着一张墙上的指示牌，记者来到一家“兴发孵化场“。
孵化蛋数量非常惊人
在一个敞开的场棚里，几个伙计 |
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c***s
发帖数: 70028 | 16 被撞碎的六一
就在其他孩子们沉浸在节日的喜悦中时，这四名娃娃却躺在医院，浑身是伤。他们在被大人带着买蛋糕返回途中，被一辆银灰色轿车撞上。据伤者家属和现场群众表示，肇事驾驶员下车后浑身酒气。
现场：蛋糕撞碎涂上挡风玻璃
昨日下午4时50分，银河北街华宇·锦城名都的A区门口不远的路旁。斑马线前几米的地面上，留下不少浸满鲜血的卫生纸、沾满灰尘和血迹的奶油蛋糕残渣，令人触目惊心。
目击者朱女士说，听见肇事车辆尖锐的刹车声后，看见楼下四个小孩和一位老太被一辆由南往北行驶的银灰色现代轿车撞上，两名小男孩被撞到停在路边的一辆越野车底，两名女孩和婆婆则分散着倒在车头前的地上，鲜血直流，神志不清。通过事故现场目击者所拍摄照片，记者看到，肇事车辆斜着停在路中央，挡风玻璃右侧沾满了破碎的奶油蛋糕。目击者称，蛋糕原本是其中一名小女孩捧在手中的。
事故发生后，伤者被救护车送往省人民医院。肇事司机被交警带走接受调查。
下午5时许，省医院急诊科，62岁的钟玉琴正在吸氧，她的左臂被撞骨折;在她左右是两名女孩，11岁的郑燕和9岁的郑伊林，郑燕面部擦伤、左嘴角的撕裂伤尤其严重，郑伊林左腿骨折;稍远处的病床上是7岁男孩郑杰... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 17 做出高达180公分的“婚纱蛋糕”，连Jolin站在旁边都矮一截，令网友不敢置信地大呼“太疯狂了！”
蔡依林和团队成员制作出的婚纱蛋糕
据台湾媒体《东森新闻》7月22日报道，天后蔡依林（Jolin）以凡事拼命的个性闻名，近几年迷上制作翻糖蛋糕，还和友人创立“皇后陛下”翻糖团队，每次推出新作品都令人惊艳。她近日跟团队花费1个月，做出高达180公分的“婚纱蛋糕”，连Jolin站在旁边都矮一截，令网友不敢置信地大呼“太疯狂了！”
蔡依林22日分享最新制作的婚纱蛋糕，透露是以英国伊丽莎白女王的婚纱为灵感，花费1个月的时间才创作完成，还自嘲“我是个疯女人”、“高级订制服不好惹”。这个婚纱蛋糕高达180公分，比整个制作团队都还要高大，从婚纱、捧花到模特儿本体都是糖艺作品，精致程度令网友惊叹连连。
事实上，蔡依林制作翻糖蛋糕的手艺广为人知，先前参加“Cake international”国际竞赛“decorative exhibit”组中获得银奖，6月出席第27届金曲奖时，还做了拟真度超高的“金曲奖座”，分送给张惠妹等6位入围歌后，强大技术广受认可。
新闻链接
相恋六年终于同框了！蔡依林和锦荣合影秀恩... 阅读全帖 |
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l********o
发帖数: 5629 | 18 2010 年 12 月 22 日 星期 三
全市经济工作会议召开，薄熙来指出，要千方百计改善群众生活，走出一条在显著改善
民生中加快发展的路子
19至20日，市委、市政府召开全市经济工作会议，贯彻落实中央经济工作会议精神
，研究部署明年经济工作。市委书记薄熙来指出，要千方百计改善群众生活，缩小贫富
差距和城乡差距，走出一条在显著改善民生中加快发展的路子。市长黄奇帆对明年的经
济工作做了全面部署，市人大常委会主任陈光国、市政协主席邢元敏、市委副书记张轩
等出席会议。
会议议程紧凑，形式创新，内容充实
中央经济工作会议闭幕仅一周，市委、市政府就组织召开全市经济工作会议，传达
贯彻行动迅速。一天半的会议，议程紧凑，形式创新，内容充实。19日下午，40个区县
主要领导逐个上台发言，摆“擂台”比武，每个人4.5分钟，讲亮点、谈成绩，相互交
流，取长补短。当晚，市统计局、发改委等12个市级部门点评区县重点工作，表扬先进
，剖析问题，画龙点睛。20日，书记、市长作报告后，40个区县、200多个单位分成五
个大组，市领导全部下组参与讨论，面对面交流，解疑释惑。一些大型民营企业负责人
也应邀参会。与会者... 阅读全帖 |
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h*****7
发帖数: 3192 | 19 一次，希拉里，川普偶然相遇在一家纽约街头的蛋糕店。希拉里趁着老板不注意，把3
块蛋糕偷偷装进包里。川普看在眼里，堂而皇之的走上前去，吃了三块蛋糕，然后对着
满面疑惑的店老板说，“我给你变个魔术。”
然后走到走到希拉里面前，从她包里掏出三块蛋糕。
精彩的还在后边，自此之后，共和党在国会组成特别调查小组，会同fbi调查希拉里偷
蛋糕，调查了3年，花了3亿美元，举行了20场听证会，出具3000页调查报告，最后得出
结论，希拉里免于起诉，罚款$10。
与此同时，川普与蛋糕店老板说，你看我多有钱，咱们合作吧，一定能赚大钱。于是店
老板把一生积蓄拿出来，同时川普从银行贷了一笔款子，共同经营蛋糕店。川普偷偷把
银行贷款和店老板的钱都转移到海外开曼群岛自己的账户。然后蛋糕店由于缺乏资金倒
闭，川普不仅赖掉了银行贷款和店老板的投资，还报了一大笔亏损，抵扣自己的联邦税
。看川普多么Smart，希拉里Above the law！ |
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s******e
发帖数: 1352 | 20 GOP倾向于富人，善于把蛋糕做大，但是分蛋糕的时候由于按照比例分，所以穷人觉得
自己分到的太少了，这个时候DEM就出来了，要均贫富，于是穷人爽了，但是富人不爽
了，不再继续做蛋糕，于是蛋糕就那么大，可是来分的人越来越多都到了47%了，这个
时候GOP发现不行了，蛋糕再不做大就不够分了，可是又不能直接说出来，因为大部分
人们已经习惯了不做蛋糕而分蛋糕，已经回复不到以前那样了。 |
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f**********n
发帖数: 29853 | 21 庭辨的时候，肯尼迪问，如果这个蛋糕师傅做了一个婚礼蛋糕放在橱窗，这对同性恋伴
侣要买，可以不？
蛋糕店律师说，可以，因为这个蛋糕师傅的自由言论在蛋糕制作完之后也就完成了。但
是这个法庭要画别的线来进一步保护自由言论，我们也不反对。
首席大法官罗伯特说，把蛋糕师傅预先制作的有含义的蛋糕卖给同性恋伴侣也是强制把
他的自由言论和同性恋婚礼关联起来。我本来觉得你会反对的。 |
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f**********n
发帖数: 29853 | 22 我建议你看高院庭审记录。这些新闻媒体的报道都是记者个人观点夹杂真事实和假事实。
肯尼迪一开始的观点貌似支持同性恋，但是后来几乎一面倒地同情蛋糕店主。
争执的关键点有很多，当然都是建立在蛋糕店主是否可以不卖蛋糕
第一，装饰蛋糕是不是属于蛋糕店主的自由言论，这个sotomayor不这么认为
第二，如果蛋糕是艺术，那么化妆师，理发师，算不算，卡跟在这一点上压迫蛋糕店主
律师很厉害。
第三，强迫蛋糕店主训练员工，算不算强制表达，这点哥萨奇和情思伯格针锋相对。
第四，是不是针对买主的身份拒绝就不行，针对买主要求表达的信息就可以，这点阿里
托哥萨奇和情思伯格截然相反。
还有很多的争执点，俺们看客很难说关键点是啥。在法庭上，一旦谁有权力定义啥是关
键点，那他的争执也就赢了大半。
an |
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a********9
发帖数: 3813 | 23 这个蛋糕店是 异性婚礼蛋糕 专卖店，不定制同性婚礼蛋糕。
如果同性恋 去这个蛋糕店 买 异性婚礼蛋糕 被拒绝， 才算是歧视，因为店主不能
一视同仁。
就如同一位女性到男装专卖店要求定制一条女裤，店主拒绝
算歧视女性吗？
【 在 Decon (Decon) 的大作中提到: 】 : 这个和信仰左右毫无关系，就是一个基本
智商问题。 : 蛋糕店可以拒绝服务，但是既然在大街上开门迎客，起码对上门的顾客
有点口头上的尊 : 重吧？ : 人好心情进商店，谁他妈知道你的什么信仰什么规矩？不
想做可以客客气气拒绝，这是 : 基本商业守则。 : 如果蛋糕店赢了，可以以信仰为由
不给同性恋做蛋糕 : 下次哈佛可以以信仰为由，不招华人学生 : 再下次华人要去买东
西，任何商店可以以信仰为由，来个华人与狗不得入内。 : 还能不能愉快的一起上街
了？ |
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h*********n
发帖数: 11319 | 24 蛋糕店对所有顾客都一视同仁，人人都可以订购他们的结婚蛋糕---蛋糕上附送两个异
性小人
同性恋顾客走进蛋糕店的时候并没有受到任何歧视。但是同性恋顾客要求蛋糕店主给他
们的蛋糕装饰两个同性恋小人的时候，遭到了店主拒绝。
相反，是同性恋在歧视蛋糕店。因为同性恋不敢去穆斯林餐馆定猪肉菜，只敢去基督徒
蛋糕店闹事，究其根本原因，之前高院没有明确确认基督徒信仰也是protected class。
作弊非要把这么明显的事实spin成“歧视同性恋”，是在颠倒黑白。 |
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i****e
发帖数: 228 | 25 姨马上过生日了，想做个生日蛋糕，她很喜欢吃我烤的蛋糕，但是，我很少用奶油的，
一般买一瓶Heavy Cream用一次剩下的就放坏了，而且没有工具，奶油弄得超级难看，
不想弄很难看的生日蛋糕，这是姨第一次过生日，以前没有人给她过。
订的话，弄不好蛋糕太甜，不过图中这个草莓鲜奶油蛋糕我在公司吃过，不很甜，有点
像国内的味道，需要去蛋糕店取，是我们这里最好的蛋糕店。
虽然说是最好的蛋糕店，选择很多，而且我去过，确实很多蛋糕非常漂亮，我能选的就
只有这一个，上次买了一个，太甜了，大家都不爱吃，LG说，看上去还真挺诱人的可惜
太甜。。。
大家说，自己用心烤一个，还是去最好的店订一个，她会更开心？
要是去Wholefood订呢？Wholefood的蛋糕不是很甜。 |
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s*****x
发帖数: 593 | 26 我的mixer到了，我没有6寸模8寸模，家里蜂蜜太多吃不完。所以我做了蜂蜜蛋糕。其
实就是海绵蛋
糕加了蜂蜜，关键步骤是全蛋打发。第一次做蛋糕，当做是戚风的练习吧
君之的方子
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100d23k.html
括号里是我换算的用量
配料：低筋面粉80克(2/3 cup)，鸡蛋100克（2个中等大小的鸡蛋），蜂蜜40克(1/4
cup)，细砂糖40克(1/4 cup)，色拉油(无味植物油)30ML
烘焙：烤箱中层，上下火190度 （375F)，15分钟。
制作过程：
1、将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中
2、在碗中打入鸡蛋
3、锅里倒热水，把盛鸡蛋的大碗放在热水里，用电动打蛋器将鸡蛋打发。
4、在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉。
5、用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀。不要打圈搅拌，以
免打发好的鸡蛋消泡。（面粉最好分两次筛入，将第一次的面糊拌匀以后，再筛入第二次面粉。）
6、在拌好的面糊里倒入30ML的植物油，也采用翻拌的形式搅拌均匀，成为蛋糕糊。
7、把蛋糕糊倒入模具里，1/2到2/3的厚度。将蛋糕模具放... 阅读全帖 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 27 这个是给LD昨天生日做的生日蛋糕。
豆豆猫篡改了正宗纽约乳酪蛋糕的材料和做法，因此叫做仿制的纽约乳酪蛋糕.
模具：6吋的脱底烤模
A.曲奇底台
用的是上次做的杏仁Cheesecake的方法：
材料：Butter（黄油）1/2条，糖1/4杯，中筋面粉1/2杯，烤熟的杏仁1/2杯，用
chopper打碎，盐少许
做法：
1. 盆里放黄油，糖，杏仁碎，筛好的面粉，盐，把黄油一边捣碎一边混合。混合均匀
后，放进冰箱冷藏3小时。
2. 取出1，通过粗眼的网将其滤成粒状（我懒得过滤，就直接抓起来用了），一半儿底
部放进蛋糕模里铺平，用叉子扎出适量的小孔，一半儿沿蛋糕模边缘压实，预热好的
375F烤箱烤15-20分钟左右。烤好后放凉。
B.蛋糕体
材料：Cream Cheese两包（8oz一包，两包是16oz，一磅）；Butter 1/2条，糖1/3 cup
；鸡蛋2个；低筋面粉3大勺；全脂牛奶1/2 杯外加2大勺；柠檬汁1.5大勺
做法：
1. 盆里放奶酪用隔热法或微波炉软化搅拌均匀后加室温黄油混合均匀。分别加糖，鸡
蛋，每次加入分别搅拌均匀。
2. 把低筋面粉筛进轻轻混匀；加入奶油和牛奶拌匀。... 阅读全帖 |
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R****D
发帖数: 376 | 28 话说这个蛋糕还是TG的时候做的，一直忙东忙西的没有时间上方子。我一直都没有买慕
斯模子，以前都是用的脱底烤盘然后连着地盘就一起上了，但是这次呢，我画蛇添足的
想把地盘撤出来放在蛋糕垫纸上，于是就用烤盘纸铺在了烤盘里，结果就是，脱模脱的
非常难看。。。教训就是，模具还是很重要地！
先来说红豆，做法是红豆1 1/2杯，洗净加水1杯，糖4大勺用高压锅压制15分钟，取出
倒出多余的水分，将红豆放在一个小锅里用中火慢慢加热将水分蒸发，收起放冰箱冷藏。
蛋糕我做的是杏仁海绵蛋糕，我自己琢磨的，我个人感觉甜度是够了，可是有喜欢吃甜
食的朋友说可以多加点糖，用了8寸的不沾烤模，具体方法是这样的：
A 鸡蛋3个
B 糖4大勺，白醋1/2小勺
C 杏仁粉2大勺，低筋面粉1/2杯，玉米淀粉3大勺
1. 分开蛋白和蛋黄，蛋黄用打蛋器打散，混合C过筛， 将C加入到蛋黄液中用橡皮刀拌匀
2. 烤箱预热300F蛋白里加入B用电动打蛋器打发蛋白至干性发泡，将1/3蛋白糊混合到
蛋黄糊中用橡皮刀拌匀，再将剩下的2/3蛋白糊和蛋黄蛋白糊用橡皮刀一遍翻一遍拌匀
3. 将混合好的液体倒入8寸的烤模中，稍稍震去气泡，烤35-4... 阅读全帖 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 29 来源于爱厨的方子。
材料：
烤模：8寸固定模。如果一定要用脱底模，记得用锡箔纸垫在烤模里面。原因参见
做法的步骤1.
1.焦糖部分：糖1/2 cup, 水1/4 cup
2.苹果部分：大苹果一个。
3.蛋糕部分：butter 1 条，(1/4磅，一盒中的一条），糖1/3 cup, 蛋糕粉90g（用小秤称的），baking powder 1/2 tsp，鸡蛋2个（打散），牛奶20mL.
做法：
Prep：oven预热350F
1.熬焦糖。糖+水放小锅里加热，慢慢看到糖溶化，冒泡儿，中火，不断晃动小锅，直到糖液变成棕黄色。如果你见过卖糖葫芦的如何熬糖浆就会对此深有体会。然后把焦糖倒进烤模
—知道为啥不能用脱底模了吧，不然糖浆会流的哪儿哪儿都是。糖浆凉了之后会变硬。
2.大苹果去皮去核，切成薄片儿。爱厨大师建议泡在淡盐水里，估计是怕苹果被氧化表面发黑。我懒得泡啦，再说苹果烤熟了也不在乎它黑不黑啦。然后把苹果片一片一片排好在焦糖表面。如图1.
3.室温下软化的butter——切记切记，一定要室温软化。用打蛋器打到颜色变浅，逐... 阅读全帖 |
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l********3
发帖数: 7367 | 30 激动，，
第一次做慕斯蛋糕，一直想做这个蛋糕，但是家里人少，做了肯定也吃不了，就没做，
这不有机会了，激动呀，，，
前期考察了好多，是草莓慕斯，芒果慕斯，巧克力，绿茶等等，，最后决定做巧克力的
，因为巧克力也是老幼皆宜的食品，用了百分之65左右的黑巧。
中间的蛋糕夹层用了可可粉和面粉。
本来想好好地把整个过程拍照片下来，但是一个人，又是烤蛋糕，又是打奶油，还有融
化巧克力，融化gelatine等等，，就没有拍过程。
还好，我的方子没有扔，
慕斯糊做法
牛奶：200g
糖：50g
鲜奶油：500g
黑巧克力（我用的黑巧含量百分之65）：200g
梅子酒：1T（我自作主张加上的）
gelatine：10g
做法：
1：10gelatine倒入冰牛奶中，搅拌一下，然后隔水加热，融化gelatine
2：奶油打发八成发，有纹路，但是还可以流动，打奶油的时候放2T糖
3：隔水融化巧克力
把1放到不烫手，稳稳地，然后倒入2中搅拌，然后把溶化后的巧克力，也是不烫手了，
温温倒入2.搅拌。。
内部夹层蛋糕
奇峰蛋糕的做法，，只是面换成了可可粉和面粉各半。切一公分的厚度两片，
最后：
放一片蛋糕片在慕斯... 阅读全帖 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 31 海绵分全蛋和分蛋，分蛋的流程和戚风差不多，不过材料配方和打法程度不一样
海绵比戚风更湿润柔软一些，戚风更轻盈一些
海绵蛋糕适合用来做蛋糕卷，慕斯蛋糕
戚风蛋糕单吃或者做奶油蛋糕都不错，海绵蛋糕也可以做奶油蛋糕
全蛋的海绵做好一点不比戚风容易 |
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A****s
发帖数: 348 | 32 上周系里community fund drive办了cake contest，就做了一个万圣节主题的蛋糕，哈
。方子基本上抄这里的： http://www.coolest-birthday-cakes.com/halloween-cake.html#c12
前后花了两个晚上做，结果最后带去学校的路上悲剧了，中间深色的jello流出来一些=
.=
具体做法：
1.做个半球形的蛋糕，我找了一个oven safe的大玻璃碗烤，一定要先多抹点油，不然
不好把蛋糕倒出来
2.蛋糕顶部中间切出圆形的一块出来，2-3cm厚就差不多了，这个洞洞是瞳孔的base，
这时候可以尝尝蛋糕，哈
3.冷却蛋糕，同时准备icing，按照自己喜好来，我搜了个cream cheese icing的方子
，把整个蛋糕里外抹一遍，包括中间的洞，别填实了就行
4.把fondant盖到蛋糕上，这个在michael's有卖的，‘rolled fondant'，网上也有方
子可以自己做，我懒，直接去买了，买来是挺硬的一个‘面团’，得拿擀面杖擀到半公
分厚再盖，这个youtube上也有很多视频
5.准备红色（我选了草莓味的）和蓝色... 阅读全帖 |
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y**a
发帖数: 9065 | 33 不是高手，算熟手吧，给你说说经验
1，蛋糕用的是铝模子，可是还是发不起来我（
中间没发起来）。
蛋白没打发好，或者搅拌的时候消泡了
2，蛋糕切开，里面都是蜂窝状。
不太明白，你意思是组织不够细密么？大概是烤前没有震出大泡？？
3，用了柠檬，可蛋糕的腥味还是很重。
4，蛋糕底部湿湿的不干，口感也是硬硬的不柔软。
感觉时间不够，没烤透
1，蛋糕用的是铝模子，可是还是发不起来我（
中间没发起来）。2，蛋糕切开，里面都是蜂窝状。3，用了柠檬，可蛋糕的腥味还是很
重。4，蛋糕底部湿湿的不干，口感也是硬硬的不柔软。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 34 ╮(╯▽╰)╭
临时起意
做个蛋糕答谢朋友
本来打算做班上火热的蜂蜜蛋糕
无奈我舍不得我的蜂蜜。。。
还是做戚风吧
方子小觅的 国内的方子太麻烦 哈哈哈 感谢小觅
我做了调整 因为我加了巧克力粉 所以增加了牛奶用量
加了多少我也不知道哈 倒着看的- - -
略稠的糊糊就行啦····
哈哈哈哈
方子如下
1、戚风蛋糕胚：4个鸡蛋，1/2cup糖，3/4cup低筋面粉，1 teaspoon baking powder，
1/4cup 牛奶，1/4cup 玉米油， 1/2 teaspoon 柠檬汁，香草精几滴。
2、蛋糕装饰：鲜奶油200g，糖1/2cup，黄桃罐头1个，可可粉适量，巧克力屑少许。
做法：
（一）戚风蛋糕胚：
1、1/4cup的糖和4个蛋黄搅匀，加入玉米油和牛奶搅匀，然后过筛加入低粉和baking
powder，轻轻拌匀。
2、另一个无油无水的大碗中放入4个蛋的蛋白，加入柠檬汁和1/4cup糖，打致干性发泡
，加入几滴香草精搅匀。
3、将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀划十字搅匀后倒入剩下的蛋白糊中搅匀。
4、将搅匀的蛋糕糊倒入模具中7分满，拿起模具在桌上震... 阅读全帖 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 35 ╮(╯▽╰)╭
临时起意
做个蛋糕答谢朋友
本来打算做班上火热的蜂蜜蛋糕
无奈我舍不得我的蜂蜜。。。
还是做戚风吧
方子小觅的 国内的方子太麻烦 哈哈哈 感谢小觅
我做了调整 因为我加了巧克力粉 所以增加了牛奶用量
加了多少我也不知道哈 倒着看的- - -
略稠的糊糊就行啦····
哈哈哈哈
方子如下
1、戚风蛋糕胚：4个鸡蛋，1/2cup糖，3/4cup低筋面粉，1 teaspoon baking powder，
1/4cup 牛奶，1/4cup 玉米油， 1/2 teaspoon 柠檬汁，香草精几滴。
2、蛋糕装饰：鲜奶油200g，糖1/2cup，黄桃罐头1个，可可粉适量，巧克力屑少许。
做法：
（一）戚风蛋糕胚：
1、1/4cup的糖和4个蛋黄搅匀，加入玉米油和牛奶搅匀，然后过筛加入低粉和baking
powder，轻轻拌匀。
2、另一个无油无水的大碗中放入4个蛋的蛋白，加入柠檬汁和1/4cup糖，打致干性发泡
，加入几滴香草精搅匀。
3、将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀划十字搅匀后倒入剩下的蛋白糊中搅匀。
4、将搅匀的蛋糕糊倒入模具中7分满，拿起模具在桌上震... 阅读全帖 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 36 额。。。
今天答应朋友给to go蛋糕 lol
╮(╯▽╰)╭
所以又做了俩。。
本来打算第二个六寸做裱花儿。
可是时间来不及了。。。
直接蛋糕胚切块拿走了 = =
方子还是昨天那个方子
自己调整 就成巧克力的 whatever u like 就加啥。
方子如下
1、戚风蛋糕胚：4个鸡蛋，1/2cup糖，3/4cup低筋面粉，1 teaspoon baking powder，
1/4cup 牛奶，1/4cup 玉米油， 1/2 teaspoon 柠檬汁，香草精几滴。
2、蛋糕装饰：鲜奶油200g，糖1/2cup，黄桃罐头1个，可可粉适量，巧克力屑少许。
做法：
（一）戚风蛋糕胚：
1、1/4cup的糖和4个蛋黄搅匀，加入玉米油和牛奶搅匀，然后过筛加入低粉和baking
powder，轻轻拌匀。
2、另一个无油无水的大碗中放入4个蛋的蛋白，加入柠檬汁和1/4cup糖，打致干性发泡
，加入几滴香草精搅匀。
3、将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀划十字搅匀后倒入剩下的蛋白糊中搅匀。
4、将搅匀的蛋糕糊倒入模具中7分满，拿起模具在桌上震几下把大气泡震出来，然后迅
速放入预热325°... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 37 消耗多余鲜奶油，最快速的方法大概就是做慕斯了~
热量很吓人，那就每次少吃一点点~~
从小就对巧克力有着疯狂的热爱，怎么吃也吃不够，吃不厌，另外一个执着热爱的就是
花生酱~又碰到了同样热爱巧克力的某人。于是。。。养了个对巧克力有超高热情的闺
女也就不是啥奇怪的事儿了~
这个蛋糕，底层是双重巧克力蛋糕，然后是黑巧克力慕斯，最上面是白巧克力慕斯。多
重层次和口味，还带着馥郁的巧克力芳香，真是一大享受呀！慢慢品尝，回味无穷。吃
一小块就很满足！
8寸圆模一个
双重巧克力蛋糕：
1.半杯沸水冲入1/4杯可可粉中，whisk至无粉粒。
2.半条黄油，软化后加70克糖打发，加入一个鸡蛋，半小勺香精充分搅匀。
3.微波炉融化1oz的巧克力，稍稍凉之后加入上述的黄油蛋液中搅拌均匀。
4.95克中筋粉加半小勺小苏打，1/8小勺泡打粉，1/8小勺盐拌匀。加三分之一入蛋糊拌
匀。然后加一半的可可糊拌匀，如此交替拌入剩余的1/3粉类，一半可可糊，还有1/3粉
类。
5.入模，350F烤20-25分钟，至牙签测试不带出面糊即可。
说明：1. 微波炉融化巧克力的时候，容器中一定不能有水，会影响巧克力的质地。热
的时... 阅读全帖 |
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y*******o
发帖数: 396 | 38 分享一下做蛋糕的几个小心得,大家多交流.
准备工作,
1图案准备好,什么颜色,怎么装饰都提前计划好.避免过程中手忙脚乱地,十分影响制作的心情.
2桌面整洁,再放上所需要的裱花和绘图工具,例如,多几个花嘴(一样的常用的花型多几
个是最好的,因为有的时候一个花形需要多个颜色,如果只有一个花嘴就不够用了),裱花
袋几个(一次性的用于需要上色的,反复使用的可以放白色鲜奶油或者巧克力奶油),花嘴
转换头几个.调色的牙签之类.
这里要特别说一下用parchment paper 做的一次性小袋非常好用,因为有些时候就需要
一点点带颜色的,用一个那种大的就可惜了.但如果你需要大面积地用带颜色的奶油覆盖
(象我上面的easter cake一样)就一定要用那种外面买的,一次性的裱花袋,不然就很容
易因为手的力度让奶油从自制的裱花袋里挤的到处都是.
表层和夹心的奶油(我很推荐horizon家的heavy whipping cream),
不要打的太发,7-8分就足够了,其实软一点的状态更容易抹在蛋糕上,如果不是做蛋糕的
老手,我觉得一个转盘,抹刀,抹片还是很必要的.抹的时候用抹刀浮在奶油上抹,不要碰
蛋糕,... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 39 新手做蛋糕，最常见的问题就是不按照方子来
你两个配方结果不对，都是这个原因
1.硬性发泡是必须的
去买一个hand mixer，十几美金
2.必须水浴，这样蛋糕不会受热过快过高，成品才好看
切蛋糕的东西cake leveler
另外没看懂你说的两层蛋糕，你是要分别做两个蛋糕，再摞一起么？
戚风配芝士蛋糕，感觉有点怪
戚风蛋糕都是配鲜奶油或者慕斯的比较多
芝士蛋糕大多是单吃，或者配一个布朗尼之类的 |
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x*********8
发帖数: 188 | 40 很多天没有来了，把最近做的蛋糕都整理出来，这几个蛋糕是这段日子做的比较满意的
几个，那些不好的就不拿出来了。
最喜欢那个提拉米苏，切的时候真的舍不得，应该是自己有史以来最满意的一次蛋糕装
饰，唯一遗憾的就是不该在蛋糕周围挤那一小圈蕾丝，费时还不好看。
托马斯是儿子的大爱，用翻糖给捏了一个，小家伙生日那天高兴坏了，马上拿下来就要
在地上开，可惜木有轮子转啊。
铃兰蛋糕是为自己做的，三十多了，还是一事无成，连个工作都木有。
草莓慕斯是很久之前做的，蛋糕味道真的不咋地，完全是为了练习裱花而做。
感兴趣的朋友可以去我博客里踩踩，图片多点，有切面图。
http://blog.sina.com.cn/u/1726697220
顺便给自己发个小广告：如有朋友需要，接受蛋糕定制，比如宝宝的生日蛋糕，
可以按照咱国人的口味做，少放糖，不含任何添加剂，
纯粹私房蛋糕哦，邮编60202，需要自提。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 41 3 慕斯蛋糕
1）提拉米苏
做过很多次提拉米苏蛋糕，很好吃，很肥人。
2）芒果慕斯蛋糕
08年老爸过生日正好在美国，给老爸做了个非常豪华的芒果慕斯蛋糕。慕斯馅里面有芒
果泥，中间是上面贴出的巧克力戚风，表面用橙汁做的水晶面。
3）草莓酸奶慕斯蛋糕
女儿两岁生日蛋糕。当天早早把蛋糕拿出来忙别的去了，结果切的时候都有点化了。不
过酸酸甜甜的真好吃啊。女儿飞上喜欢上面的草莓先生。
4）木糠布丁蛋糕
和提拉米苏一样，是一款免考的慕斯蛋糕，据说和蛋挞一样，是澳门有名的葡式甜点。 |
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Y**********n
发帖数: 555 | 42 今年到年底都安排满了不能再接了，感谢大家的支持。 明年年初再来汇报~~
注明：
您捐给OCEF/OSCCF的善款会100%用在孩子身上，不是用来“买”蛋糕的钱。
做蛋糕的人完全不经手钱，所以当然也不会收您1分钱。
蛋糕是作为对您捐款的感谢。
因为捐款的善心是无价的，所以蛋糕跟捐款是不等价的交换。
Yu的主题装饰蛋糕跟costco没有可比性，不光用料要精良很多，而且要花好几个小时在
设计装饰上。所以Yu无法提供比costco还要便宜的蛋糕，
如果要比价格的话可以看看设计做婚礼蛋糕的专业design shop标价。
再次感谢大家支持。Wish everyone a happy winter! |
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Z*L
发帖数: 9598 | 43 ☆─────────────────────────────────────☆
chicmoon (额系突几木油亦多) 于 (Sun Jan 30 01:05:46 2011, 美东) 提到:
今天吃到了一个中国风味的芝麻蛋糕。甜度适中，松软可口，芝香满溢。这是我来了芝
加哥以后，吃到的最好吃的蛋糕了。嗯，由衷的感谢这位心灵手巧的MM。：）谢谢！
☆─────────────────────────────────────☆
acerqu (sayesaye) 于 (Sun Jan 30 01:28:08 2011, 美东) 提到:
能在大家都吃饱的情况下，还消灭光，足以证明蛋糕多好吃。
☆─────────────────────────────────────☆
chicmoon (额系突几木油亦多) 于 (Sun Jan 30 01:29:41 2011, 美东) 提到:
哈，蛋糕是真好吃，你也终于有不足的地方了吧。。。
话说我得找个空，一定要把MM这手学到。。。这MM，太能干了。。。
☆──────────────────────────────... 阅读全帖 |
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t****t
发帖数: 540 | 44 谢谢大家。I will take this as compliment.
因为是最好的朋友的婚礼蛋糕，所以才想做的尽善尽美的。也是一点点进化出来。最老
早做的蛋糕也就是普通蛋糕，像第一个图里的。
我最近特别忙，朋友的结婚蛋糕也是抽空做的。
我也狂不喜欢美国的蛋糕。太可怕了。
不过其实你可以自己烤，就不那么甜。买个心形的模子。偷懒点可以买调好的蛋糕粉，
那个不会失败。你可以自己加点面粉进去，再加点baking powder，这样可以不那么甜。
或者就找个蛋糕的recipe。自己用面粉，鸡蛋什么烤烤看。最最惨也就是烤的发的不好
，那样的话，你们就当鸡蛋饼吃就好了。
总的来说，我觉得，蛋糕比饼干好做，饼干比面包好做。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 45 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【菠萝反转蛋糕】Pineapple Upside-down Cake【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 7 22:05:00 2011, 美东)
【小觅闲侃】
好久没写烘焙的美食日记了，前几天朋友过生日，想着做个蛋糕送给他。无奈家里除了
一个菠萝罐头和基本的几样烘焙原料以外什么都没有，时间紧急又无法出去采购，就地
取材能做的就只有菠萝反转蛋糕了。没有奶油，也没有别的装饰，作为一个生日蛋糕它
确实寒碜了点儿，哈哈。不过自己在家小茶会之类的时候吃吃还是挺fancy的~ 坑爹的
是匆忙之中忘了熬焦糖，菠萝也叠反了，本可以卖相更好的。
【小觅近庖厨】
不喜欢吃质地太厚重的蛋糕，所以蛋糕体还是用的戚风胚，仍然用的那个屡试不爽的戚
风胚方子。
材料：
1个slices的菠萝罐头，4个鸡蛋，1/2cup糖，3/4cup低筋面粉，1 teaspoon baking
powder，1/8cup 牛奶，1/8cup罐头里的菠萝汁，1/4cup 玉米油， 1/2 ... 阅读全帖 |
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i********6
发帖数: 4766 | 46 ☆─────────────────────────────────────☆
DarkMatterER (生气的时候背圆周率- -||) 于 (Sun Jun 20 00:57:03 2010, 美东) 提到:
我爸不吃奶油，于是一半是水果；娃他爸吃奶油，我也吃，于是另一半是奶油。
是我见过的最customized的父亲节蛋糕啦。。。。。
感谢雨点妈妈的用心创意和精心制作，一向不爱吃甜食的老爸这次把一半蛋糕都扫光了
（非饭点儿），我和老公吃的也很香，奶油果然不腻，甜度也正好。
水果有猕猴桃、哈密瓜、葡萄和白兰瓜，瓜类还切成了郁金香形状，还有小桃心，hoho
~~~
刚才老爸和老妈聊天，传了蛋糕的照片，还赞不绝口，老爸认为雨点妈妈在国内可能是
专业做这个的。。。。
好吧，我是托儿。。。。- -||
上图。。。。
☆─────────────────────────────────────☆
Suzie (新生活) 于 (Sun Jun 20 01:11:58 2010, 美东) 提到:
太赞了！
☆──────────────────────────────────... 阅读全帖 |
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b******e
发帖数: 2225 | 47 A.三角形的蛋糕 选三角形蛋糕的人很花心，会脚踏多条船，说变心就变心；
B.正方形的蛋糕选正方形蛋糕的人很会自我保护，不会轻易坠入情网；
C.椭圆形的蛋糕 选椭圆形蛋糕的人基本上很专情，但如果第三者是你喜欢的类型，你
还是会变心；
D.圆形的蛋糕 选圆形蛋糕的人外表看似专情，事实上，一旦条件成熟，你会相当花心。 |
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h******g
发帖数: 369 | 48 http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/22/id051222002.jp
g
日前，日本东京一家商店正在展出一只价值高达170万美元的蛋糕，这个精美奢
华的蛋糕上镶有数百颗钻石。
据美联社12月21日报道，位于东京市中心的高岛屋百货公司从20日起开始展
出这个专为圣诞节制作的“艳惊四座”的钻石蛋糕。高岛屋的一名发言人说：“
到目前为止，这只钻石蛋糕已经吸引来了众多的有意购买者”
这只双层水果蛋糕上镶嵌着223颗钻石，其中一颗心形钻石重达5克拉。这只
蛋糕将被展出到12月25日圣诞节当天。
这位发言人幽默地说：“这只蛋糕完全可以放心食用，当然你不能吃掉上面
的钻石。”高岛屋将为钻石蛋糕的买主复制一只一模一样的供其平安夜晚会使用
。 |
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发帖数: 1 | 49 可能是因为蛋糕本来就不是中式糕点吧，中餐里面有中式的点心，比如出名的“椒盐酥
”、“牛舌饼”之类的，对于西洋点心，也是一直在学习，而没有人自己去钻研。
其实国人对于西点的最大需求还是生日蛋糕，而真正有喝下午茶的习惯，要吃一块甜品
的简直是太少数人了，得是一线城市的小白领里面的那么一小撮人，小资情结严重的，
才会有这样的需求。
所以国内的蛋糕店都是没啥创新的， 生日蛋糕的样式永远是那么几种，而一些传统老
店，因为去这里消费的都是年纪大点的人，价格算是不贵，所以就不创新了，但是年轻
人80后90后的很少来这种传统蛋糕店了。其实至少该有点创新吧，这样下去，早晚要倒
闭的。
有些更高大上的蛋糕店，已经占据了年轻人的心， 比如星巴克里的蛋糕，还有野兽派
下午茶里面的蛋糕，就是特别受到年轻人欢迎的店，就连一些自己心灵手巧会烘焙的年
轻人做出来的蛋糕都比传统蛋糕店里的好看多了。
有些甜品店要创新也是派店里的大师傅去国外学习，例如日本和法国，在国内学不到的。 |
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g*q
发帖数: 26623 | 50 2011年11月11日 08:29 新浪科技
每次发产品都有蛋糕吃的好日子一去不复返了~
新浪科技讯 北京时间11月11日早间消息，火狐8浏览器已经正式发布，但微软此次
打破惯例，并未向Mozilla赠送蛋糕表示祝贺。
按照微软的惯例，每次Mozilla发布新版本Firefox浏览器后，微软就会赠送一个纸
托蛋糕。但是在火狐8发布后，微软并没有再赠送蛋糕。
微软发言人称：“自从我们认为Mozilla的浏览器版本更新开始过于频繁后，就不
再赠送蛋糕。每6周一次更新，那得多少蛋糕啊。”
微软在今年3月份火狐4发布时向Mozilla赠送了一个大蛋糕表示祝贺，但是随着火
狐版本更新速度的加快，微软赠送的蛋糕也越来越小，直到火狐8不再赠送。(晓明) |
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